紅燒雞塊的做法
目錄
用料:
土雞 半只約一斤半
螺絲椒 2個(gè)
干紅椒 3個(gè)
桂皮八角生姜 過多
鹽 1勺
蜂蜜或者白糖 1湯匙
小蔥 1根
生抽 1湯匙
老抽 1/2湯匙
紅燒辣子雞的做法步驟:
步驟 1 食材豫備： 土雞半只毛重約一斤半,，切大塊,，涼水洗凈浸泡十五分鐘,，沖凈血水后放入筐中控水,。
步驟 2 八角一顆,，桂皮一片（可能直接放在雞肉上,，一起下鍋）,，小干紅辣椒三個(gè)切成兩段，姜一塊切小塊,，小蔥一根切成蔥花,，螺絲椒兩個(gè)不去籽切塊。油一勺,，蜂蜜一勺,，鹽一勺，生抽一湯匙,，老抽半湯匙,。
步驟3 炒鍋放入一勺油，緊接著放入一勺蜂蜜,，開大火,，用鍋鏟推開蜂蜜，至起泡,。
步驟 4 此時(shí)放入控好水的雞塊,、桂皮、八角,。
步驟 5 翻炒,，待雞肉平均上色后，放入生姜塊,。
步驟 6 翻炒半分鐘后,，放入一勺鹽。
步驟 7 再翻炒約莫半分鐘后,，退出一湯匙生抽,，半湯匙老抽，平均上色后,，退出一碗半涼水,。
步驟 8 加蓋，中火燉煮。
步驟 9 燉煮三分鐘擺布,，湯色平均煮開后（假如你還要用炒鍋?zhàn)銎溆嗖?，就將雞轉(zhuǎn)入其余鍋具，否則無需換鍋）,，不斷燉煮二頗為鐘擺布收汁,，而后退出豫備好的小紅辣椒以及螺絲椒，高下翻勻,，五分鐘后,，辣味深入雞肉，撒上蔥花,，就能出鍋啦,！
主料
雞腿 300g過多
啤酒 400g過多
輔料
青椒 20g過多蔥 10g過多紅椒 10g過多姜 3g過多蒜 10g過多八角 2g過多豆瓣醬 15g過多生抽 10g過多老抽 5g過多鹽 2g過多
步驟1
雞肉冷水下鍋，焯水備用
步驟2
退出蔥姜蒜,、八角,、青紅椒，炒出香氣
步驟3
再倒入豆瓣醬炒出紅油
步驟4
倒入雞塊炒勻
步驟5
退出鹽,、料酒,、生抽、老抽,，炒勻
步驟6
倒入啤酒
步驟7
關(guān)蓋燜煮20分鐘即可
步驟8
大火收汁即可
質(zhì)料：筍雞毛重1千克,，水發(fā)玉蘭片（冬筍也可）200克。
配 料：醬油150克,，精鹽6克,，白糖50克，料酒50克,，味精4克,，水淀粉40克，蔥姜各40克,，植物油2千克,過多的豆瓣醬,十?；ń?（實(shí)耗160克）。
制作流程
1)將 筍雞洗凈,，剁成2.5厘米見方的塊,；水發(fā)玉蘭片切片；蔥切段,；姜切片。
2）將 油放入鍋內(nèi),，燒至八成熟,，將雞塊放一盆內(nèi)，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出,，瀝油,。
3)另起一鍋，放油少許,，熱后下入蔥段,、姜片稍煸，即上水,、醬油,、料酒、精鹽,、白糖,、味精、水發(fā)玉蘭片,、雞塊,，開鍋后，撇去浮沫,，轉(zhuǎn)微火,，靠十多少分鐘，待湯汁燒去一半,，雞軟爛,，轉(zhuǎn)大火，挑去蔥姜,，用水淀粉勾芡收汁,，淋明油即可出鍋。
主料
雞腿過多
輔料
花椒過多,、姜過多,、干紅辣椒過多、花生油過多,、冰糖過多,、老抽過多、生抽過多,、八角過多,、麻椒過多、蒜過多
做法步驟
1.將雞腿剁成雞塊,。
2.冷水綽去血沫,。
3.撈出用溫水洗凈浮沫。
4.花椒麻椒,，姜蒜,，冰糖,，八角，干紅辣椒各過多,。
5.過多油燒熱,，冰糖放入，小火消融,。
6.冰糖融至焦糖色,。
7.雞塊倒入翻炒。
8.過多老抽,。
9.翻炒平均,。
10.花椒麻椒，姜蒜,，干紅辣椒放入,。
11.翻炒兩下，炒出香味,。
12.溫水沒過雞塊,，中小火燉二十五分鐘。
13.大火收汁,。
14.過多生抽調(diào)味,，關(guān)火盛盤。
