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制作食材 茄子750克,，大蒜1頭，醬油1湯匙,，香油1茶匙,，鹽、味精過多,。 蒜泥茄子 制作流程 一,、將茄子洗凈削皮,，切成塊，放入蒸鍋蒸約莫15分鐘,，放盤中晾涼待用,。 二、大蒜剝皮,，剁成茸,，放入碗中，退出醬油,、香油,、鹽、味精拌勻,。 三,、將調(diào)味汁倒在茄子上即可。 食材豫備：茄子,、小蔥,、大蒜、小米椒,、白醋,、生抽、蠔油,、熟白芝麻,、鹽、食用油 詳細(xì)步驟： 一,、將所需的食材豫備好并洗滌清潔,，茄子先去掉頭尾，而后豎著從中間對于半切開茄子,，而且在茄子中間劃上多少刀利便入味,，切好的茄子放入清水中，退出大批白醋浸泡2分鐘,，這樣蒸進(jìn)去的茄子顏色詳盡不易變色,，大蒜去掉外皮后切成蒜末，小蔥切成蔥花,，小米椒切成小圈備用,； 二、起鍋,，蒸鍋中倒入過多清水,，開大火煮開上氣后,，將切好的茄子放在蒸架上,，而后蓋上鍋蓋開中火蒸10分鐘,，茄子先蒸一下是為了讓茄子蒸熟讓它變軟，利便前面的制作,； 三,、先炒制一些蒜蓉醬，平底鍋中倒入饒富食用油,，油熱下入切好的蒜末,、蔥白，開小火不斷翻炒出香味,，而后下入切好的小米椒,，不斷小火不斷翻炒片刻，而后開始調(diào)味,，退出過多鹽,、生抽、蠔油,，翻炒平均將調(diào)料化開,，而后盛出裝入盤中備用； 四,、將蒸好的茄子掏進(jìn)去,，用筷子能偏遠(yuǎn)的把茄子扎透剖析蒸熟了，掏進(jìn)去時(shí)留意不要燙手,；平底鍋中再次退出過多食用油,，油熱下入蒸好的茄子，暗語部份朝下,，開中小火煎2分鐘擺布,，待茄子概況煎至稍微焦黃后翻面，將延遲炒好的蒜蓉醬平均的鋪在茄子上,，確保茄子每一個(gè)中間都能有滋味,，而后蓋上鍋蓋開小火不斷煎2分鐘； 五,、2分鐘后掀開鍋蓋,，香氣撲鼻，最后撒上一些蔥花以及白熟芝麻拆穿增香,，這道香辣下飯的蒜蓉茄子就做好了,，蒜香味濃郁，滋味特意的鮮味好吃還一點(diǎn)不上火,，一次吃5根都不夠,。 留意事變：一、蒸好的茄子再煎一下，茄子更易入味,，也更香一些,。 二、炒制蒜蓉醬的時(shí)候確定要全程小火,，火勢大了很簡略就炒糊了,，影響口感。 【蒜蓉茄子】 1.首先咱們豫備紫茄子三個(gè),，用面杖搟一下,，這一步的目的是把茄子外部的紋理搟松搟出汁水，這樣更易入味,。 而后把茄子的底子切掉,，劃妨礙條，青椒一個(gè),，拍散備用,。 2.把鍋燒熱，不用放油,，撒入少許食鹽,，防止粘鍋，把拍散的青椒放入鍋中,，用勺子把青椒敲碎,，青椒炒軟之后盛出備用。 3.鍋中燒水,，放上篦子,，水燒開之后，把茄子放入鍋中,，開中火蒸5分鐘,。 4.蒸茄子的光陰，咱們豫備醬汁,，豫備大蒜一把,，放入蒜臼中搗碎，放入炒好的青椒,，撒入少許食鹽,，把大蒜青椒碾成泥倒入盆中，退出食鹽1克,，白糖少許提鮮,，生抽20克，陳醋5克,，辣椒紅油10克,，香油10克攪拌平均備用,。 5.5分鐘之后把茄子掏出，放在笊籬中擠壓出茄子中的水份,，而后把茄子放入盆中,，倒入調(diào)好的醬汁顛盆拌勻后即可裝盤。 好了,，這道瘦弱少油的蒜泥茄子就做好了，喜愛的同伙抽空趕緊試一下吧,。 制作食材 茄子750克,，大蒜1頭，醬油1湯匙,，香油1茶匙,，鹽、味精過多,。 