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泡椒酸湯蒸鱸魚(yú)，蒸,，是看待一條鮮魚(yú)的最佳烹調(diào)措施,，用泡椒作澆汁就更有滋味了，酸爽辣鮮,。質(zhì)料：鱸魚(yú)1條,。 配料：蔥3根，姜1大塊,；小米辣椒紅色的8個(gè)綠色的10個(gè),，泡椒8個(gè)；蒜半頭,，泡椒汁3勺,，鹽1小勺，米醋1勺,，米酒1勺,，胡椒粉少許。 做法：1.洗凈的鱸魚(yú),，雙方都打花刀,，歪斜著劃開(kāi)數(shù)個(gè)暗語(yǔ)，淋上點(diǎn)料酒抹勻,，而后在魚(yú)肚子魚(yú)頭內(nèi)放入姜片蔥段,。 2.將魚(yú)放入蒸烤箱，120度10分鐘蒸至魚(yú)皮炸裂,，有鮮香味冒出即可,。 3.蒸魚(yú)的光陰，豫備酸湯澆汁,。炒鍋中油熱后,，退出蔥姜蒜末，小火熗出香味,。 4.而后將蔥姜蒜扒拉到鍋的一邊,，再放入小米椒泡椒段,，小火煸炒至能聞到辣香味。 5.倒入一碗熱水,，再退出泡椒汁3勺,，鹽1小勺，米醋1勺,，米酒1勺,，胡椒粉少許，煮滾即可關(guān)火,。將湯汁澆在蒸好的魚(yú)上即可,。 家常小菜，下飯杰作,，能吃上癮,。 質(zhì)料：鱸魚(yú)1條，姜4片,，蒜3瓣,，小蔥3根，紅椒半個(gè) 老抽1勺,、生抽2勺,，醋1勺，細(xì)砂糖1勺,，料酒1勺,，胡椒粉少許，鹽過(guò)多,。 做法： 一,、鱸魚(yú)洗凈去鱗去腮去除了內(nèi)臟，在魚(yú)身二面分說(shuō)劃多少刀,。 二,、加料酒，鹽,，胡椒粉,，姜絲揉勻腌10分鐘。 三,、蔥姜蒜紅椒分說(shuō)切好,。 四、生抽,，老抽，醋以及細(xì)砂糖,，鹽一起退出小碗中攪拌平均成料汁,。 五,、鍋里倒油燒熱，放入魚(yú)煎至兩面呈金黃色,。 六,、放入蔥姜蒜煎出香味后倒入調(diào)好的料汁退出過(guò)多熱水。 七,、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉15分鐘,，時(shí)期給魚(yú)翻個(gè)身。 八,、燉至湯汁收濃魚(yú)肉軟爛時(shí),，撒上紅椒絲香蔥絲即可出鍋。 一,、買(mǎi)魚(yú)時(shí)請(qǐng)店家輔助殺好,，不外店家個(gè)別整理的不太子細(xì)，回家后要再整理一下,。 二,、生抽，老抽都是咸的,，鹽的用量依巨匠口胃調(diào)解,。 三、喜愛(ài)吃辣的,，加一點(diǎn)小尖椒一起燉滋味更好,。 泡椒酸湯蒸鱸魚(yú),，蒸,，是看待一條鮮魚(yú)的最佳烹調(diào)措施，用泡椒作澆汁就更有滋味了,，酸爽辣鮮,。質(zhì)料：鱸魚(yú)1條。 配料：蔥3根,，姜1大塊,；小米辣椒紅色的8個(gè)綠色的10個(gè)，泡椒8個(gè),；蒜半頭,，泡椒汁3勺，鹽1小勺,，米醋1勺,，米酒1勺，胡椒粉少許,。 做法：1.洗凈的鱸魚(yú),，雙方都打花刀，歪斜著劃開(kāi)數(shù)個(gè)暗語(yǔ),，淋上點(diǎn)料酒抹勻,，而后在魚(yú)肚子魚(yú)頭內(nèi)放入姜片蔥段。 2.將魚(yú)放入蒸烤箱,，120度10分鐘蒸至魚(yú)皮炸裂,，有鮮香味冒出即可,。 3.蒸魚(yú)的光陰，豫備酸湯澆汁,。炒鍋中油熱后,，退出蔥姜蒜末，小火熗出香味,。 4.而后將蔥姜蒜扒拉到鍋的一邊,，再放入小米椒泡椒段，小火煸炒至能聞到辣香味,。 5.