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質(zhì)料:茄子4個、尖椒4個,、豬肉100克,、油鹽過多、蔥1段,、姜1片,、大蒜2瓣、生抽1湯匙,、老抽1/2湯匙,、水淀粉過多。 1.茄子以及尖椒去蒂,，洗凈,。 2.將茄子切成比筷子稍粗些的條。 3.將茄子放在大碗中,，加之少許鹽,，拌勻，腌制10分鐘,，腌制出水,，這樣炒制時茄子就不會羅致太多的油，也很簡略炒制,。 4.將豬肉切成絲,，，尖椒切成絲,。 5.鍋加油燒熱,，下入茄條煸炒，將茄條炒制稍變軟,，盛出待用,。 6.下入蔥花，姜末炒香,，再下入肉絲翻炒,，炒制肉絲顏色變白。 7.淋入料酒,、老抽,、生抽翻炒平均，將肉絲煸炒上色,。 8.下入茄條翻炒平均,，退出半碗水,，再退出少許鹽，鹽要少放概況不放,，腌制時已經(jīng)加鹽了,，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燒制入味,。 9.加熱至鍋內(nèi)剩少許湯汁時,，退出尖椒絲以及蒜末翻炒平均，淋入過多水淀粉勾芡,，加熱至湯汁變患上冷漠,，芡汁都包裹在食材上即可，關(guān)火,，盛出裝盤,。 用料 茄子 3個小的，青椒 1個,，鹽 1小勺,，生抽 1大勺，蒜 3瓣,，味精 1小勺,，十三香 1小勺，白糖 1小勺,，陳醋 大勺的半勺,，雞精 1小勺，清水 2大勺,，玉米淀粉 1小勺,，胡蘿卜 多少片 燒茄子最重大的措施的做法步驟 步驟 1 茄子先用刮皮刀去皮，之后再切成滾刀塊,，接著放盆里倒一杯水洗滌茄子,，洗滌之后倒入兩大勺玉米淀粉，用手抓勻,，讓玉米淀粉平均的裹在茄子上 步驟 2 這個時候可能調(diào)醬汁,，蒜末,，鹽,，十三香，味精,，生抽,，陳醋，白糖,，兩大勺清水,，一小勺玉米淀粉,，雞精，放在小碗里,，攪拌平均 步驟 3 鍋中倒油,，油溫燒至七成熱，開大火,，不用敲,，炸至金黃自己就開了，炸至金黃,，外焦里嫩撈出 步驟 4 鍋留底油,，倒入醬汁，放入切好的配菜,，胡蘿卜以及尖椒,，熬制冷漠，倒入炸好的茄子,，快捷翻炒出鍋,。 一、紅燒茄子 一,、將姜切成碎末,，倒入生抽、姜末 二,、再退出過多清水成碗汁 三,、茄子洗凈備用 四、茄子去皮切滾刀塊,，調(diào)大批鹽煞一上水 五,、鍋內(nèi)入油，將茄子煎至兩面金黃 六,、將碗汁中退出大批淀粉,，拌勻 七、倒入茄子中,，快捷翻炒一下,，出鍋裝盤即可 家常茄子的做法： 步驟 1 首先豫備兩根長茄子，切滾刀塊,，洗凈后拿個大點的盆放兩勺鹽腌制頗為鐘,，趁這個光陰，切點辣椒,，大蒜,，我切了一全部大蒜，而后家里只剩青辣椒以是用的青辣椒，喜愛吃辣的可能加點小米椒進去 步驟 2 茄子經(jīng)由鹽腌制后會出水,，把水擠干,，這是少油的關(guān)鍵，由于茄子已經(jīng)很軟了,，擠干水份后直接炒 步驟 3 起鍋燒油,，放入茄子煎一下，很快就軟趴趴的了,，炒軟后不用盛進去,，把它弄到一邊就好，淘汰蒜辣椒爆炒,，辣椒加一點點鹽,，炒勻后加料酒，生抽,，蠔油,，不斷翻炒五六七八下，不用加水,，起鍋的時候加點雞精就好了 一,、長茄子洗凈，去皮,，切成滾刀狀,，調(diào)入半勺鹽，抓勻后,，腌制10分鐘,，而后把腌制茄子的水倒掉。 二,、柿子椒切塊備用,。 三、蔥姜蒜切末備用,。 四,、豫備一個碗，退出生抽,，蠔油,，白糖，蔥花,，半碗水,，攪拌平均。 五,、鍋里倒少許油,，小火放入切好的蒜末姜末蔥末炒香,，接著把肉末快捷滑散,。 