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用料：雞爪400克,、紅燒醬油10克,、冰糖20克、鹽0.5克 1.起油鍋,，鍋內(nèi)放冰糖,，小火熬到冰糖起泡。 2.把洗清潔的雞爪放入鍋內(nèi)翻炒平均,，直到雞爪兩面裹滿糖色,。 3.放入紅燒醬油炒勻上色，退出蠔油，料酒,，水,，蔥姜蒜，鹽,。大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮半個小時,。 4.煮到雞爪軟爛起膠，開大火收汁即可,。 質(zhì)料：雞爪,、生抽、老抽,、鹽,、辣椒、八角,、大料一,、雞爪洗凈后,，把雞爪尖尖的指甲剁掉,； 二、燒一鍋水,，自己配制鹵水,。可能放生抽,，老抽,，鹽，辣椒,，八角,，大料，等水開后,，大火放雞爪煮20分鐘,；（光陰可能自己酌情思考，進(jìn)了滋味,，用筷子戳戳,，爛了就能了。不要煮患上過久,，要不雞爪就不嚼勁了,。） 三、而后把炒鍋燒熱,，放油,，蔥蒜，可能放點糖在油里消融了，炒患上時候加點料酒,； 四,、最后放點配料，味精之類的,，即可,。 質(zhì)料:雞腳 500克 用料：雞爪400克,、紅燒醬油10克,、冰糖20克、鹽0.5克 1.起油鍋,，鍋內(nèi)放冰糖,，小火熬到冰糖起泡。 2.把洗清潔的雞爪放入鍋內(nèi)翻炒平均,，直到雞爪兩面裹滿糖色,。 3.放入紅燒醬油炒勻上色,，退出蠔油,，料酒，水,，蔥姜蒜,，鹽。大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮半個小時,。 4.煮到雞爪軟爛起膠,，開大火收汁即可。 質(zhì)料：雞爪,、生抽,、老抽、鹽,、辣椒,、八角、大料一,、雞爪洗凈后,，把雞爪尖尖的指甲剁掉,； 二、燒一鍋水,，自己配制鹵水,。可能放生抽,，老抽,，鹽，辣椒,，八角,，大料，等水開后,，大火放雞爪煮20分鐘,；（光陰可能自己酌情思考，進(jìn)了滋味,，用筷子戳戳,，爛了就能了。不要煮患上過久,，要不雞爪就不嚼勁了,。） 三、而后把炒鍋燒熱,，放油,，蔥蒜，可能放點糖在油里消融了,，炒患上時候加點料酒,； 四、最后放點配料,，味精之類的,，即可。 質(zhì)料:雞腳 500克 輔料:生姜 1個,、大蒜子 8瓣,、黃椒 半個、八角 1個,、香葉 2片 調(diào)味料:鹽 3克,、生抽 2勺、老抽 2勺,、米酒 2勺,、雞精 3克 做法 1：雞腳洗凈。 2：輔料備好,。 3：將生姜切片拍碎,，大蒜子去皮,，黃椒切小段香葉，八角入油鍋煸炒出香味,。 4：下雞腳翻炒,。 5：當(dāng)雞腳肉質(zhì)縮短后，加鹽不斷翻炒變色,。 6：退出生抽,，老抽，米酒,，清水,。 7：大火煮開，轉(zhuǎn)中小火,，不斷煮,。 8：待湯汁收濃時，加點雞精即可出鍋,。 紅燒雞腳買來洗清潔,，而后鍋里燒開水把雞爪放在開水里煬一下?lián)破穑瑸r干水,，而后鍋里放點油,，等油有七至八成熱，而后放生姜,，祘放在油里爆炒一下在把雞瓜放在鍋里加點料酒翻炒,，爆炒差未多少了就放多少個小米椒概況紅干椒都行，在放點紅燒醬油放點水燒到能脫骨放點白糖即可起鍋吃了,。 主料 雞爪12只 調(diào)料 色拉油 過多 食鹽 過多 八角 1個 桂皮 1塊 料酒 過多 生抽 過多 老抽 過多 小蔥 2根 白糖 過多 紅燒雞腳的做法 1.雞腳剪去指甲,，加姜蔥焯水備用 2.留意不要焯偏激了，用筷子能穿過就行,，再過一下涼水 3.油加糖炒至糖色,，下雞腳炒微黃,，下姜蔥 4.下生抽,，老抽，果酒或者料酒,，下八角以及桂皮,，鹽，少許水大火煮開,，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘,，最后大火收汁