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淮南牛肉湯的做法比力重大，關(guān)鍵是滋味,。先用牛骨熬湯,，最佳是牛棒骨，待牛骨熬成白湯后退出干紅椒,、花椒,、姜等作料，盛湯時(shí)將已經(jīng)燙熟的粉絲,、豆餅以及已經(jīng)煮熟的牛肉片放入碗中退出湯,，而后放上香菜、蒜末拌開(kāi),，就著當(dāng)?shù)靥赜械挠退譄?，那滋味真是太棒了。牛肉湯不光滋味好,，而且營(yíng)養(yǎng)豐碩,，天天早上喝上一碗牛肉湯,，一天都感應(yīng)有肉體,。 食材 主料牛肉過(guò)多 詳細(xì)步驟 一、焯牛肉，冷水與牛肉一起煮開(kāi),。 二,、再退出姜，八角,。煮到確定水平（軟硬水平按自己喜愛(ài)）退出食鹽,。 三、撈出晾干,。 四,、粉絲泡好，豆腐皮切成絲,，牛肉切成自己喜愛(ài)的巨細(xì),。 五、煮牛肉湯,，用有牛大骨煮,，佐料不用太多，牛肉湯清湯好喝,，自己愛(ài)吃辣椒了可能放些,。 六、后把質(zhì)料都兌碗里,，鮮味牛肉湯就好了,。在加之蔥花或者香菜。 食材豫備 　　牛肉,，八角,，豆皮，姜,，粉絲,，香菜過(guò)多，辣椒油過(guò)多,，胡椒粉少許,，鹽過(guò)多。 　　措施步驟 　　一,、牛肉洗凈焯水,，撈出后洗凈； 　　二,、將牛肉,，八角，姜片放入鍋中煮,，過(guò)多調(diào)鹽,； 　　三,、煮熟后牛肉撈出晾涼備用，湯不斷熬煮,； 　　四,、粉絲泡好，豆腐皮切絲備用,，牛肉切片,，香菜洗凈切碎； 　　五,、將豆皮,，粉絲放入牛肉湯中煮，加鹽以及胡椒粉過(guò)多,，燙熟后撈出,； 　　六、將牛肉片擺于粉絲以及豆皮絲 食材： 牛肉500克,、牛大骨500g,、牛油500克。 香料配方： 桂皮2克,、八角5g,、丁香1克、白芷2g,、草果1個(gè),、香葉3片、香砂2個(gè),、甘草0.5克,、花椒20粒、紅辣椒5個(gè),、山奈5克,、陳皮4g。 調(diào)料： 食鹽2克,、雞精2克,、味精2克、胡椒粉3克,、姜片45克,、大蔥50g、辣椒粉200克,、香菜10克,。 熬牛肉湯的正宗做法: 1.把牛骨、牛肉洗凈,，清水泡制2小時(shí),，而后妨礙焯水,。 2.焯好的放入到鍋中，退出5斤水,，把香料放入、大火燒開(kāi)后放入牛肉,，而后改中火熬煮,，退出調(diào)料。 3.等牛肉熟透時(shí),，掏出,，放冷，在冰箱冷凍1小時(shí),，拿進(jìn)去切成片即可成牛肉片,。 4.牛油辣子制作：將牛油500克煉至不腥味，放蔥,、姜片炸香撈出,，下辣椒粉炸香即可。 5.最后把牛肉湯倒入碗中,，退出牛油辣子,、香菜、蔥即可實(shí)現(xiàn),。 所需食材：牛肉,、蔥姜,、料酒,、鹽、胡椒粉,、香菜 一,、首先咱們先將買(mǎi)來(lái)的一整塊牛肉切成多少塊大塊,，而后放入水中浸泡。良多人都漠視了這一步,，著實(shí)它黑白常緊張的,。浸泡實(shí)現(xiàn)之后，再用清水洗凈,，放入鍋中,。下面往鍋內(nèi)倒上過(guò)多的清水，加之料酒開(kāi)始焯水即可,。 二,、焯過(guò)水之后，沖洗清潔,，就能瀝干水份了,。瀝干水份之后,，咱們把牛肉切成小塊，概況直接切成片狀,，我喜愛(ài)切片,，這樣牛肉湯喝起來(lái)更有感應(yīng)。接著咱們把切好的牛肉重新倒入鍋中,，而后放上饒富的清水,。 三、清水倒進(jìn)去之后,，再放上蔥段以及姜片,，就能開(kāi)大火開(kāi)始燉了。