里脊肉菜譜
目錄
主料：牛里脊肉200g
配料：淀粉,、線椒、小米椒,、生姜,、大蒜、蔥白
調(diào)料：雞精,、食鹽,、白糖、胡椒粉,、料酒,、老抽、植物油,、黑胡椒汁,、生抽、陳醋
【步驟一】：
咱們先把豫備好的200克牛里脊肉,，切成稍微厚一點(diǎn)的片,，再改刀切成條。切好之后放入盆中,，退出雞精1克,、食鹽1克,、白糖少許提鮮，胡椒粉1克,、料酒5克,、老抽2克提色，而后用手抓拌,，直到至牛肉把料汁全副羅致,。而后裹拌上10g擺布的淀粉，以便鎖住牛肉中的水份,，保障牛肉下鍋之后的口感,，也能愈加鮮嫩。而后再退出植物油10克,，抓拌平均后靜置腌制10分鐘,。
【步驟二】：
取一把線椒洗清潔，之后去蒂后切妨礙段,。再取小米椒一把,，以及線椒放在一起。生姜一塊切片,，大蒜多少粒切蒜片,，蔥白一段切馬蹄片，一起部署備用,。
接著豫備一個(gè)碗料,，退出黑胡椒汁10克、生抽5克,、老抽2克提色 ,，陳醋少許用來硬化肉質(zhì)。再加料酒5克去腥,，白糖少許提鮮,，雞精1克、食鹽1克,，后倒入少許溫開水?dāng)嚢杵骄鶄溆谩?
【步驟三】：
開始上火烹調(diào),，鍋內(nèi)多加一些油，油溫五成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火,。把青紅椒倒入鍋中滑油30秒鐘,，待青紅椒概況鼓泡、起皺時(shí)撈出控油,。
而后把牛肉條倒入鍋中,，偏遠(yuǎn)晃鍋使其受熱平均。用勺子不斷攪拌,，防止牛肉條粘在鍋底,，堅(jiān)持小火滑油1分鐘擺布,。等肉條定型釀成紅色之后,，倒出控油,。
【步驟四】：
鍋內(nèi)再燒油，油熱后倒入蔥,、姜,、蒜爆出香味。而后再倒入調(diào)好的黑椒汁,，并攪拌平均,。黑椒汁燒開之后，倒入控過油的牛肉條以及青紅椒翻炒30秒鐘,，讓牛肉短缺羅致黑椒汁入味,。而后再勾入少許水淀粉，以便讓料汁更好的吸附在食材概況,。再淋入少許明油,，讓菜品油潤發(fā)亮，翻勻后即可出鍋,。
滑炒牛里脊絲
食材：牛里脊肉半斤,，青蒜4棵，大蔥1棵,，蒜3粒,，姜1塊
把牛肉逆著紋理先切片，而后再切絲,，切片的時(shí)候要留確定厚度,，絲不要太細(xì)
牛肉絲里退出食用油1勺、醬油2勺,、白糖1勺,、胡椒粉過多、清水2勺,、生粉兩勺,，用手抓勻。
切過多姜粒放進(jìn)去,，腌制20分鐘,。
把青蒜以及蔥切成斜段。
牛肉腌好之后,，先把鍋燒熱,，而后倒入過多食用油，接著就下肉絲,。
中小火逐漸把肉滑散,，牛肉炒熟之后,，就把牛肉推到一邊，而且歪斜一下鍋?zhàn)?，讓炒牛肉的油流下來,，而后在鍋底放入蔥以及蒜苗，再加之一點(diǎn)點(diǎn)生抽炒出香味,。
這樣一盤很家常的炒牛肉就實(shí)現(xiàn)為了,，青蒜大蔥香氣濃郁，牛肉絲軟嫩滑口,。
糖醋牛里脊最佳吃,，用料：牛里脊肉400克，鹽4克,，醬油10克,，醋50克，白砂糖200克,，大蔥5克,，姜5克，大蒜10克,，雞蛋150克,，淀粉(豌豆)80克，小麥面粉20克,，味精2克,，花生油150克?！ ?
制作工藝：
1.淀粉加水過多攪勻成濕淀粉待用,；脊肉剔去筋膜，切成3厘米的大片,，放入碗中,，用精鹽2克、味精煨味,，蔥姜切末,、蒜拍散切小丁?！ ?
2.雞蛋打入碗中,，調(diào)打平均，放入面粉,、濕淀粉80克,，調(diào)為全蛋糊。
3.用大碗將白糖,、精鹽2克,、醬油、醋,、牛肉湯,、濕淀粉20克調(diào)對(duì)于平均?！ ?
4.炒鍋置于旺火上,，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?，六成油溫時(shí),，將牛脊肉在全蛋糊中掛勻后逐片下油鍋中炸至金黃色時(shí)撈出濾干油?！ ?
