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食材 豪吉麻辣川香汁 1勺 ,、 長茄子 3個 、 大蒜 4-5瓣 ,、 生抽 2勺 ,、 蠔油 1勺 、 韭菜 10根 ,、 植物油 1勺 烹調(diào)步驟 1.長茄子3根對于切蒸20分鐘 2.韭菜,、蒜泥、蠔油,、生抽放入碗中 3.澆一勺熱油 4.蒸好的茄子用筷子劃開 5.撒一些麻辣汁調(diào)味 6.裝盤上桌,，滋味相對于嘎嘎以嘎斯 豫備食材，茄子,、大蒜,、香菜、香蔥 茄子洗凈,，放入蒸鍋蒸七八分鐘擺布,，能用筷子輕松扎透即可。 蒸好的茄子掏出晾涼,。 晾涼茄子的時候來調(diào)一碗料汁,，大蒜搗成泥，放入少許食鹽拌勻,。 香蔥以及香菜分說洗凈切末,。 切好的香蔥放入蒜泥碗中，挨次退出2勺生抽,、3勺香醋,、1勺香油。 最后退出少許白糖拌勻即成料汁,。 晾涼的茄子撕成條控干水份,。 放入切好的香菜末，把調(diào)好的料汁直接澆不才面即可,。 食材 豪吉麻辣川香汁 1勺 ,、 長茄子 3個 ,、 大蒜 4-5瓣 、 生抽 2勺 ,、 蠔油 1勺 ,、 韭菜 10根 、 植物油 1勺 烹調(diào)步驟 1.長茄子3根對于切蒸20分鐘 2.韭菜,、蒜泥,、蠔油、生抽放入碗中 3.澆一勺熱油 4.蒸好的茄子用筷子劃開 5.撒一些麻辣汁調(diào)味 6.裝盤上桌,，滋味相對于嘎嘎以嘎斯 豫備食材,，茄子、大蒜,、香菜,、香蔥 茄子洗凈，放入蒸鍋蒸七八分鐘擺布,，能用筷子輕松扎透即可,。 蒸好的茄子掏出晾涼。 晾涼茄子的時候來調(diào)一碗料汁,，大蒜搗成泥,，放入少許食鹽拌勻。 香蔥以及香菜分說洗凈切末,。 切好的香蔥放入蒜泥碗中,，挨次退出2勺生抽、3勺香醋,、1勺香油,。 最后退出少許白糖拌勻即成料汁,。 晾涼的茄子撕成條控干水份。 放入切好的香菜末,，把調(diào)好的料汁直接澆不才面即可,。 質(zhì)料：長茄子三根，蒜10瓣,，蔥姜末少許,，小米辣兩根，一勺蠔油,，一勺生抽,，一勺香醋，五克白砂糖,，1克的鹽以及雞精,。 做法： 第一步：首先把茄子洗滌清潔，去頭去尾之后,，切成細長條,；而后直接放入平底盤中，冷水上蒸鍋,，大火蒸煮20分鐘,；在蒸煮時期，可能把小米拉適量切圈,。 第二步：豫備一個木臼,，把豫備好的蒜瓣放入其中壓成蒜泥。相對于這步來說,，用刀切概況放在破壁機攪碎,，同樣可行哦。 第三步：豫備一個小碗,，挨次退出小米辣圈,，蒜末，蔥姜末,，蠔油,，生抽，香醋,，白糖,，鹽，雞精,，平均攪拌15秒備用,。 第四步：把蒸煮好的茄子掏出，放入400ml的涼白開中適量過涼,，而后戴上一次性手套,，把茄子紅色的筋肉撕成細條,，擺盤備用。 第五步：最后惟獨要把豫備好的調(diào)味料澆淋在擺盤好的茄子肉下面翻拌勻,，即可 食材：紫皮長茄子4個,，小米椒兩個，大蒜六瓣,，生姜10克,。 做法：茄子洗凈用水撕成細條，放入蒸籠大火蒸十五分鐘后掏出放涼,。小米椒洗凈切粒,。 大蒜拍碎，生姜切末,，放入搗蒜器中,，加過多精鹽搗成蒜泥后倒入碗中，加半勺涼開水,，生抽,、香醋、蠔油,、花椒粉,、白糖、雞精,、香油，攪拌平均,。 把晾好的茄條放入盤中,，撒上小米椒粒，潑上拌好的蒜泥汁,，即可食用,。 食材：茄子，瘦豬肉,，蒜蓉,，芹菜粒，生粉 配料： 腌料：一,、鹽,、生粉、水,、油,、胡椒粉、少許,。 調(diào)味料：老抽2勺,，糖,、鹽各1勺。 一,、茄子去皮切粗絲,，泡油后瀝干。 二,、瘦肉切細絲,，退出腌味料（1）腌約15分鐘； 三,、用1勺熱油將肉絲炒熟,，退出蒜蓉及芹菜粒炒香，將茄子放入,，再注入調(diào)味料煮滾,。 四、生粉用2勺水調(diào)勻,，倒入茄子內(nèi),，炒至汁滾變稠，即可裝盤,。 用料