晨財經(jīng) 目錄
食材：草蝦400克，料酒1湯匙,，姜末2湯匙,，蒜末2湯匙,，食鹽1茶匙,，番茄醬2湯匙,，蔥花少許，生抽1湯匙,。
步驟：
1.草蝦洗滌清潔,，而后用牙簽從蝦背第三節(jié)處去掉蝦線,，復(fù)原鍋退出過多的食油，燒至5成熱時,，將處置好的草蝦倒入鍋中，中火煸炒,，炒至大蝦變色盛出,。
2.鍋內(nèi)留底油，放入姜末,，蒜末,，小火炒香，而后退出2湯匙的番茄醬,，退出1湯匙料酒,，翻炒平均，接著倒入大蝦,，退出1湯匙生抽,，而后翻炒平均，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)成小火燜煮10分鐘,。
3.鍋里的湯汁所剩未多少時,，轉(zhuǎn)成大火收汁，等到湯汁濃稠時即可出鍋,，先將大蝦擺入盤中,，再將殘余的湯汁淋到大蝦下面，最后撒上蔥花即可,。
油燜大蝦的做法
蝦夠大夠別致才好吃..,！這蝦是真的超級大！
拿個鉸剪.把頭上尖刺.嘴.尚有須全副剪掉.
拿鉸剪從蝦背上的尾部.往上剪..便是所謂的開背..這的開背.不是那個精油開背的開背...
挑出蝦腸.
全副處置好之后..洗凈...蒜瓣.生姜.蔥綠.切好..番茄醬豫備好.,！
鍋中放油..可能多放一些,！放入蔥綠小火爆香..
變黃后夾出..
放入蝦...
二面煎至酥香..
煎的時候.可能用鍋鏟壓壓蝦頭.會出蝦油..！ 煎好后夾出備用,！
倒出過剩的油..鍋里留一點底油.這油超級香的,！我其后給娃炒了蛋炒飯.直接被秒了！以是.建議煎蝦的時候.多倒一些油..,！
鍋里放入蒜瓣.生姜爆香..
再放入番茄醬..白糖,！炒出香味！
把蝦放入..
放入二湯匙的啤酒...炒出香味.酒味會揮發(fā)..
退出半碗的開水..蓋上鍋蓋.
燜至一半汁時.放鹽.開大火收汁..,！
假如喜愛湯汁拌飯的.可能多留一些湯汁
食材：草蝦400克,，料酒1湯匙，姜末2湯匙,，蒜末2湯匙,，食鹽1茶匙,，番茄醬2湯匙，蔥花少許,，生抽1湯匙,。
步驟：
1.草蝦洗滌清潔，而后用牙簽從蝦背第三節(jié)處去掉蝦線,，復(fù)原鍋退出過多的食油,，燒至5成熱時，將處置好的草蝦倒入鍋中,，中火煸炒,，炒至大蝦變色盛出。
2.鍋內(nèi)留底油,，放入姜末,，蒜末，小火炒香,，而后退出2湯匙的番茄醬,，退出1湯匙料酒，翻炒平均,，接著倒入大蝦,，退出1湯匙生抽，而后翻炒平均,，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)成小火燜煮10分鐘,。
3.鍋里的湯汁所剩未多少時，轉(zhuǎn)成大火收汁,，等到湯汁濃稠時即可出鍋,，先將大蝦擺入盤中，再將殘余的湯汁淋到大蝦下面,，最后撒上蔥花即可,。
油燜大蝦的做法
蝦夠大夠別致才好吃..！這蝦是真的超級大,！
拿個鉸剪.把頭上尖刺.嘴.尚有須全副剪掉.
拿鉸剪從蝦背上的尾部.往上剪..便是所謂的開背..這的開背.不是那個精油開背的開背...
挑出蝦腸.
全副處置好之后..洗凈...蒜瓣.生姜.蔥綠.切好..番茄醬豫備好.,！
鍋中放油..可能多放一些！放入蔥綠小火爆香..
變黃后夾出..
放入蝦...
二面煎至酥香..
煎的時候.可能用鍋鏟壓壓蝦頭.會出蝦油..,！ 煎好后夾出備用,！
倒出過剩的油..鍋里留一點底油.這油超級香的！我其后給娃炒了蛋炒飯.直接被秒了,！以是.建議煎蝦的時候.多倒一些油..,！
鍋里放入蒜瓣.生姜爆香..
再放入番茄醬..白糖！炒出香味,！
把蝦放入..
放入二湯匙的啤酒...炒出香味.酒味會揮發(fā)..
退出半碗的開水..蓋上鍋蓋.
