汕頭比力馳名的月餅品牌主要有榮誠(chéng),，向榮,，華榮，集味村落等,，就品牌影響度來(lái)說(shuō),，很難跟珠三角一帶比力，很難湊到十個(gè),，事實(shí)廣式月餅是在珠三角睜開起來(lái)的,，有泛濫資深破費(fèi)廠家以及徒弟?？墒巧穷^有傳統(tǒng)的潮式月餅,，口胃也至關(guān)不錯(cuò)。至于那些旅館月餅,，絕大少數(shù)是找廠家代加工的,，還不如直接買以上多少個(gè)品牌的。自己做過(guò)多少年月餅公司,，告誡列位,，月餅少吃為宜。

潮汕月餅排行榜第一位豆沙蛋黃酥皮月餅,。

第二綠豆沙燒肉月餅,。

第三綠豆烏豆蛋黃月餅,。

第四豆沙燒肉月餅。

第五椰蓉月餅,。

第六椰蓉蛋黃月餅,。

第七粒粒紫薯月餅。

第八幽香蓮蓉月餅,。

第九酥皮芋蓉月餅,。

第十廣式楊枝甘露月餅。

你好,，羊城月餅是一個(gè)國(guó)內(nèi)比力受招待的廣式月餅的品牌。該品牌的月餅也可能算國(guó)內(nèi)的頂級(jí)品牌,，由于它的月餅全副是手工破費(fèi)制作的,，同時(shí)他們企業(yè)的企業(yè)橫蠻也頗為豐碩,，他們的月餅在市場(chǎng)下面口碑頗為宜，銷量也頗為大,，由于他們的月餅口感是最佳的，同時(shí)概況的餡料也頗為優(yōu)異,。

廣式月餅是廣東省中間特色名點(diǎn)之一,，是中秋月餅的一個(gè)方式。那末,，廣式月餅?zāi)魏螛幼龊贸?下面我給巨匠帶來(lái)廣式月餅的做法,，愿望對(duì)于你有輔助。廣式月餅的做法1質(zhì)料月餅皮：高粉17g,，低粉148g,，轉(zhuǎn)化糖漿116g，食用枧水4g,，花生油50g,，吉士粉4g月餅餡：蓮蓉餡250g，豆沙餡250g,，咸蛋黃10個(gè)刷概況：一個(gè)雞蛋黃,，多少滴清水做法一、轉(zhuǎn)化糖漿,、花生油,、枧水以及吉士粉混合攪拌平均二、把高筋粉以及低筋粉混合,，加到糖漿中,，切拌混合平均，不需要偏激搓揉省患上出筋三,、把面粉用保鮮膜包好,，室溫醒2小時(shí)四、將咸鴨蛋磕出蛋黃,，去掉蛋黃概況那層膜,，切成兩半五、取現(xiàn)成的餡料,，用手捏勻,，讓餡料有更好的延展性，而后稱成每一個(gè)25g的小球,，搓圓六,、把餡料放在手心，中間按扁,，包入蛋黃,，逐漸把餡推下來(lái),，盡管縱然不要包入空氣，包好之后搓成小球,，月餅餡就做好了,，蓋上保鮮膜備用七、把醒好的面粉稱成每一份16g,，搓圓做餅皮用八,、把月餅皮壓扁，月餅餡放在皮下面,，逐漸把月餅皮推下來(lái),，包好月餅九、模具概況抹上一層花生油十,、把月餅皮厚的那一壁朝里,，放進(jìn)模具，留意不要讓面團(tuán)碰著模具周圍省患上碰壞面皮(可能把面團(tuán)搓成稍微橢圓再放進(jìn)模具)十一,、左手托著面團(tuán),，放到模具適宜的位置，右手壓下模具,，壓到感應(yīng)壓不上來(lái)就好了,，太使勁會(huì)壓出裙邊十二、偏遠(yuǎn)提起模具,，撒手,，一個(gè)月餅就做好了，接著做下一個(gè),，直至做完1三,、烤箱預(yù)熱200度，放入月餅,，烤8分鐘掏出晾涼1四,、豫備好刷概況的蛋液1五、待月餅稍涼后,，用毛刷子沾蛋液后在碗邊刮掉過(guò)剩的蛋液,，偏遠(yuǎn)刷在月餅概況花紋凸出的中間1六、再入烤箱185度烤15～18分鐘即可(自己留意月餅的成顏色整光陰)1七,、室溫回油后,，密封冷藏保存。廣式月餅的做法2質(zhì)料用料：低筋面粉450g,、奶粉50g,、糖漿390g、液態(tài)油150g,、鹽5g,、小蘇打2

