鄭州媽媽邦 目錄
食材：
牛排200克,、黑胡椒粉1茶匙,、鹽1茶匙,、色拉油過(guò)多,、黃油50克、大蒜3瓣,、西蘭花50克
自己煎牛排的做法：
一,、大蒜切塊，西蘭花切塊,；
?
二,、牛排概況撒鹽以及黑胡椒碎，腌制2小時(shí)擺布,；
?
三,、平底鍋概況倒過(guò)多油，燒熱后放入牛排每一面煎30秒,，一再煎四次,，煎至兩面上色，盛出,，靜置10分鐘,；
?
四、鍋中加黃油,、大蒜,，再把牛排放入熱油中，黃油化掉后,，把油澆在牛排上,，最后烤3-5分鐘；
?
五,、將西蘭花焯水撈出，擺入盤(pán)中即可,。
?
小貼士：
融黃油的時(shí)候,，留意此時(shí)火不要太大，黃油的沸點(diǎn)較低,，否則油很簡(jiǎn)略焦掉,。
做法
1: 豫備一塊 1.5~2cm(厚度)的牛排
2: 先將牛排上概況過(guò)剩水份用廚房紙巾吸干
3: 起鍋 中大火 (鍋?zhàn)右獰崮苣拖屡Ｅ?
4: (煎牛排不用不斷翻面) 當(dāng)牛排概況冒出肉汁再翻面肉汁冒越多熟度越熟 翻面后也是同樣冒肉汁后妨礙下一步驟
5: 豫備盤(pán)子 把剛煎好兩面的牛排 靜置1-2分鐘(靜置的用義是讓牛排勞動(dòng)一下 在高溫下熱脹肌肉是縮短的以是在此時(shí)下刀切牛排，鮮甜多汁的源頭-血水會(huì)殘缺消散掉水份會(huì)殘缺消散掉,，不光肉吃起來(lái)柴柴的,、全部盤(pán)子也都是血水,以是靜置的熏染是讓肌肉勞動(dòng)，將肉汁好好的鎖在概況，這是低級(jí)餐廳以及飯館確定會(huì)做的小祕(mì)訣哦,！
6: 靜置完的牛排 在開(kāi)大火(鍋熱) 牛排兩面各10秒就好,。鮮嫩多汁的牛排好囉!!!
豫備質(zhì)料:2塊大蒜4－5顆百里香，兩撮牛油2片鹽少許黑胡椒少許
一,、用鹽以及黑胡椒將牛排兩面腌一下 （留意：牛排要延遲部署20分鐘,，讓肉概況達(dá)室溫溫度）
2.豫備大蒜以及百里香，百里香不也可能,。大蒜不用剝皮,，拍碎即可
3.熱鍋，入油,，確定要高溫冒一點(diǎn)煙的時(shí)候入牛排,。同時(shí)放入大蒜以及百里香
4.高溫煎2－3分鐘，翻面,， 而后入牛油,。用勺子將消融牛油一再淋到牛排下面。再煎2－3分鐘,。這樣進(jìn)去的是中間有一點(diǎn)粉色
5.牛排盛出,，油澆到下面。部署5分鐘,，實(shí)現(xiàn),。
措施/步驟
1
豫備生牛排、黃油以及烤牛排醬
（1）牛排可到當(dāng)?shù)爻匈I(mǎi)現(xiàn)成的,，概況更實(shí)惠的買(mǎi)整塊牛肉用切割機(jī)（超市買(mǎi)肉處概況肉鋪就有）切成多少厘米厚的片,；
（2）黃油、烤牛排醬超市就有發(fā)售,，黃油（超市冷藏柜擺放）價(jià)錢(qián)約莫在十多少多少十塊錢(qián)不等,，烤牛排醬約莫在10~30不等。
2
用刀切出少許黃油（過(guò)多即可,，不要太多也不要太少）
3
開(kāi)小火待鍋加熱,，放入切出的黃油消融
4
放入生牛肉片，每一面煎制2~4分鐘即可拿出盛盤(pán)
5
將煎制牛肉的鍋洗滌清潔,，倒入少許清水燒開(kāi)
6
倒入過(guò)多烤牛肉醬,，醬汁燒制冷漠即可
7
將烤牛肉醬汁淋在當(dāng)時(shí)煎制好的牛排上，鮮味的烤牛排就功虧一簣了（可切少許配菜,、瓜果等擺盤(pán),，好比：西藍(lán)花、煎雞蛋,、牛油果,、配合果等等）
END
掏出牛排,，這次用一塊西冷牛排，厚度2.5公分?jǐn)[布,。假如概況血水良多,，用廚房紙擦拭。
步驟 2
備好蒜瓣以及黃油,，其余配菜按總體喜愛(ài),，我抉擇用櫻桃番茄（圣女果）。
步驟 3
備好佐料,，必需有鹽,，其余按總體喜愛(ài)，我喜愛(ài)加海鹽,、黑胡椒,、孜然、白芝麻,。
步驟 4
電煎鍋,，火力調(diào)至最大，退出少許橄欖油,，油熱冒煙即放入牛排以及蒜瓣,。蒜瓣很簡(jiǎn)略焦，可能煎一會(huì)放到牛排上,，反面鍋面打仗,。牛排單面煎2分鐘，時(shí)期可能調(diào)解牛排位置,，把肉的側(cè)面邊緣貼在鍋邊,。
步驟 5
2分鐘后翻面煎另一壁，這個(gè)時(shí)候可能審核煎完的那一壁生度,，艱深以大部份肉面釀成褐色為宜,，照片可能看到這塊肉煎完還差一點(diǎn)，等等需要再補(bǔ)煎一會(huì),。
食材：
牛排200克,、黑胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙,、色拉油過(guò)多,、黃油50克、大蒜3瓣,、西蘭花50克
自己煎牛排的做法：
一、大蒜切塊,，西蘭花切塊,；
?
二,、牛排概況撒鹽以及黑胡椒碎，腌制2小時(shí)擺布,；
?
三,、平底鍋概況倒過(guò)多油，燒熱后放入牛排每一面煎30秒,，一再煎四次,，煎至兩面上色，盛出,，靜置10分鐘,；
?