燜至一半汁時.放鹽.開大火收汁..,！
假如喜愛湯汁拌飯的.可能多留一些湯汁
油燜大蝦的做法
炎酷暑日已經(jīng)到來,，巨匠最喜愛吃的小龍蝦都不會錯過吧！明天大廚就把多年的履歷分享給巨匠,。
豫備原質(zhì)料 小龍蝦5斤 處置龍蝦 1.第一步將小龍蝦的蝦線抽進去,，你也可能不抽，由于抽出蝦線簡略入味,，但口感會不那末嫩,，假如不抽蝦線，肉質(zhì)較嫩,，但不易入味。 2.第二步將小龍蝦的蝦背用鉸剪從尾部剪至頭部處,，假如龍蝦大殼較硬就剪兩下,。 3.第三步剪掉小龍蝦的頭部，從眼睛處剪掉,，別剪太多了,，否則龍蝦頭部的蝦黃簡略掉進去，蝦黃營養(yǎng)豐碩,，浪費太迷惑了,。 4.第四步洗蝦，豫備一把清潔的刷子,，將龍蝦倒入盆中加水,，而后把龍蝦底部刷清潔，由于龍蝦底部很臟,，會影響蝦的滋味,。 5.第五步將洗清潔的蝦瀝干水份，否則的話,，水份太多龍蝦無奈入味,，香料難以進入。 炒龍蝦 1.豫備5斤龍蝦用的香料,，香料用水洗一下,，第一點是衛(wèi)生些，第二點是炒香料時不易糊,。
2.起鍋燒油,，油確定要寬，多放一點,，溫油倒入香料,，炒出香味時倒入龍蝦。
2.龍蝦炒至鮮紅色時退出兩勺豆瓣醬,，炒出紅油,，接著倒入一瓶500mL的啤酒,，而后退出料酒、陳醋,、十三香,、白糖、雞精,、蒸魚豉油,、蓋上鍋蓋燜15分鐘，中途翻動一次,。
3.鍋里留一點湯汁,，退出蠔油翻炒多少下后，退出大批水淀粉再翻炒多少下出鍋,。
4.最后把龍蝦概況的香料撈出,，會頗為美不雅，撒上蔥花,，接下來就能美美的享受了,。
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做法一
[1]
魯菜油燜大蝦
主料: 鮮大蝦750g,。
調(diào)輔料: 料酒15g,，精鹽2g，白糖10g,，豬大油60g,，花椒油10g，青蒜段25g,，姜絲3g, 姜汁5g,，高湯75g?！ ×鞒? 刀工處置→煸炒大蝦→入味燜制→收汁裝盤,。 步驟: 一,、切配,。將大蝦洗凈，從眼部剪去頭須,，剪去腿,、爪及尾，掏出沙包,、沙線,，每一只大蝦切成兩段,； 二、烹調(diào),。炒勺置中火上,，放入豬大油、花椒油燒熱, 退出姜絲以及大蝦,， 煸炒數(shù)下,，而后用手勺輕按蝦頭，擠出蝦腦,，再 放入料 酒,、高湯、姜汁,、白糖,、精 鹽、味精不斷煸炒多少下,，蓋上蓋，把勺移至微火上燜制,；
三,、待蝦肉燜至將要熟透，汁濃,、色紅時,，將炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段,，顛翻多少下即可出勺裝盤,。 廢品特色: 光華淺紅油亮,，口胃鮮香醇厚,，鮮咸微甜?！ 〔僮鞣绞? 把握好火候,，不可燜的光陰過長，熟透為止,，防止肉老,。 用此法還可制作油燜冬筍,、油燜排骨,、油燜冬菇等。
12～16只紅色柿子椒 半個大蒜 6瓣姜 3片小蔥 1根白糖 2勺鹽 半勺生抽 8勺米醋 2勺料酒 半勺
油燜大蝦的做法步驟：
步驟 1
蝦洗清潔,，把蝦須、腿都剪掉,，美不雅也利便進口,。
步驟 2
用鉸剪開背，剔除了玄色蝦線,。
步驟 3
操持完就這模樣讓它們躺好
步驟 4
把大蒜,，姜切末，紅色柿子椒切丁
步驟 5
小蔥切丁備用
步驟 6
調(diào)個汁,，我家里用飯的小湯匙為尺度： 生抽：8勺,，米醋：2勺，白糖：2勺,，鹽：小半勺,，料酒：半勺 ，攪拌平均備用,。
