紅燒豬蹄的做法步驟
目錄
制作食材:
豬蹄550克,、姜8克、大蔥13克,、桂皮5g,、花椒5g,、生抽或者老抽15g,、冰糖或者白砂糖50g、料酒25g,、香油15g,、鹽,、雞精或者味精。
制作歷程:
(1)將豬蹄刮毛洗凈,，小絨毛可能用火燒掉,，剁去爪尖劈成兩半，而后剁成小塊,。（概況讓賣豬蹄的姨媽或者大伯幫您剁成小塊）,。
(2）將豬蹄焯水一下，把豬蹄冷水下鍋,，水燒開(kāi)后撈起豬蹄,，作廢血水以及油沫。姜切厚片,、大蔥切段待用,，胡蘿卜切滾刀塊。
(3)鍋里放入少許油燒熱,，放入冰糖或者白砂糖炒成紅褐色并不斷冒泡沸騰時(shí),，放入焯好水的豬蹄，并用中火或者大火（手快的用大火）不斷的翻炒,，越炒顏色越深,，越堅(jiān)貞，奈何樣煮也不會(huì)掉色的,。
(4)延遲將續(xù)煮鍋內(nèi)鍋里的水燒開(kāi),，放入上好色的豬蹄、胡蘿卜,、食用油以上調(diào)料,，大火燒開(kāi)后提起內(nèi)鍋放入離火續(xù)煮鍋的外鍋，等40分鐘后就能了,，做紅燒豬蹄便是這么重大,。
小能耐：一、冰糖運(yùn)用前最佳碾碎,，上色炒冰糖時(shí)用小火炒,，這樣不至于炒糊變黑了。萬(wàn)一炒成玄色就不要運(yùn)用了,，省患上影響豬蹄的口感,，冰糖炒糊了滋味是苦的。多試驗(yàn)多少回您會(huì)樂(lè)成的,。冰糖或者白砂糖的用量要自己把握,，量少了上色缺少，量多了豬蹄會(huì)變甜。
主料：
豬蹄1000g
輔料：
冰糖過(guò)多
辣椒過(guò)多
生姜過(guò)多
大蒜過(guò)多
陳皮過(guò)多
八角過(guò)多
做法：
1. 豬蹄洗凈放鍋中焯水,。
2. 焯好水洗滌清潔,。
3. 豫備配料。
4. 鍋中倒入油退出冰糖小火炒出糖色,。
5. 退出豬蹄翻炒,。
6. 退出配料翻炒平均。
7. 退出沒(méi)過(guò)豬蹄的溫水轉(zhuǎn)入低壓鍋中,，上氣后中火壓15分鐘擺布,。
8. 低壓鍋排氣后開(kāi)蓋倒入鍋中收汁，退出過(guò)多鹽,。
9. 退出蔥白收汁即可,。
10. 稍微留一點(diǎn)點(diǎn)湯汁，退出少許雞精調(diào)味即可,。
11. 裝盤(pán)
主料：豬蹄2個(gè)
輔料：干辣椒6個(gè),，草果1個(gè)，香葉2片,，八角2個(gè),，花椒6克，冰糖40克,，五香粉過(guò)多,，生抽15克，老抽8克,，料酒15克,，鹽過(guò)多，生姜6片,，大蔥過(guò)多,，食用油過(guò)多
做法：
1.食材豫備好
2.豬蹄焯水。
3.撈出控干水份,。
4.炒糖色：炒鍋放入油,、冰糖，
5.中火燒至糖消融,，轉(zhuǎn)小火不斷熬,。熬至棗紅色。
6.快捷倒入豬蹄,。
7.炒至豬蹄平均上色,。
8.放入蔥片、姜片,、八角,、老抽,、生抽、料酒,、干辣椒,、草果,、花椒,、香葉、五香粉,，翻炒平均
9.轉(zhuǎn)砂鍋,，退出熱水沒(méi)過(guò)豬蹄一寸，大火煮開(kāi),，小火慢燉1小時(shí),。
10.加過(guò)多鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)中火,，不斷燉15-20分鐘,，勤翻面，入味即可,。
制作食材:
豬蹄550克,、姜8克、大蔥13克,、桂皮5g,、花椒5g、生抽或者老抽15g,、冰糖或者白砂糖50g,、料酒25g、香油15g,、鹽,、雞精或者味精。
