饅頭的做法和配方
目錄
面二斤放約五克安琪酵母,，一小勺白糖（為快捷建議來）溫水以及面，面發(fā)好后可再放少許小蘇打或者堿面揉到面里排氣,。
揉成一個一個的圓形的小饅頭擺放在鍋里再醒發(fā)十多少分鐘后,，息兵上汽后蒸25分鐘關(guān)火，關(guān)火后等三五分鐘掀開鍋蓋,。
面粉 400g,、面包粉 過多,、食鹽 過多、調(diào)以及油 過多、白糖 過多,、發(fā)酵粉 過多。
一、第一步面粉,，面包粉，發(fā)酵粉以及水放入盆中,，用筷子攪成絮狀,。
二、用手揉成黝黑的面團(tuán)至緊張?zhí)幇l(fā)酵,。
三,、面團(tuán)發(fā)酵至2倍大即可。
四,、將面掏出重新揉一遍,。揉妨礙條、切段,。
五,、每一個面團(tuán)劃個十字形。
六,、烤盤刷油,，放下面團(tuán)2次發(fā)酵。
七,、面團(tuán)發(fā)至體積變大即可,。
八、烤箱180°預(yù)熱5分鐘后,，放入面團(tuán)烤15分鐘即可,。
九、掏出,，實現(xiàn),。?
面二斤放約五克安琪酵母，一小勺白糖（為快捷建議來）溫水以及面,，面發(fā)好后可再放少許小蘇打或者堿面揉到面里排氣,。
揉成一個一個的圓形的小饅頭擺放在鍋里再醒發(fā)十多少分鐘后，息兵上汽后蒸25分鐘關(guān)火,，關(guān)火后等三五分鐘掀開鍋蓋,。
面粉 400g、面包粉 過多,、食鹽 過多,、調(diào)以及油 過多、白糖 過多、發(fā)酵粉 過多,。
一,、第一步面粉，面包粉,，發(fā)酵粉以及水放入盆中,，用筷子攪成絮狀。
二,、用手揉成黝黑的面團(tuán)至緊張?zhí)幇l(fā)酵,。
三、面團(tuán)發(fā)酵至2倍大即可,。
四,、將面掏出重新揉一遍。揉妨礙條,、切段,。
五、每一個面團(tuán)劃個十字形,。
六,、烤盤刷油，放下面團(tuán)2次發(fā)酵,。
七,、面團(tuán)發(fā)至體積變大即可。
八,、烤箱180°預(yù)熱5分鐘后,，放入面團(tuán)烤15分鐘即可。
九,、掏出,，實現(xiàn)。?
主料：面粉160克,、純玉米糊40克,、燕麥片10克、抹茶粉10克,、酵母2克,、水100克。
步驟：
豫備好質(zhì)料后,，將面粉以及玉米糊混合,，酵母延遲用少許溫水對于開靜置5分鐘。而后逐漸加水,，以及至三光面團(tuán)退出燕麥片,。將面團(tuán)平均蓋蓋醒一小時，待撲面團(tuán)戳一個洞不回縮即可。
取其中一半面團(tuán)退出抹茶粉,。將其揉至平均成兩個面團(tuán),，放在案板上撒少許干面粉，將兩個面團(tuán)按扁重疊在一起,。再搟成慳吝片卷起來,，留意要卷緊一些。將卷完的面團(tuán)切成小塊放到蒸鍋中醒一分鐘,。再蓋蓋冷水蒸13分鐘,，假如不開蓋悶5分鐘擺布即可。
面二斤放約五克安琪酵母,，一小勺白糖（為快捷建議來）溫水以及面，面發(fā)好后可再放少許小蘇打或者堿面揉到面里排氣,。
揉成一個一個的圓形的小饅頭擺放在鍋里再醒發(fā)十多少分鐘后,，息兵上汽后蒸25分鐘關(guān)火，關(guān)火后等三五分鐘掀開鍋蓋,。
面粉 400g,、面包粉 過多、食鹽 過多,、調(diào)以及油 過多,、白糖 過多、發(fā)酵粉 過多,。
一,、第一步面粉，面包粉,，發(fā)酵粉以及水放入盆中,，用筷子攪成絮狀。
二,、用手揉成黝黑的面團(tuán)至緊張?zhí)幇l(fā)酵,。
三、面團(tuán)發(fā)酵至2倍大即可,。
四,、將面掏出重新揉一遍。揉妨礙條,、切段,。
五、每一個面團(tuán)劃個十字形,。
六,、烤盤刷油，放下面團(tuán)2次發(fā)酵。
七,、面團(tuán)發(fā)至體積變大即可,。
八、烤箱180°預(yù)熱5分鐘后,，放入面團(tuán)烤15分鐘即可,。
九、掏出,，實現(xiàn),。?