步驟 7
鍋里下油,，多放！把蝦兩面煎至焦黃撈出,。
步驟 8
鍋里底油放入,，紅柿子椒丁，蒜末,，姜末,，炒出香味。而后把調(diào)好的料汁倒入,。
步驟 9
再以前煎好的蝦放入,，翻炒入味，別過久,，出鍋即可,！
步驟 10
找個自己喜愛的盤子，把蝦擺好,，撒上小蔥,，欠缺！
主料
蝦500克
輔料
料酒2勺
番茄醬4勺
醋4勺
淀粉2勺
生抽1勺
糖6勺
鹽過多
水過多
蔥,，姜,，蒜過多
油過多
步驟
1.蝦去泥線、蝦須,、蝦腿,。用料酒,、鹽腌制20分鐘。
2.鍋里放油燒制六成熱,，放入蝦煎制,，顏色變紅出紅油后盛出。
3.醋,，番茄醬,，淀粉，生抽,，水糖混分解汁
4.油鍋底油燒熱放蔥,，姜，蒜爆香,。
5.放入料汁,，放入大蝦翻炒蓋蓋燜燒5分鐘。
6.出鍋盛盤,。
油燜大蝦的做法1.食材豫備好,，蔥姜切絲，蒜切片,。
2.蝦洗清潔后,，剪掉蝦須、蝦腳,、蝦搶,，從脊背處劃開，用牙簽挑去蝦線后再次沖洗清潔,。
3.電餅鐺下盤預(yù)熱,，倒入少許油，燒熱后將大蝦放進去,，煎炒至兩面變紅,。
4.放入蔥姜蒜翻炒，一邊炒,，一邊用勺子壓一壓蝦頭,，炒出蝦油。
5.淋入料酒6.放入上抽以及醋,，翻炒平均,。
7.撒入鹽，拌勻后加熱清水,，水量沒過蝦身的一半,，8.蓋上蓋子,，將火力調(diào)節(jié)到3檔,，也便是中火的形態(tài),，將蝦燜熟即可。這道油燜大蝦需要用到深盤的電餅鐺,，蝦的身段較大,，艱深的電餅鐺是無奈做的。
9.將蝦一個個夾進去,，內(nèi)膽掏出,，將殘余的湯汁佐料倒掉，用抹布偏遠一抹,，電餅鐺就干清潔凈了,，比炒鍋還利便。愿望以上謎底可能輔助你
第一步
油燜大蝦的家常做法如下：主料：海白蝦500克,。輔料：蝦頭過多,，鹽2克，胡椒粉2克,，糖2克,，黃酒20克，蔥,、姜過多,。一、海白蝦洗凈,，在頭部斜刀剪掉蝦槍,，用牙簽兒把沙包挑進去，剪掉蝦須以及腿,，開背挑出蝦線,。二、鍋里放油,，小火用蝦頭炸成蝦油,。三、延遲半小時把蔥,、姜切絲用水浸泡,，泡出蔥姜水備用。四,、取過多蝦油放入鍋里炒香姜絲,，姜絲炒香后放入處置好的蝦。五,、蝦炒變色就加鹽,、糖、胡椒粉調(diào)味,，烹入黃酒去腥提鮮,。六,、倒入約50克的蔥姜水，蓋蓋兒燜兩到三分鐘,，燜好后大火快捷收汁,，并淋入多少滴香油即可出鍋。七,、出鍋裝盤,，油燜大蝦即可制作實現(xiàn)。
步驟1：蝦剪須挑蝦線,；蔥姜蒜切末,，備用。
步驟2：蝦入鍋,，大火過油至顏色變紅,，撈出。
步驟3：鍋中留過多炸過蝦的油爆香姜蒜末,，再加3勺番茄醬炒勻,。
步驟4：再次倒入大蝦，翻炒歷程中可輕壓蝦頭,，讓蝦黃流出,。
步驟5：退出2勺料酒、2勺生抽,、蠔油,、過多糖以及荊沙辣醬。
步驟6：再加少許水,，加蓋中火燜煮5分鐘,，收汁勾薄欠，短缺掂勻后盛出,，撒蔥花,，實現(xiàn)！
第一步
油燜大蝦的家常做法如下：主料：海白蝦500克,。輔料：蝦頭過多,，鹽2克，胡椒粉2克,，糖2克,，黃酒20克，蔥,、姜過多,。一、海白蝦洗凈,，在頭部斜刀剪掉蝦槍,，用牙簽兒把沙包挑進去,，剪掉蝦須以及腿，開背挑出蝦線,。二、鍋里放油,，小火用蝦頭炸成蝦油,。三、延遲半小時把蔥,、姜切絲用水浸泡,，泡出蔥姜水備用。四,、取過多蝦油放入鍋里炒香姜絲,，姜絲炒香后放入處置好的蝦。五,、蝦炒變色就加鹽,、糖、胡椒粉調(diào)味,，烹入黃酒去腥提鮮,。六、倒入約50克的蔥姜水,，蓋蓋兒燜兩到三分鐘,，燜好后大火快捷收汁，并淋入多少滴香油即可出鍋,。七,、出鍋裝盤，油燜大蝦即可制作實現(xiàn),。
