目錄

質(zhì)料： 雞蛋1個(gè) 面條200克 油菜30克 木耳30克 洋蔥30克 紅椒10克 剁椒醬20克 生抽5克 做法： 1 油菜去蒂,，切條 2 木耳30g切絲 3 洋蔥30g切絲 4 紅椒10g切絲 5 雞蛋1個(gè)打散 6 清水煮沸,，退出面條，大火煮熟 7 鍋中燒油,，退出雞蛋炒熟后退出洋蔥,、辣椒、油菜,、木耳后退出剁椒醬平均翻炒 8 而后將面條放入,，再退出生抽一起翻炒 質(zhì)料： 雞蛋1個(gè) 面條200克 油菜30克 木耳30克 洋蔥30克 紅椒10克 剁椒醬20克 生抽5克 做法： 1 油菜去蒂,，切條 2 木耳30g切絲 3 洋蔥30g切絲 4 紅椒10g切絲 5 雞蛋1個(gè)打散 6 清水煮沸，退出面條,，大火煮熟 7 鍋中燒油,，退出雞蛋炒熟后退出洋蔥、辣椒,、油菜,、木耳后退出剁椒醬平均翻炒 8 而后將面條放入，再退出生抽一起翻炒 【炒面配料】：面條,，雞蛋,，肉絲，胡蘿卜絲,，小油菜,，蔥段，香蔥,，老抽。 【制作歷程】： 1.將面條放入開(kāi)水,，小煮一會(huì),，撈出過(guò)涼水； 2.鍋燒熱,，滑油（這樣不會(huì)粘鍋）,，放入雞蛋，炒熟盛出,； 3.放入蔥段,、香蔥、小油菜,、胡蘿卜絲,、肉絲翻炒、老抽調(diào)味,，再放入面不斷翻炒,； 4.改用筷子不斷攪拌面,，目的是攪散面，再放入雞蛋,、蔥,，翻炒一會(huì)即成。 主料：面條 輔料：豬肉,，生抽,，老抽，耗油,，洋蔥,，包菜，尖椒,，芽菜,，小青菜，干辣椒,，香蔥,，蒜，鹽味精,，雞精,，混合秘制料。 制作： 1 ,、洋蔥青椒包菜切絲待用,。 二、熱鍋涼油 下肉絲滑白,。 三,、下洋蔥 包菜青椒蒜片翻炒。 四,、下入芽菜青菜翻炒,。 五、洋蔥變軟下面條翻炒多少下,。 六,、加生抽老抽、鹽,，翻炒多少下,，加混合秘制料、雞精,、味精翻炒 1-2分鐘,，淋入少許熟油，撒入香蔥出鍋裝盤(pán),。 質(zhì)料 手搟面,，肉末（豬肉餡,，或者豬肉絲），卷心菜（青菜恣意抉擇）,，蔥花,，此外我還放了些火腿丁，鹽,，醬油（老抽,，炒面略上些顏色會(huì)削減食欲），料酒,，雞粉,，辣椒醬（也可用辣椒替換） 做法 一、卷心菜切絲,，而后用清水沖洗清潔,；蔥切末。 二,、豫備好質(zhì)料后就能煮面條了,，把手搟面放入開(kāi)水鍋中煮熟，而后掏出即將過(guò)涼,，控干水份后拌入少許植物油,，這樣做是為了讓面條不粘連。 三,、炒鍋倒入過(guò)多油,，燒熱后放入蔥花炒香。 四,、而后放入肉末,，炒至變色后退出辣椒醬、醬油,、鹽,、雞粉、料酒略炒,。 五、而后下入卷心菜炒勻,，再下入面條,，把菜以及面翻炒平均。 六,、加少許水,，蓋上鍋蓋，略煨一會(huì),，把面以及菜拌勻即可出鍋裝盤(pán) 【炒面配料】：面條,，洋蔥,，蘑菇，火腿,，培根,，白菜，干辣椒（或者辣椒醬）,，生抽（或者老抽）,，雞蛋，香菜,。 【制作歷程】： 一,、把食材切成顆粒狀，巨細(xì)自己定,，盡管指頭肚巨細(xì)的比力適宜,； 二、把面煮上,，煮到中間不硬心就能了,，洗沐水放一邊； 三,、鍋放上油,，把洋蔥丁放進(jìn)去，等洋蔥開(kāi)始焦的時(shí)候放蘑菇進(jìn)去,，洋蔥焦一點(diǎn)最佳,，這個(gè)時(shí)候洋蔥的甜味就進(jìn)去了； 四,、等蘑菇開(kāi)始削減的時(shí)候縱火腿以及培根,，翻炒一段光陰后放白菜； 五,、等白菜開(kāi)始出水的時(shí)候把面倒進(jìn)去,，而后使勁翻多少下，這個(gè)時(shí)候假如一起頭油倒的不夠多就要再加點(diǎn)油,，否則就粘在鍋上了,； 六、干辣椒（或者辣椒醬）放進(jìn)去,，以及面一起放的話就不那末辣,； 七、加鹽,、生抽（或者老抽）,，萬(wàn)萬(wàn)要不斷翻動(dòng)面； 八、把雞蛋打好倒進(jìn)去,，以及面粘在一起,，而后使勁翻動(dòng)，就能出鍋,，最后放點(diǎn)香菜不才面,。 