蒜泥茄子的家常做法
目錄
主料:
茄子2根
輔料:
大蒜5瓣,、香菜2棵、香油1湯匙,、香醋3湯匙,、香蔥1棵、生抽2湯匙,、食鹽少許,、白糖1/2茶匙
蒜泥茄子的做法:
步驟1
豫備食材，茄子,、大蒜,、香菜、香蔥。
步驟2
茄子洗凈,，放入蒸鍋蒸七八分鐘擺布,，能用筷子輕松扎透即可。
步驟3
蒸好的茄子掏出晾涼,。
步驟4
晾涼茄子的時(shí)候來調(diào)一碗料汁,，大蒜搗成泥，放入少許食鹽拌勻,。
步驟5
香蔥以及香菜分說洗凈切末,。
步驟6
切好的香蔥放入蒜泥碗中，挨次退出2勺生抽,、3勺香醋,、1勺香油。
步驟7
最后退出少許白糖拌勻即成料汁,。
步驟8
晾涼的茄子撕成條控干水份,。
步驟9
放入切好的香菜末，把調(diào)好的料汁直接澆不才面即可,。
主料:
茄子2根
輔料:
大蒜5瓣、香菜2棵,、香油1湯匙,、香醋3湯匙、香蔥1棵,、生抽2湯匙,、食鹽少許、白糖1/2茶匙
蒜泥茄子的做法:
步驟1
豫備食材,，茄子,、大蒜、香菜,、香蔥,。
步驟2
茄子洗凈，放入蒸鍋蒸七八分鐘擺布,，能用筷子輕松扎透即可,。
步驟3
蒸好的茄子掏出晾涼。
步驟4
晾涼茄子的時(shí)候來調(diào)一碗料汁,，大蒜搗成泥,，放入少許食鹽拌勻。
步驟5
香蔥以及香菜分說洗凈切末,。
步驟6
切好的香蔥放入蒜泥碗中,，挨次退出2勺生抽、3勺香醋、1勺香油,。
步驟7
最后退出少許白糖拌勻即成料汁,。
步驟8
晾涼的茄子撕成條控干水份。
步驟9
放入切好的香菜末,，把調(diào)好的料汁直接澆不才面即可,。
步驟 1
茄子切成條，放入帶蓋可能進(jìn)微波爐的容器里,，高火叮6-8分鐘
步驟 2
大蒜以及生姜剁成蒜泥（約一大勺）放入小碗中,，蔥切成蔥花
步驟 3
在蒜泥中挨次放入一大勺生抽、一小勺醋,、1/4勺鹽,、一點(diǎn)花椒面、1/2勺芝麻,、1/4勺白糖,、1/4勺味精、1/2勺麻油,，蔥花
步驟 4
炒鍋燒熱放入一大勺食用油（假如要放熟油辣椒,，油要少放，或者省略此步）,，燒到7成熱擺布
步驟 5
把油鏟起來,，淋入酢料碗中的蔥花上，要吃辣的話再放入熟油辣椒
步驟 6
把兌好的酢料用勺子戰(zhàn)爭均,，倒入微波爐叮好的茄子中
主料:
茄子2根
輔料:
大蒜5瓣,、香菜2棵、香油1湯匙,、香醋3湯匙,、香蔥1棵、生抽2湯匙,、食鹽少許,、白糖1/2茶匙
蒜泥茄子的做法:
步驟1
豫備食材，茄子,、大蒜,、香菜、香蔥,。
步驟2
茄子洗凈,，放入蒸鍋蒸七八分鐘擺布，能用筷子輕松扎透即可,。
步驟3
蒸好的茄子掏出晾涼,。
步驟4
晾涼茄子的時(shí)候來調(diào)一碗料汁，大蒜搗成泥，放入少許食鹽拌勻,。
步驟5
香蔥以及香菜分說洗凈切末,。
步驟6
切好的香蔥放入蒜泥碗中，挨次退出2勺生抽,、3勺香醋,、1勺香油。
步驟7
最后退出少許白糖拌勻即成料汁,。
步驟8
晾涼的茄子撕成條控干水份,。
步驟9
放入切好的香菜末，把調(diào)好的料汁直接澆不才面即可,。
主料:
茄子2根
輔料:
大蒜5瓣,、香菜2棵、香油1湯匙,、香醋3湯匙,、香蔥1棵、生抽2湯匙,、食鹽少許,、白糖1/2茶匙
