目錄

家常茄子的做法： 步驟 1 首先豫備兩根長茄子,，切滾刀塊，洗凈后拿個大點的盆放兩勺鹽腌制頗為鐘,，趁這個光陰,，切點辣椒，大蒜,，我切了一全部大蒜,，而后家里只剩青辣椒以是用的青辣椒，喜愛吃辣的可能加點小米椒進去 步驟 2 茄子經(jīng)由鹽腌制后會出水,，把水?dāng)D干,，這是少油的關(guān)鍵，由于茄子已經(jīng)很軟了,，擠干水份后直接炒 步驟 3 起鍋燒油,，放入茄子煎一下，很快就軟趴趴的了,，炒軟后不用盛進去,，把它弄到一邊就好，淘汰蒜辣椒爆炒,，辣椒加一點點鹽,，炒勻后加料酒,，生抽，蠔油,，不斷翻炒五六七八下,，不用加水，起鍋的時候加點雞精就好了 質(zhì)料:茄子4個,、尖椒4個,、豬肉100克、油鹽過多,、蔥1段,、姜1片、大蒜2瓣,、生抽1湯匙,、老抽1/2湯匙、水淀粉過多,。 1.茄子以及尖椒去蒂,，洗凈。 2.將茄子切成比筷子稍粗些的條,。 3.將茄子放在大碗中,，加之少許鹽，拌勻,，腌制10分鐘,，腌制出水，這樣炒制時茄子就不會羅致太多的油,，也很簡略炒制,。 4.將豬肉切成絲，,，尖椒切成絲,。 5.鍋加油燒熱，下入茄條煸炒,，將茄條炒制稍變軟,，盛出待用。 6.下入蔥花,，姜末炒香,，再下入肉絲翻炒，炒制肉絲顏色變白,。 7.淋入料酒,、老抽、生抽翻炒平均,，將肉絲煸炒上色,。 8.下入茄條翻炒平均,，退出半碗水，再退出少許鹽,，鹽要少放概況不放,，腌制時已經(jīng)加鹽了，大火燒開,，轉(zhuǎn)中小火燒制入味,。 9.加熱至鍋內(nèi)剩少許湯汁時，退出尖椒絲以及蒜末翻炒平均,，淋入過多水淀粉勾芡,，加熱至湯汁變患上冷漠，芡汁都包裹在食材上即可,，關(guān)火,，盛出裝盤。 用料 茄子 3個小的,，青椒 1個,，鹽 1小勺，生抽 1大勺,，蒜 3瓣,，味精 1小勺，十三香 1小勺,，白糖 1小勺,，陳醋 大勺的半勺，雞精 1小勺,，清水 2大勺，玉米淀粉 1小勺,，胡蘿卜 多少片 燒茄子最重大的措施的做法步驟 步驟 1 茄子先用刮皮刀去皮,，之后再切成滾刀塊，接著放盆里倒一杯水洗滌茄子,，洗滌之后倒入兩大勺玉米淀粉,，用手抓勻，讓玉米淀粉平均的裹在茄子上 步驟 2 這個時候可能調(diào)醬汁,，蒜末,，鹽，十三香,，味精,，生抽，陳醋,，白糖,，兩大勺清水,，一小勺玉米淀粉，雞精,，放在小碗里,，攪拌平均 步驟 3 鍋中倒油，油溫?zé)疗叱蔁?，開大火,，不用敲，炸至金黃自己就開了,，炸至金黃,，外焦里嫩撈出 步驟 4 鍋留底油，倒入醬汁,，放入切好的配菜,，胡蘿卜以及尖椒，熬制冷漠,，倒入炸好的茄子,，快捷翻炒出鍋。 一,、紅燒茄子 一,、將姜切成碎末，倒入生抽,、姜末 二,、再退出過多清水成碗汁 三、茄子洗凈備用 四,、茄子去皮切滾刀塊,，調(diào)大批鹽煞一上水 五、鍋內(nèi)入油,，將茄子煎至兩面金黃 六,、將碗汁中退出大批淀粉，拌勻 七,、倒入茄子中,，快捷翻炒一下，出鍋裝盤即可 一,、長茄子洗凈,，去皮，切成滾刀狀,，調(diào)入半勺鹽,，抓勻后，腌制10分鐘，而后把腌制茄子的水倒掉,。 二,、柿子椒切塊備用。 三,、蔥姜蒜切末備用,。 四、豫備一個碗,，退出生抽,，蠔油，白糖,，蔥花,，半碗水，攪拌平均,。 五,、鍋里倒少許油，小火放入切好的蒜末姜末蔥末炒香,，接著把肉末快捷滑散,。 六、再放一勺豆瓣醬小火炒出紅油,。 七,、退出腌好的茄子，翻炒勻,，讓茄子平均的裹上醬料,。 八、再倒入柿子椒翻炒平均,，把調(diào)好的碗汁倒入,。 