大黃魚的做法

質料黃花魚一條450克，京蔥白,，姜,，蒜末各1茶匙調味料：酒料2大匙，生抽3大匙,，蠔油1大匙,，砂糖1茶匙，水（高湯）半杯 ,。做法 1.平底鍋內熱油,，放入姜片炸至金黃色撈出。 2.將黃魚放入用小火煎 ,。 3.煎好一壁后再翻面煎至概況金黃色,。 4.煎好的黃魚盛出備用。 5.另起油鍋,，放入兩大匙油，冷油放入姜蒜末,，京蔥白段爆香,。 6.將調味料混合平均備用。 7.將魚放入爆香的油鍋內,，倒入調味料,。 8.中火煮開后，轉小火煮至湯汁濃稠即可,。主要質料：黃花魚一條約800克,，蔥姜絲各30克、料酒30毫升,、生抽30克,、油50毫升等。一,、將魚洗清潔,，兩面打上花刀，將姜片以及料酒涂到魚身上,，加鹽腌制半小時,。二、倒油進鍋,，等油偏遠冒煙時,，放魚入鍋。剛開始時,，不要頻仍翻動,，三分鐘后,，再翻到另一壁煎炸，全副釀成黃色之后,，就能盛進去了,。三、將其余配料入鍋用油煎炒一下,，炒出香味,，而后淋到煎好的魚下面，鮮味即成,。

質料：黃魚約600g,、香菇4枚、冬筍25g,、青雪菜100g,、蔥15g、姜15g,、大蒜1瓣,、干紅辣椒4個、大料1枚,、油500ml,、料酒30ml、醬油15ml,、白砂糖20g,、雞精3g、香油5ml,、高湯100ml,、干淀粉15g、水淀粉

做法：

一,、將黃魚化凍后去鱗去腮去內臟,，洗凈瀝干后，兩面均斜切出3道斜口,，以便入味,。

二、把青雪菜放入冷水中浸泡10分鐘,，再洗凈瀝干,，切成碎丁。香菇去蒂,，一剖為二,。冬筍去外皮，切成一寸見方的薄梳子片。

三,、不粘鍋置油500ml燒至八成熱,，魚身兩面拍上干淀粉，再下油鍋炸至兩面呈金黃,，瀝干油分待用,。

四、炒鍋上火置油30ml,，將蔥段,、姜片以及大蒜瓣下鍋煸出香味，再放入干紅辣椒,、大料,、雪菜丁、香菇以及冬筍片,，煸炒1-2分鐘,。

五、隨后將大黃魚置雪菜上,，烹入料酒,、醬油以及高湯（或者清水）100ml，接著調入白砂糖以及雞精,，小火燒5分鐘,，最后勾入水淀粉成薄芡，淋上香油即可,。

質料黃花魚一條450克，京蔥白,，姜,，蒜末各1茶匙調味料：酒料2大匙，生抽3大匙,，蠔油1大匙,，砂糖1茶匙，水（高湯）半杯 ,。做法 1.平底鍋內熱油,，放入姜片炸至金黃色撈出。 2.將黃魚放入用小火煎 ,。 3.煎好一壁后再翻面煎至概況金黃色,。 4.煎好的黃魚盛出備用。 5.另起油鍋,，放入兩大匙油,，冷油放入姜蒜末，京蔥白段爆香。 6.將調味料混合平均備用,。 7.將魚放入爆香的油鍋內,，倒入調味料。 8.中火煮開后,，轉小火煮至湯汁濃稠即可,。主要質料：黃花魚一條約800克，蔥姜絲各30克,、料酒30毫升,、生抽30克、油50毫升等,。一,、將魚洗清潔，兩面打上花刀,，將姜片以及料酒涂到魚身上,，加鹽腌制半小時。二,、倒油進鍋,，等油偏遠冒煙時，放魚入鍋,。剛開始時,，不要頻仍翻動，三分鐘后,，再翻到另一壁煎炸,，全副釀成黃色之后，就能盛進去了,。三,、將其余配料入鍋用油煎炒一下，炒出香味,，而后淋到煎好的魚下面,，鮮味即成。質料：黃魚約600g,、香菇4枚,、冬筍25g、青雪菜100g,、蔥15g,、姜15g、大蒜1瓣,、干紅辣椒4個,、大料1枚,、油500ml、料酒30ml,、醬油15ml,、白砂糖20g、雞精3g,、香油5ml,、高湯100ml、干淀粉15g,、水淀粉做法：一,、將黃魚化凍后去鱗去腮去內臟，洗凈瀝干后,，兩面均斜切出3道斜口,，以便入味。二,、把青雪菜放入冷水中浸泡10分鐘,，再洗凈瀝干，切成碎丁,。香菇去蒂,，一剖為二。冬筍去外皮,，切成一寸見方的薄梳子片,。三、不粘鍋置油500ml燒至八成熱,，魚身兩面拍上干淀粉,，再下油鍋炸至兩面呈金黃，瀝干油分待用,。四,、炒鍋上火置油30ml，將蔥段,、姜片以及大蒜瓣下鍋煸出香味，再放入干紅辣椒,、大料,、雪菜丁、香菇以及冬筍片,，煸炒1-2分鐘,。五、隨后將大黃魚置雪菜上,，烹入料酒,、醬油以及高湯（或者清水）100ml,，接著調入白砂糖以及雞精，小火燒5分鐘,，最后勾入水淀粉成薄芡,，淋上香油即可。