蒜泥茄子的做法:
步驟1
豫備食材，茄子,、大蒜,、香菜、香蔥,。
步驟2
茄子洗凈,，放入蒸鍋蒸七八分鐘擺布,，能用筷子輕松扎透即可,。
步驟3
蒸好的茄子掏出晾涼。
步驟4
晾涼茄子的時(shí)候來調(diào)一碗料汁,，大蒜搗成泥,，放入少許食鹽拌勻。
步驟5
香蔥以及香菜分說洗凈切末,。
步驟6
切好的香蔥放入蒜泥碗中,，挨次退出2勺生抽、3勺香醋,、1勺香油,。
步驟7
最后退出少許白糖拌勻即成料汁。
步驟8
晾涼的茄子撕成條控干水份,。
步驟9
放入切好的香菜末,，把調(diào)好的料汁直接澆不才面即可。
步驟 1
茄子切成條，放入帶蓋可能進(jìn)微波爐的容器里,，高火叮6-8分鐘
步驟 2
大蒜以及生姜剁成蒜泥（約一大勺）放入小碗中,，蔥切成蔥花
步驟 3
在蒜泥中挨次放入一大勺生抽、一小勺醋,、1/4勺鹽,、一點(diǎn)花椒面、1/2勺芝麻,、1/4勺白糖,、1/4勺味精、1/2勺麻油,，蔥花
步驟 4
炒鍋燒熱放入一大勺食用油（假如要放熟油辣椒,，油要少放，或者省略此步）,，燒到7成熱擺布
步驟 5
把油鏟起來,，淋入酢料碗中的蔥花上，要吃辣的話再放入熟油辣椒
步驟 6
把兌好的酢料用勺子戰(zhàn)爭均,，倒入微波爐叮好的茄子中
主料:
茄子2根
輔料:
大蒜5瓣,、香菜2棵、香油1湯匙,、香醋3湯匙,、香蔥1棵、生抽2湯匙,、食鹽少許,、白糖1/2茶匙
蒜泥茄子的做法:
步驟1
豫備食材，茄子,、大蒜,、香菜、香蔥,。
步驟2
茄子洗凈,，放入蒸鍋蒸七八分鐘擺布，能用筷子輕松扎透即可,。
步驟3
蒸好的茄子掏出晾涼,。
步驟4
晾涼茄子的時(shí)候來調(diào)一碗料汁，大蒜搗成泥,，放入少許食鹽拌勻,。
步驟5
香蔥以及香菜分說洗凈切末。
步驟6
切好的香蔥放入蒜泥碗中,，挨次退出2勺生抽,、3勺香醋,、1勺香油。
步驟7
最后退出少許白糖拌勻即成料汁,。
步驟8
晾涼的茄子撕成條控干水份,。
步驟9
放入切好的香菜末，把調(diào)好的料汁直接澆不才面即可,。
用料
茄子 5個(gè),，大蒜 5瓣，醋 2勺,，生抽 3勺,，鹽 2克 油 5克，小蔥 2根,，青椒 1個(gè),，油兇暴子 2勺
蒜泥茄子（蒸）的做法步驟
步驟 1
長茄子洗清潔，對于半切開,，放鍋里蒸8分鐘,，掏進(jìn)去，晾涼,。
步驟 2
用手撕成條,，或者刀切成條備用。
步驟 3
碗里放蒜泥,，蔥花,，青辣椒碎，花椒粉,，鹽,，都按自己的口胃加減。
步驟 4
鍋里放油加熱后,，澆到下面豫備好的調(diào)料碗面,，滋啦滋啦，蒜香蔥香全進(jìn)去啦,。碗面退出醋,，生抽,，油兇暴子,。
步驟 5
調(diào)好味，料汁稍微咸一點(diǎn)兒,，由于茄子里不鹽,，料汁全副澆到茄子上。酸辣,，爽口,，開吃吧
食材
茄子一個(gè),，蒜過多，生抽過多,，香菜過多,，鹽過多，紅辣椒過多
步驟
一,、豫備好茄子,，洗凈。
二,、把茄子切妨礙條狀,。
三、把蒜用工具壓成泥,。
四,、蒸鍋里倒些水，水開后,，大火蒸5分鐘,。
