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豫備質(zhì)料：紅糖50克,，面粉300克,，小蘇打2克，酵母3克,， 詳細(xì)做法如下： 【第一步】：首先豫備紅糖50克倒入碗中,，再倒入280毫升剛離鍋的開(kāi)水，先把紅糖消融開(kāi)來(lái),，用筷子攪拌平均,，把紅糖全副消融，此外豫備一只大碗倒入面粉300克,，留意這里是用低筋面粉不是艱深的中筋面粉,，由于低筋面粉的筋性比力低，做發(fā)糕的時(shí)候才愈加簡(jiǎn)略著花,，而后往碗里退出2克小蘇打,，減速發(fā)酵，用筷子把面粉以及小蘇打全副攪拌平均來(lái),， 【第二步】：而后往晾至常溫的紅糖水里退出3克酵母,，攪拌至酵母全副化開(kāi)，這樣酵母發(fā)酵速率會(huì)愈減速,， 邊倒邊攪拌,，用筷子攪成詳盡粘稠稍微干一點(diǎn)的面糊，留意面糊確定不要調(diào)患上太稀了,，假如太稀的話,，發(fā)糕的中間會(huì)發(fā)粘夾生,， 用筷子順著一個(gè)傾向攪拌上勁,，面糊越干發(fā)糕越松散，中間不會(huì)發(fā)粘也不會(huì)塌陷,，攪拌至調(diào)起筷子不易滴落的面糊就能了,，用紅糖做發(fā)糕，營(yíng)養(yǎng)成份更易被羅致,， 【第三步】：此外豫備三個(gè)清潔無(wú)水的小碗,，用刷子沾上食用油在碗的底部以及側(cè)面都刷上食用油，這模樣起到防粘連的熏染,，使發(fā)糕做好之后愈加簡(jiǎn)略脫模,，盡管也可能用一次性的紙杯來(lái)做，措施也是同樣的,，接下來(lái)把面糊平均的倒入三個(gè)碗概況,，留意惟獨(dú)倒八分滿就能了,， 由于這個(gè)發(fā)糕在蒸的歷程中會(huì)再次發(fā)酵體積變大，以是要把空間給它預(yù)留進(jìn)去,，面糊到進(jìn)去之后偏遠(yuǎn)震撼多少下,，清掃碗里的大氣泡，防止在蒸的歷程中塌陷變形,，這模樣還可能使發(fā)糕的氣孔愈加平均口感更詳盡,， 【第四步】：最后這一步也是特意的緊張，發(fā)糕確定是要涼水下鍋的,，由于涼水在加熱的歷程中,，發(fā)糕里的酵母還會(huì)不斷發(fā)酵，蓋上蓋子全程用大火蒸20分鐘,，光陰到了之后關(guān)火再燜五分鐘,，而后開(kāi)蓋端進(jìn)去就能了， 用料 米粉110克,；中筋面粉110克,；水180克；白糖22克,；酵母2克,；泡打粉2克 做法米粉退出面粉倒入水，白糖,，酵母以及泡打粉,，（泡打粉抉擇無(wú)鋁的）攪拌平均模具當(dāng)時(shí)涂油將面糊倒入醒發(fā)至概況有良多氣泡，并漲上一些再蒸20分鐘擺布即可 食材豫備： 1,，70克紅糖倒入溫水中攪拌消融,，再退出7克酵母攪拌，部署一旁待用(這樣做可能激活酵母) 2,，將蔓越莓,，葡萄干切碎，挨次倒入紅糖水中攪拌后倒入過(guò)篩面粉,，攪拌至無(wú)粉末無(wú)顆粒狀,。 蔓越莓，葡萄干切碎 3,，將面糊倒入蛋糕模具中(不蛋糕模具的可能抉擇其余容器),，這里我用的是7寸的蛋糕模具。 4,，蓋上保鮮膜常溫發(fā)酵1個(gè)小時(shí),，也可能放入冰箱冷藏一破曉發(fā)酵。 