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醬豬肘的家常做法： 食材用料 做法： 一,、豫備食材：豬肘子1個,，甜面醬1大勺，八角2粒,，冰糖20g,，蔥姜過多，腐乳1塊,，桂皮1小塊,，蠔油1大勺，醬油1大勺,，鹽4g,，干辣椒1個。 二,、豬肘子讓賣家輔助去掉大骨,。 三、用棉線把肘子五花大綁捆起來,。 四,、捆好的肘子焯水。 五,、在肘子上放上鹽 甜面醬涂抹平均,。 六、放入保鮮袋中腌制1天,。 七,、把腌制好的肘子放入低壓鍋中退出輔料。 八,、倒入老湯燒開,，煮至10分鐘。 九、蓋好蓋子,，壓40分鐘,。 十、關(guān)火不要掀開蓋子,，燜腌制一天,。 十一、切片退出黃瓜絲 大蒜 醋 生抽即可 質(zhì)料：豬肘子一千克,、姜片,、香蔥、八角,、花椒,、香葉、草果,、桂皮,、陳皮、冰糖,、紅糖,、生抽、老抽,、料酒,、麥芽糖、黑椒粉,、生抽,、生粉過多。 做法步驟： 第1步,、置一鍋倒入冷水,，放肘子入鍋，開大火,； 第2步,、在焯水的歷程中，時不斷要把肘子翻轉(zhuǎn),，讓肘子焯患上平均點 第3步,、在焯水的時候騰動手過把香蔥4棵并吞蔥綠以及蔥白,，生姜切15-20片,； 第4步、把八角1顆,、花椒1小匙,、香葉4片、草果1/2顆,、桂皮1塊,、陳皮1塊用紗布包好扎好成調(diào)料包,； 第5步、等肘子煮出泡沫后,，用熱水洗洗,，而后放入電力低壓鍋，再放入調(diào)料包,、蔥白以及生姜片,、冰糖約30克、紅糖1大匙,、生抽1/4杯,、老抽1/4杯、料酒1/4杯,； 第6步,、配置30分鐘，光陰到后翻轉(zhuǎn)肘子再壓5-8分鐘,； 第7步,、光陰到后撈起連湯汁放在深鍋里，肘子大放在較窄的深鍋里可能讓肘子在湯汁里泡深一些,； 第8步,、用網(wǎng)篩撇出概況的浮沫； 第9步,、升大火收汁,、收汁至至原本汁量的1/4擺布，收火,；勺起湯汁約1大杯入一小鍋,； 第10步、加麥芽糖1大匙,、生抽1大匙,、黑椒粉1/2小匙、由生粉1/2大匙+清水2大匙勾兌的淀粉水,，升大中火,，不斷攪拌，燒至起泡,，關(guān)火,，將汁淋在肘子下面 用料 主料 豬肉(后肘)1個， 輔料 青豆過多,， 調(diào)料 食鹽過多,， 冰糖過多， 蔥1段， 姜1塊,， 蒜3瓣,， 八角過多， 花椒過多,， 料酒過多,， 草果過多， 香葉過多,， 胡椒粉過多,， 醬肘子的做法 1.洗凈肘子、用小刀把肘子上的細毛臟泥刮凈（這步至關(guān)關(guān)鍵,，縱然買來加工好的也確定要刮,，刮完您會發(fā)現(xiàn)下面很臟的） 2.將豬肘上的肉裹在皮內(nèi)，用棉繩扎好（這是醬肘子不肉碎脫皮的竅門,，確定要子細扎好,，任肘子在鍋內(nèi)翻騰也不會泛起皮脫肉碎的天氣了） 3.鍋內(nèi)放涼水下肘子，焯水使肘子內(nèi)的血沫隨著水溫回升吐凈 4.