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招財進寶—杏鮑菇爆炒黑椒牛肉粒,，黃金滿地逐個糖醋素排骨，二元開泰逐個素鮑魚拼素遼參,，隆運當頭逐臨時蔬炒素叉燒,，金鳳報憂逐個沙姜鹽局素雞，堆金積玉逐個港式素?zé)Z,，僥幸美滿逐個飛鴻小素粒粒香,，哈哈大笑逐個吉列大蝦皇，年年缺少逐個清蒸龍利魚

對于喝白粥必備的十種小菜有如下十種:第一種是最罕有的炒蘿卜干加點大蒜苗最香了。

第二種是包心芥菜腌的酸菜,。

笫三種是甜瓜腌的咸菜。

第四種是鹽鴨蛋,。

第五種是榨菜,。

第六種是豆腐乳。

第七種是涼拌青瓜,。

第八種是空心菜涼拌,。

第九種是小蝦米煲羅卜腩。

第十種是椒鹽小魚子,。

1.(喜慶滿堂)——迎賓八彩蝶　2.(隆運當頭)——乳豬拼盤　3.(濃情深情)——魚香焗龍蝦　4.(金枝玉葉)——彩椒炒花枝仁　5.(大展宏圖)——雪蛤燴魚翅　6.(金玉滿船)——蠔皇扒鮑貝　7.(年年缺少)——豉油蒸魚 ? ?8. (怒火洋洋)——大漠風(fēng)沙雞　9.(花好月圓)——香菇扒時蔬　10.(僥幸美滿)——粵式炒飯　11.(永結(jié)連理)——美點雙輝　12.(百年好合)——蓮子百合紅豆招財進寶—杏鮑菇爆炒黑椒牛肉粒,，黃金滿地逐個糖醋素排骨,，二元開泰逐個素鮑魚拼素遼參，隆運當頭逐臨時蔬炒素叉燒,，金鳳報憂逐個沙姜鹽局素雞,，堆金積玉逐個港式素?zé)Z，僥幸美滿逐個飛鴻小素粒粒香,，哈哈大笑逐個吉列大蝦皇,，年年缺少逐個清蒸龍利魚對于喝白粥必備的十種小菜有如下十種:第一種是最罕有的炒蘿卜干加點大蒜苗最香了。第二種是包心芥菜腌的酸菜,。笫三種是甜瓜腌的咸菜,。第四種是鹽鴨蛋。第五種是榨菜,。第六種是豆腐乳,。第七種是涼拌青瓜。第八種是空心菜涼拌,。第九種是小蝦米煲羅卜腩,。第十種是椒鹽小魚子。

廣東人最愛的大飯菜譜便是白切雞,，都說不一只雞可能謝世并吞廣東,。對于廣東人來說，無雞不可宴,，以是,，一桌大飯里首當其沖的要數(shù)雞了，不論是家常仍是酒家,，白切雞都黑白常招牌的,。

第二便是豬手。發(fā)達利市,，“發(fā)達利市”寓意“發(fā)達利市”,，做甚么都市順順遂利，利市發(fā)達

以家常菜廣東香菇菜心為例,，做法如下：豫備質(zhì)料：香菇20克,、菜心150克、枸杞5克,、豆粉5克,、鹽1茶匙、味精1茶匙一,、首先將一個菜心改刀六瓣,，如下圖所示：二、在水里放一點鹽,，把香菇煮熟,，如下圖所示：三,、香菇煮好之后，撈起來,，再煮菜心,，菜心適才變軟斷生就行，如下圖所示：四,、菜心順著盤子擺一個風(fēng)車的形態(tài),，刀口朝下，而后把香菇堆放在菜心的葉子下面,，把葉子壓住,，如下圖所示：五、燒一小鍋水退出鹽以及味精,，燒開之后把水豆粉倒進去勾芡,，如下圖所示：六、芡汁搞定之后,，把枸杞放進去,，這個汁就做好了，如下圖所示：七,、最后把汁淋在菜心以及香菇下面即可,。

以家常菜廣東香菇菜心為例，做法如下：豫備質(zhì)料：香菇20克,、菜心150克,、枸杞5克、豆粉5克,、鹽1茶匙,、味精1茶匙一、首先將一個菜心改刀六瓣,，如下圖所示：二,、在水里放一點鹽，把香菇煮熟,，如下圖所示：三,、香菇煮好之后，撈起來,，再煮菜心,，菜心適才變軟斷生就行，如下圖所示：四,、菜心順著盤子擺一個風(fēng)車的形態(tài)，刀口朝下,，而后把香菇堆放在菜心的葉子下面,，把葉子壓住,，如下圖所示：五、燒一小鍋水退出鹽以及味精,，燒開之后把水豆粉倒進去勾芡,，如下圖所示：六、芡汁搞定之后,，把枸杞放進去,，這個汁就做好了，如下圖所示：七,、最后把汁淋在菜心以及香菇下面即可,。