五、取一個(gè)小碗,，放入過多鹽,，倒入一點(diǎn)生抽，退出一點(diǎn)白開水,，再退出一點(diǎn)味精,。把攪拌平均的調(diào)料汁，澆到蒸好的茄子上,。
六,、再把蒜泥澆上。
七,、放上香菜以及紅辣椒,，把油燒到九成熱，澆到菜下面,。
茄子2根,，大蒜5瓣，生抽1勺,，醋1勺,，芝麻油半勺，紅椒1個(gè),，白糖少許,；
制作歷程：
第一步，茄子洗滌清潔后,，去掉茄子的中間,，而后將其豎著對于半切開,，在鍋中添上水，隔水放入處置好的茄子開始蒸,，差未多少8分鐘的光陰,；
第二步，在蒸茄子的歷程中豫備料汁,，大蒜可能多豫備點(diǎn),，剝皮后將其用刀背拍碎，而后將其壓成蒜泥,，紅椒摘去底子后,，洗滌清潔，將其切成??；
第三步，香蔥摘洗清潔控水后切成蔥花,，處置好的蒜泥,、辣椒丁以及蔥花放入一個(gè)碗中，加之生抽,、陳醋,、芝麻油、白糖以及過多的食鹽,，攪拌平均,；
第四步，蒜泥汁做好后,，茄子也差未多少蒸好了,，將其掏進(jìn)去后，做作冷卻,，待不燙手的時(shí)候?qū)⒄羰斓那炎铀撼蓷l狀,，不喜愛皮的也可能不要，將其碼放在一個(gè)盤子中,；
第五步,，做好的蒜泥汁澆在茄子下面，攪拌平均即可能上桌享受了
食材：茄子,、蒜,、蔥、紅辣椒,。
調(diào)料：生抽,、蠔油,、鹽,、老抽,、白糖、清水,。一,、豫備食材，茄子,、大蒜,、香菜、香蔥,。
二,、茄子洗凈，放入蒸鍋蒸七八分鐘擺布,，能用筷子輕松扎透即可,。
三、蒸好的茄子掏出晾涼,。
四,、晾涼茄子的時(shí)候來調(diào)一碗料汁，大蒜搗成泥,，放入少許食鹽拌勻,。
五、香蔥以及香菜分說洗凈切末,。
六,、切好的香蔥放入蒜泥碗中，挨次退出2勺生抽,、3勺香醋,、1勺香油。
七,、最后退出少許白糖拌勻即成料汁,。
八、涼涼的茄子撕成條控干水份,。
九,、放入切好的香菜末，把調(diào)好的料汁直接澆不才面即可,。
十,、蒜泥茄子廢品圖。
蒜泥茄子做法蒜泥蒸茄子
備用食材：茄子2根,，大蒜5瓣,，生抽1勺，醋1勺,，芝麻油半勺,，紅椒1個(gè),，白糖少許；
制作歷程：
第一步,，茄子洗滌清潔后,，去掉茄子的中間，而后將其豎著對于半切開,，在鍋中添上水,，隔水放入處置好的茄子開始蒸，差未多少8分鐘的光陰,；
第二步,，在蒸茄子的歷程中豫備料汁，大蒜可能多豫備點(diǎn),，剝皮后將其用刀背拍碎,，而后將其壓成蒜泥，紅椒摘去底子后,，洗滌清潔,，將其切成丁,；
第三步,，香蔥摘洗清潔控水后切成蔥花，處置好的蒜泥,、辣椒丁以及蔥花放入一個(gè)碗中,，加之生抽、陳醋,、芝麻油,、白糖以及過多的食鹽，攪拌平均,；
第四步,，蒜泥汁做好后，茄子也差未多少蒸好了,，將其掏進(jìn)去后,，做作冷卻，待不燙手的時(shí)候?qū)⒄羰斓那炎铀撼蓷l狀,，不喜愛皮的也可能不要,，將其碼放在一個(gè)盤子中；
第五步,，做好的蒜泥汁澆在茄子下面,，攪拌平均即可能上桌享受了，特意的綿軟好吃。
小貼士：
