目錄

咱們首先需要豫備如下食材：雞蛋1托，高度白酒半碗,，十三香1盒,，食鹽250克 第一步：艱深雞蛋假如概況不臟是不用途理的，假如概況比力臟的就先洗滌一下，而后放籃子概況晾干水份再妨礙操作,。 第二步：豫備一個較大的面碗,，在面碗概況放入250克食鹽，再放入1包十三香,，家里有條件的還可能放一點辣椒粉,，而后用湯匙攪拌平均備用。 第三步：將晾干水份的雞蛋,，先放到高度白酒概況泡一圈,，而后放到混合鹽的十三香概況，裹上一層十三香,，確保雞蛋的概況都裹上，不要有漏空,，而后用保鮮膜包起來,！ 第四步：一再操作，將所有的雞蛋都包好,，而后裝到一個大容器概況,，放到陰涼干燥停，腌制20天,，就能了,！ 做好的咸蛋咸香鮮味，煮好之后個個流油,，特意好吃,，由于做患上比力多，一次吃不完的,，可能將咸蛋掏進去,，把概況的十三香洗滌清潔，這樣咸蛋就不會越來越咸了,，要吃的時候再拿進去吃即可,。 質料用量 別致鴨蛋過多 精鹽200克 堿50克 高度白酒 過多 1.腌咸蛋，除了用鴨蛋,，還可能用雞蛋,，蛋買回家，先洗清潔,，吹干水備用,。 2.把炒鍋燒熱后，放入鹽,、堿拌勻,，炒熱。 3.鴨蛋放入白酒中泡一下,，整只蛋泡濕就能了,，不需要久泡的,。 4.泡濕后的鴨蛋直接放進炒熱的鹽里粘上薄薄一層鹽粉。 5.所有的蛋都粘上鹽粉后,，咸蛋胚就做好了,。 6.做好的咸蛋胚裝進清潔、無水無油的瓶子里保存,，15到20天后就能享受了,，光陰的長短，要看當?shù)氐臍鉁馗呦露ā? 咱們首先需要豫備如下食材：雞蛋1托,，高度白酒半碗，十三香1盒,，食鹽250克 第一步：艱深雞蛋假如概況不臟是不用途理的,，假如概況比力臟的就先洗滌一下，而后放籃子概況晾干水份再妨礙操作。 第二步：豫備一個較大的面碗,，在面碗概況放入250克食鹽,，再放入1包十三香，家里有條件的還可能放一點辣椒粉,，而后用湯匙攪拌平均備用,。 第三步：將晾干水份的雞蛋，先放到高度白酒概況泡一圈,，而后放到混合鹽的十三香概況,，裹上一層十三香，確保雞蛋的概況都裹上,，不要有漏空,，而后用保鮮膜包起來！ 第四步：一再操作,，將所有的雞蛋都包好,，而后裝到一個大容器概況，放到陰涼干燥停,，腌制20天,，就能了！ 做好的咸蛋咸香鮮味,，煮好之后個個流油,，特意好吃，由于做患上比力多,，一次吃不完的,，可能將咸蛋掏進去，把概況的十三香洗滌清潔,，這樣咸蛋就不會越來越咸了,，要吃的時候再拿進去吃即可。 質料用量 別致鴨蛋過多 精鹽200克 堿50克 高度白酒 過多 1.腌咸蛋,，除了用鴨蛋,，還可能用雞蛋，蛋買回家,，先洗清潔,，吹干水備用。 2.把炒鍋燒熱后,，放入鹽,、堿拌勻，炒熱,。 3.鴨蛋放入白酒中泡一下,，整只蛋泡濕就能了,，不需要久泡的。 4.泡濕后的鴨蛋直接放進炒熱的鹽里粘上薄薄一層鹽粉,。 5.所有的蛋都粘上鹽粉后,，咸蛋胚就做好了。 6.做好的咸蛋胚裝進清潔,、無水無油的瓶子里保存,，15到20天后就能享受了，光陰的長短,，要看當?shù)氐臍鉁馗呦露ā? 一,、所需質料：鴨蛋50個、清水4000克,、粒鹽（艱深精鹽也可）600克,、高度白酒100克。 二,、將鴨蛋洗清潔,，擦干概況晾干下面的水份。 三,、將清水放入鍋中,，倒入鹽煮消融，喜愛五香味的可能再放3粒八角,、一小把花椒,、一塊桂皮一起煮，晾涼,，倒入白酒。 四,、將晾干的鴨蛋擺放入壇子中,。 五、倒入鹽水,，壓上竹簾概況盤子,，讓鴨蛋全副浸泡在鹽水中，蓋上,，腌30~45天,，30天時鴨蛋微有咸味，45天鴨蛋黃會有良多油,。腌蛋以及溫度無關連,，炎天快一些，秋天夏日就慢一些,； 六,、腌到感應咸味偏偏了,，將鴨蛋掏出擦清潔用紙每一5個卷成一卷放入冰箱冷藏（保鮮格）貯存，隨吃隨煮就能了,，這樣鴨蛋就不會由于還在鹽水中泡著而越來越咸,，也不會由于全副煮熟寄存，鴨蛋的蛋清變硬欠好吃了,。 先把鴨蛋逐個洗擦清潔,，鴨蛋洗干洚放在透氣的器皿下面晾干水份。取一個清潔碗倒入高度白酒,，而后把鴨蛋放在白酒碗里滾一下,，另取一個碗倒入精鹽，再把粘有白酒的鴨蛋滾上鹽,。用保鮮膜把鴨蛋密封包起來,，放太陽下曬一天，而后把鴨蛋裝進清潔的密封罐內(nèi),，蓋好放陰涼干燥停,，約莫20天擺布即可食用。 措施一,、酒腌雞蛋 將洗清潔的雞蛋在白酒里打個滾,，而后將雞蛋放在食鹽中滾一圈,待平均沾滿鹽后,再放到密封容器中密封起來,一個月后,咸雞蛋便腌制成為了。 措施二,、裹泥法 雞蛋十斤,，洗凈后晾干。再用鹽一斤七兩以及紅茶五錢加半斤生水,，在旺火上煮成濃汁（約二百毫升）,。將這種咸茶汁以及黃酒一兩半倒入黃土拌勻，平均地裹滿雞蛋,，再放入罐里密封,，一個月即可。 措施三,、罕用法 把雞蛋洗清潔晾干備用,，用開水把鹽消融（鹽要抵達飽以及度）晾涼，最后把雞蛋放進去密封蓋好,。約莫2-3個月擺布吧就能了,。