廣式月餅是廣東省中間特色名點(diǎn)之一,，是中秋月餅的一個(gè)方式。那末,，廣式月餅?zāi)魏螛幼龊贸?下面我給巨匠帶來(lái)廣式月餅的做法,，愿望對(duì)于你有輔助。廣式月餅的做法1質(zhì)料月餅皮：高粉17g,，低粉148g,，轉(zhuǎn)化糖漿116g，食用枧水4g,，花生油50g，吉士粉4g月餅餡：蓮蓉餡250g,，豆沙餡250g,，咸蛋黃10個(gè)刷概況：一個(gè)雞蛋黃，多少滴清水做法一,、轉(zhuǎn)化糖漿,、花生油、枧水以及吉士粉混合攪拌平均二,、把高筋粉以及低筋粉混合,，加到糖漿中，切拌混合平均,，不需要偏激搓揉省患上出筋三,、把面粉用保鮮膜包好，室溫醒2小時(shí)四,、將咸鴨蛋磕出蛋黃,，去掉蛋黃概況那層膜，切成兩半五,、取現(xiàn)成的餡料,，用手捏勻，讓餡料有更好的延展性,，而后稱成每一個(gè)25g的小球,，搓圓六、把餡料放在手心,，中間按扁,，包入蛋黃，逐漸把餡推下來(lái),，盡管縱然不要包入空氣,，包好之后搓成小球，月餅餡就做好了,，蓋上保鮮膜備用七,、把醒好的面粉稱成每一份16g,，搓圓做餅皮用八、把月餅皮壓扁,，月餅餡放在皮下面,，逐漸把月餅皮推下來(lái)，包好月餅九,、模具概況抹上一層花生油十,、把月餅皮厚的那一壁朝里，放進(jìn)模具,，留意不要讓面團(tuán)碰著模具周圍省患上碰壞面皮(可能把面團(tuán)搓成稍微橢圓再放進(jìn)模具)十一,、左手托著面團(tuán)，放到模具適宜的位置,，右手壓下模具,，壓到感應(yīng)壓不上來(lái)就好了，太使勁會(huì)壓出裙邊十二,、偏遠(yuǎn)提起模具,，撒手，一個(gè)月餅就做好了,，接著做下一個(gè),，直至做完1三、烤箱預(yù)熱200度,，放入月餅,，烤8分鐘掏出晾涼1四、豫備好刷概況的蛋液1五,、待月餅稍涼后,，用毛刷子沾蛋液后在碗邊刮掉過(guò)剩的蛋液，偏遠(yuǎn)刷在月餅概況花紋凸出的中間1六,、再入烤箱185度烤15～18分鐘即可(自己留意月餅的成顏色整光陰)1七,、室溫回油后，密封冷藏保存,。廣式月餅的做法2質(zhì)料用料：低筋面粉450g,、奶粉50g、糖漿390g,、液態(tài)油150g,、鹽5g、小蘇打2

廣式月餅的制作措施如下：

第一步：豫備一個(gè)大盆,，放入120克轉(zhuǎn)化糖漿,，退出15毫升堿水，再退出40毫升植物油，而后攪拌平均,，再退出300克面粉,，攪拌平均成絮狀，復(fù)原手揉成滑膩濕潤(rùn)不粘手的面團(tuán),，蓋個(gè)保鮮膜醒發(fā)30分鐘備用,。

第二步：豫備20個(gè)咸蛋黃，擺到烤盤概況,，再用毛刷在每一個(gè)咸蛋黃下面刷上一層植物油,，而后放入烤箱，180°C高下火,，烤15分鐘,，把咸蛋黃烤熟。

第三步：等咸蛋黃烤之后掏進(jìn)去,，稍微的放涼一下,，再把豫備好的綠豆沙分成20個(gè)平均巨細(xì)的小劑子，等咸蛋黃放涼至不燙手之后,，把所有的咸蛋黃，分說(shuō)包到綠豆沙概況備用,。

第四步：等面團(tuán)醒發(fā)好之后掏進(jìn)去,，分成20個(gè)平均巨細(xì)的小劑子，而后捏扁,，再把包有咸蛋黃的綠豆沙放到面皮中間,，放到虎口偏遠(yuǎn)轉(zhuǎn)折，把餡牢牢的包到面皮概況,。再放到月餅?zāi)＞吒艣r,，印出花型。

第五步：等到所有的月餅都做好之后,，在烤盤下面墊上吸油紙,，而后把月餅劃一的擺入烤盤，一次烤不完時(shí)可能分2次烤,，放好之后,，用刷子沾上清水，平均地刷到月餅下面,，防止溫渡過(guò)高把月餅烤裂了,。