一,、將茄子對于半切開上鍋蒸愈加利便些,，茄子易于被蒸熟，留意蒸茄子的時(shí)候,，建議直接放在蒸屜中,，最佳別用盤子,，否則在歷程中盤子會(huì)貯存積水,，茄子的口感便會(huì)大大受到影響；
二,、蒜泥茄子,，大蒜的量盡管不能少了，而且大蒜最佳是壓成蒜泥,，而不是切成蒜末,，這兩者的口感也會(huì)相差良多的，不喜愛吃辣的盡管也不用放,；
三,、蒸茄子的光陰不用過長，差未多少8分鐘就能了,，蒸好的茄子晾涼后用手撕成條,，不建議用刀切，否則口感會(huì)受到影響的,，其中的料汁搭配可能憑證總體的喜愛做,。
茄子2根，大蒜5瓣,，生抽1勺,，醋1勺，芝麻油半勺,，紅椒1個(gè),，白糖少許；
制作歷程：
第一步,，茄子洗滌清潔后,，去掉茄子的中間，而后將其豎著對于半切開,，在鍋中添上水,，隔水放入處置好的茄子開始蒸，差未多少8分鐘的光陰,；
第二步,，在蒸茄子的歷程中豫備料汁，大蒜可能多豫備點(diǎn)，剝皮后將其用刀背拍碎,，而后將其壓成蒜泥,，紅椒摘去底子后，洗滌清潔,，將其切成?。?
第三步,，香蔥摘洗清潔控水后切成蔥花,，處置好的蒜泥、辣椒丁以及蔥花放入一個(gè)碗中,，加之生抽,、陳醋、芝麻油,、白糖以及過多的食鹽,，攪拌平均；
第四步,，蒜泥汁做好后,，茄子也差未多少蒸好了，將其掏進(jìn)去后,，做作冷卻,，待不燙手的時(shí)候?qū)⒄羰斓那炎铀撼蓷l狀，不喜愛皮的也可能不要,，將其碼放在一個(gè)盤子中,；
第五步，做好的蒜泥汁澆在茄子下面,，攪拌平均即可能上桌享受了
食材：茄子,、蒜、蔥,、紅辣椒,。
調(diào)料：生抽、蠔油,、鹽,、老抽、白糖,、清水,。一、豫備食材,，茄子,、大蒜,、香菜、香蔥,。
二,、茄子洗凈，放入蒸鍋蒸七八分鐘擺布,，能用筷子輕松扎透即可,。
三、蒸好的茄子掏出晾涼,。
四,、晾涼茄子的時(shí)候來調(diào)一碗料汁，大蒜搗成泥,，放入少許食鹽拌勻,。
五,、香蔥以及香菜分說洗凈切末,。
六、切好的香蔥放入蒜泥碗中,，挨次退出2勺生抽,、3勺香醋、1勺香油,。
七,、最后退出少許白糖拌勻即成料汁。
八,、涼涼的茄子撕成條控干水份,。
九、放入切好的香菜末,，把調(diào)好的料汁直接澆不才面即可,。
十、蒜泥茄子廢品圖,。
蒜泥茄子做法蒜泥蒸茄子
備用食材：茄子2根,，大蒜5瓣，生抽1勺,，醋1勺,，芝麻油半勺，紅椒1個(gè),，白糖少許,；
制作歷程：
第一步，茄子洗滌清潔后,，去掉茄子的中間,，而后將其豎著對于半切開，在鍋中添上水，隔水放入處置好的茄子開始蒸,，差未多少8分鐘的光陰,；
第二步，在蒸茄子的歷程中豫備料汁,，大蒜可能多豫備點(diǎn),，剝皮后將其用刀背拍碎，而后將其壓成蒜泥,，紅椒摘去底子后,，洗滌清潔，將其切成??；
第三步，香蔥摘洗清潔控水后切成蔥花,，處置好的蒜泥,、辣椒丁以及蔥花放入一個(gè)碗中，加之生抽,、陳醋,、芝麻油、白糖以及過多的食鹽,，攪拌平均,；
第四步，蒜泥汁做好后,，茄子也差未多少蒸好了,，將其掏進(jìn)去后，做作冷卻,，待不燙手的時(shí)候?qū)⒄羰斓那炎铀撼蓷l狀,，不喜愛皮的也可能不要，將其碼放在一個(gè)盤子中,；
