飛魚(yú)說(shuō)史 目錄
1. 桂魚(yú)買歸來(lái)后洗滌清潔,，要把概況的粘液殘缺洗掉,。
2. 用料酒以及少許的鹽腌10分鐘,。
3. 豫備好蔥,、姜,，這個(gè)蔥以及老姜要豫備2份。
4. 魚(yú)腌好后,，把切好的蔥以及老姜放在魚(yú)肚以及魚(yú)身上,。
5. 鍋中倒入過(guò)多水，水開(kāi)后放入魚(yú)，大火蒸8-10分鐘即可熄火,。
6. 魚(yú)蒸好后掏出,，把盤中蒸魚(yú)時(shí)蒸進(jìn)去的水倒掉。把蒸魚(yú)豉油淋在魚(yú)上,，
7. 再鋪上老姜絲以及香蔥絲,。
8. 鍋中倒入一點(diǎn)油燒燙，澆在魚(yú)的身上,，伴著刺啦聲，清蒸魚(yú)即可端上桌了
1. 桂魚(yú)買歸來(lái)后洗滌清潔,，要把概況的粘液殘缺洗掉,。
2. 用料酒以及少許的鹽腌10分鐘。
3. 豫備好蔥,、姜,，這個(gè)蔥以及老姜要豫備2份。
4. 魚(yú)腌好后,，把切好的蔥以及老姜放在魚(yú)肚以及魚(yú)身上,。
5. 鍋中倒入過(guò)多水，水開(kāi)后放入魚(yú),，大火蒸8-10分鐘即可熄火,。
6. 魚(yú)蒸好后掏出，把盤中蒸魚(yú)時(shí)蒸進(jìn)去的水倒掉,。把蒸魚(yú)豉油淋在魚(yú)上,，
7. 再鋪上老姜絲以及香蔥絲。
8. 鍋中倒入一點(diǎn)油燒燙,，澆在魚(yú)的身上,，伴著刺啦聲，清蒸魚(yú)即可端上桌了
10分鐘擺布,。蒸魚(yú)時(shí)要用開(kāi)水,，魚(yú)的表皮機(jī)關(guān)在碰著高溫時(shí)，外部機(jī)關(guān)凝聚,，可能最大水平的保存其中的營(yíng)養(yǎng),，使做進(jìn)去的清蒸魚(yú)愈加的鮮美,。
在蒸魚(yú)的時(shí)候可能在其中間大放牛奶,，米醋概況料酒，可能起到去除了腥味的熏染,。
假如做煎魚(yú),，可能在鍋中放油，撒鹽，防止其粘鍋,。
1. 桂魚(yú)買歸來(lái)后洗滌清潔,，要把概況的粘液殘缺洗掉。
2. 用料酒以及少許的鹽腌10分鐘,。
3. 豫備好蔥,、姜，這個(gè)蔥以及老姜要豫備2份,。
4. 魚(yú)腌好后,，把切好的蔥以及老姜放在魚(yú)肚以及魚(yú)身上。
5. 鍋中倒入過(guò)多水,，水開(kāi)后放入魚(yú),，大火蒸8-10分鐘即可熄火。
6. 魚(yú)蒸好后掏出,，把盤中蒸魚(yú)時(shí)蒸進(jìn)去的水倒掉,。把蒸魚(yú)豉油淋在魚(yú)上，
7. 再鋪上老姜絲以及香蔥絲,。
8. 鍋中倒入一點(diǎn)油燒燙,，澆在魚(yú)的身上，伴著刺啦聲,，清蒸魚(yú)即可端上桌了
10分鐘擺布,。蒸魚(yú)時(shí)要用開(kāi)水，魚(yú)的表皮機(jī)關(guān)在碰著高溫時(shí),，外部機(jī)關(guān)凝聚,，可能最大水平的保存其中的營(yíng)養(yǎng)，使做進(jìn)去的清蒸魚(yú)愈加的鮮美,。
在蒸魚(yú)的時(shí)候可能在其中間大放牛奶,，米醋概況料酒，可能起到去除了腥味的熏染,。