第六步：烤箱高下火180°C，延遲預(yù)熱5分鐘,，而后把裝有月餅的烤盤放入烤箱概況,，烤30分鐘，烤到第20分鐘的時(shí)候，在月餅的概況刷上一層蛋黃水,，這樣烤進(jìn)去的月餅顏色會(huì)更詳盡,。

第七步：月餅烤好之后出爐，建議放涼后再吃,，概況密封起來(lái)放個(gè)2天等月餅回油再吃,，回油的月餅又松又軟。

制作月餅

制作轉(zhuǎn)化糖漿

500克糖,，50ml檸檬汁,，170ml水，熬煮到600克,。15天后可能運(yùn)用,。

枧水的配制：

純堿粉5克，水15克,，混合一早晨后再過(guò)濾方可運(yùn)用

面粉100克糖漿76克吉士粉：7克枧水：2克花生油：26克

1比4包入餡料

把敗壞好的皮料分割成每一個(gè)15克的面劑,；餡料分割成每一個(gè)47克的餡團(tuán)；

制作時(shí)將皮料用掌心壓成扁圓形,，中間放入餡,；包的時(shí)候假如沾手可帶少許面粉妨礙包裹，留意不要漏出餡來(lái),；放入鋪有高溫紙的烤盤,；用月餅壓模工具妨礙壓模，要求花紋清晰,；成型后用噴壺在月餅的概況噴上大批清水以防結(jié)成白斑,。

放入爐內(nèi)妨礙烘烤；上火溫度：230℃,、下火溫度：180℃,、約莫烘烤17分鐘；在烘烤7分鐘擺布,，月餅概況定型時(shí),，掏出月餅冷卻到50℃，刷兩遍蛋液,；刷塌臺(tái)液后再次入爐烘烤,，上火溫度：200℃、下火溫度：180℃,、約莫烘烤10分鐘,；等到月餅概況呈金黃色時(shí)出爐。冷卻后還要刷上黝黑劑增亮,；這樣廣式伍仁月餅就制作實(shí)現(xiàn)為了,；

五仁餡的做法。

用料：花生仁100克核桃仁100克

瓜子仁100克松子仁100克

芝麻仁100克冰糖50克

白糖350克豬油150克

青紅絲50克糕粉100克

制法：1，將花生仁,，核桃仁,，瓜子仁，

松子仁,，芝麻仁分說(shuō)烤熟,。

2，將烤熟的花生仁,，核桃仁

與冰糖分說(shuō)搟碎,。

3，將搟好的花生仁,，核桃仁,，

冰糖同瓜子仁，松子仁,，

芝麻仁,，白糖，豬油,，青紅絲

熟面粉以及在一起,，揉搓平均即可

兩分鐘重價(jià)「廣式月餅」甜而不膩，口胃超贊,，趕緊約起來(lái)吧,！00

廣式月餅的詳細(xì)做法。00

廣式月餅是廣東省中間特色名點(diǎn)之一,，是中秋月餅的一個(gè)方式。那末,，廣式月餅?zāi)魏螛幼龊贸?下面我給巨匠帶來(lái)廣式月餅的做法,，愿望對(duì)于你有輔助。廣式月餅的做法1質(zhì)料月餅皮：高粉17g,，低粉148g,，轉(zhuǎn)化糖漿116g，食用枧水4g,，花生油50g,，吉士粉4g月餅餡：蓮蓉餡250g，豆沙餡250g,，咸蛋黃10個(gè)刷概況：一個(gè)雞蛋黃,，多少滴清水做法一、轉(zhuǎn)化糖漿,、花生油,、枧水以及吉士粉混合攪拌平均二、把高筋粉以及低筋粉混合，加到糖漿中,，切拌混合平均,，不需要偏激搓揉省患上出筋三、把面粉用保鮮膜包好,，室溫醒2小時(shí)四,、將咸鴨蛋磕出蛋黃，去掉蛋黃概況那層膜,，切成兩半五,、取現(xiàn)成的餡料，用手捏勻,，讓餡料有更好的延展性,，而后稱成每一個(gè)25g的小球，搓圓六,、把餡料放在手心,，中間按扁，包入蛋黃,，逐漸把餡推下來(lái),，盡管縱然不要包入空氣，包好之后搓成小球,，月餅餡就做好了,，蓋上保鮮膜備用七、把醒好的面粉稱成每一份16g,，搓圓做餅皮用八,、把月餅皮壓扁，月餅餡放在皮下面,，逐漸把月餅皮推下來(lái),，包好月餅九、模具概況抹上一層花生油十,、把月餅皮厚的那一壁朝里,，放進(jìn)模具，留意不要讓面團(tuán)碰著模具周圍省患上碰壞面皮(可能把面團(tuán)搓成稍微橢圓再放進(jìn)模具)十一,、左手托著面團(tuán),，放到模具適宜的位置，右手壓下模具,，壓到感應(yīng)壓不上來(lái)就好了,，太使勁會(huì)壓出裙邊十二、偏遠(yuǎn)提起模具,，撒手,，一個(gè)月餅就做好了,，接著做下一個(gè)，直至做完1三,、烤箱預(yù)熱200度,，放入月餅，烤8分鐘掏出晾涼1四,、豫備好刷概況的蛋液1五,、待月餅稍涼后，用毛刷子沾蛋液后在碗邊刮掉過(guò)剩的蛋液,，偏遠(yuǎn)刷在月餅概況花紋凸出的中間1六,、再入烤箱185度烤15～18分鐘即可(自己留意月餅的成顏色整光陰)1七、室溫回油后,，密封冷藏保存,。廣式月餅的做法2質(zhì)料用料：低筋面粉450g、奶粉50g,、糖漿390g,、液態(tài)油150g、鹽5g,、小蘇打2