1.母雞洗滌清潔,，用食物鉸剪剪小塊,，用鉸剪比刀利便哦。剪好后,，用冷水沖洗清潔,，泡40分鐘，泡出血水,。
2.豫備醬料,。
3.將泡洗清潔的雞塊放入一個(gè)口大容器中。
4.首先退出海鮮醬,。
5.再退出油辣子,，我自己做的油辣子，做好后裝密封罐,，冰箱保存,，歷時(shí)取點(diǎn)很利便。
6.退出山楂干,。
7.再退出料酒,。
8.戴上一次性手套，抓拌平均,。蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌制45分鐘以上,。
9.蔥姜蒜去皮切碎,。腌制好的雞塊看起來很入味,。
10.鍋中退出過多油,，放入香料炒出香味。
11.退出雞塊大火煸炒,。
12.雞塊炒至不過剩的湯汁時(shí),，退出冰糖不斷小火煸炒，炒糖色,。
13.將炒好的雞塊倒入砂鍋中,。
14.退出開水，燒開后轉(zhuǎn)小火40分鐘,。
15.40分鐘后將砂鍋中的雞塊倒入炒鍋中,，退出配菜。大火收汁即可調(diào)味出鍋,。
用料:
土雞 半只約一斤半
螺絲椒 2個(gè)
干紅椒 3個(gè)
桂皮八角生姜 過多
鹽 1勺
蜂蜜或者白糖 1湯匙
小蔥 1根
生抽 1湯匙
老抽 1/2湯匙
紅燒辣子雞的做法步驟:
步驟 1 食材豫備： 土雞半只毛重約一斤半,，切大塊，涼水洗凈浸泡十五分鐘,，沖凈血水后放入筐中控水,。
步驟 2 八角一顆，桂皮一片（可能直接放在雞肉上,，一起下鍋）,，小干紅辣椒三個(gè)切成兩段，姜一塊切小塊,，小蔥一根切成蔥花,，螺絲椒兩個(gè)不去籽切塊。油一勺,，蜂蜜一勺,，鹽一勺，生抽一湯匙,，老抽半湯匙,。
步驟3 炒鍋放入一勺油，緊接著放入一勺蜂蜜,，開大火,，用鍋鏟推開蜂蜜，至起泡,。
步驟 4 此時(shí)放入控好水的雞塊,、桂皮、八角,。
步驟 5 翻炒,，待雞肉平均上色后,，放入生姜塊。
步驟 6 翻炒半分鐘后,，放入一勺鹽,。
步驟 7 再翻炒約莫半分鐘后，退出一湯匙生抽,，半湯匙老抽,，平均上色后，退出一碗半涼水,。
步驟 8 加蓋,，中火燉煮。
步驟 9 燉煮三分鐘擺布,，湯色平均煮開后（假如你還要用炒鍋?zhàn)銎溆嗖?，就將雞轉(zhuǎn)入其余鍋具，否則無需換鍋）,，不斷燉煮二頗為鐘擺布收汁,，而后退出豫備好的小紅辣椒以及螺絲椒，高下翻勻,，五分鐘后,，辣味深入雞肉，撒上蔥花,，就能出鍋啦,！
主料
雞腿 300g過多
啤酒 400g過多
輔料
青椒 20g過多蔥 10g過多紅椒 10g過多姜 3g過多蒜 10g過多八角 2g過多豆瓣醬 15g過多生抽 10g過多老抽 5g過多鹽 2g過多
步驟1
雞肉冷水下鍋，焯水備用
步驟2
退出蔥姜蒜,、八角,、青紅椒，炒出香氣
步驟3
再倒入豆瓣醬炒出紅油
步驟4
倒入雞塊炒勻
步驟5
退出鹽,、料酒,、生抽、老抽,，炒勻
步驟6
倒入啤酒
步驟7
關(guān)蓋燜煮20分鐘即可
步驟8
大火收汁即可
質(zhì)料：筍雞毛重1千克,，水發(fā)玉蘭片（冬筍也可）200克。
配 料：醬油150克,，精鹽6克,，白糖50克，料酒50克,，味精4克,，水淀粉40克，蔥姜各40克,，植物油2千克,過多的豆瓣醬,十?；ń?（實(shí)耗160克）,。
制作流程
1)將 筍雞洗凈，剁成2.5厘米見方的塊,；水發(fā)玉蘭片切片,；蔥切段；姜切片,。
2）將 油放入鍋內(nèi),，燒至八成熟,，將雞塊放一盆內(nèi),，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出,，瀝油,。