5,，烤箱150度預(yù)熱5分鐘,，將面糊放入烤箱,，中下層高下火140-150度烤50分鐘(烤箱內(nèi)放一碗溫水，不烤箱的用蒸鍋大火蒸30分鐘后關(guān)火燜6分鐘) 發(fā)糕是餐桌上很罕有的面食,南方以及南方均有,，在家里做發(fā)糕,所需要的質(zhì)料也很重大,家里有的,，喜愛(ài)吃的，都可能放進(jìn)去紅糖,，枸杞,，干果，南瓜,，紅豆等等,。破費(fèi)的光陰也不會(huì)良多，作為早飯,，發(fā)糕便是個(gè)不錯(cuò)的抉擇,，蒸進(jìn)去的發(fā)糕堅(jiān)貞適口，鮮味苦澀,，又易于消化,，而且營(yíng)養(yǎng)豐碩。 食材 玉米面 100克 面粉 100克 酵母 3克 雞蛋 一個(gè) 白糖 20克 大棗 過(guò)多 葡萄干 過(guò)多 措施/步驟 一,、豫備好廚房用的電子稱,。 二、面粉100克,，玉米粉100克倒入盤中,。 三、放入雞蛋一個(gè),，白糖20克,，酵母3克。 四,、退出過(guò)多溫水?dāng)嚢杵骄撩婧隣钌w上蓋發(fā)酵,。 五、葡萄干洗凈,，大棗洗凈切開(kāi)取核,。 六、面糊發(fā)酵至原本一倍大時(shí),，盆中刷一層食用油，倒入面糊,，下面放入大棗以及葡萄干,。 七、蒸鍋退出涼水,，放入面糊,，大火燒開(kāi),，蒸30分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘,。 八,、發(fā)糕蒸好了。 九,、切塊放入盤中,，堅(jiān)貞適口的發(fā)糕就能食用了。 食材明細(xì)： 大米粉過(guò)多,、面粉過(guò)多,、泡打粉過(guò)多、酵母過(guò)多,、溫水過(guò)多,、白糖過(guò)多 制作步驟： 1. 將大米粉與面粉以1：1的比例與泡打粉以及白糖混合，放入面包機(jī)中,。 2. 將酵母溶于溫水中,，倒入（1）中，以及成面團(tuán),。 3. 掏出面簽字團(tuán)整理成形,。 4. 取一盆底部抹油，放入面團(tuán),，再將其一起放入烤箱中,，啟動(dòng)發(fā)酵檔。 5. 發(fā)酵至2倍大,。 6. 開(kāi)水上鍋,，大火蒸30分鐘。 7. 蒸好后,，趕快掏出,，倒扣脫模。 在碗中放入100克的玉米面粉以及200克白面粉,，打入兩個(gè)雞蛋,、三克酵母、兩克泡打粉以及一勺白糖,，倒入180克的溫水?dāng)嚢璩蔁o(wú)顆粒的面糊,。 在面團(tuán)上蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大，而后掀開(kāi)保鮮膜,，放入一些紅棗碎攪拌一下,。 在鍋底刷上一層油，而后倒入面糊蓋上蓋子醒發(fā)20分鐘,，水開(kāi)之后蒸30分鐘即可實(shí)現(xiàn),。 紅糖發(fā)糕 食材：雞蛋,、酵母、艱深面粉,、溫水 調(diào)味：紅糖,、紅棗 1 豫備容器一個(gè)，退出120克溫水,、3克酵母粉,，50克紅糖，攪拌平均,，不斷攪到紅糖不顆粒,，水溫操作在35度擺布，防止?fàn)C去世酵母 2 豫備艱深面粉160克,，子細(xì)的小過(guò)錯(cuò),，可能拿篩子過(guò)一遍，將面粉倒進(jìn)紅糖水中 3 接著在面粉中,，再打入一個(gè)雞蛋 4 用手動(dòng)的攪拌器來(lái)操作,，假如你有電動(dòng)的更好，目的便是讓它化泥 ,，越詳盡越好,，面粉、雞蛋均變的無(wú)顆粒 5 蒸發(fā)糕要豫備一個(gè)容器,，模具的底要延遲刷一層食用油,，利便前期脫模，將面糊倒進(jìn)模具里 6 蓋上一層保鮮膜,，讓它做作發(fā)酵至兩倍大,，艱深一個(gè)半小時(shí)即可，情景越緊張,，發(fā)酵速率越快 7 把紅棗去核剪成兩棗片,，平均的鋪在發(fā)酵好的紅糖面糊上，鍋中水要一次性添足,，防止糊鍋,，等水燒開(kāi)后，上鍋大火蒸30分鐘關(guān)火,，悶五分鐘開(kāi)蓋,。 