第五步,，做好的蒜泥汁澆在茄子下面，攪拌平均即可能上桌享受了,，特意的綿軟好吃,。
小貼士：
一、將茄子對于半切開上鍋蒸愈加利便些,，茄子易于被蒸熟,，留意蒸茄子的時(shí)候，建議直接放在蒸屜中,，最佳別用盤子,，否則在歷程中盤子會(huì)貯存積水,，茄子的口感便會(huì)大大受到影響；
二,、蒜泥茄子,，大蒜的量盡管不能少了，而且大蒜最佳是壓成蒜泥,，而不是切成蒜末,，這兩者的口感也會(huì)相差良多的，不喜愛吃辣的盡管也不用放,；
三,、蒸茄子的光陰不用過長，差未多少8分鐘就能了,，蒸好的茄子晾涼后用手撕成條,，不建議用刀切，否則口感會(huì)受到影響的,，其中的料汁搭配可能憑證總體的喜愛做,。
第一種蒜泥茄子做法：長茄子洗凈，剖開上鍋蒸熟,。蒸好的茄子晾涼后用筷子劃成細(xì)條,。把小蔥切碎,，成為碎花,。大蒜切碎后給砸成蒜泥，倒入1/2湯匙生抽拌勻,。等到鍋里的油熱了之后,，就能把花椒這個(gè)大料放進(jìn)去，而后再放蔥花,、過多精鹽爆香,。把蔥油趁熱倒在茄條上，假如特意喜愛蒜泥味的話,，就能不才面多澆一些蒜泥,，感應(yīng)滋味過重的話，就少放一些,，看自己的喜愛去定量,，完了之后把蒜泥以及茄子攪拌平均就好了。第二種便是把抉擇好的茄子的皮去掉,，切成塊利便蒸的時(shí)候比力好熟,，在蒸鍋里蒸約莫15分鐘就好了，放盤中晾涼待用,。接下來就該大蒜了,，把它剁碎,，最佳可能成泥狀，放在碗概況,，退出醬油,、香油、鹽,、味精拌勻,。將調(diào)味汁倒在茄子上就實(shí)現(xiàn)為了，這便是我知道的兩種家常拌蒜泥茄子的做法,，這道菜原本就不甚么技術(shù)含量,，盡管是兩種措施，但實(shí)際上不太大的差距,，以前在南方的時(shí)候,，那邊的茄子根基都是長條，真的是吃的夠夠的了,，致使都快要淡忘家里圓茄子事實(shí)是甚么滋味了,。這次歸來，不論做甚么滋味的茄子,，我都抉擇用圓茄子,，這是從小吃到大的滋味，縱然是市面上的茄子全都變妨礙茄子,，我仍是會(huì)不斷溺愛圓茄子的,，茄子炒起來的時(shí)候吃下來特意像肉，感應(yīng)也很不錯(cuò)哦,，茄子算是比力罕有的菜了,，才進(jìn)去的菜五光十色的，良多飯館都把茄子作為主菜,，蒜泥茄子很重大,，紅燒茄子需要炸茄子，需要確定的光陰,，但炒起來的時(shí)散發(fā)現(xiàn)仍是很重大,，說白了真的一個(gè)既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又鮮味的菜呢，而且還比力利便種植,。我二姨就在村落子里住,，家里種了良多茄子，而且不是大棚里的那種,，特意營養(yǎng)瘦弱,。
蒜泥茄子
〖質(zhì)料〗茄子
〖輔料〗大蒜，鹽,，生抽,，紅辣椒,，味精，油,。
〖做法〗把茄子洗凈切妨礙條狀,，把蒜用工具壓成泥。
二,、蒸鍋里倒些水,，水開后，大火蒸5分鐘,。
三,、取一個(gè)小碗，放入過多鹽,，倒入一點(diǎn)生抽,，退出一點(diǎn)白開水，退出一點(diǎn)味精攪拌平均,。
