清燉牛肉的做法
目錄
備料:一斤牛腩肉,,八角,桂皮,,香葉,,大蒜一個,大蔥白一根,,料酒一小杯,,姜片,。
用冷水沖洗掉牛腩肉下面的血水,,切成小塊。而后用姜絲大蔥料酒大蒜腌制一會,。假如喜愛嫩滑的口感可能加點生粉腌一會,。
豫備一個大番茄,切成塊,。,。清燉牛肉的質(zhì)料根基上豫備這些就能了
清燉牛肉不要調(diào)味料,更不要香料,,而且成菜加調(diào)料也少少,,惟獨蔥花、黑胡椒碎以及食鹽,。
人們理當(dāng)吃的是食材的原本滋味,,本味食物既是優(yōu)異食材的揭示,又是適宜人體瘦弱的食物,。種種香料的隨意削減,,香精削減劑的濫用,,才是咱們的烹調(diào)要扔掉的。
首先牛肉最佳抉擇牛腩部位,,肥瘦相間,,把牛肉切成大塊,用冷水泡一個小時,,中途換一次水,,把血水泡進(jìn)去之后,冷水下鍋大火燒開,,撇去浮沫,,下入姜片,蔥段,,大料,,香葉,桂皮,,帶根的香菜,,料酒,轉(zhuǎn)小火燉一個小時,,而后放鹽,,再燉一個小時,這樣燉進(jìn)去的牛肉不會發(fā)柴,,出鍋前放點雞精
菜系及成果:鮮味粥湯
清燉牛肉的制作質(zhì)料:
主料:別致的牛肉,作料:干辣椒4個,香葉兩片,姜一段,花椒少許,丁香少許,。
教您清燉牛肉奈何樣做,若何做清燉牛肉才好吃1. 把牛肉切成小塊,,在熱水中飛去血沫,。
2. 把花椒、丁香,、干辣椒一并放在調(diào)料蛋(便是那種可能裝工具又有孔的工具,,像蛋)里,用紗布包起來也可能,。
3. 而后便是煮了 .煮的時候,,先是大火炬水燒開,再把火調(diào)小逐漸煮簡略爛一點也不會把湯煮干,,萬萬不可以這個時候去看碟,,要否則等想起來歸來的時候該焦了。
清燉牛肉的做法詳細(xì)介紹
菜系及成果:家常菜譜
清燉牛肉的制作質(zhì)料:
主料:別致的牛肉,。干辣椒4個,香葉兩片,姜一段,花椒少許,丁香少許,。
教您清燉牛肉奈何樣做,若何做清燉牛肉才好吃
1. 把牛肉切成小塊,在熱水中飛去血沫,。
2. 把花椒,、丁香、干辣椒一并放在調(diào)料蛋(便是那種可能裝工具又有孔的工具,,像蛋)里,,用紗布包起來也可能。
3. 而后便是煮了,。煮的時候,,先是大火炬水燒開,再把火調(diào)小逐漸煮簡略爛一點也不會把湯煮干,,萬萬不可以這個時候去看碟,,要否則等想起來歸來的時候該焦了。
4. 在有就要靠您的想象力了,,牛肉吃完了,,剩下的…… 煮個暖鍋面了,決不是利便面,,超市里有的買的,。湯干了,感應(yīng)少了點甚么,,加了多少根榨菜,。
把洗好的牛肉切成塊,別切很大了把洗好的牛肉切成塊,,別切很大了,,而后把蔥姜蒜豫備好,這個時候起鍋燒水,,把水燒開,,佐料以及牛肉往里一放一個小時之后
備料:一斤牛腩肉,八角,,桂皮,,香葉,大蒜一個,,大蔥白一根,料酒一小杯,,姜片,。
用冷水沖洗掉牛腩肉下面的血水,切成小塊,。而后用姜絲大蔥料酒大蒜腌制一會,。假如喜愛嫩滑的口感可能加點生粉腌一會。
豫備一個大番茄,切成塊,。,。清燉牛肉的質(zhì)料根基上豫備這些就能了
清燉牛肉不要調(diào)味料,更不要香料,,而且成菜加調(diào)料也少少,,惟獨蔥花、黑胡椒碎以及食鹽,。
人們理當(dāng)吃的是食材的原本滋味,,本味食物既是優(yōu)異食材的揭示,又是適宜人體瘦弱的食物,。種種香料的隨意削減,,香精削減劑的濫用,才是咱們的烹調(diào)要扔掉的,。
首先牛肉最佳抉擇牛腩部位,,肥瘦相間,把牛肉切成大塊,,用冷水泡一個小時,,中途換一次水,把血水泡進(jìn)去之后,,冷水下鍋大火燒開,,撇去浮沫,下入姜片,,蔥段,,大料,香葉,,桂皮,,帶根的香菜,料酒,,轉(zhuǎn)小火燉一個小時,,而后放鹽,再燉一個小時,,這樣燉進(jìn)去的牛肉不會發(fā)柴,,出鍋前放點雞精
菜系及成果:鮮味粥湯
清燉牛肉的制作質(zhì)料:
主料:別致的牛肉,作料:干辣椒4個,香葉兩片,姜一段,花椒少許,丁香少許。
教您清燉牛肉奈何樣做,,若何做清燉牛肉才好吃1. 把牛肉切成小塊,,在熱水中飛去血沫。
2. 把花椒,、丁香,、干辣椒一并放在調(diào)料蛋(便是那種可能裝工具又有孔的工具,,像蛋)里,用紗布包起來也可能,。
3. 而后便是煮了 .煮的時候,,先是大火炬水燒開,再把火調(diào)小逐漸煮簡略爛一點也不會把湯煮干,,萬萬不可以這個時候去看碟,,要否則等想起來歸來的時候該焦了。
清燉牛肉的做法詳細(xì)介紹
菜系及成果:家常菜譜
清燉牛肉的制作質(zhì)料:
主料:別致的牛肉,。干辣椒4個,香葉兩片,姜一段,花椒少許,丁香少許,。
教您清燉牛肉奈何樣做,若何做清燉牛肉才好吃
1. 把牛肉切成小塊,,在熱水中飛去血沫,。
2. 把花椒、丁香,、干辣椒一并放在調(diào)料蛋(便是那種可能裝工具又有孔的工具,,像蛋)里,用紗布包起來也可能,。
3. 而后便是煮了,。煮的時候,先是大火炬水燒開,,再把火調(diào)小逐漸煮簡略爛一點也不會把湯煮干,,萬萬不可以這個時候去看碟,要否則等想起來歸來的時候該焦了,。
4. 在有就要靠您的想象力了,,牛肉吃完了,剩下的…… 煮個暖鍋面了,,決不是利便面,,超市里有的買的。湯干了,,感應(yīng)少了點甚么,,加了多少根榨菜。