8 苦澀適口的紅糖發(fā)糕就做好了 米發(fā)糕做法: 主料 米發(fā)糕預(yù)拌粉300克 輔料包8克 水330克 輔料 糖40克 米發(fā)糕的做法步驟 1.將米發(fā)糕粉包倒在盆中，加上水,，拌平均,。 2.加之保鮮膜，做作發(fā)酵15小時(shí)以上（炎天常溫,，夏日需要放在緊張的中間）,，發(fā)酵好的糊糊充斥汽泡，將40克糖以及輔料包倒入糊糊中,，拌平均,。 3.小模具豫備好，直接放在籠格中,。 4.倒入拌好的糊糊,，八分滿。 5.坐鍋燒水,，水開(kāi)后放上籠格,，大火蒸30分鐘。出鍋即好,。 豫備質(zhì)料：紅糖50克,，面粉300克,，小蘇打2克，酵母3克,， 詳細(xì)做法如下： 【第一步】：首先豫備紅糖50克倒入碗中,，再倒入280毫升剛離鍋的開(kāi)水，先把紅糖消融開(kāi)來(lái),，用筷子攪拌平均,，把紅糖全副消融，此外豫備一只大碗倒入面粉300克,，留意這里是用低筋面粉不是艱深的中筋面粉,，由于低筋面粉的筋性比力低，做發(fā)糕的時(shí)候才愈加簡(jiǎn)略著花,，而后往碗里退出2克小蘇打,，減速發(fā)酵，用筷子把面粉以及小蘇打全副攪拌平均來(lái),， 【第二步】：而后往晾至常溫的紅糖水里退出3克酵母,，攪拌至酵母全副化開(kāi),，這樣酵母發(fā)酵速率會(huì)愈減速， 邊倒邊攪拌,，用筷子攪成詳盡粘稠稍微干一點(diǎn)的面糊,，留意面糊確定不要調(diào)患上太稀了，假如太稀的話,，發(fā)糕的中間會(huì)發(fā)粘夾生,， 用筷子順著一個(gè)傾向攪拌上勁,，面糊越干發(fā)糕越松散,，中間不會(huì)發(fā)粘也不會(huì)塌陷，攪拌至調(diào)起筷子不易滴落的面糊就能了,，用紅糖做發(fā)糕,，營(yíng)養(yǎng)成份更易被羅致， 【第三步】：此外豫備三個(gè)清潔無(wú)水的小碗,，用刷子沾上食用油在碗的底部以及側(cè)面都刷上食用油,，這模樣起到防粘連的熏染，使發(fā)糕做好之后愈加簡(jiǎn)略脫模,，盡管也可能用一次性的紙杯來(lái)做,，措施也是同樣的，接下來(lái)把面糊平均的倒入三個(gè)碗概況,，留意惟獨(dú)倒八分滿就能了,， 由于這個(gè)發(fā)糕在蒸的歷程中會(huì)再次發(fā)酵體積變大，以是要把空間給它預(yù)留進(jìn)去,，面糊到進(jìn)去之后偏遠(yuǎn)震撼多少下,，清掃碗里的大氣泡，防止在蒸的歷程中塌陷變形,，這模樣還可能使發(fā)糕的氣孔愈加平均口感更詳盡,， 【第四步】：最后這一步也是特意的緊張，發(fā)糕確定是要涼水下鍋的,，由于涼水在加熱的歷程中,，發(fā)糕里的酵母還會(huì)不斷發(fā)酵，蓋上蓋子全程用大火蒸20分鐘,，光陰到了之后關(guān)火再燜五分鐘,，而后開(kāi)蓋端進(jìn)去就能了， 用料 