四、鍋中加黃油,、大蒜,，再把牛排放入熱油中，黃油化掉后,，把油澆在牛排上,，最后烤3-5分鐘；
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五,、將西蘭花焯水撈出,，擺入盤(pán)中即可。
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小貼士：
融黃油的時(shí)候,，留意此時(shí)火不要太大,，黃油的沸點(diǎn)較低，否則油很簡(jiǎn)略焦掉,。
做法
1: 豫備一塊 1.5~2cm(厚度)的牛排
2: 先將牛排上概況過(guò)剩水份用廚房紙巾吸干
3: 起鍋 中大火 (鍋?zhàn)右獰崮苣拖屡Ｅ?
4: (煎牛排不用不斷翻面) 當(dāng)牛排概況冒出肉汁再翻面肉汁冒越多熟度越熟 翻面后也是同樣冒肉汁后妨礙下一步驟
5: 豫備盤(pán)子 把剛煎好兩面的牛排 靜置1-2分鐘(靜置的用義是讓牛排勞動(dòng)一下 在高溫下熱脹肌肉是縮短的以是在此時(shí)下刀切牛排,，鮮甜多汁的源頭-血水會(huì)殘缺消散掉水份會(huì)殘缺消散掉，不光肉吃起來(lái)柴柴的,、全部盤(pán)子也都是血水,以是靜置的熏染是讓肌肉勞動(dòng),，將肉汁好好的鎖在概況，這是低級(jí)餐廳以及飯館確定會(huì)做的小祕(mì)訣哦,！
6: 靜置完的牛排 在開(kāi)大火(鍋熱) 牛排兩面各10秒就好,。鮮嫩多汁的牛排好囉!!!
豫備質(zhì)料:2塊大蒜4－5顆百里香，兩撮牛油2片鹽少許黑胡椒少許
一,、用鹽以及黑胡椒將牛排兩面腌一下 （留意：牛排要延遲部署20分鐘,，讓肉概況達(dá)室溫溫度）
2.豫備大蒜以及百里香，百里香不也可能,。大蒜不用剝皮,，拍碎即可
3.熱鍋，入油,，確定要高溫冒一點(diǎn)煙的時(shí)候入牛排,。同時(shí)放入大蒜以及百里香
4.高溫煎2－3分鐘,，翻面， 而后入牛油,。用勺子將消融牛油一再淋到牛排下面,。再煎2－3分鐘。這樣進(jìn)去的是中間有一點(diǎn)粉色
5.牛排盛出,，油澆到下面,。部署5分鐘，實(shí)現(xiàn),。
措施/步驟
1
豫備生牛排,、黃油以及烤牛排醬
（1）牛排可到當(dāng)?shù)爻匈I(mǎi)現(xiàn)成的，概況更實(shí)惠的買(mǎi)整塊牛肉用切割機(jī)（超市買(mǎi)肉處概況肉鋪就有）切成多少厘米厚的片,；
（2）黃油,、烤牛排醬超市就有發(fā)售，黃油（超市冷藏柜擺放）價(jià)錢(qián)約莫在十多少多少十塊錢(qián)不等,，烤牛排醬約莫在10~30不等,。
2
用刀切出少許黃油（過(guò)多即可，不要太多也不要太少）
3
開(kāi)小火待鍋加熱,，放入切出的黃油消融
4
放入生牛肉片,，每一面煎制2~4分鐘即可拿出盛盤(pán)
5
將煎制牛肉的鍋洗滌清潔，倒入少許清水燒開(kāi)
6
倒入過(guò)多烤牛肉醬,，醬汁燒制冷漠即可
7
將烤牛肉醬汁淋在當(dāng)時(shí)煎制好的牛排上,，鮮味的烤牛排就功虧一簣了（可切少許配菜、瓜果等擺盤(pán),，好比：西藍(lán)花,、煎雞蛋、牛油果,、配合果等等）
END
掏出牛排,，這次用一塊西冷牛排，厚度2.5公分?jǐn)[布,。假如概況血水良多,，用廚房紙擦拭。
步驟 2
備好蒜瓣以及黃油,，其余配菜按總體喜愛(ài),，我抉擇用櫻桃番茄（圣女果）。
步驟 3
備好佐料,，必需有鹽,，其余按總體喜愛(ài)，我喜愛(ài)加海鹽,、黑胡椒,、孜然,、白芝麻。
步驟 4
電煎鍋,，火力調(diào)至最大，退出少許橄欖油,，油熱冒煙即放入牛排以及蒜瓣,。蒜瓣很簡(jiǎn)略焦，可能煎一會(huì)放到牛排上,，反面鍋面打仗,。牛排單面煎2分鐘，時(shí)期可能調(diào)解牛排位置,，把肉的側(cè)面邊緣貼在鍋邊,。
步驟 5
2分鐘后翻面煎另一壁，這個(gè)時(shí)候可能審核煎完的那一壁生度,，艱深以大部份肉面釀成褐色為宜,，照片可能看到這塊肉煎完還差一點(diǎn)，等等需要再補(bǔ)煎一會(huì),。
自己在家里想要煎出好吃的牛排,，確定要把握好能耐，首先牛排不能直接下鍋煎,，要撒上鹽等質(zhì)料延遲腌制一下,，這樣牛排能愈加入味，其次煎的時(shí)候要把握好火候,。好吃的牛排奈何樣煎的?明天教教巨匠煎牛排的做法,，喜愛(ài)吃牛排的不要錯(cuò)過(guò)。
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牛排奈何樣煎
食材：
牛排200克,、黑胡椒粉1茶匙,、鹽1茶匙、色拉油過(guò)多,、黃油50克,、大蒜3瓣、西蘭花50克
自己煎牛排的做法：
