豫備食材：鮮面條100克,。五花肉餡50克,，馬鈴薯丁50克,，蔥花20克,。料酒一勺，生抽一勺,，五香粉過(guò)多,，淀粉一勺，生姜一塊切成姜末,。黃豆醬一勺,，甜面醬一勺。

肉餡中退出料酒,、生抽,、五香粉、淀粉,、姜末,、蔥花，抓拌勻,，腌頗為鐘,。

炒鍋燒油，油熱放入肉餡煸炒出水,，放入馬鈴薯丁,，黃豆醬,，甜面醬，翻炒至熟成醬料,。

鍋內(nèi)燒水,，水開(kāi)煮面條至熟，撈出,，澆上醬料即可,。

面條可能做良多種，油潑面,，粗棍棍面,，細(xì)棍棍面，擔(dān)擔(dān)面,，寬扯面,，細(xì)扯面，刀削面,，菠菜面便是用菠菜的水以及進(jìn)去的年面,，蘭州的牛肉拉面，哨子面炸醬面,，手搟面,，這些面最重大的便是油潑面可能用任何一種面下熟后，放點(diǎn)蔥姜蒜油一潑,，放些調(diào)料即重大又好吃,，此外的面想做甚么口胃就調(diào)甚么口胃，甚么西紅柿雞蛋面呀等等都很好吃,。

掛面,蔥少許,，蒜1-2瓣，香菜,，小米辣（香菜以及小米辣都看總體口胃放）,，芝麻香油，色拉油,，白胡椒粉,，黑醋1勺，生抽2勺,，鹽,，雞精。

二,、做法步驟

(1).將蔥,、小米辣、蒜,、香菜切好,，以及芝麻香油一起放到碗概況,。

(2).先加熱一勺油，而后把油放到咱們的碗概況,，油需要是熱油，倒到碗里之后會(huì)有呲啦的響聲,，假如不,，那便是油不夠熱。

(3).倒水到鍋里,，退出面,，煮開(kāi)，煮熟,。

(4).而后,，面湯舀到碗里，倒入醬油,、醋,、鹽以及雞精，而后,，把面加進(jìn)去,，開(kāi)吃咯！

手搟面,，拉面,，抻面，刀削面,，板面,，拌面，面片子,，撥尖,，饸烙，杯托,。

炒面燜面燴面炸醬面打鹵面

用料：400g豬肉末,、一把面條,、兩顆油菜，3勺甜面醬,、2勺豆瓣醬,、3g糖、3顆小蔥,、1小塊姜,、4瓣蒜、小半碗水,。

三,、做法步驟：（1）將蔥姜蒜洗清潔之后，姜蒜切末,，蔥切成蔥花,。

（2）鍋熱后倒入大批食用油，放入姜蒜末炒香,，而后把肉末兒倒進(jìn)去翻炒一下,，肉末兒炒到變色之后退出甜面醬以及兩湯匙豆瓣醬將其炒勻。

（3）退出半碗水,，炒到最后收汁的時(shí)候退出大批的白糖,，最后退出蔥花，炒勻之后蓋著鍋蓋燜一下,，把炒好的醬盛到碗里待用,。

（4）鍋中倒入饒富的水，開(kāi)大火將水煮沸之后放入面條,，面條快熟的時(shí)候把油菜放進(jìn)去過(guò)一上水,。

（5）面條煮熟之后盛到碗里，把生菜擺不才面,，澆上炸醬,，放上黃瓜絲，拌勻就能開(kāi)吃了,。

【詳細(xì)做法

一,、首先1碗紅薯淀粉、1個(gè)雞蛋,、1碗清水,，攪拌成糊狀，過(guò)濾一下概況的顆粒。

二,、平底鍋刷一層薄油,，倒入面糊攤成餅，煎至定型,。1張餅約莫不到1分鐘就能出鍋了,。

三、煎好后掏出,，卷起來(lái)切成條,。再放入開(kāi)水中煮2分鐘，這樣口感更好,。

四,、臘肉放入鍋中煎熟，盛出備用,。

五,、兩個(gè)雞蛋炒熟盛出，番茄加少許鹽,，炒至變軟出汁，放入雞蛋,，退出鹽,、蠔油翻炒平均。

六,、面條煮好后,，放入煎熟的臘肉，炒好的番茄雞蛋,，再放入香菜,、蔥花、小米辣,，再倒一點(diǎn)煮面條的湯,。攪拌平均就能開(kāi)吃了。概況的菜可能憑證總體喜愛(ài)搭配,。

夏日吃蘿卜可能暖身,，那不如把白蘿卜退出湯面中，不光暖身還更有營(yíng)養(yǎng),。

　　食材：白蘿卜 200g,、胡蘿卜 80g、頭抽 1大匙,、鹽 1/2小匙,、西蘭花 過(guò)多,、面條一人份、香油 2小匙,。

　　做法：

　　1.白蘿卜胡蘿卜以7：3的比例,，分說(shuō)去皮切絲待用。

　　2.鍋燒熱下少許香油,，下蘿卜絲炒香,，倒入頭抽小火炒勻，退出400ml擺布的水（礦泉水為佳）大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,，蓋上鍋蓋燜20分鐘以上即可,。