倒入一碗熱水,，再退出泡椒汁3勺，鹽1小勺,，米醋1勺,，米酒1勺，胡椒粉少許,，煮滾即可關(guān)火,。將湯汁澆在蒸好的魚(yú)上即可。 家常小菜,，下飯杰作,，能吃上癮。 質(zhì)料：鱸魚(yú)1條,，姜4片,，蒜3瓣，小蔥3根,，紅椒半個(gè) 老抽1勺,、生抽2勺，醋1勺,，細(xì)砂糖1勺,，料酒1勺，胡椒粉少許,，鹽過(guò)多,。 做法： 一、鱸魚(yú)洗凈去鱗去腮去除了內(nèi)臟,，在魚(yú)身二面分說(shuō)劃多少刀,。 二、加料酒,，鹽,，胡椒粉，姜絲揉勻腌10分鐘。 三,、蔥姜蒜紅椒分說(shuō)切好,。 四、生抽,，老抽,，醋以及細(xì)砂糖，鹽一起退出小碗中攪拌平均成料汁,。 五,、鍋里倒油燒熱，放入魚(yú)煎至兩面呈金黃色,。 六、放入蔥姜蒜煎出香味后倒入調(diào)好的料汁退出過(guò)多熱水,。 七,、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉15分鐘，時(shí)期給魚(yú)翻個(gè)身,。 八,、燉至湯汁收濃魚(yú)肉軟爛時(shí)，撒上紅椒絲香蔥絲即可出鍋,。 一,、買(mǎi)魚(yú)時(shí)請(qǐng)店家輔助殺好，不外店家個(gè)別整理的不太子細(xì),，回家后要再整理一下,。 二、生抽,，老抽都是咸的,，鹽的用量依巨匠口胃調(diào)解。 三,、喜愛(ài)吃辣的,，加一點(diǎn)小尖椒一起燉滋味更好。 鱸魚(yú)典型的3種做法之清燉鱸魚(yú) 主料：鱸魚(yú)750克,； 輔料,，：冬筍100克，香菜30克,； 調(diào)料： 豬油50克,，鹽8克，大蔥25克,，料酒25克 ,，姜15克 ，胡椒粉2克， 味精2克 ,，香油10克 制作工藝： 1. 將鱸魚(yú)刮鱗去鰓,，剖腹作廢內(nèi)臟，洗凈后瀝水,； 2. 再在魚(yú)體兩面劃上“十”字花刀,，而后下入開(kāi)水鍋中焯一下?lián)破馂r水； 3. 冬筍切成絲,； 4. 香菜擇洗凈,，切成末； 5. 將炒鍋置于旺火加熱,，倒入豬油燒至八成熱時(shí),，下蔥段、姜片爆鍋,，炒出香味,； 6. 隨即放入鱸魚(yú)，倒入料酒,，加蓋稍燜,，再退出鮮湯、精鹽,、胡椒粉,，燒沸5分鐘； 7. 放入 冬筍絲,，再燒沸一并倒入 砂鍋內(nèi),，改用小火燉燒半小時(shí)，待魚(yú)熟透,，湯汁濃稠,； 8. 作廢蔥段、姜片,，淋入香麻油,，盛入在盤(pán)內(nèi)，撒上香菜末即成,。 這樣一道鮮美爽口的清燉鱸魚(yú)就做好了,。 1.質(zhì)料，一半姜蔥切細(xì)絲泡水備用（拆穿用）,。 2.鱸魚(yú)畫(huà)花刀,，用半湯匙蒸魚(yú)豉油，香蔥,，姜絲,，鹽，胡椒粉腌漬五分鐘。 3.腌漬的蔥姜鋪下面,。 4.魚(yú)站里起來(lái),，身上撒點(diǎn)香蔥姜絲，淋半湯匙豬油,，開(kāi)水上鍋,，蒸四分鐘倒掉蒸魚(yú)盤(pán)里的水，放三湯匙米酒不斷蒸三分鐘,。 5.不要揭開(kāi)鍋蓋,，燜五分鐘。 6.魚(yú)掏進(jìn)去,，蔥姜扔掉,，湯汁澆在魚(yú)身上，若是在家吃不換盤(pán)子也成,，我換盤(pán)子的時(shí)候,，沒(méi)實(shí)用用具，直接歪斜盤(pán)子,，魚(yú)自己滑進(jìn)另一個(gè)盤(pán)子。 7.油燒熱,，澆在魚(yú)身上,。也可能不澆，可是我強(qiáng)烈的以為,，澆了才好吃,！ 8.最后拆穿一下，嘴里塞個(gè)圣女果,，身上撒上泡水的蔥姜即可