3)另起一鍋，放油少許,，熱后下入蔥段,、姜片稍煸，即上水,、醬油,、料酒、精鹽,、白糖,、味精、水發(fā)玉蘭片,、雞塊,，開鍋后，撇去浮沫,，轉(zhuǎn)微火,，靠十多少分鐘，待湯汁燒去一半,，雞軟爛,，轉(zhuǎn)大火，挑去蔥姜,，用水淀粉勾芡收汁,，淋明油即可出鍋。
主料
雞腿過多
輔料
花椒過多,、姜過多,、干紅辣椒過多、花生油過多,、冰糖過多,、老抽過多,、生抽過多、八角過多,、麻椒過多,、蒜過多
做法步驟
1.將雞腿剁成雞塊。
2.冷水綽去血沫,。
3.撈出用溫水洗凈浮沫,。
4.花椒麻椒，姜蒜,，冰糖,，八角，干紅辣椒各過多,。
5.過多油燒熱,，冰糖放入，小火消融,。
6.冰糖融至焦糖色,。
7.雞塊倒入翻炒。
8.過多老抽,。
9.翻炒平均,。
10.花椒麻椒，姜蒜,，干紅辣椒放入,。
11.翻炒兩下，炒出香味,。
12.溫水沒過雞塊,，中小火燉二十五分鐘。
13.大火收汁,。
14.過多生抽調(diào)味,，關(guān)火盛盤。
1.母雞洗滌清潔,，用食物鉸剪剪小塊,，用鉸剪比刀利便哦。剪好后,，用冷水沖洗清潔,，泡40分鐘，泡出血水,。
2.豫備醬料,。
3.將泡洗清潔的雞塊放入一個(gè)口大容器中。
4.首先退出海鮮醬。
5.再退出油辣子,，我自己做的油辣子,，做好后裝密封罐，冰箱保存,，歷時(shí)取點(diǎn)很利便,。
6.退出山楂干。
7.再退出料酒,。
8.戴上一次性手套,，抓拌平均。蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌制45分鐘以上,。
9.蔥姜蒜去皮切碎,。腌制好的雞塊看起來很入味。
10.鍋中退出過多油,，放入香料炒出香味,。
11.退出雞塊大火煸炒。
12.雞塊炒至不過剩的湯汁時(shí),，退出冰糖不斷小火煸炒，炒糖色,。
13.將炒好的雞塊倒入砂鍋中,。
14.退出開水，燒開后轉(zhuǎn)小火40分鐘,。
15.40分鐘后將砂鍋中的雞塊倒入炒鍋中,，退出配菜。大火收汁即可調(diào)味出鍋,。
食材用料：雞肉,、冰糖、蒜,、鹽,、桂皮、油,、老抽,、香葉、蔥,、姜,、料酒、八角,、生抽,、雞精。
?
第一步：我家的生齒比力少就選用了半只雞,，家中的生齒多了可能用整只雞,，我在做紅燒雞塊時(shí)艱深都選三黃雞概況土雞,，由于這種雞肉里的油質(zhì)比力少，做出的雞不會(huì)口感不會(huì)那末油膩,。將雞洗清潔瀝干水份用刀剁成小一點(diǎn)的塊,，鍋中多倒入一些清水，確定要夠沉沒過雞塊的量,，把剁好的雞塊放入到鍋里用大火炬鍋燒開,，鍋中沸騰后撇去鍋內(nèi)的浮沫，而后把雞塊撈進(jìn)去再次用水洗清潔后控干水份待用,。豫備好要用的到的食材,，姜洗清潔后切片，蒜去皮拍扁,、蔥洗清潔切成蔥花待用,。
?
第二步：清潔的炒鍋燒熱后倒入食用油拿起鍋用油把鍋內(nèi)滑一下，放入冰糖逐漸的將冰糖炒至消融,，消融后的冰糖就會(huì)釀成焦黃色,，隨后倒入焯過水的雞塊翻炒，這時(shí)火就能調(diào)成中火翻炒,，直到把每一塊雞塊都平均的裹上糖色,，在放入姜、蒜,、蔥一起翻炒出香味,，緊接著放入八角、桂皮,、香葉翻炒勻,，這時(shí)的鍋中你就會(huì)聞到大料的香味。在放入過多的生抽,、老抽,、料酒炒平均，倒入過多的溫水概況清水,，也可能退出一罐啤酒倒入鍋中去除了雞肉里的腥味也可能給雞肉提鮮味,，憑證你總體的喜愛啤酒可加可不加。用大火燒沸騰后轉(zhuǎn)中火不斷燉二頗為鐘,。
?