假如做煎魚(yú),，可能在鍋中放油，撒鹽,，防止其粘鍋,。
食材與配料】
一、別致桂魚(yú)1條（以500克為例）,；
二,、過(guò)多蔥姜（切絲）；
三,、大批料酒（料酒的熏染是去除了魚(yú)的腥味,，不用太多，憑證魚(yú)的巨細(xì)為來(lái)定；如不,，也可用黃酒替換
【清蒸桂魚(yú)步驟】
第一步：將洗滌清潔的桂魚(yú)劃口（讓肉質(zhì)更入味）,；
第二步：放入大批食鹽以及大批料酒腌制10分鐘（讓肉愈加緊致）；
第三步：將腌制后的魚(yú)用清水沖洗清潔（腌制的時(shí)候會(huì)有腥水滲透）,；
第四步：將沖洗清潔的魚(yú)兩面撒大批鹽,，當(dāng)時(shí)切好的蔥絲、姜絲分成三部份,，一部份鋪在盤底,，一部份放在魚(yú)身上，一部份備用,，之后在魚(yú)身上加過(guò)多的糖,、料酒；
第五步：鍋中倒入過(guò)多的水,，水開(kāi)之后將備好的桂魚(yú)放入鍋中（切忌冷水下鍋），蒸8-10分鐘后起鍋,，將蒸進(jìn)去的水倒掉,；
第六步：在魚(yú)身上淋過(guò)多的蒸魚(yú)豉油，加之備用的姜絲,、蔥絲,、小米辣或者辣椒絲（若有），另起鍋,，燒油,；
第七步：將燒熱的油淋在蒸好的魚(yú)身上,，伴同著“刺啦啦”的響聲,，這盤肉質(zhì)鮮美的家常菜清蒸桂魚(yú)，就能端上桌啦,。
主料
桂魚(yú)1條（400克）,，
輔料
蔥10克，
姜8克,，
大蔥10克,，
黃酒1湯匙，
油2湯匙,，
醬油3湯匙,，
1. 將魚(yú)整理清潔后，放在盤子上,，蓋上蔥結(jié),，姜片，淋上黃酒。
2. 蒸鍋內(nèi)水燒開(kāi)后,，放入魚(yú),，蒸8分鐘。
3. 魚(yú)蒸好后,，將過(guò)剩的湯汁倒掉,，大蔥切絲，放在魚(yú)身,。
4. 淋上又伊鮮柚子醬油,。
5. 將油倒入鍋中,，大火燒開(kāi),。
6. 將燒開(kāi)的油快捷淋在大蔥絲上，即可,。
7. 柚香清新的鮮味蒸魚(yú)就實(shí)現(xiàn)為了,。
桂魚(yú)的家常做法如下:
紅桂魚(yú) 一條 、 圣女果 3粒 ,、 生抽 一勺 ,、 鹽 過(guò)多 ,、 玉米油 過(guò)多 、 料酒 2克 ,、 玉米淀粉 2克 、 生姜 多少片 ,、 胡椒粉 2克 ,、 白糖 2克 、 豌豆 多少粒
一,、桂魚(yú)身上切多少刀，放鹽,、黃酒,、姜腌制一會(huì),。
二,、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將桂魚(yú)汆一上來(lái)腥,，真正別致的魚(yú),，不用油炸同樣好吃,。
三、煸香蔥姜,，放入桂魚(yú),，加雞湯，大火燒開(kāi),。改小火煨至熟,。
四、退出火腿片,、筍片,、菌菇、筍,、枸杞,、豆腐,，大火燒至湯濃白,，加醋以及鹽、胡椒粉,。
五,、裝盤放入魚(yú)以及湯，碼上質(zhì)料,。
六、最后撒香蔥末,，香菜葉,、香椿芽
桂魚(yú)魚(yú)鱗刮清潔洗凈，用刀在肉上劃多少道,，抹上少許鹽靜置15分鐘,。
大蒜頭剝皮，干辣椒切兩段,，香菜洗凈備用,。