　　3.另取鍋燒開(kāi)一鍋水，下面條以及切好的西蘭花煮熟撈出裝入碗中,，再把蘿卜高湯倒入碗中即將沒(méi)過(guò)面條,，憑證總體口胃加少許鹽拌勻即可。

太原這邊最重大好吃的面條當(dāng)屬西紅柿雞蛋鹵面,，做法,，豫備兩個(gè)西紅柿洗凈切小丁備用，兩個(gè)雞蛋碗中打散備用,，蔥花蒜末各3克,。

1.炒鍋放油，油溫五層熱先把打散的雞蛋炒熟成散粒狀,，2.炒鍋再次上火放油,，油溫五層熱放入蔥花蒜末炒香放入西紅柿丁炒成濃湯狀加5克鹽，3克味精,，老抽過(guò)多調(diào)色,，而后放炒好的蛋碎拌勻即可，3.面條煮熟澆上西紅柿雞蛋鹵拌起來(lái)就行啦,，一碗香噴噴的鹵面就做好了,，你也來(lái)試試吧！

拉面拉面又稱作中華面,，除了可能用來(lái)做湯面碗,，拿來(lái)做成涼面同樣q勁十足，若隱拉面,，看成涼面時(shí),，要煮約4到8分鐘，再退出半杯冷水,，再煮四分鐘,，四分鐘面條會(huì)泛起透敏感，放入冷水中浸泡至涼,，撈起瀝干水份,，這樣就實(shí)現(xiàn)為了中華面的根基調(diào)節(jié),，拉面以中間以及高階面粉制成，口感最富彈性以及嚼勁將煮好的拉面放在冷水中洗沐,，加之種種食材及醬汁游勇脾胃大開(kāi),。

面條，是面食里做法最重大又好吃的食物,，地域差距服法差距,。

最馳名的有：老北京炸醬面、天津炸醬面,、武漢熱干面,、朝鮮冷面等。真是琳瑯滿目,。

老北京炸醬面以及天津炸醬面概況上做法相同,，只是老北京炸醬面的醬是用黃醬，而天津炸醬面的醬是用的甜面醬,?？墒遣舜a都頗為考究，主要有芽菜,、豆角,、芹菜、黃瓜等七八種,。很好吃,，每一每一有良多當(dāng)?shù)赜慰湍矫鴣?lái)。

面條除了炸醬面外尚有打鹵面,，打鹵面更是五光十色,，主要有西紅柿雞蛋鹵、黃花木耳肉絲鹵,，海鮮鹵等比比皆是,。

此外尚有種種湯面，如西安的酸湯面,、西北的臊子面等等,。

面條的種類良多，風(fēng)聞我國(guó)太古時(shí)期就已經(jīng)泛起了面條,，可能說(shuō)是歷史悠長(zhǎng),。

食材：面條、西紅柿,、雞蛋,、鹽,、甘汁園雙碳白砂糖,、味精,、香油、老姜片

做法：

一,、兩個(gè)西紅柿洗凈切片,，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽,，一塊老姜片切碎,；

二、鍋內(nèi)放油,，油熱將蛋液倒入炒成蛋花,，盛出；

三,、另放油,，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒,，放入甘汁園雙碳白砂糖,，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)；

四,、而后加水煮入味（水可能比做湯的時(shí)候稍多一些）,。約莫可能煮上五分鐘吧，而后盛出倒在面碗里,，加鹽（鹽要多一些）,，味精，香油,。

面條別直接煮著吃,，加2個(gè)茄子，出鍋孩子搶著吃,，比吃紅燒肉還香,！

明天給巨匠分享的是面條以及茄子好吃的做法，需要豫備：茄子,，鹽,，洋蔥，五花肉,，生抽,，陳醋，老抽,，料酒,，白糖，淀粉,，黃豆醬,，蒜末,，面條，香菜,，黃瓜絲,。這樣做進(jìn)去的茄子打鹵面，鮮香味濃,，老小咸宜,，每一次都能吃一大碗

像良多人自己在家,，無(wú)意分做面會(huì)煮糊了,，面又軟又爛一股面粉味。有的人尚未煮透,，就撈起來(lái)豫備吃,。假如自己在家做的面便是這個(gè)水準(zhǔn)，還不如自己在家泡泡面吃,。

?

確定要看下面的多少個(gè)能耐,，

之后煮面就不用耽憂啦！

一,、煮面條要加鹽——一斤水加15克鹽,，這樣煮進(jìn)去的面條不糊爛！

二,、煮面條加一勺油——面條不會(huì)粘連,，而且能防止面湯溢鍋。

三,、煮面條水開(kāi)時(shí)放點(diǎn)涼水——這樣煮熟患上快而且不黏湯,。

四、煮面條加點(diǎn)糖——特提鮮

?

100種重大好吃面條做法：一,、麻醬香拌面芝麻醬用少許熟的食用油調(diào)稀,，退出過(guò)多的鹽、糖,、味極鮮,、蠔油，攪拌平均即可,。鍋里水開(kāi)后,，把掛面放入，煮至成熟,，撈出后,，過(guò)涼水，瀝水裝盤。拌上少許的芝麻油防止面條黏連,，澆上第一步攪拌好的醬汁即可,。

二、家庭肉醬拌面?胡蘿卜,、香菇,、瘦肉切成小塊,，一起剁碎,；煮好面條，過(guò)冷水后,，撈起備用,。肉糜中調(diào)入玉米淀粉、蔥,、醬油,、鹽、叉燒醬,，拌平均,，腌制3個(gè)小時(shí)。起油鍋,，把腌制好的肉糜下油鍋爆香,，倒入面條一起翻炒，待面條以及肉糜翻拌平均后,，淋上少許醬油即可,。

三、潮式拌面將三種醬料——白醋,、生抽,、豬油，調(diào)一起待用,。煮好面條,，過(guò)冷水后，瀝干水份,，倒入調(diào)好的醬料,，攪拌平均。煎一個(gè)錢袋蛋放在面上,，撒上蔥花,，就能享受啦。