米粉110克,；中筋面粉110克,；水180克；白糖22克,；酵母2克,；泡打粉2克 做法米粉退出面粉倒入水,，白糖，酵母以及泡打粉,，（泡打粉抉擇無(wú)鋁的）攪拌平均模具當(dāng)時(shí)涂油將面糊倒入醒發(fā)至概況有良多氣泡,，并漲上一些再蒸20分鐘擺布即可 食材豫備： 1，70克紅糖倒入溫水中攪拌消融,，再退出7克酵母攪拌,，部署一旁待用(這樣做可能激活酵母) 2，將蔓越莓,，葡萄干切碎,，挨次倒入紅糖水中攪拌后倒入過(guò)篩面粉，攪拌至無(wú)粉末無(wú)顆粒狀,。 蔓越莓,，葡萄干切碎 3，將面糊倒入蛋糕模具中(不蛋糕模具的可能抉擇其余容器),，這里我用的是7寸的蛋糕模具,。 4，蓋上保鮮膜常溫發(fā)酵1個(gè)小時(shí),，也可能放入冰箱冷藏一破曉發(fā)酵,。 5，烤箱150度預(yù)熱5分鐘,，將面糊放入烤箱,，中下層高下火140-150度烤50分鐘(烤箱內(nèi)放一碗溫水，不烤箱的用蒸鍋大火蒸30分鐘后關(guān)火燜6分鐘) 發(fā)糕是餐桌上很罕有的面食,南方以及南方均有,，在家里做發(fā)糕,所需要的質(zhì)料也很重大,家里有的,，喜愛(ài)吃的，都可能放進(jìn)去紅糖,，枸杞,，干果，南瓜,，紅豆等等,。破費(fèi)的光陰也不會(huì)良多，作為早飯,，發(fā)糕便是個(gè)不錯(cuò)的抉擇,，蒸進(jìn)去的發(fā)糕堅(jiān)貞適口，鮮味苦澀,，又易于消化,，而且營(yíng)養(yǎng)豐碩。 食材 玉米面 100克 面粉 100克 酵母 3克 雞蛋 一個(gè) 白糖 20克 大棗 過(guò)多 葡萄干 過(guò)多 措施/步驟 一,、豫備好廚房用的電子稱,。 二,、面粉100克，玉米粉100克倒入盤中,。 三,、放入雞蛋一個(gè)，白糖20克,，酵母3克,。 四、退出過(guò)多溫水?dāng)嚢杵骄撩婧隣钌w上蓋發(fā)酵,。 五,、葡萄干洗凈，大棗洗凈切開(kāi)取核,。 六,、面糊發(fā)酵至原本一倍大時(shí)，盆中刷一層食用油,，倒入面糊，下面放入大棗以及葡萄干,。 七,、蒸鍋退出涼水，放入面糊,，大火燒開(kāi),，蒸30分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘,。 八,、發(fā)糕蒸好了。 九,、切塊放入盤中,，堅(jiān)貞適口的發(fā)糕就能食用了。 食材明細(xì)： 大米粉過(guò)多,、面粉過(guò)多,、泡打粉過(guò)多、酵母過(guò)多,、溫水過(guò)多,、白糖過(guò)多 制作步驟： 1. 將大米粉與面粉以1：1的比例與泡打粉以及白糖混合，放入面包機(jī)中,。 2. 將酵母溶于溫水中,，倒入（1）中，以及成面團(tuán),。 3. 掏出面簽字團(tuán)整理成形,。 4. 取一盆底部抹油,，放入面團(tuán)，再將其一起放入烤箱中,，啟動(dòng)發(fā)酵檔,。 5. 發(fā)酵至2倍大。 6. 開(kāi)水上鍋,，大火蒸30分鐘,。 7. 蒸好后，趕快掏出,，倒扣脫模,。 在碗中放入100克的玉米面粉以及200克白面粉，打入兩個(gè)雞蛋,、三克酵母,、兩克泡打粉以及一勺白糖，倒入180克的溫水?dāng)嚢璩蔁o(wú)顆粒的面糊,。 