廣式月餅的制作措施如下：

第一步：豫備一個(gè)大盆,，放入120克轉(zhuǎn)化糖漿，退出15毫升堿水,，再退出40毫升植物油,，而后攪拌平均，再退出300克面粉,，攪拌平均成絮狀,，復(fù)原手揉成滑膩濕潤(rùn)不粘手的面團(tuán)，蓋個(gè)保鮮膜醒發(fā)30分鐘備用,。

第二步：豫備20個(gè)咸蛋黃,，擺到烤盤概況，再用毛刷在每一個(gè)咸蛋黃下面刷上一層植物油,，而后放入烤箱,，180°C高下火,，烤15分鐘,，把咸蛋黃烤熟。

第三步：等咸蛋黃烤之后掏進(jìn)去,，稍微的放涼一下,，再把豫備好的綠豆沙分成20個(gè)平均巨細(xì)的小劑子，等咸蛋黃放涼至不燙手之后,，把所有的咸蛋黃,，分說(shuō)包到綠豆沙概況備用,。

第四步：等面團(tuán)醒發(fā)好之后掏進(jìn)去，分成20個(gè)平均巨細(xì)的小劑子,，而后捏扁,，再把包有咸蛋黃的綠豆沙放到面皮中間，放到虎口偏遠(yuǎn)轉(zhuǎn)折,，把餡牢牢的包到面皮概況,。再放到月餅?zāi)＞吒艣r，印出花型,。

第五步：等到所有的月餅都做好之后,，在烤盤下面墊上吸油紙，而后把月餅劃一的擺入烤盤,，一次烤不完時(shí)可能分2次烤,，放好之后，用刷子沾上清水,，平均地刷到月餅下面,，防止溫渡過(guò)高把月餅烤裂了。

第六步：烤箱高下火180°C,，延遲預(yù)熱5分鐘,，而后把裝有月餅的烤盤放入烤箱概況，烤30分鐘,，烤到第20分鐘的時(shí)候,，在月餅的概況刷上一層蛋黃水，這樣烤進(jìn)去的月餅顏色會(huì)更詳盡,。

第七步：月餅烤好之后出爐,，建議放涼后再吃，概況密封起來(lái)放個(gè)2天等月餅回油再吃,，回油的月餅又松又軟,。

制作月餅

制作轉(zhuǎn)化糖漿

500克糖，50ml檸檬汁,，170ml水,，熬煮到600克。15天后可能運(yùn)用,。

枧水的配制：

純堿粉5克,，水15克，混合一早晨后再過(guò)濾方可運(yùn)用

面粉100克糖漿76克吉士粉：7克枧水：2克花生油：26克

1比4包入餡料

把敗壞好的皮料分割成每一個(gè)15克的面劑,；餡料分割成每一個(gè)47克的餡團(tuán),；

制作時(shí)將皮料用掌心壓成扁圓形，中間放入餡,；包的時(shí)候假如沾手可帶少許面粉妨礙包裹,，留意不要漏出餡來(lái),；放入鋪有高溫紙的烤盤；用月餅壓模工具妨礙壓模,，要求花紋清晰,；成型后用噴壺在月餅的概況噴上大批清水以防結(jié)成白斑。