鍋中做開水放入蔥段,、姜片,、大蒜、老湯,、月桂葉,、草果、八角,、小茴香,、豆蔻、花椒熬制 5.將焯好的肘子從鍋中撈出 6.開始炒糖色了,，巨匠可能參考我這個比力細,，鍋燒熱放少許油放入冰糖 7.小火待冰糖逐漸消融 8.將冰糖釀成琥珀色，用竹鏟子逐漸攪拌 9.冰糖釀成醬色,、要留意火候,，不要太大 10.當泛起大批氣泡用有些煙發(fā)生，豫備隨時離火烹入開水,，糖色就樂成了,。 11.將糖色倒入熬制好的湯鍋里 12.放入焯好的豬肘子，湯要沒過肘子一點,，大火燒開,，烹入紹酒 13.轉(zhuǎn)成中火蓋蓋 14.1小時后開蓋退出鹽、胡椒粉,、白糖,、醬油調(diào)味 15.、中火醬制半小時待肘子入味 16.,、待肘子皮肉泛起棗紅色,，即可轉(zhuǎn)大火收汁 17.、將肘子在大鍋中翻個,，并用勺子不斷澆湯,，堅持皮肉不同 18.、最后大火收汁將肘子撈出,，皮也沒脫,、肉也沒碎，扎的挺堅貞 主料：肘子500克,。 調(diào)料：醬油3勺,、蔥3棵、姜5片,、蒜12瓣,、八角3個、花椒1把,、桂皮1小塊,、干辣椒3個、料酒4勺,、生抽10毫升,、老抽10毫升、蠔油1湯匙,、五香粉1湯匙,、白胡椒粉1茶匙、姜粉半湯匙,、南乳汁30毫升,、香葉3片、丁香3粒,、草果1粒,、老冰糖1塊、水過多,。 步驟： 1.將豬肘子一再沖洗制凈,，將肘子以及大茴、桂皮,、花椒,、姜、鹽,、紹酒以及糖色一起放進鍋里,。加旺火,，煮至豬肘出油；撈進去再次洗滌清潔,。 2.鍋里肉湯撇沫,、去雜質(zhì)，過濾清潔,。 3.再次放入豬肘子,，旺火燒沸。轉(zhuǎn)用中火,，約莫煮4小時,，再轉(zhuǎn)小火，約燜1小時,，看鍋內(nèi)湯汁濃稠時,，掏出晾涼。 4.肘子改刀后裝盤,，即可上桌了,。 食材 肘子1個、醬3湯匙,、鹵料包1個,、蔥2根、姜1塊,、鹽過多,、醬油4湯匙 詳細步驟 步驟一 肘子去骨，皮肉并吞,。 步驟二 肘子皮焯水,，拔毛拔凈。 步驟三 把肘子肉卷入肘子皮中,，用繩子或者紗布扎緊,，蔥切段，姜切片,。 步驟四 鍋里放入醬,，鹵料包，蔥段,，姜片,，鹽，醬油,，煮開,，放入肘子，煮沸關(guān)火,，撈出殘缺涼透再開小火煮開,，如斯一再3次以上即可,。 步驟五 用保鮮袋將肘子裝好，放入冰箱冷藏12小時,。 步驟六 吃的時候切片,，配蒜泥香醋汁滋味更好 1.將豬肘子沖洗清潔，用小刀將豬皮面細細地刮去泥污以及殘毛,，再次沖洗清潔。 2.豫備好兩把犀利的刀具,，一長一短,，將長尖刀緊貼豬肘主骨從一頭穿刺而入，將骨血 3.用小尖刀配合,，將豬肘肉與肘骨分說,，留意，不要弄破豬肘外皮,。 4.從一頭起始,，子細地將丫字形豬骨從豬肘中剝離進去，并堅持豬肘皮肉的殘缺,。 ?5.調(diào)配腌汁：1/3杯花雕酒,，退出1/2醬油混合平均。 ?6.