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食材 茄子 1根 ,、 蒜蓉 少許 ,、 油 過多 、 生抽 1湯匙 烹調(diào)步驟 1.茄子去皮切成寬條 2.鍋中倒入大蒜爆香,； 3.挨次倒茄子翻炒一會,； 4.挨次倒入過水的茄子翻炒一會； 5.倒入些許醬油調(diào)味,，不斷翻炒一會,； 6.用余熱再煮一會出鍋 7.配上米飯吃，滋味相對于嘎嘎以嘎斯 用料： 茄子 2個，蔥姜蒜 過多,，生抽 2勺 蠔油 1勺,，老抽 1勺，料酒 2勺 豆瓣醬 1勺 做法步驟： 一,、豫備好食材,，茄子去皮切成兩半，在肚皮上劃多少刀長條,，劃好的四半茄子上鍋蒸10分鐘,，平底鍋（此外鍋也行）放少許油，將蒸好的茄子熱油下鍋兩面稍為煎一下后撈出待用 二,、豫備好一個小碗,，將生抽老抽蠔油料酒多少粒雞精少許糖倒入碗中拌勻。蔥姜蒜切碎,，鍋中倒入大批油熱后舀一勺豆瓣醬翻炒兩下再倒入切好的姜蒜一起翻炒,，差未多少了就能放入剛過油的茄子拌兩下，倒入生抽等配料拌一拌,，撒上蔥花,，蓋上鍋蓋燜5分鐘就能出鍋啦 三、掀開蓋撲面撲來這香氣,，口水哈喇子都要進去了 好啦,，裝盤開吃 小貼士： 需要切皮蒸10分鐘,，這是茄子軟糯好吃的關(guān)鍵,， 過油是為了讓茄子吃起來更香 食材 茄子 1根 、 蒜蓉 少許 ,、 油 過多 ,、 生抽 1湯匙 烹調(diào)步驟 1.茄子去皮切成寬條 2.鍋中倒入大蒜爆香； 3.挨次倒茄子翻炒一會,； 4.挨次倒入過水的茄子翻炒一會,； 5.倒入些許醬油調(diào)味，不斷翻炒一會,； 6.用余熱再煮一會出鍋 7.配上米飯吃,，滋味相對于嘎嘎以嘎斯 用料： 茄子 2個，蔥姜蒜 過多,，生抽 2勺 蠔油 1勺,，老抽 1勺，料酒 2勺 豆瓣醬 1勺 做法步驟： 一,、豫備好食材,，茄子去皮切成兩半，在肚皮上劃多少刀長條,，劃好的四半茄子上鍋蒸10分鐘,，平底鍋（此外鍋也行）放少許油，將蒸好的茄子熱油下鍋兩面稍為煎一下后撈出待用 二,、豫備好一個小碗,，將生抽老抽蠔油料酒多少粒雞精少許糖倒入碗中拌勻。蔥姜蒜切碎,，鍋中倒入大批油熱后舀一勺豆瓣醬翻炒兩下再倒入切好的姜蒜一起翻炒,，差未多少了就能放入剛過油的茄子拌兩下，倒入生抽等配料拌一拌,，撒上蔥花,，蓋上鍋蓋燜5分鐘就能出鍋啦 三、掀開蓋撲面撲來這香氣,，口水哈喇子都要進去了 好啦,，裝盤開吃 小貼士： 需要切皮蒸10分鐘，這是茄子軟糯好吃的關(guān)鍵,， 過油是為了讓茄子吃起來更香 1 豫備質(zhì)料,。 2 長茄子洗凈切長10厘米長條。 3 鍋內(nèi)退出食用油燒制5成熱,。 4 下入茄子過油至茄子軟熟,。 5 撈出瀝干油備用。 6 另起鍋退出食用油過多燒熱,，退出肉末50g煸炒后放入蔥10g,，姜10g，蒜末10g炒香。 7 烹入料酒10g,，醬油8g,，豆瓣醬10g。 8 退出茄子翻炒,。 9 放入糖10g,，雞精2g調(diào)味平均后，淋入生粉漿勾芡出鍋裝盤撒入香菜即可 10 鮮味的醬茄子就做好了,。