四,、雞絲拌面?豇豆掐去頭尾,，洗凈后切成小段，放入燒開(kāi)的淡鹽水里焯燙至斷生，撈出瀝干備用,；雞脯肉去掉筋,，撕成細(xì)絲；蒜頭調(diào)入少許鹽,，搗成泥,。熱鍋涼油，放入蒜泥,，煸炒出香,；倒入雞肉絲翻炒至變色；退出焯燙好的豇豆,，調(diào)入老抽,、鹽、雞精翻勻,，盛出備用,。?燒開(kāi)水，下入面條,，面條成熟后撈出,，退出少許面條湯，防止面條粘連,；拌入炒好的雞絲豇豆,，退出過(guò)多辣椒油，撒上青蒜末拌勻即可,。

五,、青菜香菇拌面食材：面條500g、烤香菇多少個(gè),、青菜多少棵,、豉油雞汁、植物油,、鹽,、蔥花、雞精做法：青菜洗凈,，炒熟,；香菇去根，洗凈,，放烤箱烤熟,。面條放入開(kāi)水煮熟，撈出放涼,。面里倒入少許植物油,，撒上雞精、鹽、李錦記豉油雞汁,，放上青菜,、香菇，撒上蔥花即可,。

100種重大好吃面條做法：一,、麻醬香拌面芝麻醬用少許熟的食用油調(diào)稀，退出過(guò)多的鹽,、糖,、味極鮮、蠔油,，攪拌平均即可,。鍋里水開(kāi)后,，把掛面放入,，煮至成熟，撈出后,，過(guò)涼水,，瀝水裝盤。拌上少許的芝麻油防止面條黏連,，澆上第一步攪拌好的醬汁即可,。

二、家庭肉醬拌面?胡蘿卜,、香菇,、瘦肉切成小塊，一起剁碎,；煮好面條,，過(guò)冷水后，撈起備用,。肉糜中調(diào)入玉米淀粉,、蔥、醬油,、鹽,、叉燒醬，拌平均,，腌制3個(gè)小時(shí),。起油鍋，把腌制好的肉糜下油鍋爆香,，倒入面條一起翻炒,，待面條以及肉糜翻拌平均后，淋上少許醬油即可。

三,、潮式拌面將三種醬料——白醋,、生抽、豬油,，調(diào)一起待用,。煮好面條，過(guò)冷水后,，瀝干水份,，倒入調(diào)好的醬料，攪拌平均,。煎一個(gè)錢袋蛋放在面上,，撒上蔥花，就能享受啦,。

四,、雞絲拌面?豇豆掐去頭尾，洗凈后切成小段,，放入燒開(kāi)的淡鹽水里焯燙至斷生,，撈出瀝干備用；雞脯肉去掉筋,，撕成細(xì)絲,；蒜頭調(diào)入少許鹽，搗成泥,。熱鍋涼油,，放入蒜泥，煸炒出香,；倒入雞肉絲翻炒至變色,；退出焯燙好的豇豆，調(diào)入老抽,、鹽,、雞精翻勻，盛出備用,。?燒開(kāi)水,，下入面條，面條成熟后撈出,，退出少許面條湯,，防止面條粘連；拌入炒好的雞絲豇豆,，退出過(guò)多辣椒油,，撒上青蒜末拌勻即可,。

五、青菜香菇拌面食材：面條500g,、烤香菇多少個(gè),、青菜多少棵、豉油雞汁,、植物油,、鹽、蔥花,、雞精做法：青菜洗凈,，炒熟；香菇去根,，洗凈,，放烤箱烤熟。面條放入開(kāi)水煮熟,，撈出放涼,。面里倒入少許植物油，撒上雞精,、鹽,、李錦記豉油雞汁,，放上青菜,、香菇，撒上蔥花即可,。

面條做法：制作配料：艱深面粉300克,、鹽2克、雞蛋1個(gè),、冷水100克,。重價(jià)措施：一、先在碗中放300克面粉,，加2克鹽,，1個(gè)雞蛋，用100克冷水以及面,，揉到比力滑膩的時(shí)候,，蓋上濕布醒面1個(gè)小時(shí)；1個(gè)小時(shí)之后,，接著把面團(tuán)揉至殘缺滑膩,，再醒上20分鐘。二,、砧板上撒過(guò)多干粉,，直接把面團(tuán)拿進(jìn)去,，不需要再揉面了。面團(tuán)比力硬,，醒發(fā)一會(huì)比力好搟面,。三、先把面條搟薄一點(diǎn),，而后卷在搟面杖上不斷一再搟,，時(shí)期要撒多少回干面粉，防止粘連,；睜開(kāi)面餅要撒搟粉要從差距的傾向搟,，這樣面條才會(huì)平均。四,、最后搟成自己喜愛(ài)的厚度,，撒玉米面，玉米面可能更好地使面條不會(huì)粘一起,，而后折起來(lái),。五、最后切成自己喜愛(ài)的寬度即可,?？赡芏嘧鲆稽c(diǎn)放冰箱冷藏，3天之內(nèi)是可能吃的,。假如吃不完,，可能分小份冰箱冷凍，吃的時(shí)候直接拿就能,。之后在家里不論是想吃炒面,、湯面，概況拌面都可能用這種面條來(lái)制作,，特意好吃,。