制作歷程:
(1)將豬蹄刮毛洗凈,，小絨毛可能用火燒掉,，剁去爪尖劈成兩半，而后剁成小塊,。（概況讓賣豬蹄的姨媽或者大伯幫您剁成小塊）,。
(2）將豬蹄焯水一下，把豬蹄冷水下鍋,，水燒開(kāi)后撈起豬蹄,，作廢血水以及油沫。姜切厚片,、大蔥切段待用,，胡蘿卜切滾刀塊,。
(3)鍋里放入少許油燒熱，放入冰糖或者白砂糖炒成紅褐色并不斷冒泡沸騰時(shí),，放入焯好水的豬蹄,，并用中火或者大火（手快的用大火）不斷的翻炒，越炒顏色越深,，越堅(jiān)貞,，奈何樣煮也不會(huì)掉色的。
(4)延遲將續(xù)煮鍋內(nèi)鍋里的水燒開(kāi),，放入上好色的豬蹄,、胡蘿卜、食用油以上調(diào)料,，大火燒開(kāi)后提起內(nèi)鍋放入離火續(xù)煮鍋的外鍋,，等40分鐘后就能了，做紅燒豬蹄便是這么重大,。
小能耐：一,、冰糖運(yùn)用前最佳碾碎，上色炒冰糖時(shí)用小火炒,，這樣不至于炒糊變黑了,。萬(wàn)一炒成玄色就不要運(yùn)用了，省患上影響豬蹄的口感,，冰糖炒糊了滋味是苦的,。多試驗(yàn)多少回您會(huì)樂(lè)成的。冰糖或者白砂糖的用量要自己把握,，量少了上色缺少,，量多了豬蹄會(huì)變甜。
主料：
豬蹄1000g
輔料：
冰糖過(guò)多
辣椒過(guò)多
生姜過(guò)多
大蒜過(guò)多
陳皮過(guò)多
八角過(guò)多
做法：
1. 豬蹄洗凈放鍋中焯水,。
2. 焯好水洗滌清潔,。
3. 豫備配料。
4. 鍋中倒入油退出冰糖小火炒出糖色,。
5. 退出豬蹄翻炒,。
6. 退出配料翻炒平均。
7. 退出沒(méi)過(guò)豬蹄的溫水轉(zhuǎn)入低壓鍋中,，上氣后中火壓15分鐘擺布,。
8. 低壓鍋排氣后開(kāi)蓋倒入鍋中收汁，退出過(guò)多鹽,。
9. 退出蔥白收汁即可,。
10. 稍微留一點(diǎn)點(diǎn)湯汁，退出少許雞精調(diào)味即可,。
11. 裝盤(pán)
主料：豬蹄2個(gè)
輔料：干辣椒6個(gè),，草果1個(gè),，香葉2片，八角2個(gè),，花椒6克,，冰糖40克，五香粉過(guò)多,，生抽15克,，老抽8克，料酒15克,，鹽過(guò)多,，生姜6片,，大蔥過(guò)多,，食用油過(guò)多
做法：
1.食材豫備好
2.豬蹄焯水。
3.撈出控干水份,。
4.炒糖色：炒鍋放入油,、冰糖，
5.中火燒至糖消融,，轉(zhuǎn)小火不斷熬,。熬至棗紅色。
6.快捷倒入豬蹄,。
7.炒至豬蹄平均上色,。
8.放入蔥片、姜片,、八角,、老抽、生抽,、料酒,、干辣椒、草果,、花椒,、香葉、五香粉,，翻炒平均
9.轉(zhuǎn)砂鍋,，退出熱水沒(méi)過(guò)豬蹄一寸，大火煮開(kāi),，小火慢燉1小時(shí),。
10.加過(guò)多鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)中火,，不斷燉15-20分鐘,，勤翻面,，入味即可。
紅燒豬蹄商業(yè)版做法
【主料】豬蹄4個(gè)
【輔料】冰糖1小把,、老抽3湯匙,、食鹽1/2茶匙、八角2顆,、香葉2片,、白蔻2個(gè)、姜1塊,、桂皮1小塊,、料酒2湯匙、小蔥1根
步驟：
