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羊排的五種做法 做法1：椒鹽羊排 豫備食材如下：羊排1000克，小蔥2根,，青紅椒各1根,，生姜1塊，大蒜5瓣,，椒鹽過多,，八角3個，桂皮2塊,，香葉5片,，草果2個 詳細做法如下：將小蔥切碎，青紅椒切碎,，生姜,，大蒜拍扁剁碎備用，羊排拆分成小塊,，起鍋退出羊排,，退出羊排2倍的清水，退出姜片,，料酒,，退出八角，桂皮,，香葉,，草果，蓋上鍋蓋,，大火煮開后,，轉(zhuǎn)成小火燉一個小時，燉好的羊排撈出,，瀝干水份,，復(fù)原鍋,，退出青紅椒碎，姜末,，蒜末,，小火炒香，而后倒入羊排,，撒入過多的食鹽,，翻炒平均后撒入蔥花即可出鍋！ ? 做法2：紅燜羊排 豫備食材如下：羊排500克,，馬鈴薯300克,，紅蘿卜100克，洋蔥30克,，姜1塊,，大蒜5瓣，蔥2根,，油過多,，鹽1.5茶匙，糖1茶匙,，生抽2湯匙,，紅燒醬油1茶匙，料酒1茶匙,，番茄醬1湯匙 詳細做法如下：羊排斬塊,，用清水浸泡2小時去除了血水，馬鈴薯以及紅蘿卜切滾刀塊,，洋蔥切片,，小蔥打結(jié)，姜切片,，鍋燒熱,，放油，下羊肉煸炒至略帶金黃,，姜蔥蒜入鍋炒香,，沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥，退出過多的開水,，并調(diào)入鹽,，糖，生抽,，紅燒醬油以及番茄醬,，大火燒滾，轉(zhuǎn)中火燜15分鐘，馬鈴薯,，紅蘿卜入鍋,，燜至用叉子可輕松扎透即可，放入洋蔥片,，即可出鍋,！ ? 做法3：蜜汁烤羊排 豫備食材如下：羊排450克，家樂雞粉1勺,，料酒1湯匙,，生抽2湯匙，十三香1湯匙,，老抽1茶匙,，蜂蜜1湯匙，孜然少許 詳細做法如下：羊排用冷水泡去血水,，撈出控干水份,，放入湯盆，退出料酒,、生抽,、雞粉拌勻，用手推拿一下,，更易入味，蓋上保鮮膜腌制一小時擺布,，腌制好之后,，瀝凈腌汁，放在錫紙上,，用錫紙逐個包好,，包嚴，放入烤箱高下火180度烤10分鐘擺布,，老抽加蜂蜜以及1湯匙生抽調(diào)勻,，烤好的羊排掏出，掀開錫紙,，倒掉湯汁,，重新擺好，將醬汁用刷子刷在羊排上,，概況再撒少許孜然,，喜愛吃辣的也可能撒少許辣椒粉，放回烤箱,，單開上火200度烤3-5分鐘后,，翻面再刷一遍醬汁，再烤3-5分鐘即可！ ? 做法4：孜然烤羊排 豫備食材如下：羊排1000克,，洋蔥1個,，花椒過多，孜然1小碗,，辣椒粉過多,，鹽過多，食用油過多 詳細做法如下：花椒泡水晾涼,，洋蔥切絲,，將花椒以及水全副倒入盛洋蔥的容器中，加過多鹽抓勻,，羊排洗凈,，放進洋蔥花椒中兩面搓勻，多搓一下子,，而后腌三小時,，孜然粒用小火炒半分鐘出香氣 ，而后搗碎備用,，烤箱高下火200度預(yù)熱頗為鐘,，烤盤刷油或者鋪錫紙，將羊排上邊的花椒以及洋蔥稍微擇一下,，放烤盤中放進烤箱,，烤約莫35分鐘，而后掏進去刷遍油,，撒孜然粉以及少許鹽烤10分鐘,，最后放辣椒面再烤2分鐘就能了！ ? 做法5：紅燒羊排 豫備食材如下：羊排750克,，馬鈴薯2個,，冰糖25克，姜1塊,，蔥1根,，蒜3瓣，老抽1茶匙,，生抽1湯匙,，料酒1湯匙，八角2根,，香葉3片,，味精少許,香菜1根 詳細做法如下：羊排冷水下鍋，退出姜片以及料酒焯一上來除了血水,，再用冷水洗滌清潔,，瀝干水份，鍋中放入過多油，油熱后,，退出過多冰糖,，小火，炒出焦糖色,，放入焯好的羊排,，不斷地翻炒，羊排炒至概況金黃,，退出蔥,、姜、蒜,、香葉,、八角，不斷翻炒至出香味,，倒入老抽以及生抽,，不斷翻炒，至羊排上色,，退出熱水,，沒過羊排即可，放入過多鹽,，大火燒開,，再轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，約莫燉30分鐘后退出當時切好的馬鈴薯塊,，蓋上鍋蓋,，不斷小火燉煮20分鐘擺布即可，出鍋后撒上香菜葉子拆穿! 