100種重大好吃面條做法：一、麻醬香拌面芝麻醬用少許熟的食用油調(diào)稀,，退出過(guò)多的鹽,、糖、味極鮮,、蠔油,，攪拌平均即可。鍋里水開(kāi)后,，把掛面放入,，煮至成熟，撈出后,，過(guò)涼水,，瀝水裝盤,。拌上少許的芝麻油防止面條黏連，澆上第一步攪拌好的醬汁即可,。

二,、家庭肉醬拌面?胡蘿卜、香菇,、瘦肉切成小塊,，一起剁碎；煮好面條,，過(guò)冷水后,，撈起備用。肉糜中調(diào)入玉米淀粉,、蔥,、醬油、鹽,、叉燒醬,，拌平均，腌制3個(gè)小時(shí),。起油鍋,，把腌制好的肉糜下油鍋爆香，倒入面條一起翻炒,，待面條以及肉糜翻拌平均后,，淋上少許醬油即可。

三,、潮式拌面將三種醬料——白醋,、生抽、豬油,，調(diào)一起待用。煮好面條,，過(guò)冷水后,，瀝干水份，倒入調(diào)好的醬料,，攪拌平均,。煎一個(gè)錢袋蛋放在面上，撒上蔥花,，就能享受啦,。

四、雞絲拌面?豇豆掐去頭尾,，洗凈后切成小段,，放入燒開(kāi)的淡鹽水里焯燙至斷生,，撈出瀝干備用；雞脯肉去掉筋,，撕成細(xì)絲,；蒜頭調(diào)入少許鹽，搗成泥,。熱鍋涼油,，放入蒜泥，煸炒出香,；倒入雞肉絲翻炒至變色,；退出焯燙好的豇豆，調(diào)入老抽,、鹽,、雞精翻勻，盛出備用,。?燒開(kāi)水,，下入面條，面條成熟后撈出,，退出少許面條湯,，防止面條粘連；拌入炒好的雞絲豇豆,，退出過(guò)多辣椒油,，撒上青蒜末拌勻即可。

五,、青菜香菇拌面食材：面條500g,、烤香菇多少個(gè)、青菜多少棵,、豉油雞汁,、植物油、鹽,、蔥花,、雞精做法：青菜洗凈，炒熟,；香菇去根,，洗凈，放烤箱烤熟,。面條放入開(kāi)水煮熟,，撈出放涼。面里倒入少許植物油,，撒上雞精,、鹽,、李錦記豉油雞汁，放上青菜,、香菇,，撒上蔥花即可。

面條做法：制作配料：艱深面粉300克,、鹽2克,、雞蛋1個(gè)、冷水100克,。重價(jià)措施：一,、先在碗中放300克面粉，加2克鹽,，1個(gè)雞蛋,，用100克冷水以及面，揉到比力滑膩的時(shí)候,，蓋上濕布醒面1個(gè)小時(shí),；1個(gè)小時(shí)之后，接著把面團(tuán)揉至殘缺滑膩,，再醒上20分鐘,。二、砧板上撒過(guò)多干粉,，直接把面團(tuán)拿進(jìn)去,，不需要再揉面了。面團(tuán)比力硬,，醒發(fā)一會(huì)比力好搟面,。三、先把面條搟薄一點(diǎn),，而后卷在搟面杖上不斷一再搟,，時(shí)期要撒多少回干面粉，防止粘連,；睜開(kāi)面餅要撒搟粉要從差距的傾向搟,，這樣面條才會(huì)平均。四,、最后搟成自己喜愛(ài)的厚度，撒玉米面,，玉米面可能更好地使面條不會(huì)粘一起,，而后折起來(lái)。五,、最后切成自己喜愛(ài)的寬度即可,?？赡芏嘧鲆稽c(diǎn)放冰箱冷藏，3天之內(nèi)是可能吃的,。假如吃不完,，可能分小份冰箱冷凍，吃的時(shí)候直接拿就能,。之后在家里不論是想吃炒面,、湯面，概況拌面都可能用這種面條來(lái)制作,，特意好吃,。