食材清單

大黃魚一條 ,、大蔥一根 ,、香菜 30克、酸辣椒過多 ,、酸姜一塊 ,、大蒜半頭、鹽過多 ,、雞精過多 ,、白胡椒粉過多、食用油過多 ,、豆瓣醬一勺

烹調步驟

1,，豫備好所有食材：大黃魚、大蔥,、香菜,、酸辣椒、酸姜,、大蒜

2,，大黃魚去鱗以及內臟，打理清潔,，用廚房紙吸去概況過剩水份,；大蔥切成小顆、香菜切碎,、酸辣椒,、酸姜、大蒜切成小顆粒,；豆瓣醬剁細

3,，鍋里放過多油，將大黃魚放入鍋內煎到兩面金黃后盛出

4,，鍋里留過多油,，將酸辣椒、酸姜,、大蒜,、大蔥倒入鍋里翻炒出香味，放入豆瓣醬翻炒,，把油炒成豆瓣的紅色,。將煎好的黃魚放入調料里,，退出一碗清水，水略漫過魚身,。小火煮7-10分鐘,，汁水收到剩下一半。嘗一下咸味,，加過多鹽,、雞精、白胡椒粉妨礙調味（艱深酸辣椒以及酸姜,、豆瓣都已經(jīng)有咸味了,，可能再也不此外加鹽）

5，將魚先盛出裝盤,，香菜末倒入鍋中,，以及湯汁一起攪拌平均后淋在黃魚上。

質料

大黃魚的做法：主料：大黃魚550克,。輔料：油2湯匙,、鹽1茶匙、白酒1茶匙,、小蔥少許,、黃酒1湯匙、生姜10克,、青椒絲少許,、蒸魚豉油2湯匙。步驟：一,、把魚洗凈后瀝干水份,，備好小蔥段，生姜片,，生姜絲,，青椒絲，白酒,，黃酒以及蒸魚豉油,。二、先用刀把魚兩面都斜切多少刀,，在把白酒平均的抹在魚身上后再把鹽平均的抹上,，靜置15分鐘。三,、之后，魚盤里先退出一半的蔥以及姜,，把魚退出下面把余下的蔥姜加之,，再退出黃酒,。四、蒸鍋水開后,，上鍋加蓋蒸12分鐘,。五、中途蒸到八分鐘的時候,，把蒸出的水倒掉,，再蓋上蒸。六,、光陰到去除了,，把下面的蔥姜用筷子偏遠的夾掉，再把青椒絲以及姜絲加之,，倒入蒸魚豉油,。七、勺子里退出油,，燒制沸騰,，趕快淋在青椒絲，姜絲下面,，激出香味,。八、肉質頗為的鮮嫩,。

質料

大黃魚的做法：主料：大黃魚550克,。輔料：油2湯匙、鹽1茶匙,、白酒1茶匙,、小蔥少許、黃酒1湯匙,、生姜10克,、青椒絲少許、蒸魚豉油2湯匙,。步驟：一,、把魚洗凈后瀝干水份，備好小蔥段,，生姜片,，生姜絲，青椒絲,，白酒,，黃酒以及蒸魚豉油。二,、先用刀把魚兩面都斜切多少刀,，在把白酒平均的抹在魚身上后再把鹽平均的抹上,，靜置15分鐘。三,、之后,，魚盤里先退出一半的蔥以及姜，把魚退出下面把余下的蔥姜加之,，再退出黃酒,。四、蒸鍋水開后,，上鍋加蓋蒸12分鐘,。五、中途蒸到八分鐘的時候,，把蒸出的水倒掉,，再蓋上蒸。六,、光陰到去除了,，把下面的蔥姜用筷子偏遠的夾掉，再把青椒絲以及姜絲加之,，倒入蒸魚豉油,。七、勺子里退出油,，燒制沸騰,，趕快淋在青椒絲，姜絲下面,，激出香味,。八、肉質頗為的鮮嫩,。

