目錄

用料:老母雞1只,；姜3片；鹽15克,；枸杞10粒,；香菇6朵,；黑木耳6朵；料酒1勺,；小蔥2根 做法: 1.老母雞剁塊,。焯水一遍。熱鍋熱油后退出姜片,。 2.倒入瀝干的雞塊,，翻炒兩分鐘。退出料酒不斷翻炒兩分鐘,。倒入清水,。退出蔥段以及枸杞，大火煮開(kāi)后小火燉半小時(shí),。 3.退出香菇不斷燉一個(gè)小時(shí),，退出黑木耳不斷燉半小時(shí)。退出鹽以及雞精調(diào)味,，灑上蔥花,。 主料：雞 1只 輔料：姜 3-4片，小蔥 5-6根,，料酒 1勺,，紅棗 5-6顆，枸杞 20-30粒,，鹽 2-3克,，白胡椒粉 少許 做法步驟 步驟 1 三黃雞一只，洗滌清潔,。 步驟 2 將三黃雞切成大塊,，過(guò)水2~3次，洗滌清潔血水,。小蔥洗凈后打成結(jié),，姜切成片。 步驟 3 冷水放入雞塊,、蔥結(jié),、姜片、大料,、料酒以及少許白胡椒粉,，開(kāi)大火將湯煮沸。而后打去浮沫,，小火蓋上鍋蓋燉煮約一小時(shí),。 步驟 4 至雞肉燉熟后，退出洗好的大棗,，退出過(guò)多鹽,，燉煮約半小時(shí),，而后再放入枸杞，再燉10分鐘擺布,。 步驟 5 出鍋,，雞湯香氣濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐碩,。顏色淡淡的金黃,，卻并不油膩。 質(zhì)料： 土雞半只,，青椒5～6個(gè),，干紅辣椒段3～5個(gè)，八角2粒,，桂皮一段,，香葉2片，生抽2大勺,，老抽1大勺,，甜面醬1大勺,，蔥段,、生姜塊、料酒,、鹽,、食用油、開(kāi)水各過(guò)多,。 豫備使命： 　　土雞處置清潔斬成雞塊,，青椒切塊，生姜塊拍一下,，此外各料豫備好,。 山東田舍燉土雞的做法與步驟： 一、炒鍋?zhàn)鹕蠠裏崛胗?，將八角,、桂皮、香葉以及干紅辣椒涼油下鍋,，用小火逐漸煸炒出香味后下入雞塊,。 ?二、用中大火煸炒至雞塊變色且偏遠(yuǎn)起焦時(shí),，放料酒煸炒至料酒收干,，放生抽以及老抽翻炒平均，放甜面醬不斷翻炒平均,。 三,、加蔥段以及姜塊炒出蔥姜的香味后,，倒入過(guò)多開(kāi)水大火煮開(kāi)后打去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉約莫1～2個(gè)小時(shí),，至雞肉熟爛時(shí)轉(zhuǎn)大火收汁,。 四、收盡湯汁后退出青椒塊,，翻炒至青椒塊斷生時(shí)放鹽調(diào)味,，出鍋。 主料：土雞半只 輔料：生姜過(guò)多,、鹽過(guò)多,、大蒜3-5顆、香蔥一根,、料酒3滴 步驟一：豫備好食材,。 步驟二：把大蒜剝皮,蔥打結(jié)備用。 步驟三：鍋里加水把雞肉放概況煮開(kāi),，去血水,。 步驟四：去掉以前的血水把雞肉沖洗清潔再退出水。 步驟五：退出打結(jié)的蔥,。 步驟六：退出生姜大蒜,。 步驟七：退出料酒去腥。 步驟八：大火燒開(kāi)再轉(zhuǎn)小火煲30分鐘,。 步驟九：廢品,。 豫備土雞1/4，香菇2個(gè),，黑蒜2個(gè),，姜1塊，山藥干1片,，枸杞10顆土雞斬件,，雞腿劃2刀整顆獨(dú)頭蒜去皮，鋪開(kāi)水里洗一下概況水煮一下,。 香菇泡發(fā),，紅棗，山藥干也泡一下把土雞放入燉盅中,，將黑蒜,、香菇，紅棗,，山藥,，姜片，枸杞挨次退出再退出純摯水,，多少滴料酒以及過(guò)多的鹽,。8分滿,，燉盅上蒸鍋加蓋蒸2小時(shí)即可。燉好后,，油脂會(huì)凝合在湯面,，撇去就能了。 要想燉土雞湯好喝又營(yíng)養(yǎng),，首先在原質(zhì)料的抉擇下面就頗為的緊張,，要抉擇一只活的而且是飼養(yǎng)年紀(jì)很長(zhǎng)的土雞，由于這樣它的肉質(zhì)就會(huì)愈加的鮮美,。同時(shí)火候也很緊張,，確定要小火慢燉，燉的光陰頗為緊張,，艱深至少要燉四小時(shí),，可是光陰也不能過(guò)長(zhǎng)，艱深四到五小時(shí)之間是最佳的,。同時(shí),，還可能在雞湯概況多加一些可能提鮮的食物，像菇類,，香菇,、金針菇、茶樹(shù)菇,。假如還想再削減點(diǎn)營(yíng)養(yǎng),，概況可能放一些枸杞,、紅棗,。 用料:老母雞1只,；姜3片；鹽15克,；枸杞10粒,；香菇6朵；黑木耳6朵,；料酒1勺,；小蔥2根 做法: 1.老母雞剁塊。焯水一遍,。熱鍋熱油后退出姜片,。 2.