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紅燜羊肉放：大蔥、姜,、蒜,、香葉、香蔥,?！菊{(diào)料】放：醬油、料酒,、豆瓣醬、鹽,、味精,、胡椒粉、白糖,、食用油,。 【主料】：羊腩肉 【配料】：大蔥、姜,、蒜,、香葉、香蔥?！菊{(diào)料】：醬油,、料酒、豆瓣醬,、鹽,、味精,、胡椒粉,、白糖,、食用油。 做法： 第一步（處置配料）：把大蔥切段,、生姜切片,、香蔥切蔥花、大蒜拍一下不用切,； 第二步（處置羊肉）：羊肉建議抉擇腩肉概況帶骨的小排,，燜進(jìn)去更香更鮮嫩，改切成二指寬一指長(zhǎng)擺布的條,，冷水下鍋加料酒,、姜片焯水，血沫盡出之后撈出瀝水,； 第三步（息兵烹制）：炒鍋下一點(diǎn)底油,，而后下一匙豆瓣醬小火煸炒出紅油，再下蔥,、姜,、蒜以及香葉炒出香味，而后下瀝水后的羊肉煸炒,； 第四步（燜煮階段）：羊肉煸炒的時(shí)候略下一點(diǎn)點(diǎn)白糖以及胡椒粉（手指捏一點(diǎn)就夠）,，炒勻之后轉(zhuǎn)入燉鍋,，概況是砂鍋、低壓鍋都行,，退出過(guò)多開(kāi)水燜煮（燉鍋約莫1小時(shí),，低壓鍋20到25分鐘）； 第五步（收汁成菜）：燜煮好的羊肉重新回到炒鍋里,，稍微收汁,，嘗下滋味適量補(bǔ)一點(diǎn)鹽，出鍋前可能捏一點(diǎn)味精,，炒勻之后裝盤(pán),，撒點(diǎn)蔥花就能享受了。 一,、羊肉用開(kāi)水焯一下,，去掉血末 二、用熱水沖清潔,，瀝干水份備用 三,、豫備好香料 四、鍋燒熱倒入食用油,，下入香料，煸炒出香味 五,、倒入羊肉翻炒 六,、倒入過(guò)多料酒，不斷翻炒平均 七,、一大勺豆瓣醬,，喜愛(ài)吃辣可能再來(lái)一勺，翻炒平均 八,、倒入過(guò)多醬油,，不斷翻炒平均 九、倒入水,，沒(méi)過(guò)羊肉 十,、放入冰糖 十一、調(diào)入過(guò)多鹽,，味精最后出鍋前放 十二,、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉,，至少兩小時(shí),。燉至羊肉軟爛，而后大火收汁,，可能把香料挑進(jìn)去扔掉 1三,、蒜薹切碎,，放入，提香,，出鍋前調(diào)入味精 1四,、裝盤(pán)實(shí)現(xiàn) 步驟一、首先咱們?cè)溲蛉馇谐?厘米擺布的塊狀（切的平均一些,，這樣出鍋才美不雅,，同時(shí)也不要切患上過(guò)小，前期還會(huì)縮水）,，胡蘿卜一根把外皮削清潔,，切成平均的滾刀塊，放入清水中洗清潔,，大蔥斜刀切成馬蹄形 步驟二,、食材全副豫備好之后，咱們把羊肉焯一上水,，鍋內(nèi)燒水,，把羊肉冷水放入鍋中，水燒開(kāi)之后打去鍋中的浮沫,，約莫煮三分鐘把羊肉倒進(jìn)去,，用清水沖洗清潔瀝干水份（經(jīng)由這一步羊肉的腥味以及膻味去除了一泰半了） 