一,、在制作大黃魚吃的時候，首先推選的便是紅燒大黃魚,，需要豫備好大黃魚一條,，還需要料酒、辣椒,、蔥,、姜、淀粉,、炸粉各過多,。咱們要給大黃魚去鰓、去鱗、剖肚,，整理清潔之后給大黃魚打上花刀,，而后再涂上鹽以及其余的調味品，腌制上半到一小時,，熱鍋之后放油，等到油熱的時候就能放魚,，慢火概況中火交替的煎魚,，等到魚大黃魚釀成黃色的時候就能裝起來備用。熱鍋中需要放油,，爆香蔥白,、蒜片以及蒜末、姜片之后,，在其中放上過多的水,，而后放入咱們喜愛的調味品勾成汁。把大黃魚放進去,，燜上十多分鐘就能了,。

二、蔥香大黃魚同樣很不錯,，需要豫備好大黃魚1條,、大蔥的蔥白一段、白胡椒粉,、姜,、料酒、鹽過多,、生抽,、魚露。把大黃魚切成段,，在其中退出姜片,、料酒、白胡椒粉以及鹽混合,，腌上30-60分鐘,。把鍋燒熱之后就能在其中倒入大批的油，等到油殘缺燒熱,，再抉擇把魚塊倒入其中,。煎好一邊之后就能翻面，而后再抉擇去煎大黃魚的另一壁,，而后給大黃魚擺盤,，還需要把大蔥白切成絲，用煎魚剩下的油，炒成蔥絲,，而后在其中退出生抽,、白糖以及魚露，把炒好的蔥絲撒到大黃魚上就能了,。

三,、清蒸大黃魚是吃大黃魚的時候不錯的抉擇，需要豫備好大黃魚1條約500克,、蒸魚豉油2湯匙,、植物油2湯匙，還需要鹽1茶匙,、胡椒粉1/2茶匙,、黃酒1湯匙、味精1/4茶匙,、干紅辣椒2個,、蔥以及姜過多。首先要把大黃魚去掉鱗,、腮,、內臟，洗滌清潔之后控干水份,。而后用鹽,、味精、胡椒粉,，抹遍大黃魚全身內外,，而后腌制20分鐘，之后把大黃魚放入已經(jīng)燒開的鍋中,，放上多少片姜之后放在大黃魚身上,，加蓋大火隔水蒸12分鐘就能了。而后把蔥,、姜,、干紅辣椒切絲。這時候再把已經(jīng)蒸好的魚掏出,，倒掉盤中的水,，在大黃魚的身上交替擺上蔥、姜,、干辣椒絲,。而后把植物油燒到8成熱，直接澆在大黃魚下面的蔥,、姜以及辣椒絲上,，最后倒入蒸魚豉油就能。

質料

大黃魚的做法：主料：大黃魚550克。輔料：油2湯匙,、鹽1茶匙,、白酒1茶匙、小蔥少許,、黃酒1湯匙,、生姜10克、青椒絲少許,、蒸魚豉油2湯匙,。步驟：一、把魚洗凈后瀝干水份,，備好小蔥段，生姜片,，生姜絲,，青椒絲，白酒,，黃酒以及蒸魚豉油,。二、先用刀把魚兩面都斜切多少刀,，在把白酒平均的抹在魚身上后再把鹽平均的抹上,，靜置15分鐘。三,、之后,，魚盤里先退出一半的蔥以及姜，把魚退出下面把余下的蔥姜加之,，再退出黃酒,。四、蒸鍋水開后,，上鍋加蓋蒸12分鐘,。五、中途蒸到八分鐘的時候,，把蒸出的水倒掉,，再蓋上蒸。六,、光陰到去除了,，把下面的蔥姜用筷子偏遠的夾掉，再把青椒絲以及姜絲加之,，倒入蒸魚豉油,。七、勺子里退出油，燒制沸騰,，趕快淋在青椒絲,，姜絲下面，激出香味,。八,、肉質頗為的鮮嫩。

