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食材豫備：羊肉5斤,，蘿卜2個,，馬蹄十來個，姜2塊,，香葉5片,，一小勺白糖，三勺柱侯醬,，生粉,，鹽，食用油,，白酒,，開水等。 詳細做法步驟如下： 第一步：羊肉豫備5斤擺布,，買的時候叫檔主砍好塊來,，拿回家后用清水泡兩個小時，這是不焯水的做法,，假如要焯水的,，就不用泡了，洗滌清潔就能直接焯水了,，假如不焯水是要泡兩個小時擺布把血水泡進去,，中途可能換多少回水，血水泡進去后再抓洗清潔，而后放一邊瀝干水份備用,。 第二步：咱們這里買羊肉會搭配上一些內(nèi)臟,，假如有羊肚，要用生粉以及鹽抓洗一兩次再用清水抓洗一兩遍,，而后抓干水份切塊備用,，明天還搭配了一塊羊肝，稍微洗滌一下切塊備用,。 第三步：燜羊肉的最佳搭配便是白蘿卜了,，可能豫備兩三個大的白蘿卜，把白蘿卜洗凈后去皮切大塊備用,，蘿卜燜好后也跟羊肉同樣熱門的哦,，喜愛吃的可能多豫備一兩個。 第四步：豫備兩塊姜,，去皮洗凈后切成姜片備用,，有些中間燜羊肉是不放姜的，巨匠自行抉擇吧,。 第五步：羊肉瀝干水份后,，豫備一個大炒鍋，鍋中不用下油,，把羊肉倒進去調(diào)大火翻炒，剛開始是不用奈何樣炒的,，由于羊肉里水份比力多,，咱們要先把水炒進去，而后再把煮進去的水盛進去倒掉,，再不斷翻炒,。 第六步：羊肉的水份殘缺炒干后，這時候咱們淋入過多的食用油,，把姜片也一起倒進去給它炒香,，做進去的羊肉好欠好吃，在炒這一步黑白常關(guān)鍵的,，確定要把它炒患上夠干夠香,，炒至能聽到噼噼啪啪作響的時候，沿鍋邊淋入多少圈的白酒,，再不斷翻炒,，炒至夠干香了，退出三勺的柱侯醬,，稍微大勺一點,，再放進多少片香葉，把火調(diào)小給它翻拌平均。 第七步：翻拌平均后稍微把羊肉攤平,，再倒入饒富的開水,，加水確定要過面哦，而后蓋上鍋蓋調(diào)中小火先燜一個小時,。 第八步：好了,，光陰差未多少了，掀開鍋蓋,，退出一小勺的白糖提鮮,，再加之過多的鹽，延遲豫備好的十來個馬蹄對于半切凋謝進去,，稍微翻拌一下,。 第九步：翻拌平均后把咱們豫備好的蘿卜一起倒進去，給它攤平,，攤平之后再次蓋上鍋蓋,，接著燜少數(shù)個小時擺布。 第十步：光陰到,，掀開鍋蓋看看蘿卜有無燜軟爛,，燜至自己喜愛的軟爛水平就能了，假如尚有比力多的汁,，可能把火調(diào)大,，邊煮邊翻拌，把汁收至濃稠就能了,。 ? 第十一步：由于蘿卜燜的歷程也會出水,，但咱們不要把汁收干，留少許汁吃著更過癮哦,，收至汁濃稠就能關(guān)火出鍋了,。 ? ?紅燜羊肉的配方：羊肉 1.5千克，紅蘿卜 5根,，大蔥 1根,，姜 10片，蒜 10瓣,，暖鍋底料 1/4包,，白酒 100ML。 ? ? 香料有：八角,，桂皮,，香葉，白芷,，草果,，砂仁，小茴香，陳皮,，山楂,，干辣椒。 最佳配方如下 大蒜八瓣,、蔥白,、姜片過多、花椒10克,、小茴香10克,、八角2個、香葉一片,、山奈2個,、丁香3粒、草果一個,、桂皮一個,、柱侯醬（或者黃豆醬）40克、豆瓣醬60克,、酒釀100克,、大棗3顆、枸杞10克,、老抽20克,、白糖20克、白胡椒粉過多 1.質(zhì)料：羊肉，胡蘿卜，蘋果半個,，蔥，姜，蒜,，草果,，草寇，肉蔻,，桂皮,，香葉，八角,，花椒,，小茴香，丁香,，干紅椒,，葡萄酒，鹽，糖 2.