1.豬蹄一劈兩半,，洗滌清潔,；
2.下涼水鍋中，煮開(kāi),；
3.水開(kāi)后,，撇去浮沫，下入所有香料,；
4.倒入老抽,、冰糖攪拌平均，而后蓋上鍋蓋,，燜燉30分鐘以上,，中途可掀蓋魔難水量；
5.調(diào)入食鹽,，不斷蓋蓋燜燒15分鐘,，直到湯汁收濃；
6.出鍋,，裝盤(pán),，熱吃冷吃均可；
制作食材:
豬蹄550克,、姜8克,、大蔥13克、桂皮5g,、花椒5g,、生抽或者老抽15g、冰糖或者白砂糖50g,、料酒25g,、香油15g、鹽,、雞精或者味精,。
制作歷程:
(1)將豬蹄刮毛洗凈,，小絨毛可能用火燒掉，剁去爪尖劈成兩半,，而后剁成小塊,。（概況讓賣豬蹄的姨媽或者大伯幫您剁成小塊）。
(2）將豬蹄焯水一下,，把豬蹄冷水下鍋,，水燒開(kāi)后撈起豬蹄，作廢血水以及油沫,。姜切厚片,、大蔥切段待用，胡蘿卜切滾刀塊,。
(3)鍋里放入少許油燒熱,，放入冰糖或者白砂糖炒成紅褐色并不斷冒泡沸騰時(shí)，放入焯好水的豬蹄,，并用中火或者大火（手快的用大火）不斷的翻炒,，越炒顏色越深,，越堅(jiān)貞,，奈何樣煮也不會(huì)掉色的。
(4)延遲將續(xù)煮鍋內(nèi)鍋里的水燒開(kāi),，放入上好色的豬蹄,、胡蘿卜、食用油以上調(diào)料,，大火燒開(kāi)后提起內(nèi)鍋放入離火續(xù)煮鍋的外鍋,，等40分鐘后就能了，做紅燒豬蹄便是這么重大,。
小能耐：一,、冰糖運(yùn)用前最佳碾碎，上色炒冰糖時(shí)用小火炒,，這樣不至于炒糊變黑了,。萬(wàn)一炒成玄色就不要運(yùn)用了，省患上影響豬蹄的口感,，冰糖炒糊了滋味是苦的,。多試驗(yàn)多少回您會(huì)樂(lè)成的。冰糖或者白砂糖的用量要自己把握,，量少了上色缺少,，量多了豬蹄會(huì)變甜。
主料：
豬蹄1000g
輔料：
冰糖過(guò)多
辣椒過(guò)多
生姜過(guò)多
大蒜過(guò)多
陳皮過(guò)多
八角過(guò)多
做法：
1. 豬蹄洗凈放鍋中焯水,。
2. 焯好水洗滌清潔,。
3. 豫備配料,。
4. 鍋中倒入油退出冰糖小火炒出糖色。
5. 退出豬蹄翻炒,。
6. 退出配料翻炒平均,。
7. 退出沒(méi)過(guò)豬蹄的溫水轉(zhuǎn)入低壓鍋中，上氣后中火壓15分鐘擺布,。
8. 低壓鍋排氣后開(kāi)蓋倒入鍋中收汁,，退出過(guò)多鹽。
9. 退出蔥白收汁即可,。
10. 稍微留一點(diǎn)點(diǎn)湯汁,，退出少許雞精調(diào)味即可。
11. 裝盤(pán)
主料：豬蹄2個(gè)
輔料：干辣椒6個(gè),，草果1個(gè),，香葉2片，八角2個(gè),，花椒6克,，冰糖40克，五香粉過(guò)多,，生抽15克,，老抽8克，料酒15克,，鹽過(guò)多,，生姜6片，大蔥過(guò)多,，食用油過(guò)多
做法：
1.食材豫備好
2.豬蹄焯水,。
3.撈出控干水份。
4.炒糖色：炒鍋放入油,、冰糖,，
5.中火燒至糖消融，轉(zhuǎn)小火不斷熬,。熬至棗紅色,。
6.快捷倒入豬蹄。
7.炒至豬蹄平均上色,。
8.放入蔥片,、姜片、八角,、老抽,、生抽、料酒、干辣椒,、草果,、花椒、香葉,、五香粉,，翻炒平均
9.轉(zhuǎn)砂鍋，退出熱水沒(méi)過(guò)豬蹄一寸,，大火煮開(kāi),，小火慢燉1小時(shí)。