四,、把攪拌平均的調(diào)料汁，澆到蒸好的茄子上,，再把蒜泥澆上,。放上香菜以及紅辣椒，把油燒到九成熱,，澆到菜下面,。
五、最后撒上蔥花即可,。
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蒸制的蒜泥茄子,、烤制的蒜泥茄子等。蒜泥以及茄子可能算是絕配,，而蒸熟的茄子，淋上蒜泥,，澆上熱油,，就會(huì)頗為鮮味了；而烤制的蒜泥茄子也黑白常鮮味的,，烤好的茄子會(huì)有一股煙火香氣,，半熟的蒜香味也會(huì)將茄子的鮮味提升到另一個(gè)高度。
先將茄子洗清潔,，切成細(xì)長的條,，而后上鍋蒸熟，將蒜切成末,，放在蒸好的茄子上,，倒入香油,，生抽，蠔油,，雞精,，鹽以及小米辣調(diào)味，攪拌平均后擺上一些香菜就能了,。
都需要把茄子蒸熟,，在概況退出大蒜泥，攪拌平均腌一下,，腌的光陰越長口感越好,，可能削皮，也可能不削皮,。
茄子2根,，大蒜5瓣，生抽1勺,，醋1勺,，芝麻油半勺，紅椒1個(gè),，白糖少許,；
制作歷程：
第一步，茄子洗滌清潔后,，去掉茄子的中間,，而后將其豎著對于半切開，在鍋中添上水,，隔水放入處置好的茄子開始蒸,，差未多少8分鐘的光陰；
第二步,，在蒸茄子的歷程中豫備料汁,，大蒜可能多豫備點(diǎn)，剝皮后將其用刀背拍碎,，而后將其壓成蒜泥,，紅椒摘去底子后，洗滌清潔,，將其切成?。?
第三步,，香蔥摘洗清潔控水后切成蔥花,，處置好的蒜泥、辣椒丁以及蔥花放入一個(gè)碗中,，加之生抽,、陳醋,、芝麻油、白糖以及過多的食鹽,，攪拌平均,；
第四步，蒜泥汁做好后,，茄子也差未多少蒸好了,，將其掏進(jìn)去后，做作冷卻,，待不燙手的時(shí)候?qū)⒄羰斓那炎铀撼蓷l狀,，不喜愛皮的也可能不要，將其碼放在一個(gè)盤子中,；
第五步,，做好的蒜泥汁澆在茄子下面，攪拌平均即可能上桌享受了
食材：茄子,、蒜,、蔥、紅辣椒,。
調(diào)料：生抽,、蠔油、鹽,、老抽,、白糖、清水,。一,、豫備食材，茄子,、大蒜,、香菜、香蔥,。
二,、茄子洗凈，放入蒸鍋蒸七八分鐘擺布,，能用筷子輕松扎透即可。
三,、蒸好的茄子掏出晾涼,。
四、晾涼茄子的時(shí)候來調(diào)一碗料汁,，大蒜搗成泥,，放入少許食鹽拌勻,。
五、香蔥以及香菜分說洗凈切末,。
六,、切好的香蔥放入蒜泥碗中，挨次退出2勺生抽,、3勺香醋,、1勺香油。
七,、最后退出少許白糖拌勻即成料汁,。
八、涼涼的茄子撕成條控干水份,。
九,、放入切好的香菜末，把調(diào)好的料汁直接澆不才面即可,。
十,、蒜泥茄子廢品圖。
蒜泥茄子做法蒜泥蒸茄子
備用食材：茄子2根,，大蒜5瓣,，生抽1勺，醋1勺,，芝麻油半勺,，紅椒1個(gè)，白糖少許,；
制作歷程：
第一步,，茄子洗滌清潔后，去掉茄子的中間,，而后將其豎著對于半切開,，在鍋中添上水，隔水放入處置好的茄子開始蒸,，差未多少8分鐘的光陰,；
第二步，在蒸茄子的歷程中豫備料汁,，大蒜可能多豫備點(diǎn),，剝皮后將其用刀背拍碎，而后將其壓成蒜泥,，紅椒摘去底子后,，洗滌清潔，將其切成丁,；