蒜泥茄子 制作流程 一,、將茄子洗凈削皮，切成塊,，放入蒸鍋蒸約莫15分鐘,，放盤中晾涼待用。 二、大蒜剝皮,，剁成茸,，放入碗中，退出醬油,、香油,、鹽、味精拌勻,。 三,、將調(diào)味汁倒在茄子上即可。 食材豫備：茄子,、小蔥,、大蒜、小米椒,、白醋,、生抽、蠔油,、熟白芝麻,、鹽、食用油 詳細(xì)步驟： 一,、將所需的食材豫備好并洗滌清潔,，茄子先去掉頭尾，而后豎著從中間對于半切開茄子,，而且在茄子中間劃上多少刀利便入味,，切好的茄子放入清水中，退出大批白醋浸泡2分鐘,，這樣蒸進(jìn)去的茄子顏色詳盡不易變色,，大蒜去掉外皮后切成蒜末，小蔥切成蔥花,，小米椒切成小圈備用,； 二、起鍋,，蒸鍋中倒入過多清水,，開大火煮開上氣后，將切好的茄子放在蒸架上,，而后蓋上鍋蓋開中火蒸10分鐘,，茄子先蒸一下是為了讓茄子蒸熟讓它變軟，利便前面的制作,； 三,、先炒制一些蒜蓉醬,，平底鍋中倒入饒富食用油，油熱下入切好的蒜末,、蔥白,，開小火不斷翻炒出香味，而后下入切好的小米椒,，不斷小火不斷翻炒片刻,，而后開始調(diào)味，退出過多鹽,、生抽,、蠔油，翻炒平均將調(diào)料化開,，而后盛出裝入盤中備用； 四,、將蒸好的茄子掏進(jìn)去,，用筷子能偏遠(yuǎn)的把茄子扎透剖析蒸熟了，掏進(jìn)去時(shí)留意不要燙手,；平底鍋中再次退出過多食用油,，油熱下入蒸好的茄子，暗語部份朝下,，開中小火煎2分鐘擺布,，待茄子概況煎至稍微焦黃后翻面，將延遲炒好的蒜蓉醬平均的鋪在茄子上,，確保茄子每一個(gè)中間都能有滋味,，而后蓋上鍋蓋開小火不斷煎2分鐘； 五,、2分鐘后掀開鍋蓋,，香氣撲鼻，最后撒上一些蔥花以及白熟芝麻拆穿增香,，這道香辣下飯的蒜蓉茄子就做好了,，蒜香味濃郁，滋味特意的鮮味好吃還一點(diǎn)不上火,，一次吃5根都不夠,。 留意事變：一、蒸好的茄子再煎一下,，茄子更易入味,，也更香一些。 二,、炒制蒜蓉醬的時(shí)候確定要全程小火,，火勢大了很簡略就炒糊了,，影響口感。 【蒜蓉茄子】 1.首先咱們豫備紫茄子三個(gè),，用面杖搟一下,，這一步的目的是把茄子外部的紋理搟松搟出汁水，這樣更易入味,。 而后把茄子的底子切掉,，劃妨礙條，青椒一個(gè),，拍散備用,。 2.把鍋燒熱，不用放油,，撒入少許食鹽,，防止粘鍋，把拍散的青椒放入鍋中,，用勺子把青椒敲碎,，青椒炒軟之后盛出備用。 3.鍋中燒水,，放上篦子,，水燒開之后，把茄子放入鍋中,，開中火蒸5分鐘,。 4.蒸茄子的光陰，咱們豫備醬汁,，豫備大蒜一把,，放入蒜臼中搗碎，放入炒好的青椒,，撒入少許食鹽,，把大蒜青椒碾成泥倒入盆中，退出食鹽1克,，白糖少許提鮮,，生抽20克，陳醋5克,，辣椒紅油10克,，香油10克攪拌平均備用。 5.5分鐘之后把茄子掏出,，放在笊籬中擠壓出茄子中的水份,，而后把茄子放入盆中，倒入調(diào)好的醬汁顛盆拌勻后即可裝盤,。 好了,，這道瘦弱少油的蒜泥茄子就做好了,，喜愛的同伙抽空趕緊試一下吧。 茄子750克,，大蒜1頭,，醬油1湯匙，香油1茶匙,，鹽,、過多。 做法： 一,、將茄子洗凈削皮,，切成塊，放入蒸鍋蒸約莫15分鐘,，放盤中晾涼待用,。(茄子確定要蒸爛軟為止) 二、大蒜剝皮,，剁成茸,，放入碗中，退出醬油,、香油,、鹽,、拌勻,。(可能放點(diǎn)香菜,蔥沫) 三、將調(diào)味汁倒在茄子上即可,。