將剔骨豬肘子,，皮面翻到概況整理好后放入腌汁中短缺混合,，覆膜后放入冰箱冷藏腌制住宿。 7.老鹵水一鍋加水燒開,，將剔出的豬骨放入鍋中一起熬煮,。 8.腌制好的豬肘子掏出，豬皮包裹住豬肘子肉,，用綿線繩捆綁緊實,。 ?9.將捆綁好的豬肘子放入墊有豬骨的砂鍋中，將腌汁料倒入鍋中,，大火煮開鍋后轉(zhuǎn)中小火醬肘子,。 10.醬至肘子熟軟，用筷子可能插透時熄火,，假如不急著吃,，最佳再將肘子放入醬鹵汁中浸泡住宿。 11.待食用上桌前,，將肘子掏出部署熟食案板,，將捆綁的棉線繩子剪掉。 ?12.用刀將圓筒形的醬肘子切片擺盤,，留意,，每一片務求皮肉兼有,，切片的醬肘子肉涼食，或者蒸制后熱食均可 醬豬肘的家常做法： 食材用料 主料：豬肘 1個 輔料：蔥姜 ,、八角,、桂皮、香葉,、花椒,、干辣椒、十三香 過多 調(diào)料：料酒 一勺,，生抽 一勺,，老抽 一勺， 耗油 少許,，鹽 過多 ,，雞精 過多，糖水 2L 措施以及步驟如下： 一,、豫備一個大豬肘子,，處置清潔涼水下鍋，加之一勺料酒,，大火煮開,。 二、待大豬肘子煮出血沫,，撈出沖洗清潔,，放入低壓鍋內(nèi)。 三,、而后加之過多蔥姜,、八角、桂皮,、香葉,、花椒、干辣椒,、 四,、再加一勺生抽、一勺老抽,，少許蠔油,，再來一勺料酒。 五,、再加之過多鹽,、雞精以及十三香，再倒上沉沒豬肘的糖水,。 六,、最后蓋蓋子,，壓力鍋壓40分鐘即可。 ? 家常醬豬肘的做法 質(zhì)料：豬前肘,、姜,、料酒、花椒,、干紅椒,、八角、草果,、秀葉,、大蔥、醪糟糕,、黃豆醬,、生抽,、老抽,、冰糖、豆瓣醬,、香蔥碎,。 做法步驟： ? 第1步、豬肘洗凈,，把豬肘放入鍋中,，加冷水與豬肘齊平，放2片姜,，50克料酒,，2克花椒。 ? 第2步,、不蓋鍋蓋,，大火燒開，煮三四分鐘,，中間把豬肘翻個身,。 ? 第3步、煮好的豬肘撈出,，用涼水洗凈,，子細拔清潔豬毛，放入清潔的鍋中,，加水與豬肘齊平,。 ? 第4步、豫備好3個干紅辣椒,，3顆八角,，2顆草果,，4片香葉，2片姜,，3段蔥,。我淡忘寫大蔥，就用小蔥湊哈,。大蔥更香,。 ? 第5步、豫備料汁：150克醪糟糕 100克黃豆醬 20克料酒 60克生抽 20克老抽 50克冰糖 50克豆瓣醬,。 ? 第6步,、把料汁以及佐料放入鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)小火,，蓋好鍋蓋,，燜150分鐘。 ? 第7步,、燜足150分鐘之后,，將醬好的豬肘浸泡在醬汁一小時，再出鍋,，更入味,。裝盤后再淋上殘余的醬汁，開吃吧,！ 做法： 一,、豫備食材：豬肘子1個，甜面醬1大勺,，八角2粒,，冰糖20g，蔥姜過多,，腐乳1塊,，桂皮1小塊，蠔油1大勺,，醬油1大勺,，鹽4g，干辣椒1個,。 二,、豬肘子讓賣家輔助去掉大骨。 三,、用棉線把肘子五花大綁捆起來,。 