家庭燉雞最好吃做法
目錄
質料
more
雞胸肉 (200克)
蔥姜 10克
大料 5克
料酒 5克
鹽 4克
1/豫備雞胸肉一塊洗凈
2/蔥姜切塊,，豫備大料,。
3/將雞胸肉放入鍋中
4/退出蔥姜,，大料,，料酒,。
5/削減過多的水,，少許鹽。
6/煮至30分鐘擺布即可
7/裝入盤中即可開吃了
8.鮮味又好吃的燉雞胸肉實現(xiàn)開吃了,。
一,、質料：雞胸肉200g，西紅柿2個,，罐頭番茄泥100g,，洋蔥1/4個，蒜5瓣,，鮮羅勒5-8片,，鹽1小勺，紅糖1小勺,，黑胡椒粉過多,，白胡椒粉過多，橄欖油過多,。
二,、做法：（1）雞胸肉洗凈用廚房紙吸干水份，切掉脂肪部份，切斜切成2cm厚度,；
（2）平均撒上一層鹽以及少許黑胡椒粉,、白胡椒粉；
（3）羅勒葉切絲,，大蒜去皮切片,，洋蔥、番茄切??；
（4）不粘鍋熱后倒入1大勺橄欖油，退出蒜片,，中火煎至雞胸肉兩面略焦黃,，七八分熟，起鍋備用,；
（5）另起一燉鍋,，倒入橄欖油煸炒香蒜片、洋蔥絲,，放入別致番茄丁以及罐頭番茄泥,，翻炒出汁；
（6）退出煎好的雞胸,、紅糖蓋上鍋蓋燜10-20分鐘,；
（7）煮至番茄成醬，放入鹽,、黑胡椒,、白胡椒粉、切碎的羅勒葉調味,，大火收汁關火出鍋,。
質料
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雞胸肉 (200克)
蔥姜 10克
大料 5克
料酒 5克
鹽 4克
1/豫備雞胸肉一塊洗凈
2/蔥姜切塊，豫備大料,。
3/將雞胸肉放入鍋中
4/退出蔥姜,，大料，料酒,。
5/削減過多的水,，少許鹽。
6/煮至30分鐘擺布即可
7/裝入盤中即可開吃了
8.鮮味又好吃的燉雞胸肉實現(xiàn)開吃了,。
一,、質料：雞胸肉200g，西紅柿2個,，罐頭番茄泥100g,，洋蔥1/4個,，蒜5瓣，鮮羅勒5-8片,，鹽1小勺,，紅糖1小勺，黑胡椒粉過多,，白胡椒粉過多,，橄欖油過多。
二,、做法：（1）雞胸肉洗凈用廚房紙吸干水份,，切掉脂肪部份，切斜切成2cm厚度,；
（2）平均撒上一層鹽以及少許黑胡椒粉,、白胡椒粉；
（3）羅勒葉切絲,，大蒜去皮切片，洋蔥,、番茄切?。?
（4）不粘鍋熱后倒入1大勺橄欖油,，退出蒜片,，中火煎至雞胸肉兩面略焦黃，七八分熟,，起鍋備用,；
（5）另起一燉鍋，倒入橄欖油煸炒香蒜片,、洋蔥絲,，放入別致番茄丁以及罐頭番茄泥，翻炒出汁,；
（6）退出煎好的雞胸,、紅糖蓋上鍋蓋燜10-20分鐘；
（7）煮至番茄成醬,，放入鹽,、黑胡椒、白胡椒粉,、切碎的羅勒葉調味,，大火收汁關火出鍋。
1老母雞整理清潔絨毛,，內臟殘缺洗滌清潔,，最關鍵的一步是把老母雞胴體上的脂肪整理清潔,，一點也不留，否則會很油,，影響口感,。
2斬成塊，放入鍋中,，鍋中注水,，大火燒開，倒掉血沫,，雞塊兒再用清水沖洗清潔,，而后放入砂鍋中。
3蔥切段,，姜切片,，大茴花椒粒，用紗布包起來,。
4砂鍋中一次性注入大批的清水,，最佳一次性加足，二次加水會影響口感,。放入料包,，大火燒開，作廢沉沒的泡沫,。
5用文火燉兩小時擺布即可,。
0一、宰活雞吃凍雞
買活雞做作不用說了,，次若是為了保障肉味的鮮美,。但鮮雞買歸來之后，理當先放冰箱冷凍室冰凍3個小時擺布再拿進去解凍煮湯,。這么做,，跟排酸肉的道理是相同的。
0二,、飛水——必做
飛水也是有能耐的,，假如是冷水煮肉，從冷水到煮沸,，肉的營養(yǎng)就會嚴正消散,。最適宜在溫水時下鍋，而后煮七到八分鐘,，在煮的歷程中,，適時地翻動肉塊。盡管,，開水下鍋也可能,，煮三到五分鐘即可,。
0三、下鍋——水生火熱
飛水竣預先,，要趕快用冷水洗沐肉塊,，再入鍋燉湯。由于燉湯最適宜冷水下鍋,，而且水要一次加足,，切忌中途隨意削減水。燉雞湯應先大火約10分鐘,，掀開蓋子,，在沸騰的形態(tài)下，撇去概況的浮沫,，這樣燉進去的雞湯才會清白清亮,、滋味鮮美。撇好浮沫后,，再轉文火,，再就不要隨意揭蓋了，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味,。
0四,、操作火候燉湯的關鍵
煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨,。這樣可能使食物卵白質浸出物等鮮香物資盡可能地消融進去，使湯鮮醇味美,。惟獨用小火持久慢燉,，能耐使浸出物消融患上更多，既清亮,，又濃醇,。
先大火10分鐘燒開后再轉小火，燒開的水平理當把握在似開非開的形態(tài),，由于砂鍋的保溫功能強,，假如殘缺沸騰后再調小火，它的后續(xù)沸騰就會對于湯品的“鮮”組成損失
用料
老母雞半只,；姜8片,；蔥5根；枸杞一點點,；干香菇10朵,；紅棗8顆；料酒3勺
做法
老母雞剁成雞塊洗凈血水備用砂鍋燒熱蔥姜下鍋煸炒一下,，放入剁好的雞塊以及料酒不斷翻炒至雞塊肉縮短,，放入涼水,，干香菇，紅棗大火燒開小火慢燉2小時擺布,，出鍋前半小時退出枸杞,，吃以前放鹽調味鹽不要放太早干香菇不需要泡發(fā)，惟獨洗清潔就能了
一,、現(xiàn)宰現(xiàn)燉仍是冷凍當時燉,？
宰活雞吃凍雞，吃凍雞跟排酸肉的道理是相同,，植物驀然被殺,，體內會做作釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細菌孳生快捷,，冷凍既殺菌,，也讓肉從"生硬期"偏激到"成熟期"，這時的肉質最佳,，再來燉湯做菜清晰香嫩,。
二、整只燉仍是剁碎燉,？
由于散養(yǎng)老母雞,，妨礙周期長，肉質相對于偏老,，假如切碎燉,，雞肉更易發(fā)干，最適宜的做法,，去掉雞頭,、雞爪、雞屁股后,，憑證家庭一頓飯的需要,，整只概況半只下鍋，這樣肉質會愈加細嫩,，而且燉完之后把雞肉撈進去,，做白切雞概況手撕雞，吃肉又喝湯,，一石二鳥,。
三、焯水,？