10.加過(guò)多鹽調(diào)味,，轉(zhuǎn)中火,，不斷燉15-20分鐘，勤翻面,，入味即可,。
紅燒豬蹄商業(yè)版做法
【主料】豬蹄4個(gè)
【輔料】冰糖1小把、老抽3湯匙,、食鹽1/2茶匙,、八角2顆、香葉2片,、白蔻2個(gè),、姜1塊、桂皮1小塊,、料酒2湯匙,、小蔥1根
步驟：
1.豬蹄一劈兩半，洗滌清潔,；
2.下涼水鍋中，煮開(kāi),；
3.水開(kāi)后,，撇去浮沫，下入所有香料,；
4.倒入老抽,、冰糖攪拌平均，而后蓋上鍋蓋,，燜燉30分鐘以上,，中途可掀蓋魔難水量；
5.調(diào)入食鹽,，不斷蓋蓋燜燒15分鐘,，直到湯汁收濃；
6.出鍋,，裝盤(pán),，熱吃冷吃均可,；
制作食材:
豬蹄550克、姜8克,、大蔥13克,、桂皮5g、花椒5g,、生抽或者老抽15g,、冰糖或者白砂糖50g、料酒25g,、香油15g,、鹽、雞精或者味精,。
制作歷程:
(1)將豬蹄刮毛洗凈,，小絨毛可能用火燒掉，剁去爪尖劈成兩半,，而后剁成小塊,。制作食材:
豬蹄550克、姜8克,、大蔥13克,、桂皮5g、花椒5g,、生抽或者老抽15g,、冰糖或者白砂糖50g、料酒25g,、香油15g,、鹽、雞精或者味精,。
制作歷程:
(1)將豬蹄刮毛洗凈,，小絨毛可能用火燒掉，剁去爪尖劈成兩半,，而后剁成小塊,。
(2）將豬蹄焯水一下，把豬蹄冷水下鍋,，水燒開(kāi)后撈起豬蹄,，作廢血水以及油沫。姜切厚片,、大蔥切段待用,，胡蘿卜切滾刀塊。
(3)鍋里放入少許油燒熱，放入冰糖或者白砂糖炒成紅褐色并不斷冒泡沸騰時(shí),，放入焯好水的豬蹄,，并用中火或者大火，不斷的翻炒,，
(4)延遲將續(xù)煮鍋內(nèi)鍋里的水燒開(kāi),，放入上好色的豬蹄、胡蘿卜,、食用油以上調(diào)料,，大火燒開(kāi)后提起內(nèi)鍋放入離火續(xù)煮鍋的外鍋，等40分鐘后就能了
(2）將豬蹄焯水一下,，把豬蹄冷水下鍋,，水燒開(kāi)后撈起豬蹄，作廢血水以及油沫,。姜切厚片,、大蔥切段待用，胡蘿卜切滾刀塊,。
(3)鍋里放入少許油燒熱,，放入冰糖或者白砂糖炒成紅褐色并不斷冒泡沸騰時(shí)，放入焯好水的豬蹄,，并用中火或者大火不斷的翻炒,，
(4)延遲將續(xù)煮鍋內(nèi)鍋里的水燒開(kāi)，放入上好色的豬蹄,、胡蘿卜,、食用油以上調(diào)料，大火燒開(kāi)后等40分鐘后就能了
豫備配料：豬蹄,、料酒,、花椒、桂皮,、八角,、香葉、干辣椒,、蒜、姜,、細(xì)香蔥,、冰糖、生抽,、老抽,。做法如下：
一、將豬蹄洗凈，切成塊狀,，用清水浸泡1小時(shí)出血水,。
二、豬蹄冷水下鍋,，倒入料酒以及姜片,，焯一上水。
三,、將豬蹄撈出,，去除了豬毛，用清水沖洗瀝干水份,。
四,、熱鍋倒油，倒入花椒,，用小火將花椒炒出香味,，撈出花椒。
五,、將八角,、桂皮、干辣椒,、香葉倒入鍋中煸炒出香味,，下豬蹄，煎至表皮金黃,。
六,、倒入料酒、生抽,、老抽,，攪拌平均，退出清水沒(méi)過(guò)豬蹄,，退出蒜,、姜、蔥大火煮開(kāi),，小火慢燉1小時(shí),。
七、退出過(guò)多冰糖調(diào)味,，大火收汁,，撈出即可。