四、捆好的肘子焯水。 五,、在肘子上放上鹽 甜面醬涂抹平均,。 六、放入保鮮袋中腌制1天,。 七,、把腌制好的肘子放入低壓鍋中退出輔料。 八,、倒入老湯燒開,，煮至10分鐘。 九,、蓋好蓋子,，壓40分鐘。 十,、關(guān)火不要掀開蓋子,，燜腌制一天。 十一,、切片退出黃瓜絲 大蒜 醋 生抽即可 質(zhì)料：豬肘子一千克、姜片,、香蔥,、八角、花椒,、香葉,、草果、桂皮,、陳皮,、冰糖、紅糖,、生抽,、老抽、料酒,、麥芽糖,、黑椒粉、生抽,、生粉過多,。 做法步驟： 第1步、置一鍋倒入冷水,，放肘子入鍋,，開大火,； 第2步、在焯水的歷程中,，時不斷要把肘子翻轉(zhuǎn),，讓肘子焯患上平均點 第3步、在焯水的時候騰動手過把香蔥4棵并吞蔥綠以及蔥白,，生姜切15-20片,； 第4步、把八角1顆,、花椒1小匙,、香葉4片、草果1/2顆,、桂皮1塊,、陳皮1塊用紗布包好扎好成調(diào)料包； 第5步,、等肘子煮出泡沫后，用熱水洗洗,，而后放入電力低壓鍋,，再放入調(diào)料包,、蔥白以及生姜片,、冰糖約30克、紅糖1大匙,、生抽1/4杯,、老抽1/4杯,、料酒1/4杯,； 第6步,、配置30分鐘，光陰到后翻轉(zhuǎn)肘子再壓5-8分鐘,； 第7步、光陰到后撈起連湯汁放在深鍋里,，肘子大放在較窄的深鍋里可能讓肘子在湯汁里泡深一些,； 第8步、用網(wǎng)篩撇出概況的浮沫,； 第9步,、升大火收汁、收汁至至原本汁量的1/4擺布，收火,；勺起湯汁約1大杯入一小鍋,； 第10步、加麥芽糖1大匙,、生抽1大匙,、黑椒粉1/2小匙、由生粉1/2大匙+清水2大匙勾兌的淀粉水,，升大中火,，不斷攪拌，燒至起泡,，關(guān)火,，將汁淋在肘子下面 用料 主料 豬肉(后肘)1個， 輔料 青豆過多,， 調(diào)料 食鹽過多， 冰糖過多,， 蔥1段,， 姜1塊， 蒜3瓣,， 八角過多,， 花椒過多， 料酒過多,， 草果過多,， 香葉過多， 胡椒粉過多,， 醬肘子的做法 1.洗凈肘子,、用小刀把肘子上的細毛臟泥刮凈（這步至關(guān)關(guān)鍵，縱然買來加工好的也確定要刮,，刮完您會發(fā)現(xiàn)下面很臟的） 2.將豬肘上的肉裹在皮內(nèi),，用棉繩扎好（這是醬肘子不肉碎脫皮的竅門，確定要子細扎好,，任肘子在鍋內(nèi)翻騰也不會泛起皮脫肉碎的天氣了） 3.鍋內(nèi)放涼水下肘子,，焯水使肘子內(nèi)的血沫隨著水溫回升吐凈 4.鍋中做開水放入蔥段、姜片,、大蒜,、老湯、月桂葉,、草果,、八角,、小茴香、豆蔻,、花椒熬制 5.將焯好的肘子從鍋中撈出 6.開始炒糖色了,，巨匠可能參考我這個比力細，鍋燒熱放少許油放入冰糖 7.小火待冰糖逐漸消融 8.將冰糖釀成琥珀色,，用竹鏟子逐漸攪拌 9.冰糖釀成醬色,、要留意火候，不要太大 10.