一,、大蒜切塊,，西蘭花切塊；
二,、牛排概況撒鹽以及黑胡椒碎,，腌制2小時(shí)擺布；
三,、平底鍋概況倒過(guò)多油,，燒熱后放入牛排每一面煎30秒,，一再煎四次，煎至兩面上色,，盛出,，靜置10分鐘；
四,、鍋中加黃油,、大蒜，再把牛排放入熱油中,，黃油化掉后,，把油澆在牛排上，最后烤3-5分鐘,；
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五,、將西蘭花焯水撈出，擺入盤(pán)中即可,。
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煎制牛排的措施：食材：鹽,、黑胡椒、邊尼士計(jì)各過(guò)多,，洋蔥一個(gè)
牛排500克,，黃·油
制作措施：
一、煎牛排以前首先將與牛排同吃的馬鈴薯,、蔬菜以及醬計(jì)煮好,。可能多少個(gè)妒子同時(shí)妨礙,，這樣全副都是熱的,。
二、清炒一碗洋蔥,，煮醬計(jì),，憑證剖析意成行動(dòng)的液計(jì)。三,、將西冷牛排切成每一塊約2.5毫米厚,，份量約250.克。
四,、取一鑄鐵鍋,，燒熱鐵板，堅(jiān)持高溫急流,，將：牛肉放入,。五、當(dāng)分收回煎炸的香味，在牛肉變焦以前翻一壁,，將另一壁煎成深褐色,，每一面約20秒。
六,、將原鍋洗滌清潔,，放入一塊黃油，讓其融代并泛起褐色,，經(jīng)由第一次干煎的牛排放入,，小水煎。
七,、在煎的同時(shí)用黑胡椒以及鹽調(diào)味，每一面約莫煎2-3分鐘即可,。
1.腌制牛排
將切成薄厚不同的牛肉放平,，放入一勺蠔油，少許白糖,，黑胡椒汁,，再加一點(diǎn)淀粉，用手抓平均,。
2.冷藏牛排
在牛排上淋上食用油鎖住水份,，用保鮮膜包起來(lái)，放到冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)以上,。
3.煎制牛排
熱鍋放入兩塊黃油,，把腌制好的牛排放進(jìn)來(lái)小火煎，煎好之后牛排翻個(gè)面,，喜愛(ài)吃嫩一點(diǎn)的話(huà)八分熟就能,，最后再加點(diǎn)番茄醬即可食用。
食材：牛排,，黃油,，胡椒，黑胡椒,，橄欖油
做法：
一,、牛排常溫解凍之后，無(wú)需洗滌,，直接用廚房專(zhuān)用紙吸干概況的血水,；
二、在牛排的兩面都撒上黑胡椒以及橄欖油,，腌制15分鐘的光陰,；
三、起鍋，放橄欖油,，也可能用老例的食用油,；
四、鍋燒熱后,，放入牛排大火煎,，再改中火煎，直到煎至自己喜愛(ài)的熟度,，喜愛(ài)全熟的可能多煎一下子,。快好的時(shí)候放入一小塊黃油,，再將側(cè)面都煎一下,，可能良多人會(huì)遺漏這個(gè)步驟，煎側(cè)面也叫“鎖邊”,，可能防止牛肉汁水消散,。
五、出鍋擺盤(pán),，可能放一些迷迭香,圣女果,，檸檬做拆穿。
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食材：
牛排200克,、黑胡椒粉1茶匙,、鹽1茶匙、色拉油過(guò)多,、黃油50克,、大蒜3瓣、西蘭花50克
自己煎牛排的做法：
一,、大蒜切塊,，西蘭花切塊；
?
二,、牛排概況撒鹽以及黑胡椒碎,，腌制2小時(shí)擺布；
?
三,、平底鍋概況倒過(guò)多油,，燒熱后放入牛排每一面煎30秒，一再煎四次,，煎至兩面上色,，盛出，靜置10分鐘,；
?
四,、鍋中加黃油、大蒜，再把牛排放入熱油中,，黃油化掉后,，把油澆在牛排上，最后烤3-5分鐘,；
?
五,、將西蘭花焯水撈出，擺入盤(pán)中即可,。
?
小貼士：
融黃油的時(shí)候,，留意此時(shí)火不要太大，黃油的沸點(diǎn)較低,，否則油很簡(jiǎn)略焦掉,。
做法
1: 豫備一塊 1.5~2cm(厚度)的牛排
2: 先將牛排上概況過(guò)剩水份用廚房紙巾吸干
3: 起鍋 中大火 (鍋?zhàn)右獰崮苣拖屡Ｅ?
4: (煎牛排不用不斷翻面) 當(dāng)牛排概況冒出肉汁再翻面肉汁冒越多熟度越熟 翻面后也是同樣冒肉汁后妨礙下一步驟
5: 豫備盤(pán)子 把剛煎好兩面的牛排 靜置1-2分鐘(靜置的用義是讓牛排勞動(dòng)一下 在高溫下熱脹肌肉是縮短的以是在此時(shí)下刀切牛排，鮮甜多汁的源頭-血水會(huì)殘缺消散掉水份會(huì)殘缺消散掉,，不光肉吃起來(lái)柴柴的,、全部盤(pán)子也都是血水,以是靜置的熏染是讓肌肉勞動(dòng)，將肉汁好好的鎖在概況,，這是低級(jí)餐廳以及飯館確定會(huì)做的小祕(mì)訣哦！
6: 靜置完的牛排 在開(kāi)大火(鍋熱) 牛排兩面各10秒就好,。鮮嫩多汁的牛排好囉!!!
