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主料： 羊排過多,， 輔料： 蔥過多,， 姜過多， 蒜過多,， 配料： 老抽過多,， 鹽過多， 白糖　過多,， 花椒過多,， 山楂過多， 烹調(diào)油過多， 料酒過多,， 米酒過多,， 做法步驟 1.豫備好質(zhì)料。 2.姜切片,，蔥蒜切碎,，羊排焯水。 3.炒鍋凈鍋后倒油燒熱,，下白糖,。 4.邊加熱邊攪動(dòng)。 5.糖會(huì)逐漸凝聚,。 6.此時(shí)轉(zhuǎn)小火,，鍋底開如冒泡。 7.很快就冒良多泡,。 8.倒入焯好的羊排,。 9.倒入米酒，姜片,，鹽,，老抽，不斷的翻炒,。 10.倒入蒜,，蔥碎,，加小碗熱水,。 11.換鍋到低壓鍋中，加蓋大火燒開,，轉(zhuǎn)小火二頗為鐘,。 12.低壓鍋落閥后開鍋，息兵收汁,，出鍋即可 主料： 羊排過多,， 輔料： 蔥過多,， 姜過多， 蒜過多,， 配料： 老抽過多,， 鹽過多， 白糖　過多， 花椒過多,， 山楂過多,， 烹調(diào)油過多， 料酒過多,， 米酒過多,， 做法步驟 1.豫備好質(zhì)料。 2.姜切片,，蔥蒜切碎,，羊排焯水。 3.炒鍋凈鍋后倒油燒熱,，下白糖,。 4.邊加熱邊攪動(dòng)。 5.糖會(huì)逐漸凝聚,。 6.此時(shí)轉(zhuǎn)小火,，鍋底開如冒泡。 7.很快就冒良多泡,。 8.倒入焯好的羊排,。 9.倒入米酒，姜片,，鹽,，老抽，不斷的翻炒,。 10.倒入蒜,，蔥碎，加小碗熱水,。 11.換鍋到低壓鍋中,，加蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火二頗為鐘,。 12.低壓鍋落閥后開鍋,，息兵收汁，出鍋即可 用料：白蘿卜400g,，羊肉500g,，生抽1勺，料酒 1勺，蠔油 20g，桂皮 過多,，老抽1勺，八角 過多,，陳皮過多，泡椒醬1勺，胡椒粉 5g,，味精 5g,，雞精5g，食鹽4g,，大蔥 過多,，姜 過多。 做法： 1.先把羊肉改刀成塊,，部署一會(huì)備用,；鍋上火，退出涼水的量沒過羊肉即可,，把羊肉以及涼水同時(shí)加熱去除了羊肉的腥膻味； 2.開鍋之后把血末去掉而后把羊肉撈出備用,；將白蘿卜改刀成塊,，部署備用； 3.鍋上火,，下入底油,，油燒熱。而后把八角,、桂皮放入鍋中煸出香味,，爆香之后放入大蔥大姜放入鍋中，炒出香味之后放入一勺泡椒醬,，煸出紅油即可,； 4.炒出紅油后，放入耗油20g,，將焯過水的羊下鍋煸炒一下,，不要炒太干；退出熱水,，水確定要沒過羊肉,； 5.再把陳皮放入鍋中，大火燒開之后改小火燒制40分鐘,，40分鐘后咱們妨礙一下調(diào)味,；放入鹽4g，味精5g,，雞精5g,，胡椒粉5g，而后順著鍋邊倒入料酒1大勺,，生抽1大勺,，老抽半勺。 6.最后放蘿卜，蓋上鍋蓋再燒制10分鐘把蘿卜燉至軟爛,；10分鐘之后蘿卜熟了,；用大火收汁出鍋。 用料： 羊肉 1000克 姜 7片 香葉 6片 八角 5個(gè) 花椒過多 大蔥 1根 桂皮 3小塊 大蒜 8瓣 青蒜段50克 花雕酒30克 豆瓣醬 2勺 生抽 2勺 老抽 1 勺 白糖 1勺白 酒30克 辣椒醬5克 香菜過多 紅燒羊肉的做法： 1：山羊肉切大塊,，切成4厘米見方的塊,，洗滌一下。 2：冷水下鍋,，煮開,，去浮沫。 3：撈出,，焯水約1分鐘,，隨即撈出放清水中洗凈，控一上水,。 4：大蔥切段,，姜切片，大蒜去皮拍一下,。 5：炒鍋上火,，鍋里放入過多的油，放入豫備好的大料,，炒出香味,，退出羊肉。 6：退出花雕酒,，退出生抽,，退出老抽，退出糖,，退出豆瓣醬,，翻炒一下，最后退出過多的水,。水憑證肉的多少多來,。可能持平,，也可能逾越羊肉,。 7：大火煮開，而后轉(zhuǎn)小火逐漸燉,，艱深1個(gè)小時(shí)擺布就能大火收汁了,，我都燉2個(gè)小時(shí)擺布，大涵涵喜愛吃軟爛一些的,，以是巨匠憑證自己的喜愛來操作好光陰,，中間可能加水的,。最后大火收汁，放入香菜就能開吃啦,。 