面條是咱們?cè)顼埖闹饕澄铮D深巨匠都市抉擇進(jìn)來(lái)吃,，總感應(yīng)家里煮的不概況的香,，今兒就分享10款重大又好吃的面條做法，學(xué)會(huì)再也不用進(jìn)來(lái)買啦,！一,、熱干面?食材清單?熱干面食用油芝麻醬香油蔥花雞精胡椒粉辣椒面老抽芝麻醬蘿卜干?制作步驟?一、先來(lái)煮干的熱干面,，水開(kāi)下鍋煮,。二、煮2分半鐘后撈出瀝干水份,，而后加一勺食用油撣面,。三、碗中加一勺芝麻醬,，一勺香油拌勻,。四、再來(lái)切點(diǎn)蔥花,。五,、調(diào)個(gè)底料底料，雞精,、胡椒粉,、辣椒面、老抽,，拌勻后備用,。六、最后把撣好的面再煮1分鐘,。撈出后放入裝有底料的碗里,，再加之、芝麻醬、蘿卜干,、蔥花拌勻,。好吃的熱干面就做好啦，香味撲鼻而來(lái),。二,、蔥油面〖食材清單〗小蔥、干面條,、食用油,、一勺白糖、一勺老抽,、兩勺生抽,、一勺蠔油、雞蛋〖制作步驟〗一,、蔥切小段,，蔥白以及蔥葉并吞裝；二,、鍋中倒一碗油,，大火加熱后轉(zhuǎn)小火，開(kāi)始炸蔥,，先炸蔥白,，再下蔥葉，用小火逐漸的炸,，炸到蔥殘缺變色,，有一點(diǎn)焦焦的，就能出鍋了,，這時(shí)候蔥概況的香味才殘缺炸進(jìn)去,，蔥葉等下也是可能吃的；四,、過(guò)濾一下,，用不完的蔥油可能密封后放冰箱保存一個(gè)月，拌面,、拌涼菜,、做鹵菜，都可能加一點(diǎn),，會(huì)特意香,；五、拿一個(gè)你豫備拌面的碗,，加兩勺蔥油就能,，盡管香,，但太多了也會(huì)感應(yīng)膩,，再加一勺白糖,、一勺老抽、兩勺生抽,、一勺蠔油,，攪拌一下；六,、如今來(lái)煮面條,，我明天用的干面條，以是不用等水開(kāi),，當(dāng)你看到鍋底有慳吝泡往上冒的時(shí)候,，就能下進(jìn)去了，中火煮,，水開(kāi)后過(guò)多的加點(diǎn)清水,，這樣煮進(jìn)去的面條才會(huì)柔軟，而且湯也會(huì)很清,；熟了就撈進(jìn)去過(guò)一下涼水,，讓剛煮好的面條縮短一下，吃起來(lái)會(huì)更爽口,，同時(shí)也不會(huì)粘到一起,，加點(diǎn)蔥段拌一下，顏色以及香味即將就進(jìn)去了,，再加一個(gè)煎蛋,，看起來(lái)就特意的有食欲，蔥香四溢,，特意的迷人,，吃起來(lái)會(huì)有一種不光盤就不想停下來(lái)的感應(yīng)，頗為的香,！三,、打鹵面〖食材清單〗茄子400克、鹽2勺,、豬肉150克,、西紅柿醬過(guò)多、大蒜過(guò)多,、豆角1小把,、甜面醬1勺、蠔油1勺,、生抽半勺,、淀粉水半碗、面條過(guò)多〖制作步驟〗一、茄子400克,，切丁,，裝入碗中，快捷倒入清水,，加2勺鹽,，拌勻后腌制10分鐘，這樣可能防止茄子氧化變黑,；二,、豬肉150克，切成肉丁,，裝入碗中備用,；三、豆角1小把,，洗清潔后也切成小碎丁備用,；四、西紅柿醬一小碗,；五,、茄子也泡好了，把它撈進(jìn)去,，水份稍微的擠干一些,；六、起鍋熱油,，先炒肉丁,，炒至肉偏遠(yuǎn)變色加蒜爆香，再把茄子以及豆角都加進(jìn)來(lái),，中大火不斷翻炒,茄子炒軟之后再把西紅柿加進(jìn)來(lái),，翻炒多少下后沿著鍋邊淋入過(guò)多清水，而后加一勺甜面醬,、一勺蠔油,、半勺生抽，翻炒平均后蓋上蓋子中火燜煮,；七,、鍋里的湯汁快收干的時(shí)候再加一勺鹽調(diào)味兒，半碗淀粉水勾芡,、湯汁濃郁的鹵汁就做好了,，這個(gè)茄子鹵汁真的超級(jí)香；八,、如今咱們來(lái)煮面條,，水燒開(kāi)后下干面條,，煮熟后過(guò)一下涼水，這樣面條不會(huì)全副粘在一起,；九,、而后趕快撈進(jìn)去裝入碗中，最后淋上咱們做好的鹵汁,，香噴噴的茄子打鹵面就做好了,。