羊排的五種做法 做法1：椒鹽羊排 豫備食材如下：羊排1000克,，小蔥2根,，青紅椒各1根，生姜1塊,，大蒜5瓣,，椒鹽過多，八角3個,，桂皮2塊,，香葉5片,，草果2個 詳細做法如下：將小蔥切碎，青紅椒切碎,，生姜,，大蒜拍扁剁碎備用，羊排拆分成小塊,，起鍋退出羊排,，退出羊排2倍的清水，退出姜片,，料酒,，退出八角，桂皮,，香葉,，草果，蓋上鍋蓋,，大火煮開后,，轉(zhuǎn)成小火燉一個小時，燉好的羊排撈出,，瀝干水份,，復(fù)原鍋，退出青紅椒碎,，姜末,，蒜末，小火炒香,，而后倒入羊排,，撒入過多的食鹽，翻炒平均后撒入蔥花即可出鍋,！ ? 做法2：紅燜羊排 豫備食材如下：羊排500克,，馬鈴薯300克，紅蘿卜100克,，洋蔥30克,，姜1塊，大蒜5瓣,，蔥2根,，油過多，鹽1.5茶匙,，糖1茶匙,，生抽2湯匙，紅燒醬油1茶匙，料酒1茶匙,，番茄醬1湯匙 詳細做法如下：羊排斬塊,，用清水浸泡2小時去除了血水，馬鈴薯以及紅蘿卜切滾刀塊,，洋蔥切片,，小蔥打結(jié)，姜切片,，鍋燒熱，放油,，下羊肉煸炒至略帶金黃,，姜蔥蒜入鍋炒香，沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥,，退出過多的開水,，并調(diào)入鹽，糖,，生抽,，紅燒醬油以及番茄醬，大火燒滾,，轉(zhuǎn)中火燜15分鐘,，馬鈴薯，紅蘿卜入鍋,，燜至用叉子可輕松扎透即可,，放入洋蔥片，即可出鍋,！ ? 做法3：蜜汁烤羊排 豫備食材如下：羊排450克,，家樂雞粉1勺，料酒1湯匙,，生抽2湯匙,，十三香1湯匙，老抽1茶匙,，蜂蜜1湯匙,，孜然少許 詳細做法如下：羊排用冷水泡去血水，撈出控干水份,，放入湯盆,，退出料酒、生抽,、雞粉拌勻,，用手推拿一下，更易入味，蓋上保鮮膜腌制一小時擺布,，腌制好之后,，瀝凈腌汁，放在錫紙上,，用錫紙逐個包好,，包嚴，放入烤箱高下火180度烤10分鐘擺布,，老抽加蜂蜜以及1湯匙生抽調(diào)勻,，烤好的羊排掏出，掀開錫紙,，倒掉湯汁,，重新擺好，將醬汁用刷子刷在羊排上,，概況再撒少許孜然,，喜愛吃辣的也可能撒少許辣椒粉，放回烤箱,，單開上火200度烤3-5分鐘后,，翻面再刷一遍醬汁，再烤3-5分鐘即可,！ ? 做法4：孜然烤羊排 豫備食材如下：羊排1000克,，洋蔥1個，花椒過多,，孜然1小碗,，辣椒粉過多，鹽過多,，食用油過多 詳細做法如下：花椒泡水晾涼,，洋蔥切絲，將花椒以及水全副倒入盛洋蔥的容器中,，加過多鹽抓勻,，羊排洗凈，放進洋蔥花椒中兩面搓勻,，多搓一下子,，而后腌三小時，孜然粒用小火炒半分鐘出香氣 ,，而后搗碎備用,，烤箱高下火200度預(yù)熱頗為鐘，烤盤刷油或者鋪錫紙,，將羊排上邊的花椒以及洋蔥稍微擇一下,，放烤盤中放進烤箱,，烤約莫35分鐘，而后掏進去刷遍油,，撒孜然粉以及少許鹽烤10分鐘,，最后放辣椒面再烤2分鐘就能了！ ? 做法5：紅燒羊排 豫備食材如下：羊排750克,，馬鈴薯2個,，冰糖25克，姜1塊,，蔥1根,，蒜3瓣，老抽1茶匙,，生抽1湯匙,，料酒1湯匙，八角2根,，香葉3片，味精少許,香菜1根 詳細做法如下：羊排冷水下鍋,，退出姜片以及料酒焯一上來除了血水,，再用冷水洗滌清潔，瀝干水份,，鍋中放入過多油,，油熱后，退出過多冰糖,，小火,，炒出焦糖色，放入焯好的羊排,，不斷地翻炒,，羊排炒至概況金黃，退出蔥,、姜,、蒜、香葉,、八角,，不斷翻炒至出香味，倒入老抽以及生抽,，不斷翻炒,，至羊排上色，退出熱水,，沒過羊排即可,，放入過多鹽，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘,，約莫燉30分鐘后退出當時切好的馬鈴薯塊,，蓋上鍋蓋，不斷小火燉煮20分鐘擺布即可,，出鍋后撒上香菜葉子拆穿! 制作質(zhì)料 主料：羊排500克 輔料：洋蔥(白皮)150克,，雞蛋50克，小麥面粉25克 調(diào)料：胡椒粉3克,，醬油100克,，料酒100克，味精5克,，孜然2克,，花椒5克，椒鹽15克 特色 外焦里嫩,，肉爛味香,。 