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主料 排骨500g 蔥段5段 姜3片 玉米1穗 輔料 鹽過多 雞精過多 香菜過多 水過多 1. 把排骨冷水下鍋,，煮開后再煮兩三分鐘，撈出排骨過涼水后控干水份備用,。 2. 把玉米斬成小段,，蔥切段，姜切片,。 3. 排骨放入湯鍋內(nèi)添饒富的水,，把蔥段以及姜片投入鍋中，蓋上鍋蓋開大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮,。 4. 燉煮半個小時后開鍋,，撈出蔥段以及姜片扔掉，把玉米放入鍋中不斷燉煮半個小時擺布,。 5. 待排骨酥爛調(diào)入過多的鹽以及雞精即可,。 6. 盛入湯碗，可能撒香菜段食用,。 主料 排骨500g 蔥段5段 姜3片 玉米1穗 輔料 鹽過多 雞精過多 香菜過多 水過多 1. 把排骨冷水下鍋，煮開后再煮兩三分鐘,，撈出排骨過涼水后控干水份備用,。 2. 把玉米斬成小段，蔥切段,，姜切片,。 3. 排骨放入湯鍋內(nèi)添饒富的水，把蔥段以及姜片投入鍋中,，蓋上鍋蓋開大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮,。 4. 燉煮半個小時后開鍋，撈出蔥段以及姜片扔掉,，把玉米放入鍋中不斷燉煮半個小時擺布,。 5. 待排骨酥爛調(diào)入過多的鹽以及雞精即可。 6. 盛入湯碗,，可能撒香菜段食用,。 主料：豬排骨1.5千克 輔料：精鹽30克,味精10克,料酒50克,蔥段30克,姜片20克,大料10克,。 清燉排骨的特色：湯汁乳白，排骨酥爛,，油膩入味,。 清燉排骨的詳細(xì)做法： 1.將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙透后,，再用清水洗凈,。(最佳仍是先煮一下，開水燙不論用,。) 2.將排骨放入鍋內(nèi),，退出清水3千克，開后,，放入蔥段,、姜片、大料,、精鹽,、料酒，轉(zhuǎn)微火燉約1.5小時,，調(diào)入味精即成,。 揭示：排骨要洗凈，用微火燉,，不能放醬油,，(這一點(diǎn)要記住，否則,，這湯無奈喝了,。)堅(jiān)持湯汁清潔。 一,、先燒開水,，排骨上來過一下(肉都很臟，煮時會起臟沫,，要想清潔,，確定要用熱水洗)，而后用清水把沖洗清潔; 二,、把洗清潔的排骨放到容器里,，加水以及姜片以及蔥團(tuán)(不喜愛吃油膩的可能不放油，最佳不要放油,，),，大火燒開，轉(zhuǎn)中火,，中火燒十多少分鐘轉(zhuǎn)小火燉,，在燉的歷程中要看看容器里的湯多未多少,，少了可能削減點(diǎn)水。(這一點(diǎn)欠好,，最佳是不要加水,。原因看前面。) 三,、等湯白了,，自己可能先試試，燉到爛為止,，把姜以及蔥團(tuán)撈進(jìn)去扔掉,，而后退出一點(diǎn)鹽以及雞精以及蔥花，大火燒開即可!(這個說法不大好,，這個不燉的滋味了,。) 假如你有電飯鍋，用電飯鍋?zhàn)罴?，由于它的火候可能讓你把骨頭湯燉的很白,。 確定要記患上把排骨焯一下，便是把排骨放在水里先煮一會,，水開了約莫五,、6分鐘把排骨撈進(jìn)去，把臟水倒掉,，把排骨洗清潔，這樣做是由于排骨概況有血等等臟的雜質(zhì),，要用熱水把它焯掉以保障前面湯的白皙,。 洗清潔之后不斷往鍋里放水，多放點(diǎn),，由于煲湯最緊張的是不要添水,，(這一點(diǎn)算是把握了精髓)。