把洗好的牛肉切成塊,,別切很大了把洗好的牛肉切成塊,,別切很大了,而后把蔥姜蒜豫備好,,這個時候起鍋燒水,,把水燒開,佐料以及牛肉往里一放一個小時之后
清燉牛肉的用料
八角 多少多姜 一全部蔥 1根鹽 過多冰糖 多少多牛肉肋條 3斤香葉 4片花椒 1把
清燉牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉切塊,。
步驟 2
豫備的配料,。除了冰糖最后放,其余的都是要在牛肉開鍋之后放進(jìn)去,。
步驟 3
涼水下入牛肉,。水要多沒過牛肉一些。步驟 4
煮一陣子之后,,就會逐漸出血沫子,。
步驟 5
把大火轉(zhuǎn)成中火,把血沫子撈凈,。
步驟 6
放進(jìn)以前豫備的蔥姜,,香料盒等。
步驟 7
中火轉(zhuǎn)成大火,,煮3-5分鐘,。這個步驟是為了讓蔥姜以及香料的滋味短缺煮進(jìn)去。
步驟 8
大火轉(zhuǎn)成小火,,蓋上蓋子,,燉1小時20分鐘。
步驟 9
1小時20分之后,,開蓋,,退出鹽以及老抽,,調(diào)味調(diào)色,。 再次蓋上鍋蓋,小火燉20分鐘,,讓牛肉入味,。
步驟 10
實現(xiàn)
質(zhì)料:洋蔥半個,,胡蘿卜、白蘿卜各半條,,蔥1根,,姜1小塊,八角1顆,,水2000毫升,。
調(diào)味料:
A料:冰糖1小匙,米酒2大匙,。
B料:鹽過多,。
做法步驟:
一、先將牛大骨氽湯后洗清潔,,備用,;胡蘿卜以及白蘿卜去皮,洗凈,,切塊,;蔥,、姜均洗凈,蔥切段,,姜切片備用,。
二、鍋內(nèi)加水煮凋謝入所有質(zhì)料及牛大骨,,退出A料小火熬煮90分鐘,,最后退出B料調(diào)味即可。
食材:牛肉過多,、紅棗過多,、大蔥過多、生姜過多,、料酒兩勺,、胡椒粉一勺、食鹽一勺,。
一,、將整塊牛肉切成小塊。
二,、將處置好的姜切成片,。
三、鍋內(nèi)燒水,,倒入牛肉塊,,退出料酒開始煮。
四,、煮至牛肉變白撈出,。
五、鍋內(nèi)倒入開水,,倒入牛肉塊,,放入蔥結(jié)、姜片以及紅棗,。
六,、退出食鹽以及料酒,蓋上蓋子燉四頗為鐘,。
七,、掀開鍋蓋,撈出蔥結(jié)以及姜片,。
八,、退出食鹽、味精以及胡椒粉,,撈出即可,。
九,、這樣鮮味的請燉牛肉就做好了。
質(zhì)料:牛肉700克,、料酒,、八角,、山楂片,、醬油、鹽,、清水,、香菜各過多。
做法步驟:
第1步,、牛肉切小方塊,,放入清水中浸泡約一個小時,
第2步,、入鍋中焯水,,冷水下鍋,煮出浮沫,,
第3步,、撈出牛肉溫水沖洗,控掉水份;
第4步,、牛肉放入低壓鍋中,,放入500ml的清水,放入一大勺料酒,;要用牛肉湯吃面條,,水多放一點。
第5步,、放入一大勺醬油,;放入一個八角;最后放入多少片山楂片;
第6步,、蓋好鍋蓋,,大火開始,出氣后壓清靜閥,,上汽后轉(zhuǎn)小火,,燉13分鐘;
第7步、到時關(guān)火,,等限壓閥回落開蓋,,放入過多的鹽調(diào)味即
煲鍋加水,等到水沸放入牛腩,,煮開去血水,;加水放生姜,,煮上半小時加黃酒,微火慢燉,;
等牛肉可戳動,,把蔬菜放入燉;
鐵鍋中火燒熱,,倒入油,,咖喱,洋蔥,,煸出香味盛進(jìn)煲中,,加鹽糖,用小火燉,,加味精起鍋,。
主料:牛肉800克、西紅柿2個,、洋蔥半個,。
輔料:鹽過多、食用油過多,、大蔥半根,、老姜1塊、大料2個,、桂皮1小塊,、香葉2片、山楂片6片,、干辣椒3個,、生抽2勺、蠔油2毫升,。
做法步驟:
1,,牛肉切成大塊。牛肉塊泡在清水里,,浸泡2個小時,,中間換多少回水,直到水變患上很清,,不紅色,。
2,西紅柿洗滌清潔,,切成大塊,。
?3,備燉肉所用到的調(diào)料。大蔥去皮洗凈切成段,,老姜切厚片,。
?4,鍋里放入過多的清水,,牛肉塊涼水下鍋,,鍋開后用勺子把血沫撇出,堅持鍋內(nèi)的水滾開形態(tài),,把牛肉叢中間滾開的中間撈進(jìn)去,。
?5,把鍋洗擦清潔,,燒熱,,放少許的食用油,把蔥段,、姜片、香葉,、大料,、干辣椒、山楂片,、桂皮放在鍋里,,炒出調(diào)料的香味。而后把洋蔥切成絲放進(jìn)鍋里煸炒出香味,,再把西紅柿塊放進(jìn)去翻炒,。
?6,西紅柿煸炒出汁水,,把牛肉塊加進(jìn)去,,翻炒平均。
?7,,退出2勺生抽,,1勺耗油翻炒平均,退出過多的清水,。先不要加鹽,。
8,裝入電壓力鍋,,調(diào)到牛肉一檔,,假如不這一檔,可能調(diào)其余檔位,,光陰約莫25分鐘就好,。
?9,光陰到了,壓力鍋釋放完壓力,,掀開蓋子,,憑證本生齒胃放入過多鹽即可
步驟 1
將牛排骨洗凈后切成段,放入水中浸泡一下,,使血水短缺浸泡進(jìn)去,,這樣燉出時候湯才不會太混濁。
步驟 2
將牛排放入冷水鍋中,,退出生姜,,花椒,料酒焯燙,,煮開后去除了血沫,,再撈起來放入冷水中洗滌一下。
步驟 3
再將牛排放入低壓鍋中,。
步驟 4
退出半包小茴香,,小茴香要用袋子包裹起來,這樣煮的時候才不會散掉,。
步驟 5
再退出多一點的生姜,,這樣湯底會稍微辛辣,愈加開胃,。
步驟 6
低壓鍋燜煮30分鐘擺布,,出鍋前,過多枸杞,,這樣一鍋牛肉湯就燉好了,,燉進(jìn)去牛肉軟爛易進(jìn)口,湯汁頗為滋補(bǔ)好喝,。