任何肉類燉湯前都理當先將主料焯水,，便是開水里煮一下，不光可能去掉生腥味,，也是一次殘缺清潔的歷程,，還能使成湯清亮不混濁,，鮮香無異味，焯水也是有學識的,，假如在冷水時放肉,，由冷水到煮沸，肉的營養(yǎng)會嚴正消散,，最宜溫水下鍋,，煮約7~8分鐘,不蓋蓋并適時翻動，盡管,，水開后下鍋也可能,，煮約莫3~5分鐘即可。
四,、燉的歷程需要留意甚么,？
砂鍋是首選
由于煲湯需要持久在鍋里煮燉，砂鍋不會以及概況的質料爆發(fā)化學反映,，從而影響營養(yǎng)物資,，而且砂鍋鍋體豐碩，水份不易蒸發(fā),，能保存食物的原味,，質地多孔，能大批吸擁護釋放食物滋味,，而且保溫好,，受熱比力平均，適宜小火慢燉,。
涼水下鍋
焯水時耽憂營養(yǎng)消散,，適宜熱水下鍋，而燉湯則是愿望營養(yǎng)盡可能消融到湯里,，因此宜冷水下鍋，隨著水溫的逐漸飛騰,，質料會短缺釋放營養(yǎng)與香味,，與水同溫下鍋的質料更能熬出好滋味，以是,，焯完水后的質料要趕快用冷水洗沐再入鍋燉,。
水要足
煲湯的水要一次加足，不要中途再削減,，否則會影響口感,。
火候把握
燉雞湯應先大火約10分鐘燒開再轉小火，開的水平把握在似開非開,，由于砂鍋有很好的保溫功能,，若等沸騰時再調小火,，它的后繼沸騰歷程對于湯品的"鮮"是一個損失，而且這10分鐘里萬萬不要揭蓋,，"跑氣"了的湯就沒了原汁原味,。
五、對于佐料
煲上一鍋湯,，惟獨姜,、鹽、料酒調味,，能短缺感觸雞湯的鮮香,，是個不錯的抉擇。
放鹽機緣有考究
對于燉湯來說,，這仍是個不小的下場,，放鹽的光陰在某種意思上能主宰湯的口胃，不論是有的人說下鍋時就放鹽,，仍是半熟時放,，都不同過錯。鹽煮長了會與肉類爆發(fā)化學反映,，肉類里的卵白質被鎖定,，湯味淡，肉也燉不爛,，那末鹽該何時放還呢?鹽以及此內查味品確定要在湯已經(jīng)好時放,，放鹽后轉大火10分鐘再息兵，中途不揭蓋,，不光滋味全進去了,，而且湯味更濃，而且,，放鹽進去后不要攪拌,，否則會留下生鹽味。
質料
more
雞胸肉 (200克)
蔥姜 10克
大料 5克
料酒 5克
鹽 4克
1/豫備雞胸肉一塊洗凈
2/蔥姜切塊,，豫備大料,。
3/將雞胸肉放入鍋中
4/退出蔥姜，大料,，料酒,。
5/削減過多的水，少許鹽,。
6/煮至30分鐘擺布即可
7/裝入盤中即可開吃了
8.鮮味又好吃的燉雞胸肉實現(xiàn)開吃了,。
一、質料：雞胸肉200g，西紅柿2個,，罐頭番茄泥100g,，洋蔥1/4個，蒜5瓣,，鮮羅勒5-8片,，鹽1小勺，紅糖1小勺,，黑胡椒粉過多,，白胡椒粉過多，橄欖油過多,。
二,、做法：（1）雞胸肉洗凈用廚房紙吸干水份，切掉脂肪部份,，切斜切成2cm厚度,；
（2）平均撒上一層鹽以及少許黑胡椒粉、白胡椒粉,；
（3）羅勒葉切絲,，大蒜去皮切片，洋蔥,、番茄切?。?
（4）不粘鍋熱后倒入1大勺橄欖油,，退出蒜片,，中火煎至雞胸肉兩面略焦黃，七八分熟,，起鍋備用,；
（5）另起一燉鍋，倒入橄欖油煸炒香蒜片,、洋蔥絲,，放入別致番茄丁以及罐頭番茄泥，翻炒出汁,；
（6）退出煎好的雞胸,、紅糖蓋上鍋蓋燜10-20分鐘；
（7）煮至番茄成醬,，放入鹽、黑胡椒,、白胡椒粉,、切碎的羅勒葉調味，大火收汁關火出鍋,。
1老母雞整理清潔絨毛,，內臟殘缺洗滌清潔,，最關鍵的一步是把老母雞胴體上的脂肪整理清潔，一點也不留,，否則會很油,，影響口感。
2斬成塊,，放入鍋中,，鍋中注水，大火燒開,，倒掉血沫,，雞塊兒再用清水沖洗清潔，而后放入砂鍋中,。
3蔥切段,，姜切片，大茴花椒粒,，用紗布包起來,。
4砂鍋中一次性注入大批的清水，最佳一次性加足,，二次加水會影響口感,。放入料包，大火燒開,，作廢沉沒的泡沫,。
5用文火燉兩小時擺布即可。
0一,、宰活雞吃凍雞
買活雞做作不用說了,，次若是為了保障肉味的鮮美。但鮮雞買歸來之后,，理當先放冰箱冷凍室冰凍3個小時擺布再拿進去解凍煮湯,。這么做，跟排酸肉的道理是相同的,。
0二,、飛水——必做
飛水也是有能耐的，假如是冷水煮肉,，從冷水到煮沸,，肉的營養(yǎng)就會嚴正消散。最適宜在溫水時下鍋,，而后煮七到八分鐘,，在煮的歷程中，適時地翻動肉塊。盡管,，開水下鍋也可能,，煮三到五分鐘即可。
0三,、下鍋——水生火熱
飛水竣預先,，要趕快用冷水洗沐肉塊，再入鍋燉湯,。由于燉湯最適宜冷水下鍋,，而且水要一次加足，切忌中途隨意削減水,。燉雞湯應先大火約10分鐘,，掀開蓋子，在沸騰的形態(tài)下,，撇去概況的浮沫,，這樣燉進去的雞湯才會清白清亮、滋味鮮美,。撇好浮沫后,，再轉文火，再就不要隨意揭蓋了,，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味,。
0四、操作火候燉湯的關鍵
煨湯火候的要訣是大火燒沸,，小火慢煨,。這樣可能使食物卵白質浸出物等鮮香物資盡可能地消融進去，使湯鮮醇味美,。惟獨用小火持久慢燉,，能耐使浸出物消融患上更多，既清亮,，又濃醇,。
先大火10分鐘燒開后再轉小火，燒開的水平理當把握在似開非開的形態(tài),，由于砂鍋的保溫功能強,，假如殘缺沸騰后再調小火，它的后續(xù)沸騰就會對于湯品的“鮮”組成損失
用料
老母雞半只,；姜8片,；蔥5根；枸杞一點點,；干香菇10朵,；紅棗8顆,；料酒3勺
做法
老母雞剁成雞塊洗凈血水備用砂鍋燒熱蔥姜下鍋煸炒一下，放入剁好的雞塊以及料酒不斷翻炒至雞塊肉縮短,，放入涼水，干香菇,，紅棗大火燒開小火慢燉2小時擺布,，出鍋前半小時退出枸杞，吃以前放鹽調味鹽不要放太早干香菇不需要泡發(fā),，惟獨洗清潔就能了
一,、現(xiàn)宰現(xiàn)燉仍是冷凍當時燉？
宰活雞吃凍雞,，吃凍雞跟排酸肉的道理是相同,，植物驀然被殺，體內會做作釋放多種毒素,，而且剛宰殺的熱肉細菌孳生快捷,，冷凍既殺菌，也讓肉從"生硬期"偏激到"成熟期",，這時的肉質最佳,，再來燉湯做菜清晰香嫩。
二,、整只燉仍是剁碎燉,？