四、扯面〖食材清單〗面團(tuán)：面粉200克鹽2克涼水100毫升輔料：生抽醋香油鹽胡椒粉蒜蓉醬黃瓜絲胡蘿卜絲蔥花〖制作步驟〗一,、先來(lái)以及面，面粉200克,、鹽2克（削減筋性）,、涼水100毫升，上手揉面,，不用揉滑膩,，先根基的揉成一個(gè)面團(tuán)就能，刷油,，全部面團(tuán)兒都要抹勻,，蓋上保鮮膜敗壞15分鐘；二,、15分鐘后不斷揉面,，這時(shí)候的面團(tuán)兒會(huì)比力的油潤(rùn)，也很簡(jiǎn)略揉滑膩,，不斷刷油抹勻,，蓋上再敗壞15分鐘；三,、15分鐘后咱們把面團(tuán)兒移到砧板上稍微揉一揉,，搓成粗一點(diǎn)的長(zhǎng)條，同樣的刷油抹勻醒面15分鐘,；四,、15分鐘后再來(lái)搓面條，這時(shí)候就比適才好搓多了,，比上一步約莫長(zhǎng)了兩倍擺布,，不斷刷油抹勻，每一壁都要抹上油,，這是必不可少的步驟,，蓋上再醒15分鐘；五,、15分鐘后的面條并不搓也可能,，偏遠(yuǎn)的抻一下就能變患上很長(zhǎng),，也不會(huì)斷，而且概況也很滑膩,；六,、面條抻好后就能來(lái)盤面了，盤子底部刷油,，開(kāi)始盤面條,，盤好后概況再刷油，假如有重疊的,，記患上每一層都要刷油,，蓋上保鮮膜醒1個(gè)小時(shí)就差未多少了，醒面的光陰越長(zhǎng),，面條的延展性就越好,；七、擦點(diǎn)黃瓜絲,、胡蘿卜絲,，切點(diǎn)蔥花，面醒好后先燒一大鍋水,，如今來(lái)看一下面條,，你看偏遠(yuǎn)一抻就能拉的很長(zhǎng)很細(xì)，根基不會(huì)斷,，頗為的重大,。八、水開(kāi)后直接下入鍋中,，邊抻邊下鍋,，重大又快捷，把面條煮熟就能了,。第一次水開(kāi)的時(shí)候可能過(guò)多的加點(diǎn)清水,，面條的口感更好一些，煮到面條全副飄起來(lái),，看起來(lái)是半透明的形態(tài)就能出鍋了,，放涼水里過(guò)一下；九,、炎天到了,，咱們就來(lái)做涼拌面，更開(kāi)胃一些,，生抽,、醋、香油,、鹽,、胡椒粉,、蒜蓉醬、黃瓜絲,、胡蘿卜絲,、蔥花，拌勻后就開(kāi)始開(kāi)動(dòng)啦,?？诟谐云饋?lái)爽滑勁道，不論是做涼拌面仍是炒面,，都頗為的好吃,。五、利便面食材清單第一種：利便面1袋,、1個(gè)雞蛋,、2根火腿、小青菜過(guò)多,、蔥花、蒜末,、酸湯汁：1把蒜末,、1把蔥花、1勺辣椒面,、1勺白芝麻,，2勺熱油、2勺生抽,、2勺陳醋,、1勺鹽、半勺糖第二種：利便面1袋,、小青菜過(guò)多,、牛奶小半杯、1把芝士,、1個(gè)雞蛋制作步驟一,、先來(lái)切點(diǎn)蔥花以及蒜末，再來(lái)兩根火腿切片,；二,、切好后咱們先來(lái)調(diào)一個(gè)酸湯汁，碗中加1把蒜末,、1把蔥花,、1勺辣椒面、1勺白芝麻,，而后再澆上2勺熱油,、2勺生抽,、2勺陳醋、1勺鹽,、半勺糖,，攪拌平均后先放一旁；三,、起鍋熱油,，先來(lái)煎1個(gè)錢袋蛋，再把火腿也加進(jìn)來(lái)煎一煎,；四,、接著咱們就能來(lái)煮面了，鍋里的水開(kāi)后下利便面,，大火煮1分鐘后加點(diǎn)小青菜燙熟后以及面條一起撈進(jìn)去,，裝到適才華好的酸湯概況，拌勻后再來(lái)半碗面湯,，最后擺上錢袋蛋以及火腿就能開(kāi)動(dòng)了,，這碗酸湯泡面真的是超級(jí)好吃，最近的天氣來(lái)上這樣一碗,，吃美全身都能緊張起來(lái),；五、除了這個(gè)酸湯口胃的我最近還發(fā)現(xiàn)了利便面的另一種新服法,，同樣的先燒水,，而后把利便面的調(diào)料包都加進(jìn)來(lái)煮，水開(kāi)加利便面,，煮1分鐘后加青菜燙熟,；六、這時(shí)候咱們加點(diǎn)牛奶進(jìn)來(lái),，這個(gè)是靈魂之處哦,，也不要加的太多了，小半杯就能,，而后再來(lái)上一把芝士,，喜愛(ài)吃水煮蛋的還可能臥上一個(gè)錢袋蛋，小火煮3分鐘就能關(guān)火了,；七,、關(guān)火后盛進(jìn)去，最后淋上湯汁,，這碗泡面的靈魂之處便是這一鍋湯了,，奶香濃郁，口感吃起來(lái)更鮮香一些,；六,、炒面〖食材清單〗面條,、韭菜、洋蔥半個(gè),、小蔥,、芽菜醤：生抽1勺、老抽半勺,、蠔油半勺,、胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)〖制作步驟〗一、韭菜切小段,，著實(shí)最佳是用韭黃,，會(huì)更嫩更香，由于不買到就惟獨(dú)用韭菜了,；洋蔥半個(gè)就夠了,，切絲；小蔥切段,；芽菜也豫備一些,；二、水燒開(kāi)后關(guān)火,，倒入面條,，加點(diǎn)油，泡2分鐘,，這里不要息兵的原因主要有兩點(diǎn)，第一是這個(gè)面條原本便是熟的,，煮的話面條會(huì)爛,，第二便是煮的話水份會(huì)更多，吃起來(lái)的口感就會(huì)差良多,，撈進(jìn)去控干水份,，再加點(diǎn)食用油，用筷子撥松它,，加食用油次若是為了讓面條不粘連在一起,，這個(gè)歷程要不斷地