步驟三、鍋內(nèi)燒油,，短缺滑鍋之后,，倒出熱油退出涼油（熱鍋冷油的目地是為了防止前期煸炒羊肉會(huì)粘底），把羊肉放入鍋中,，煸炒三分鐘擺布,，炒出概況的水份，炒至羊肉皮收緊之后,，把蔥姜等香料倒入鍋中,，炒出料香味，退出一勺辣椒醬,，炒出顏色,，而后倒入過(guò)多的料酒去腥，沿鍋邊退出清水沒(méi)過(guò)羊肉（水多一些,，前期燉的時(shí)候會(huì)破費(fèi)良多水份） 步驟四,、淋入一點(diǎn)老抽調(diào)色，把顏色攪平均,，退出食鹽,、雞精味精、蠔油,、胡椒粉,，水燒開(kāi)之后打去鍋中的浮沫,，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘（火候不要太大，鍋內(nèi)偏遠(yuǎn)有翻騰的形態(tài)即可） 步驟五,、光陰一到把鍋中的香料挑進(jìn)去（這時(shí)候的羊肉已經(jīng)熟了）,，放入胡蘿卜（假如顏色不夠紅潤(rùn)，在這時(shí)候可能再退出一點(diǎn)老抽）,，開(kāi)小火再燉5分鐘,，燉出胡蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)（不能把胡蘿卜燉的太爛，影響口感）,，胡蘿卜燉熟之后,，轉(zhuǎn)大火收汁，見(jiàn)湯汁收濃平均裹在羊肉概況,，即可裝盤(pán),，假如家里富裕的話，最后撒上香菜就愈加欠缺了 豫備質(zhì)料：羊排1扇,、枸杞1把,、冰糖15克、紅棗5顆,、牛油暖鍋底料1小袋,、郫縣豆瓣醬4勺、姜10片,、大蔥4根,。 一、羊排剁大塊,，剁了之后要洗滌以及浸泡,。 二,、大鍋燒水,，開(kāi)水放羊肉焯半熟后下蔥姜。 三,、將羊肉撈出控干水份,。 四、寬油放菱形蔥段姜片,，炒出香味,。 五、而后下羊排不斷翻炒,，炒香后放老抽,。 六、不斷單邊上色,，可能把適才煮羊排的湯放入兩勺,，再放入郫縣豆瓣聊暖以及鍋底料不斷翻炒,。 七、炒制差未多少可能添湯,，放入紅棗與枸杞,，中小火足足燉一小時(shí)以上。 八,、而后倒入暖鍋中,，豫備青菜，豆腐,、干豆腐等,。 主料：羊腿肉1千克 胡蘿卜4根。 　　輔料：香菜一小把 干紅辣椒7個(gè) 紅棗12個(gè) 蔥過(guò)多 姜1跟香葉過(guò)多 花椒4片 大料過(guò)多 枸杞2片,。 　　南姜過(guò)多 生抽過(guò)多 老抽過(guò)多 白糖過(guò)多 料酒過(guò)多 ,。 　　紅燜羊肉的做法，共9個(gè)步驟 　　1. 羊腿肉洗凈切成方塊,，瀝干,。 　　2. 蔥切段，姜切片,。 　　3. 起油鍋將調(diào)料(除了紅棗以及枸杞)用小火炸出香味,。 　　4. 轉(zhuǎn)大火將羊肉放入炒至金黃色。 　　5. 倒入料酒,，兩勺老抽,，一勺生抽，糖少許,。 　　6. 轉(zhuǎn)入砂鍋后注入沒(méi)過(guò)肉的高湯概況開(kāi)水,，并退出紅棗以及枸杞，大火煮開(kāi)后加蓋轉(zhuǎn)小火燉,。 　　7. 