5.熱鍋內(nèi)留油10克,，下蔥姜蒜煸炒出香味后，將大碗中汁水倒入,，鍋中沸漲,，起小花時(shí)用手勺增長，隨后倒入炸制的脊肉,，翻顛炒鍋,，淋入明油，即時(shí)裝盤,，上桌,。
牛里脊肉呀，最佳是做這個(gè)嗯,，牛肉干牛肉條這個(gè)配菜炒都是可能的,，而后牛肉燉馬鈴薯都是可能的，假如你若是喜愛吃這個(gè)牛肉燉馬鈴薯燉馬鈴薯可能,，原本牛肉里奇,，而后切成塊，而后做成麻辣的,，紅燒的都是可能的,，而后這差未多少了，再把馬鈴薯燉起,，頗為香,，香嫩嫩的內(nèi)存嫩滑的
牛里脊肉最佳的做法
1.牛里脊肉切成較粗的條。
2.退出淀粉,、醬油,、食用油拌勻腌制10分鐘擺布。
3.杭椒切成牛肉條長的段。
4.鍋內(nèi)倒油,，退出腌好的牛里脊滑炒,，炒至變色，把牛肉撈出,，用鍋內(nèi)殘余的油把蒜末以及杭椒炒香,。
5.退出牛里脊以及干辣椒翻炒平均，退出蠔油翻炒平均,，即可關(guān)火出鍋,。
主料：牛里脊肉200g
配料：淀粉、線椒,、小米椒,、生姜、大蒜,、蔥白
調(diào)料：雞精,、食鹽、白糖,、胡椒粉,、料酒、老抽,、植物油,、黑胡椒汁、生抽,、陳醋
【步驟一】：
咱們先把豫備好的200克牛里脊肉,，切成稍微厚一點(diǎn)的片，再改刀切成條,。切好之后放入盆中,，退出雞精1克、食鹽1克,、白糖少許提鮮,，胡椒粉1克、料酒5克,、老抽2克提色,，而后用手抓拌，直到至牛肉把料汁全副羅致,。而后裹拌上10g擺布的淀粉,，以便鎖住牛肉中的水份，保障牛肉下鍋之后的口感,，也能愈加鮮嫩,。而后再退出植物油10克,，抓拌平均后靜置腌制10分鐘。
【步驟二】：
取一把線椒洗清潔,，之后去蒂后切妨礙段,。再取小米椒一把，以及線椒放在一起,。生姜一塊切片,，大蒜多少粒切蒜片，蔥白一段切馬蹄片,，一起部署備用,。
接著豫備一個(gè)碗料，退出黑胡椒汁10克,、生抽5克,、老抽2克提色 ，陳醋少許用來硬化肉質(zhì),。再加料酒5克去腥,，白糖少許提鮮,，雞精1克,、食鹽1克，后倒入少許溫開水?dāng)嚢杵骄鶄溆谩?
【步驟三】：
開始上火烹調(diào),，鍋內(nèi)多加一些油,，油溫五成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火。把青紅椒倒入鍋中滑油30秒鐘,，待青紅椒概況鼓泡,、起皺時(shí)撈出控油。
而后把牛肉條倒入鍋中,，偏遠(yuǎn)晃鍋使其受熱平均,。用勺子不斷攪拌，防止牛肉條粘在鍋底,，堅(jiān)持小火滑油1分鐘擺布,。等肉條定型釀成紅色之后，倒出控油,。
【步驟四】：
鍋內(nèi)再燒油,，油熱后倒入蔥、姜,、蒜爆出香味,。而后再倒入調(diào)好的黑椒汁，并攪拌平均,。黑椒汁燒開之后,，倒入控過油的牛肉條以及青紅椒翻炒30秒鐘，讓牛肉短缺羅致黑椒汁入味。而后再勾入少許水淀粉,，以便讓料汁更好的吸附在食材概況,。再淋入少許明油，讓菜品油潤發(fā)亮,，翻勻后即可出鍋,。
滑炒牛里脊絲
食材：牛里脊肉半斤，青蒜4棵,，大蔥1棵,，蒜3粒，姜1塊
把牛肉逆著紋理先切片,，而后再切絲,，切片的時(shí)候要留確定厚度，絲不要太細(xì)
牛肉絲里退出食用油1勺,、醬油2勺,、白糖1勺、胡椒粉過多,、清水2勺,、生粉兩勺，用手抓勻,。
切過多姜粒放進(jìn)去,，腌制20分鐘。
把青蒜以及蔥切成斜段,。
牛肉腌好之后,，先把鍋燒熱，而后倒入過多食用油,，接著就下肉絲,。
中小火逐漸把肉滑散，牛肉炒熟之后,，就把牛肉推到一邊,，而且歪斜一下鍋?zhàn)樱尦磁Ｈ獾挠土飨聛?，而后在鍋底放入蔥以及蒜苗,，再加之一點(diǎn)點(diǎn)生抽炒出香味。
這樣一盤很家常的炒牛肉就實(shí)現(xiàn)為了,，青蒜大蔥香氣濃郁,，牛肉絲軟嫩滑口。
糖醋牛里脊最佳吃,，用料：牛里脊肉400克,，鹽4克,，醬油10克，醋50克,，白砂糖200克,，大蔥5克，姜5克,，大蒜10克,，雞蛋150克，淀粉(豌豆)80克,，小麥面粉20克,，味精2克，花生油150克,?！ ?