第三步,，香蔥摘洗清潔控水后切成蔥花，處置好的蒜泥,、辣椒丁以及蔥花放入一個(gè)碗中,，加之生抽、陳醋,、芝麻油,、白糖以及過多的食鹽，攪拌平均,；
第四步,，蒜泥汁做好后，茄子也差未多少蒸好了,，將其掏進(jìn)去后,，做作冷卻，待不燙手的時(shí)候?qū)⒄羰斓那炎铀撼蓷l狀,，不喜愛皮的也可能不要,，將其碼放在一個(gè)盤子中；
第五步,，做好的蒜泥汁澆在茄子下面,，攪拌平均即可能上桌享受了，特意的綿軟好吃,。
小貼士：
一,、將茄子對于半切開上鍋蒸愈加利便些，茄子易于被蒸熟,，留意蒸茄子的時(shí)候,，建議直接放在蒸屜中，最佳別用盤子,，否則在歷程中盤子會(huì)貯存積水,，茄子的口感便會(huì)大大受到影響；
二,、蒜泥茄子,，大蒜的量盡管不能少了，而且大蒜最佳是壓成蒜泥,，而不是切成蒜末,，這兩者的口感也會(huì)相差良多的，不喜愛吃辣的盡管也不用放,；
三,、蒸茄子的光陰不用過長,，差未多少8分鐘就能了,，蒸好的茄子晾涼后用手撕成條,，不建議用刀切，否則口感會(huì)受到影響的,，其中的料汁搭配可能憑證總體的喜愛做,。
第一種蒜泥茄子做法：長茄子洗凈，剖開上鍋蒸熟,。蒸好的茄子晾涼后用筷子劃成細(xì)條,。把小蔥切碎，成為碎花,。大蒜切碎后給砸成蒜泥,，倒入1/2湯匙生抽拌勻。等到鍋里的油熱了之后,，就能把花椒這個(gè)大料放進(jìn)去,，而后再放蔥花、過多精鹽爆香,。把蔥油趁熱倒在茄條上,，假如特意喜愛蒜泥味的話，就能不才面多澆一些蒜泥,，感應(yīng)滋味過重的話,，就少放一些，看自己的喜愛去定量,，完了之后把蒜泥以及茄子攪拌平均就好了,。第二種便是把抉擇好的茄子的皮去掉，切成塊利便蒸的時(shí)候比力好熟,，在蒸鍋里蒸約莫15分鐘就好了,，放盤中晾涼待用。接下來就該大蒜了,，把它剁碎,，最佳可能成泥狀，放在碗概況,，退出醬油,、香油、鹽,、味精拌勻,。將調(diào)味汁倒在茄子上就實(shí)現(xiàn)為了，這便是我知道的兩種家常拌蒜泥茄子的做法,，這道菜原本就不甚么技術(shù)含量,，盡管是兩種措施,，但實(shí)際上不太大的差距，以前在南方的時(shí)候,，那邊的茄子根基都是長條,，真的是吃的夠夠的了，致使都快要淡忘家里圓茄子事實(shí)是甚么滋味了,。這次歸來,，不論做甚么滋味的茄子，我都抉擇用圓茄子,，這是從小吃到大的滋味,，縱然是市面上的茄子全都變妨礙茄子，我仍是會(huì)不斷溺愛圓茄子的,，茄子炒起來的時(shí)候吃下來特意像肉,，感應(yīng)也很不錯(cuò)哦，茄子算是比力罕有的菜了,，才進(jìn)去的菜五光十色的,，良多飯館都把茄子作為主菜，蒜泥茄子很重大,，紅燒茄子需要炸茄子,，需要確定的光陰，但炒起來的時(shí)散發(fā)現(xiàn)仍是很重大,，說白了真的一個(gè)既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又鮮味的菜呢,，而且還比力利便種植。我二姨就在村落子里住,，家里種了良多茄子,，而且不是大棚里的那種，特意營養(yǎng)瘦弱,。