胡蘿卜去皮切滾刀塊備用 3.羊肉洗清潔后,，入熱水內(nèi)炒掉 4.焯水時退出半個蘋果,，有助于去腥 5.焯好的羊肉 6.起油鍋，退出所有調(diào)料熗鍋 7.加少許白糖 8.放入焯好的羊肉 9.退出過多葡萄酒,，翻炒一會 10.退出熱水 11.大火燒開后,，撇去浮沫 12.轉(zhuǎn)小火燜制1小時擺布 13.退出胡蘿卜塊 14.加過多鹽，燉半個小時擺布,，調(diào)入老抽上色即可 一,、羊肉冷水下鍋，蓋上鍋蓋煮沸撈出,，用熱水洗凈備用,； 萬萬不要放料酒， 萬萬不要放料酒,， 萬萬不要放料酒,， 緊張的使命說三遍。 二,、山楂對于半切去核,； 三、馬蹄削皮,； 四,、冷鍋倒油，油熱后倒入蔥,、姜,、蒜以及洋蔥，爆放洋蔥的香氣,； 確定要爆放洋蔥的香味,，威力夠做下一步。從視覺上來辨此外話,，洋蔥需要變患上軟塌塌才行,。 五、倒入羊肉,，煸炒至羊肉出油,； 若是你置辦的羊肉肥膘過多，那末,，在倒食用油的時候,，則需要少放一些。羊肉煸出油之后再調(diào)味,，香氣更足,，而且也不油膩,。 六、放香葉,、八角,、花椒、1湯匙老抽翻炒平均,； 七,、退出1湯匙生抽，倒入熱水（需沒過羊肉）,，再放1茶匙糖,； 八、將山楂,、馬蹄放入鍋內(nèi),，蓋上鍋蓋，中小火煮約1小時,； 九,、出鍋前加鹽（建議試味后，依總體口胃削減）,，大火收汁,，而后再撒上青蒜葉即可。 一,、質(zhì)料：羊肉300g,、啤酒330ml、食用油過多,、鹽過多,、醬油過多、姜過多,、干辣椒過多,、八角過多、料酒過多,、洋蔥過多,。 二、羊肉洗凈用水泡半個小時以泡出部份血水,。將羊肉切成約2厘米米大的方丁，或者更大點的丁,。胡蘿卜切滾刀塊,，洋蔥一部份隨意切大塊，一部份切成小塊備用,。 三,、將羊肉入滾水鍋中,，焯至至色變白后撈出用溫水洗凈。 四,、鍋中放過多油,，退出蒜片、洋蔥丁,、姜,、干紅椒炒香。退出焯好的羊肉翻炒,，退出過多料酒,。 五、退出兩個八角,，退出兩大勺醬油,，兩片姜，退出一罐啤酒,，再退出過多水,。 六、轉(zhuǎn)至壓力鍋,，煮粥鍵,，頗為鐘保壓。將用壓力鍋煮好的羊肉撈出,，瀝凈湯概況的雜質(zhì),。 七、再煮一會,，至胡蘿卜與羊肉熟爛,，退出切好的大塊洋蔥，再略煮一會即可,。 食材豫備：羊肉5斤,，蘿卜2個,，馬蹄十來個，姜2塊,，香葉5片,，一小勺白糖，三勺柱侯醬,，生粉,，鹽，食用油,，白酒,，開水等。 詳細做法步驟如下： 第一步：羊肉豫備5斤擺布,，買的時候叫檔主砍好塊來,，拿回家后用清水泡兩個小時，這是不焯水的做法,，假如要焯水的,，就不用泡了，洗滌清潔就能直接焯水了,，假如不焯水是要泡兩個小時擺布把血水泡進去,，中途可能換多少回水，血水泡進去后再抓洗清潔,，而后放一邊瀝干水份備用,。 第二步：咱們這里買羊肉會搭配上一些內(nèi)臟，假如有羊肚,，要用生粉以及鹽抓洗一兩次再用清水抓洗一兩遍,，而后抓干水份切塊備用，明天還搭配了一塊羊肝，稍微洗滌一下切塊備用,。 第三步：燜羊肉的最佳搭配便是白蘿卜了,，可能豫備兩三個大的白蘿卜，把白蘿卜洗凈后去皮切大塊備用,，蘿卜燜好后也跟羊肉同樣熱門的哦,，喜愛吃的可能多豫備一兩個。 第四步：豫備兩塊姜,，去皮洗凈后切成姜片備用，有些中間燜羊肉是不放姜的,，巨匠自行抉擇吧,。 