主料：面粉160克、純玉米糊40克,、燕麥片10克,、抹茶粉10克、酵母2克,、水100克,。
步驟：
豫備好質(zhì)料后，將面粉以及玉米糊混合,，酵母延遲用少許溫水對于開靜置5分鐘,。而后逐漸加水，以及至三光面團(tuán)退出燕麥片,。將面團(tuán)平均蓋蓋醒一小時,，待撲面團(tuán)戳一個洞不回縮即可。
取其中一半面團(tuán)退出抹茶粉,。將其揉至平均成兩個面團(tuán),，放在案板上撒少許干面粉，將兩個面團(tuán)按扁重疊在一起,。再搟成慳吝片卷起來,，留意要卷緊一些。將卷完的面團(tuán)切成小塊放到蒸鍋中醒一分鐘,。再蓋蓋冷水蒸13分鐘,，假如不開蓋悶5分鐘擺布即可。
用料
白面 300克
配方奶 150毫升擺布
酵母粉 3克
白糖 8克
做法步驟
一,、豫備好食材,，愿望提升口感可能試驗加少許白糖，介意也可能不加,。
二,、用40度溫水把奶粉沖開，酵母粉倒入奶中攪拌均與,，部署5-10分鐘釋放活性,。
三,、將酵母水倒入曬好的面粉中，揉面至面團(tuán)不粘手即可放入密閉的容器中開始發(fā)酵,。
四,、面團(tuán)發(fā)酵約1個小時擺布，至面團(tuán)1-2倍大,。
五,、揉面將面團(tuán)中的氣傾軋，這個歷程很緊張,，要想饅頭堅貞,，至少揉20分鐘以上。
六,、將面團(tuán)揉成條狀,，分成一個個平均的小劑子，用保鮮膜蓋上,。
七,、蒸鍋燒水至水溫就好，萬萬不要太熱,，會燙去世酵母君的，放在灶上備用,。
八,、取一個小劑子一再揉至面團(tuán)滑膩無斷裂。
九,、將小劑子揉圓塑形,。
十、蒸屜放入蒸紙,，放入揉好的饅頭,。
十一、籠屜放到蒸鍋上,，靜置約莫40分鐘擺布,，上氣后蒸約莫15分鐘擺布，再燜5-10分鐘就好了,。
奶香小饅頭做法：1.先把面粉倒入盆中,；
2.白糖倒進(jìn)面粉中；
3.放入酵母粉以及小蘇打,，小蘇打用手捏一點即可,；
4.倒入牛奶，一邊倒牛奶一邊用手?jǐn)嚢杳娣郏?
5.把攪拌好的面粉,，揉成滑膩的面團(tuán),，放一邊餳5分鐘,；
6.餳一下子可能使面團(tuán)變的愈加滑膩，把面團(tuán)分成兩份,；
7.一份做成方形的小饅頭,，一份做成圓形的小饅頭；
8.把做好的小饅頭放鍋上,，蓋上蓋子,，用大批蒸汽餳十多少分鐘；9.這時候看到饅頭發(fā)至兩倍大擺布了,，開大火蒸8~10分鐘就能了
大饅頭配方
用料?：面粉（中筋）??300克??酵母??2克??鹽??1
饅頭的做法良多,，現(xiàn)介紹一種快捷發(fā)酵的做饅頭的措施以及配方
發(fā)面時擱點兒孝母，而后建議來時候再擱點兒小說啥,，這樣饅頭很堅貞,。
配方：面粉，水,，酵母,，蘇打
將發(fā)酵面（老面）加面粉、水以及成面團(tuán),，放入盆中或者餳發(fā)箱發(fā)酵（發(fā)酵光陰視室內(nèi)溫度以及老面的多少多而定）,；取動身酵好的面團(tuán)加白糖（白糖可憑證自己喜愛的口胃削減，南方人艱深放糖,，惟獨在北適才會泛起不放白糖的情景）,，揉透揉勻后搓妨礙條，揪劑子,，擺在籠屜上,，劑子口朝上，撒上青紅絲,，在旺火上蒸二頗為鐘,，掏出即可。
大饅頭配方
用料?：面粉（中筋）??300克??酵母??2克??鹽??1
饅頭的做法良多,，現(xiàn)介紹一種快捷發(fā)酵的做饅頭的措施以及配方
發(fā)面時擱點兒孝母,，而后建議來時候再擱點兒小說啥，這樣饅頭很堅貞,。
配方：面粉,，水，酵母,，蘇打
將發(fā)酵面（老面）加面粉,、水以及成面團(tuán)，放入盆中或者餳發(fā)箱發(fā)酵（發(fā)酵光陰視室內(nèi)溫度以及老面的多少多而定）,；取動身酵好的面團(tuán)加白糖（白糖可憑證自己喜愛的口胃削減,，南方人艱深放糖,，惟獨在北適才會泛起不放白糖的情景），揉透揉勻后搓妨礙條,，揪劑子,，擺在籠屜上，劑子口朝上,，撒上青紅絲,，在旺火上蒸二頗為鐘，掏出即可,。