由于散養(yǎng)老母雞，妨礙周期長,，肉質相對于偏老,，假如切碎燉，雞肉更易發(fā)干,，最適宜的做法,，去掉雞頭、雞爪,、雞屁股后,，憑證家庭一頓飯的需要，整只概況半只下鍋,，這樣肉質會愈加細嫩,，而且燉完之后把雞肉撈進去，做白切雞概況手撕雞,，吃肉又喝湯,，一石二鳥。
三,、焯水,？
任何肉類燉湯前都理當先將主料焯水,，便是開水里煮一下，不光可能去掉生腥味,，也是一次殘缺清潔的歷程,，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味,，焯水也是有學識的,，假如在冷水時放肉，由冷水到煮沸,，肉的營養(yǎng)會嚴正消散,，最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘,不蓋蓋并適時翻動,，盡管,，水開后下鍋也可能，煮約莫3~5分鐘即可,。
四,、燉的歷程需要留意甚么？
砂鍋是首選
由于煲湯需要持久在鍋里煮燉,，砂鍋不會以及概況的質料爆發(fā)化學反映,，從而影響營養(yǎng)物資，而且砂鍋鍋體豐碩,，水份不易蒸發(fā),，能保存食物的原味，質地多孔,，能大批吸擁護釋放食物滋味,，而且保溫好，受熱比力平均,，適宜小火慢燉,。
涼水下鍋
焯水時耽憂營養(yǎng)消散，適宜熱水下鍋,，而燉湯則是愿望營養(yǎng)盡可能消融到湯里,，因此宜冷水下鍋，隨著水溫的逐漸飛騰,，質料會短缺釋放營養(yǎng)與香味,，與水同溫下鍋的質料更能熬出好滋味，以是,，焯完水后的質料要趕快用冷水洗沐再入鍋燉,。
水要足
煲湯的水要一次加足，不要中途再削減,，否則會影響口感,。
火候把握
燉雞湯應先大火約10分鐘燒開再轉小火,，開的水平把握在似開非開，由于砂鍋有很好的保溫功能,，若等沸騰時再調小火,，它的后繼沸騰歷程對于湯品的"鮮"是一個損失，而且這10分鐘里萬萬不要揭蓋,，"跑氣"了的湯就沒了原汁原味,。
五、對于佐料
煲上一鍋湯,，惟獨姜、鹽,、料酒調味,，能短缺感觸雞湯的鮮香，是個不錯的抉擇,。
放鹽機緣有考究
對于燉湯來說,，這仍是個不小的下場，放鹽的光陰在某種意思上能主宰湯的口胃,，不論是有的人說下鍋時就放鹽,，仍是半熟時放，都不同過錯,。鹽煮長了會與肉類爆發(fā)化學反映,，肉類里的卵白質被鎖定，湯味淡,，肉也燉不爛,，那末鹽該何時放還呢?鹽以及此內查味品確定要在湯已經(jīng)好時放，放鹽后轉大火10分鐘再息兵,，中途不揭蓋,，不光滋味全進去了，而且湯味更濃,，而且,，放鹽進去后不要攪拌，否則會留下生鹽味,。
所需質料：笨雞1只,，蔥1棵，姜2塊,，干紅辣椒2個,，青辣椒2個，黃豆醬1湯匙,，花生油半湯匙,，八角2個,，香葉1片，良姜1小塊,，醬油2勺,，鹽3克，料酒2勺
詳細做法：
第一步,， 剁好的雞塊洗清潔,，多洗多少回洗出血水，倒入燒開水的鍋中汆燙進去浮沫,，汆水時加些料酒以及姜片去腥,，撈出瀝干水份，鍋中倒入花生油,，把雞塊倒入翻炒平均,；
第二步，豫備好蔥段以及姜塊,，姜要切良多一些,，可能使雞肉去腥提味；
第三步,，雞肉塊不斷不斷翻炒,，炒至水份收干，概況顏色釀成金黃,，炒出雞肉概況的油,；
第四步，源源不斷的翻炒,，等翻炒歷程入耳見噼里啪啦的聲音,，退出蔥段姜塊以及干紅辣椒翻炒一下子；
第五步,，倒入黃豆醬快捷翻炒平均,，翻炒至每一塊雞肉都沾上醬料，這個時候的雞塊金黃,，香味已經(jīng)進去啦,；
第六步，倒入沒過雞肉的熱水,，退出除了鹽外的此內查味料,，蓋上鍋蓋大火煮開，再轉中小火逐漸燉至雞肉熟透軟爛,；?
第七步,，等燉至鍋中湯汁濃稠，加鹽燉煮入味,，再倒入洗凈切塊的青辣椒翻炒入味就能盛出開吃
食材質料：
一只雞,、蔥,、姜、一勺料酒,、一個大料,、鹽、大棗,、枸杞,、南瓜。
步驟/措施
一,、買來的雞先處置一下,，開膛破肚，去除了內臟,，斬成小塊,。
二、燒點水,，不用燒開，熱了就行,，倒進裝雞的盆里,，把雞肉概況的臟工具去掉，瀝干水,。
三,、雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下,，去腥,。
四、把涼了的雞塊放進砂鍋,，倒入水,，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了,，多了怕香料的滋味奪去雞自己的鮮味)大火燒開,，此時不要怕省事，確定要用勺子把湯概況的那些浮沫撇進來,，雞的滋味才會更好,。
奈何樣燉雞才好吃
五、轉小火,，燉至肉熟爛,，光陰患上用快要兩小時吧，假如用低壓鍋會快些,，不外滋味不砂鍋慢火做的好吃,。
六,、最后放點鹽，再燉一會就好,，鹽要最后放,，否則能使肉變硬。
七,、我等雞肉燉到一半時,，退出了一些大棗，枸杞,，最后雞快好了的時候,，我猛然想起那邊鍋里蒸著南瓜，就靈機一動,，把已經(jīng)蒸熟的南瓜切下多少塊,，扔進雞湯里又燉了多少分鐘。
留意事變
揭示：
一,、大火燒開后確定要用勺子把湯概況的那些浮沫撇進來,，雞的滋味才會更好。
二,、鹽要最后放,，過早放能使肉變硬。
三,、用低壓鍋會節(jié)約光陰,，不外滋味不砂鍋慢火做的好吃。
燉雞的做法如下：主料：雞肉500,、馬鈴薯?。撍?00、胡蘿卜200,。輔料：食鹽過多,、蒜過多、調以及油過多,。步驟：一,、馬鈴薯以及胡蘿卜切成滾刀片。二,、將雞洗凈,，加姜、蒜,、料酒,、醋碼好。三、坐鍋熄滅加油,，將雞倒入鍋中翻炒,。四、放點辣子,，不斷翻炒,。五、灑上鹽,。六,、在鍋中倒入水，著實理當?shù)蛊【频?，我淡忘了,。七、待雞燉至7成熟時,，退出馬鈴薯以及胡蘿卜,。八、混合勻,，不斷燉,。九、起鍋,。
燉雞的做法如下：主料：雞肉500,、馬鈴薯丁（脫水）300,、胡蘿卜200。輔料：食鹽過多,、蒜過多,、調以及油過多。步驟：一,、馬鈴薯以及胡蘿卜切成滾刀片,。二、將雞洗凈,，加姜,、蒜、料酒,、醋碼好,。三、坐鍋熄滅加油,，將雞倒入鍋中翻炒,。四、放點辣子，不斷翻炒,。五,、灑上鹽。六,、在鍋中倒入水,，著實理當?shù)蛊【频模业?。七,、待雞燉至7成熟時，退出馬鈴薯以及胡蘿卜,。八,、混合勻，不斷燉,。九,、起鍋。