制作工藝：
1.淀粉加水過多攪勻成濕淀粉待用；脊肉剔去筋膜,，切成3厘米的大片,，放入碗中，用精鹽2克,、味精煨味,，蔥姜切末、蒜拍散切小丁,?！ ?
2.雞蛋打入碗中，調(diào)打平均,，放入面粉、濕淀粉80克,，調(diào)為全蛋糊,。
3.用大碗將白糖,、精鹽2克,、醬油、醋,、牛肉湯,、濕淀粉20克調(diào)對(duì)于平均?！ ?
4.炒鍋置于旺火上,，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ停捎蜏貢r(shí),，將牛脊肉在全蛋糊中掛勻后逐片下油鍋中炸至金黃色時(shí)撈出濾干油,?！ ?
5.熱鍋內(nèi)留油10克，下蔥姜蒜煸炒出香味后,，將大碗中汁水倒入,，鍋中沸漲，起小花時(shí)用手勺增長,，隨后倒入炸制的脊肉,，翻顛炒鍋，淋入明油,，即時(shí)裝盤,，上桌。
牛里脊肉呀,，最佳是做這個(gè)嗯,，牛肉干牛肉條這個(gè)配菜炒都是可能的，而后牛肉燉馬鈴薯都是可能的,，假如你若是喜愛吃這個(gè)牛肉燉馬鈴薯燉馬鈴薯可能,，原本牛肉里奇，而后切成塊,，而后做成麻辣的,，紅燒的都是可能的，而后這差未多少了,，再把馬鈴薯燉起,，頗為香，香嫩嫩的內(nèi)存嫩滑的
牛里脊肉最佳的做法
1.牛里脊肉切成較粗的條,。
2.退出淀粉,、醬油、食用油拌勻腌制10分鐘擺布,。
3.杭椒切成牛肉條長的段,。
4.鍋內(nèi)倒油，退出腌好的牛里脊滑炒,，炒至變色,，把牛肉撈出，用鍋內(nèi)殘余的油把蒜末以及杭椒炒香,。
5.退出牛里脊以及干辣椒翻炒平均,，退出蠔油翻炒平均，即可關(guān)火出鍋,。
瘦肉柴,，原因便是瘦肉含有的卵白質(zhì)份子過于強(qiáng)盛?？赡芙庸芩饴寻踪|(zhì)份子,，使肉質(zhì)變嫩,。
措施一，物理方式,。將瘦肉放在砧板上運(yùn)用工具一再拍打二頗為鐘,。拍打力道與頻率與搓澡徒弟相仿（著實(shí)燒烤與搓澡是想通的）。
措施二,，化學(xué)方式,。將瘦肉切好，退出過多嫩肉粉,，部署1小時(shí)擺布妨礙烹調(diào),。有些人喜愛把羊肉與豬肉或者牛肉混合在一起部署多少個(gè)小時(shí)，做出的菜品就像削減嫩肉粉同樣,。這是由于別致羊肉內(nèi)含有卵白質(zhì)水解酶,，使瘦肉變患上鮮嫩。
任何植物的瘦肉都有水解酶,，只是處于的時(shí)期差距,，水解酶含量也差距。植物適才宰殺之后,，肌肉機(jī)關(guān)是軟的,，一段光陰后變患上生硬，再過一段光陰就會(huì)逐漸變軟,，此時(shí)水解酶在起熏染,。
主料：牛里脊肉200g
配料：淀粉、線椒,、小米椒,、生姜、大蒜,、蔥白
調(diào)料：雞精,、食鹽、白糖,、胡椒粉、料酒,、老抽,、植物油、黑胡椒汁,、生抽,、陳醋
【步驟一】：
咱們先把豫備好的200克牛里脊肉，切成稍微厚一點(diǎn)的片,，再改刀切成條,。切好之后放入盆中,，退出雞精1克、食鹽1克,、白糖少許提鮮,，胡椒粉1克、料酒5克,、老抽2克提色,，而后用手抓拌，直到至牛肉把料汁全副羅致,。而后裹拌上10g擺布的淀粉,，以便鎖住牛肉中的水份，保障牛肉下鍋之后的口感,，也能愈加鮮嫩,。而后再退出植物油10克，抓拌平均后靜置腌制10分鐘,。
【步驟二】：
取一把線椒洗清潔,，之后去蒂后切妨礙段。再取小米椒一把,，以及線椒放在一起,。生姜一塊切片，大蒜多少粒切蒜片,，蔥白一段切馬蹄片,，一起部署備用。
接著豫備一個(gè)碗料,，退出黑胡椒汁10克,、生抽5克、老抽2克提色 ,，陳醋少許用來硬化肉質(zhì),。再加料酒5克去腥，白糖少許提鮮,，雞精1克,、食鹽1克，后倒入少許溫開水?dāng)嚢杵骄鶄溆谩?