當泛起大批氣泡用有些煙發(fā)生,，豫備隨時離火烹入開水,，糖色就樂成了。 11.將糖色倒入熬制好的湯鍋里 12.放入焯好的豬肘子,，湯要沒過肘子一點,，大火燒開，烹入紹酒 13.轉(zhuǎn)成中火蓋蓋 14.1小時后開蓋退出鹽,、胡椒粉,、白糖、醬油調(diào)味 15.,、中火醬制半小時待肘子入味 16.,、待肘子皮肉泛起棗紅色，即可轉(zhuǎn)大火收汁 17.,、將肘子在大鍋中翻個,，并用勺子不斷澆湯，堅持皮肉不同 18.,、最后大火收汁將肘子撈出,，皮也沒脫、肉也沒碎,，扎的挺堅貞 主料：肘子500克,。 調(diào)料：醬油3勺、蔥3棵,、姜5片,、蒜12瓣、八角3個,、花椒1把,、桂皮1小塊、干辣椒3個,、料酒4勺、生抽10毫升,、老抽10毫升,、蠔油1湯匙,、五香粉1湯匙、白胡椒粉1茶匙,、姜粉半湯匙,、南乳汁30毫升、香葉3片,、丁香3粒,、草果1粒、老冰糖1塊,、水過多,。 步驟： 1.將豬肘子一再沖洗制凈，將肘子以及大茴,、桂皮,、花椒、姜,、鹽,、紹酒以及糖色一起放進鍋里。加旺火,，煮至豬肘出油,；撈進去再次洗滌清潔。 2.鍋里肉湯撇沫,、去雜質(zhì),，過濾清潔。 3.再次放入豬肘子,，旺火燒沸,。轉(zhuǎn)用中火，約莫煮4小時,，再轉(zhuǎn)小火,，約燜1小時，看鍋內(nèi)湯汁濃稠時,，掏出晾涼,。 4.肘子改刀后裝盤，即可上桌了,。 食材 肘子1個,、醬3湯匙、鹵料包1個,、蔥2根,、姜1塊、鹽過多,、醬油4湯匙 詳細步驟 步驟一 肘子去骨,，皮肉并吞,。 步驟二 肘子皮焯水，拔毛拔凈,。 步驟三 把肘子肉卷入肘子皮中,，用繩子或者紗布扎緊，蔥切段,，姜切片,。 步驟四 鍋里放入醬，鹵料包,，蔥段,，姜片，鹽,，醬油,，煮開，放入肘子,，煮沸關(guān)火,，撈出殘缺涼透再開小火煮開，如斯一再3次以上即可,。 步驟五 用保鮮袋將肘子裝好,，放入冰箱冷藏12小時。 步驟六 吃的時候切片,，配蒜泥香醋汁滋味更好 1.將豬肘子沖洗清潔,，用小刀將豬皮面細細地刮去泥污以及殘毛，再次沖洗清潔,。 2.豫備好兩把犀利的刀具,，一長一短，將長尖刀緊貼豬肘主骨從一頭穿刺而入,，將骨血 3.用小尖刀配合,，將豬肘肉與肘骨分說，留意,，不要弄破豬肘外皮,。 4.從一頭起始，子細地將丫字形豬骨從豬肘中剝離進去,，并堅持豬肘皮肉的殘缺,。 ?5.調(diào)配腌汁：1/3杯花雕酒，退出1/2醬油混合平均,。 ?6.將剔骨豬肘子,，皮面翻到概況整理好后放入腌汁中短缺混合，覆膜后放入冰箱冷藏腌制住宿。 7.老鹵水一鍋加水燒開,，將剔出的豬骨放入鍋中一起熬煮,。 8.腌制好的豬肘子掏出,，豬皮包裹住豬肘子肉,，用綿線繩捆綁緊實。 ?9.將捆綁好的豬肘子放入墊有豬骨的砂鍋中,，將腌汁料倒入鍋中,，大火煮開鍋后轉(zhuǎn)中小火醬肘子。 10.醬至肘子熟軟,，用筷子可能插透時熄火,，假如不急著吃，最佳再將肘子放入醬鹵汁中浸泡住宿,。 