開(kāi)燒，平底鍋七分熱倒入油溫?zé)?，放入姜片兩片,，把桂魚(yú)放入雙面煎的微黃即可出鍋。
換深底大鍋,，加油少許殘余姜片,，辣椒，蒜頭炒香,，放入煎好的桂魚(yú),，退出水莫過(guò)魚(yú)逾越2厘米處,，放入醬油，糖,，大火燒開(kāi),，而后轉(zhuǎn)小火，約莫45分鐘的模樣,，退出少許醋,，三滴鮮醬油，鹽少許,，轉(zhuǎn)大火收汁,。
汁收的差未多少的時(shí)候把香菜放入，三分鐘即可出鍋,，可能吃生香菜的可能直接裝盤生菜放魚(yú)上
清蒸桂魚(yú)是一道福建的漢族傳統(tǒng)名菜,，屬于閩菜系，其特色為光華淡稚順眼,，味似蟹肉,，鮮香馥郁。下面我跟你分享一下清蒸桂魚(yú)的做法,。清蒸桂魚(yú)的好吃做法一,、質(zhì)料桂魚(yú)一條(500克擺布)，干紅椒一個(gè)(別致紅椒更好),，姜,，蔥，料酒,，鹽,，蒸魚(yú)豉油，植物油做法1
清蒸桂魚(yú)是一道福建的漢族傳統(tǒng)名菜,，屬于閩菜系,，其特色為光華淡稚順眼，味似蟹肉,，鮮香馥郁,。下面我跟你分享一下清蒸桂魚(yú)的做法。清蒸桂魚(yú)的好吃做法一,、質(zhì)料桂魚(yú)一條(500克擺布),，干紅椒一個(gè)(別致紅椒更好)，姜,，蔥,，料酒，鹽,，蒸魚(yú)豉油,，植物油做法1
清蒸桂魚(yú)
清蒸桂魚(yú)是咱們家餐桌上最每一每一泛起的一道家常菜,，不用我多說(shuō)巨匠都知道魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐碩、口感好且低脂,，魚(yú)肉中所含的植物卵白質(zhì)以及鈣,、磷及維生素，比豬肉,、雞肉以及鴨肉等植物肉類都高,，且易被人體消化羅致。桂魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩,，魚(yú)肉熱量低,，孩子以及老人都適宜，補(bǔ)虛又易羅致,！
清蒸桂魚(yú)的用料
桂魚(yú)1條蒸魚(yú)豉油2匙
姜2～3片料酒1匙
鹽少許油2匙
大蔥1棵小紅尖椒1個(gè)
清蒸桂魚(yú)的做法
步驟1
豫備好需要的食材,。
步驟2
把大蔥段以及小尖椒沖洗清潔切絲，入清水中浸泡,。
步驟3
在桂魚(yú)魚(yú)背上劃一刀,。
步驟4
魚(yú)身雙面抹上料酒，平均撒上鹽,。
步驟5
放上姜絲或者姜片,，魚(yú)肚子里也塞入姜片。
步驟6
鍋中延遲倒入過(guò)多的清水煮開(kāi),，把桂魚(yú)入鍋中大火蒸約10分鐘,。（圖中運(yùn)用的是新思特的奶牛鍋）
步驟7
蒸好的魚(yú)倒掉過(guò)剩的水份，淋上生抽,，放上蔥絲以及尖椒絲,。
步驟8
鍋中倒入食用油燒至偏遠(yuǎn)冒煙。
步驟9
把燒好的食用油淋入桂魚(yú)上即可,。
質(zhì)料
桂魚(yú)（鱖魚(yú),、木犀魚(yú)）1條,，約600克,，生姜4片，大蔥2根,，香菜（芫荽）1棵,，胡椒粉少許，花生油1湯匙
蒸魚(yú)醬油質(zhì)料︰醬油1湯匙,，魚(yú)露1湯匙,，糖1匙半
做法
1