第三步：在退出水的時(shí)候盡管縱然的用溫水,，不知道你有無聽過一句話叫熱水肉涼水魚，有熱水的盡管即運(yùn)用熱水不的情景下用涼水也可能,，水量以及鍋中的雞肉平就能了,。在燉雞塊的時(shí)候確定有急躁，也不要用大火燉，要用小火逐漸的燉,，讓鍋中的雞肉逐漸的在湯汁里羅致大料的香味,，這樣做進(jìn)去的雞塊滋味才會(huì)更鮮味。等到鍋中的湯汁燉的濃稠了湯汁清晰的變少之后退出鹽以及雞精翻炒調(diào)味,，這時(shí)就能用大火收湯汁了,，要光陰審核鍋中湯汁的情景，看到湯汁快要干的時(shí)候關(guān)火,，把雞塊盛出鍋裝盤,，一道鮮味的紅燒雞塊就做好了。
食材明細(xì)
雞琵琶腿,、老抽,、生抽、小蔥,、老姜,、料酒、鹽,、食用油,、白糖、辣椒,。
一,、琵琶腿洗凈斬小塊，清水中浸泡一小時(shí),，中間換水一次，也可熱水焯一下,，辣椒以及蔥切段,，姜切片，花椒八角備用
二,、炒鍋燒熱放入食用油,，待油熱放入八角花椒小火炒香，再放入蔥辣椒以及姜爆出香味,。
三,、放入雞塊，老抽,，生抽以及白糖翻炒3分鐘,，詳細(xì)時(shí)長(zhǎng)看雞肉炒的水平。
四,、退出1碗水,，蓋上鍋蓋小火燜煮10分鐘 。
五、雞肉熟透放入鹽,，轉(zhuǎn)大火收汁,，待湯汁濃稠即可出鍋裝盤了
用料:
土雞 半只約一斤半
螺絲椒 2個(gè)
干紅椒 3個(gè)
桂皮八角生姜 過多
鹽 1勺
蜂蜜或者白糖 1湯匙
小蔥 1根
生抽 1湯匙
老抽 1/2湯匙
紅燒辣子雞的做法步驟:
步驟 1 食材豫備： 土雞半只毛重約一斤半，切大塊,，涼水洗凈浸泡十五分鐘,，沖凈血水后放入筐中控水。
步驟 2 八角一顆,，桂皮一片（可能直接放在雞肉上,，一起下鍋），小干紅辣椒三個(gè)切成兩段,，姜一塊切小塊,，小蔥一根切成蔥花，螺絲椒兩個(gè)不去籽切塊,。油一勺,，蜂蜜一勺，鹽一勺,，生抽一湯匙,，老抽半湯匙。
步驟3 炒鍋放入一勺油,，緊接著放入一勺蜂蜜,，開大火，用鍋鏟推開蜂蜜,，至起泡,。
步驟 4 此時(shí)放入控好水的雞塊、桂皮,、八角,。
步驟 5 翻炒，待雞肉平均上色后,，放入生姜塊,。
步驟 6 翻炒半分鐘后，放入一勺鹽,。
步驟 7 再翻炒約莫半分鐘后,，退出一湯匙生抽，半湯匙老抽,，平均上色后,，退出一碗半涼水。
步驟 8 加蓋,，中火燉煮,。
步驟 9 燉煮三分鐘擺布,，湯色平均煮開后（假如你還要用炒鍋?zhàn)銎溆嗖耍蛯㈦u轉(zhuǎn)入其余鍋具,，否則無需換鍋）,，不斷燉煮二頗為鐘擺布收汁，而后退出豫備好的小紅辣椒以及螺絲椒,，高下翻勻,，五分鐘后，辣味深入雞肉,，撒上蔥花,，就能出鍋啦！
主料
雞腿 300g過多
啤酒 400g過多
輔料
青椒 20g過多蔥 10g過多紅椒 10g過多姜 3g過多蒜 10g過多八角 2g過多豆瓣醬 15g過多生抽 10g過多老抽 5g過多鹽 2g過多
步驟1
雞肉冷水下鍋,，焯水備用
步驟2
退出蔥姜蒜,、八角、青紅椒,，炒出香氣
步驟3
再倒入豆瓣醬炒出紅油
步驟4
倒入雞塊炒勻
步驟5
退出鹽,、料酒、生抽,、老抽,，炒勻
步驟6
倒入啤酒
步驟7
關(guān)蓋燜煮20分鐘即可
步驟8
大火收汁即可
質(zhì)料：筍雞毛重1千克，水發(fā)玉蘭片（冬筍也可）200克,。
配 料：醬油150克,，精鹽6克，白糖50克,，料酒50克,，味精4克，水淀粉40克,，蔥姜各40克,，植物油2千克,過多的豆瓣醬,十粒花椒,（實(shí)耗160克）,。