大火炬水燒開(kāi)之后,，咱們?cè)儆眯』鸾又鴣?lái)燉,。燉湯的時(shí)候根基上都良多燉多少個(gè)小時(shí)，湯汁才會(huì)更鮮美,，我這里用小火燉了1小時(shí),，假如無(wú)意間的話，可能適當(dāng)?shù)卦倏s短一會(huì),。 四,、最后咱們放上鹽、胡椒粉,，再撒上少許香菜,，假如不喜愛(ài)吃香菜可能用蔥花來(lái)替換，攪拌平均就能關(guān)火,、出鍋了,。 一、食材：牛肉兩斤,，花椒,、大料5克，制成調(diào)味袋,，蔥段,、姜塊25克，精鹽,、味精,、麻油、黃酒,、香菜末各過(guò)多,。 二、牛肉洗凈，切成方塊,。 三,、鍋內(nèi)倒入開(kāi)水，把牛肉整塊入鍋,，燒開(kāi)撇去浮沫,。 四、退出花椒大料袋,、蔥姜,、黃酒，蓋上鍋蓋,，慢火加鹽燉1小時(shí)后,。 五,、再放其余調(diào)味燉2.5小時(shí)即酥爛,。 六、揀出蔥,、姜,、花椒大料袋，加味精,、麻油,，出鍋，撒上香菜末即可,。 食材 牛肉 500克 薏仁 80克 淮山 80克 蜜棗 6顆 姜片 30克 米酒 30克 水 500克 鹽 20克 措施/步驟 掏出砂鍋,，砂鍋中加水，水煮開(kāi)后退出牛肉,，煮一分鐘后,，撈起洗凈備用。 鍋中挨次退出牛肉,、蜜棗,、淮山、薏仁,、姜片,，再倒入米酒、水,。 蓋上蓋子煮開(kāi),，煮開(kāi)后撈去浮沫。 而后再蓋上蓋子,，小火煮兩個(gè)小時(shí),。 兩小時(shí)后，掀開(kāi)蓋子退出鹽,，攪拌平均,。 之后即可起鍋,，裝碗食用。 淮南牛肉湯的做法比力重大,，關(guān)鍵是滋味,。先用牛骨熬湯，最佳是牛棒骨,，待牛骨熬成白湯后退出干紅椒,、花椒、姜等作料,，盛湯時(shí)將已經(jīng)燙熟的粉絲,、豆餅以及已經(jīng)煮熟的牛肉片放入碗中退出湯，而后放上香菜,、蒜末拌開(kāi),，就著當(dāng)?shù)靥赜械挠退譄灒亲涛墩媸翘袅?。牛肉湯不光滋味好,，而且營(yíng)養(yǎng)豐碩，天天早上喝上一碗牛肉湯,，一天都感應(yīng)有肉體,。 食材 主料牛肉過(guò)多 詳細(xì)步驟 一,、焯牛肉,，冷水與牛肉一起煮開(kāi)。 二,、再退出姜,，八角。煮到確定水平（軟硬水平按自己喜愛(ài)）退出食鹽,。 三,、撈出晾干。 四,、粉絲泡好,，豆腐皮切成絲，牛肉切成自己喜愛(ài)的巨細(xì),。 五,、煮牛肉湯，用有牛大骨煮,，佐料不用太多,，牛肉湯清湯好喝,，自己愛(ài)吃辣椒了可能放些,。 六、后把質(zhì)料都兌碗里,，鮮味牛肉湯就好了,。在加之蔥花或者香菜。 食材豫備 　　牛肉,，八角,，豆皮，姜,，粉絲,，香菜過(guò)多，辣椒油過(guò)多,，胡椒粉少許,，鹽過(guò)多,。 　　措施步驟 　　一、牛肉洗凈焯水,，撈出后洗凈,； 　　二、將牛肉,，八角,，姜片放入鍋中煮，過(guò)多調(diào)鹽,； 　　三,、煮熟后牛肉撈出晾涼備用，湯不斷熬煮,； 　　四,、粉絲泡好，豆腐皮切絲備用,，牛肉切片,，香菜洗凈切碎； 　　五,、將豆皮,，粉絲放入牛肉湯中煮，加鹽以及胡椒粉過(guò)多,，燙熟后撈出,； 　　六、將牛肉片擺于粉絲以及豆皮絲 食材： 牛肉500克,、牛大骨500g,、牛油500克。 香料配方： 桂皮2克,、八角5g,、丁香1克、白芷2g,、草果1個(gè),、香葉3片、香砂2個(gè),、甘草0.5克,、花椒20粒、紅辣椒5個(gè),、山奈5克,、陳皮4g。 調(diào)料： 食鹽2克,、雞精2克,、味精2克,、胡椒粉3克、姜片45克,、大蔥50g,、辣椒粉200克、香菜10克,。 