11.待食用上桌前,，將肘子掏出部署熟食案板，將捆綁的棉線繩子剪掉,。 ?12.用刀將圓筒形的醬肘子切片擺盤,，留意，每一片務求皮肉兼有,，切片的醬肘子肉涼食,，或者蒸制后熱食均可 醬豬肘的家常做法： 食材用料 主料：豬肘 1個 輔料：蔥姜 、八角,、桂皮,、香葉、花椒,、干辣椒,、十三香 過多 調(diào)料：料酒 一勺，生抽 一勺,，老抽 一勺,， 耗油 少許，鹽 過多 ,，雞精 過多,，糖水 2L 措施以及步驟如下： 一、豫備一個大豬肘子,，處置清潔涼水下鍋,，加之一勺料酒，大火煮開,。 二,、待大豬肘子煮出血沫，撈出沖洗清潔,，放入低壓鍋內(nèi),。 三,、而后加之過多蔥姜、八角,、桂皮,、香葉、花椒,、干辣椒,、 四、再加一勺生抽,、一勺老抽,，少許蠔油，再來一勺料酒,。 五,、再加之過多鹽、雞精以及十三香,，再倒上沉沒豬肘的糖水,。 六、最后蓋蓋子,，壓力鍋壓40分鐘即可,。 ? 家常醬豬肘的做法 質(zhì)料：豬前肘、姜,、料酒,、花椒、干紅椒,、八角,、草果、秀葉,、大蔥,、醪糟糕、黃豆醬,、生抽,、老抽、冰糖,、豆瓣醬,、香蔥碎。 做法步驟： ? 第1步,、豬肘洗凈,，把豬肘放入鍋中，加冷水與豬肘齊平，放2片姜,，50克料酒,，2克花椒。 ? 第2步,、不蓋鍋蓋,，大火燒開，煮三四分鐘,，中間把豬肘翻個身,。 ? 第3步,、煮好的豬肘撈出,，用涼水洗凈，子細拔清潔豬毛,，放入清潔的鍋中,，加水與豬肘齊平。 ? 第4步,、豫備好3個干紅辣椒,，3顆八角，2顆草果,，4片香葉,，2片姜，3段蔥,。我淡忘寫大蔥,，就用小蔥湊哈。大蔥更香,。 ? 第5步,、豫備料汁：150克醪糟糕 100克黃豆醬 20克料酒 60克生抽 20克老抽 50克冰糖 50克豆瓣醬。 ? 第6步,、把料汁以及佐料放入鍋中,，大火燒開轉(zhuǎn)小火，蓋好鍋蓋,，燜150分鐘,。 ? 第7步、燜足150分鐘之后,，將醬好的豬肘浸泡在醬汁一小時,，再出鍋，更入味,。裝盤后再淋上殘余的醬汁,，開吃吧！ 食材：豬肘子1個、蔥2根,、姜2片,、八角2個、花椒2克,、香葉過多,、桂皮過多 做法： 一、姜切片,，小蔥扎2把蔥結(jié),； 二、洗凈肘子,、刮凈概況細毛臟泥,； 三、冷水下鍋,，放一半的蔥結(jié),、姜片、花椒,，大火燒開,，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，撈來洗凈,； 四,、炒鍋放油，油溫6成熱,， 變焦糖色趕快關(guān)火,，加100ml熱水制成糖水備用； 五,、豫備湯鍋,，放豬肘、蔥段,、姜,，所有香料，倒糖水,、熱水沒過食材,，加老抽調(diào)色。加紹酒,、鹽加蓋轉(zhuǎn)成小火煮2小時,。待肘子皮肉泛起棗紅色，轉(zhuǎn)大火收汁,，關(guān)火燜3個小時入味即可,。