質(zhì)料:牛排骨3000克,。
配料:大蔥段100克、生姜片80克,、八角5克,、桂皮4克、香葉3片,、水淀粉50克,、料酒30克、生抽30克,、老抽10克,、精鹽8克、雞粉5克,、胡椒粉2克,。
制作步驟:
一、將牛肋條斬切成巨細(xì)平均的塊狀,每一塊約莫長5厘米擺布即可,。
二,、將切好的牛排骨放入清水中浸泡出血水,備用,。
三,、將浸泡好的牛排骨放入盆中,退出過多清水浸泡,,在倒入料酒30克,,大火燒開后撇去浮沫,小火焯水5分鐘后撈出,。
四,、鍋中下入少許植物油潤鍋,放入白糖30克炒糖色,,不斷堅持中小火,,將白糖炒至殘缺消融成液體,由小泡釀成大泡,,大泡再次釀成小泡茄泛起棗紅色時立馬倒入延遲豫備好的過多開水,,盛出,備用,。
五、炒鍋中退出過多植物油,,放入大蔥段100克,、生姜片80克、八角5克,、桂皮4克,,中小火將其炒出香味后放入處置好的牛排骨翻炒,要將牛排骨中的油脂炒進(jìn)去,,約莫需要炒5分鐘擺布,。
六、兩小時后掀開鍋蓋,,抉擇出湯汁中的蔥段,、姜片、八角,、桂皮,、香葉,下入雞粉5克,,改為大火收汁,,待湯汁即將濃稠時再下入水淀粉50克,大火將湯汁收濃使每一塊牛排骨都可能平均裹上湯汁時即可出鍋。
清水煮沸,,倒入牛肉塊300g大火去血沫備用,,倒入食用油5mL,加姜片3g,,蔥葉2g,,八角、甘草,、花椒,、白芷各1g,干辣椒3g大火爆香,,加豆瓣醬5g,,再倒入牛肉翻炒平均,加水500mL大火燉40分鐘,,倒入胡蘿卜塊100g,,加燉牛肉料包1個,小火燉30分鐘,,加鹽2g調(diào)味燉至牛肉軟爛即可,。
豫備食材:
牛肉200克、胡蘿卜100克,、鹽1茶匙,、姜1塊、小蔥1根,、料酒1茶匙
步驟
1.牛肉洗凈切大片,。
2.胡蘿卜去皮洗凈切塊。
3.姜切片,。
4.小蔥切蔥花,。
5.首先起鍋倒水,水凋謝入姜,、料酒,、牛肉、焯水去血沫撈出備用,。
6.而后砂鍋內(nèi)放入姜,、牛肉、加過多清水燉30分鐘,,接著退出胡蘿卜,、鹽不斷燉10分鐘。
7.最后撒上蔥花即可,。
備料:一斤牛腩肉,,八角,,桂皮,香葉,,大蒜一個,,大蔥白一根,料酒一小杯,,姜片,。
用冷水沖洗掉牛腩肉下面的血水,切成小塊,。而后用姜絲大蔥料酒大蒜腌制一會,。假如喜愛嫩滑的口感可能加點生粉腌一會。
豫備一個大番茄,,切成塊,。。清燉牛肉的質(zhì)料根基上豫備這些就能了
清燉牛肉不要調(diào)味料,,更不要香料,,而且成菜加調(diào)料也少少,惟獨蔥花,、黑胡椒碎以及食鹽,。
人們理當(dāng)吃的是食材的原本滋味,本味食物既是優(yōu)異食材的揭示,,又是適宜人體瘦弱的食物,。種種香料的隨意削減,香精削減劑的濫用,,才是咱們的烹調(diào)要扔掉的,。
首先牛肉最佳抉擇牛腩部位,肥瘦相間,,把牛肉切成大塊,用冷水泡一個小時,,中途換一次水,,把血水泡進(jìn)去之后,冷水下鍋大火燒開,,撇去浮沫,,下入姜片,蔥段,,大料,,香葉,桂皮,,帶根的香菜,,料酒,,轉(zhuǎn)小火燉一個小時,而后放鹽,,再燉一個小時,,這樣燉進(jìn)去的牛肉不會發(fā)柴,出鍋前放點雞精
菜系及成果:鮮味粥湯
清燉牛肉的制作質(zhì)料:
主料:別致的牛肉,作料:干辣椒4個,香葉兩片,姜一段,花椒少許,丁香少許,。
教您清燉牛肉奈何樣做,,若何做清燉牛肉才好吃1. 把牛肉切成小塊,在熱水中飛去血沫,。
2. 把花椒,、丁香、干辣椒一并放在調(diào)料蛋(便是那種可能裝工具又有孔的工具,,像蛋)里,,用紗布包起來也可能。
3. 而后便是煮了 .煮的時候,,先是大火炬水燒開,,再把火調(diào)小逐漸煮簡略爛一點也不會把湯煮干,萬萬不可以這個時候去看碟,,要否則等想起來歸來的時候該焦了,。
清燉牛肉的做法詳細(xì)介紹
菜系及成果:家常菜譜
清燉牛肉的制作質(zhì)料:
主料:別致的牛肉。干辣椒4個,香葉兩片,姜一段,花椒少許,丁香少許,。
教您清燉牛肉奈何樣做,,若何做清燉牛肉才好吃
1. 把牛肉切成小塊,在熱水中飛去血沫,。
2. 把花椒,、丁香、干辣椒一并放在調(diào)料蛋(便是那種可能裝工具又有孔的工具,,像蛋)里,,用紗布包起來也可能。
3. 而后便是煮了,。煮的時候,,先是大火炬水燒開,再把火調(diào)小逐漸煮簡略爛一點也不會把湯煮干,,萬萬不可以這個時候去看碟,,要否則等想起來歸來的時候該焦了。
4. 在有就要靠您的想象力了,,牛肉吃完了,,剩下的…… 煮個暖鍋面了,決不是利便面,,超市里有的買的,。湯干了,,感應(yīng)少了點甚么,加了多少根榨菜,。
把洗好的牛肉切成塊,,別切很大了把洗好的牛肉切成塊,別切很大了,,而后把蔥姜蒜豫備好,,這個時候起鍋燒水,把水燒開,,佐料以及牛肉往里一放一個小時之后
清燉牛肉的用料
八角 多少多姜 一全部蔥 1根鹽 過多冰糖 多少多牛肉肋條 3斤香葉 4片花椒 1把
清燉牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉切塊,。
步驟 2
豫備的配料。除了冰糖最后放,,其余的都是要在牛肉開鍋之后放進(jìn)去,。
步驟 3
涼水下入牛肉。水要多沒過牛肉一些,。步驟 4