約莫20分鐘后退出切塊的胡蘿卜,，不斷燉。 　　8. 香菜切段,，蔥切末,。 　　9. 待胡蘿卜軟爛后視咸淡適量調(diào)味后退出香菜，拌平均后撒上蔥末即可,。 羊肉切大塊冷水下鍋,，放半個(gè)蘋(píng)果煮開(kāi)去浮沫撈出洗凈。 熱鍋放油,，下姜片炒香,，倒入羊肉煸炒，加白酒蒸干水份,，倒入桂皮,、香葉,、干辣椒、山奈,、白芷,、良姜、白扣,、砂仁,、怒江草果翻炒，羊肉微黃倒清水,，下山楂,、大蒜、白胡椒粒大火煮開(kāi)去浮沫,，小火煮1小時(shí),，下胡蘿卜塊、鹽,、冰糖燜煮25分鐘,，加老抽大火收汁放青蒜苗。 1/9 羊肉洗凈,，切成大拇指巨細(xì)的小塊,。 ? 2/9 鍋中放一鍋冷水，將羊肉塊倒入,，大火燒開(kāi),，羊肉用漏勺撈出備用。 ? 3/9 大蔥切片,，姜切片,，蒜切片。 ? 4/9 香菜切段,。 ? 5/9 鍋中下油15克,，大火至油熱七成，放入豆瓣醬,，花椒,，蔥,，姜,，蒜，爆香后下料酒,，蠔油,。 ? 6/9 放入焯好水的羊肉塊，大火翻炒多少下,。 ? 7/9 倒入清水500克,，大火燒開(kāi),。 ? 8/9 加鹽，暖鍋底料,，味精,，生抽，胡椒粉,，白糖,，轉(zhuǎn)中火燉20分鐘。 ? 9/9 出鍋,，裝盤(pán)后撒上香菜,。 紅燜羊肉放：大蔥,、姜、蒜,、香葉,、香蔥?！菊{(diào)料】放：醬油,、料酒、豆瓣醬,、鹽,、味精、胡椒粉,、白糖,、食用油,。 【主料】：羊腩肉 【配料】：大蔥、姜,、蒜,、香葉、香蔥,?！菊{(diào)料】：醬油、料酒,、豆瓣醬,、鹽、味精,、胡椒粉,、白糖、食用油,。 做法： 第一步（處置配料）：把大蔥切段,、生姜切片、香蔥切蔥花,、大蒜拍一下不用切,； 第二步（處置羊肉）：羊肉建議抉擇腩肉概況帶骨的小排，燜進(jìn)去更香更鮮嫩,，改切成二指寬一指長(zhǎng)擺布的條,，冷水下鍋加料酒、姜片焯水,，血沫盡出之后撈出瀝水,； 第三步（息兵烹制）：炒鍋下一點(diǎn)底油，而后下一匙豆瓣醬小火煸炒出紅油,，再下蔥,、姜、蒜以及香葉炒出香味,，而后下瀝水后的羊肉煸炒,； 第四步（燜煮階段）：羊肉煸炒的時(shí)候略下一點(diǎn)點(diǎn)白糖以及胡椒粉（手指捏一點(diǎn)就夠），炒勻之后轉(zhuǎn)入燉鍋,，概況是砂鍋,、低壓鍋都行，退出過(guò)多開(kāi)水燜煮（燉鍋約莫1小時(shí),，低壓鍋20到25分鐘）,； 第五步（收汁成菜）：燜煮好的羊肉重新回到炒鍋里，稍微收汁,，嘗下滋味適量補(bǔ)一點(diǎn)鹽,，出鍋前可能捏一點(diǎn)味精,，炒勻之后裝盤(pán)，撒點(diǎn)蔥花就能享受了,。 一,、羊肉用開(kāi)水焯一下，去掉血末 二,、用熱水沖清潔,，瀝干水份備用 三、豫備好香料 四,、鍋燒熱倒入食用油,，下入香料，煸炒出香味 五,、倒入羊肉翻炒 六,、倒入過(guò)多料酒，不斷翻炒平均 七,、一大勺豆瓣醬,，喜愛(ài)吃辣可能再來(lái)一勺，翻炒平均 八,、倒入過(guò)多醬油,，不斷翻炒平均 九,、倒入水,，沒(méi)過(guò)羊肉 十、放入冰糖 十一,、調(diào)入過(guò)多鹽,，味精最后出鍋前放 十二、大火燒開(kāi),，轉(zhuǎn)小火慢燉,，至少兩小時(shí)。