【步驟三】：
開始上火烹調(diào),，鍋內(nèi)多加一些油,，油溫五成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火。把青紅椒倒入鍋中滑油30秒鐘,，待青紅椒概況鼓泡,、起皺時(shí)撈出控油。
而后把牛肉條倒入鍋中,，偏遠(yuǎn)晃鍋使其受熱平均,。用勺子不斷攪拌,，防止牛肉條粘在鍋底，堅(jiān)持小火滑油1分鐘擺布,。等肉條定型釀成紅色之后,，倒出控油。
【步驟四】：
鍋內(nèi)再燒油,，油熱后倒入蔥,、姜、蒜爆出香味,。而后再倒入調(diào)好的黑椒汁,，并攪拌平均。黑椒汁燒開之后,，倒入控過油的牛肉條以及青紅椒翻炒30秒鐘,，讓牛肉短缺羅致黑椒汁入味。而后再勾入少許水淀粉,，以便讓料汁更好的吸附在食材概況,。再淋入少許明油，讓菜品油潤發(fā)亮,，翻勻后即可出鍋,。
滑炒牛里脊絲
食材：牛里脊肉半斤，青蒜4棵,，大蔥1棵,，蒜3粒，姜1塊
把牛肉逆著紋理先切片,，而后再切絲,，切片的時(shí)候要留確定厚度，絲不要太細(xì)
牛肉絲里退出食用油1勺,、醬油2勺,、白糖1勺、胡椒粉過多,、清水2勺,、生粉兩勺，用手抓勻,。
切過多姜粒放進(jìn)去,，腌制20分鐘。
把青蒜以及蔥切成斜段,。
牛肉腌好之后，先把鍋燒熱,，而后倒入過多食用油,，接著就下肉絲,。
中小火逐漸把肉滑散，牛肉炒熟之后,，就把牛肉推到一邊,，而且歪斜一下鍋?zhàn)樱尦磁Ｈ獾挠土飨聛?，而后在鍋底放入蔥以及蒜苗,，再加之一點(diǎn)點(diǎn)生抽炒出香味。
這樣一盤很家常的炒牛肉就實(shí)現(xiàn)為了,，青蒜大蔥香氣濃郁,，牛肉絲軟嫩滑口。
糖醋牛里脊最佳吃,，用料：牛里脊肉400克,，鹽4克，醬油10克,，醋50克,，白砂糖200克，大蔥5克,，姜5克,，大蒜10克，雞蛋150克,，淀粉(豌豆)80克,，小麥面粉20克，味精2克,，花生油150克,。
制作工藝：
1.淀粉加水過多攪勻成濕淀粉待用,；脊肉剔去筋膜,，切成3厘米的大片，放入碗中,，用精鹽2克,、味精煨味，蔥姜切末,、蒜拍散切小丁,。
2.雞蛋打入碗中,，調(diào)打平均,，放入面粉、濕淀粉80克，調(diào)為全蛋糊,?！ ?
3.用大碗將白糖、精鹽2克,、醬油,、醋、牛肉湯,、濕淀粉20克調(diào)對(duì)于平均,。
4.炒鍋置于旺火上,，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?，六成油溫時(shí)，將牛脊肉在全蛋糊中掛勻后逐片下油鍋中炸至金黃色時(shí)撈出濾干油,?！ ?