煮一陣子之后,,就會逐漸出血沫子。
步驟 5
把大火轉(zhuǎn)成中火,,把血沫子撈凈,。
步驟 6
放進(jìn)以前豫備的蔥姜,香料盒等,。
步驟 7
中火轉(zhuǎn)成大火,,煮3-5分鐘。這個步驟是為了讓蔥姜以及香料的滋味短缺煮進(jìn)去,。
步驟 8
大火轉(zhuǎn)成小火,,蓋上蓋子,燉1小時20分鐘,。
步驟 9
1小時20分之后,,開蓋,退出鹽以及老抽,,調(diào)味調(diào)色,。 再次蓋上鍋蓋,小火燉20分鐘,,讓牛肉入味。
步驟 10
實現(xiàn)
質(zhì)料:洋蔥半個,,胡蘿卜,、白蘿卜各半條,蔥1根,,姜1小塊,,八角1顆,,水2000毫升。
調(diào)味料:
A料:冰糖1小匙,,米酒2大匙,。
B料:鹽過多。
做法步驟:
一,、先將牛大骨氽湯后洗清潔,,備用;胡蘿卜以及白蘿卜去皮,,洗凈,,切塊;蔥,、姜均洗凈,,蔥切段,姜切片備用,。
二,、鍋內(nèi)加水煮凋謝入所有質(zhì)料及牛大骨,退出A料小火熬煮90分鐘,,最后退出B料調(diào)味即可,。
食材:牛肉過多、紅棗過多,、大蔥過多,、生姜過多、料酒兩勺,、胡椒粉一勺,、食鹽一勺。
一,、將整塊牛肉切成小塊,。
二、將處置好的姜切成片,。
三,、鍋內(nèi)燒水,倒入牛肉塊,,退出料酒開始煮,。
四、煮至牛肉變白撈出,。
五,、鍋內(nèi)倒入開水,倒入牛肉塊,,放入蔥結(jié),、姜片以及紅棗,。
六、退出食鹽以及料酒,,蓋上蓋子燉四頗為鐘,。
七、掀開鍋蓋,,撈出蔥結(jié)以及姜片,。
八、退出食鹽,、味精以及胡椒粉,,撈出即可。
九,、這樣鮮味的請燉牛肉就做好了,。
質(zhì)料:牛肉700克、料酒,、八角,、山楂片、醬油,、鹽,、清水、香菜各過多,。
做法步驟:
第1步,、牛肉切小方塊,放入清水中浸泡約一個小時,,
第2步,、入鍋中焯水,冷水下鍋,,煮出浮沫,,
第3步、撈出牛肉溫水沖洗,,控掉水份;
第4步,、牛肉放入低壓鍋中,放入500ml的清水,,放入一大勺料酒,;要用牛肉湯吃面條,水多放一點,。
第5步,、放入一大勺醬油;放入一個八角;最后放入多少片山楂片;
第6步,、蓋好鍋蓋,大火開始,,出氣后壓清靜閥,,上汽后轉(zhuǎn)小火,燉13分鐘;
第7步,、到時關(guān)火,,等限壓閥回落開蓋,放入過多的鹽調(diào)味即
煲鍋加水,,等到水沸放入牛腩,,煮開去血水;加水放生姜,,煮上半小時加黃酒,,微火慢燉;
等牛肉可戳動,,把蔬菜放入燉,;
鐵鍋中火燒熱,倒入油,,咖喱,,洋蔥,煸出香味盛進(jìn)煲中,,加鹽糖,,用小火燉,加味精起鍋,。
主料:牛肉800克,、西紅柿2個、洋蔥半個,。
輔料:鹽過多,、食用油過多、大蔥半根,、老姜1塊,、大料2個、桂皮1小塊,、香葉2片,、山楂片6片、干辣椒3個,、生抽2勺,、蠔油2毫升。
做法步驟:
1,牛肉切成大塊,。牛肉塊泡在清水里,,浸泡2個小時,中間換多少回水,,直到水變患上很清,,不紅色。
2,,西紅柿洗滌清潔,,切成大塊。
?3,,備燉肉所用到的調(diào)料,。大蔥去皮洗凈切成段,老姜切厚片,。
?4,,鍋里放入過多的清水,牛肉塊涼水下鍋,,鍋開后用勺子把血沫撇出,,堅持鍋內(nèi)的水滾開形態(tài),把牛肉叢中間滾開的中間撈進(jìn)去,。
?5,,把鍋洗擦清潔,燒熱,,放少許的食用油,,把蔥段、姜片,、香葉,、大料、干辣椒,、山楂片,、桂皮放在鍋里,炒出調(diào)料的香味,。而后把洋蔥切成絲放進(jìn)鍋里煸炒出香味,,再把西紅柿塊放進(jìn)去翻炒。
?6,,西紅柿煸炒出汁水,,把牛肉塊加進(jìn)去,翻炒平均,。
?7,,退出2勺生抽,,1勺耗油翻炒平均,退出過多的清水,。先不要加鹽,。
8,裝入電壓力鍋,,調(diào)到牛肉一檔,,假如不這一檔,可能調(diào)其余檔位,,光陰約莫25分鐘就好。
?9,,光陰到了,,壓力鍋釋放完壓力,掀開蓋子,,憑證本生齒胃放入過多鹽即可
步驟 1
將牛排骨洗凈后切成段,,放入水中浸泡一下,使血水短缺浸泡進(jìn)去,,這樣燉出時候湯才不會太混濁,。
步驟 2
將牛排放入冷水鍋中,退出生姜,,花椒,,料酒焯燙,煮開后去除了血沫,,再撈起來放入冷水中洗滌一下,。
步驟 3
再將牛排放入低壓鍋中。
步驟 4
退出半包小茴香,,小茴香要用袋子包裹起來,,這樣煮的時候才不會散掉。
步驟 5
再退出多一點的生姜,,這樣湯底會稍微辛辣,,愈加開胃。
步驟 6
低壓鍋燜煮30分鐘擺布,,出鍋前,,過多枸杞,這樣一鍋牛肉湯就燉好了,,燉進(jìn)去牛肉軟爛易進(jìn)口,,湯汁頗為滋補(bǔ)好喝。
質(zhì)料:牛排骨3000克,。
配料:大蔥段100克,、生姜片80克、八角5克、桂皮4克,、香葉3片,、水淀粉50克、料酒30克,、生抽30克,、老抽10克、精鹽8克,、雞粉5克,、胡椒粉2克。
制作步驟:
一,、將牛肋條斬切成巨細(xì)平均的塊狀,,每一塊約莫長5厘米擺布即可。
二,、將切好的牛排骨放入清水中浸泡出血水,,備用。
三,、將浸泡好的牛排骨放入盆中,,退出過多清水浸泡,在倒入料酒30克,,大火燒開后撇去浮沫,,小火焯水5分鐘后撈出。