紅燒豬蹄的家常做法步驟如下：食材／配料：豬蹄1000g,、花椒1g,、八角1顆,、蔥段1小段、姜片4片,、食用油5ml,、冰糖10g、料酒3g,、生抽3g,、鹽3g一、鍋中加水,，倒入豬蹄,，放入少許花椒、1顆八角,、1小段蔥以及少許姜,。二、中火慢燉15分鐘去血沫,。三,、鍋中退出5ml食用油，退出10g冰糖以及3片姜片,，倒入處置好的豬蹄,。四、退出3g料酒以及3g生抽,。五,、倒入涼水直至沒(méi)過(guò)豬蹄。六,、蓋上蓋子,，小火慢燉1小時(shí)。七,、光陰到后退出3g食鹽調(diào)味即可出鍋,。八、這樣一份鮮味的紅燒豬蹄就做好了,。
豫備配料：豬蹄,、料酒、花椒,、桂皮,、八角、香葉,、干辣椒,、蒜、姜,、細(xì)香蔥,、冰糖、生抽,、老抽,。做法如下：
一、將豬蹄洗凈,，切成塊狀,，用清水浸泡1小時(shí)出血水。
二,、豬蹄冷水下鍋,，倒入料酒以及姜片，焯一上水,。
三,、將豬蹄撈出，去除了豬毛,，用清水沖洗瀝干水份,。
四、熱鍋倒油,，倒入花椒,，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒,。
五,、將八角、桂皮,、干辣椒,、香葉倒入鍋中煸炒出香味，下豬蹄,，煎至表皮金黃,。
六、倒入料酒,、生抽,、老抽，攪拌平均,，退出清水沒(méi)過(guò)豬蹄,，退出蒜、姜,、蔥大火煮開(kāi),，小火慢燉1小時(shí)。
七,、退出過(guò)多冰糖調(diào)味,，大火收汁,，撈出即可。
紅燒豬蹄的家常做法步驟如下：食材／配料：豬蹄1000g,、花椒1g,、八角1顆、蔥段1小段,、姜片4片,、食用油5ml、冰糖10g,、料酒3g,、生抽3g、鹽3g一,、鍋中加水,，倒入豬蹄，放入少許花椒,、1顆八角,、1小段蔥以及少許姜。二,、中火慢燉15分鐘去血沫,。三、鍋中退出5ml食用油,，退出10g冰糖以及3片姜片,，倒入處置好的豬蹄。四,、退出3g料酒以及3g生抽,。五、倒入涼水直至沒(méi)過(guò)豬蹄,。六,、蓋上蓋子，小火慢燉1小時(shí),。七,、光陰到后退出3g食鹽調(diào)味即可出鍋。八,、這樣一份鮮味的紅燒豬蹄就做好了,。
紅燒豬蹄奈何樣做紅燒豬蹄奈何樣做？豬蹄是豬的身上比力又營(yíng)養(yǎng)的部份,，因此豬蹄每一每一被制組成種種口胃的美食,，其中紅燒豬蹄是受到至多人喜愛(ài)的。我已經(jīng)為巨匠群集以及整理好了紅燒豬蹄奈何樣做的相關(guān)信息,，一起來(lái)清晰一下吧,。紅燒豬蹄奈何樣做1食材清單豬蹄一只鮮姜一塊大蔥一棵食用油過(guò)多冰糖一小味碟老抽兩勺大料過(guò)多制作步驟步驟一,、豬蹄洗凈先焯水，冷水下鍋,，放上過(guò)多料酒,，蔥段，姜片,，水開(kāi)，空水撈出,。步驟二,、鍋內(nèi)放入過(guò)多食用油，小火炸至大料出香味,。步驟三,、大料香味進(jìn)去后，放入豬蹄翻炒七八分鐘,，而后放入一把冰糖,，口胃偏心虧甜的可能多放啊，做菜嘛,，適宜本生齒胃,，才是硬道理。步驟四,、待步驟3中的冰糖消融了,，在小火翻炒多少分鐘后，可能放入蔥姜蒜了,。步驟五,、煎至豬蹄概況金黃時(shí)，可能退出兩勺老抽上色,。步驟六,、退出老抽不斷翻炒會(huì)，可能退出過(guò)多鹽調(diào)味,。步驟七,、放上老抽翻炒至每一塊肉都裹上色時(shí)，接下來(lái)就能轉(zhuǎn)移到砂鍋中慢燉了,。