一,、在制作大黃魚吃的時候,，首先推選的便是紅燒大黃魚，需要豫備好大黃魚一條,，還需要料酒,、辣椒、蔥,、姜,、淀粉、炸粉各過多,。咱們要給大黃魚去鰓,、去鱗、剖肚,，整理清潔之后給大黃魚打上花刀,，而后再涂上鹽以及其余的調味品，腌制上半到一小時,，熱鍋之后放油,，等到油熱的時候就能放魚，慢火概況中火交替的煎魚,，等到魚大黃魚釀成黃色的時候就能裝起來備用,。熱鍋中需要放油，爆香蔥白,、蒜片以及蒜末,、姜片之后，在其中放上過多的水,，而后放入咱們喜愛的調味品勾成汁,。把大黃魚放進去，燜上十多分鐘就能了,。

二,、蔥香大黃魚同樣很不錯，需要豫備好大黃魚1條,、大蔥的蔥白一段,、白胡椒粉,、姜、料酒,、鹽過多,、生抽、魚露,。把大黃魚切成段,，在其中退出姜片、料酒,、白胡椒粉以及鹽混合,，腌上30-60分鐘。把鍋燒熱之后就能在其中倒入大批的油,，等到油殘缺燒熱,，再抉擇把魚塊倒入其中。煎好一邊之后就能翻面,，而后再抉擇去煎大黃魚的另一壁,，而后給大黃魚擺盤，還需要把大蔥白切成絲,，用煎魚剩下的油，炒成蔥絲,，而后在其中退出生抽,、白糖以及魚露，把炒好的蔥絲撒到大黃魚上就能了,。

三,、清蒸大黃魚是吃大黃魚的時候不錯的抉擇，需要豫備好大黃魚1條約500克,、蒸魚豉油2湯匙,、植物油2湯匙，還需要鹽1茶匙,、胡椒粉1/2茶匙,、黃酒1湯匙、味精1/4茶匙,、干紅辣椒2個,、蔥以及姜過多。首先要把大黃魚去掉鱗,、腮,、內臟，洗滌清潔之后控干水份,。而后用鹽,、味精,、胡椒粉，抹遍大黃魚全身內外,，而后腌制20分鐘,，之后把大黃魚放入已經(jīng)燒開的鍋中，放上多少片姜之后放在大黃魚身上,，加蓋大火隔水蒸12分鐘就能了,。而后把蔥、姜,、干紅辣椒切絲,。這時候再把已經(jīng)蒸好的魚掏出，倒掉盤中的水,，在大黃魚的身上交替擺上蔥,、姜、干辣椒絲,。而后把植物油燒到8成熱,，直接澆在大黃魚下面的蔥、姜以及辣椒絲上,，最后倒入蒸魚豉油就能,。

大黃魚醬燒最佳吃，退出了辣椒,，可能提味增香,，而且這道菜也會退出一點酒，讓魚肉香味愈加醇厚,，詳細做法如下：主料：大黃魚一條,、生姜半小塊、蒜三瓣,、蔥花過多,、干辣椒四個。輔料：豆瓣醬一勺,、老抽半勺,、陳醋半勺、鹽過多,、植物油過多,、糖一小撮、米酒一勺,。步驟：一,、大黃魚去鱗，剖開魚肚,，掏出內臟,，魚鰓,，魚肚里的黑膜確定要給去掉，再洗滌清潔,。用廚房紙吸干魚水份,，省患上煎制時會到處濺油。二,、開大火燒熱鍋,，再倒入過多油晃動，使鍋的周邊都充斥油,，燒熱后再轉中小火放入大黃魚煎制兩面金黃,。三、倒入沒過魚身一半的開水,。四,、燒開后倒入老抽，陳醋,，鹽,，一點糖，再用鍋鏟偏遠增長下魚,，使之調料與湯汁混合平均,。五、再放入生姜,。六,、一勺豆瓣醬蓋上鍋蓋用小火燜煮。七,、燜煮至湯汁殘余一半時，放入干辣椒段再次燜煮,。八,、鍋內還剩三分之二湯汁時，倒入蒜末不斷燜煮,。而后退出一勺米酒增香,。九、這時就需要隨時揭開鍋蓋,，偏遠抄動下魚,，防止魚粘鍋，鍋內留有一些湯汁就能出鍋裝盤,，再撒上蔥花即可開動,。