四,、鍋中下入少許植物油潤鍋,,放入白糖30克炒糖色,不斷堅持中小火,,將白糖炒至殘缺消融成液體,,由小泡釀成大泡,大泡再次釀成小泡茄泛起棗紅色時立馬倒入延遲豫備好的過多開水,,盛出,,備用。
五,、炒鍋中退出過多植物油,,放入大蔥段100克、生姜片80克,、八角5克,、桂皮4克,中小火將其炒出香味后放入處置好的牛排骨翻炒,,要將牛排骨中的油脂炒進(jìn)去,,約莫需要炒5分鐘擺布,。
六、兩小時后掀開鍋蓋,,抉擇出湯汁中的蔥段,、姜片、八角,、桂皮,、香葉,下入雞粉5克,,改為大火收汁,,待湯汁即將濃稠時再下入水淀粉50克,大火將湯汁收濃使每一塊牛排骨都可能平均裹上湯汁時即可出鍋,。
清水煮沸,,倒入牛肉塊300g大火去血沫備用,倒入食用油5mL,,加姜片3g,蔥葉2g,,八角,、甘草、花椒,、白芷各1g,,干辣椒3g大火爆香,加豆瓣醬5g,,再倒入牛肉翻炒平均,,加水500mL大火燉40分鐘,倒入胡蘿卜塊100g,,加燉牛肉料包1個,,小火燉30分鐘,加鹽2g調(diào)味燉至牛肉軟爛即可,。
豫備食材:
牛肉200克,、胡蘿卜100克、鹽1茶匙,、姜1塊,、小蔥1根、料酒1茶匙
步驟
1.牛肉洗凈切大片,。
2.胡蘿卜去皮洗凈切塊,。
3.姜切片。
4.小蔥切蔥花,。
5.首先起鍋倒水,,水凋謝入姜,、料酒、牛肉,、焯水去血沫撈出備用,。
6.而后砂鍋內(nèi)放入姜、牛肉,、加過多清水燉30分鐘,,接著退出胡蘿卜、鹽不斷燉10分鐘,。
7.最后撒上蔥花即可,。
食材:牛肉300克,北豆腐300克,,蔥,、姜、蒜,、八角,、花椒過多,紅油豆瓣醬1茶匙,,生抽2勺,,老抽1勺,冰糖1小塊,,蒜苗過多,、鹽過多,食用油過多,。
詳細(xì)做法如下:
一,、別致牛肉用清水浸泡2個小時以上,中途換兩次水,,盡可能地泡出血水,,豫備一塊北豆腐。
二,、北豆腐切成三角塊,,鍋中倒油,油溫七成熱,,放入豆腐塊,,炸至外皮酥脆撈出控油。
三,、接著把牛肉逆著紋理切成片,,蔥、姜,、蒜洗凈后分說切好備用,。
四,、炒鍋中無需倒油,燒熱后倒入牛腩肉干煸,,將牛肉中的水份煸炒進(jìn)去,,這樣更實用地去除了牛肉的腥味。
五,、待牛肉水份煸干之后,,淋入兩勺食用油,放入蔥姜蒜,、花椒,、八角、一茶匙紅油豆瓣醬煸炒出香味,。
六,、而后退出沒過牛肉兩厘米的開水,再退出兩勺生抽,、一勺老抽,、一小塊冰糖,大火煮開,。
七,、接著蓋上鍋蓋,不斷小火燜煮40分鐘,。若是切塊需要燉患上更久一些。
八,、待牛肉燉爛后退出炸好的豆腐,,憑證口胃削減過多鹽,燉至豆腐入味即可,。最后撒上些許蒜苗增香即可裝盤實現(xiàn),!
食材:
牛肉500克,小馬鈴薯過多,,蔥,,姜,花雕酒,,食用鹽,。
措施步驟
一、牛肉洗凈切塊,,焯掉血水,,可能過多加點花雕酒,去除了腥味,;
二,、牛肉入鍋,,姜切片、蔥打結(jié)一并放入鍋中,,退出清水沉沒牛肉,,大火煮開,小火慢燉,;
三,、小馬鈴薯去皮,牛肉燉患上酥軟之后即可退出馬鈴薯,,直至馬鈴薯煮患上軟糯,,退出過多的鹽在燉煮多少分鐘即可。
清燉牛肉措施四
食材豫備
牛肉500克,,香菜,,大蔥,姜,,花椒,,鹽。
措施步驟
一,、將牛肉洗凈后切成塊,,焯掉血水撈出并洗凈;
二,、用紗布將八角,、花椒包裹起來,洗菜洗凈,,蔥切段,,姜切片;
三,、將豫備好的調(diào)料與焯好的牛肉一并放入鍋中退出清水燒沸后改用小火燉制酥爛,,在退出食用鹽與香菜即可。
步驟如下:
一,、清水煮沸,,退出牛肉塊,大火去血沫,。
二,、退出食用油,姜片,,蔥葉,,八角,甘草,,花椒,,白芷,,干辣椒大火爆香,退出豆瓣醬,,翻炒平均,。
三、倒入牛肉,,翻炒平均,,退出清水,大火燉40分鐘,。
四,、退出胡蘿卜塊,燉牛肉料包一個,。
五,、小火燉20分鐘,加少許鹽攪拌平均,,燉至牛肉軟爛即可,。
清燉牛肉湯是一款頗為鮮味的養(yǎng)生食譜,信托咱們有些同伙們在生涯中也是吃過清燉牛肉湯的,,盡管,,清燉牛肉湯的滋味黑白常不錯的,而且養(yǎng)失下場更是出奇的好,,可是有些人不清晰清燉牛肉湯的做法,,下面咱們就來詳細(xì)的介紹。
清燉牛肉湯
用料:牛肉,,胡蘿卜,,蔥花,生姜,,紹酒,食鹽,,味精,,胡椒粉,芹菜,。
做法一,、艱深咱們的牛肉都是熟的,這次用到的是生牛肉,,先將牛肉洗凈,,將牛肉中的血水殘缺去作廢,而后切塊,,不要太大,,利便入味,。
二、生姜拍碎就行,,不用切,,蔥直接打個結(jié),次若是用往返腥味,,以是不用切碎,,蘿卜切塊。
三,、將牛肉放入鍋中,,退出過多的水,用大火開煮,。
四,、煮沸之后,將概況的一層浮沫用勺子去作廢,,之后就要下入調(diào)料,,生姜、蔥,、蘿卜塊,、花椒、料酒,。這些質(zhì)料上來之后,,改至小火煲煮。
五,、當(dāng)牛肉煮到七成熟時,,就能掏進(jìn)去了,放入清水中,,待牛肉放涼之后就能切成條狀,,這時湯中的生姜、蔥,、花椒等等的積淀物就能過濾掉了,。
六、之后再將切好的牛肉放至鍋中,,先用大火燒開,,之后改用文火,逐漸燉,,不斷到牛肉變爛,。
七、當(dāng)牛肉變爛后就能放入調(diào)料了,這個憑證總體的口感,,放入食鹽,、味精,最后就能上盤了,。