豫備質(zhì)料:2塊大蒜4－5顆百里香,，兩撮牛油2片鹽少許黑胡椒少許
一、用鹽以及黑胡椒將牛排兩面腌一下 （留意：牛排要延遲部署20分鐘,，讓肉概況達(dá)室溫溫度）
2.豫備大蒜以及百里香,，百里香不也可能。大蒜不用剝皮,，拍碎即可
3.熱鍋,，入油，確定要高溫冒一點(diǎn)煙的時(shí)候入牛排,。同時(shí)放入大蒜以及百里香
4.高溫煎2－3分鐘,，翻面， 而后入牛油,。用勺子將消融牛油一再淋到牛排下面,。再煎2－3分鐘。這樣進(jìn)去的是中間有一點(diǎn)粉色
5.牛排盛出,，油澆到下面,。部署5分鐘，實(shí)現(xiàn),。
措施/步驟
1
豫備生牛排,、黃油以及烤牛排醬
（1）牛排可到當(dāng)?shù)爻匈I(mǎi)現(xiàn)成的，概況更實(shí)惠的買(mǎi)整塊牛肉用切割機(jī)（超市買(mǎi)肉處概況肉鋪就有）切成多少厘米厚的片；
（2）黃油,、烤牛排醬超市就有發(fā)售,，黃油（超市冷藏柜擺放）價(jià)錢(qián)約莫在十多少多少十塊錢(qián)不等，烤牛排醬約莫在10~30不等,。
2
用刀切出少許黃油（過(guò)多即可,，不要太多也不要太少）
3
開(kāi)小火待鍋加熱，放入切出的黃油消融
4
放入生牛肉片,，每一面煎制2~4分鐘即可拿出盛盤(pán)
5
將煎制牛肉的鍋洗滌清潔,，倒入少許清水燒開(kāi)
6
倒入過(guò)多烤牛肉醬，醬汁燒制冷漠即可
7
將烤牛肉醬汁淋在當(dāng)時(shí)煎制好的牛排上,，鮮味的烤牛排就功虧一簣了（可切少許配菜,、瓜果等擺盤(pán)，好比：西藍(lán)花,、煎雞蛋,、牛油果、配合果等等）
END
掏出牛排,，這次用一塊西冷牛排,，厚度2.5公分?jǐn)[布。假如概況血水良多,，用廚房紙擦拭,。
步驟 2
備好蒜瓣以及黃油，其余配菜按總體喜愛(ài),，我抉擇用櫻桃番茄（圣女果）,。
步驟 3
備好佐料，必需有鹽,，其余按總體喜愛(ài),，我喜愛(ài)加海鹽、黑胡椒,、孜然,、白芝麻。
步驟 4
電煎鍋,，火力調(diào)至最大,，退出少許橄欖油，油熱冒煙即放入牛排以及蒜瓣,。蒜瓣很簡(jiǎn)略焦,，可能煎一會(huì)放到牛排上，反面鍋面打仗,。牛排單面煎2分鐘,，時(shí)期可能調(diào)解牛排位置,，把肉的側(cè)面邊緣貼在鍋邊。
步驟 5
2分鐘后翻面煎另一壁,，這個(gè)時(shí)候可能審核煎完的那一壁生度,，艱深以大部份肉面釀成褐色為宜，照片可能看到這塊肉煎完還差一點(diǎn),，等等需要再補(bǔ)煎一會(huì),。
自己在家里想要煎出好吃的牛排，確定要把握好能耐,，首先牛排不能直接下鍋煎,，要撒上鹽等質(zhì)料延遲腌制一下，這樣牛排能愈加入味,，其次煎的時(shí)候要把握好火候,。好吃的牛排奈何樣煎的?明天教教巨匠煎牛排的做法，喜愛(ài)吃牛排的不要錯(cuò)過(guò),。
?
牛排奈何樣煎
食材：
牛排200克,、黑胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙,、色拉油過(guò)多,、黃油50克、大蒜3瓣,、西蘭花50克
自己煎牛排的做法：
一,、大蒜切塊，西蘭花切塊,；
二、牛排概況撒鹽以及黑胡椒碎,，腌制2小時(shí)擺布,；
三、平底鍋概況倒過(guò)多油,，燒熱后放入牛排每一面煎30秒,，一再煎四次，煎至兩面上色,，盛出,，靜置10分鐘；
四,、鍋中加黃油,、大蒜，再把牛排放入熱油中,，黃油化掉后,，把油澆在牛排上,，最后烤3-5分鐘；
?
五,、將西蘭花焯水撈出,，擺入盤(pán)中即可。
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煎制牛排的措施：食材：鹽,、黑胡椒,、邊尼士計(jì)各過(guò)多，洋蔥一個(gè)
牛排500克,，黃·油
制作措施：
一,、煎牛排以前首先將與牛排同吃的馬鈴薯、蔬菜以及醬計(jì)煮好,?？赡芏嗌賯€(gè)妒子同時(shí)妨礙，這樣全副都是熱的,。
二,、清炒一碗洋蔥，煮醬計(jì),，憑證剖析意成行動(dòng)的液計(jì),。三、將西冷牛排切成每一塊約2.5毫米厚,，份量約250.克,。
四、取一鑄鐵鍋,，燒熱鐵板,，堅(jiān)持高溫急流，將：牛肉放入,。五,、當(dāng)分收回煎炸的香味，在牛肉變焦以前翻一壁,，將另一壁煎成深褐色,，每一面約20秒。
六,、將原鍋洗滌清潔,，放入一塊黃油，讓其融代并泛起褐色,，經(jīng)由第一次干煎的牛排放入,，小水煎。
七,、在煎的同時(shí)用黑胡椒以及鹽調(diào)味,，每一面約莫煎2-3分鐘即可,。
1.腌制牛排
將切成薄厚不同的牛肉放平，放入一勺蠔油,，少許白糖,，黑胡椒汁，再加一點(diǎn)淀粉,，用手抓平均,。
2.冷藏牛排
在牛排上淋上食用油鎖住水份，用保鮮膜包起來(lái),，放到冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)以上,。
3.煎制牛排
熱鍋放入兩塊黃油，把腌制好的牛排放進(jìn)來(lái)小火煎,，煎好之后牛排翻個(gè)面,，喜愛(ài)吃嫩一點(diǎn)的話(huà)八分熟就能，最后再加點(diǎn)番茄醬即可食用,。
食材：牛排,，黃油，胡椒,，黑胡椒,，橄欖油
做法：
一、牛排常溫解凍之后,，無(wú)需洗滌,，直接用廚房專(zhuān)用紙吸干概況的血水；
二,、在牛排的兩面都撒上黑胡椒以及橄欖油,，腌制15分鐘的光陰；
三,、起鍋,，放橄欖油，也可能用老例的食用油,；