像這樣挑面，好讓溫度能快捷的降下來(lái),；三,、如今來(lái)調(diào)個(gè)醤：生抽1勺、老抽半勺,、蠔油半勺,、胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)，拌一下,，再加點(diǎn)清水拌勻,；四,、熱鍋倒油，下面條,，攤平,，小火逐漸煎，這時(shí)候就不要去用鍋鏟翻動(dòng)它了,，用轉(zhuǎn)折鍋的方式去操作,，讓面能平均地打仗到火力，約莫煎個(gè)3分鐘擺布,，一壁已經(jīng)有點(diǎn)金黃焦脆的時(shí)候就能翻面了,；五、再加點(diǎn)油,，同樣的逐漸煎,，等到雙方都變脆了，就用筷子去翻動(dòng)它,，讓這個(gè)餅的中間部份也能打仗到火,，艱深飯館都是接管的半煎炸的方式，在家里就能少用點(diǎn)油,，差未多少了,，先盛進(jìn)去；六,、熱鍋倒油,，下洋蔥炒香，芽菜也加進(jìn)去炒一炒,，蔥也加進(jìn)去,，芽菜炒熟了就把面條加進(jìn)去，澆上咱們調(diào)的豆豉,，先從鍋邊倒,，剩下的一半再倒入面餅的中間部份，從鍋邊倒次若是讓豆豉油打仗到鍋的熱力,，從而揮發(fā)豆香,，用筷子去翻炒，讓每一根面條都裹上醬汁后加韭菜,，不斷翻炒,，1分鐘后就能出鍋了；這個(gè)面條盡管不是雞蛋面,，但真的仍是超級(jí)香,，口感是帶一點(diǎn)點(diǎn)的焦脆，以及咱們這邊的炒面是殘缺差距的。七,、鉸剪面〖食材清單〗面團(tuán)：面粉300克,、鹽5克、溫水150毫升靈魂醬汁：細(xì)細(xì)的辣椒粉,、花椒粉,、白芝麻、生抽,、香醋,、鹽、糖,、蔥花,、蒜末、熱油〖制作步驟〗一,、先來(lái)以及面：面粉300克,、鹽5克、溫水150毫升,，先根基的揉成型,，醒10分鐘，10分鐘后再來(lái)揉就很簡(jiǎn)略揉滑膩了,，不斷醒面半個(gè)小時(shí),；二、切點(diǎn)蔥花,、蒜末,；三、面團(tuán)兒也醒好了,，如今來(lái)燒水,，水開(kāi)后用鉸剪把面團(tuán)剪成一個(gè)個(gè)小面魚(yú)，剪小面魚(yú)的時(shí)候,，以把火調(diào)小一些，局手下鍋后轉(zhuǎn)大火煮開(kāi),，當(dāng)小面魚(yú)全副煮飄起來(lái),，看起來(lái)尚有一點(diǎn)半透明狀的時(shí)候就能撈進(jìn)去了，快捷過(guò)一下涼水,，吃起來(lái)的口感會(huì)更好,；四、如今來(lái)調(diào)一個(gè)靈魂醬汁：細(xì)細(xì)的辣椒粉,、花椒粉,、白芝麻、生抽、香醋,、鹽,、糖、蔥花,、蒜末,，淋上冒泡的熱油，蔥以及蒜的香味瞬間激發(fā)進(jìn)去了,，拌一拌,，兵臨城下的想嘗一口了，光華看起來(lái)也特意迷人,，口感爽滑,，勁道彈牙，吃起來(lái)很過(guò)癮,！八,、燜面?食材清單?面條：中筋粉150克鹽1克水70克配菜：豆角150克芹菜1顆黃芽菜100克豬肉180克食用油過(guò)多老抽2勺生抽1勺豉油2勺鹽1勺十三香半勺胡椒粉半勺香油1勺芽菜過(guò)多?制作步驟?一、先做手搟面,，中筋粉150克,、鹽1克、水70克,，邊加邊攪拌,，面盆上周圍以及盆底也用筷子刮一刮；二,、上手揉面,，這樣很輕松就能揉動(dòng)手光、盆光的形態(tài),，至于面光就還要不斷揉多少分鐘,，這個(gè)面團(tuán)兒就頗為滑膩了；三,、做面條的面確定不能軟,，軟硬適中就行，而后蓋上保鮮膜醒20分鐘,；四,、醒面的光陰咱們來(lái)洗菜，豆角一把150克,，先洗滌清潔后再掰開(kāi),，豆角中富含豐碩的溶水性維生素，掰開(kāi)后洗滌會(huì)導(dǎo)致大批的營(yíng)養(yǎng)元素消散,，一萬(wàn)萬(wàn)確的處置措施確定是要先洗滌后掰哦,；五,、芹菜一顆，掰開(kāi)洗滌清潔后切小段兒,；六,、黃芽菜100克，洗一洗后撈進(jìn)去備用,；七,、如今來(lái)切肉，豬肉180克,，先切片,，裝起來(lái)備用；八,、面也醒好了,，掏進(jìn)去撒上干面粉后開(kāi)始搟，醒好的面團(tuán)兒很簡(jiǎn)略就搟開(kāi)搟薄了,，搟的時(shí)候記患上也要撒干面粉防粘,；九、最后成一個(gè)大面餅后把搟面杖抽進(jìn)去,，用刀切成面條,；用手偏遠(yuǎn)一抖面條就殘缺散開(kāi)了；十,、手搟面就做好了,，裝入碗里后再加1點(diǎn)點(diǎn)食用油，而后用手抓一抓防粘,；