制作步驟 一、先將羊排去邊修劃一; 二,、煮鍋上火,，退出涼水，燒開; 三,、將羊排下入焯一下?lián)瞥?，用清水洗凈血? 四、將煮鍋上火,，放入水,、醬油、胡椒面,、蔥頭(切塊),、孜然、花椒,、料酒; 五,、將羊排放入，開鍋后,，移巨細火上煮八成熟; 六,、將羊排撈出后稍晾，抹上稀雞蛋糊,，放在烤盤內(nèi)入爐; 七,、烤20分鐘擺布掏出后裝盤; 八、撒上孜然面,，隨帶花椒鹽即成,。 食材：羊肉2斤,、小蔥4根、香菜多少根,、姜1塊,、干辣椒6根、八角3個,、香葉4片,、花椒1小撮、桂皮1節(jié),、生抽2勺,、老抽1勺、料酒2勺,、鹽1勺,、冰糖4粒。 做法：一,、羊肉是同伙送的袋裝的,，從冰箱中掏出做作解凍。 二,、蔥,，姜，干辣椒,，八角,，香葉,、花椒,，桂皮、香菜,、冰糖備好,。 三、羊肉冷水下鍋退出1勺料酒焯水,，去除了雜質(zhì)以及膻味,。 四、撈出洗滌清潔,，瀝干水份備用,。 五、炒鍋中放入過多的植物油,，放入姜片,，八角，干辣椒,，蔥段,，花椒,，桂皮爆香。 六,、倒入羊肉塊,。 七、加1勺料酒,。 八,、再加生抽，老抽,，羊肉翻炒平均,。 九、退出過多的開水,，適才沒過羊肉,，加多少粒冰糖。 十,、蓋鍋蓋,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮1個半小時，湯汁未多少時,，退出鹽拌勻,。 十一、最后大火收汁,，裝盤,，撒上香菜即可。 十二,、聞著美美的香味著實是讓人難以謝絕,。 主料：羊排骨1.5千克輔料：醬油200克，精鹽10克,，料酒8克,，蔥30克，姜15克,，大料5克,，水淀粉80克，植物油2千克（實耗250克） 制法： 一,、蔥切段,；姜切片；排骨剁成4厘米長的塊,，洗凈控干水份,，退出少許醬油、水淀粉拌均,，用熱油炸成金黃色撈出,。 二,、將排骨放入鍋內(nèi)，退出水（以漫過排骨為度）,、醬油,、料酒、精鹽,、大料,、蔥段、姜片,，嘗好味,，用大火燒開后，轉(zhuǎn)微火燜至排骨血爛即成,。 特色：滋味香咸,，排骨酥爛，光華金紅,。制作關(guān)鍵：排骨掛上淀粉后,，要用旺火熱油炸，要燒下,，多分多少回下鍋,，這樣排骨才炸患上好。如油涼,、火微,，排骨炸欠好，淀粉易脫糊,，燒出的排骨亂湯,，成菜倒霉索。祝吃患上歡喜,！ 一,、食材豫備：羊排500克,，一根一根的剔開之后,，剁成3厘米擺布的段，放在盆中備用,。大蔥一根,、切成蔥段，生姜一小塊,、切成薄片,，大蒜多少粒。再豫備一個小盆,，抓入花椒3克,、干辣椒5克,、香葉多少片、再豫備冰糖10克,，放入盆中備用,。 二、鍋中放入過多清水,，涼水下入羊排,，放入5克料酒去除了羊排的腥味，大火燒開后撇去浮沫,，把羊排撈進去,，用涼水洗去下面的浮沫，控干水份備用,。 三,、鍋內(nèi)燒油、放入冰糖,，開小火用勺子快捷攪動化開冰糖,。糖汁炒成焦黃色、并有大批氣泡時倒入羊排,，快捷翻炒至羊排上色,，倒入豫備好的大料一起翻炒，炒出大料的香味后,，放入蔥姜蒜翻炒多少下,，放入豆瓣醬10克、炒出紅油,，不斷給羊排上色,，把顏色炒平均。 四,、而后從鍋邊淋入料酒5克,，料酒在加熱的歷程揮發(fā)能削減羊排的腥味。再退出過多的清水,，清水的量要沒過羊排,，退出食鹽2克、胡椒粉2克,、白糖1克,、老抽2克調(diào)一下底色，調(diào)好味后倒入低壓鍋內(nèi)燜煮,。 五,、先大火燒至上汽，再轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘,。15分鐘之后關(guān)火,，先取下氣壓閥,、再掀開鍋蓋，把燜煮好的羊排重新倒入鍋中,，撈出香葉,、生姜、辣椒等輔料,。 六,、最后轉(zhuǎn)大火收汁，把湯汁收至濃郁,、即可出鍋裝盤,，而后撒上些許香菜拆穿即可實現(xiàn)。