四,、鍋燒熱后,，放入牛排大火煎,，再改中火煎，直到煎至自己喜愛(ài)的熟度,，喜愛(ài)全熟的可能多煎一下子,。快好的時(shí)候放入一小塊黃油,，再將側(cè)面都煎一下,，可能良多人會(huì)遺漏這個(gè)步驟,，煎側(cè)面也叫“鎖邊”，可能防止牛肉汁水消散,。
五,、出鍋擺盤(pán)，可能放一些迷迭香,圣女果,，檸檬做拆穿,。
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煎制牛排的措施：食材：鹽、黑胡椒,、邊尼士計(jì)各過(guò)多,，洋蔥一個(gè)
牛排500克，黃·油
制作措施：
一,、煎牛排以前首先將與牛排同吃的馬鈴薯,、蔬菜以及醬計(jì)煮好?？赡芏嗌賯€(gè)妒子同時(shí)妨礙,，這樣全副都是熱的。
二,、清炒一碗洋蔥,，煮醬計(jì)，憑證剖析意成行動(dòng)的液計(jì),。三,、將西冷牛排切成每一塊約2.5毫米厚，份量約250.克,。
四,、取一鑄鐵鍋，燒熱鐵板,，堅(jiān)持高溫急流,，將：牛肉放入。五,、當(dāng)分收回煎炸的香味,，在牛肉變焦以前翻一壁，將另一壁煎成深褐色,，每一面約20秒,。
六、將原鍋洗滌清潔,，放入一塊黃油,，讓其融代并泛起褐色，經(jīng)由第一次干煎的牛排放入,，小水煎,。
七,、在煎的同時(shí)用黑胡椒以及鹽調(diào)味，每一面約莫煎2-3分鐘即可,。
1.牛肉用刀背拍松,，加生抽、黑胡椒,、糖腌制半小時(shí)以上,。
2.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放西蘭花焯燙后掏出過(guò)涼開(kāi)水后備用,。
3.鍋內(nèi)倒入過(guò)多橄欖油,，放入洋蔥碎煎香。
4.將牛排放入鍋中
5.待一壁煎好后翻面煎制,。
6.將煎好的牛排放入盤(pán)中,，擺上蔬菜拆穿，淋上黑胡椒醬,。
豫備質(zhì)料:2塊大蒜4－5顆百里香,，兩撮牛油2片鹽少許黑胡椒少許
一、用鹽以及黑胡椒將牛排兩面腌一下 （留意：牛排要延遲部署20分鐘,，讓肉概況達(dá)室溫溫度）
2.豫備大蒜以及百里香,，百里香不也可能。大蒜不用剝皮,，拍碎即可
3.熱鍋,，入油，確定要高溫冒一點(diǎn)煙的時(shí)候入牛排,。同時(shí)放入大蒜以及百里香
4.高溫煎2－3分鐘,，翻面， 而后入牛油,。用勺子將消融牛油一再淋到牛排下面,。再煎2－3分鐘。這樣進(jìn)去的是中間有一點(diǎn)粉色
5.牛排盛出,，油澆到下面,。部署5分鐘，實(shí)現(xiàn),。
1: 豫備一塊 1.5~2cm(厚度)的牛排
2: 先將牛排上概況過(guò)剩水份用廚房紙巾吸干
3: 起鍋 中大火 (鍋?zhàn)右獰崮苣拖屡Ｅ?
4: (煎牛排不用不斷翻面) 當(dāng)牛排概況冒出肉汁再翻面肉汁冒越多熟度越熟 翻面后也是同樣冒肉汁后妨礙下一步驟
5: 豫備盤(pán)子 把剛煎好兩面的牛排 靜置1-2分鐘(靜置的用義是讓牛排勞動(dòng)一下 在高溫下熱脹肌肉是縮短的以是在此時(shí)下刀切牛排,，鮮甜多汁的源頭-血水會(huì)殘缺消散掉水份會(huì)殘缺消散掉，不光肉吃起來(lái)柴柴的,、全部盤(pán)子也都是血水,以是靜置的熏染是讓肌肉勞動(dòng),，將肉汁好好的鎖在概況,，這是低級(jí)餐廳以及飯館確定會(huì)做的小祕(mì)訣哦,！
6: 靜置完的牛排 在開(kāi)大火(鍋熱) 牛排兩面各10秒就好,。鮮嫩多汁的牛排好囉!!!
煎牛排步驟如下。
1取生牛排肉200克,。最佳是里脊肉,，也便是菲力部份，這是最佳的肉質(zhì),，也可能用西冷概況肉眼,，后兩者脂肪含量比力高一點(diǎn)。用廚房紙擦干牛排上的血水,，切記不可以用水沖洗牛排,，直接擦干即可。用松肉錘稍微錘下牛排,，在牛排上撒上海鹽以及黑胡椒,，腌制半小時(shí)擺布。
2起鍋燒油,，先用植物油,。油冒煙后下入大蒜，迷迭香煎出香味,，再下入牛排,，正反兩面各煎兩分鐘，側(cè)邊煎一分鐘,，而后下入一塊黃油消融后將油脂澆在牛排上煎一分鐘后出鍋裝盤(pán),。撒上海鹽以及黑胡椒，靜置頗為鐘后可能食用,。
自己在家里想要煎出好吃的牛排,，確定要把握好能耐，首先牛排不能直接下鍋煎,，要撒上鹽等質(zhì)料延遲腌制一下,，這樣牛排能愈加入味，其次煎的時(shí)候要把握好火候,。好吃的牛排奈何樣煎的?明天教教巨匠煎牛排的做法,，喜愛(ài)吃牛排的不要錯(cuò)過(guò)。
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牛排奈何樣煎
食材：
牛排200克,、黑胡椒粉1茶匙,、鹽1茶匙、色拉油過(guò)多,、黃油50克,、大蒜3瓣、西蘭花50克
自己煎牛排的做法：
一、大蒜切塊,，西蘭花切塊,；
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二、牛排概況撒鹽以及黑胡椒碎,，腌制2小時(shí)擺布,；
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三、平底鍋概況倒過(guò)多油,，燒熱后放入牛排每一面煎30秒,，一再煎四次，煎至兩面上色,，盛出,，靜置10分鐘；
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四,、鍋中加黃油,、大蒜，再把牛排放入熱油中,，黃油化掉后,，把油澆在牛排上，最后烤3-5分鐘,；
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五,、將西蘭花焯水撈出，擺入盤(pán)中即可,。
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小貼士：