著實,，這簡重大單的饅頭在差距的地域是有所差距的哦。饅頭是我國南方小麥破費地域人們的主要食物,，南方人將不餡的叫做饅頭或者饃,，有餡的叫做包子。而在江南地域,，艱深在制作饅頭的時候退出肉,、菜、豆蓉等餡料的饅頭叫做包子,，而艱深的饅頭叫白饅頭,。
饅頭是我國面食家族中的最大一支，又稱作包子,。饅頭的做法重大,、照料利便、堅貞適口,，還可憑證所需制作出種種風(fēng)韻,。饅頭在我國是城鄉(xiāng)居夷易近普遍食用的食物,，特意是在南方更是居夷易近天天不可缺少的重價食物,。下面咱們就來清晰多少種主要的饅頭做法吧。
一,、戧面饅頭的做法以及步驟：
戧面饅頭的質(zhì)料：面粉500克,、泡打粉3克、酵母5克,、糖10克,、水200克。
戧面饅頭的做法：
1）以及面：全副質(zhì)料以及成面團(tuán),。
2）揉干粉：揉進(jìn)干粉150克,。
3）軋面：搟開面團(tuán)，撒干粉,，三折,，一再七,、八次。
4）搟妨礙方形,，卷起,，收口處刷少許水防止開裂，醒30-40分鐘擺布（隨溫度增減）,。
5）水開后放入鍋中,，上蒸汽計時，15分鐘,。
二,、白面饅頭的做法以及步驟：
白面饅頭的質(zhì)料：面粉300克，溫水150克,，酵母3克,，糖過多（糖可能不加，加了糖饅會有少許甜味,，而且糖份更利于發(fā)酵）
白面饅頭的做法：
1）溫水把酵母化開,。
2）酵母水到進(jìn)面粉里，邊到邊攪拌,。
3）把面粉揉成一個滑膩的面團(tuán),。
4）下面蓋濕布或者保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大,。手指按下不會很快反彈,。
5）發(fā)好的面團(tuán)不斷揉，揉到切開的概況滑膩無氣泡,。
6）分成巨細(xì)平均的劑子,。
7）把劑子滾成概況滑膩的饅頭生壞。
8）上溫水鍋不斷發(fā)20分鐘擺布,，大火燒開后轉(zhuǎn)中火上鍋蒸10分鐘擺布,，關(guān)火后燜多少分鐘即可出鍋。
三,、南瓜小饅頭的做法以及步驟：
南瓜小饅頭的質(zhì)料：南瓜400克,，中筋面粉400克，細(xì)糖50克,，酵母粉6克,，泡打粉5克，水100毫升
南瓜小饅頭的做法：
1）南瓜去皮后切成塊狀備用,。
2）中筋面粉,、細(xì)糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中,，并退出酵母粉粉,。
3）將水退出作法2鋼盆中并拌勻,，揉約2分鐘至平均成團(tuán)不硬塊。
4）用濕毛巾或者保鮮膜蓋好作法3的面團(tuán)靜置發(fā)酵約20分鐘,。
5）將作法4醒過的面團(tuán)揉至概況滑膩后分割成每一個重約35公克的面團(tuán),。
6）將作法5的面團(tuán)滾圓后排放入蒸籠，蓋上蓋子,，靜置約25分鐘醒發(fā),。
7）開爐火，待蒸氣升起時將前面已經(jīng)醒發(fā)的饅頭以大火蒸約8分鐘即可,。
四,、牛奶饅頭的做法以及步驟：
牛奶饅頭的質(zhì)料：艱深面粉400克，牛奶240克,，發(fā)酵粉5克,，白糖15克
最佳謎底配方：面粉1000克、南瓜540克,、鹽4克,、干酵母8克、水90克,。南瓜去皮去籽,，切塊蒸熟，碾成泥,。面粉,、酵母、晾涼的南瓜泥及水放入攪拌缸中,，啟念頭械分解面團(tuán),。面團(tuán)滑膩后，放緊張?zhí)幇l(fā)酵1個小時,。面團(tuán)發(fā)至2倍大,，發(fā)面停止。面團(tuán)退出少許食用堿以及小蘇打,，將面團(tuán)揉勻傾軋空氣,。
?