第五步：羊肉瀝干水份后，豫備一個大炒鍋,，鍋中不用下油,，把羊肉倒進去調(diào)大火翻炒，剛開始是不用奈何樣炒的,，由于羊肉里水份比力多,，咱們要先把水炒進去，而后再把煮進去的水盛進去倒掉,，再不斷翻炒,。 第六步：羊肉的水份殘缺炒干后，這時候咱們淋入過多的食用油,，把姜片也一起倒進去給它炒香,，做進去的羊肉好欠好吃，在炒這一步黑白常關(guān)鍵的,，確定要把它炒患上夠干夠香,，炒至能聽到噼噼啪啪作響的時候，沿鍋邊淋入多少圈的白酒,，再不斷翻炒,，炒至夠干香了，退出三勺的柱侯醬,，稍微大勺一點,，再放進多少片香葉，把火調(diào)小給它翻拌平均,。 第七步：翻拌平均后稍微把羊肉攤平,，再倒入饒富的開水，加水確定要過面哦,，而后蓋上鍋蓋調(diào)中小火先燜一個小時,。 第八步：好了，光陰差未多少了，掀開鍋蓋,，退出一小勺的白糖提鮮,，再加之過多的鹽，延遲豫備好的十來個馬蹄對于半切凋謝進去,，稍微翻拌一下,。 第九步：翻拌平均后把咱們豫備好的蘿卜一起倒進去，給它攤平,，攤平之后再次蓋上鍋蓋,，接著燜少數(shù)個小時擺布。 第十步：光陰到,，掀開鍋蓋看看蘿卜有無燜軟爛,，燜至自己喜愛的軟爛水平就能了，假如尚有比力多的汁,，可能把火調(diào)大,，邊煮邊翻拌，把汁收至濃稠就能了,。 ? 第十一步：由于蘿卜燜的歷程也會出水,，但咱們不要把汁收干，留少許汁吃著更過癮哦,，收至汁濃稠就能關(guān)火出鍋了,。 ? ?紅燜羊肉的配方：羊肉 1.5千克，紅蘿卜 5根,，大蔥 1根,，姜 10片，蒜 10瓣,，暖鍋底料 1/4包,，白酒 100ML。 ? ? 香料有：八角,，桂皮,，香葉，白芷,，草果,，砂仁，小茴香,，陳皮,，山楂，干辣椒,。 最佳配方如下 大蒜八瓣,、蔥白,、姜片過多、花椒10克,、小茴香10克,、八角2個、香葉一片,、山奈2個,、丁香3粒、草果一個,、桂皮一個,、柱侯醬（或者黃豆醬）40克、豆瓣醬60克,、酒釀100克,、大棗3顆、枸杞10克,、老抽20克、白糖20克,、白胡椒粉過多 1.質(zhì)料：羊肉,，胡蘿卜，蘋果半個,，蔥,，姜，蒜,，草果,，草寇，肉蔻,，桂皮,，香葉，八角,，花椒,，小茴香，丁香,，干紅椒,，葡萄酒，鹽,，糖 2.胡蘿卜去皮切滾刀塊備用 3.羊肉洗清潔后,，入熱水內(nèi)炒掉 4.焯水時退出半個蘋果，有助于去腥 5.焯好的羊肉 6.起油鍋,，退出所有調(diào)料熗鍋 7.加少許白糖 8.放入焯好的羊肉 9.退出過多葡萄酒,，翻炒一會 10.退出熱水 11.大火燒開后，撇去浮沫 12.轉(zhuǎn)小火燜制1小時擺布 13.退出胡蘿卜塊 14.加過多鹽，燉半個小時擺布,，調(diào)入老抽上色即可 一,、羊肉冷水下鍋，蓋上鍋蓋煮沸撈出,，用熱水洗凈備用,； 萬萬不要放料酒， 萬萬不要放料酒,， 萬萬不要放料酒,， 緊張的使命說三遍。 二,、山楂對于半切去核,； 三、馬蹄削皮,； 四,、冷鍋倒油，油熱后倒入蔥,、姜,、蒜以及洋蔥，爆放洋蔥的香氣,； 確定要爆放洋蔥的香味,，威力夠做下一步。從視覺上來辨此外話,，洋蔥需要變患上軟塌塌才行,。 五、倒入羊肉,，煸炒至羊肉出油,； 若是你置辦的羊肉肥膘過多，那末,，在倒食用油的時候,，則需要少放一些。羊肉煸出油之后再調(diào)味,，香氣更足,，而且也不油膩。 