九、翻炒至入味即可,。 家常炒茄子 質(zhì)料：茄子,，肉絲，姜絲,，青椒，花生油,，醬油,，鹽，雞精 做法： 一,、將茄子切成條,，放入盆中，撒鹽腌15分鐘(炒的時候就不用再放鹽了)。 二,、青椒,、紅椒切絲，肉絲用淀粉,、鹽,、生抽腌一會。 三,、鍋中倒油,，下入姜絲煸炒。 四,、再倒入肉絲炒,。 五、肉絲炒熟后盛出,。 六,、鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒,。 七,、炒至茄子變軟，退出醬油,，加一點水悶一會(我喜愛吃軟一點的茄子,，以是悶患上光陰長點)。 八,、再倒入炒好的肉絲,。 九、放入青紅椒絲翻炒一會,。 十,、出鍋前放雞精調(diào)味，炒勻盛出,。 經(jīng)由以上介紹,，對于茄子的家常做法都是有著很好清晰，炒茄子也是很好抉擇,，不外這樣的制作措施,，在制作前，食材確定要搭配好,，這樣使患上茄子的口感才會愈加配合,，同時在吃茄子的時候，也是會很喜愛,，可能耽憂抉擇,、 家常茄子的做法： 步驟 1 首先豫備兩根長茄子,，切滾刀塊，洗凈后拿個大點的盆放兩勺鹽腌制頗為鐘,，趁這個光陰,，切點辣椒，大蒜,，我切了一全部大蒜,，而后家里只剩青辣椒以是用的青辣椒，喜愛吃辣的可能加點小米椒進去 步驟 2 茄子經(jīng)由鹽腌制后會出水,，把水?dāng)D干,，這是少油的關(guān)鍵,，由于茄子已經(jīng)很軟了，擠干水份后直接炒 步驟 3 起鍋燒油,，放入茄子煎一下,，很快就軟趴趴的了，炒軟后不用盛進去,，把它弄到一邊就好,，淘汰蒜辣椒爆炒，辣椒加一點點鹽,，炒勻后加料酒,，生抽，蠔油,，不斷翻炒五六七八下,，不用加水，起鍋的時候加點雞精就好了 質(zhì)料:茄子4個,、尖椒4個,、豬肉100克、油鹽過多,、蔥1段,、姜1片、大蒜2瓣,、生抽1湯匙,、老抽1/2湯匙、水淀粉過多,。 1.茄子以及尖椒去蒂,，洗凈。 2.將茄子切成比筷子稍粗些的條,。 3.將茄子放在大碗中,，加之少許鹽，拌勻,，腌制10分鐘,，腌制出水，這樣炒制時茄子就不會羅致太多的油,，也很簡略炒制,。 4.將豬肉切成絲，,，尖椒切成絲,。 5.鍋加油燒熱,，下入茄條煸炒，將茄條炒制稍變軟，盛出待用,。 6.下入蔥花，姜末炒香，再下入肉絲翻炒，炒制肉絲顏色變白,。 7.淋入料酒、老抽,、生抽翻炒平均，將肉絲煸炒上色,。 8.下入茄條翻炒平均,，退出半碗水，再退出少許鹽,，鹽要少放概況不放,，腌制時已經(jīng)加鹽了，大火燒開,，轉(zhuǎn)中小火燒制入味,。 9.加熱至鍋內(nèi)剩少許湯汁時，退出尖椒絲以及蒜末翻炒平均,，淋入過多水淀粉勾芡,，加熱至湯汁變患上冷漠，芡汁都包裹在食材上即可,，關(guān)火,，盛出裝盤。 用料 茄子 3個小的,，青椒 1個,，鹽 1小勺，生抽 1大勺,，蒜 3瓣,，味精 1小勺，十三香 1小勺,，白糖 1小勺,，陳醋 大勺的半勺，雞精 1小勺,，清水 2大勺,，玉米淀粉 1小勺，胡蘿卜 多少片 燒茄子最重大的措施的做法步驟 步驟 1 茄子先用刮皮刀去皮,，之后再切成滾刀塊,，接著放盆里倒一杯水洗滌茄子，洗滌之后倒入兩大勺玉米淀粉,，用手抓勻,，讓玉米淀粉平均的裹在茄子上 步驟 2 這個時候可能調(diào)醬汁,，蒜末，鹽,，十三香,，味精，生抽,，陳醋,，白糖，兩大勺清水,，一小勺玉米淀粉,，雞精，放在小碗里,，攪拌平均 步驟 3 鍋中倒油,，油溫?zé)疗叱蔁幔_大火,，不用敲,，炸至金黃自己就開了，炸至金黃,，外焦里嫩撈出 步驟 4 鍋留底油,，倒入醬汁，放入切好的配菜,，胡蘿卜以及尖椒,，熬制冷漠，倒入炸好的茄子,，快捷翻炒出鍋,。 