清蒸桂魚(yú)是一道福建的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于閩菜系,，其特色為光華淡稚順眼,，味似蟹肉,，鮮香馥郁。下面我跟你分享一下清蒸桂魚(yú)的做法,。清蒸桂魚(yú)的好吃做法一,、質(zhì)料桂魚(yú)一條(500克擺布)，干紅椒一個(gè)(別致紅椒更好),，姜,，蔥，料酒,，鹽,，蒸魚(yú)豉油，植物油做法1
清蒸桂魚(yú)
清蒸桂魚(yú)是咱們家餐桌上最每一每一泛起的一道家常菜,，不用我多說(shuō)巨匠都知道魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐碩,、口感好且低脂，魚(yú)肉中所含的植物卵白質(zhì)以及鈣,、磷及維生素,，比豬肉、雞肉以及鴨肉等植物肉類都高,，且易被人體消化羅致,。桂魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，魚(yú)肉熱量低,，孩子以及老人都適宜,，補(bǔ)虛又易羅致！
清蒸桂魚(yú)的用料
桂魚(yú)1條蒸魚(yú)豉油2匙
姜2～3片料酒1匙
鹽少許油2匙
大蔥1棵小紅尖椒1個(gè)
清蒸桂魚(yú)的做法
步驟1
豫備好需要的食材,。
步驟2
把大蔥段以及小尖椒沖洗清潔切絲,，入清水中浸泡。
步驟3
在桂魚(yú)魚(yú)背上劃一刀,。
步驟4
魚(yú)身雙面抹上料酒,，平均撒上鹽。
步驟5
放上姜絲或者姜片,，魚(yú)肚子里也塞入姜片,。
步驟6
鍋中延遲倒入過(guò)多的清水煮開(kāi)，把桂魚(yú)入鍋中大火蒸約10分鐘,。（圖中運(yùn)用的是新思特的奶牛鍋）
步驟7
蒸好的魚(yú)倒掉過(guò)剩的水份,，淋上生抽，放上蔥絲以及尖椒絲,。
步驟8
鍋中倒入食用油燒至偏遠(yuǎn)冒煙,。
步驟9
把燒好的食用油淋入桂魚(yú)上即可。
質(zhì)料
桂魚(yú)（鱖魚(yú),、木犀魚(yú)）1條,，約600克,，生姜4片，大蔥2根,，香菜（芫荽）1棵,，胡椒粉少許，花生油1湯匙
蒸魚(yú)醬油質(zhì)料︰醬油1湯匙,，魚(yú)露1湯匙,，糖1匙半
做法
1
導(dǎo)語(yǔ)：桂魚(yú)，又名鰲花魚(yú),，大名鱖魚(yú),，屬于分類學(xué)中的脂科魚(yú)類。桂魚(yú)是“三花五羅”中最珍貴的魚(yú),，縱然在以前艱深蒼生也很難破費(fèi)患上起,。桂魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少而肉多,，其肉呈瓣?duì)?，滋味鮮美，向?yàn)轸~(yú)中之佳品,。唐代墨客張志以及寫下的馳名詩(shī)句“西塞山前白鷺飛,，桃花流水鱖魚(yú)肥”，表彰的便是這種魚(yú),。下面咱們來(lái)看看做法吧!用料主料鱖魚(yú)1條輔料柿子椒過(guò)多,、紅椒過(guò)多、調(diào)料食鹽半勺,、醋30克,、蔥過(guò)多、姜過(guò)多,、料酒20克,、蒸魚(yú)豉油15克清蒸桂魚(yú)的做法1
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