制作流程
1)將 筍雞洗凈，剁成2.5厘米見方的塊,；水發(fā)玉蘭片切片,；蔥切段；姜切片,。
2）將 油放入鍋內(nèi),，燒至八成熟，將雞塊放一盆內(nèi),，加少許醬油抓勻,，入鍋炸成金黃色撈出,，瀝油。
3)另起一鍋,，放油少許,，熱后下入蔥段、姜片稍煸,，即上水,、醬油、料酒,、精鹽,、白糖、味精,、水發(fā)玉蘭片,、雞塊，開鍋后,，撇去浮沫,，轉(zhuǎn)微火，靠十多少分鐘,，待湯汁燒去一半,，雞軟爛，轉(zhuǎn)大火,，挑去蔥姜,，用水淀粉勾芡收汁，淋明油即可出鍋,。
主料
雞腿過多
輔料
花椒過多,、姜過多、干紅辣椒過多,、花生油過多,、冰糖過多、老抽過多,、生抽過多,、八角過多、麻椒過多,、蒜過多
做法步驟
1.將雞腿剁成雞塊,。
2.冷水綽去血沫。
3.撈出用溫水洗凈浮沫,。
4.花椒麻椒,，姜蒜，冰糖,，八角,，干紅辣椒各過多,。
5.過多油燒熱，冰糖放入,，小火消融,。
6.冰糖融至焦糖色。
7.雞塊倒入翻炒,。
8.過多老抽,。
9.翻炒平均。
10.花椒麻椒,，姜蒜,，干紅辣椒放入。
11.翻炒兩下,，炒出香味,。
12.溫水沒過雞塊，中小火燉二十五分鐘,。
13.大火收汁,。
14.過多生抽調(diào)味，關(guān)火盛盤,。
1.母雞洗滌清潔,，用食物鉸剪剪小塊，用鉸剪比刀利便哦,。剪好后,，用冷水沖洗清潔，泡40分鐘,，泡出血水,。
2.豫備醬料。
3.將泡洗清潔的雞塊放入一個(gè)口大容器中,。
4.首先退出海鮮醬,。
5.再退出油辣子，我自己做的油辣子,，做好后裝密封罐,，冰箱保存，歷時(shí)取點(diǎn)很利便,。
6.退出山楂干,。
7.再退出料酒。
8.戴上一次性手套,，抓拌平均。蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌制45分鐘以上,。
9.蔥姜蒜去皮切碎,。腌制好的雞塊看起來很入味,。
10.鍋中退出過多油，放入香料炒出香味,。
11.退出雞塊大火煸炒,。
12.雞塊炒至不過剩的湯汁時(shí)，退出冰糖不斷小火煸炒,，炒糖色,。
13.將炒好的雞塊倒入砂鍋中。
14.退出開水,，燒開后轉(zhuǎn)小火40分鐘,。
15.40分鐘后將砂鍋中的雞塊倒入炒鍋中，退出配菜,。大火收汁即可調(diào)味出鍋,。
食材用料：雞肉、冰糖,、蒜,、鹽、桂皮,、油,、老抽、香葉,、蔥,、姜、料酒,、八角,、生抽、雞精,。
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第一步：我家的生齒比力少就選用了半只雞,，家中的生齒多了可能用整只雞，我在做紅燒雞塊時(shí)艱深都選三黃雞概況土雞,，由于這種雞肉里的油質(zhì)比力少,，做出的雞不會(huì)口感不會(huì)那末油膩。將雞洗清潔瀝干水份用刀剁成小一點(diǎn)的塊,，鍋中多倒入一些清水,，確定要夠沉沒過雞塊的量，把剁好的雞塊放入到鍋里用大火炬鍋燒開,，鍋中沸騰后撇去鍋內(nèi)的浮沫,，而后把雞塊撈進(jìn)去再次用水洗清潔后控干水份待用。豫備好要用的到的食材,，姜洗清潔后切片,，蒜去皮拍扁,、蔥洗清潔切成蔥花待用。