燉雞時,，記住“1泡2不要”,，雞肉鮮香入味，比飯館做的還好吃,。先把雞肉剁成小塊兒,，沖洗多少遍，退出沒過雞肉的水,，再加一小勺鹽浸泡40分鐘,，把血水泡進去，這可是腥味的源頭,。有人會先焯水,，有人世接燉，全不同過錯,，先浸泡才是精確做法,，以是燉雞時，記住“1泡2不要”,，1泡指的便是用鹽水浸泡,，2不要指的是不要焯水，不要翻炒,。
燉雞時有人焯水,，有人世接燉，全不同過錯,，教你好吃做法,，比飯館還香
雞肉做法豐碩，營養(yǎng)高，是老蒼生常吃的滋補美食,，一說到燉雞,，少數(shù)人首先想到小雞燉蘑菇，我就做香菇燉雞吧,。雞肉浸泡好之后,，把血水沖洗清潔，控干水份,，這樣就不用焯水了,，這便是第1個不要。
燉雞時有人焯水,，有人世接燉,，全不同過錯，教你好吃做法,，比飯館還香
為了讓雞肉更入味,，需要延遲腌制，這一步也是良多人漠視的,，假如不腌制,，惟獨概況一層肉有滋味，吃到概況就不香了,。挨次退出一小勺白酒,、過多生抽、蠔油,、兩大勺老干媽,，抓平均腌制半個小時，保準雞肉又香又入味,。
燉雞時有人焯水,，有人世接燉，全不同過錯,，教你好吃做法,，比飯館還香
腌制的歷程豫備下此外食材,，切點蔥花,、姜絲，香菇切片,，洋蔥切小塊兒,，蔬菜憑證自己喜愛削減即可。起鍋加油,，放入蔥姜絲爆鍋炒出香味,，再放入洋蔥以及香菇，像我圖片那樣平鋪上，雞肉鋪在最下面,，不要翻炒,，這是第2個不要，2個不要記住了嗎,？
燉雞時有人焯水,，有人世接燉，全不同過錯,，教你好吃做法,，比飯館還香
接下來這一步便是比力配合的，燉雞不要加水燉了,，用啤酒燉更好吃,，倒入約兩罐啤酒，沒過雞肉即可,，蓋上鍋蓋,，大火燒開，開鍋后轉中小火慢燉40分鐘就熟了,?？斓焦怅幍臅r候，掀開鍋蓋,，大火收汁,，湯汁收濃關火盛出。這種燉雞的做法你吃過嗎,？雞肉鮮香入味,，香菇香軟多汁，香上加香,，老好吃了,。
主料：烏雞（宰殺清潔）輔料：阿膠、黃精,、桂圓,、紅棗、枸杞調料：蔥,、姜,、雞精、鹽,、醋做法：憑證廣東老火湯的做法,，煲三燉四。特色：阿膠紅棗烏雞湯具備養(yǎng)肝,、滋陰,、補血養(yǎng)顏,、益精明目的熏染。對于體虛血虧,、肝腎缺少,、脾胃不健，產(chǎn)婦,、手術后復原身段的人下場更佳,。烏雞：《本草大綱》李時珍說：烏雞稟受了水木的精氣，故肝腎及血分病宜用,，能補虛強身,，治所有虛衰疾病，又治消渴及噤口痢,，以及胸脅腕腹絞痛,，益產(chǎn)婦，也能治產(chǎn)后結子,、崩中帶下,。阿膠：《中華本草》：“歸肝、肺,、腎經(jīng),。補血，止血,，滋陰,，潤燥。主治血虛證,，虛勞咯血,，吐血，便血,，血痢,，妊娠下血，崩漏,，陰謙厚煩失眠,，肺虛燥咳，虛風內動之經(jīng)厥抽搐紅棗：《中華本草》：“補脾胃,，益氣血,，放心神，調營衛(wèi),，以及藥性,。主治脾胃結子,，氣血缺少,，食少便溏,，困倦乏力，心悸失眠,，婦人臟燥,，營衛(wèi)反面?！睘蹼u白鳳主料：烏雞（宰殺清潔）輔料：枸杞調料：蔥,、姜、雞精,、鹽,、醋
做法：將烏雞放入壓力鍋內鍋里，退出蔥,、姜,、鹽、枸杞,、雞精,、醋過多清水，壓力鍋調到雞檔,，保壓光陰15分鐘,，出鍋后撒入少許香菜即可食用。特色：鮮香味美,，營養(yǎng)豐碩,。烏雞營養(yǎng)豐碩，老小咸宜,。具備較高的藥用價錢,。烏雞天麻主料：烏雞（宰殺清潔）輔料：天麻調料：姜、鹽特色：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價錢,，是民間滋補“秘方”,。天麻，可治療頭暈眼花,、中風偏癱,，又滋補，又治病,，一石二鳥,。留意：鹽包好后再發(fā)，省患上營養(yǎng)以及鹽反映消散質料：烏雞脯肉200克,，青椒,、胡蘿卜、白蘿卜各一根,，雞蛋一只,。做法：一,、雞肉切絲（順紋切），青椒以及紅,、白蘿卜分說切絲,。二、雞絲退出精鹽,、雞蛋,、料酒、濕淀粉上漿,，入油鍋中滑散斷生,。三、炒鍋上火,，淋少許油,，退出姜絲稍煸，青椒絲,、蘿卜絲炒制加鹽,、味精、淘汰批水,，勾芡,，上明油，倒入雞絲翻勺即成,。?質料,；烏雞、乳鴿,、鵪鶉各一只,，枸杞少許，香菇六片,。做法：一,、烏雞、乳鴿,、鵪鶉分說宰殺洗凈,，加姜片、料酒巴,、整姜腌制片刻后,，將鵪鶉從乳鴿啟齒取臟處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞啟齒處塞入烏雞體內,。二,、取燉盆一只，將烏雞置入,，注放清水,，下姜片,、蔥結、枸杞,、香菇、精鹽,、味精,、白糖、淋少許油,，上籠旺火蒸兩個小時掏出,，揀出姜片、蔥結,，調正滋味即成,。
主料：烏雞（宰殺清潔）輔料：阿膠、黃精,、桂圓,、紅棗、枸杞調料：蔥,、姜,、雞精、鹽,、醋
做法：憑證廣東老火湯的做法,，煲三燉四。
特色：阿膠紅棗烏雞湯具備養(yǎng)肝,、滋陰,、補血養(yǎng)顏、益精明目的熏染,。對于體虛血虧,、肝腎缺少、脾胃不健,，產(chǎn)婦,、手術后復原身段的人下場更佳。
烏雞：《本草大綱》李時珍說：烏雞稟受了水木的精氣,，故肝腎及血分病宜用,，能補虛強身，治所有虛衰疾病,，又治消渴及噤口痢,，以及胸脅腕腹絞痛，益產(chǎn)婦,，也能治產(chǎn)后結子,、崩中帶下,。阿膠：《中華本草》：“歸肝、肺,、腎經(jīng),。補血，止血,，滋陰,，潤燥。主治血虛證,，虛勞咯血,，吐血，便血,，血痢,，妊娠下血，崩漏,，陰謙厚煩失眠,，肺虛燥咳，虛風內動之經(jīng)厥抽搐
紅棗：《中華本草》：“補脾胃,，益氣血,，放心神，調營衛(wèi),，以及藥性,。主治脾胃結子，氣血缺少,，食少便溏,，困倦乏力，心悸失眠,，婦人臟燥,，營衛(wèi)反面?！?