倒入瀝干的雞塊，翻炒兩分鐘,。退出料酒不斷翻炒兩分鐘,。倒入清水。退出蔥段以及枸杞,，大火煮開(kāi)后小火燉半小時(shí),。 3.退出香菇不斷燉一個(gè)小時(shí)，退出黑木耳不斷燉半小時(shí),。退出鹽以及雞精調(diào)味,，灑上蔥花。 主料：雞 1只 輔料：姜 3-4片,，小蔥 5-6根,，料酒 1勺，紅棗 5-6顆,，枸杞 20-30粒,，鹽 2-3克，白胡椒粉 少許 做法步驟 步驟 1 三黃雞一只,，洗滌清潔,。 步驟 2 將三黃雞切成大塊，過(guò)水2~3次,，洗滌清潔血水,。小蔥洗凈后打成結(jié)，姜切成片。 步驟 3 冷水放入雞塊,、蔥結(jié),、姜片、大料,、料酒以及少許白胡椒粉,，開(kāi)大火將湯煮沸。而后打去浮沫,，小火蓋上鍋蓋燉煮約一小時(shí),。 步驟 4 至雞肉燉熟后，退出洗好的大棗,，退出過(guò)多鹽,，燉煮約半小時(shí)，而后再放入枸杞,，再燉10分鐘擺布,。 步驟 5 出鍋，雞湯香氣濃郁,，營(yíng)養(yǎng)豐碩,。顏色淡淡的金黃，卻并不油膩,。 質(zhì)料： 土雞半只,，青椒5～6個(gè)，干紅辣椒段3～5個(gè),，八角2粒,，桂皮一段，香葉2片,，生抽2大勺,，老抽1大勺，甜面醬1大勺,，蔥段,、生姜塊、料酒,、鹽、食用油,、開(kāi)水各過(guò)多,。 豫備使命： 　　土雞處置清潔斬成雞塊，青椒切塊,，生姜塊拍一下,，此外各料豫備好。 山東田舍燉土雞的做法與步驟： 一,、炒鍋?zhàn)鹕蠠裏崛胗?，將八角,、桂皮、香葉以及干紅辣椒涼油下鍋,，用小火逐漸煸炒出香味后下入雞塊,。 ?二、用中大火煸炒至雞塊變色且偏遠(yuǎn)起焦時(shí),，放料酒煸炒至料酒收干,，放生抽以及老抽翻炒平均，放甜面醬不斷翻炒平均,。 三,、加蔥段以及姜塊炒出蔥姜的香味后，倒入過(guò)多開(kāi)水大火煮開(kāi)后打去浮沫,，轉(zhuǎn)小火燉約莫1～2個(gè)小時(shí),，至雞肉熟爛時(shí)轉(zhuǎn)大火收汁。 四,、收盡湯汁后退出青椒塊,，翻炒至青椒塊斷生時(shí)放鹽調(diào)味，出鍋,。 主料：土雞半只 輔料：生姜過(guò)多,、鹽過(guò)多、大蒜3-5顆,、香蔥一根,、料酒3滴 步驟一：豫備好食材。 步驟二：把大蒜剝皮,蔥打結(jié)備用,。 步驟三：鍋里加水把雞肉放概況煮開(kāi),，去血水。 步驟四：去掉以前的血水把雞肉沖洗清潔再退出水,。 步驟五：退出打結(jié)的蔥,。 步驟六：退出生姜大蒜。 步驟七：退出料酒去腥,。 步驟八：大火燒開(kāi)再轉(zhuǎn)小火煲30分鐘,。 步驟九：廢品。 豫備土雞1/4,，香菇2個(gè),，黑蒜2個(gè)，姜1塊,，山藥干1片,，枸杞10顆土雞斬件，雞腿劃2刀整顆獨(dú)頭蒜去皮，鋪開(kāi)水里洗一下概況水煮一下,。 香菇泡發(fā),，紅棗，山藥干也泡一下把土雞放入燉盅中,，將黑蒜,、香菇，紅棗,，山藥,，姜片，枸杞挨次退出再退出純摯水,，多少滴料酒以及過(guò)多的鹽,。8分滿，燉盅上蒸鍋加蓋蒸2小時(shí)即可,。燉好后,，油脂會(huì)凝合在湯面，撇去就能了,。 要想燉土雞湯好喝又營(yíng)養(yǎng),，首先在原質(zhì)料的抉擇下面就頗為的緊張，要抉擇一只活的而且是飼養(yǎng)年紀(jì)很長(zhǎng)的土雞,，由于這樣它的肉質(zhì)就會(huì)愈加的鮮美,。同時(shí)火候也很緊張，確定要小火慢燉,，燉的光陰頗為緊張,，艱深至少要燉四小時(shí)，可是光陰也不能過(guò)長(zhǎng),，艱深四到五小時(shí)之間是最佳的,。同時(shí)，還可能在雞湯概況多加一些可能提鮮的食物,，像菇類,，香菇、金針菇,、茶樹(shù)菇,。假如還想再削減點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)，概況可能放一些枸杞,、紅棗,。 主料：三黃雞半只 輔料：姜一片 詳細(xì)烹調(diào)步驟 一、備好食材. 二,、雞洗凈，切塊，姜切片. 三,、雞肉,、姜片放入燉盅，退出清水. 四,、取一低壓鍋,，放入清水、三角蒸架(蒸架角朝上). 五,、放入燉盅,，蓋上低壓鍋蓋子，開(kāi)大火,，鍋上汽轉(zhuǎn)小火燉45分鐘. 六,、45分鐘后，關(guān)火,，鍋下氣后,，開(kāi)蓋. 七、調(diào)入鹽,，實(shí)現(xiàn),。 食材明細(xì) 燉全雞的做法