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食材用料 茄子2根,，青椒1個,，西紅柿1個，蒜10克,，蔥10克,，鹽5克，料酒15克,，白糖15克,，味精3克，雞粉3克,，胡椒粉5克,，番茄醬10克,，蠔油5克，生抽10克,，醋10克 做法步驟： 1/6 茄子去皮,，洗凈切滾刀塊 2/6 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切塊，西紅柿洗凈切塊 3/6 蒜蔥切沫,，取小碗,，放15克淀粉,，加生抽10克,，醋10克，加過多水調(diào)成碗欠備用 4/6 鍋內(nèi)下30克色拉油,，大火將油燒至7成熱,，放入茄子煎至微黃后掏出備用 5/6 用余油大火加熱至7成熱，放入肉沫100克,，大火翻炒,，炒至肉沫變色，放入番茄醬10克,，鹽5克,，味精3克，雞粉3克,，白糖15克,，胡椒粉5克，蠔油5克,，退出調(diào)好的水淀粉,，開始熬汁 6/6 待湯汁大火炒出香味，放入炸好的茄子,，下青椒絲,，西紅柿塊大火翻炒，青椒炒至斷生即可 食材用料 茄子2根，青椒1個,，西紅柿1個,，蒜10克，蔥10克,，鹽5克,，料酒15克,，白糖15克,，味精3克，雞粉3克,，胡椒粉5克,，番茄醬10克，蠔油5克,，生抽10克,，醋10克 做法步驟： 1/6 茄子去皮，洗凈切滾刀塊 2/6 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切塊,，西紅柿洗凈切塊 3/6 蒜蔥切沫,，取小碗，放15克淀粉,，加生抽10克,，醋10克，加過多水調(diào)成碗欠備用 4/6 鍋內(nèi)下30克色拉油,，大火將油燒至7成熱,，放入茄子煎至微黃后掏出備用 5/6 用余油大火加熱至7成熱，放入肉沫100克,，大火翻炒,，炒至肉沫變色，放入番茄醬10克,，鹽5克,，味精3克，雞粉3克,，白糖15克,，胡椒粉5克,，蠔油5克，退出調(diào)好的水淀粉,，開始熬汁 6/6 待湯汁大火炒出香味,，放入炸好的茄子，下青椒絲,，西紅柿塊大火翻炒,，青椒炒至斷生即可 用料：茄子3根、肉末100克,、大蒜5瓣 步驟1 茄子切段后放入鍋中蒸熟,，盛出晾涼備用。 步驟2 將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,，紅椒以及香蔥均切段備用,。 步驟3 將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒,，而后在炒好的肉末中拌入黃豆醬以及胡椒粉,，再退出蒸好的茄子段一起翻炒。 步驟4 茄子段入味后放入蒜末,、紅椒段以及老抽起鍋,，最后撒上香蔥以及香菜段即可。 用料 茄子2根,，青椒1個,，西紅柿1個，蒜10克,，蔥10克,，鹽5克，料酒15克,，白糖15克,，味精3克，雞粉3克,，胡椒粉5克,，番茄醬10克，蠔油5克,，生抽10克,，醋10克 做法 ?1/6 茄子去皮，洗凈切滾刀塊,， ?2/6 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切塊,，西紅柿洗凈切塊， ?3/6 蒜蔥切沫，取小碗,，放15克淀粉,，加生抽10克，醋10克,，加過多水調(diào)成碗欠備用,， ?4/6 鍋內(nèi)下30克色拉油，大火將油燒至7成熱,，放入茄子煎至微黃后掏出備用,， ?5/6 用余油大火加熱至7成熱，放入肉沫100克,，大火翻炒,，炒至肉沫變色，放入番茄醬10克,，鹽5克,，味精3克，雞粉3克,，白糖15克,，胡椒粉5克，蠔油5克,，退出調(diào)好的水淀粉,，開始熬汁,， ?6/6 待湯汁大火炒出香味,，放入炸好的茄子，下青椒絲,，西紅柿塊大火翻炒,，青椒炒至斷生即可。