燉至羊肉軟爛,，而后大火收汁,，可能把香料挑進(jìn)去扔掉 1三、蒜薹切碎,，放入,，提香，出鍋前調(diào)入味精 1四,、裝盤(pán)實(shí)現(xiàn) 步驟一,、首先咱們?cè)溲蛉馇谐?厘米擺布的塊狀（切的平均一些，這樣出鍋才美不雅,，同時(shí)也不要切患上過(guò)小,，前期還會(huì)縮水）,，胡蘿卜一根把外皮削清潔，切成平均的滾刀塊,，放入清水中洗清潔,，大蔥斜刀切成馬蹄形 步驟二、食材全副豫備好之后,，咱們把羊肉焯一上水,，鍋內(nèi)燒水，把羊肉冷水放入鍋中,，水燒開(kāi)之后打去鍋中的浮沫,，約莫煮三分鐘把羊肉倒進(jìn)去，用清水沖洗清潔瀝干水份（經(jīng)由這一步羊肉的腥味以及膻味去除了一泰半了） 步驟三,、鍋內(nèi)燒油,，短缺滑鍋之后，倒出熱油退出涼油（熱鍋冷油的目地是為了防止前期煸炒羊肉會(huì)粘底）,，把羊肉放入鍋中,，煸炒三分鐘擺布，炒出概況的水份,，炒至羊肉皮收緊之后,，把蔥姜等香料倒入鍋中，炒出料香味,，退出一勺辣椒醬,，炒出顏色，而后倒入過(guò)多的料酒去腥,，沿鍋邊退出清水沒(méi)過(guò)羊肉（水多一些,，前期燉的時(shí)候會(huì)破費(fèi)良多水份） 步驟四、淋入一點(diǎn)老抽調(diào)色,，把顏色攪平均,，退出食鹽、雞精味精,、蠔油,、胡椒粉，水燒開(kāi)之后打去鍋中的浮沫,，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘（火候不要太大,，鍋內(nèi)偏遠(yuǎn)有翻騰的形態(tài)即可） 步驟五、光陰一到把鍋中的香料挑進(jìn)去（這時(shí)候的羊肉已經(jīng)熟了）,，放入胡蘿卜（假如顏色不夠紅潤(rùn),，在這時(shí)候可能再退出一點(diǎn)老抽），開(kāi)小火再燉5分鐘，燉出胡蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)（不能把胡蘿卜燉的太爛,，影響口感）,，胡蘿卜燉熟之后，轉(zhuǎn)大火收汁,，見(jiàn)湯汁收濃平均裹在羊肉概況,，即可裝盤(pán)，假如家里富裕的話,，最后撒上香菜就愈加欠缺了 豫備質(zhì)料：羊排1扇,、枸杞1把、冰糖15克,、紅棗5顆,、牛油暖鍋底料1小袋、郫縣豆瓣醬4勺,、姜10片,、大蔥4根。 一,、羊排剁大塊,，剁了之后要洗滌以及浸泡。 二,、大鍋燒水,，開(kāi)水放羊肉焯半熟后下蔥姜。 三,、將羊肉撈出控干水份,。 四、寬油放菱形蔥段姜片,，炒出香味,。 五、而后下羊排不斷翻炒,，炒香后放老抽。 六,、不斷單邊上色,，可能把適才煮羊排的湯放入兩勺，再放入郫縣豆瓣聊暖以及鍋底料不斷翻炒,。 