廣府菜規(guī)模搜羅全部珠江三角洲、香港,、澳門,，粵西以及粵北部份地域，?[27]??用料豐碩,，選料詳盡,，本領(lǐng)詳盡，清而不淡,，鮮而不俗,，嫩而不生，油而不膩,。長于小炒,，要求把握火候以及油溫恰如其分。還兼容了良多西菜做法,，考究菜的氣焰,、條理。?[5]??廣府菜是粵菜的代表,，順德更被散漫國教科文機關(guān)付與天下“美食之都”稱謂,。菠蘿咕嚕肉馳名的廣府菜有：白切雞、燒鵝,、烤乳豬,、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒,、脆皮燒肉,、上湯焗龍蝦、清蒸東星斑,、阿一鮑魚,、鮑汁扣遼參、白灼象拔蚌,、椒鹽瀨尿蝦,、蒜香骨,、白灼蝦、椰汁冰糖燕窩,、木瓜燉雪蛤,、干炒牛河、廣東早茶,、老火靚湯,、羅漢齋、廣州文昌雞,、煲仔飯,、支竹羊腩煲、蘿卜牛腩煲,、廣式燒填鴨,、豉汁蒸排骨、魚頭豆腐湯,、菠蘿咕嚕肉,、蠔油生菜、豆豉鯪魚油麥菜,、上湯娃娃菜,、鹽水菜心、魚腐,、香煎芙蓉蛋,、鼎湖上素、煙筒白菜,、魚香茄子煲,、太爺雞、賽螃蟹,、香芋扣肉,、南乳粗齋煲、龍蝦燴鮑魚,、米網(wǎng)榴蓮蝦,、菜膽燉魚翅、麒麟鱸魚,、姜蔥焗肉蟹,、玫瑰豉油雞、牛三星,、牛雜,、布拉腸粉、蝦餃、豬腸粉,、云吞面,、落選粥、艇仔粥,、荷葉包飯、碗仔翅,、流沙包,、豬腳姜、糯米雞,、缽仔糕等,。

以家常菜廣東香菇菜心為例，做法如下：豫備質(zhì)料：香菇20克,、菜心150克,、枸杞5克、豆粉5克,、鹽1茶匙,、味精1茶匙一、首先將一個菜心改刀六瓣,，如下圖所示：二,、在水里放一點鹽，把香菇煮熟,，如下圖所示：三,、香菇煮好之后，撈起來,，再煮菜心,，菜心適才變軟斷生就行，如下圖所示：四,、菜心順著盤子擺一個風(fēng)車的形態(tài),，刀口朝下，而后把香菇堆放在菜心的葉子下面,，把葉子壓住,，如下圖所示：五、燒一小鍋水退出鹽以及味精,，燒開之后把水豆粉倒進去勾芡,，如下圖所示：六、芡汁搞定之后,，把枸杞放進去,，這個汁就做好了，如下圖所示：七、最后把汁淋在菜心以及香菇下面即可,。

廣府菜規(guī)模搜羅全部珠江三角洲,、香港、澳門,，粵西以及粵北部份地域,，?[27]??用料豐碩，選料詳盡,，本領(lǐng)詳盡,，清而不淡，鮮而不俗,，嫩而不生,，油而不膩。長于小炒,，要求把握火候以及油溫恰如其分,。還兼容了良多西菜做法，考究菜的氣焰,、條理,。?[5]??廣府菜是粵菜的代表，順德更被散漫國教科文機關(guān)付與天下“美食之都”稱謂,。菠蘿咕嚕肉馳名的廣府菜有：白切雞,、燒鵝、烤乳豬,、紅燒乳鴿,、蜜汁叉燒、脆皮燒肉,、上湯焗龍蝦,、清蒸東星斑、阿一鮑魚,、鮑汁扣遼參,、白灼象拔蚌、椒鹽瀨尿蝦,、蒜香骨,、白灼蝦、椰汁冰糖燕窩,、木瓜燉雪蛤,、干炒牛河、廣東早茶,、老火靚湯,、羅漢齋,、廣州文昌雞、煲仔飯,、支竹羊腩煲,、蘿卜牛腩煲、廣式燒填鴨,、豉汁蒸排骨,、魚頭豆腐湯、菠蘿咕嚕肉,、蠔油生菜,、豆豉鯪魚油麥菜、上湯娃娃菜,、鹽水菜心、魚腐,、香煎芙蓉蛋,、鼎湖上素、煙筒白菜,、魚香茄子煲,、太爺雞、賽螃蟹,、香芋扣肉,、南乳粗齋煲、龍蝦燴鮑魚,、米網(wǎng)榴蓮蝦,、菜膽燉魚翅、麒麟鱸魚,、姜蔥焗肉蟹,、玫瑰豉油雞、牛三星,、牛雜,、布拉腸粉、蝦餃,、豬腸粉,、云吞面、落選粥,、艇仔粥,、荷葉包飯、碗仔翅,、流沙包,、豬腳姜、糯米雞、缽仔糕等,。