熬牛肉湯的正宗做法: 1.把牛骨,、牛肉洗凈，清水泡制2小時(shí),，而后妨礙焯水,。 2.焯好的放入到鍋中，退出5斤水,，把香料放入,、大火燒開(kāi)后放入牛肉，而后改中火熬煮,，退出調(diào)料,。 3.等牛肉熟透時(shí)，掏出,，放冷,，在冰箱冷凍1小時(shí)，拿進(jìn)去切成片即可成牛肉片,。 4.牛油辣子制作：將牛油500克煉至不腥味,，放蔥、姜片炸香撈出,，下辣椒粉炸香即可,。 5.最后把牛肉湯倒入碗中，退出牛油辣子,、香菜,、蔥即可實(shí)現(xiàn)。 所需食材：牛肉,、蔥姜,、料酒、鹽,、胡椒粉、香菜 一,、首先咱們先將買(mǎi)來(lái)的一整塊牛肉切成多少塊大塊,，而后放入水中浸泡。良多人都漠視了這一步,，著實(shí)它黑白常緊張的,。浸泡實(shí)現(xiàn)之后,，再用清水洗凈，放入鍋中,。下面往鍋內(nèi)倒上過(guò)多的清水,，加之料酒開(kāi)始焯水即可。 二,、焯過(guò)水之后,，沖洗清潔，就能瀝干水份了,。瀝干水份之后,，咱們把牛肉切成小塊，概況直接切成片狀,，我喜愛(ài)切片,，這樣牛肉湯喝起來(lái)更有感應(yīng)。接著咱們把切好的牛肉重新倒入鍋中,，而后放上饒富的清水,。 三、清水倒進(jìn)去之后,，再放上蔥段以及姜片,，就能開(kāi)大火開(kāi)始燉了。大火炬水燒開(kāi)之后,，咱們?cè)儆眯』鸾又鴣?lái)燉,。燉湯的時(shí)候根基上都良多燉多少個(gè)小時(shí)，湯汁才會(huì)更鮮美,，我這里用小火燉了1小時(shí),，假如無(wú)意間的話，可能適當(dāng)?shù)卦倏s短一會(huì),。 四,、最后咱們放上鹽、胡椒粉,，再撒上少許香菜,，假如不喜愛(ài)吃香菜可能用蔥花來(lái)替換，攪拌平均就能關(guān)火,、出鍋了,。 一、食材：牛肉兩斤,，花椒,、大料5克，制成調(diào)味袋,，蔥段,、姜塊25克,，精鹽、味精,、麻油,、黃酒、香菜末各過(guò)多,。 二,、牛肉洗凈，切成方塊,。 三,、鍋內(nèi)倒入開(kāi)水，把牛肉整塊入鍋,，燒開(kāi)撇去浮沫,。 四、退出花椒大料袋,、蔥姜,、黃酒，蓋上鍋蓋,，慢火加鹽燉1小時(shí)后,。 五、再放其余調(diào)味燉2.5小時(shí)即酥爛,。 六,、揀出蔥、姜,、花椒大料袋,，加味精、麻油,，出鍋,，撒上香菜末即可。 食材 牛肉 500克 薏仁 80克 淮山 80克 蜜棗 6顆 姜片 30克 米酒 30克 水 500克 鹽 20克 措施/步驟 掏出砂鍋,，砂鍋中加水,，水煮開(kāi)后退出牛肉，煮一分鐘后,，撈起洗凈備用,。 鍋中挨次退出牛肉、蜜棗,、淮山,、薏仁、姜片,，再倒入米酒,、水。 蓋上蓋子煮開(kāi),，煮開(kāi)后撈去浮沫,。 而后再蓋上蓋子，小火煮兩個(gè)小時(shí),。 兩小時(shí)后,，掀開(kāi)蓋子退出鹽，攪拌平均,。 之后即可起鍋,，裝碗食用。 淮南牛肉湯的做法比力重大,，關(guān)鍵是滋味,。先用牛骨熬湯，最佳是牛棒骨,，待牛骨熬成白湯后退出干紅椒,、花椒、姜等作料,，盛湯時(shí)將已經(jīng)燙熟的粉絲,、豆餅以及已經(jīng)煮熟的牛肉片放入碗中退出湯，而后放上香菜,、蒜末拌開(kāi),，就著當(dāng)?shù)靥赜械挠退譄灒亲涛墩媸翘袅?。牛肉湯不光滋味好,，而且營(yíng)養(yǎng)豐碩，天天早上喝上一碗牛肉湯,，一天都感應(yīng)有肉體,。 