加之熱水,，沒(méi)過(guò)豬蹄概況即可，中途不要加水哦,，以是喜愛(ài)軟爛的,，這一步，就要把水加足了,。中火燒開(kāi),，轉(zhuǎn)小火慢燉吧,，我是燉了兩個(gè)多小時(shí)，就已經(jīng)很爛了,。步驟八,、而后，關(guān)火,，別急著吃哈,，不斷悶十來(lái)分鐘，在出鍋享受吧,！小貼士一,、轉(zhuǎn)移砂鍋內(nèi)退出的`水，確定是熱水,，熱水,，熱水后，緊張的使命說(shuō)三遍,。二,、紅燒味，艱深偏甜,，以是這個(gè)口胃,，巨匠可能憑證自己的喜愛(ài)，酌情退出冰糖哦,，可能用筷子粘湯汁試試哦,！紅燒豬蹄奈何樣做2可能吃一輩子的紅燒豬蹄用料豬蹄2只冰糖約30一40克八角2個(gè)花椒一小撮干辣椒(有辣味就行不要多，也可不放)6只桂皮3厘米長(zhǎng)擺布1塊香葉5片陳皮(可用曬干的橘子皮交流)一小把老抽3勺生抽3勺料酒2勺姜拇指那末大一塊鹽過(guò)多植物油過(guò)多可能吃一輩子的紅燒豬蹄的做法2只豬蹄,，泡30分鐘擺布,，洗凈洗凈的豬蹄，加多少片姜,，大火煮5分鐘擺布煮過(guò)的豬蹄,，再用溫水洗凈，魔難下一些邊角中間的毛刮清潔,，晾干,，或者用廚房紙擦干這是所有的香辛料，陳皮實(shí)際上用了圖中4倍量,，其余全同樣,。要留意??陳皮確定不能少，陳皮確定不能少??假如不陳皮,，可能用曬干的橘子皮替換,，用量要更多些冰糖敲碎，油剛開(kāi)始有點(diǎn)溫時(shí)就下鍋，小火冰糖半消融,，能看到微黃時(shí),，就能放豬蹄了，這時(shí)候不斷是小火的,。??冰糖最佳用差不顆粒巨細(xì)差未多少的,，艱深的紅色單晶冰糖就能。家里惟獨(dú)老冰糖了,，不砸化的太慢,，砸碎了巨細(xì)紛比方，假如把握欠好火候很簡(jiǎn)略糊掉??白糖也行,，化的快,，留意別糊鍋就好，否則會(huì)苦晾干的豬蹄倒進(jìn)來(lái)翻炒上色翻炒多少下,，糖色差未多少裹上豬蹄后，下花椒,，花椒出味兒時(shí)就能開(kāi)始下一步,，這時(shí)候仍是小火。不要把鼻子湊到鍋邊聞,，豬皮在油里簡(jiǎn)略爆,。用小火，一方面是操作糖色,，一方面也是怕毀容挨次削減調(diào)味品,，老抽3勺，料酒2勺,，生抽3勺,。隨意哪一個(gè)牌子都行，我用的薄鹽生抽滋味淡些,，艱深生抽也同樣的,，可能少放一勺生抽，概況最后少放一點(diǎn)鹽都行,。調(diào)料都入鍋后,，轉(zhuǎn)大火翻炒1-2分鐘，不糊鍋就行,。炒勻后,，加1500一1800毫升熱水。水量寧多勿少,，切忌中途加水,。退出殘余所有質(zhì)料，大火燒開(kāi)5分鐘擺布轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘擺布。留意陳皮用的比圖中多,，上文有,。(假如用低壓鍋，上汽后20分鐘即可,，水量酌減)最后退出過(guò)多鹽(試試滋味需要多少多加多少多),，轉(zhuǎn)大火收汁其余香辛料缺一味沒(méi)關(guān)連，陳皮確定不能缺,。橘皮柚皮類,，由于妄想原因，自己就有吸附異味的功能,，以是過(guò)多陳皮,，能把豬臭味解的干清潔凈，而且橘味清新解膩,。能看到這里的寶寶確定知道,，陳皮便是去豬臭的怪異啦！試試吧,，相對(duì)于驚艷辣椒不用放多,，次若是為了體味，并不用突出辣,。