最佳能一鍋煮下來,。 把排骨放進(jìn)去,，再放一些蔥以及姜，去腥臊味,，用電飯鍋逐漸燉吧,，約莫一兩個小時后放點(diǎn)鹽你就能喝到鮮美的湯了。 1.排骨剁小塊,，洗滌清潔; 2.焯水后洗凈,，而后再入熱水鍋中，倒入少許料酒,、醬油,、兩顆八角,、大蒜、姜,，蓋蓋子,，小火燜燉到肉能用筷子輕松扎透; 3.清晰蘿卜刮掉外皮，切成滾刀塊; 4.放到鍋里,，翻拌多少下,，使蘿卜都能沾到湯，而后蓋蓋子,，燜燉10-15分鐘; 5.試試咸淡,，撒少許鹽，混合平均,，關(guān)火,。 用料：豬排骨350g、干黑木耳1把,、清晰菜150克,、蔥、姜過多,、料酒,、鹽、胡椒粉過多,。 一,、將排骨在滾水中飛水，洗凈血沫,。 二,、排骨放入鍋中，倒入過多清水,，退出姜片,、蔥節(jié)、料酒煮至排骨熟軟,。 三,、白菜洗凈切妨礙段，黑木耳延遲泡發(fā)洗凈,。 四,、先放入黑木耳以及白菜梗煮一會，再放入清晰菜葉子煮熟（喜愛清晰菜軟爛一點(diǎn)的可能多煮一下子）,。 五,、最后憑證總體口胃放鹽以及胡椒粉調(diào)味。 在同樣艱深生涯中,，排骨是一種頗為罕有的食材,，可是要奈何樣樣做才會更好吃呢,？下面就快來學(xué)習(xí)一下清燉排骨的家常做法，首先是工具以及質(zhì)料,，再一個是措施,、步驟。 首先將排骨加清水,，洗去血水,，而后將白蘿卜刨皮，將白蘿卜切滾刀塊裝盤備用,，將姜切成小段,，蔥打成結(jié)，鍋里加水燒開,，再倒入排骨,，再放蔥結(jié)、姜,，再次將鍋煮沸,，排骨撈出放溫水里，洗去浮沫,。 鍋里倒入排骨,，加兩倍清水，倒入切好的蘿卜,，加兩片姜,，將旋鈕轉(zhuǎn)至煲湯鍵，煲好后加一勺鹽調(diào)味,，即可食用 【清燉排骨湯】 豫備食材：排骨,、大蔥、生姜,、鹽、花椒,。 詳細(xì)做法： 第一步：清燉排骨湯,，良多人在洗滌完排骨后就直接焯水，著實(shí)這種做法是過錯的,，簡略組成營養(yǎng)消散,，排骨湯喝著也不鮮。精確做法是先給排骨排酸,，將排骨洗滌兩遍,，放入盆中，少加一點(diǎn)鹽,，浸泡2個小時,，將血水全副浸泡進(jìn)去,，兩個小時后，換一上水,，再用行動的清水沖洗一下,，將排骨洗滌到顏色泛白即可。 第二步：鍋內(nèi)退出過多的純摯水,，涼水下鍋,，放入洗滌清潔的排骨，清燉排骨不要加太多的調(diào)料,，也不要加料酒,，惟獨(dú)要退出過多的蔥段、姜片以及花椒粒,，再加多少片山楂干,，加山楂干不光可能讓排骨燉的更軟爛入味，尚有去腥解膩的熏染,。 第三步：蓋上鍋蓋,，大火將湯汁煮開后，用勺子將概況的浮沫撇除了清潔,，不用換水,，直接轉(zhuǎn)為中小火，燉一個小時,，燉40分鐘后,，掀開鍋蓋，退出過多的鹽調(diào)味,，蓋上鍋蓋,，再燉20分鐘。 第四步：燉20分鐘后,，掀開鍋蓋,，用筷子偏遠(yuǎn)地搓一下排骨，假如可能輕松地插進(jìn)去,，排骨就燉患上軟爛入味了,，出鍋前，再撒點(diǎn)蔥花以及香菜,，拆穿增香,，一道營養(yǎng)鮮味的清燉排骨湯就做好了！ 烹調(diào)要點(diǎn)： 1.清燉排骨不要直接焯水,，要用清水將排骨浸泡2個小時,，給排骨排酸。 2.清燉排骨不要加太多調(diào)味品，惟獨(dú)加蔥段,、姜片,、花椒粒即可。 3.燉肉或者燉排骨的時候,，可能加點(diǎn)山楂干,，這樣可能讓肉燉的更軟爛入味，尚有去腥解膩的熏染,。