六,、放香葉,、八角、花椒,、1湯匙老抽翻炒平均,； 七,、退出1湯匙生抽，倒入熱水（需沒過羊肉）,，再放1茶匙糖,； 八、將山楂,、馬蹄放入鍋內(nèi),，蓋上鍋蓋，中小火煮約1小時,； 九,、出鍋前加鹽（建議試味后，依總體口胃削減）,，大火收汁,，而后再撒上青蒜葉即可。 一,、質(zhì)料：羊肉300g,、啤酒330ml、食用油過多,、鹽過多,、醬油過多、姜過多,、干辣椒過多,、八角過多,、料酒過多,、洋蔥過多。 二,、羊肉洗凈用水泡半個小時以泡出部份血水,。將羊肉切成約2厘米米大的方丁，或者更大點的丁,。胡蘿卜切滾刀塊,，洋蔥一部份隨意切大塊，一部份切成小塊備用,。 三,、將羊肉入滾水鍋中，焯至至色變白后撈出用溫水洗凈,。 四,、鍋中放過多油，退出蒜片,、洋蔥丁,、姜,、干紅椒炒香。退出焯好的羊肉翻炒,，退出過多料酒,。 五、退出兩個八角,，退出兩大勺醬油,，兩片姜，退出一罐啤酒,，再退出過多水,。 六、轉(zhuǎn)至壓力鍋,，煮粥鍵,，頗為鐘保壓。將用壓力鍋煮好的羊肉撈出,，瀝凈湯概況的雜質(zhì),。 七、再煮一會,，至胡蘿卜與羊肉熟爛,，退出切好的大塊洋蔥，再略煮一會即可,。 一,、羊肉冷水下鍋，蓋上鍋蓋煮沸撈出,，用熱水洗凈備用,； 萬萬不要放料酒， 萬萬不要放料酒,， 萬萬不要放料酒,， 緊張的使命說三遍。 二,、山楂對于半切去核,； 三、馬蹄削皮,； 四,、冷鍋倒油，油熱后倒入蔥,、姜,、蒜以及洋蔥，爆放洋蔥的香氣,； 確定要爆放洋蔥的香味,，威力夠做下一步,。從視覺上來辨此外話，洋蔥需要變患上軟塌塌才行,。 五,、倒入羊肉，煸炒至羊肉出油,； 若是你置辦的羊肉肥膘過多,，那末，在倒食用油的時候,，則需要少放一些,。羊肉煸出油之后再調(diào)味，香氣更足,，而且也不油膩,。 六、放香葉,、八角,、花椒、1湯匙老抽翻炒平均,； 七,、退出1湯匙生抽，倒入熱水（需沒過羊肉）,，再放1茶匙糖,； 八、將山楂,、馬蹄放入鍋內(nèi),，蓋上鍋蓋，中小火煮約1小時,； 九,、出鍋前加鹽（建議試味后,，依總體口胃削減）,，大火收汁，而后再撒上青蒜葉即可,。 1.先把干香菇以及海米用清水沖洗一下后浸泡,。 2.爐灶上做上半鍋水，先將帶點肥肉的養(yǎng)里脊肉切成大塊,，放入已經(jīng)煮開的水中,，水里退出一勺黃酒，煮三四分鐘后撈出備用,。 3.一個洋蔥,，一泰半切成大塊,，余下的切成絲。 4.起鍋,，鍋熱后倒入油,，煸炒洋蔥絲，炒出香味后放入郫縣豆瓣醬,，炒醬的時候火要小,，火大簡略將辣醬炒糊。 5.辣醬炒出紅油后將飛過水的羊肉塊下入鍋中翻炒,，挨次烹入醬油,、料酒、醋翻炒,。 羊腿肉2塊 胡蘿卜3條 輔料 當歸2段,，八角1個，花椒20棵,，枸杞20棵,，香菜2條，蔥3條,，姜5塊,，蒜8個，干辣椒2個,，生抽10ml,，黃酒10ml，橘皮2塊,，冰糖1塊 紅燜羊肉的做法步驟 1.1羊腿肉切成一寸巨細的塊狀,，在清水，黃酒,，生抽,，姜片，花椒的盆中腌制兩小時. 2 清水下鍋煮開去血沫. 撈起放涼 2.蔥姜蒜干辣椒油鍋爆香,，下羊肉翻炒入味,，挨次熱鍋下生抽，料酒至炒出香味 3.加開水沉沒羊肉,，盡管縱然多加水以防燒干,。下入黃酒，枸杞,，花椒,，當歸，八角,，橘皮,，鹽,，冰糖，加蓋燜煮40分鐘,，掀開鍋蓋,，下胡蘿卜小火燜煮40分鐘，起鍋下香菜以及蔥花 ?