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牛肉切片,，鮮的、凍的都行,。 蔥切段,，姜切片，蒜剝皮洗凈,。 炒鍋燒熱放一點(diǎn)點(diǎn)油,，把蔥姜蒜倒入鍋爆香,，加一碗水煮沸。 放入牛肉片煮熟,，不要煮光陰長(zhǎng)了,，牛肉老了欠好吃。出鍋撒香菜,。 小貼士 牛肉可能自切成薄片或者直接買機(jī)械切的,，想吃菜的，也可能放菜,，隨意就好,。 牛肉切片，鮮的,、凍的都行,。 蔥切段，姜切片,，蒜剝皮洗凈,。 炒鍋燒熱放一點(diǎn)點(diǎn)油，把蔥姜蒜倒入鍋爆香,，加一碗水煮沸,。 放入牛肉片煮熟，不要煮光陰長(zhǎng)了,，牛肉老了欠好吃,。出鍋撒香菜。 小貼士 牛肉可能自切成薄片或者直接買機(jī)械切的,，想吃菜的,，也可能放菜，隨意就好,。 所需食材：牛腩肉兩斤,、大蔥 一根、生姜 半塊,、花椒 十粒,、洋蔥 一個(gè)、馬鈴薯 一個(gè),、胡蘿卜 一根,、黃油 一小塊,、咖喱粉 過多 制作步驟： 一、先把牛腩切成小塊,，用水緊一下，待血沫子進(jìn)去就關(guān)火,，用筷子一塊一塊夾到清潔碗里備用,。特意留意的是用水緊肉‘’確定冷水下鍋。 二,、大蔥切段,，生姜切片概況小塊都可能，花椒,，十粒,，備用。 三,、備用的佐料以及已經(jīng)緊好的牛腩一起放入低壓鍋中,，放入水，料酒,，我用的是電子低壓鍋以是定好光陰,，蓋好鍋蓋就能啦。要留意的是此時(shí)要退出開水,。料酒不的話,，啤酒也可能，滋味也頗為宜,。 四,、期待牛腩燉熟的光陰里，可能豫備搭配的蔬菜,。胡蘿卜切小塊,。馬鈴薯也切小塊。這兩樣切患上不要過小哦,，盡管也不能太大,，欠好入味。洋蔥也切成小丁,，洋蔥切患上細(xì)一點(diǎn)好,，煸炒的時(shí)候會(huì)比力省事。 五,、 豫備好的黃油一小塊,，是要分兩次運(yùn)用的。先切一小塊黃油,，放在加熱好的鍋里,，待黃油化了,，放入胡蘿卜丁煸炒，過一下子放入馬鈴薯不斷煸炒,，不用光陰很長(zhǎng),，看都包裹上油了就能了，盛進(jìn)去備用,。 六,、這時(shí)候假如是用低壓鍋燉的牛腩，理當(dāng)已經(jīng)差未多少燉好了,。期待能掀開蓋子之后,，用筷子把牛肉夾進(jìn)去，而后用小漏勺把清湯里的佐料撈出,，湯留著一下子用,。 七、 熱好的炒鍋里放入剩下的黃油,，油化了之后放入洋蔥丁煸炒,，光陰要長(zhǎng)一些，煸到洋蔥釀成半透明的形態(tài),。 八,、此時(shí)放入燉好的牛肉，一起煸炒,?？赡茉龠m量退出料酒。再倒入適才煸好的馬鈴薯胡蘿卜丁,，一起煸炒,。隨后倒入適才的牛肉清湯，一起燉煮,。 九,、稍燉煮頗為鐘就差未多少，由于牛肉是低壓鍋燉進(jìn)去的,，以是已經(jīng)很軟糯,，不需要再花光陰多燉煮。但假如是艱深鍋燉的,，就要看你自己的火候了,。此時(shí)可能放入咖喱粉。 十,、 用勺子不斷地?cái)噭?，留意不要有沒化開的咖喱粉概況塊。讓所有的牛肉以及配菜都平均的沾到咖喱,。退出咖喱粉后,，湯會(huì)變稠,，假如感應(yīng)湯少了，可能再兌大批的開水,。 十一,、攪拌到湯汁冷漠渡偏激后，就能出鍋了,。 食材豫備 牛腩500克,，馬鈴薯，洋蔥,，蒜茸1小匙，咖喱醬3大匙,，鹽,、雞精、醬油各1小匙,，糖2小匙,，蠔油1大匙，水2大匙,。 制作步驟 （1）牛肉切塊洗凈,，氽燙，過冷水,，瀝干,；洋蔥切塊。 （2）馬鈴薯去皮切角塊,，用油炸至光華金黃時(shí)盛起,；燒熱油1大匙，將洋蔥炒香后盛起備用,。 （3）燒熱油3大匙,，爆香蒜茸，下咖喱醬及糖1小匙炒香,，倒入牛肉,，爆透后加水蓋過牛肉，煮滾后轉(zhuǎn)慢火,，燉至筷子可能插入牛肉時(shí)即可放余下的調(diào)味料,，不斷燉至牛肉夠爛時(shí)，退出馬鈴薯再燉片刻,，最后退出洋蔥即成,。 步驟1食材：牛肉300克,、洋蔥50克,、胡蘿卜100克、馬鈴薯100克,、姜3克,、西藍(lán)花10克。調(diào)味料：食用油5克,、咖喱1盒,、料酒2克。 步驟2西藍(lán)花放入滾水鍋中,，焯燙30秒,，撈出備用。 步驟5牛肉切塊，冷水入鍋,，退出姜片,、料酒，水開后煮2分鐘,，撈出,，洗凈浮末。 步驟7炒鍋中油溫5成熱時(shí),，下入洋蔥炒出香味,，再下入胡蘿卜,、馬鈴薯一起翻炒3分鐘。 步驟9退出咖喱，攪拌至消融,，轉(zhuǎn)大火煮至粘稠,，起鍋裝盤，放上西藍(lán)花拆穿即可,。