烏雞白鳳主料：烏雞（宰殺清潔）
輔料：枸杞調料：蔥,、姜、雞精,、鹽,、醋
做法：將烏雞放入壓力鍋內鍋里，退出蔥,、姜,、鹽、枸杞、雞精,、醋過多清水,，壓力鍋調到雞檔，保壓光陰15分鐘,，出鍋后撒入少許香菜即可食用,。
特色：鮮香味美，營養(yǎng)豐碩,。烏雞營養(yǎng)豐碩,，老小咸宜。具備較高的藥用價錢,。
烏雞天麻主料：烏雞（宰殺清潔）輔料：天麻調料：姜,、鹽
特色：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價錢,，是民間滋補“秘方”,。天麻，可治療頭暈眼花,、中風偏癱,，又滋補，又治病,，一石二鳥,。
留意：鹽包好后再發(fā)，省患上營養(yǎng)以及鹽反映消散
質料：烏雞脯肉200克,，青椒,、胡蘿卜、白蘿卜各一根,，雞蛋一只,。
做法：一、雞肉切絲（順紋切）,，青椒以及紅,、白蘿卜分說切絲。
二,、雞絲退出精鹽,、雞蛋、料酒,、濕淀粉上漿,，入油鍋中滑散斷生。
三,、炒鍋上火,，淋少許油，退出姜絲稍煸，青椒絲,、蘿卜絲炒制加鹽,、味精、淘汰批水,，勾芡,，上明油，倒入雞絲翻勺即成,。
質料,；烏雞、乳鴿,、鵪鶉各一只,，枸杞少許，香菇六片,。
做法：一,、烏雞、乳鴿,、鵪鶉分說宰殺洗凈,，加姜片、料酒巴,、整姜腌制片刻后,，將鵪鶉從乳鴿啟齒取臟處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞啟齒處塞入烏雞體內,。
二,、取燉盆一只，將烏雞置入,，注放清水,，下姜片、蔥結,、枸杞,、香菇、精鹽,、味精,、白糖、淋少許油,，上籠旺火蒸兩個小時掏出,，揀出姜片、蔥結,，調正滋味即成,。
主料：烏雞（宰殺清潔）輔料：阿膠,、黃精、桂圓,、紅棗,、枸杞調料：蔥、姜,、雞精,、鹽、醋
做法：憑證廣東老火湯的做法,，煲三燉四,。
特色：阿膠紅棗烏雞湯具備養(yǎng)肝、滋陰,、補血養(yǎng)顏,、益精明目的熏染。對于體虛血虧,、肝腎缺少,、脾胃不健，產(chǎn)婦,、手術后復原身段的人下場更佳,。
烏雞：《本草大綱》李時珍說：烏雞稟受了水木的精氣,，故肝腎及血分病宜用,，能補虛強身，治所有虛衰疾病,，又治消渴及噤口痢,，以及胸脅腕腹絞痛，益產(chǎn)婦,，也能治產(chǎn)后結子,、崩中帶下。阿膠：《中華本草》：“歸肝,、肺,、腎經(jīng)。補血,，止血,，滋陰，潤燥,。主治血虛證,，虛勞咯血，吐血,，便血,，血痢，妊娠下血，崩漏,，陰謙厚煩失眠,，肺虛燥咳，虛風內動之經(jīng)厥抽搐
紅棗：《中華本草》：“補脾胃,，益氣血,，放心神，調營衛(wèi),，以及藥性,。主治脾胃結子，氣血缺少,，食少便溏,，困倦乏力，心悸失眠,，婦人臟燥,，營衛(wèi)反面?！?
烏雞白鳳主料：烏雞（宰殺清潔）
輔料：枸杞調料：蔥,、姜、雞精,、鹽,、醋
做法：將烏雞放入壓力鍋內鍋里，退出蔥,、姜,、鹽、枸杞,、雞精,、醋過多清水，壓力鍋調到雞檔,，保壓光陰15分鐘,，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特色：鮮香味美,，營養(yǎng)豐碩,。烏雞營養(yǎng)豐碩，老小咸宜,。具備較高的藥用價錢,。
烏雞天麻主料：烏雞（宰殺清潔）輔料：天麻調料：姜、鹽
特色：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價錢,，是民間滋補“秘方”,。天麻,，可治療頭暈眼花、中風偏癱,，又滋補,，又治病，一石二鳥,。
留意：鹽包好后再發(fā),，省患上營養(yǎng)以及鹽反映消散
質料：烏雞脯肉200克，青椒,、胡蘿卜,、白蘿卜各一根，雞蛋一只,。
做法：一,、雞肉切絲（順紋切），青椒以及紅,、白蘿卜分說切絲,。
二、雞絲退出精鹽,、雞蛋,、料酒、濕淀粉上漿,，入油鍋中滑散斷生,。
三、炒鍋上火,，淋少許油,，退出姜絲稍煸,，青椒絲,、蘿卜絲炒制加鹽、味精,、淘汰批水,，勾芡，上明油,，倒入雞絲翻勺即成,。
質料；烏雞,、乳鴿,、鵪鶉各一只，枸杞少許,，香菇六片,。
做法：一,、烏雞、乳鴿,、鵪鶉分說宰殺洗凈,，加姜片、料酒巴,、整姜腌制片刻后,，將鵪鶉從乳鴿啟齒取臟處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞啟齒處塞入烏雞體內,。
二,、取燉盆一只，將烏雞置入,，注放清水,，下姜片、蔥結,、枸杞,、香菇、精鹽,、味精,、白糖、淋少許油,，上籠旺火蒸兩個小時掏出,，揀出姜片、蔥結,，調正滋味即成,。
主料：烏雞（宰殺清潔）輔料：阿膠、黃精,、桂圓,、紅棗、枸杞調料：蔥,、姜,、雞精、鹽,、醋
做法：憑證廣東老火湯的做法,，煲三燉四。
特色：阿膠紅棗烏雞湯具備養(yǎng)肝,、滋陰,、補血養(yǎng)顏、益精明目的熏染,。對于體虛血虧,、肝腎缺少,、脾胃不健，產(chǎn)婦,、手術后復原身段的人下場更佳,。
烏雞：《本草大綱》李時珍說：烏雞稟受了水木的精氣，故肝腎及血分病宜用,，能補虛強身,，治所有虛衰疾病，又治消渴及噤口痢,，以及胸脅腕腹絞痛,，益產(chǎn)婦，也能治產(chǎn)后結子,、崩中帶下,。阿膠：《中華本草》：“歸肝、肺,、腎經(jīng),。補血，止血,，滋陰,，潤燥。主治血虛證,，虛勞咯血,，吐血，便血,，血痢,，妊娠下血，崩漏,，陰謙厚煩失眠,，肺虛燥咳，虛風內動之經(jīng)厥抽搐
紅棗：《中華本草》：“補脾胃,，益氣血,，放心神，調營衛(wèi),，以及藥性。主治脾胃結子,，氣血缺少,，食少便溏，困倦乏力,，心悸失眠,，婦人臟燥,，營衛(wèi)反面?！?