七,、炒制差未多少可能添湯，放入紅棗與枸杞,，中小火足足燉一小時(shí)以上,。 八、而后倒入暖鍋中，豫備青菜,，豆腐,、干豆腐等。 主料：羊腿肉1千克 胡蘿卜4根,。 　　輔料：香菜一小把 干紅辣椒7個(gè) 紅棗12個(gè) 蔥過(guò)多 姜1跟香葉過(guò)多 花椒4片 大料過(guò)多 枸杞2片,。 　　南姜過(guò)多 生抽過(guò)多 老抽過(guò)多 白糖過(guò)多 料酒過(guò)多 。 　　紅燜羊肉的做法,，共9個(gè)步驟 　　1. 羊腿肉洗凈切成方塊,，瀝干。 　　2. 蔥切段,，姜切片,。 　　3. 起油鍋將調(diào)料(除了紅棗以及枸杞)用小火炸出香味。 　　4. 轉(zhuǎn)大火將羊肉放入炒至金黃色,。 　　5. 倒入料酒,，兩勺老抽，一勺生抽,，糖少許,。 　　6. 轉(zhuǎn)入砂鍋后注入沒(méi)過(guò)肉的高湯概況開(kāi)水，并退出紅棗以及枸杞,，大火煮開(kāi)后加蓋轉(zhuǎn)小火燉,。 　　7. 約莫20分鐘后退出切塊的胡蘿卜，不斷燉,。 　　8. 香菜切段,，蔥切末。 　　9. 待胡蘿卜軟爛后視咸淡適量調(diào)味后退出香菜,，拌平均后撒上蔥末即可,。 羊肉切大塊冷水下鍋，放半個(gè)蘋(píng)果煮開(kāi)去浮沫撈出洗凈,。 熱鍋放油,，下姜片炒香，倒入羊肉煸炒,，加白酒蒸干水份,，倒入桂皮、香葉,、干辣椒,、山奈、白芷,、良姜,、白扣、砂仁、怒江草果翻炒,，羊肉微黃倒清水,，下山楂、大蒜,、白胡椒粒大火煮開(kāi)去浮沫,，小火煮1小時(shí)，下胡蘿卜塊,、鹽,、冰糖燜煮25分鐘，加老抽大火收汁放青蒜苗,。 1/9 羊肉洗凈,，切成大拇指巨細(xì)的小塊。 ? 2/9 鍋中放一鍋冷水,，將羊肉塊倒入,，大火燒開(kāi)，羊肉用漏勺撈出備用,。 ? 3/9 大蔥切片,，姜切片，蒜切片,。 ? 4/9 香菜切段,。 ? 5/9 鍋中下油15克，大火至油熱七成,，放入豆瓣醬,，花椒，蔥,，姜,，蒜，爆香后下料酒,，蠔油,。 ? 6/9 放入焯好水的羊肉塊，大火翻炒多少下,。 ? 7/9 倒入清水500克,，大火燒開(kāi)。 ? 8/9 加鹽,，暖鍋底料，味精,，生抽,，胡椒粉，白糖，轉(zhuǎn)中火燉20分鐘,。 ? 9/9 出鍋,，裝盤(pán)后撒上香菜。 用料：羊肉過(guò)多,；香葉過(guò)多,；八角過(guò)多；桂皮過(guò)多,；花椒過(guò)多,；干紅辣椒過(guò)多；生姜片多少片,；冰糖一把,；鹽過(guò)多；味精過(guò)多,；料酒過(guò)多,；醬油過(guò)多；豆瓣醬一大勺,；蒜薹兩根 紅燜羊肉的做法 一,、羊肉用開(kāi)水焯一下，去掉血末 二,、用熱水沖清潔,，瀝干水份備用 三、豫備好香料 四,、鍋燒熱倒入食用油,，下入香料，煸炒出香味 五,、倒入羊肉翻炒 六,、倒入過(guò)多料酒，不斷翻炒平均 七,、一大勺豆瓣醬,，喜愛(ài)吃辣可能再來(lái)一勺，翻炒平均 八,、倒入過(guò)多醬油,，不斷翻炒平均 九、倒入水,，沒(méi)過(guò)羊肉 十,、放入冰糖 十一、調(diào)入過(guò)多鹽,，味精最后出鍋前放 十二,、大火燒開(kāi),，轉(zhuǎn)小火慢燉，至少兩小時(shí),。