有：燒鵝,、廣州文昌雞、紅燒乳鴿,、蠔皇鳳爪,、百花魚肚等。一,、燒鵝燒鵝是廣東省的一道特色美食,，屬粵菜系，燒鵝源于烤鴨,。鵝以烏鬃鵝為優(yōu),，去翼、腳,、內(nèi)臟的整鵝,，吹氣，涂五香料,，縫肚,，滾水燙皮，過冷水,，糖水勻皮,，晾風(fēng)而后腌制，最后掛在烤爐里或者明火上轉(zhuǎn)折烤成,，斬件上碟,，即可進食。燒鵝光華金紅,，味美適口,。廣東地域馳名的燒鵝如廣州市黃埔區(qū)長洲島上的“深井燒鵝”，以及江門市新會區(qū)古井鎮(zhèn)的“古井燒鵝”,。二,、廣州文昌雞廣州文昌雞是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬于粵菜系,；該菜品以海南島的文昌雞為主料,，配以火腿?、雞肝,、郊菜,，經(jīng)煮、蒸,、炒而成,。廣州文昌雞,，此菜造型美不雅，芡汁璀璨,，肉質(zhì)滑嫩,，香味甚濃，肥而不膩,。三樣配料顏色差距,，滋味各異，為廣州八臺甫雞之一,。三,、紅燒乳鴿紅燒乳鴿，是是廣東省傳統(tǒng)名菜之一,，屬于粵菜系,。主要質(zhì)料有乳鴿，特色是皮脆,、肉滑,、骨嫩、多汁,。民間不斷有“一鴿勝九雞”的說法，紅燒的乳鴿外酥里嫩,，吃紅燒乳鴿,，大部份人是連骨頭也不放過，由于經(jīng)由鹵煮再油炸的乳鴿的是香到骨子里的,。四,、蠔皇鳳爪蠔皇鳳爪，是廣東省的傳統(tǒng)名菜,，屬于粵菜系,。廣東人嗜食雞爪，服法頗多,。但此菜烹調(diào)措施制作詳盡,，先煮后炸再燉而成。炸雞爪時要留意,，抹過老抽的雞爪確定要晾干后能耐下鍋,，否則會爆油。五,、百花魚肚百花魚肚是廣東省傳統(tǒng)的特色名菜,，屬于粵菜系。魚肚軟骨清白,，滋味油膩鮮嫩,，圓盤艷服斯文,，宴客美不雅慳吝。先將炸好的魚肚洗清潔泡透,，再用雞湯煨之,，除了其腥味。將魚肚切妨礙方形的塊,，把概況的水份擠干,。把肥豬膘肉以及蝦肉剁爛，退出雞蛋,、料酒,、鹽、胡椒粉,、味精,、蔥花、姜末等攪拌成餡,，釀于魚肚上,。再退出火腿末、香菜末,，上籠屜蒸熟,。食歷時，用濕淀粉調(diào)稀勾芡淋上即成,。

廣東菜譜有：一,、上湯焗龍蝦：上湯焗龍蝦是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系,。此菜以龍蝦為主料,，配以高湯制成的一道海鮮美食。本品肉質(zhì)清白細嫩,，滋味鮮美,。二、脆皮燒肉：脆皮燒肉是廣東一道色香味俱全的特色傳統(tǒng)名菜,，制作質(zhì)料主要有五花腩,、玫瑰露等，屬于粵菜系,?？谖铬r美，營養(yǎng)豐碩,。三,、蜜汁叉燒：蜜汁叉燒，是香港十大典型名菜之一,，也是廣東省傳統(tǒng)名菜之一,，屬于粵菜系?！安鏌笔菑摹安鍩北犻_而來的。主要以豬肉,、叉燒醬,、蠔油,、蒜,、生抽,、料酒,、蜂蜜,、白糖,、花生油為原質(zhì)料制作而成,。四,、紅燒乳鴿：紅燒乳鴿，是是廣東省傳統(tǒng)名菜之一,，屬于粵菜系,。主要質(zhì)料有乳鴿,，特色是皮脆,、肉滑、骨嫩,、多汁,。五、白切雞：白斬雞又叫白切雞,，是一道中華夷易近族特色菜肴，源頭于廣東,，在南方菜系中普遍存在,。形態(tài)美不雅,，皮簧肉白,，肥嫩鮮美,，滋味頗為鮮美,，頗為適口,。

以是學(xué)習(xí)粵菜萬萬別想著當學(xué)徒，當學(xué)徒是學(xué)不到工具的,，還耽誤了光陰以及青春,。

隨著業(yè)余的教師妨礙學(xué)習(xí)，手把手教學(xué),，實操學(xué)患上更快，把握更好,，做患上更業(yè)余,，經(jīng)由大的學(xué)校學(xué)習(xí),，自己具備業(yè)余的廚師本領(lǐng)證書,。社會招供度高,，使命酬謝也好,，借助學(xué)校這個平臺,，可能到更好的企業(yè)失業(yè),。