豫備配料：豬蹄,、料酒、花椒,、桂皮,、八角、香葉,、干辣椒,、蒜、姜,、細(xì)香蔥,、冰糖、生抽,、老抽,。做法如下：
一、將豬蹄洗凈,，切成塊狀,，用清水浸泡1小時(shí)出血水。
二,、豬蹄冷水下鍋,，倒入料酒以及姜片，焯一上水。
三,、將豬蹄撈出,，去除了豬毛，用清水沖洗瀝干水份,。
四,、熱鍋倒油，倒入花椒,，用小火將花椒炒出香味,，撈出花椒。
五,、將八角,、桂皮、干辣椒,、香葉倒入鍋中煸炒出香味,，下豬蹄，煎至表皮金黃,。
六,、倒入料酒、生抽,、老抽，攪拌平均,，退出清水沒(méi)過(guò)豬蹄,，退出蒜、姜,、蔥大火煮開(kāi),，小火慢燉1小時(shí)。
七,、退出過(guò)多冰糖調(diào)味,，大火收汁，撈出即可,。
紅燒豬蹄的家常做法步驟如下：食材／配料：豬蹄1000g,、花椒1g、八角1顆,、蔥段1小段,、姜片4片、食用油5ml,、冰糖10g,、料酒3g、生抽3g、鹽3g一,、鍋中加水,，倒入豬蹄，放入少許花椒,、1顆八角,、1小段蔥以及少許姜。二,、中火慢燉15分鐘去血沫,。三、鍋中退出5ml食用油,，退出10g冰糖以及3片姜片,，倒入處置好的豬蹄。四,、退出3g料酒以及3g生抽,。五、倒入涼水直至沒(méi)過(guò)豬蹄,。六,、蓋上蓋子，小火慢燉1小時(shí),。七,、光陰到后退出3g食鹽調(diào)味即可出鍋。八,、這樣一份鮮味的紅燒豬蹄就做好了,。
紅燒豬蹄奈何樣做紅燒豬蹄奈何樣做？豬蹄是豬的身上比力又營(yíng)養(yǎng)的部份,，因此豬蹄每一每一被制組成種種口胃的美食,，其中紅燒豬蹄是受到至多人喜愛(ài)的。我已經(jīng)為巨匠群集以及整理好了紅燒豬蹄奈何樣做的相關(guān)信息,，一起來(lái)清晰一下吧,。紅燒豬蹄奈何樣做1食材清單豬蹄一只鮮姜一塊大蔥一棵食用油過(guò)多冰糖一小味碟老抽兩勺大料過(guò)多制作步驟步驟一、豬蹄洗凈先焯水,，冷水下鍋,，放上過(guò)多料酒，蔥段,，姜片,，水開(kāi)，空水撈出,。步驟二,、鍋內(nèi)放入過(guò)多食用油,，小火炸至大料出香味。步驟三,、大料香味進(jìn)去后,，放入豬蹄翻炒七八分鐘，而后放入一把冰糖,，口胃偏心虧甜的可能多放啊,，做菜嘛，適宜本生齒胃,，才是硬道理,。步驟四、待步驟3中的冰糖消融了,，在小火翻炒多少分鐘后,，可能放入蔥姜蒜了。步驟五,、煎至豬蹄概況金黃時(shí),，可能退出兩勺老抽上色。步驟六,、退出老抽不斷翻炒會(huì),，可能退出過(guò)多鹽調(diào)味。步驟七,、放上老抽翻炒至每一塊肉都裹上色時(shí),，接下來(lái)就能轉(zhuǎn)移到砂鍋中慢燉了。加之熱水,，沒(méi)過(guò)豬蹄概況即可,，中途不要加水哦，以是喜愛(ài)軟爛的,，這一步，就要把水加足了,。中火燒開(kāi),，轉(zhuǎn)小火慢燉吧，我是燉了兩個(gè)多小時(shí),，就已經(jīng)很爛了,。步驟八、而后,，關(guān)火,，別急著吃哈，不斷悶十來(lái)分鐘,，在出鍋享受吧,！小貼士一,、轉(zhuǎn)移砂鍋內(nèi)退出的`水，確定是熱水,，熱水,，熱水后，緊張的使命說(shuō)三遍,。二,、紅燒味，艱深偏甜,，以是這個(gè)口胃,，巨匠可能憑證自己的喜愛(ài)，酌情退出冰糖哦,，可能用筷子粘湯汁試試哦,！