一、紅燒茄子 一,、將姜切成碎末,，倒入生抽、姜末 二,、再退出過多清水成碗汁 三,、茄子洗凈備用 四、茄子去皮切滾刀塊,，調(diào)大批鹽煞一上水 五,、鍋內(nèi)入油，將茄子煎至兩面金黃 六,、將碗汁中退出大批淀粉,，拌勻 七、倒入茄子中，快捷翻炒一下,，出鍋裝盤即可 一,、長茄子洗凈，去皮,，切成滾刀狀,，調(diào)入半勺鹽，抓勻后,，腌制10分鐘,，而后把腌制茄子的水倒掉。 二,、柿子椒切塊備用,。 三、蔥姜蒜切末備用,。 四、豫備一個碗,，退出生抽,，蠔油，白糖,，蔥花,，半碗水，攪拌平均,。 五,、鍋里倒少許油，小火放入切好的蒜末姜末蔥末炒香,，接著把肉末快捷滑散,。 六、再放一勺豆瓣醬小火炒出紅油,。 七,、退出腌好的茄子，翻炒勻,，讓茄子平均的裹上醬料,。 八、再倒入柿子椒翻炒平均,，把調(diào)好的碗汁倒入,。 九、翻炒至入味即可,。 家常炒茄子 質(zhì)料：茄子,，肉絲，姜絲,，青椒,，花生油,，醬油，鹽,，雞精 做法： 一,、將茄子切成條，放入盆中,，撒鹽腌15分鐘(炒的時候就不用再放鹽了),。 二、青椒,、紅椒切絲,，肉絲用淀粉、鹽,、生抽腌一會,。 三、鍋中倒油,，下入姜絲煸炒,。 四、再倒入肉絲炒,。 五,、肉絲炒熟后盛出。 六,、鍋中倒少許油,，倒入茄子翻炒。 七,、炒至茄子變軟,，退出醬油，加一點水悶一會(我喜愛吃軟一點的茄子,，以是悶患上光陰長點),。 八、再倒入炒好的肉絲,。 九,、放入青紅椒絲翻炒一會。 十,、出鍋前放雞精調(diào)味,，炒勻盛出。 經(jīng)由以上介紹,，對于茄子的家常做法都是有著很好清晰,，炒茄子也是很好抉擇，不外這樣的制作措施，在制作前,，食材確定要搭配好,，這樣使患上茄子的口感才會愈加配合，同時在吃茄子的時候,，也是會很喜愛,，可能耽憂抉擇、 主料 長茄子,、1個 輔料 大蒜,、多少瓣 小米辣、多少顆 鹽,、過多 生抽,、一勺 蠔油、一勺 白糖,、過多 玉米淀粉,、過多 清水、過多 花生油,。過多 做法步驟： 第1步,、豫備一個長茄子洗清潔。 第2步,、豫備小米辣以及大蒜。 第3步,、茄子不用去皮切成滾刀塊,。 第4步、切好的茄子放進盆里概況加一勺鹽用手抓拌平均腌制頗為鐘,。 第5步,、大蒜切末，小米辣切成圈,。 第6步,、取一小碗，概況加生抽,、蠔油,、白糖、鹽,、玉米淀粉以及半碗清水?dāng)嚢璩闪现? 第7步,、腌好的茄子用手擠干水份。 第8步,、鍋中倒油,，油溫五成熱將茄子放進去翻炒兩下。 第9步、將拌好的料汁倒進去翻炒平均中火蓋上蓋子燜3分鐘,。 第10步,、掀開蓋子汁也收的差未多少。 第11步,、最后撒上蔥花攪拌均無關(guān)火裝盤 質(zhì)料：茄子300克,、豬肉100克、小米椒10克,、蔥 5克,、蒜 5克、生抽 5克,、料酒 5克,、胡椒粉 5克 做法： 一、茄子切條裝在容器概況加一勺鹽進去,，再用手抓勻腌制十多少分鐘,。 二、肉餡概況退出白胡椒粉過多,，生抽過多,。料酒過多，生粉過多抓勻腌制頗為鐘,。 三,、同時取一個小碗裝半碗水，概況加生粉過多,，醋少許,，鹽少許，白糖一小勺子,，生抽過多,，老抽少許攪拌成一碗汁備用。 四,、鍋里留油下姜蒜炒香,，并退出過多郫縣豆瓣醬，炒香之后下肉沫翻炒,。 五,、肉沫變白之后茄子回鍋翻炒一下，再鍋里倒入當(dāng)時調(diào)好的汁翻拌平均,。 六,、汁冒泡冷漠了撒蔥花起鍋。