5.熱鍋內(nèi)留油10克，下蔥姜蒜煸炒出香味后,，將大碗中汁水倒入,，鍋中沸漲，起小花時(shí)用手勺增長,，隨后倒入炸制的脊肉,，翻顛炒鍋，淋入明油,，即時(shí)裝盤,，上桌。
牛里脊肉呀,，最佳是做這個(gè)嗯,，牛肉干牛肉條這個(gè)配菜炒都是可能的，而后牛肉燉馬鈴薯都是可能的,，假如你若是喜愛吃這個(gè)牛肉燉馬鈴薯燉馬鈴薯可能,，原本牛肉里奇，而后切成塊,，而后做成麻辣的,，紅燒的都是可能的，而后這差未多少了,，再把馬鈴薯燉起,，頗為香，香嫩嫩的內(nèi)存嫩滑的
牛里脊肉最佳的做法
1.牛里脊肉切成較粗的條,。
2.退出淀粉,、醬油,、食用油拌勻腌制10分鐘擺布。
3.杭椒切成牛肉條長的段,。
4.鍋內(nèi)倒油,，退出腌好的牛里脊滑炒，炒至變色,，把牛肉撈出，用鍋內(nèi)殘余的油把蒜末以及杭椒炒香,。
5.退出牛里脊以及干辣椒翻炒平均,，退出蠔油翻炒平均，即可關(guān)火出鍋,。
瘦肉柴,，原因便是瘦肉含有的卵白質(zhì)份子過于強(qiáng)盛?？赡芙庸芩饴寻踪|(zhì)份子,，使肉質(zhì)變嫩。
措施一,，物理方式,。將瘦肉放在砧板上運(yùn)用工具一再拍打二頗為鐘。拍打力道與頻率與搓澡徒弟相仿（著實(shí)燒烤與搓澡是想通的）,。
措施二,，化學(xué)方式。將瘦肉切好,，退出過多嫩肉粉,，部署1小時(shí)擺布妨礙烹調(diào)。有些人喜愛把羊肉與豬肉或者牛肉混合在一起部署多少個(gè)小時(shí),，做出的菜品就像削減嫩肉粉同樣,。這是由于別致羊肉內(nèi)含有卵白質(zhì)水解酶，使瘦肉變患上鮮嫩,。
任何植物的瘦肉都有水解酶,，只是處于的時(shí)期差距，水解酶含量也差距,。植物適才宰殺之后,，肌肉機(jī)關(guān)是軟的，一段光陰后變患上生硬,，再過一段光陰就會(huì)逐漸變軟,，此時(shí)水解酶在起熏染。
牛里脊理當(dāng)橫著切,。
1.切掉里脊上多馀的肥肉以及肉筋,。假如你想省事,，概況你始終不切過肉，那你最佳選去皮的,、去結(jié)締機(jī)關(guān)的瘦里脊,。假如你不會(huì)切的話，切肉會(huì)變患上頗為難題,。
2.瘦里脊惟獨(dú)要切去一點(diǎn)肥肉或者肉筋,。用手舉起一塊里脊，用手指挑出肥肉以及肉筋,，而后切掉它們,。直到所有能望見的肥肉以及肉筋都切掉為止。
3.找到帶有一串肌肉的薄膜,。切掉最這塊肥最硬的肉,，凍起來之后運(yùn)用。
4.切掉主要骨頭上的一大塊肉,，也便是大型牛排,。包起來放好，之后再用,。大型牛排是很好的一塊肉,，可能用在種種菜品中。
5.用菜刀把里脊切成兩半(可選),。 假如你從未烹調(diào)過里脊,，概況你惟獨(dú)要部份里脊就饒富了，那末確定要做這一步,。艱深整塊里脊約莫重2.72 kg,，是10人餐的份量。
space
切牛肉要逆著肉紋理切,，牛肉纖維機(jī)關(guān)比力粗,，必需橫著纖維紋路切，即頂著肌肉的紋路切(又稱為頂?shù)肚?,，能耐把筋切斷,，這樣牛肉起來才好嚼，口感做作就更嫩,。
牛肉切好后要腌制,。糖、油,、生粉,，這些都是起保濕熏染的。把牛肉用這些保濕質(zhì)料延遲腌好,，夏果翻炒的時(shí)候,，它們會(huì)鎖住牛肉的水份,，讓牛肉變患上軟嫩滑口不干柴。
牛里要脊橫著切比力嫩,。
里脊肉的做法如下：
一,、將里脊肉切成肉丁，放入生粉,，面粉,，花椒粉，辣椒粉,，鹽,，白糖，攪拌平均后腌制20分鐘,。
二、腌制好后用牙簽串成串,，每一根牙簽串三塊肉,，假如肉塊較小，可能多串多少塊,。
三、在鍋中放入油，待到油熱后放入串好的里脊肉,，炸至金黃色出鍋,，好吃的里脊肉即可實(shí)現(xiàn)。
導(dǎo)語：豬里脊肉奈何樣做才好吃,？讓我經(jīng)由下面三個(gè)菜譜給你謎底,！
一、香炸豬柳
食材：