燉至羊肉軟爛,，而后大火收汁，可能把香料挑進(jìn)去扔掉 1三,、蒜薹切碎,，放入，提香,，出鍋前調(diào)入味精 1四,、裝盤(pán)實(shí)現(xiàn) 羊腿肉2塊 胡蘿卜3條 輔料 當(dāng)歸2段，八角1個(gè),，花椒20棵,，枸杞20棵，香菜2條,，蔥3條,，姜5塊，蒜8個(gè),，干辣椒2個(gè),，生抽10ml，黃酒10ml,，橘皮2塊,，冰糖1塊 紅燜羊肉的做法步驟 1.1羊腿肉切成一寸巨細(xì)的塊狀，在清水,，黃酒,，生抽，姜片,，花椒的盆中腌制兩小時(shí). 2 清水下鍋煮開(kāi)去血沫. 撈起放涼 2.蔥姜蒜干辣椒油鍋爆香,，下羊肉翻炒入味，挨次熱鍋下生抽,，料酒至炒出香味 3.加開(kāi)水沉沒(méi)羊肉,，盡管縱然多加水以防燒干。下入黃酒,，枸杞,，花椒，當(dāng)歸,，八角,，橘皮，鹽,，冰糖,，加蓋燜煮40分鐘,，掀開(kāi)鍋蓋,，下胡蘿卜小火燜煮40分鐘,，起鍋下香菜以及蔥花 一、羊肉冷水下鍋,，蓋上鍋蓋煮沸撈出,，用熱水洗凈備用； 萬(wàn)萬(wàn)不要放料酒,， 萬(wàn)萬(wàn)不要放料酒,， 萬(wàn)萬(wàn)不要放料酒， 緊張的使命說(shuō)三遍,。 二,、山楂對(duì)于半切去核； 三,、馬蹄削皮,； 四、冷鍋倒油,，油熱后倒入蔥,、姜、蒜以及洋蔥,，爆放洋蔥的香氣,； 確定要爆放洋蔥的香味，威力夠做下一步,。從視覺(jué)上來(lái)辨此外話,，洋蔥需要變患上軟塌塌才行。 五,、倒入羊肉,，煸炒至羊肉出油； 若是你置辦的羊肉肥膘過(guò)多,，那末,，在倒食用油的時(shí)候，則需要少放一些,。羊肉煸出油之后再調(diào)味,，香氣更足，而且也不油膩,。 六,、放香葉、八角,、花椒,、1湯匙老抽翻炒平均,； 七、退出1湯匙生抽,，倒入熱水（需沒(méi)過(guò)羊肉）,，再放1茶匙糖； 八,、將山楂,、馬蹄放入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋,，中小火煮約1小時(shí),； 九、出鍋前加鹽（建議試味后,，依總體口胃削減）,，大火收汁，而后再撒上青蒜葉即可,。 主料：羊腿肉1千克 胡蘿卜4根,。 　　輔料：香菜一小把 干紅辣椒7個(gè) 紅棗12個(gè) 蔥過(guò)多 姜1跟香葉過(guò)多 花椒4片 大料過(guò)多 枸杞2片。 　　南姜過(guò)多 生抽過(guò)多 老抽過(guò)多 白糖過(guò)多 料酒過(guò)多 ,。 　　紅燜羊肉的做法,，共9個(gè)步驟 　　1. 羊腿肉洗凈切成方塊，瀝干,。 　　2. 蔥切段,，姜切片。 　　