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第二步：清潔的炒鍋燒熱后倒入食用油拿起鍋用油把鍋內(nèi)滑一下,，放入冰糖逐漸的將冰糖炒至消融,，消融后的冰糖就會(huì)釀成焦黃色，隨后倒入焯過水的雞塊翻炒,，這時(shí)火就能調(diào)成中火翻炒,，直到把每一塊雞塊都平均的裹上糖色，在放入姜,、蒜,、蔥一起翻炒出香味，緊接著放入八角,、桂皮,、香葉翻炒勻，這時(shí)的鍋中你就會(huì)聞到大料的香味,。在放入過多的生抽,、老抽、料酒炒平均,，倒入過多的溫水概況清水,，也可能退出一罐啤酒倒入鍋中去除了雞肉里的腥味也可能給雞肉提鮮味，憑證你總體的喜愛啤酒可加可不加,。用大火燒沸騰后轉(zhuǎn)中火不斷燉二頗為鐘,。
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第三步：在退出水的時(shí)候盡管縱然的用溫水，不知道你有無聽過一句話叫熱水肉涼水魚,，有熱水的盡管即運(yùn)用熱水不的情景下用涼水也可能,，水量以及鍋中的雞肉平就能了。在燉雞塊的時(shí)候確定有急躁,，也不要用大火燉,，要用小火逐漸的燉，讓鍋中的雞肉逐漸的在湯汁里羅致大料的香味,，這樣做進(jìn)去的雞塊滋味才會(huì)更鮮味,。等到鍋中的湯汁燉的濃稠了湯汁清晰的變少之后退出鹽以及雞精翻炒調(diào)味，這時(shí)就能用大火收湯汁了,，要光陰審核鍋中湯汁的情景,，看到湯汁快要干的時(shí)候關(guān)火，把雞塊盛出鍋裝盤,，一道鮮味的紅燒雞塊就做好了,。
食材明細(xì)
雞琵琶腿、老抽、生抽,、小蔥,、老姜、料酒,、鹽、食用油,、白糖,、辣椒。
一,、琵琶腿洗凈斬小塊,，清水中浸泡一小時(shí)，中間換水一次,，也可熱水焯一下,，辣椒以及蔥切段，姜切片,，花椒八角備用
二,、炒鍋燒熱放入食用油，待油熱放入八角花椒小火炒香,，再放入蔥辣椒以及姜爆出香味,。
三、放入雞塊,，老抽,，生抽以及白糖翻炒3分鐘，詳細(xì)時(shí)長(zhǎng)看雞肉炒的水平,。
四,、退出1碗水，蓋上鍋蓋小火燜煮10分鐘 ,。
五,、雞肉熟透放入鹽，轉(zhuǎn)大火收汁,，待湯汁濃稠即可出鍋裝盤了
食材：雞公1只,、老抽少許、鹽巴過多,、姜片5片,、黃酒少許、蔥末過多,、花椒過多,、料酒少許
詳細(xì)步驟如下：
1.豫備好一只已經(jīng)殺好并洗清潔的雞公。
2.豫備好相關(guān)配料，如姜片,、老抽,、蔥等。
3.對(duì)于雞公妨礙巨細(xì)紛比方的切塊,。
4.豫備一個(gè)鍋,，燒熱后放入油加熱。
5.把處置好的雞塊倒入至鍋里妨礙攪拌,。
6.要把雞塊煎至兩面都釀成金黃色,。
7.可放入蔥末姜片，花椒,，鹽巴妨礙調(diào)味,。
8.退出過多的開水，適才好能拆穿困繞雞塊就能,。再倒入豫備好的少許黃酒,、料酒后，蓋上蓋子用大火先燒開,，接著改為小火悶約莫20分鐘,，再妨礙適量的調(diào)味。
9.妨礙翻炒一下子,，紅燒雞公就能出鍋裝盤了,。
紅燒雞塊的做法紅燒雞塊的做法，家家戶戶必備的特色菜,，美不雅的一天從美食開始,，雞肉是在餐桌上很罕有的
紅燒雞塊的做法紅燒雞塊的做法，家家戶戶必備的特色菜,，美不雅的一天從美食開始,，雞肉是在餐桌上很罕有的