成果:清燉牛肉湯可能補(bǔ)中益氣,、化痰止咳、強(qiáng)體健身等等的熏染,。由于牛肉中有豐碩的卵白質(zhì),,其中所搜羅的氨基酸比任何食物都要高,而且它的組成更適宜人體,,可能輔助人后退免疫力,,增強(qiáng)抗病的能耐。特意是在生臨時概況在手術(shù)后,,修復(fù),、補(bǔ)血功能極其強(qiáng)盛。而且牛肉中的脂肪含量低,,減肥的人可能耽憂食用,。而且牛肉可能暖胃,腸胃欠好的人,,過多的吃些牛肉,,腸胃功能也會有所提升。蘿卜有開胃的功能,,有利于消化零星的羅致,,而且尚有利尿的熏染,兩者組合在一起,,對于人體發(fā)生的短處很大,。過多的食用這款湯,還可能輔助咱們改善血虛與提防,。
燉牛肉奈何樣做才好吃,?牛肉切塊冷水下鍋,退出料酒焯水,,而后煮出浮末后撈出洗凈,,鍋中退出底油,退出蔥姜蒜,、香葉,、八角,、桂皮炒香,,而后下牛肉退出生抽蠔油炒香加水燉煮即可。00
若何燉牛肉?00
步驟如下:
一,、清水煮沸,,退出牛肉塊,大火去血沫,。
二,、退出食用油,姜片,,蔥葉,,八角,甘草,,花椒,,白芷,干辣椒大火爆香,,退出豆瓣醬,,翻炒平均。
三,、倒入牛肉,,翻炒平均,退出清水,,大火燉40分鐘,。
四、退出胡蘿卜塊,,燉牛肉料包一個,。
五、小火燉20分鐘,,加少許鹽攪拌平均,,燉至牛肉軟爛即可。
清燉牛肉湯是一款頗為鮮味的養(yǎng)生食譜,,信托咱們有些同伙們在生涯中也是吃過清燉牛肉湯的,,盡管,清燉牛肉湯的滋味黑白常不錯的,,而且養(yǎng)失下場更是出奇的好,,可是有些人不清晰清燉牛肉湯的做法,下面咱們就來詳細(xì)的介紹,。
清燉牛肉湯
用料:牛肉,,胡蘿卜,蔥花,,生姜,,紹酒,,食鹽,味精,,胡椒粉,,芹菜。
做法一,、艱深咱們的牛肉都是熟的,,這次用到的是生牛肉,先將牛肉洗凈,,將牛肉中的血水殘缺去作廢,,而后切塊,不要太大,,利便入味,。
二、生姜拍碎就行,,不用切,,蔥直接打個結(jié),次若是用往返腥味,,以是不用切碎,,蘿卜切塊。
三,、將牛肉放入鍋中,,退出過多的水,用大火開煮,。
四,、煮沸之后,將概況的一層浮沫用勺子去作廢,,之后就要下入調(diào)料,,生姜、蔥,、蘿卜塊,、花椒、料酒,。這些質(zhì)料上來之后,,改至小火煲煮。
五,、當(dāng)牛肉煮到七成熟時,,就能掏進(jìn)去了,放入清水中,,待牛肉放涼之后就能切成條狀,,這時湯中的生姜,、蔥、花椒等等的積淀物就能過濾掉了,。
六、之后再將切好的牛肉放至鍋中,,先用大火燒開,,之后改用文火,逐漸燉,,不斷到牛肉變爛,。
七、當(dāng)牛肉變爛后就能放入調(diào)料了,,這個憑證總體的口感,,放入食鹽、味精,,最后就能上盤了,。
成果:清燉牛肉湯可能補(bǔ)中益氣、化痰止咳,、強(qiáng)體健身等等的熏染,。由于牛肉中有豐碩的卵白質(zhì),其中所搜羅的氨基酸比任何食物都要高,,而且它的組成更適宜人體,,可能輔助人后退免疫力,增強(qiáng)抗病的能耐,。特意是在生臨時概況在手術(shù)后,,修復(fù)、補(bǔ)血功能極其強(qiáng)盛,。而且牛肉中的脂肪含量低,,減肥的人可能耽憂食用。而且牛肉可能暖胃,,腸胃欠好的人,,過多的吃些牛肉,腸胃功能也會有所提升,。蘿卜有開胃的功能,,有利于消化零星的羅致,而且尚有利尿的熏染,,兩者組合在一起,,對于人體發(fā)生的短處很大。過多的食用這款湯,,還可能輔助咱們改善血虛與提防,。
燉牛肉奈何樣做才好吃,?牛肉切塊冷水下鍋,退出料酒焯水,,而后煮出浮末后撈出洗凈,,鍋中退出底油,退出蔥姜蒜,、香葉,、八角、桂皮炒香,,而后下牛肉退出生抽蠔油炒香加水燉煮即可,。00
若何燉牛肉?00
步驟如下:
一,、清水煮沸,,退出牛肉塊,大火去血沫,。
二,、退出食用油,姜片,,蔥葉,,八角,甘草,,花椒,,白芷,干辣椒大火爆香,,退出豆瓣醬,,翻炒平均。
三,、倒入牛肉,,翻炒平均,退出清水,,大火燉40分鐘,。
四、退出胡蘿卜塊,,燉牛肉料包一個,。
五、小火燉20分鐘,,加少許鹽攪拌平均,,燉至牛肉軟爛即可。
砂鍋燉牛肉:豫備用料:牛肉500g,、馬鈴薯1個,、胡蘿卜1根,、洋蔥50g、蔥姜過多,、桂皮5g,、大料3個、花椒10粒,、料酒30ml,、老抽10ml、生抽20ml,、白糖10g、鹽過多,、雞精少許,、水淀粉過多、香菜過多,。一,、豫備好原食材。
二,、牛肉切塊,,馬鈴薯去皮切塊,胡蘿卜洋蔥分說切塊,。
三,、牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗凈。
四,、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜以及香料,。
五、倒入牛肉翻炒,。
六,、烹入料酒炒香。
七,、退出白糖不斷翻炒,。
八、再退出老抽以及生抽,。
九,、炒制牛肉上色關(guān)火。
十,、把牛肉放入砂鍋退出過多的開水,。
十一、大火煮開關(guān)小火加蓋燜制40分鐘,。
十二,、而后再把馬鈴薯以及胡蘿卜放入不斷燜燒,。
1三、馬鈴薯綿軟放入洋蔥,,而后開大火,。
1四、退出鹽調(diào)味,。
1五,、淋入少許水淀粉勾薄芡。
1六,、最后撒上香菜關(guān)火,。1七、廢品,。
步驟如下:
一,、清水煮沸,退出牛肉塊,,大火去血沫,。