食材明細(xì) 羊腿肉500g,、干紅辣椒5個(gè)、青蒜苗1根,、紅棗6顆,、啤酒1瓶、冰糖10g,、姜1塊,、蔥白1根、料酒1大勺,、醬油3大勺,、八角1個(gè)、桂皮1塊,、香葉2片 王剛的紅燒羊肉正宗做法 一,、食材洗滌清潔、蔥切段,、姜切片、干紅辣椒切段,、青蒜苗切段,。 二、羊肉洗凈,，涼水下鍋,，放入姜片大火煮開，焯水后撈出瀝干水份,。 ?三,、起鍋燒油，油熱放入冰糖,，炒出糖色后放入羊肉,，快捷翻炒上色。 四,、退出蔥段,、姜片、紅棗,、桂皮,、八角、香葉以及干紅辣椒,，翻炒平均,，再退出料酒,、醬油翻炒平均。 五,、倒入啤酒,，退出過多水，大火煮開,，小火燉一小時(shí),。 ?六、大火收收汁,，關(guān)火放入青蒜苗,。 ?七、一道鮮味的紅燒羊肉就做好了,。 用料: 羊前腿 800g 大蔥 1根 姜片 4片 蒜 4瓣 料酒 1勺 生抽 1大勺 老抽 1小勺 白糖 2勺 香葉 2片 八角 2顆 桂皮 1塊 草果 1顆 花椒 一小把干 辣椒 5個(gè) 胡蘿卜 2根 做法步驟 一,、羊腿骨涼水入鍋，放入料酒煮開撇去浮末不斷煮兩分鐘,，用溫水沖洗清潔,； 二、熱鍋涼油,，放入兩勺白糖,； 三、將白糖炒至焦糖色,； 四,、倒入控干水份的羊腿骨翻炒上糖色，放入蔥姜翻炒,，放入香葉,、桂皮、八角,、花椒,、干椒、草果,、陳皮炒香,； 五、調(diào)入生抽,、紅燒醬油,、蠔油翻炒平均； 六,、將炒好的羊肉倒入砂鍋中,，退出沒過羊肉的開水（或者放入電壓鍋中），調(diào)成中小火蓋上蓋子燉一個(gè)半小時(shí),； 七,、將香料撿進(jìn)去,，調(diào)入過多的鹽，改大火收汁即可～ 主料：帶骨羊肉1000克,； 輔料：蔥姜過多,、八角2粒、白酒2茶匙,、桂皮1小段,、花椒1小把、小茴香小把,、老抽1茶匙,、食鹽過多、干辣椒6個(gè),； 一,、羊肉泡去血水，冷水下鍋,，放入蔥姜,，大火燒沸，撇去浮沫后煮三五分鐘,。 二,、焯過水的羊肉撈出控去水份。 三,、鍋中放少許食用油,，放入焯過水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入蔥姜,、桂皮、香葉等調(diào)料,。 四,、炒出調(diào)料香味，退出老抽,，調(diào)料袋（小茴香,，花椒等細(xì)小調(diào)料放入調(diào)料袋，防止燒制歷程中有太多剩余）,。 五,、退出水莫過羊肉，大火燒沸改小火燜燒,。 六,、燒制約莫40分鐘擺布，湯汁削減,，羊肉軟爛,，揀去調(diào)料不用,。 七、大火收汁,，把湯汁根基收盡即可,。 一、食材：羊肋條肉500克,。 二,、配料：胡蘿卜20克，青蒜段50克,。 三,、調(diào)料；豆油30克,，白酒30克,，紹酒40 克，辣椒醬5克,，醬油10克,，白糖2克，蔥段姜片 20克,，八角4顆,。 四、將羊肋條肉洗凈,，切成4厘米見方的塊,。 五、放入鍋內(nèi),，加清水過多,，放入少許蔥段姜片、白酒,，燒開,，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗凈,。 六,、胡蘿卜洗凈切成片。 七,、炒鍋上火,，舀入豆油燒熱，放入蔥段姜片煸炒出香味,。 八,、再將羊肉燜至5分鐘，再放入蘿卜,，醬油,，煸炒呈紅色即成,。 豫備過多的羊肉切成塊，胡蘿卜切成滾刀塊備用,。在鍋里倒上涼水,，把羊肉放進(jìn)去，加之料酒,、蔥段,、姜片開大火煮開，把下面的白沫都撇掉,，再煮3分鐘擺布,，把羊肉撈進(jìn)去，先控一下概況的水份,。 ? 紅燒羊肉 下面在鍋里倒上油,，把羊肉放進(jìn)去煸炒一下，再加之姜蒜末,、八角,、山奈、干辣椒,、花椒,、香葉炒出香味，再加之點(diǎn)豆瓣醬,、老抽上色,，加之過多的涼水開大火煮開，而后轉(zhuǎn)到小火,，加之食鹽,、胡椒粉、蠔油攪拌平均,，蓋上蓋子煮30分鐘,。光陰到，把概況的香料都撿進(jìn)去,，再把胡蘿卜放進(jìn)去攪拌一下，全副倒在砂鍋中,，蓋上蓋子小火煲20分鐘,，最后關(guān)火加之點(diǎn)蒜苗就能開吃了。