步驟1：蝦剪須挑蝦線,；蔥姜蒜切末，備用,。
步驟2：蝦入鍋,，大火過油至顏色變紅，撈出,。
步驟3：鍋中留過多炸過蝦的油爆香姜蒜末,，再加3勺番茄醬炒勻。
步驟4：再次倒入大蝦,，翻炒歷程中可輕壓蝦頭,，讓蝦黃流出。
步驟5：退出2勺料酒,、2勺生抽,、蠔油,、過多糖以及荊沙辣醬。
步驟6：再加少許水,，加蓋中火燜煮5分鐘,，收汁勾薄欠，短缺掂勻后盛出,，撒蔥花,，實現(xiàn)！
油燜大蝦以對于蝦為質(zhì)料,，退出食用油,、料酒、番茄醬等即可制作實現(xiàn),。主料：對于蝦過多??輔料：食用油過多,、料酒過多、姜過多,、蒜過多,、蔥過多、番茄醬過多,、生抽過多,、白糖過多一、用鉸剪把蝦須,，蝦腳,，蝦槍剪掉。??二,、蝦背用鉸剪剪開,，挑出蝦線，洗凈,。??三,、鍋中倒油，7成熱擺布,，把蝦放進去,，待一壁變紅用筷子翻面。??四,、倒入料酒,，用木鏟輕壓大蝦，擠出蝦油,，撈出,。??五、這時鍋中還缺少油，放入蔥段,、姜末,、蒜末以及番茄醬翻炒多少下。??六,、倒入大蝦,，生抽，白糖,，翻炒后倒入過多清水,，蓋上蓋兒燜3分鐘收汁兒。??七,、出鍋，裝盤,，撒點蔥花拆穿一下,。??八、油燜大蝦廢品圖,。留意事變：一,、對于蝦的背部啟齒不要太大，能去除了蝦的泥腸即可,。二,、蔥姜蒜不要用高溫炒制，慢火煸出香味即可,，否則影響光華,。
第一步
油燜大蝦的家常做法如下：主料：海白蝦500克。輔料：蝦頭過多,，鹽2克,，胡椒粉2克，糖2克,，黃酒20克,，蔥、姜過多,。一,、海白蝦洗凈，在頭部斜刀剪掉蝦槍,，用牙簽兒把沙包挑進去,，剪掉蝦須以及腿，開背挑出蝦線,。二,、鍋里放油，小火用蝦頭炸成蝦油。三,、延遲半小時把蔥,、姜切絲用水浸泡，泡出蔥姜水備用,。四,、取過多蝦油放入鍋里炒香姜絲，姜絲炒香后放入處置好的蝦,。五,、蝦炒變色就加鹽、糖,、胡椒粉調(diào)味,，烹入黃酒去腥提鮮。六,、倒入約50克的蔥姜水,，蓋蓋兒燜兩到三分鐘，燜好后大火快捷收汁,，并淋入多少滴香油即可出鍋,。七、出鍋裝盤,，油燜大蝦即可制作實現(xiàn),。
步驟1：蝦剪須挑蝦線；蔥姜蒜切末,，備用,。
步驟2：蝦入鍋，大火過油至顏色變紅,，撈出,。
步驟3：鍋中留過多炸過蝦的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄醬炒勻,。
步驟4：再次倒入大蝦,，翻炒歷程中可輕壓蝦頭，讓蝦黃流出,。
步驟5：退出2勺料酒,、2勺生抽、蠔油,、過多糖以及荊沙辣醬,。
步驟6：再加少許水，加蓋中火燜煮5分鐘,，收汁勾薄欠,，短缺掂勻后盛出，撒蔥花，實現(xiàn),！
油燜大蝦以對于蝦為質(zhì)料,，退出食用油、料酒,、番茄醬等即可制作實現(xiàn),。主料：對于蝦過多??輔料：食用油過多、料酒過多,、姜過多,、蒜過多、蔥過多,、番茄醬過多,、生抽過多、白糖過多一,、用鉸剪把蝦須,，蝦腳，蝦槍剪掉,。??二,、蝦背用鉸剪剪開,，挑出蝦線,，洗凈。??三,、鍋中倒油,，7成熱擺布，把蝦放進去,，待一壁變紅用筷子翻面,。??四、倒入料酒,，用木鏟輕壓大蝦,，擠出蝦油，撈出,。??五,、這時鍋中還缺少油，放入蔥段,、姜末,、蒜末以及番茄醬翻炒多少下。??六,、倒入大蝦,，生抽，白糖，翻炒后倒入過多清水,，蓋上蓋兒燜3分鐘收汁兒,。??七、出鍋,，裝盤,，撒點蔥花拆穿一下。??八,、油燜大蝦廢品圖,。留意事變：一、對于蝦的背部啟齒不要太大,，能去除了蝦的泥腸即可,。二、蔥姜蒜不要用高溫炒制,，慢火煸出香味即可,，否則影響光華。