豬里脊肉（250g）,、蔥（兩根）,、姜（半塊）、雞蛋（兩個(gè)）,、料酒（一湯匙）,、醬油（一湯匙）、胡椒粉（過多）,、淀粉（過多）,、面粉（過多）、色拉油（過多）,、鹽（過多）
做法：
一,、掏出豬里脊肉，洗凈后用刀切成1厘米厚的豬柳條,，將蔥姜切末,。
二,、退出過多的鹽、料酒,、醬油,、胡椒粉、蔥末,、姜末腌制30分鐘,。
三、將雞蛋打入碗中,，退出淀粉,、面粉、大批色拉油攪拌平均直到成平均糊狀,。
四,、將豬柳退出糊好的面糊中，讓豬柳沾下面糊,。
五,、熱油鍋，待油稍熱時(shí)退出豬柳炸,。
五,、操作有溫度，用溫油將其炸至外皮凝聚時(shí)候撈出,。
六,、加熱油鍋，待油更熱時(shí),，再倒入豬柳續(xù)炸,，炸至金黃色即可出鍋。
七,、用漏勺控油后食用可削減油量攝入且風(fēng)韻更佳,。
二、糖醋炸里脊
食材：里脊肉（300g）,、姜（半塊）,、淀粉（1大匙）、鹽（過多）,、白酒（過多）,、醋（1小匙）、芝麻（30克）,、蔥（兩根）,、蒜（兩個(gè)）、番茄醬（過多）,、雞蛋清（1個(gè)）,、蠔油（1小匙）,、糖（4小匙）
一、將里脊肉喧擾,，切成厚約1厘米的肉條,。蔥姜切末，蒜切片,。
二,、在碗中倒入1小匙醋、蠔油以及3小匙番茄醬,、4小匙糖,、1大匙水混合攪拌
三、將肉條放入碗中,，退出過多鹽,、白酒，退出一大勺淀粉,，打入一個(gè)雞蛋份量的蛋清,，攪拌平均后腌制15分鐘。
四,、熱油鍋，待油六成熱時(shí),，將肉條倒入鍋中用小火香炸,，待肉泛起金黃色時(shí)用漏勺撈出瀝干油。
五,、留大批油在鍋,，待油燒熱后倒入蔥姜蒜爆香，再將調(diào)好的'糖醋汁放入,，小火熬制待起泡后即可將肉條放入翻炒,，翻炒平均后起鍋，撒上少許熟芝麻提味,。
三,、菠蘿咕嚕肉
食材：豬里脊（250克）、菠蘿（兩大塊）,、彩椒（兩個(gè)）,、洋蔥（半個(gè)）、蛋清（兩個(gè)）,、淀粉（過多）,、面粉（過多）、姜（半塊）,、鹽（過多）,、胡椒粉（過多）,、番茄醬（三小匙）、冰糖（兩塊）,、白糖（過多）
一,、在鍋中加熱過多水消融冰糖，待冰糖化放入菠蘿煮成糖水菠蘿,。姜磨出姜汁備用,。
二、在豬里脊一壁斜切打花刀,，切好后翻面一再一遍,。切成一口巨細(xì)的肉塊。
三,、混合淀粉以及面粉,，彩椒切塊，洋蔥切塊,。將鹽,、胡椒粉、姜汁,、蛋清攪拌退出肉塊腌制30分鐘,。
四、在肉概況沾一層粉,，沾好備用,。
五、熱油鍋到八成,，肉塊下鍋炸至稍微黃色用漏勺撈出,。
六、待油更熱時(shí)復(fù)炸一次,，炸至淺黃色時(shí)撈出備用,。
七、在鍋里退出過多油,，下彩椒以及洋蔥,，翻炒平均。
八,、放入番茄醬以及過多白糖,，翻炒平均后倒入半碗菠蘿糖水，退出過多鹽,，熬至冷漠,。
九、退出肉翻炒平均，待肉開始吸汁即可出鍋,。
里脊肉的做法如下：
一,、將里脊肉切成肉丁，放入生粉,，面粉,，花椒粉，辣椒粉,，鹽,，白糖，攪拌平均后腌制20分鐘,。
二,、腌制好后用牙簽串成串，每一根牙簽串三塊肉,，假如肉塊較小,，可能多串多少塊。
三,、在鍋中放入油,，待到油熱后放入串好的里脊肉，炸至金黃色出鍋,，好吃的里脊肉即可實(shí)現(xiàn),。
導(dǎo)語：豬里脊肉奈何樣做才好吃？讓我經(jīng)由下面三個(gè)菜譜給你謎底,！
一,、香炸豬柳
食材：
豬里脊肉（250g）、蔥（兩根）,、姜（半塊）、雞蛋（兩個(gè)）,、料酒（一湯匙）,、醬油（一湯匙）、胡椒粉（過多）,、淀粉（過多）,、面粉（過多）、色拉油（過多）,、鹽（過多）
做法：
一,、掏出豬里脊肉，洗凈后用刀切成1厘米厚的豬柳條,，將蔥姜切末,。
二、退出過多的鹽,、料酒,、醬油,、胡椒粉、蔥末,、姜末腌制30分鐘,。
三、將雞蛋打入碗中,，退出淀粉,、面粉、大批色拉油攪拌平均直到成平均糊狀,。
四,、將豬柳退出糊好的面糊中，讓豬柳沾下面糊,。
五,、熱油鍋，待油稍熱時(shí)退出豬柳炸,。