融黃油的時(shí)候,，留意此時(shí)火不要太大，黃油的沸點(diǎn)較低,，否則油很簡(jiǎn)略焦掉,。
1
牛排遣凍室溫靜置30分鐘，切去筋膜,，用廚房繩系縛成型,，用廚房紙吸干水份。
2
雙面抹上海鹽以及胡椒,，刷上色拉油,。
3
小番茄高火烤一下，豫備些擺盤(pán)雜蔬,。
4
將牛排鍋燒至冒煙,，煎牛排。
5
把牛排側(cè)面也煎一下,，關(guān)火掏出牛排,。
6
放在盤(pán)子下面的烤架上,，蓋上錫紙，醒牛排5-7分鐘,。
7
將喜愛(ài)的調(diào)味汁放入牛排鍋里,，醒牛排的汁水突入鍋里，大火收汁,。
8
用雜蔬以及小番茄擺個(gè)盤(pán)，剪去捆繩,，擺入牛排,，澆上醬汁。
END
一,、篩選適量部位的牛排,，脂肪紋理可鎖住牛肉的外部水份。
二,、掀開(kāi)包裝,，將牛排部署冰箱架上，冷藏1天,?？諝鈺?huì)環(huán)抱在牛排周?chē)尭艣r稍許風(fēng)干,。
三,、煎制以前，延遲將牛排拿出,，室溫部署3-4小時(shí),。
四、在牛排上撒上食鹽,。（確定不要撒黑胡椒）
五,、將油燒至冒煙，熱鍋開(kāi)煎,。
六,、將牛排放入極熱的油鍋中。每一15-20秒翻轉(zhuǎn)一次牛排,。
七,、將一電子溫度計(jì)放入牛排外部，三成熟45度起鍋（約翻11次）,，五成熟55度起鍋（約翻15次）,，七成熟65度起鍋（約翻18次）。
八,、讓牛排“勞動(dòng)”5-7分鐘,。
九、撒上黑胡椒即可。
煎牛排的家常做法如下：
工具／質(zhì)料：牛肉,、黑椒柚子汁,、橄欖油、烤肉料,。
一,、牛肉最佳是別致的，假如是剛從超市買(mǎi)回的,，可能先運(yùn)用廚房用紙將牛概況的水份吸掉,，在煎以前的兩個(gè)小時(shí)，用紙巾擦干牛排概況,。
二,、而后運(yùn)用刀背，把牛肉打松,，以利便入味,。
三、而后,，將打松后的牛肉放入器皿中,，再散上烤肉料。
四,、用手將牛肉以及烤肉料拌勻,，而后部署20分鐘擺布。
五,、而后在喧擾燒干后的鍋中倒入橄欖油,。
六、燒熱后放入腌制好的牛肉,，煎的歷程中,，記患上確定不要用鏟子去壓。
七,、接著蓋上鍋蓋,，稍燜一會(huì)。再掀開(kāi)鍋蓋,，將牛肉翻面,，并放入一些洗滌好的蘑菇。
八,、一起煎熟后,，即可關(guān)火出鍋了?？赡鼙P(pán)子中擺上苦菊,，肉上倒入少許黑椒柚子汁,。
快捷鍵剖析空格
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抵家樂(lè)福概況pricemart都有牛外脊賣(mài)便是那種32元/500克的，萬(wàn)萬(wàn)不要買(mǎi)那種叫做“小牛排”的貌似劃一的16元/500克的紫洋蔥一只,，生菜一棵,，進(jìn)口檸檬一只，西紅柿兩只,，盡管縱然好一點(diǎn)的奶油沙拉一種叫做tarregon的小草末狀的調(diào)料,，尚有小茴香，這兩種東東家樂(lè)福概況pricemart都有賣(mài),，在進(jìn)口調(diào)料概況找,，包裝貌似味好美黑胡椒粉小瓶。做法：將生牛排過(guò)水洗清潔,，而后退出香油,、生抽,、老抽,，這三種按1：1：1的比例退出而后淘汰批干紅（白酒小酒鐘那末多就好，盡管,，你家若是有30年的whiskey也可能放一點(diǎn)兒,，留意，酒不要放多）,，洋蔥絲過(guò)多白糖,、味精、黑胡椒粉,、白胡椒粉,、椒鹽過(guò)多，這就要看你在燒菜方面的先天了將牛排與如上調(diào)料攪拌平均,，盡管縱然讓牛排泡在調(diào)料中將其泡20分鐘,，盡管，泡的約久越進(jìn)味兒在此間隙,，將洋蔥,、生菜、番茄洗清潔切成細(xì)絲,，越細(xì)越好,，番茄切小塊盛在大碗中等會(huì)兒拌沙拉而后在平底鍋中退出過(guò)多調(diào)以及油，不用放太多,，跟攤雞蛋差未多少就能油燒至7成熱,，將牛排放入鍋中，用中火,，兩面各煎1分鐘,，這樣進(jìn)去便是5成熟的要吃新生的概況更熟的調(diào)光陰就能牛傾軋鍋后將tarregon灑下來(lái),，你即將會(huì)聞到香味進(jìn)去了，而后按口胃退出黑胡椒粉最后將檸檬汁擠多少滴到牛排上而后趕緊趁熱吃,，我總體建議就在廚房吃,，由于一旦有一點(diǎn)涼了滋味就差的多吃完一塊再煎下一塊。這時(shí)候中間最佳有一只海豹幫你把沙拉拌好,，可能加一些糖在沙拉里,，不要吝惜沙拉醬，好樂(lè)門(mén)的比邱比的好吃一點(diǎn)兒若是能親自進(jìn)到中餐廳的廚房里看一看他們的牛排是奈何樣做的以及他們用的調(diào)料該有何等好啊不外此種海豹享受之特級(jí)牛排滋味很不錯(cuò),，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在牛排的質(zhì)料上,，200元一份250克的牛排不可以天天享受，而且一塊奈何樣也吃不外癮仍是自己做,，想吃多少多就吃多少多,。建議平底鍋要買(mǎi)好一點(diǎn)的，廚房條件好一點(diǎn),，否則全沒(méi)了中餐的空氣先用微波爐蒸了三片肘花,，又拆了兩小包鳳梨酥由于迎風(fēng)作案，新買(mǎi)了不粘鍋,，以是牛刀小試一番,，先煎了個(gè)雞蛋，下場(chǎng)不錯(cuò),。開(kāi)始做牛排關(guān)鍵在于刀功啊牛排要切薄,。。,。比力薄,。。,。,。牛肉腌以前加點(diǎn)滑肉粉而后便是腌。,。,。用醬油，黑胡椒汁,，沙茶醬半個(gè)小時(shí)入味最佳用豬油,，假如不那調(diào)以及油吧六成油溫下鍋單面煎2分鐘擺布翻再煎2分鐘再翻煎一分鐘再翻煎一分鐘起鍋澆上黑胡椒汁概況番茄汁開(kāi)吃隨手開(kāi)了一聽(tīng)可樂(lè).