油油燜大蝦奈何樣做才好吃措施如下：
一,、把蝦的蝦線挑出,，洗清潔。
二,、蝦放入碗中,，退出過多的料酒，腌制15分鐘,。
三,、把姜切片，蔥切段,。
四,、起鍋倒入過多的植物油，油熱后倒入腌制好的蝦,。
五,、待蝦變色后，退出姜片以及蔥段,。
六,、倒入過多的白糖，白醋,，生抽以及鹽,，攪拌平均。
七,、大火燒開,，小火燜至3分鐘,，收汁即可。
那末炎天到了,，人們的食物變患上越來越豐碩,，特意是當(dāng)一些大學(xué)生回抵家中，他們就會聘用自己的好于錯一起去大排檔吃一些頗為宜吃的隧道菜,。那末明天咱們要說的便是油燜大蝦,，由于在炎天大蝦將會是咱們餐桌的重頭戲，可是油燜大蝦事實奈何樣做才好吃呢,？豫備使命由于油燜大蝦它次若因此種種調(diào)味料,，尚有種種調(diào)味汁燜制而成的一道菜。因此它的湯量必需要多,，而且燜制的光陰要短,，惟獨這樣威力夠保障大蝦的鮮味以及大蝦的嫩。那末做起來著實措施也是比力重大的,，首先你要去超市置辦一些鮮蝦,，而后在家中做一些處置。先用牙簽將大蝦尾部的蝦線挑去,，要否則在燜煮的歷程中可能會有腥味,。而后再用鉸剪概況是小刀，將大蝦的蝦須,，以及他的蝦足都切掉,，而后將大蝦洗清潔裝進盤子里放在一旁備用。這個時候可能退出一些蔥姜蒜,，切成細末,，而后也放在一旁備用,。開始制作而后將鍋燒熱,，退出一些油，將適才處置好的蔥,，姜蒜放進去炒出香味,。而后將自己適才處置好的蝦放進油鍋中翻炒一下子，接著當(dāng)咱們看到巨匠都浸滿了油之后,，而后再妨礙一系列小火的慢煎,，而后用自己的鏟子一個個的按壓他們的蝦頭，按住蝦油,，這個時候巨匠就會變患上頗為的紅亮,。等咱們發(fā)現(xiàn)所有的大蝦都釀成紅色的時候，咱們就能退出一些料酒,，尚有適才豫備的蔥姜蒜,，去除了腥味兒,，而后再蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，這樣一個油燜大蝦就做成為了,。抉擇鮮蝦著實做油燜大蝦它的能耐頗為的重大,，可是它的原質(zhì)料卻頗為的緊張。假如你買到的黑白常不別致的大蝦,，那末不論你奈何樣制作都是不鮮味的,。以是在原質(zhì)料方面咱們確定要把好關(guān)抉擇頗為別致的蝦，這樣咱們做出了油燜大蝦才會好吃,。
首先需要把蝦洗滌清潔,，下鍋炸至金黃撈進去，鍋里倒油,，放入蔥姜蒜放入大蝦翻炒平均,，擠入紅汁炒勻，再退出大批的料酒,，生抽,，白糖，倒點水,，大火燒開小火燜一分鐘就能了,。
最佳吃的做法便是把大蝦洗清潔了，用熱水焯一下,，而后放到一旁備用平底鍋燒熱油,，把蔥姜蒜爆香，之后退出一大勺紅油豆瓣醬,，而后把大蝦放到鍋里快捷的翻炒,，這個時候惟獨要退出一點點鹽以及一碗清水，妨礙燜煮10分鐘擺布,，而后出鍋的時候撒上一把蔥花,，好吃的油燜大蝦就做好了。
將蝦整理清潔之后,，放入油鍋之中妨礙炸,。而后在油鍋中放入蔥姜蒜炒香，放一些番茄,，炒出紅油,，再次投入炸好的大蝦，放入料酒,，生抽,，再放一些白糖，翻炒平均之后收汁就能了,。
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