二、退出食用油,,姜片,,蔥葉,八角,,甘草,,花椒,白芷,,干辣椒大火爆香,,退出豆瓣醬,翻炒平均,。
三,、倒入牛肉,翻炒平均,,退出清水,,大火燉40分鐘。
四,、退出胡蘿卜塊,,燉牛肉料包一個。
五,、小火燉20分鐘,,加少許鹽攪拌平均,燉至牛肉軟爛即可。
清燉牛肉湯是一款頗為鮮味的養(yǎng)生食譜,,信托咱們有些同伙們在生涯中也是吃過清燉牛肉湯的,,盡管,清燉牛肉湯的滋味黑白常不錯的,,而且養(yǎng)失下場更是出奇的好,,可是有些人不清晰清燉牛肉湯的做法,下面咱們就來詳細(xì)的介紹,。
清燉牛肉湯
用料:牛肉,,胡蘿卜,蔥花,,生姜,,紹酒,食鹽,,味精,,胡椒粉,芹菜,。
做法一,、艱深咱們的牛肉都是熟的,,這次用到的是生牛肉,,先將牛肉洗凈,將牛肉中的血水殘缺去作廢,,而后切塊,,不要太大,利便入味,。
二,、生姜拍碎就行,不用切,,蔥直接打個結(jié),,次若是用往返腥味,以是不用切碎,,蘿卜切塊,。
三、將牛肉放入鍋中,,退出過多的水,,用大火開煮。
四,、煮沸之后,,將概況的一層浮沫用勺子去作廢,之后就要下入調(diào)料,生姜,、蔥,、蘿卜塊、花椒,、料酒,。這些質(zhì)料上來之后,改至小火煲煮,。
五,、當(dāng)牛肉煮到七成熟時,就能掏進(jìn)去了,,放入清水中,,待牛肉放涼之后就能切成條狀,這時湯中的生姜,、蔥,、花椒等等的積淀物就能過濾掉了。
六,、之后再將切好的牛肉放至鍋中,,先用大火燒開,之后改用文火,,逐漸燉,,不斷到牛肉變爛。
七,、當(dāng)牛肉變爛后就能放入調(diào)料了,,這個憑證總體的口感,放入食鹽,、味精,,最后就能上盤了。
成果:清燉牛肉湯可能補(bǔ)中益氣,、化痰止咳,、強(qiáng)體健身等等的熏染。由于牛肉中有豐碩的卵白質(zhì),,其中所搜羅的氨基酸比任何食物都要高,,而且它的組成更適宜人體,可能輔助人后退免疫力,,增強(qiáng)抗病的能耐,。特意是在生臨時概況在手術(shù)后,修復(fù),、補(bǔ)血功能極其強(qiáng)盛,。而且牛肉中的脂肪含量低,減肥的人可能耽憂食用。而且牛肉可能暖胃,,腸胃欠好的人,,過多的吃些牛肉,腸胃功能也會有所提升,。蘿卜有開胃的功能,,有利于消化零星的羅致,而且尚有利尿的熏染,,兩者組合在一起,,對于人體發(fā)生的短處很大。過多的食用這款湯,,還可能輔助咱們改善血虛與提防,。
燉牛肉奈何樣做才好吃?牛肉切塊冷水下鍋,,退出料酒焯水,,而后煮出浮末后撈出洗凈,鍋中退出底油,,退出蔥姜蒜,、香葉、八角,、桂皮炒香,,而后下牛肉退出生抽蠔油炒香加水燉煮即可。00
若何燉牛肉,?00
步驟如下:
一,、清水煮沸,,退出牛肉塊,,大火去血沫。
二,、退出食用油,,姜片,蔥葉,,八角,,甘草,花椒,,白芷,,干辣椒大火爆香,退出豆瓣醬,,翻炒平均,。
三、倒入牛肉,翻炒平均,,退出清水,,大火燉40分鐘。
四,、退出胡蘿卜塊,,燉牛肉料包一個。
五,、小火燉20分鐘,,加少許鹽攪拌平均,燉至牛肉軟爛即可,。
砂鍋燉牛肉:豫備用料:牛肉500g,、馬鈴薯1個、胡蘿卜1根,、洋蔥50g,、蔥姜過多、桂皮5g,、大料3個,、花椒10粒、料酒30ml,、老抽10ml,、生抽20ml、白糖10g,、鹽過多,、雞精少許、水淀粉過多,、香菜過多,。一、豫備好原食材,。
二,、牛肉切塊,馬鈴薯去皮切塊,,胡蘿卜洋蔥分說切塊,。
三、牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗凈,。
四,、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜以及香料。
五,、倒入牛肉翻炒,。
六,、烹入料酒炒香。
七,、退出白糖不斷翻炒,。
八、再退出老抽以及生抽,。
九,、炒制牛肉上色關(guān)火。
十,、把牛肉放入砂鍋退出過多的開水,。
十一、大火煮開關(guān)小火加蓋燜制40分鐘,。
十二,、而后再把馬鈴薯以及胡蘿卜放入不斷燜燒。
1三,、馬鈴薯綿軟放入洋蔥,,而后開大火。
1四,、退出鹽調(diào)味,。
1五、淋入少許水淀粉勾薄芡,。
1六,、最后撒上香菜關(guān)火。1七,、廢品,。
【砂鍋清燉牛肉湯】
食材:牛肉800克,大蔥半顆,,老姜1小塊,,料酒3勺,大料2個,,香葉2片,,陳皮5克,,丁香3粒
制作步驟:一,、豫備好所有的食材,先把牛肉洗滌清潔,,切成大塊,。牛肉塊建議切患上大一點兒,由于牛肉在燉制的歷程中會縮,。我切患上比力大,,約莫核桃那末大的塊,,大塊肉吃著也比力過癮。
二,、找一個大一點兒的碗,,把牛肉塊放進(jìn)去,浸泡2小時以上,,中間換一次水,。這樣可能把牛肉中的血水浸泡清潔。
三,、牛肉浸泡時期咱們可能豫備一些調(diào)味料,,假如喜愛吃辣,還可能加2根辣椒,,不外假如喝湯的話,,不建議放辣椒了,著實喜愛吃辣,,可能少放一點兒,,有點辣度就能了。
四,、鍋里放入過多水,,涼水下鍋,把牛肉焯燙一下,,水開后煮分鐘,,用勺子把血沫子撇進(jìn)來,留下清湯,。這個湯萬萬可別倒掉,,一下子咱們還要用它來燉牛肉。原汁原味的清湯牛肉就要這么做,,湯清亮,,肉軟嫩,滋味鮮上加鮮,!