紅燒雞塊有太多的做法，概況是說有著太多種版本,，這也不怪,，天下各地這個(gè)多個(gè)中間，良多中間的口胃都不相同,，以是還發(fā)生了差距的菜系,，那末這紅燒雞塊的做法也就響應(yīng)的調(diào)演化出良多的變更。下面是我給巨匠分享的紅燒雞塊的家常做法,，愿望你喜愛,。紅燒雞塊的家常做法一食材豫備三黃雞1只，姜,，洋蔥,，蒜瓣過多，醬油，老抽,，白酒,，花椒粉，五香粉,。措施步驟一,、將雞洗凈后斬成小塊，放入白酒,，老抽,，五香粉抓勻蓋膜冷藏1小時(shí);二、熱鍋中倒入較多的油,，下入姜片，洋蔥片以及蒜爆香;三,、而后倒入雞塊,，大火翻炒至變色后退出紅糖以及醬油炒勻;四、而后退出過多清水沉沒雞塊,，退出過多鹽調(diào)味,，轉(zhuǎn)為小火燉煮半小時(shí);五、待湯汁收濃后關(guān)火,，出鍋前撒上花椒粉翻炒平均即可,。小貼士雞塊煸炒的時(shí)候要大火，這樣能耐將香味鎖在雞肉中,。紅燒雞塊的家常做法二食材豫備雞半只,，蔥姜蒜過多，料酒,，干花椒,，干辣椒，豆瓣醬,，醬油,，糖，鹽過多,。措施步驟一,、將雞洗凈后斬成方塊，用清水漂洗瀝干待用;二,、炒鍋燒熱后下入較多油,，倒入雞塊，翻炒煎至雞皮金黃后撈出;三,、鍋中余油爆香蔥姜蒜,，干花椒以及辣椒，而后倒入炒好的雞塊;四、接著退出豆瓣醬,，醬油,，料酒，糖以及少許鹽炒上色;五,、改當(dāng)時(shí)大火煮沸,，而后小火燜煮1小時(shí)擺布，出鍋前撒上香菜即可,。小貼士紅燒雞塊的時(shí)候還可能退出一些搭配食材,，好比筍，豇豆,，板栗等,。紅燒雞塊的家常做法三紅燒口胃較重，艱深都是五香,，帶有辣味,，作為紅燒，顏色也頗為緊張,。食材豫備雞肉400克,，香菇少許，胡蘿卜1根,，紅綠尖椒1根,，蒜泥，生姜,，色拉油,，料酒，砂糖,，醬油,，雞精。措施步驟一,、將雞肉洗凈切成塊,，蘑菇，胡蘿卜切塊,，尖椒切段;二,、炒鍋燒熱，放入姜蒜爆香,，而后倒入雞塊翻炒;三,、炒勻后放入料酒，糖,，醬油,，退出過多水沉沒雞肉,，大火燒開;四、湯汁漸少到一半后放入切好的蘑菇以及胡蘿卜不斷煮;五,、煮至湯汁快要收干的時(shí)候放入尖椒以及尖椒炒勻,，即可出鍋。小貼士紅燒醬油比力咸,，假如口胃不過重的就能不用放鹽了,。
紅燒雞塊的做法紅燒雞塊的做法，家家戶戶必備的特色菜,，美不雅的一天從美食開始,，雞肉是在餐桌上很罕有的
紅燒雞塊有太多的做法，概況是說有著太多種版本,，這也不怪,，天下各地這個(gè)多個(gè)中間，良多中間的口胃都不相同,，以是還發(fā)生了差距的菜系,，那末這紅燒雞塊的做法也就響應(yīng)的調(diào)演化出良多的變更。下面是我給巨匠分享的紅燒雞塊的家常做法,，愿望你喜愛。紅燒雞塊的家常做法一食材豫備三黃雞1只,，姜,，洋蔥，蒜瓣過多,，醬油,，老抽，白酒,，花椒粉,，五香粉。措施步驟一,、將雞洗凈后斬成小塊,，放入白酒，老抽,，五香粉抓勻蓋膜冷藏1小時(shí);二,、熱鍋中倒入較多的油，下入姜片,，洋蔥片以及蒜爆香;三,、而后倒入雞塊，大火翻炒至變色后退出紅糖以及醬油炒勻;四,、而后退出過多清水沉沒雞塊,，退出過多鹽調(diào)味,，轉(zhuǎn)為小火燉煮半小時(shí);五、待湯汁收濃后關(guān)火,，出鍋前撒上花椒粉翻炒平均即可,。小貼士雞塊煸炒的時(shí)候要大火，這樣能耐將香味鎖在雞肉中,。紅燒雞塊的家常做法二食材豫備雞半只,，蔥姜蒜過多，料酒,，干花椒,，干辣椒，豆瓣醬,，醬油,，糖，鹽過多,。措施步驟一,、將雞洗凈后斬成方塊，用清水漂洗瀝干待用;二,、炒鍋燒熱后下入較多油,，倒入雞塊，翻炒煎至雞皮金黃后撈出;三,、鍋中余油爆香蔥姜蒜,，干花椒以及辣椒，而后倒入炒好的雞塊;四,、接著退出豆瓣醬,，醬油，料酒,，糖以及少許鹽炒上色;五,、改當(dāng)時(shí)大火煮沸，而后小火燜煮1小時(shí)擺布,，出鍋前撒上香菜即可,。