六,、再放一勺豆瓣醬小火炒出紅油。 七,、退出腌好的茄子,，翻炒勻，讓茄子平均的裹上醬料,。 八,、再倒入柿子椒翻炒平均，把調(diào)好的碗汁倒入,。 九,、翻炒至入味即可。 家常炒茄子 質(zhì)料：茄子,，肉絲,，姜絲，青椒,，花生油,，醬油，鹽,，雞精 做法： 一,、將茄子切成條，放入盆中,，撒鹽腌15分鐘(炒的時候就不用再放鹽了),。 二、青椒,、紅椒切絲,，肉絲用淀粉、鹽,、生抽腌一會,。 三、鍋中倒油,，下入姜絲煸炒,。 四、再倒入肉絲炒,。 五,、肉絲炒熟后盛出。 六,、鍋中倒少許油,，倒入茄子翻炒。 七、炒至茄子變軟,，退出醬油,，加一點水悶一會(我喜愛吃軟一點的茄子，以是悶患上光陰長點),。 八,、再倒入炒好的肉絲。 九,、放入青紅椒絲翻炒一會,。 十、出鍋前放雞精調(diào)味,，炒勻盛出,。 經(jīng)由以上介紹，對于茄子的家常做法都是有著很好清晰,，炒茄子也是很好抉擇,，不外這樣的制作措施，在制作前,，食材確定要搭配好,，這樣使患上茄子的口感才會愈加配合，同時在吃茄子的時候,，也是會很喜愛,，可能耽憂抉擇、 質(zhì)料:茄子4個,、尖椒4個、豬肉100克,、油鹽過多,、蔥1段,、姜1片、大蒜2瓣,、生抽1湯匙,、老抽1/2湯匙、水淀粉過多,。 1.茄子以及尖椒去蒂,，洗凈。 2.將茄子切成比筷子稍粗些的條,。 3.將茄子放在大碗中,，加之少許鹽，拌勻,，腌制10分鐘,，腌制出水，這樣炒制時茄子就不會羅致太多的油,，也很簡略炒制,。 4.將豬肉切成絲，,，尖椒切成絲,。 5.鍋加油燒熱，下入茄條煸炒,，將茄條炒制稍變軟,，盛出待用。 6.下入蔥花,，姜末炒香,，再下入肉絲翻炒，炒制肉絲顏色變白,。 7.淋入料酒,、老抽、生抽翻炒平均,，將肉絲煸炒上色,。 8.下入茄條翻炒平均，退出半碗水,，再退出少許鹽,，鹽要少放概況不放，腌制時已經(jīng)加鹽了,，大火燒開,，轉(zhuǎn)中小火燒制入味。 9.加熱至鍋內(nèi)剩少許湯汁時,，退出尖椒絲以及蒜末翻炒平均,，淋入過多水淀粉勾芡,，加熱至湯汁變患上冷漠，芡汁都包裹在食材上即可,，關(guān)火,，盛出裝盤。 用料 茄子 3個小的,，青椒 1個,，鹽 1小勺，生抽 1大勺,，蒜 3瓣,，味精 1小勺，十三香 1小勺,，白糖 1小勺,，陳醋 大勺的半勺,，雞精 1小勺,，清水 2大勺，玉米淀粉 1小勺,，胡蘿卜 多少片 燒茄子最重大的措施的做法步驟 步驟 1 茄子先用刮皮刀去皮,，之后再切成滾刀塊，接著放盆里倒一杯水洗滌茄子,，洗滌之后倒入兩大勺玉米淀粉,，用手抓勻，讓玉米淀粉平均的裹在茄子上 步驟 2 這個時候可能調(diào)醬汁,，蒜末,，鹽，十三香,，味精,，生抽，陳醋,，白糖,，兩大勺清水，一小勺玉米淀粉,，雞精,，放在小碗里，攪拌平均 步驟 3 鍋中倒油,，油溫燒至七成熱,，開大火，不用敲,，炸至金黃自己就開了,，炸至金黃,，外焦里嫩撈出 步驟 4 鍋留底油，倒入醬汁,，放入切好的配菜,，胡蘿卜以及尖椒，熬制冷漠,，倒入炸好的茄子,，快捷翻炒出鍋。 