目錄

01 適宜宴客的12道家常菜 一,、蒜香雞翅 二,、小米蒸排骨 三、紅燒雞爪 四,、滑蛋炒牛肉 五,、珍珠元子 六、剁辣椒炒雞胗 七,、醬油蒸鳳爪 八,、麻婆豆腐 九、香辣豬蹄 十,、辣子雞 十一,、大盤雞 十二、韭菜炒香干 一,、麻辣金針肥牛 配料:肥牛片400克,、金菇200克、大蒜20克,、香菜10克; 實(shí)際 1. 將鍋內(nèi)過多水加熱至沸騰,，將牛肉片燙至變色，掏出備用; 2. 香菇洗凈,，焯30秒,，撈出瀝干水份; 3.將涼開水逐漸退出芝麻醬中,，調(diào)至適量的稠度，再退出油,，倒入蒜蓉,、海鮮醬油、辣椒油,、芝麻油、白芝麻拌勻成醬汁; 4. 白牛肉片與香菇拌勻,，退出芡汁拌勻,，用切碎的香菜拆穿; 二、辣炒肉末碎 質(zhì)料:豬肉;大蔥;干辣椒;丁香;歐芹,。辣椒粉;生抽;白糖;料酒;鹽; 實(shí)際 剁碎的豬肉,，不要太細(xì)，蔥,，干辣椒切段,，蒜瓣切成小顆粒，香菜也切成小段,。 鍋中放入過多油,，將碎豬肉放入旺火炒至變色，放入干辣椒以及蒜炒 放入過多的生抽,、料酒,、鹽、糖以及過多的辣椒粉,，翻炒滋味,，出鍋后，放入少許蔥翻炒,，撒少許香菜即可碎,。 01 醬骨頭做醬骨頭的話，首選豬腿骨,，份量上按人頭來算,，一人半斤就好了。詳細(xì)的做法是,，先將豬骨頭重大的用水煮一下,，而后撈出洗滌一下，第一次煮不用過久,，水煮開了就好,。第二次煮直接上低壓鍋，同時(shí)下入大料以及鹽,，煮上四頗為鐘擺布,，殘缺煮爛,。煮好的骨頭，再用炒鍋醬燒一下就好了,，退出大批的骨湯,，而后倒入生抽、老抽,、冰糖等調(diào)料,，燉頗為鐘上色后，收一下湯汁就能出鍋了,。 02 青椒炒雞塊青椒炒雞算是家常菜里最罕有的雞肉做法了,，做患上好的話，至關(guān)下飯,，用來招待親友好友做作也不錯(cuò),。在家里做青椒炒雞塊的話，最佳抉擇雞腿肉來炒,，這樣不省事,。雞腿稍稍凍一下后，直接用刀切成塊,，而后放清水里泡一會(huì),，次若是為了去掉血水。青椒,、蒜苗切成段,，蒜以及姜切成條，再豫備一些干辣椒備用,。 宴客的家常菜在咱們西南嗯,，有東坡肘子，醬燜牛肉,，紅燒豬蹄兒,，紅燒鯉魚，牛腩燉柿子湯,，陳醋花生米,，涼拌豆腐絲，黃瓜金針蘑,，紅燒豆角,，清炒四季豆，干炸里脊,，鍋包肉,，油炸花生米，紅燒茄子,，辣椒炒肉,，芹菜炒肉,，那咱們西南尚有良多多少多家常菜嗯，這些都是咱們的宴客家常菜頗為的好吃 適宜宴客的12道家常菜 一,、蒜香雞翅 二、小米蒸排骨 三,、紅燒雞爪 四,、滑蛋炒牛肉 五、珍珠元子 六,、剁辣椒炒雞胗 七,、醬油蒸鳳爪 八、麻婆豆腐 九、香辣豬蹄 十,、辣子雞 十一,、大盤雞 十二、韭菜炒香干 一,、麻辣金針肥牛 配料:肥牛片400克,、金菇200克、大蒜20克,、香菜10克; 實(shí)際 1. 將鍋內(nèi)過多水加熱至沸騰,，將牛肉片燙至變色，掏出備用; 2. 香菇洗凈,，焯30秒,，撈出瀝干水份; 3.將涼開水逐漸退出芝麻醬中，調(diào)至適量的稠度,，再退出油,，倒入蒜蓉、海鮮醬油,、辣椒油,、芝麻油、白芝麻拌勻成醬汁; 4. 白牛肉片與香菇拌勻,，退出芡汁拌勻,，用切碎的香菜拆穿; 二、辣炒肉末碎 質(zhì)料:豬肉;大蔥;干辣椒;丁香;歐芹,。辣椒粉;生抽;白糖;料酒;鹽; 實(shí)際 剁碎的豬肉,，不要太細(xì)，蔥,，干辣椒切段,，蒜瓣切成小顆粒，香菜也切成小段,。 