煎牛排的家常做法如下：
工具／質(zhì)料：牛肉、黑椒柚子汁,、橄欖油,、烤肉料。
一,、牛肉最佳是別致的,，假如是剛從超市買(mǎi)回的,，可能先運(yùn)用廚房用紙將牛概況的水份吸掉，在煎以前的兩個(gè)小時(shí),，用紙巾擦干牛排概況,。
二、而后運(yùn)用刀背,，把牛肉打松,，以利便入味。
三,、而后,，將打松后的牛肉放入器皿中，再散上烤肉料,。
四,、用手將牛肉以及烤肉料拌勻，而后部署20分鐘擺布,。
五,、而后在喧擾燒干后的鍋中倒入橄欖油。
六,、燒熱后放入腌制好的牛肉,，煎的歷程中,，記患上確定不要用鏟子去壓,。
七、接著蓋上鍋蓋,，稍燜一會(huì),。再掀開(kāi)鍋蓋，將牛肉翻面,，并放入一些洗滌好的蘑菇,。
八、一起煎熟后,，即可關(guān)火出鍋了,。可能盤(pán)子中擺上苦菊,，肉上倒入少許黑椒柚子汁,。
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抵家樂(lè)福概況pricemart都有牛外脊賣(mài)便是那種32元/500克的，萬(wàn)萬(wàn)不要買(mǎi)那種叫做“小牛排”的貌似劃一的16元/500克的紫洋蔥一只,，生菜一棵,，進(jìn)口檸檬一只，西紅柿兩只,，盡管縱然好一點(diǎn)的奶油沙拉一種叫做tarregon的小草末狀的調(diào)料,，尚有小茴香,，這兩種東東家樂(lè)福概況pricemart都有賣(mài)，在進(jìn)口調(diào)料概況找,，包裝貌似味好美黑胡椒粉小瓶,。做法：將生牛排過(guò)水洗清潔，而后退出香油,、生抽,、老抽，這三種按1：1：1的比例退出而后淘汰批干紅（白酒小酒鐘那末多就好,，盡管,，你家若是有30年的whiskey也可能放一點(diǎn)兒，留意,，酒不要放多）,，洋蔥絲過(guò)多白糖、味精,、黑胡椒粉,、白胡椒粉、椒鹽過(guò)多,，這就要看你在燒菜方面的先天了將牛排與如上調(diào)料攪拌平均,，盡管縱然讓牛排泡在調(diào)料中將其泡20分鐘，盡管,，泡的約久越進(jìn)味兒在此間隙,，將洋蔥、生菜,、番茄洗清潔切成細(xì)絲,，越細(xì)越好，番茄切小塊盛在大碗中等會(huì)兒拌沙拉而后在平底鍋中退出過(guò)多調(diào)以及油,，不用放太多,，跟攤雞蛋差未多少就能油燒至7成熱，將牛排放入鍋中,，用中火,，兩面各煎1分鐘，這樣進(jìn)去便是5成熟的要吃新生的概況更熟的調(diào)光陰就能牛傾軋鍋后將tarregon灑下來(lái),，你即將會(huì)聞到香味進(jìn)去了,，而后按口胃退出黑胡椒粉最后將檸檬汁擠多少滴到牛排上而后趕緊趁熱吃，我總體建議就在廚房吃,，由于一旦有一點(diǎn)涼了滋味就差的多吃完一塊再煎下一塊,。這時(shí)候中間最佳有一只海豹幫你把沙拉拌好，可能加一些糖在沙拉里,，不要吝惜沙拉醬,，好樂(lè)門(mén)的比邱比的好吃一點(diǎn)兒若是能親自進(jìn)到中餐廳的廚房里看一看他們的牛排是奈何樣做的以及他們用的調(diào)料該有何等好啊不外此種海豹享受之特級(jí)牛排滋味很不錯(cuò),，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在牛排的質(zhì)料上，200元一份250克的牛排不可以天天享受,，而且一塊奈何樣也吃不外癮仍是自己做,，想吃多少多就吃多少多。建議平底鍋要買(mǎi)好一點(diǎn)的,，廚房條件好一點(diǎn),，否則全沒(méi)了中餐的空氣先用微波爐蒸了三片肘花，又拆了兩小包鳳梨酥由于迎風(fēng)作案,，新買(mǎi)了不粘鍋,，以是牛刀小試一番，先煎了個(gè)雞蛋,，下場(chǎng)不錯(cuò),。開(kāi)始做牛排關(guān)鍵在于刀功啊牛排要切薄。,。,。比力薄。,。,。。牛肉腌以前加點(diǎn)滑肉粉而后便是腌,。,。。用醬油,，黑胡椒汁,，沙茶醬半個(gè)小時(shí)入味最佳用豬油,，假如不那調(diào)以及油吧六成油溫下鍋單面煎2分鐘擺布翻再煎2分鐘再翻煎一分鐘再翻煎一分鐘起鍋澆上黑胡椒汁概況番茄汁開(kāi)吃隨手開(kāi)了一聽(tīng)可樂(lè).