用料：面粉1000克,、南瓜540克,、鹽4克、干酵母8克,、水90克,。
一、南瓜去皮去籽,，切塊上鍋蒸熟,，碾成泥,。
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二、面粉,、酵母,、晾涼的南瓜泥及水放入攪拌缸中，啟念頭械分解面團(tuán),。
?
三,、面團(tuán)滑膩后，放緊張?zhí)幇l(fā)酵1個小時,。面團(tuán)發(fā)至2倍大,，發(fā)面停止。
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四,、面團(tuán)退出少許的食用堿以及小蘇打（1克擺布）,，將面團(tuán)揉勻傾軋空氣。
?
五,、面團(tuán)均分成適宜的巨細(xì),。再逐個將面團(tuán)揉勻。
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六,、拆穿困繞保鮮膜,，干醒五分鐘。而后揉滑膩,。
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七,、蒸鍋放入過多水，再放入揉好的面團(tuán),，蓋上蓋醒15分鐘,。
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八、開大火,，開鍋后轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘,，關(guān)火，燜2分鐘即可,。
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大饅頭配方
用料?：面粉（中筋）??300克??酵母??2克??鹽??1
饅頭的做法良多,，現(xiàn)介紹一種快捷發(fā)酵的做饅頭的措施以及配方
發(fā)面時擱點兒孝母，而后建議來時候再擱點兒小說啥,，這樣饅頭很堅貞,。
配方：面粉，水,，酵母,，蘇打
將發(fā)酵面（老面）加面粉、水以及成面團(tuán)，放入盆中或者餳發(fā)箱發(fā)酵（發(fā)酵光陰視室內(nèi)溫度以及老面的多少多而定）,；取動身酵好的面團(tuán)加白糖（白糖可憑證自己喜愛的口胃削減,，南方人艱深放糖，惟獨在北適才會泛起不放白糖的情景）,，揉透揉勻后搓妨礙條,，揪劑子，擺在籠屜上,，劑子口朝上,，撒上青紅絲，在旺火上蒸二頗為鐘,，掏出即可,。
著實，這簡重大單的饅頭在差距的地域是有所差距的哦,。饅頭是我國南方小麥破費地域人們的主要食物,，南方人將不餡的叫做饅頭或者饃，有餡的叫做包子,。而在江南地域,，艱深在制作饅頭的時候退出肉、菜,、豆蓉等餡料的饅頭叫做包子,，而艱深的饅頭叫白饅頭。
饅頭是我國面食家族中的最大一支,，又稱作包子,。饅頭的做法重大、照料利便,、堅貞適口,，還可憑證所需制作出種種風(fēng)韻。饅頭在我國是城鄉(xiāng)居夷易近普遍食用的食物,，特意是在南方更是居夷易近天天不可缺少的重價食物,。下面咱們就來清晰多少種主要的饅頭做法吧。
一,、戧面饅頭的做法以及步驟：
戧面饅頭的質(zhì)料：面粉500克,、泡打粉3克、酵母5克,、糖10克,、水200克。
戧面饅頭的做法：
1）以及面：全副質(zhì)料以及成面團(tuán),。
2）揉干粉：揉進(jìn)干粉150克,。
3）軋面：搟開面團(tuán)，撒干粉,，三折,，一再七、八次,。
4）搟妨礙方形,，卷起，收口處刷少許水防止開裂,，醒30-40分鐘擺布（隨溫度增減）,。
5）水開后放入鍋中，上蒸汽計時,，15分鐘,。
二、白面饅頭的做法以及步驟：
白面饅頭的質(zhì)料：面粉300克,，溫水150克,，酵母3克，糖過多（糖可能不加,，加了糖饅會有少許甜味,，而且糖份更利于發(fā)酵）
白面饅頭的做法：
1）溫水把酵母化開。
2）酵母水到進(jìn)面粉里,，邊到邊攪拌,。
3）把面粉揉成一個滑膩的面團(tuán)。
4）下面蓋濕布或者保鮮膜,，發(fā)酵至兩倍大,。手指按下不會很快反彈。
5）發(fā)好的面團(tuán)不斷揉,，揉到切開的概況滑膩無氣泡,。
6）分成巨細(xì)平均的劑子。
7）把劑子滾成概況滑膩的饅頭生壞,。
8）上溫水鍋不斷發(fā)20分鐘擺布,，大火燒開后轉(zhuǎn)中火上鍋蒸10分鐘擺布，關(guān)火后燜多少分鐘即可出鍋,。
三,、南瓜小饅頭的做法以及步驟：
南瓜小饅頭的質(zhì)料：南瓜400克，中筋面粉400克,，細(xì)糖50克,，酵母粉6克，泡打粉5克,，水100毫升
南瓜小饅頭的做法：