烏雞白鳳主料：烏雞（宰殺清潔）
輔料：枸杞調料：蔥,、姜、雞精,、鹽,、醋
做法：將烏雞放入壓力鍋內鍋里，退出蔥,、姜,、鹽、枸杞,、雞精,、醋過多清水，壓力鍋調到雞檔,，保壓光陰15分鐘,，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特色：鮮香味美,，營養(yǎng)豐碩,。烏雞營養(yǎng)豐碩，老小咸宜,。具備較高的藥用價錢,。
烏雞天麻主料：烏雞（宰殺清潔）輔料：天麻調料：姜、鹽
特色：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價錢,，是民間滋補“秘方”,。天麻，可治療頭暈眼花,、中風偏癱,，又滋補，又治病,，一石二鳥,。
留意：鹽包好后再發(fā)，省患上營養(yǎng)以及鹽反映消散
質料：烏雞脯肉200克,，青椒,、胡蘿卜、白蘿卜各一根,，雞蛋一只,。
做法：一、雞肉切絲（順紋切）,，青椒以及紅,、白蘿卜分說切絲,。
二、雞絲退出精鹽,、雞蛋,、料酒、濕淀粉上漿,，入油鍋中滑散斷生,。
三、炒鍋上火,，淋少許油,，退出姜絲稍煸，青椒絲,、蘿卜絲炒制加鹽,、味精、淘汰批水,，勾芡,，上明油，倒入雞絲翻勺即成,。
質料,；烏雞、乳鴿,、鵪鶉各一只,，枸杞少許，香菇六片,。
做法：一,、烏雞、乳鴿,、鵪鶉分說宰殺洗凈,，加姜片、料酒巴,、整姜腌制片刻后,，將鵪鶉從乳鴿啟齒取臟處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞啟齒處塞入烏雞體內,。
二,、取燉盆一只，將烏雞置入,，注放清水,，下姜片、蔥結,、枸杞,、香菇、精鹽,、味精,、白糖、淋少許油,，上籠旺火蒸兩個小時掏出,，揀出姜片、蔥結,，調正滋味即成,。
燉雞的做法如下：主料：雞肉500、馬鈴薯?。撍?00,、胡蘿卜200。輔料：食鹽過多,、蒜過多,、調以及油過多。步驟：一,、馬鈴薯以及胡蘿卜切成滾刀片,。二、將雞洗凈,，加姜,、蒜、料酒,、醋碼好,。三、坐鍋熄滅加油,，將雞倒入鍋中翻炒,。四、放點辣子,，不斷翻炒,。五、灑上鹽,。六,、在鍋中倒入水，著實理當?shù)蛊【频?，我淡忘了,。七、待雞燉至7成熟時，退出馬鈴薯以及胡蘿卜,。八,、混合勻，不斷燉,。九,、起鍋。
燉雞時,，記住“1泡2不要”,，雞肉鮮香入味，比飯館做的還好吃,。先把雞肉剁成小塊兒,，沖洗多少遍，退出沒過雞肉的水,，再加一小勺鹽浸泡40分鐘,，把血水泡進去，這可是腥味的源頭,。有人會先焯水,，有人世接燉，全不同過錯,，先浸泡才是精確做法,，以是燉雞時，記住“1泡2不要”,，1泡指的便是用鹽水浸泡,，2不要指的是不要焯水，不要翻炒,。
燉雞時有人焯水,，有人世接燉，全不同過錯,，教你好吃做法,，比飯館還香
雞肉做法豐碩，營養(yǎng)高,，是老蒼生常吃的滋補美食,，一說到燉雞，少數(shù)人首先想到小雞燉蘑菇,，我就做香菇燉雞吧,。雞肉浸泡好之后，把血水沖洗清潔,，控干水份,，這樣就不用焯水了,，這便是第1個不要。
燉雞時有人焯水,，有人世接燉,，全不同過錯，教你好吃做法,，比飯館還香
為了讓雞肉更入味,，需要延遲腌制,，這一步也是良多人漠視的,，假如不腌制，惟獨概況一層肉有滋味,，吃到概況就不香了,。挨次退出一小勺白酒、過多生抽,、蠔油,、兩大勺老干媽，抓平均腌制半個小時,，保準雞肉又香又入味,。
燉雞時有人焯水，有人世接燉,，全不同過錯,，教你好吃做法，比飯館還香
腌制的歷程豫備下此外食材,，切點蔥花,、姜絲，香菇切片,，洋蔥切小塊兒,，蔬菜憑證自己喜愛削減即可。起鍋加油,，放入蔥姜絲爆鍋炒出香味,，再放入洋蔥以及香菇，像我圖片那樣平鋪上,，雞肉鋪在最下面,，不要翻炒，這是第2個不要,，2個不要記住了嗎,？
燉雞時有人焯水，有人世接燉,，全不同過錯,，教你好吃做法,，比飯館還香
接下來這一步便是比力配合的，燉雞不要加水燉了,，用啤酒燉更好吃,，倒入約兩罐啤酒，沒過雞肉即可,，蓋上鍋蓋,，大火燒開，開鍋后轉中小火慢燉40分鐘就熟了,?？斓焦怅幍臅r候，掀開鍋蓋,，大火收汁,，湯汁收濃關火盛出。這種燉雞的做法你吃過嗎,？雞肉鮮香入味,，香菇香軟多汁，香上加香,，老好吃了,。
主料：烏雞（宰殺清潔）輔料：阿膠、黃精,、桂圓,、紅棗、枸杞調料：蔥,、姜,、雞精、鹽,、醋做法：憑證廣東老火湯的做法,，煲三燉四。特色：阿膠紅棗烏雞湯具備養(yǎng)肝,、滋陰,、補血養(yǎng)顏、益精明目的熏染,。對于體虛血虧,、肝腎缺少、脾胃不健,，產(chǎn)婦,、手術后復原身段的人下場更佳。烏雞：《本草大綱》李時珍說：烏雞稟受了水木的精氣,，故肝腎及血分病宜用,，能補虛強身,，治所有虛衰疾病，又治消渴及噤口痢,，以及胸脅腕腹絞痛,，益產(chǎn)婦，也能治產(chǎn)后結子,、崩中帶下,。阿膠：《中華本草》：“歸肝、肺,、腎經(jīng),。補血，止血,，滋陰,，潤燥。主治血虛證,，虛勞咯血，吐血,，便血,，血痢，妊娠下血,，崩漏,，陰謙厚煩失眠，肺虛燥咳,，虛風內動之經(jīng)厥抽搐紅棗：《中華本草》：“補脾胃,，益氣血，放心神,，調營衛(wèi),，以及藥性。主治脾胃結子,，氣血缺少,，食少便溏，困倦乏力,，心悸失眠,，婦人臟燥，營衛(wèi)反面,?！睘蹼u白鳳主料：烏雞（宰殺清潔）輔料：枸杞調料：蔥、姜,、雞精,、鹽,、醋