十一,、最后放入蒸籠中，水開(kāi)上鍋蒸,，大火10分鐘,；十二、蒸面條的光陰咱們偏偏來(lái)炒菜,，起鍋倒油,，油熱下生姜大蒜干辣椒爆香，而后把肉片加進(jìn)來(lái)炒,，肉不用炒過(guò)久,，簡(jiǎn)略老，炒至發(fā)白即可,，這樣比力嫩；1三,、退出芹菜以及豆角一起翻炒,，炒至豆角稍微變軟一點(diǎn)退出芽菜，芽菜比力好熟，艱深在最后加,，稍微翻炒一下芽菜就能變軟,；1四、退出偏偏沒(méi)過(guò)面條的清水,，加兩勺老抽,、一勺生抽、兩勺豉油,，蓋上煮一下子,，鍋里煮開(kāi)之后再加一勺鹽、半勺十三香,、半勺胡椒粉,，拌勻后關(guān)火備用；1五,、面條也蒸好了,，掏進(jìn)去趁熱加1勺香油拌一拌，油不要太多,，面條上有光線即可,，目的是增香防粘；1六,、把拌好的面條退出到有湯汁的鍋里,，確定要攪拌平均，這樣面條比力有滋味,，拌好的面放入蒸鍋中,，大火25分鐘，燜患上越久面條越軟糯好吃,。出鍋,，嗯，真的好香??！這樣做的豆角燜面不干、不坨,、不油膩,，鮮味鮮香九、熱湯面〖食材清單〗小蔥,、干面條豬油生抽醋鹽糖雞精〖制作步驟一,、先來(lái)燒水，燒水的光陰咱們來(lái)調(diào)味,，碗中先加兩勺冷凍過(guò)的蔥花,，再來(lái)一勺豬油,、兩勺生抽、半勺醋,、半勺鹽,、少許糖，最其后點(diǎn)雞精后舀入鍋里煮面的開(kāi)水,；二,、接著水開(kāi)煮面條，煮熟后撈進(jìn)去放入調(diào)制好的湯中就能開(kāi)吃啦,，蔥香四溢的陽(yáng)春面就做好了,；十、手搟面?食材清單?紅色面條：清水70克食用鹽1克高筋面粉150克蔬菜面條：蔬菜汁70克食用鹽1勺中筋面粉150克?制作步驟?一,、先來(lái)以及面,，70克清水中加1克食用鹽，先攪拌至消融,，用淡鹽水揉面,，面團(tuán)彈性會(huì)更好，150克高筋面粉分次退出,，面粉差距,，吸水性也差距，分次削減比力好把握量,；二,、上手揉面，做面條的面團(tuán)兒要偏干一點(diǎn),，假如太軟的話下鍋煮就簡(jiǎn)略斷,，再者便是煮進(jìn)去的面條不勁道，高筋面粉做進(jìn)去的面團(tuán)兒會(huì)不太好揉,，記良多揉一下子,；三、先把這個(gè)面團(tuán)兒揉滑膩之后用保鮮膜包起來(lái)醒發(fā)20分鐘,，面團(tuán)醒發(fā)光陰咱們?cè)賮?lái)做一個(gè)綠綠的蔬菜手搟面,；四、先來(lái)洗滌蔬菜,，我用的是比力嫩的紅薯葉,，菠菜、生菜尚有黃瓜皮都是可能的,；瀝干水份后加70克清水打成汁,，倒進(jìn)去過(guò)濾，把渣過(guò)濾掉不要,；五,、70克蔬菜汁,、1勺鹽拌勻，分次倒入150克中筋面粉概況,，這個(gè)面團(tuán)兒咱們是用中筋面粉來(lái)做的，特意可能看一下與高筋粉做出并吞底有甚么差距,，同樣的比例以及操作,，只不外清水換成為了劃一份量的青菜汁；六,、上手揉面,，先根基的揉成一個(gè)面團(tuán)兒，不用揉滑膩,，蓋上敗壞10分鐘,，10分鐘后咱們不斷揉面，這時(shí)候面團(tuán)兒會(huì)特意簡(jiǎn)略揉滑膩,，明天的蔬菜面咱們就用這個(gè)重大的揉面措施,，保鮮膜包起來(lái)不斷醒面20分鐘；七,、這時(shí)候咱們把紅色的面團(tuán)兒掏進(jìn)去不斷揉面,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)面團(tuán)兒是越來(lái)越好揉了，頗為重大就能揉滑膩,，約莫揉至3分鐘之后包起來(lái)不斷醒面15分鐘,，紅色的面團(tuán)兒接管的揉面措施會(huì)稍重大一點(diǎn)，一共要一再的醒面揉面3次,，直到把這個(gè)面團(tuán)殘缺的揉透揉滑膩,；八、最后一次醒發(fā)面時(shí)候咱們就能開(kāi)始搟蔬菜面了,，砧板上多撒些干面粉,，面團(tuán)兒上也撒一些，開(kāi)始搟面,，中途也要記患上撒干面粉防粘,；九、搟面的時(shí)候要不斷的掀開(kāi),、卷起,、并變更傾向搟制，盡管縱然使面片到處受力不同,，這樣搟進(jìn)去的面皮厚薄平均,，最后一次搟好的面團(tuán)兒就不要散開(kāi)了，直接把搟面杖掏進(jìn)去就好了,，疊面都不用了,，先放一旁,，記患上蓋上濕布概況是保鮮膜，防止風(fēng)干,；十,、紅色的面團(tuán)兒揉2分鐘后也可能開(kāi)始搟面了，以及下面同樣的步驟,，同樣的記患上要多撒干面粉防粘,，巨匠用長(zhǎng)一點(diǎn)的搟面杖會(huì)比力好操作，過(guò)短的搟面杖做手搟面真的不是一個(gè)好工具,，搟面不能太厚,，否則廢品會(huì)更厚，以低于1毫米為宜,，由于手搟面煮制之后會(huì)漲發(fā),，以是厚度是有確定要求的；十一,、搟好后就能切面了,，以及蔬菜一起切開(kāi)就好，切面的時(shí)候可能憑證總體喜愛(ài)判斷面的寬窄,，這里是不要求的,，切好后把面條全副抖散，防粘可能撒干面粉,，兩份手搟面就全副做好了,；十二、這兩份手搟面不子細(xì)看感應(yīng)并無(wú)差距,，但細(xì)看仍是感應(yīng)紅色的面條更滑膩,，綠色的會(huì)略粗拙一些，而后抖開(kāi)面條的時(shí)候也不紅色的面條好抖開(kāi),，煮一下后再來(lái)比力,；1三、水開(kāi)后下面條,，同樣的滾三滾之后撈進(jìn)去,，滾三滾的意思便是水煮至滾開(kāi)后加過(guò)多水一再三次，目的是為了讓面的口感更勁道,；加之自己愛(ài)吃的調(diào)料以及醬,，拌開(kāi)就能吃了。