1）南瓜去皮后切成塊狀備用,。
2）中筋面粉、細(xì)糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中,，并退出酵母粉粉,。
3）將水退出作法2鋼盆中并拌勻，揉約2分鐘至平均成團(tuán)不硬塊,。
4）用濕毛巾或者保鮮膜蓋好作法3的面團(tuán)靜置發(fā)酵約20分鐘,。
5）將作法4醒過的面團(tuán)揉至概況滑膩后分割成每一個重約35公克的面團(tuán)。
6）將作法5的面團(tuán)滾圓后排放入蒸籠,，蓋上蓋子,，靜置約25分鐘醒發(fā)。
7）開爐火,，待蒸氣升起時將前面已經(jīng)醒發(fā)的饅頭以大火蒸約8分鐘即可,。
四、牛奶饅頭的做法以及步驟：
牛奶饅頭的質(zhì)料：艱深面粉400克,，牛奶240克,，發(fā)酵粉5克，白糖15克
最佳謎底配方：面粉1000克,、南瓜540克,、鹽4克、干酵母8克,、水90克,。南瓜去皮去籽，切塊蒸熟,，碾成泥,。面粉、酵母,、晾涼的南瓜泥及水放入攪拌缸中,，啟念頭械分解面團(tuán)。面團(tuán)滑膩后,，放緊張?zhí)幇l(fā)酵1個小時,。面團(tuán)發(fā)至2倍大，發(fā)面停止,。面團(tuán)退出少許食用堿以及小蘇打,，將面團(tuán)揉勻傾軋空氣。
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用料：面粉1000克,、南瓜540克,、鹽4克、干酵母8克,、水90克,。
一,、南瓜去皮去籽，切塊上鍋蒸熟,，碾成泥,。
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二、面粉,、酵母,、晾涼的南瓜泥及水放入攪拌缸中,，啟念頭械分解面團(tuán),。
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三、面團(tuán)滑膩后,，放緊張?zhí)幇l(fā)酵1個小時,。面團(tuán)發(fā)至2倍大，發(fā)面停止,。
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四,、面團(tuán)退出少許的食用堿以及小蘇打（1克擺布），將面團(tuán)揉勻傾軋空氣,。
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五,、面團(tuán)均分成適宜的巨細(xì)。再逐個將面團(tuán)揉勻,。
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六,、拆穿困繞保鮮膜，干醒五分鐘,。而后揉滑膩,。
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七、蒸鍋放入過多水,，再放入揉好的面團(tuán),，蓋上蓋醒15分鐘。
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八,、開大火,，開鍋后轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘，關(guān)火,，燜2分鐘即可,。
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饅頭的做法與配方饅頭是一種用面粉發(fā)酵蒸成的食物，形圓而隆起,，為漢族傳統(tǒng)面食,。中國邦畿廣漠，夷易近族泛濫,，口胃差距,，作法各異,，由此睜開出了林林總總的饅頭，如白面饅頭,，玉米面饅頭,、菜饅頭、肉饅頭,、生煎饅頭,、油炸饅頭，叫法也不盡相同,。下面我?guī)е藿骋黄饋砬逦幌吗z頭的做法與配方吧,！在江南地域，在制作時退出肉,、菜,、豆蓉等餡料的此類面食都?xì)埲苯凶鲳z頭。而無餡的饅頭叫白饅頭,，滋味適口堅貞,，營養(yǎng)豐碩，是餐桌上必不可少的主食之一,。手工白饅頭,，加工起來看起來都不不重大，可是要做出進(jìn)口即化,、有帶有嚼勁的饅頭可不大簡略,！如今概況賣的饅頭都是甜甜的而且進(jìn)口綿軟，但不麥香也不嚼勁,。好吃饅頭是不放任何的糖,，逐漸嚼可能覺患上到小麥的幽香以及特有的甜味！以是做饅頭是最能展現(xiàn)出主婦的功力的咯,！這個就有點像中國畫概況的白描,，不漂亮的顏色，卻也能把萬物展現(xiàn)的豐碩多彩,。饅頭的做法與配方：1
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