在面團(tuán)上蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大,，而后掀開(kāi)保鮮膜，放入一些紅棗碎攪拌一下,。 在鍋底刷上一層油,，而后倒入面糊蓋上蓋子醒發(fā)20分鐘，水開(kāi)之后蒸30分鐘即可實(shí)現(xiàn),。 紅糖發(fā)糕 食材：雞蛋,、酵母、艱深面粉,、溫水 調(diào)味：紅糖,、紅棗 1 豫備容器一個(gè)，退出120克溫水,、3克酵母粉,，50克紅糖，攪拌平均,，不斷攪到紅糖不顆粒,，水溫操作在35度擺布，防止?fàn)C去世酵母 2 豫備艱深面粉160克,，子細(xì)的小過(guò)錯(cuò),，可能拿篩子過(guò)一遍，將面粉倒進(jìn)紅糖水中 3 接著在面粉中,，再打入一個(gè)雞蛋 4 用手動(dòng)的攪拌器來(lái)操作,，假如你有電動(dòng)的更好，目的便是讓它化泥 ,，越詳盡越好,，面粉,、雞蛋均變的無(wú)顆粒 5 蒸發(fā)糕要豫備一個(gè)容器，模具的底要延遲刷一層食用油,，利便前期脫模,，將面糊倒進(jìn)模具里 6 蓋上一層保鮮膜，讓它做作發(fā)酵至兩倍大,，艱深一個(gè)半小時(shí)即可,，情景越緊張，發(fā)酵速率越快 7 把紅棗去核剪成兩棗片,，平均的鋪在發(fā)酵好的紅糖面糊上,，鍋中水要一次性添足，防止糊鍋,，等水燒開(kāi)后,，上鍋大火蒸30分鐘關(guān)火，悶五分鐘開(kāi)蓋,。 8 苦澀適口的紅糖發(fā)糕就做好了 米發(fā)糕做法: 主料 米發(fā)糕預(yù)拌粉300克 輔料包8克 水330克 輔料 糖40克 米發(fā)糕的做法步驟 1.將米發(fā)糕粉包倒在盆中,，加上水，拌平均,。 2.加之保鮮膜,，做作發(fā)酵15小時(shí)以上（炎天常溫，夏日需要放在緊張的中間）,，發(fā)酵好的糊糊充斥汽泡，將40克糖以及輔料包倒入糊糊中,，拌平均,。 3.小模具豫備好，直接放在籠格中,。 4.倒入拌好的糊糊,，八分滿。 5.坐鍋燒水,，水開(kāi)后放上籠格,，大火蒸30分鐘。出鍋即好,。 食材： 細(xì)玉米面200g,、面粉200g、白糖過(guò)多,、酵母過(guò)多,、大棗過(guò)多、泡打粉過(guò)多 制作措施： 一,、將玉米面以及面粉按1:1的比例混合,，放入白糖,、泡打粉攪拌平均； 二,、用溫水消融酵母粉倒入面粉之中,，將面以及成比力稀的面糊備用 三、拿一個(gè)清潔的面盆,，盤底涂上一層油,，而后倒入面糊，并撒上適量的去核大棗,，蓋上蓋子放于緊張?zhí)幇l(fā)酵（約莫30分鐘,，約發(fā)酵至兩倍大） 四、起鍋燒水,，將發(fā)酵完的面團(tuán)平均平鋪到蒸籠屜布上,，大火蒸約30分鐘后就能出鍋食用了。 質(zhì)料：面粉200克,、細(xì)玉米面100克,、泡打粉3克、酵母3克,、白砂糖30-40克,、溫水110ml、干紅棗多少多,。 2將面粉,、玉米面、糖,、泡打粉先在盆中混合平均,；酵母消融于溫水中。 3將酵母水倒入面粉中,，揉成平均的面團(tuán),。 4將面團(tuán)放入蛋糕模具中（周圍、底部刷薄油）,，放緊張?zhí)幮寻l(fā)0.5-1小時(shí)至兩倍大,。 5干紅棗洗凈，泡20分鐘后,，倒入煮鍋里,，加水煮5-10分鐘。 6將煮好的紅棗嵌入發(fā)好的面團(tuán)概況,，入蒸鍋,。 7開(kāi)大火，蒸20分鐘，趕快掏出,，取下模具即可,。