做法：將烏雞放入壓力鍋內鍋里，退出蔥,、姜,、鹽、枸杞,、雞精,、醋過多清水，壓力鍋調到雞檔,，保壓光陰15分鐘,，出鍋后撒入少許香菜即可食用。特色：鮮香味美,，營養(yǎng)豐碩,。烏雞營養(yǎng)豐碩，老小咸宜,。具備較高的藥用價錢,。烏雞天麻主料：烏雞（宰殺清潔）輔料：天麻調料：姜、鹽特色：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價錢,，是民間滋補“秘方”,。天麻，可治療頭暈眼花,、中風偏癱,，又滋補，又治病,，一石二鳥,。留意：鹽包好后再發(fā)，省患上營養(yǎng)以及鹽反映消散質料：烏雞脯肉200克,，青椒,、胡蘿卜、白蘿卜各一根,，雞蛋一只,。做法：一、雞肉切絲（順紋切）,，青椒以及紅,、白蘿卜分說切絲。二,、雞絲退出精鹽,、雞蛋、料酒,、濕淀粉上漿,，入油鍋中滑散斷生,。三、炒鍋上火,，淋少許油,，退出姜絲稍煸，青椒絲,、蘿卜絲炒制加鹽,、味精、淘汰批水,，勾芡,，上明油，倒入雞絲翻勺即成,。?質料,；烏雞、乳鴿,、鵪鶉各一只,，枸杞少許，香菇六片,。做法：一,、烏雞、乳鴿,、鵪鶉分說宰殺洗凈，加姜片,、料酒巴,、整姜腌制片刻后，將鵪鶉從乳鴿啟齒取臟處塞入乳鴿體內,，再把乳鴿從烏雞啟齒處塞入烏雞體內,。二、取燉盆一只,，將烏雞置入,，注放清水，下姜片,、蔥結,、枸杞、香菇,、精鹽,、味精、白糖,、淋少許油,，上籠旺火蒸兩個小時掏出,，揀出姜片、蔥結,，調正滋味即成,。
主料：烏雞（宰殺清潔）輔料：阿膠、黃精,、桂圓,、紅棗、枸杞調料：蔥,、姜,、雞精,、鹽,、醋
做法：憑證廣東老火湯的做法，煲三燉四,。
特色：阿膠紅棗烏雞湯具備養(yǎng)肝,、滋陰,、補血養(yǎng)顏、益精明目的熏染,。對于體虛血虧,、肝腎缺少、脾胃不健,，產(chǎn)婦,、手術后復原身段的人下場更佳。
烏雞：《本草大綱》李時珍說：烏雞稟受了水木的精氣,，故肝腎及血分病宜用,，能補虛強身，治所有虛衰疾病,，又治消渴及噤口痢,，以及胸脅腕腹絞痛，益產(chǎn)婦,，也能治產(chǎn)后結子,、崩中帶下。阿膠：《中華本草》：“歸肝,、肺,、腎經(jīng)。補血,，止血,，滋陰，潤燥。主治血虛證,，虛勞咯血,，吐血，便血,，血痢,，妊娠下血，崩漏,，陰謙厚煩失眠,，肺虛燥咳，虛風內動之經(jīng)厥抽搐
紅棗：《中華本草》：“補脾胃,，益氣血,，放心神，調營衛(wèi),，以及藥性,。主治脾胃結子，氣血缺少,，食少便溏,，困倦乏力，心悸失眠,，婦人臟燥,，營衛(wèi)反面?！?
烏雞白鳳主料：烏雞（宰殺清潔）
輔料：枸杞調料：蔥,、姜、雞精,、鹽,、醋
做法：將烏雞放入壓力鍋內鍋里，退出蔥,、姜、鹽,、枸杞,、雞精、醋過多清水,，壓力鍋調到雞檔,，保壓光陰15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用,。
特色：鮮香味美,，營養(yǎng)豐碩。烏雞營養(yǎng)豐碩,，老小咸宜,。具備較高的藥用價錢,。
烏雞天麻主料：烏雞（宰殺清潔）輔料：天麻調料：姜、鹽
特色：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價錢,，是民間滋補“秘方”,。天麻，可治療頭暈眼花,、中風偏癱,，又滋補，又治病,，一石二鳥,。
留意：鹽包好后再發(fā)，省患上營養(yǎng)以及鹽反映消散
質料：烏雞脯肉200克,，青椒,、胡蘿卜、白蘿卜各一根,，雞蛋一只,。
做法：一、雞肉切絲（順紋切）,，青椒以及紅,、白蘿卜分說切絲。
二,、雞絲退出精鹽,、雞蛋、料酒,、濕淀粉上漿,，入油鍋中滑散斷生。
三,、炒鍋上火,，淋少許油，退出姜絲稍煸,，青椒絲,、蘿卜絲炒制加鹽、味精,、淘汰批水,，勾芡，上明油,，倒入雞絲翻勺即成,。
質料；烏雞、乳鴿,、鵪鶉各一只,，枸杞少許，香菇六片,。
做法：一,、烏雞、乳鴿,、鵪鶉分說宰殺洗凈,，加姜片、料酒巴,、整姜腌制片刻后,，將鵪鶉從乳鴿啟齒取臟處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞啟齒處塞入烏雞體內,。
二,、取燉盆一只，將烏雞置入,，注放清水,，下姜片、蔥結,、枸杞,、香菇、精鹽,、味精,、白糖、淋少許油,，上籠旺火蒸兩個小時掏出,，揀出姜片、蔥結,，調正滋味即成,。
主料：烏雞（宰殺清潔）輔料：阿膠、黃精,、桂圓,、紅棗、枸杞調料：蔥,、姜、雞精,、鹽,、醋
做法：憑證廣東老火湯的做法，煲三燉四。
特色：阿膠紅棗烏雞湯具備養(yǎng)肝,、滋陰,、補血養(yǎng)顏、益精明目的熏染,。對于體虛血虧,、肝腎缺少、脾胃不健,，產(chǎn)婦,、手術后復原身段的人下場更佳。
烏雞：《本草大綱》李時珍說：烏雞稟受了水木的精氣,，故肝腎及血分病宜用,，能補虛強身，治所有虛衰疾病,，又治消渴及噤口痢,，以及胸脅腕腹絞痛，益產(chǎn)婦,，也能治產(chǎn)后結子,、崩中帶下。阿膠：《中華本草》：“歸肝,、肺,、腎經(jīng)。補血,，止血,，滋陰，潤燥,。主治血虛證,，虛勞咯血，吐血,，便血,，血痢，妊娠下血,，崩漏,，陰謙厚煩失眠，肺虛燥咳,，虛風內動之經(jīng)厥抽搐
紅棗：《中華本草》：“補脾胃,，益氣血，放心神,，調營衛(wèi),，以及藥性,。主治脾胃結子，氣血缺少,，食少便溏,，困倦乏力，心悸失眠,，婦人臟燥,，營衛(wèi)反面?！?