蒜泥茄子
〖質(zhì)料〗茄子
〖輔料〗大蒜,，鹽，生抽,，紅辣椒,，味精，油,。
〖做法〗把茄子洗凈切妨礙條狀,，把蒜用工具壓成泥。
二,、蒸鍋里倒些水,，水開后，大火蒸5分鐘,。
三,、取一個(gè)小碗,，放入過多鹽，倒入一點(diǎn)生抽,，退出一點(diǎn)白開水,，退出一點(diǎn)味精攪拌平均。
四,、把攪拌平均的調(diào)料汁,，澆到蒸好的茄子上，再把蒜泥澆上,。放上香菜以及紅辣椒，把油燒到九成熱,，澆到菜下面,。
五、最后撒上蔥花即可,。
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蒸制的蒜泥茄子,、烤制的蒜泥茄子等。蒜泥以及茄子可能算是絕配,，而蒸熟的茄子,，淋上蒜泥，澆上熱油,，就會(huì)頗為鮮味了,；而烤制的蒜泥茄子也黑白常鮮味的，烤好的茄子會(huì)有一股煙火香氣,，半熟的蒜香味也會(huì)將茄子的鮮味提升到另一個(gè)高度,。
先將茄子洗清潔，切成細(xì)長的條,，而后上鍋蒸熟,，將蒜切成末，放在蒸好的茄子上,，倒入香油,，生抽，蠔油,，雞精,，鹽以及小米辣調(diào)味，攪拌平均后擺上一些香菜就能了,。
都需要把茄子蒸熟,，在概況退出大蒜泥，攪拌平均腌一下,，腌的光陰越長口感越好,，可能削皮,，也可能不削皮。
用料主料,；茄子2根輔料,；大蒜5瓣香菜2棵香油1湯匙香醋3湯匙香蔥1棵生抽2湯匙食鹽少許白糖1／2茶匙，一,、豫備食材,，茄子、大蒜,、香菜,、香蔥。二,、茄子洗凈,，放入蒸鍋蒸七八分鐘擺布，能用筷子輕松扎透即可,。三,、蒸好的茄子掏出晾涼。四,、晾涼茄子的時(shí)候來調(diào)一碗料汁,，大蒜搗成泥，放入少許食鹽拌勻,。五,、香蔥以及香菜分說洗凈切末。六,、切好的香蔥放入蒜泥碗中,，挨次退出2勺生抽、3勺香醋,、1勺香油,。七、最后退出少許白糖拌勻即成料汁,。八,、涼涼的茄子撕成條控干水份。九,、放入切好的香菜末,，把調(diào)好的料汁直接澆不才面即可。十,、蒜泥茄子廢品圖,。
【蒜蓉燜茄子】
食材：茄子、蒜,、蔥,、紅辣椒
調(diào)料：生抽,、蠔油、鹽,、老抽,、白糖、清水
【做法】
1
蒜蓉燜茄子】
食材：茄子,、蒜,、蔥、紅辣椒
調(diào)料：生抽,、蠔油,、鹽、老抽,、白糖,、清水
【做法】
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蒜蓉燜茄子】
食材：茄子、蒜,、蔥、紅辣椒
調(diào)料：生抽,、蠔油,、鹽、老抽,、白糖,、清水
【做法】
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蒜泥茄子是一道山東省的特色傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系,。以蒜泥以及茄子為主要食材的家常菜,。柔軟香潤,味鮮咸微帶蒜香00
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