蟹煲炒年糕的做法？

用料

年糕 200克

毛蟹 4只

大蔥 一小段

姜 3片

生抽 1大勺

花雕 1大勺

白糖 5克

鹽 2克

做法步驟

步驟 1

6月黃,，品質(zhì)還不錯,。

步驟 2

對于半廚房剪剖開，去除了內(nèi)臟,。洗凈晾干備用,。 姜絲、蔥絲,，切好備用,。

步驟 3

年糕煮至浮起。撈出過涼備用,。

步驟 4

最佳用薄底鐵鍋,，油多一點,。 一、油熱后將蟹塊炸擬訂型,。不要用面粉封口,。用筷子夾著，留意一點,，先將有黃的一側(cè)炸擬訂型,。逐個放入，而后將炸擬訂型的蟹塊撈出備用,。 二,、不需要重新倒油。炸蟹塊的底油,，大火,。爆香姜絲。放入年糕,，大火翻炒,，挨次放入生抽、花雕,，白糖,，鹽。翻炒兩三分鐘年糕稍微有一點點焦黃色,。 三,、將炸好的蟹塊放入，大火快捷翻炒,，兩三分鐘,。放入蔥絲，翻炒四五鏟子,， OK,，出鍋。 滋味超級OK哦,。

毛蟹炒年糕的家常做法

質(zhì)料

主料：花蟹250g,、年糕條300g；

輔料：青椒50g,、洋蔥50g,、年糕醬1袋、蒜3瓣,、油30ml,、白芝麻1g、水50ml

年糕炒蟹

1

花蟹撬開蟹殼，去除了腮跟肺,；

2

蟹切成4塊,，蟹鉗用刀輕拍，蒜切片,、青椒,、洋蔥切條；

3

年糕用清水沖洗,，熱水煮3分鐘后撈出備用,；

4

鍋內(nèi)放油，放入處置好的主料,、調(diào)料以及水,；

5

蓋好鍋蓋,，啟動【干鍋】功能,；

6

待烹調(diào)停止后，撒入青椒以及洋蔥條,，將食材攪拌平均即可,。

小貼士

1

如下：用料：梭子蟹、年糕,、生姜,、小蔥、蒜子,。一,、倒入清水1升，洗凈梭子蟹,。二,、小蔥切段，姜絲備用,，年糕切開,。三、在三角區(qū)掀開蓋,，去除了雙方腮須,，剁兩半。四,、倒入食用油,、姜絲、蔥段,，大火爆香,。五、倒入梭子蟹、料酒,，翻炒平均,，倒入清水10毫升、生抽,、老抽,、鹽、白糖,，翻炒平均,。六、倒入年糕,，翻炒平均,，倒入水淀粉。七,、最后出鍋即可,。