小貼士紅燒雞塊的時(shí)候還可能退出一些搭配食材，好比筍,，豇豆,，板栗等。紅燒雞塊的家常做法三紅燒口胃較重,，艱深都是五香,，帶有辣味，作為紅燒,，顏色也頗為緊張,。食材豫備雞肉400克,，香菇少許，胡蘿卜1根,，紅綠尖椒1根,，蒜泥，生姜,，色拉油,，料酒，砂糖,，醬油,，雞精。措施步驟一,、將雞肉洗凈切成塊,，蘑菇，胡蘿卜切塊,，尖椒切段;二,、炒鍋燒熱，放入姜蒜爆香,，而后倒入雞塊翻炒;三,、炒勻后放入料酒，糖,，醬油,，退出過多水沉沒雞肉，大火燒開;四,、湯汁漸少到一半后放入切好的蘑菇以及胡蘿卜不斷煮;五、煮至湯汁快要收干的時(shí)候放入尖椒以及尖椒炒勻,，即可出鍋,。小貼士紅燒醬油比力咸，假如口胃不過重的就能不用放鹽了,。
需要豫備一只雞,，豫備過多的鹽，大蔥,，生姜,，香蔥，少許生抽,，啤酒以及白糖,，雞肉切成塊狀之后焯水，把水份瀝干,，生姜切片,，大蔥切段,，把香蔥切成小段之后備用，炒鍋概況退出過多的油,，燒到六成熱,，把生姜片以及大蔥段放上來炒香，再退出雞塊炒到微黃,，加一些醬油,，啤酒，再退出白糖,，用大火燒開,，再用小火燜煮25分鐘擺布，改為大火收汁,，撒上一些香蔥就能吃了,。
制作紅燒雞塊也可能先把雞肉切成塊狀，而后放到盆概況加一些食鹽,，醬油,，大蔥料酒，攪拌平均,，腌制20分鐘,，鍋概況加油燒到七成熱，把雞肉塊放上來爆炒,，再加一些食鹽,，香油，胡椒粉,，花椒,，大蔥段，生姜片,，豆瓣醬,，快捷翻炒平均，退出過多的水,，用中火煮三頗為鐘擺布,，加一些蔗糖，紅糖,，再改為小火煮二頗為鐘擺布,，把汁收起來加一些食鹽就能出鍋了。
紅燒雞塊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)錢
紅燒雞塊概況含有頗為豐碩的磷,，鈣,，鐵，卵白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份,，可能被身段很快的羅致,，還可能讓抵抗能耐增強(qiáng),，抵達(dá)健壯身段熏染，概況還含有煙酸,，維生素b,，維生素a，大部份的人都可能吃,，而且紅燒雞塊概況的加硫氨基酸也頗為豐碩,，可能抵達(dá)改善頭暈，緩解疲憊,，補(bǔ)中益氣下場(chǎng),，女性假如每一每一泛起身段疲憊，怕冷,，尚有血虛的下場(chǎng),，就理當(dāng)多吃一些。
紅燒雞塊的做法：制作要點(diǎn)
雞塊下鍋炸時(shí),，油溫要熱一些,，雞塊炸至概況發(fā)硬時(shí)撈出。因此這道
特色紅燒雞塊(14張)
菜接管的是小雞,，以是燉的光陰不能過長(zhǎng),，省患上燉患上太爛。此外還要把握好火候,，雞塊近爛時(shí)要趕快轉(zhuǎn)大火收汁,，不要等到雞塊都爛了，湯汁尚有良多多少多,，這樣雞塊就不滋味了,。
制作食材
主料：雞肉500克
調(diào)料：醬油50克白砂糖60克鹽5克甜面醬10克大蔥10克姜10克料酒10克五香粉1克植物油50克各過多
制作流程
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食材：
雞肉塊500克，姜1塊,，蒜4瓣,，干辣椒5個(gè)，花椒1克;
紅燒雞塊的家常做法：
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