煎牛排的4種做法
如古人們的生涯水平后退了,，無(wú)意偶爾也會(huì)去過(guò)一下小資生涯，可是每一每一去中餐店又太純樸,，想吃牛排奈何樣辦呢,？如下是我為巨匠精心整理的煎牛排的4種做法，招待巨匠參考,！
煎牛排的4種做法
一,、法式牛排
質(zhì)料：
牛排3塊(每一塊巴掌巨細(xì))、shallots3個(gè)(切片,，這是一種小紅洋蔥,，頗為沖切的時(shí)候留意哦)、小蘑菇(10oz),、白葡萄酒1/2杯,、butter1大勺,、parsley碎一大勺、鹽,，胡椒少許,。
做法：
一、CastIronGrill里下黃油消融,，高火煎牛排,。良多國(guó)內(nèi)同伙受不住煎的過(guò)于嫩的牛排，可能把火開(kāi)小一點(diǎn)煎至5-8成熟,，可是剛下鍋是確定溫度高一些,，這樣可能鎖住汁水，煎到概況焦黃,，放在盤(pán)子里備用,。
二、接著在鍋里倒入洋蔥請(qǐng)將其炒香,，之后下蘑菇翻炒,。緊接著倒入白葡萄酒，將它們翻炒平均并開(kāi)大火直到蘑菇熟透為止,，退出parsley碎,，少許鹽以及胡椒就能裝盤(pán)了。
三,、每一塊牛排上澆上做好的蘑菇汁就能了,。
二、鮮味咖喱牛排
質(zhì)料：
牛排4片,，馬鈴薯1個(gè),，胡蘿卜1小根，清水5大匙,；料酒半大匙,，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙,，糖1茶匙,，清水1杯。
做法：
一,、牛排洗凈,，從骨頭中間切下成小塊，退出調(diào)味料調(diào)勻,，腌浸20分鐘,。
二、再用平底鍋以大批油兩面略煎后盛出。
三,、洋蔥切丁,，馬鈴薯、胡蘿卜分說(shuō)去皮,、切塊,，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再退出咖喱粉同炒,，而后放入胡蘿卜以及馬鈴薯,，以及調(diào)味料的其余質(zhì)料燒開(kāi)。
四,、改小火煮10分鐘,，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收干呈濃稠狀,，即可關(guān)火盛出,。
三、黑椒牛排小套餐
質(zhì)料：
牛肉,，紅酒,，牛排，鹽,，洋蔥汁,，糖，胡椒粉,，香草,，黃油。
做法：
一,、牛肉不要太厚,，用刀背拍打，牛排用鹽,、洋蔥汁,、糖、紅酒,、胡椒粉,、香草腌上。
二,、平底鍋放黃油，放入牛排~用大火將兩面稍微煎過(guò),，以鎖住牛排的肉汁為目的,。
三、而后倒入適才腌制用的殘余醬汁，關(guān)小火,，蓋上鍋蓋,，悶煮個(gè)多少分鐘，(端看牛排的厚度而定),，ok,。
四、切開(kāi)來(lái)的肉片切面,，是泛起粉嫩紅色的,。最后再灑上些許黑胡椒，放上醬汁,。米飯,、蔬菜用磨具擺成型。
小竅門(mén)：
牛排熟度Veryraresteak：牛排外部為血紅色而且溫度不高,。
一分熟牛排(rare)：牛排外部為血紅色且外部到處堅(jiān)持確定溫度(高于veryraresteak),。
三分熟牛排(mediumrare)：外部為桃紅且?guī)в兄陵P(guān)熱度。
五分熟牛排(medium)：牛排外部為粉紅且異化著淺灰以及綜褐色,，全部牛排都很燙,。
七分熟牛排(mediumwell)：牛排外部主要為淺灰綜褐色，異化著粉紅色,。
全熟牛排(welldone)：牛排外部為褐色,。
四：美式沙朗牛排
質(zhì)料：
沙朗牛排1塊(TopLoincut，0
在中餐店里,，牛排是必點(diǎn)菜品,，牛排肉香多汁，自己可能煎出鮮味的牛排嗎?盡管可能!重價(jià)牛排奈何樣煎才好吃呢?明天,，我為你帶來(lái)了煎牛排的精確措施,。
煎牛排的精確能耐
一、選牛肉
牛小排有嚼勁,，菲力無(wú)筋無(wú)油花,，吃起來(lái)就像豬瘦肉的感應(yīng)，沙朗以及紐約客便是帶點(diǎn)筋以及油花,，吃起來(lái)有滑順的口感,。原則上惟獨(dú)篩選肉質(zhì)別致，油脂不要偏激會(huì)集,，油花擴(kuò)散平均,，煎起來(lái)就很好吃。
二,、切除了過(guò)剩的油以及筋
假如有大塊油脂或者是比力硬的硬筋部份,，可能先用刀切掉,，省患上油脂過(guò)油或者是筋太多咬不爛，影響口感,。
三,、挑鍋具
有紋路的鐵盤(pán)或者是平底鍋，都很適宜拿來(lái)煎牛排,。鐵盤(pán)要熱,，煎時(shí)不需放油，煎完會(huì)有詳盡的紋路,。平底鍋要放油,，用不沾鍋更利便。
四,、牛排放到室溫
冰冰的牛排直接下鍋,，很簡(jiǎn)略煎一煎概況焦了，牛排中間溫度仍是冰的,。以廣東的炎天來(lái)說(shuō),，約莫把牛肉從冰箱拿進(jìn)去約莫放半小時(shí)后淮備下鍋。
五,、不要洗牛肉
有些潔癖的人硬是要把牛肉洗一遍再煎,，那失敗就從這里開(kāi)始了。惟獨(dú)稍微用廚房紙巾擦干概況的血水就能了,。
六,、下鍋前牛肉上撒鹽
在概況灑上鹽巴，鹽巴的量可能比艱深你感應(yīng)OK的份量再多一點(diǎn)點(diǎn),，這樣煎進(jìn)去的牛排反而咸味偏偏,。不是腌牛排哦。
七,、鍋要很熱
用大火炬鍋燒到很熱很熱,，而后在鍋?zhàn)痈艣r平均的刷上一層的油，這樣可能輔助牛排概況煎出酥脆的口感,。
八,、翻面要快
煎牛排時(shí)翻面確定要夠快，每一15—20秒翻一次面,，能使概況不斷高溫,，同時(shí)外部溫度也不會(huì)過(guò)高，欠缺保存肉汁,，外焦里嫩,。
九、測(cè)溫度
看牛排熟沒(méi)熟,，不要切開(kāi)牛排,，那樣會(huì)使肉汁消散,。用廚房用溫度計(jì)插入牛排中間,，測(cè)溫度,。三分熟，45攝氏度度起鍋;五分熟,，55度起鍋;全熟65度起鍋,。出鍋前撒上過(guò)多黑胡椒。
十,、部署5分鐘再吃
煎好的牛排,，不要即將吃，要把它放到一個(gè)盤(pán)子里,，下面松松地蓋上一層鋁箔紙,，讓牛排“勞動(dòng)”一下(憑證每一英寸厚的牛排，靜置5分鐘的尺度把握光陰),。這個(gè)歷程,，是為了讓牛排無(wú)意間重新羅致它的汁水，以更好味,。假如煎好了即將就吃的話(huà),，一旦用刀切開(kāi)，那些好味的汁水就會(huì)流到盤(pán)子上了,。牛排放5分鐘比趁熱吃要多汁500倍
吃牛排對(duì)于人體的短處有哪些
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