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質(zhì)料：大黃花魚(yú)一條600克，京蔥白,，姜,，蒜末各1茶匙。 調(diào)味料：酒料2大匙,，生抽3大匙,，蠔油1大匙，砂糖1茶匙,，水半杯 ,。 做法： ?1.平底鍋內(nèi)熱油，放入姜片炸至金黃色撈出,。 2.將黃花魚(yú)放入用小火煎 ,。 3.煎好一壁后再翻面煎至概況金黃色。 4.煎好的黃花魚(yú)盛出備用 ,。 5.另起油鍋,，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末,，京蔥白段爆香,。 6.將調(diào)味料混合平均備用。 7.將魚(yú)放入爆香的油鍋內(nèi),，倒入調(diào)味料,。 8.中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可出鍋了,。 用料 黃花魚(yú)一條,，蔥姜蒜,，料酒，鹽,，醋,，生抽，胡椒粉,，干辣椒,，淀粉，食用油各過(guò)多 做法 1/7 黃花魚(yú),，去鱗去內(nèi)臟,，去腮，洗滌清潔,，兩面打上花刀,，撒點(diǎn)鹽胡椒粉料酒 用手抹平均，腌制十五分鐘,， 2/7 而后在魚(yú)身上平均的拍上一層淀粉,， 3/7 平底鍋燒熱到少許油，把拍了粉的魚(yú)放入,，煎制兩面金黃備用,， 4/7 炒鍋熱少許油，放蔥姜蒜爆香,， 5/7 再烹入醋,，生抽， 放入一大碗水 ,，放入干辣椒,，調(diào)入鹽，胡椒粉,，大火燒開(kāi),， 6/7 把魚(yú)放入大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉制魚(yú)肉熟透，湯汁濃稠,， 7/7 出鍋,。 生姜切片，將姜片鋪在魚(yú)上,，接著將魚(yú)放在鍋里用大火蒸熟,。蒸熟后撈出，蔥切段,，將魚(yú)上的姜片揀去,，將蔥段鋪在魚(yú)上。 最后淋上生抽或者蒸魚(yú)豉魚(yú),，將油燒熱,，把油淋在魚(yú)上即可食用,。 清蒸黃花魚(yú)： 1.黃花魚(yú)去鱗片以及魚(yú)腮洗清潔，重新部切開(kāi),。 2.從背部順著魚(yú)骨切開(kāi),。剖開(kāi)后去掉內(nèi)臟，洗滌清潔,。剔作廢另一邊的骨頭,。雙方各切多少刀，中間不要切段,。 3.先將魚(yú)骨擺不才面,，而后將魚(yú)身鋪不才面，每一片翻轉(zhuǎn)一下,。魚(yú)身上抹少許鹽,，淋上料酒。放上蔥以及姜片,。等水燒開(kāi)后放入蒸鍋中蒸8分鐘,。 4.蒸好后揀出蔥以及姜片，倒出腥水,。在中間撒上切好的三絲,，淋上蒸魚(yú)豉油。 5.最后淋上熱油就實(shí)現(xiàn)為了,。 質(zhì)料：大黃花魚(yú)一條600克，京蔥白,，姜,，蒜末各1茶匙。 調(diào)味料：酒料2大匙,，生抽3大匙,，蠔油1大匙，砂糖1茶匙,，水半杯 ,。 做法： ?1.平底鍋內(nèi)熱油，放入姜片炸至金黃色撈出,。 2.將黃花魚(yú)放入用小火煎 ,。 3.煎好一壁后再翻面煎至概況金黃色。 4.煎好的黃花魚(yú)盛出備用 ,。 5.另起油鍋，放入兩大匙油,，冷油放入姜 蒜末,，京蔥白段爆香。 6.將調(diào)味料混合平均備用,。 7.將魚(yú)放入爆香的油鍋內(nèi),，倒入調(diào)味料。 8.中火煮開(kāi)后,，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可出鍋了,。 