五,、焯燙好的牛肉用漏勺撈進(jìn)去,用溫水沖洗一遍,,沖洗掉殘留在牛肉上的浮沫,。
六、剩下的湯萬萬不要丟掉,,用一個詳盡一點的漏網(wǎng)過濾一下,,我用的是過濾豆乳用的濾網(wǎng),丟掉渣子,,剩下的便是清湯了,。
七,、把焯燙洗滌好的牛肉放進(jìn)砂鍋里,退出適才焯燙過牛肉的湯,??纯矗@肉湯除了有多少滴油腥之外,,還黑白常清亮的,。
八、退出咱們適才豫備的調(diào)料,,大蔥段,、姜片、2片香葉,、2個大料,、3粒丁香,5克陳皮全副放進(jìn)鍋里,,蓋上蓋子,,煮開后轉(zhuǎn)成小火,逐漸燉至2小時,,直到牛肉軟爛,。隨著牛肉的逐漸燉煮,牛肉的香味逐漸飄散滿屋,,頗為香,,幽香。
九,、原汁原味的清湯牛腩就要這么做,,湯清亮,肉軟嫩,,滋味鮮上加鮮,!孩子特喜愛,每一次都能喝上兩大碗,。
十,、大廚教你做原汁清燉牛肉,湯色清亮牛肉軟爛,,一喝便是兩大碗,!
燉牛肉湯最佳抉擇牛腩,這一塊是挨近牛腹部的堅貞肌肉,,是牛肋骨間去掉骨頭的條狀肌肉,,瘦肉比力多,脂肪含量比力少,,最適宜燉湯概況紅燒了,。
牛肉這么好的食材,家里有長身段的孩子可良多給他喝,,盡管貴了點,,別不舍患上。吃點肉,,喝點湯,,個子確定蹭蹭長。這牛肉湯我是三兩天就燉一鍋,,孩子每一次都能喝兩大碗,。
家常燉牛肉,不要直接下鍋煮,,良多人都漠視了這兩步,,牛肉有腥味
做牛肉不腥味的第一個能耐:買歸來的牛肉先焯水。市場上賣的牛肉是剛批發(fā)歸來的,,比力別致,,為了堅持牛肉的別致,良多店家都不會去洗掉血沫再去賣,,而是直接賣,,無意分是在那徑自晾了好多少天,以是咱們洗牛肉不光是牛肉的血沫尚有洗掉牛肉的灰塵,,這樣吃起來既清潔又衛(wèi)生,。良多人對于買歸來的牛肉的處置只是用水沖一下洗掉血沫就能了,每一每一漠視了焯水這一步,,以是燉進(jìn)去的牛肉腥味還在,,難如下咽。著實這樣做是不同過錯的,。
買歸來的牛肉第一次用清水泡5-10分鐘,,泡過的牛肉更易洗去血沫,其次再用清水子細(xì)洗去血沫,,而后再用清水洗滌三次,,控干水,切成一小塊的正方形塊,,放在鍋里,,倒入涼水煮沸,這是給牛肉焯水的歷程,。良多人都淡忘給牛肉焯水,,這是做牛肉不腥的關(guān)鍵一步。煮沸后倒掉臟水,,再把牛肉用清水洗滌兩次,,倒入鍋中再次放入涼水煮沸,,煮沸后放入花椒、姜片,、八角,、料酒去除了腥味,這樣中火慢燉,,燉到牛肉能用筷子插一口為止,。
做牛肉不腥味的第二個能耐:燉牛肉的歷程中放入花椒、八角,、姜片,、料酒去除了腥味。良多人很喜愛吃調(diào)料,,可是不知道燉牛肉時放甚么調(diào)料適宜,,著實惟獨要這多少樣重大的調(diào)料,就能抵達(dá)去除了腥味的下場,。最后牛肉燉熟時,,徑自把花椒、八角,、姜片撈進(jìn)去,,這樣不影響喝湯,以及下一次燉菜,。喜愛放點配菜的過錯可能放點紅蘿卜,、馬鈴薯,這些都要延遲豫備好,,紅蘿卜以及馬鈴薯也要切成正方形塊,,放入鍋內(nèi)倒入燉好的牛肉湯,喜愛吃辣椒的可能放些干辣椒,,馬鈴薯以及紅蘿卜燉熟時再放入熟牛肉,,大火收汁就能食用。
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我家的清燉牛肉,,做法頗為重大,,調(diào)料也是少數(shù)多少樣,但我感應(yīng)滋味卻頗為鮮美,,短缺的展現(xiàn)出牛肉自己的香味,,真正是原汁原味。燉好后,,可能用來煮面,;盡管也可直接吃肉喝湯,惟獨將概況浮油去掉,再撒一把香菜,,香氣就徑直竄進(jìn)心田啦~
工具/質(zhì)料
主料1000g牛腩配料過多蔥過多姜過多蒜1個八角數(shù)?;ń?片香葉1小塊桂皮50g黃酒過多鹽數(shù)粒山楂1小塊陳皮
步驟/措施
1牛腩洗凈后用冷水浸泡3小時。
2切成適量巨細(xì)的塊狀,,蔥姜切段,。
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3鍋中加冷水,,下入牛肉,,煮開。
4將概況的浮沫逐漸去除了清潔后撈出,,溫水洗凈,。
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5鍋中加開水,放入調(diào)料:蔥姜蒜,、花椒數(shù)粒,、八角1個、陳皮1小塊,、香葉1片,,桂皮1小段,及山楂干數(shù)粒,,并退出黃酒,。
6用低壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘,燉好后泄壓,、掀開蓋子,,再退出過多的鹽調(diào)味,不斷煮10分鐘即可,。
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留意事變
一,、清燉牛肉時每一種調(diào)料都要盡管縱然少放,別讓調(diào)料味蓋過牛肉自己的香味,。二,、在燉牛肉的時候加些山楂或者茶葉,肉會更易煮爛,,同時還能去腥增香,。
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