一,、紅燒茄子 一,、將姜切成碎末，倒入生抽,、姜末 二,、再退出過多清水成碗汁 三、茄子洗凈備用 四,、茄子去皮切滾刀塊,，調(diào)大批鹽煞一上水 五、鍋內(nèi)入油,，將茄子煎至兩面金黃 六,、將碗汁中退出大批淀粉，拌勻 七,、倒入茄子中,，快捷翻炒一下，出鍋裝盤即可 家常茄子的做法： 步驟 1 首先豫備兩根長茄子,，切滾刀塊,，洗凈后拿個大點的盆放兩勺鹽腌制頗為鐘，趁這個光陰,，切點辣椒,，大蒜，我切了一全部大蒜,，而后家里只剩青辣椒以是用的青辣椒,，喜愛吃辣的可能加點小米椒進去 步驟 2 茄子經(jīng)由鹽腌制后會出水，把水擠干,，這是少油的關(guān)鍵,，由于茄子已經(jīng)很軟了，擠干水份后直接炒 步驟 3 起鍋燒油,，放入茄子煎一下,，很快就軟趴趴的了，炒軟后不用盛進去,，把它弄到一邊就好,，淘汰蒜辣椒爆炒,，辣椒加一點點鹽，炒勻后加料酒,，生抽,，蠔油，不斷翻炒五六七八下,，不用加水,，起鍋的時候加點雞精就好了 一、長茄子洗凈,，去皮,，切成滾刀狀，調(diào)入半勺鹽,，抓勻后,，腌制10分鐘，而后把腌制茄子的水倒掉,。 二,、柿子椒切塊備用。 三,、蔥姜蒜切末備用,。 四,、豫備一個碗,，退出生抽，蠔油,，白糖,，蔥花，半碗水,，攪拌平均,。 五、鍋里倒少許油,，小火放入切好的蒜末姜末蔥末炒香,，接著把肉末快捷滑散。 六,、再放一勺豆瓣醬小火炒出紅油,。 七、退出腌好的茄子,，翻炒勻,，讓茄子平均的裹上醬料。 八,、再倒入柿子椒翻炒平均,，把調(diào)好的碗汁倒入,。 九、翻炒至入味即可,。 家常炒茄子 質(zhì)料：茄子,，肉絲，姜絲,，青椒,，花生油，醬油,，鹽,，雞精 做法： 一、將茄子切成條,，放入盆中,，撒鹽腌15分鐘(炒的時候就不用再放鹽了)。 二,、青椒,、紅椒切絲，肉絲用淀粉,、鹽,、生抽腌一會。 三,、鍋中倒油,，下入姜絲煸炒。 四,、再倒入肉絲炒,。 五、肉絲炒熟后盛出,。 六,、鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒,。 七,、炒至茄子變軟，退出醬油,，加一點水悶一會(我喜愛吃軟一點的茄子,，以是悶患上光陰長點)。 八,、再倒入炒好的肉絲,。 九、放入青紅椒絲翻炒一會。 十,、出鍋前放雞精調(diào)味,，炒勻盛出。 經(jīng)由以上介紹,，對于茄子的家常做法都是有著很好清晰,，炒茄子也是很好抉擇，不外這樣的制作措施,，在制作前,，食材確定要搭配好，這樣使患上茄子的口感才會愈加配合,，同時在吃茄子的時候,，也是會很喜愛，可能耽憂抉擇,、 西南醬茄子做法步驟 用料 大茄子 ,，蒜 ，黃豆醬? 步驟 1 將茄子洗凈擦干水份,，切掉根部,，而后豎著在茄子的根部用刀劃一個深一點的十字，利便入味,。蒜切片備用,。 步驟 2 炒鍋倒油，要多一些,，茄子比力吸油,，而后下蒜片嗆鍋。再將茄子碼入鍋中,，轉(zhuǎn)小火,，煎茄子。這一步簡略濺油,，最佳蓋上鍋蓋。而后每一兩分鐘用筷子翻一次面,，約莫翻個四五次擺布,，直到茄子殘缺變軟。這一步要留意,，到前期翻時要留意,，別把茄子弄破，要堅持茄子的殘缺形態(tài),。 步驟 3 將一大勺黃豆醬,，約莫15克，加兩大勺水、約30ml,，稀釋開,。 步驟 4 將調(diào)好的醬汁倒入鍋中，轉(zhuǎn)中小火,，燉上5分鐘擺布,，中間再給茄子翻一次面。而后轉(zhuǎn)成大火收汁,，留意不要收患上太干,，要留一些，吃的時候蘸湯吃才好,。 食材：大茄子,、小米辣椒、蔥姜蒜,、生抽50ml,、白糖5g、香醋15ml 做法步驟： 1)將茄子切成佛手狀,，上開水鍋中蒸10分鐘擺布,。 2)蒸茄子的同時將蔥姜蒜切末，小米辣切圈,。 3)將生抽,、白糖、香醋混合平均,，制成調(diào)料汁,。 4)將蒸好的茄子盛盤，淋入調(diào)料汁,，放上蔥姜蒜末以及小米辣圈,。