3. 起油鍋將調(diào)料(除了紅棗以及枸杞)用小火炸出香味,。 　　4. 轉(zhuǎn)大火將羊肉放入炒至金黃色,。 　　5. 倒入料酒，兩勺老抽,，一勺生抽,，糖少許。 　　6. 轉(zhuǎn)入砂鍋后注入沒(méi)過(guò)肉的高湯概況開(kāi)水,，并退出紅棗以及枸杞,，大火煮開(kāi)后加蓋轉(zhuǎn)小火燉。 　　7. 約莫20分鐘后退出切塊的胡蘿卜,，不斷燉,。 　　8. 香菜切段，蔥切末,。 　　9. 待胡蘿卜軟爛后視咸淡適量調(diào)味后退出香菜,，拌平均后撒上蔥末即可，正宗郭復(fù)原紅燜羊肉就做好了 食材 羊肉500克,，干辣椒過(guò)多,，蔥姜蒜過(guò)多,，豆瓣醬過(guò)多，料酒過(guò)多,，醬油過(guò)多 步驟 一,、羊肉洗凈瀝水備用。 二,、水中加鹽,，放入羊肉泡半小時(shí)。 三,、生姜、大蒜切片,，大蔥切段裝盤(pán),。 四、干紅辣椒切碎,，裝入小蝶備用,。 五、泡好的羊肉再洗兩次瀝水備用,。 六,、鍋內(nèi)下蔥姜蒜爆香，加鹵料炒香,。 七,、退出羊肉炒變色至羊肉沒(méi)水份。 八,、加料酒,、豆瓣醬、醬油炒勻至每一塊肉都粘滿(mǎn)豆瓣醬以及醬油,，加水,。 九、退出干紅辣椒,，大火煮沸,。 十、關(guān)小火,，蓋上鍋蓋燜半小時(shí),。 十一、調(diào)入鹽,、胡椒粉以及味精拌勻,。 十二、淋入淀粉水,，拌勻即可盛出裝盤(pán),。 夏日到了吃羊肉的季節(jié),，補(bǔ)陽(yáng)氣，壯身段,，紅燜羊肉做法如下,，首先要豫備羊肉兩斤，蔥姜過(guò)多,，生抽十五克,，冰糖老抽十五克，醋十克,，鹽,，兩顆，味精五克,，把羊肉切小塊,，涼水下鍋焯水去掉血沫，洗凈備用,，鍋下底油,，退出姜片炒香，下入羊肉炒制干香,，退出生抽醬油,，老抽醬油炒制上色，退出醋少許去腥,，退出開(kāi)水,，沒(méi)過(guò)羊肉即可，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉五頗為鐘,，羊肉軟爛時(shí),，退出鹽，味精調(diào)味,，大火收汁,，撒上蔥花出鍋即可，鮮味佳肴,，食欲大開(kāi) 烹調(diào)步驟： 1.姜切片,，蔥切成蔥段與蔥花，蒜切片 2.蘿卜切塊 3.羊肉切塊,，冷水入鍋,，退出料酒、部份姜塊,、部份蔥段煮沸后撈出洗凈 4.起油鍋,，將剩下的姜片、蔥段、蒜,、花椒炒出香味 5.倒入羊肉翻炒 6.下入豆瓣醬炒出紅油后調(diào)入生抽,、老抽、少許陳醋 7.轉(zhuǎn)入壓力鍋,，或者直接倒入過(guò)多清水,，退出八角、香葉,、桂皮,、冰糖，再退出蘿卜塊大火煮沸后小火燉至羊肉酥爛,、湯汁濃稠 8.起鍋前撒上過(guò)多黑胡椒,，嘗當(dāng)時(shí)若鹽味較淡調(diào)入過(guò)多鹽即可，最后撒上蔥花 烹調(diào)小貼士： 豆瓣醬有咸味,，確定要嘗過(guò)之后再放入鹽 剩下的湯汁煮面也黑白常鮮味的