五,、操作有溫度，用溫油將其炸至外皮凝聚時(shí)候撈出,。
六,、加熱油鍋，待油更熱時(shí),，再倒入豬柳續(xù)炸,，炸至金黃色即可出鍋。
七,、用漏勺控油后食用可削減油量攝入且風(fēng)韻更佳,。
二、糖醋炸里脊
食材：里脊肉（300g）,、姜（半塊）,、淀粉（1大匙）、鹽（過多）,、白酒（過多）,、醋（1小匙）、芝麻（30克）,、蔥（兩根）,、蒜（兩個(gè)）、番茄醬（過多）,、雞蛋清（1個(gè)）,、蠔油（1小匙）、糖（4小匙）
一、將里脊肉喧擾,，切成厚約1厘米的肉條,。蔥姜切末，蒜切片,。
二,、在碗中倒入1小匙醋、蠔油以及3小匙番茄醬,、4小匙糖,、1大匙水混合攪拌
三、將肉條放入碗中,，退出過多鹽,、白酒，退出一大勺淀粉,，打入一個(gè)雞蛋份量的蛋清,，攪拌平均后腌制15分鐘。
四,、熱油鍋,，待油六成熱時(shí)，將肉條倒入鍋中用小火香炸,，待肉泛起金黃色時(shí)用漏勺撈出瀝干油,。
五、留大批油在鍋,，待油燒熱后倒入蔥姜蒜爆香,，再將調(diào)好的'糖醋汁放入，小火熬制待起泡后即可將肉條放入翻炒,，翻炒平均后起鍋,，撒上少許熟芝麻提味。
三,、菠蘿咕嚕肉
食材：豬里脊（250克）,、菠蘿（兩大塊）、彩椒（兩個(gè)）,、洋蔥（半個(gè)）、蛋清（兩個(gè)）,、淀粉（過多）,、面粉（過多）、姜（半塊）,、鹽（過多）,、胡椒粉（過多）、番茄醬（三小匙）、冰糖（兩塊）,、白糖（過多）
一,、在鍋中加熱過多水消融冰糖，待冰糖化放入菠蘿煮成糖水菠蘿,。姜磨出姜汁備用,。
二、在豬里脊一壁斜切打花刀,，切好后翻面一再一遍,。切成一口巨細(xì)的肉塊。
三,、混合淀粉以及面粉,，彩椒切塊，洋蔥切塊,。將鹽,、胡椒粉、姜汁,、蛋清攪拌退出肉塊腌制30分鐘,。
四、在肉概況沾一層粉,，沾好備用,。
五、熱油鍋到八成,，肉塊下鍋炸至稍微黃色用漏勺撈出,。
六、待油更熱時(shí)復(fù)炸一次,，炸至淺黃色時(shí)撈出備用,。
七、在鍋里退出過多油,，下彩椒以及洋蔥,，翻炒平均。
八,、放入番茄醬以及過多白糖,，翻炒平均后倒入半碗菠蘿糖水，退出過多鹽,，熬至冷漠,。
九、退出肉翻炒平均,，待肉開始吸汁即可出鍋,。
假如您想要確保豬里脊肉又滑又嫩且熟透,，則慢燉是一種事實(shí)的烹調(diào)措施。假如您妄想試驗(yàn)這種措施,，請確保您有豐裕的光陰小火烹調(diào)豬里脊肉,。請憑證如下分步指南：
慢燉豬里脊肉
質(zhì)料
·1塊豬里脊肉
·可選濃湯
·草藥以及香料，調(diào)味用
制作歷程
1
里脊肉的做法如下：
一,、將里脊肉切成肉丁,，放入生粉，面粉,，花椒粉,，辣椒粉，鹽,，白糖,，攪拌平均后腌制20分鐘。
二,、腌制好后用牙簽串成串,，每一根牙簽串三塊肉，假如肉塊較小,，可能多串多少塊,。
三、在鍋中放入油,，待到油熱后放入串好的里脊肉,，炸至金黃色出鍋，好吃的里脊肉即可實(shí)現(xiàn),。
導(dǎo)語：豬里脊肉奈何樣做才好吃,？讓我經(jīng)由下面三個(gè)菜譜給你謎底！
一,、香炸豬柳
食材：
豬里脊肉（250g）,、蔥（兩根）、姜（半塊）,、雞蛋（兩個(gè)）,、料酒（一湯匙）、醬油（一湯匙）,、胡椒粉（過多）,、淀粉（過多）、面粉（過多）,、色拉油（過多）,、鹽（過多）
做法：
一、掏出豬里脊肉,，洗凈后用刀切成1厘米厚的豬柳條,，將蔥姜切末。
二,、退出過多的鹽,、料酒、醬油,、胡椒粉,、蔥末、姜末腌制30分鐘,。
三,、將雞蛋打入碗中，退出淀粉,、面粉,、大批色拉油攪拌平均直到成平均糊狀。
四,、將豬柳退出糊好的面糊中,，讓豬柳沾下面糊。
五,、熱油鍋,，待油稍熱時(shí)退出豬柳炸。
五,、操作有溫度,，用溫油將其炸至外皮凝聚時(shí)候撈出。
六,、加熱油鍋,，待油更熱時(shí)，再倒入豬柳續(xù)炸,，炸至金黃色即可出鍋,。