鍋中放入過多油,，將碎豬肉放入旺火炒至變色，放入干辣椒以及蒜炒 放入過多的生抽,、料酒,、鹽、糖以及過多的辣椒粉,，翻炒滋味,，出鍋后，放入少許蔥翻炒,，撒少許香菜即可碎,。 01 醬骨頭做醬骨頭的話，首選豬腿骨，份量上按人頭來算,，一人半斤就好了,。詳細(xì)的做法是，先將豬骨頭重大的用水煮一下,，而后撈出洗滌一下,，第一次煮不用過久，水煮開了就好,。第二次煮直接上低壓鍋,，同時(shí)下入大料以及鹽，煮上四頗為鐘擺布,，殘缺煮爛,。煮好的骨頭，再用炒鍋醬燒一下就好了,，退出大批的骨湯,，而后倒入生抽、老抽,、冰糖等調(diào)料,，燉頗為鐘上色后，收一下湯汁就能出鍋了,。 02 青椒炒雞塊青椒炒雞算是家常菜里最罕有的雞肉做法了,，做患上好的話，至關(guān)下飯,，用來招待親友好友做作也不錯(cuò),。在家里做青椒炒雞塊的話，最佳抉擇雞腿肉來炒,，這樣不省事,。雞腿稍稍凍一下后,，直接用刀切成塊,，而后放清水里泡一會(huì)，次若是為了去掉血水,。青椒,、蒜苗切成段，蒜以及姜切成條,，再豫備一些干辣椒備用,。 宴客的家常菜在咱們西南嗯，有東坡肘子,，醬燜牛肉,，紅燒豬蹄兒，紅燒鯉魚，牛腩燉柿子湯,，陳醋花生米,，涼拌豆腐絲，黃瓜金針蘑,，紅燒豆角,，清炒四季豆，干炸里脊,，鍋包肉,，油炸花生米，紅燒茄子,，辣椒炒肉,，芹菜炒肉，那咱們西南尚有良多多少多家常菜嗯,，這些都是咱們的宴客家常菜頗為的好吃 第一道菜：可樂雞翅,；質(zhì)料：雞翅、可樂,、香菜,、火麻油、姜,、鹽,、蒜、生抽,、辣椒,；做法：； 一,、將質(zhì)料豫備好,，雞同黨用生抽、鹽,、火麻油腌制30分鐘擺布,。； 二,、起鍋倒入火麻油,，倒入雞翅，雞翅煎汁變色,。,； 三、雞翅煎汁變色,，倒入豫備好的蒜,、姜,、辣椒，翻炒,。,； 四、倒入輔料之后,，翻炒多少下,，就能倒入可樂了，要留意,，可樂不要倒太多,，偏偏蓋過雞翅就能了。,； 五,、大火燜10鐘后収汁即可出鍋，放上豫備好的香菜即可,。,；油燜大蝦：；用料：海捕對(duì)于蝦500g,，蔥,、姜、蒜片,、米醋,、料酒、糖,、鹽以及花生油各過多,。；做法：,；一,、先將對(duì)于蝦去除了頭部蝦須以及蝦尖，用鉸剪剪掉蝦足,，用刀將對(duì)于蝦背部片開去除了蝦的泥腸（也可能使蝦愈加入味）,。；二,、炒鍋燒熱退出花生油,，下蔥,、姜,、蒜片爆香。,；三,、將對(duì)于蝦挨次下入鍋中,，大火煎炒至顏色變紅，并用鍋鏟偏遠(yuǎn)壓制蝦腦,，使蝦腦內(nèi)的蝦膏逐漸流出,，讓蝦膏以及鍋內(nèi)的油短缺融會(huì)，油也會(huì)逐漸釀成紅色,。,；四、將對(duì)于蝦兩面煎制釀成金黃色,，即可將醋,、料酒、醬油,、糖,、退出其中逐漸烹制，是對(duì)于蝦平均地羅致滋味并翻身燒制,，待湯汁濃稠吸附在對(duì)于蝦身上即可出鍋裝盤,。；清蒸魚,；質(zhì)料：,；鱸魚500克、生姜10克,、香蔥5克,、豉油3茶匙、鹽以及油過多,、料酒2茶匙,；做法：；一,、將鱸魚洗凈并處置好內(nèi)臟,，從脊椎處切斷至腹部（保存一部份不切斷），用鹽以及料酒一起腌漬10分鐘,。,；二、香蔥切段,、生姜切片,。盤中擺上一層生姜片，香蔥段塞入魚身啟齒處,，將魚放在生姜片上,。；三,、擺好盤的魚上鍋蒸10分鐘擺布,，掏出后淋入豉油,，最后澆上一層熱油即可。