食材: 肉絲200g、面條250g,、油過(guò)多,、香菜過(guò)多、香蔥過(guò)多,、火腿腸過(guò)多,、蒜頭過(guò)多、洋蔥過(guò)多,、紅椒一個(gè) 步驟 一,、豫備好質(zhì)料，切段備用 一,、豫備肉絲以及面條 三,、鍋內(nèi)水燒凋謝入面條在燒開(kāi)，就起鍋 四,、將面條放涼水中冷卻,，后瀝水 五、鍋內(nèi)放油燒熱,，放入蒜爆香 六,、放入肉絲翻炒，再放點(diǎn)醬油上色 七,、放入洋蔥,，不斷翻炒 八、放入冷卻的面條不斷翻炒平均 九,、放入火腿腸 十,、少放點(diǎn)鹽，加香菜香蔥,，翻炒平均,，放入紅椒，即可 用料 面條 1份 青椒 2個(gè) 洋蔥 半個(gè) 火腿腸 2根 雞蛋 2個(gè) 肉絲 200克 青菜 5顆 生抽 4勺 鹽 20克 白糖 5克 辣椒面 1勺 孜然粉 半勺 水 半碗 做法步驟 步驟 1 面裝大點(diǎn)的盆里放入食用油翻拌平均,，再退出生抽削減面條的底味,。 步驟 2 將青椒洗凈，剖開(kāi)成片再切成絲,，不要切的太細(xì)，省患上炒面起鍋時(shí)青椒變軟，影響口感,。 步驟 3 洋蔥切片再用手掰開(kāi),，這樣炒的時(shí)候簡(jiǎn)略熟。 步驟 4 火腿腸切片備用,。 步驟 5 雞蛋打入碗中,，炒的時(shí)候用筷子撥開(kāi)，炒碎一點(diǎn),。 步驟 6 里脊肉切成細(xì)絲,，退出鹽 生抽 淀粉 五香粉 水翻拌平均，再退出熟油拌勻,，這樣炒進(jìn)去的肉絲口感嫩滑,。 步驟 7 青菜洗凈備用。 步驟 8 所有豫備停當(dāng),，鍋中倒油油熱放入豫備好的青椒翻炒多少下,，退出洋蔥再次翻炒，挨次放入面條 青菜 火腿腸 肉絲,，炒至青菜斷生,，退出炒好的雞蛋翻炒平均，再來(lái)調(diào)個(gè)味生抽 鹽 白糖 辣椒面 孜然粉,，少許清水翻拌平均出鍋,！ 1.做炒面條時(shí)先要豫備好炒面條的菜品，可能用豆角炒面,，把豆角擇洗清潔,，切成小段，放油... 2.把面條鋪開(kāi)水鍋里煮至八分熟,，撈出瀝下面條的水份,。 3.在豆角九分熟的時(shí)候，放入適才撈出的面條,，一起翻炒至熟即可,。 4.炒熟后再退出一點(diǎn)香油，炒面條的滋味更好,。 制作食材】面條,，綠芽菜，青菜,，雞蛋,，火腿腸，洋蔥,，食用油,，食用鹽,，雞精 【制作步驟】 一、首先豫備過(guò)多的手搟面,，約莫一碗擺布就能了,，而后再豫備兩個(gè)雞蛋，一小把青菜,，一小碗綠芽菜,，一根火腿腸，半個(gè)洋蔥,。下面提到的都是咱們主要用到的食材以及配菜,。配菜以及食材豫備好了，就開(kāi)始豫備調(diào)味料,，調(diào)味料比力少就兩種,，一種是食用鹽，一種是雞精,。全都豫備好了之后,，就開(kāi)始處置并烹調(diào)吧。 二,、先把咱們?cè)浜玫囊话亚嗖讼礈烨鍧?，而后甩干概況是晾干概況的水份，而后把它放到案板上,，把它切成小段,，形態(tài)無(wú)所謂，惟獨(dú)切患上稍微碎一點(diǎn)就能了,。而后把豫備好的兩個(gè)雞蛋打到一個(gè)空碗中,，先將它們攪散，而后放到一旁待用,。 三,、豫備好的火腿腸，咱們給它切妨礙條就能了,，形態(tài)也是不要求的,，惟獨(dú)自己喜愛(ài)，所有都OK,。把豫備好的半個(gè)洋蔥掏進(jìn)去,，先切成片，而后再切成丁,，洋蔥丁可能切患上稍微碎一點(diǎn),，切好之后先把它放到一旁待用。 四,、食材,，配菜以及調(diào)味料,，該豫備的都已經(jīng)豫備好了，該處置的也已經(jīng)處置好了,，那末接下來(lái)咱們就開(kāi)始烹調(diào)這道頗為鮮味的不粘鍋的炒面吧,。先燒半鍋開(kāi)水，等鍋里的水開(kāi)了之后,，咱們把面條放進(jìn)去過(guò)一遍，不要將面條殘缺煮熟,，煮到7成熟的時(shí)候就能了,。將煮到七成熟的面條撈進(jìn)去過(guò)一遍涼水，可能用手給它攪拌一下,，面條已經(jīng)涼了就撈進(jìn)去,，不能泡的光陰過(guò)長(zhǎng)。 五,、將過(guò)完涼的面條撈進(jìn)去并控干水份之后,，放到一個(gè)大盆中，而后退出過(guò)多的食用油,，不斷給它攪拌一下,，攪拌平均。接下來(lái)咱們起鍋燒油,，油熱了之后倒入適才打好的雞蛋,，并快捷地翻炒，炒成雞蛋碎,。將炒好的雞蛋碎盛進(jìn)去,，放到裝雞蛋液的碗中待用。 六,、再一次起鍋燒油,，鍋內(nèi)油熱之后，下入洋蔥丁翻炒,，而后再倒入綠芽菜翻炒,，炒約莫一分鐘之后把面條放進(jìn)去翻炒。而后再退出雞蛋碎,，青菜,，火腿腸不斷翻炒。翻炒平均之后就能開(kāi)始調(diào)味了,，退出過(guò)多的食用鹽以及雞精,，不斷翻炒到種種食材入味并熟了就能了，一道頗為鮮味的不粘鍋的炒面就做好了,。