用料 黃花魚(yú)一條，蔥姜蒜,，料酒,，鹽,，醋，生抽,，胡椒粉,，干辣椒，淀粉,，食用油各過(guò)多 做法 1/7 黃花魚(yú),，去鱗去內(nèi)臟，去腮,，洗滌清潔,，兩面打上花刀，撒點(diǎn)鹽胡椒粉料酒 用手抹平均,，腌制十五分鐘,， 2/7 而后在魚(yú)身上平均的拍上一層淀粉， 3/7 平底鍋燒熱到少許油,，把拍了粉的魚(yú)放入,，煎制兩面金黃備用， 4/7 炒鍋熱少許油,，放蔥姜蒜爆香,， 5/7 再烹入醋，生抽,， 放入一大碗水 ,，放入干辣椒，調(diào)入鹽,，胡椒粉,，大火燒開(kāi)， 6/7 把魚(yú)放入大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉制魚(yú)肉熟透,，湯汁濃稠,， 7/7 出鍋。 生姜切片,，將姜片鋪在魚(yú)上,，接著將魚(yú)放在鍋里用大火蒸熟。蒸熟后撈出,，蔥切段,，將魚(yú)上的姜片揀去，將蔥段鋪在魚(yú)上,。 最后淋上生抽或者蒸魚(yú)豉魚(yú),，將油燒熱，把油淋在魚(yú)上即可食用。 清蒸黃花魚(yú)： 1.黃花魚(yú)去鱗片以及魚(yú)腮洗清潔,，重新部切開(kāi),。 2.從背部順著魚(yú)骨切開(kāi)。剖開(kāi)后去掉內(nèi)臟,，洗滌清潔,。剔作廢另一邊的骨頭。雙方各切多少刀,，中間不要切段,。 3.先將魚(yú)骨擺不才面，而后將魚(yú)身鋪不才面,，每一片翻轉(zhuǎn)一下,。魚(yú)身上抹少許鹽，淋上料酒,。放上蔥以及姜片,。等水燒開(kāi)后放入蒸鍋中蒸8分鐘。 4.蒸好后揀出蔥以及姜片,，倒出腥水,。在中間撒上切好的三絲，淋上蒸魚(yú)豉油,。 5.最后淋上熱油就實(shí)現(xiàn)為了,。 1質(zhì)料：黃花魚(yú)500克，鹽,、豆瓣醬,、大料、桂皮少許,，蔥1根,，姜多少片，蒜半頭,，白糖少許,，老抽、蠔油,、生抽過(guò)多,，香菜，花生油,、清水過(guò)多。 二,、黃花魚(yú)洗凈后打花刀,，平均地撒下面粉，蔥,、姜切大片,，蒜用刀拍一下即可,。 三、鍋中倒入油,，熱鍋涼油,，魚(yú)下鍋，中火煎,。 四,、當(dāng)?shù)撞考妩S時(shí)翻面，煎另一壁,。 五,、退出蔥、姜,、蒜煸香,。 六、退出大料,、桂皮以及豆瓣醬,，將豆瓣醬炒香。 七,、退出魚(yú)身三分之二的清水,，大火燒開(kāi)，退出白糖調(diào)味,。 八,、退出老抽、蠔油,、生抽調(diào)味,。 九、退出香菜,，小火燉制12分鐘,。 十、湯汁收濃時(shí),，退出鹽調(diào)味,，關(guān)火盛盤(pán)。 一道滋味鮮美的家常黃花魚(yú)就做好了,，配上一碗米飯,，一家人圍坐在餐桌上，尚有更美不雅的生涯嗎,。 ,、主料:大黃魚(yú)300克。調(diào)料:植物油20克,姜8克,大蔥10克,白皮大蒜10克,鹽10克,味精5克,白砂糖10克,花椒2克,甜面醬8克,香油5克,料酒10克,豆瓣醬10克,醬油10克,香菜5克。 二,、將黃花魚(yú)刮鱗,作廢內(nèi)臟,洗滌清潔,在魚(yú)的兩面剞上間距為2厘米的平行刀紋; 三,、將豬肥瘦肉切成細(xì)絲(5厘米長(zhǎng)); 四、蔥切段,姜切絲,蒜切片備用; 五,、將鍋置于旺火上,退出植物油燒至八成熱,放入黃花魚(yú)炸至淺黃色撈出; 六,、鍋內(nèi)留底油(20克),放入豬肥瘦肉絲、蔥段,、姜絲,、蒜片煸炒,烹入料酒、醬油,倒入高湯(750克),放入炸過(guò)的黃花魚(yú)以及精鹽燒沸,撇凈浮沫; 七,、用中火燉至質(zhì)料入味精,放入味精以及香菜段,起鍋盛入湯碗即可,。