食材清單 牛肉270克、胡蘿卜120克,、白蘿卜160克,、蔥1根、姜1小塊,、八角2個(gè),、料酒8毫升，食鹽2克 清燉牛肉湯的家常做法 一,、豫備好的牛肉洗滌清潔之后,，可能先用清水浸泡2小時(shí)，把牛肉中的血水泡進(jìn)去，這樣能削減腥味,，燉進(jìn)去的牛肉湯更好喝 二,、浸泡好的牛肉顏色清晰變白，洗滌清潔之后將它切成大塊,，可能稍微切患上大塊一些,，由于牛肉在燉煮的歷程中會(huì)削減，尚有便是大塊吃肉會(huì)愈加過(guò)癮 三,、將洗凈的,、胡蘿卜、白蘿卜都切成滾刀塊 四,、牛肉冷水下鍋,，退出姜片以及料酒去腥，大火煮開(kāi),，撇去浮沫,，不斷煮3分鐘擺布，盡管縱然把牛肉中的血水都逼進(jìn)去,，而后盡管縱然把概況的浮沫都撇清潔 四,、牛肉焯水之后把牛肉撈進(jìn)去，放在溫水中洗滌一遍,，把牛肉概況的浮沫都沖洗掉,，不能用冷水，牛肉碰著冷水,，肉就變緊了,，燉進(jìn)去的牛肉湯就欠好喝了 五、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉,，用這鍋湯煮牛肉,，煮進(jìn)去的牛肉湯會(huì)愈加好喝，把洗滌清潔的牛肉塊放在砂鍋中,，而后找一個(gè)濾網(wǎng),，把適才焯水的牛肉湯過(guò)濾到砂鍋中，這樣能過(guò)濾掉一些殘?jiān)约案∧?，用原湯燉進(jìn)去的牛肉湯會(huì)更好喝 六,、倒進(jìn)去的原湯要多一些，至少要沒(méi)過(guò)牛肉多一些,，退出姜片,、胡蘿卜、白蘿卜大火煮開(kāi),，大火煮開(kāi)之后再退出少許料酒,。這時(shí)候加料酒是為了更好的去腥，煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí) 主料：牛肉500g 輔料：胡蘿卜1/3個(gè)，白蘿卜1/4個(gè) 調(diào)料：芝麻油過(guò)多,，食鹽過(guò)多,，雞汁1勺 做法步驟： 1. 一斤牛肉切小塊，放入清水中浸泡出血水,。 2. 一塊生姜切片,。 3. 鍋中放水,，退出姜片以及一勺料酒,，冷水放入牛肉焯一上水。 4. 焯好水放入盆中備用,。 5. 兩瓣大蒜切碎,。 6. 一截胡蘿卜切片。 7. 一截白蘿卜切片,。 8. 兩顆香菜切碎,。 9. .鍋中放少許油，退出牛肉以及姜片以及一半的蒜末翻炒出香氣,。 10. 退出清水以及少許食鹽燉煮40分鐘擺布,。 11. 退出胡蘿卜以及白蘿卜尚有剩下的蒜末不斷燉煮10分鐘。 12. 關(guān)火,，淋入少許太太樂(lè)芝麻油增香,。 13. 退出一勺太太樂(lè)鮮雞汁調(diào)味。 14. 盛入盆中,，將香菜撒在最下面,。 15. 鮮味又營(yíng)養(yǎng)的別致牛肉湯就實(shí)現(xiàn)為了。 質(zhì)料牛腩500克,，大料,，大蔥，姜,，蒜,，調(diào)料：料酒，生抽,，鹽做法一,、牛腩塊放入水中，焯至變色,，撈出洗去浮沫二,、蔥切段、姜切片三,、焯好的牛肉移入砂鍋中,，放入蔥、姜、大料四,、倒入料酒,、生抽，加充饒富的水,，大火煮沸后,，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)五、燉至湯汁剩下一點(diǎn)就能了小竅門(mén)一,、牛肉要當(dāng)時(shí)焯水,，再洗去浮沫二、燉牛肉的水要一次加夠,，中途盡管縱然不要再加水,，假如簡(jiǎn)直需要加水，也要加開(kāi)水三,、喜愛(ài)肉色深一些的,，可能加點(diǎn)老抽。