烏雞白鳳主料：烏雞（宰殺清潔）
輔料：枸杞調料：蔥,、姜、雞精,、鹽,、醋
做法：將烏雞放入壓力鍋內鍋里，退出蔥,、姜,、鹽、枸杞,、雞精,、醋過多清水，壓力鍋調到雞檔,，保壓光陰15分鐘,，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特色：鮮香味美,，營養(yǎng)豐碩,。烏雞營養(yǎng)豐碩，老小咸宜,。具備較高的藥用價錢,。
烏雞天麻主料：烏雞（宰殺清潔）輔料：天麻調料：姜、鹽
特色：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價錢,，是民間滋補“秘方”,。天麻，可治療頭暈眼花,、中風偏癱,，又滋補，又治病,，一石二鳥,。
留意：鹽包好后再發(fā)，省患上營養(yǎng)以及鹽反映消散
質料：烏雞脯肉200克,，青椒,、胡蘿卜,、白蘿卜各一根，雞蛋一只,。
做法：一、雞肉切絲（順紋切）,，青椒以及紅,、白蘿卜分說切絲。
二,、雞絲退出精鹽,、雞蛋、料酒,、濕淀粉上漿,，入油鍋中滑散斷生。
三,、炒鍋上火,，淋少許油，退出姜絲稍煸,，青椒絲,、蘿卜絲炒制加鹽、味精,、淘汰批水,，勾芡，上明油,，倒入雞絲翻勺即成,。
質料；烏雞,、乳鴿,、鵪鶉各一只，枸杞少許,，香菇六片,。
做法：一、烏雞,、乳鴿,、鵪鶉分說宰殺洗凈，加姜片,、料酒巴,、整姜腌制片刻后，將鵪鶉從乳鴿啟齒取臟處塞入乳鴿體內,，再把乳鴿從烏雞啟齒處塞入烏雞體內,。
二,、取燉盆一只，將烏雞置入,，注放清水,，下姜片、蔥結,、枸杞,、香菇、精鹽,、味精,、白糖、淋少許油,，上籠旺火蒸兩個小時掏出,，揀出姜片、蔥結,，調正滋味即成,。
主料：烏雞（宰殺清潔）輔料：阿膠、黃精,、桂圓,、紅棗、枸杞調料：蔥,、姜,、雞精、鹽,、醋
做法：憑證廣東老火湯的做法,，煲三燉四。
特色：阿膠紅棗烏雞湯具備養(yǎng)肝,、滋陰,、補血養(yǎng)顏、益精明目的熏染,。對于體虛血虧,、肝腎缺少、脾胃不健,，產(chǎn)婦,、手術后復原身段的人下場更佳。
烏雞：《本草大綱》李時珍說：烏雞稟受了水木的精氣,，故肝腎及血分病宜用,，能補虛強身，治所有虛衰疾病,，又治消渴及噤口痢,，以及胸脅腕腹絞痛,，益產(chǎn)婦，也能治產(chǎn)后結子,、崩中帶下,。阿膠：《中華本草》：“歸肝、肺,、腎經(jīng),。補血，止血,，滋陰，潤燥,。主治血虛證,，虛勞咯血，吐血,，便血,，血痢，妊娠下血,，崩漏,，陰謙厚煩失眠，肺虛燥咳,，虛風內動之經(jīng)厥抽搐
紅棗：《中華本草》：“補脾胃,，益氣血，放心神,，調營衛(wèi),，以及藥性。主治脾胃結子,，氣血缺少,，食少便溏，困倦乏力,，心悸失眠,，婦人臟燥，營衛(wèi)反面,?！?
烏雞白鳳主料：烏雞（宰殺清潔）
輔料：枸杞調料：蔥、姜,、雞精,、鹽、醋
做法：將烏雞放入壓力鍋內鍋里,，退出蔥,、姜,、鹽、枸杞,、雞精,、醋過多清水，壓力鍋調到雞檔,，保壓光陰15分鐘,，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特色：鮮香味美,，營養(yǎng)豐碩,。烏雞營養(yǎng)豐碩，老小咸宜,。具備較高的藥用價錢,。
烏雞天麻主料：烏雞（宰殺清潔）輔料：天麻調料：姜、鹽
特色：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價錢,，是民間滋補“秘方”,。天麻，可治療頭暈眼花,、中風偏癱,，又滋補，又治病,，一石二鳥,。
留意：鹽包好后再發(fā)，省患上營養(yǎng)以及鹽反映消散
質料：烏雞脯肉200克,，青椒,、胡蘿卜、白蘿卜各一根,，雞蛋一只,。
做法：一、雞肉切絲（順紋切）,，青椒以及紅,、白蘿卜分說切絲。
二,、雞絲退出精鹽,、雞蛋、料酒,、濕淀粉上漿,，入油鍋中滑散斷生。
三、炒鍋上火,，淋少許油,，退出姜絲稍煸，青椒絲,、蘿卜絲炒制加鹽,、味精、淘汰批水,，勾芡,，上明油，倒入雞絲翻勺即成,。
質料,；烏雞、乳鴿,、鵪鶉各一只,，枸杞少許，香菇六片,。
做法：一、烏雞,、乳鴿,、鵪鶉分說宰殺洗凈，加姜片,、料酒巴,、整姜腌制片刻后，將鵪鶉從乳鴿啟齒取臟處塞入乳鴿體內,，再把乳鴿從烏雞啟齒處塞入烏雞體內,。
二、取燉盆一只,，將烏雞置入,，注放清水，下姜片,、蔥結,、枸杞、香菇,、精鹽,、味精、白糖,、淋少許油,，上籠旺火蒸兩個小時掏出，揀出姜片、蔥結,，調正滋味即成,。
燉雞的措施與步驟：主料：雞1/2只。輔料：生姜1塊,、料酒3滴,、大蒜3瓣、香蔥1根,。步驟：一,、豫備好食材。二,、把大蒜剝皮,蔥打結備用,。三、鍋里加水把雞肉放概況煮開,去血水,。四,、去掉以前的血水把雞肉沖洗清潔再退出水。五,、退出打結的蔥,。六、退出生姜,、大蒜,。七、退出料酒去腥,。八,、大火燒開再轉小火煲30分鐘實現(xiàn)。九,、廢品,。
豫備多少個琵琶腿，一兩個馬鈴薯,，這道菜主要品味,，口感好滋味好最緊張，因此推選用琵琶腿,，也便是用大雞腿來做,，假如用整只雞的話口感差點，而且整雞適宜燉湯,。
再豫備一些輔料,，分說有大蒜、干辣椒,、花椒,、生姜、蔥、生抽,、老抽,、食鹽、白糖,、白胡椒粉,、食用油。
琵琶腿洗滌一下,，剁成小塊放進盆內,，加水洗兩遍，再加一勺面粉抓揉,，約莫三分鐘后沖洗清潔,，一再兩次洗凈，控干水份,。
倒進大碗內,，加料酒、生姜絲,、蔥絲,、鹽、白胡椒粉,、生抽,、老抽抓拌三分鐘，混合平均后腌制半個小時,。
光陰到后，將雞塊里的蔥姜絲去掉,，鍋燒熱退出食用油潤鍋,，油溫有四五成熱時，放入生姜片,、蔥段,、拍碎的蒜、干辣椒段,、一撮花椒,，炒出香味。
倒入雞塊翻炒,，不斷炒到水份消逝,，再倒入切好的馬鈴薯塊以及少許胡蘿卜塊，胡蘿卜為了配色美不雅,。
加少許老抽翻炒平均,，再加沒過食材的熱水，大火加熱，煮到沸騰后調小火,，蓋上蓋子燜煮,。
不斷煮到食材全副熟透，加鹽,、生抽,、白糖調味，最后開大火翻炒收汁,，這樣馬鈴薯燉雞就做好了,，軟嫩香濃，不柴不腥,。
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