七、用漏勺控油后食用可削減油量攝入且風(fēng)韻更佳,。
二,、糖醋炸里脊
食材：里脊肉（300g）、姜（半塊）,、淀粉（1大匙）,、鹽（過多）、白酒（過多）,、醋（1小匙）,、芝麻（30克）、蔥（兩根）,、蒜（兩個(gè)）,、番茄醬（過多）,、雞蛋清（1個(gè)）、蠔油（1小匙）,、糖（4小匙）
一,、將里脊肉喧擾，切成厚約1厘米的肉條,。蔥姜切末,，蒜切片。
二,、在碗中倒入1小匙醋,、蠔油以及3小匙番茄醬、4小匙糖,、1大匙水混合攪拌
三,、將肉條放入碗中，退出過多鹽,、白酒,，退出一大勺淀粉，打入一個(gè)雞蛋份量的蛋清,，攪拌平均后腌制15分鐘,。
四、熱油鍋,，待油六成熱時(shí),，將肉條倒入鍋中用小火香炸，待肉泛起金黃色時(shí)用漏勺撈出瀝干油,。
五,、留大批油在鍋，待油燒熱后倒入蔥姜蒜爆香,，再將調(diào)好的'糖醋汁放入,，小火熬制待起泡后即可將肉條放入翻炒，翻炒平均后起鍋,，撒上少許熟芝麻提味,。
三、菠蘿咕嚕肉
食材：豬里脊（250克）,、菠蘿（兩大塊）,、彩椒（兩個(gè)）、洋蔥（半個(gè)）,、蛋清（兩個(gè)）,、淀粉（過多）、面粉（過多）,、姜（半塊）,、鹽（過多）,、胡椒粉（過多）、番茄醬（三小匙）,、冰糖（兩塊）,、白糖（過多）
一、在鍋中加熱過多水消融冰糖,，待冰糖化放入菠蘿煮成糖水菠蘿。姜磨出姜汁備用,。
二,、在豬里脊一壁斜切打花刀，切好后翻面一再一遍,。切成一口巨細(xì)的肉塊,。
三、混合淀粉以及面粉,，彩椒切塊,，洋蔥切塊。將鹽,、胡椒粉,、姜汁、蛋清攪拌退出肉塊腌制30分鐘,。
四,、在肉概況沾一層粉，沾好備用,。
五,、熱油鍋到八成，肉塊下鍋炸至稍微黃色用漏勺撈出,。
六,、待油更熱時(shí)復(fù)炸一次，炸至淺黃色時(shí)撈出備用,。
七,、在鍋里退出過多油，下彩椒以及洋蔥,，翻炒平均,。
八、放入番茄醬以及過多白糖,，翻炒平均后倒入半碗菠蘿糖水,，退出過多鹽，熬至冷漠,。
九,、退出肉翻炒平均,，待肉開始吸汁即可出鍋。
假如您想要確保豬里脊肉又滑又嫩且熟透,，則慢燉是一種事實(shí)的烹調(diào)措施,。假如您妄想試驗(yàn)這種措施，請確保您有豐裕的光陰小火烹調(diào)豬里脊肉,。請憑證如下分步指南：
慢燉豬里脊肉
質(zhì)料
·1塊豬里脊肉
·可選濃湯
·草藥以及香料,，調(diào)味用
制作歷程
1
里脊肉個(gè)別分為大里脊以及小里脊，大里脊便是大排骨相連的瘦肉,，外側(cè)有筋拆穿困繞,，個(gè)別吃的大排去骨后便是里脊肉，適宜炒菜用,。小里脊是脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉,，比力少，很嫩,，適宜做湯,。下面我為巨匠分享里脊肉做菜的措施。
里脊肉做菜的措施：香烤里脊肉質(zhì)料
里脊肉半斤,，少許鹽,，料酒，生姜,，蔥,，2大勺叉燒醬，一點(diǎn)生抽,，少許熟芝麻
做法
一,、里脊肉半斤，橫批成7-8片,，搟面杖捶啊捶,，捶到約3-4MM厚，少許鹽,、料酒,、生姜、蔥,、兩大勺叉燒醬,、一點(diǎn)生抽與肉拌勻，腌制兩小時(shí)以上至入味,。
二,、烤箱230°預(yù)熱后，入烤箱烤15-18分鐘，時(shí)期烤肉翻面,，用腌制里脊肉的汁水調(diào)少許蜂蜜刷一次,，出爐后撒少許熟芝麻即可。
小竅門
這生菜葉子不是拆穿,，用來卷肉吃的,，解油膩!
里脊肉做菜的措施：煎五香里脊肉菜譜簡介深紅色，味香肉嫩,。
質(zhì)料
主料：豬里脊肉750克,，
調(diào)料：雞蛋清60克，鹽1克,，料酒10克,，醬油10克，五香粉1克,，大蔥1克，香油5克,，白砂糖10克,，豌豆淀粉25克，植物油75克
做法
1
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