放入爐內(nèi)妨礙烘烤,；上火溫度：230℃,、下火溫度：180℃、約莫烘烤17分鐘,；在烘烤7分鐘擺布,，月餅概況定型時(shí)，掏出月餅冷卻到50℃,，刷兩遍蛋液,；刷塌臺(tái)液后再次入爐烘烤，上火溫度：200℃,、下火溫度：180℃,、約莫烘烤10分鐘；等到月餅概況呈金黃色時(shí)出爐,。冷卻后還要刷上黝黑劑增亮,；這樣廣式伍仁月餅就制作實(shí)現(xiàn)為了；

五仁餡的做法,。

用料：花生仁100克核桃仁100克

瓜子仁100克松子仁100克

芝麻仁100克冰糖50克

白糖350克豬油150克

青紅絲50克糕粉100克

制法：1,，將花生仁，核桃仁,，瓜子仁,，

松子仁，芝麻仁分說(shuō)烤熟,。

2,，將烤熟的花生仁，核桃仁

與冰糖分說(shuō)搟碎,。

3,，將搟好的花生仁，核桃仁,，

冰糖同瓜子仁,，松子仁，

芝麻仁,，白糖,，豬油,，青紅絲

熟面粉以及在一起,，揉搓平均即可

兩分鐘重價(jià)「廣式月餅」甜而不膩,，口胃超贊，趕緊約起來(lái)吧,！00

廣式月餅的詳細(xì)做法,。00

月餅艱深在中秋佳節(jié)的時(shí)候吃的人至多，家家戶戶為了過(guò)節(jié)總會(huì)要買一點(diǎn)回家,，月餅的種類繁多,，商家為了能排匯主顧總會(huì)做出林林總總的月餅，其中廣式月餅最為普遍,，廣式月餅的特色在于皮薄餡大,，吃的很爽口，那末廣式月餅的做法是甚么呢,，讓咱們來(lái)看看,。廣式月餅措施一質(zhì)料豫備好一些面粉，從超市買來(lái)植物油,、糖漿,、堿水，再豫備少許鹽,、蛋黃以及酒,，各自的份量憑證自己需要的削減。做法一,、把油,、糖漿、堿水及鹽放容器中,，微波爐加熱多少十秒,，至糖漿變稀。篩入面粉,，用橡皮刀拌勻,，做成的月餅皮象耳垂般柔軟就對(duì)于了。拆穿困繞保鮮膜,，室溫下部署四小時(shí)以上,。二、咸蛋黃在酒里泡頗為鐘去腥,，而后把蛋黃放烤盤中,，不用預(yù)熱烤箱直接烤，325F烤7分鐘,。掏出待涼,。三、做月餅皮時(shí),，可憑證自己的需要來(lái)分割,，做大月餅面皮就做的大點(diǎn),，份量少點(diǎn)，做小月餅的話面皮就做的小點(diǎn),，份量多點(diǎn),。四、分割月餅餡,，假如做大月餅,，把月餅餡分成8份，每一份110克,，分說(shuō)包好蛋黃搓圓;假如做小月餅,，每一份30克，共20份,，分說(shuō)包半個(gè)蛋黃,，搓圓。五,、包月餅,，手掌放一份月餅皮，兩手壓壓平,，下面放一份月餅餡,。一只手重推月餅餡，另一只手的手掌輕推月餅皮,，使月餅皮逐漸睜開,，直到把月餅餡全副包住為止。這個(gè)能耐很緊張,，可能保障月餅烤好后皮餡不分說(shuō),。月餅?zāi)Ｗ又腥鋈肷僭S干面粉，搖勻,，把過(guò)剩的面粉倒出,。包好的月餅表皮也偏遠(yuǎn)的抹一層干面粉，把月餅球放入模子中,，偏遠(yuǎn)壓平,，實(shí)力要平均。而后高下擺布都敲一下,，就能輕松脫模了,。挨次做完所有的月餅。六,、烤箱預(yù)熱至350F,。在月餅概況偏遠(yuǎn)噴一層水，放入烤箱最下層烤五分鐘。掏出刷蛋黃液,，同時(shí)把烤箱調(diào)低至300F,。再把月餅放入烤箱烤七分鐘，掏出再刷一次蛋黃液,，再烤五分鐘，或者到自己喜愛(ài)的顏色為止,。最后一次進(jìn)烤箱時(shí),，可能只用上火(broiler)，上色更快,。刷蛋可削減餅皮概況光線,。蛋液要稠度適量，能拉開刷子,，薄薄的刷上兩層,，當(dāng)時(shí)會(huì)組成烘烤時(shí)著色過(guò)深，還會(huì)影響花紋的