紅燒豬蹄奈何樣做2可能吃一輩子的紅燒豬蹄用料豬蹄2只冰糖約30一40克八角2個(gè)花椒一小撮干辣椒(有辣味就行不要多，也可不放)6只桂皮3厘米長(zhǎng)擺布1塊香葉5片陳皮(可用曬干的橘子皮交流)一小把老抽3勺生抽3勺料酒2勺姜拇指那末大一塊鹽過(guò)多植物油過(guò)多可能吃一輩子的紅燒豬蹄的做法2只豬蹄,，泡30分鐘擺布,，洗凈洗凈的豬蹄，加多少片姜,，大火煮5分鐘擺布煮過(guò)的豬蹄,，再用溫水洗凈，魔難下一些邊角中間的毛刮清潔,，晾干,，或者用廚房紙擦干這是所有的香辛料，陳皮實(shí)際上用了圖中4倍量,，其余全同樣,。要留意??陳皮確定不能少，陳皮確定不能少??假如不陳皮,，可能用曬干的橘子皮替換,，用量要更多些冰糖敲碎，油剛開(kāi)始有點(diǎn)溫時(shí)就下鍋,，小火冰糖半消融,，能看到微黃時(shí)，就能放豬蹄了,，這時(shí)候不斷是小火的,。??冰糖最佳用差不顆粒巨細(xì)差未多少的，艱深的紅色單晶冰糖就能,。家里惟獨(dú)老冰糖了,，不砸化的太慢，砸碎了巨細(xì)紛比方,，假如把握欠好火候很簡(jiǎn)略糊掉??白糖也行,，化的快,，留意別糊鍋就好，否則會(huì)苦晾干的豬蹄倒進(jìn)來(lái)翻炒上色翻炒多少下,，糖色差未多少裹上豬蹄后,，下花椒，花椒出味兒時(shí)就能開(kāi)始下一步,，這時(shí)候仍是小火,。不要把鼻子湊到鍋邊聞，豬皮在油里簡(jiǎn)略爆,。用小火,，一方面是操作糖色，一方面也是怕毀容挨次削減調(diào)味品,，老抽3勺,，料酒2勺，生抽3勺,。隨意哪一個(gè)牌子都行,，我用的薄鹽生抽滋味淡些，艱深生抽也同樣的,，可能少放一勺生抽,，概況最后少放一點(diǎn)鹽都行。調(diào)料都入鍋后,，轉(zhuǎn)大火翻炒1-2分鐘,，不糊鍋就行。炒勻后,，加1500一1800毫升熱水,。水量寧多勿少，切忌中途加水,。退出殘余所有質(zhì)料,，大火燒開(kāi)5分鐘擺布轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘擺布。留意陳皮用的比圖中多,，上文有,。(假如用低壓鍋，上汽后20分鐘即可,，水量酌減)最后退出過(guò)多鹽(試試滋味需要多少多加多少多)，轉(zhuǎn)大火收汁其余香辛料缺一味沒(méi)關(guān)連,，陳皮確定不能缺,。橘皮柚皮類，由于妄想原因,，自己就有吸附異味的功能,，以是過(guò)多陳皮,，能把豬臭味解的干清潔凈，而且橘味清新解膩,。能看到這里的寶寶確定知道,，陳皮便是去豬臭的怪異啦！試試吧,，相對(duì)于驚艷辣椒不用放多,，次若是為了體味，并不用突出辣,。
豬蹄是一種富含豐碩的膠原卵白的食材,，多吃對(duì)于人體有確定的短處，那末豬蹄奈何樣做才好吃呢,？如下是我整理的紅燒豬蹄制作措施,，招待參考!用料豬蹄姜蒜蔥八角香葉桂皮干紅辣椒花椒冰糖料酒生抽老抽紅燒豬蹄的做法步驟一、豬蹄洗凈先焯水：豬蹄入冷水下鍋煮開(kāi)后再煮多少分鐘,，撈升引溫水沖洗清潔,，瀝干備用；步驟二,、蔥頭,、姜、蒜洗凈備用,；步驟三,、八角、香葉,、桂皮,、干辣椒、花椒洗凈備用,；步驟四,、鍋里放油，下入蔥姜蒜爆香,；步驟五,、再放入八角、香葉,、桂皮,、干辣椒、花椒翻炒出香味,；步驟六,、炒香的調(diào)料撈起備用，鍋里的
發(fā)表評(píng)論