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質料：光烏雞1只，當歸20克,，黃芩20克,，沙參30克,，大棗10顆，枸杞子20粒,。 調料：蔥段,、姜塊、料酒,、鹽,、味精各過多。 做法： 1．烏雞剁成塊,，放入清水中浸泡,。洗滌撈出，入滾水鍋中焯水后控干,。 2．將當歸,、黃芩、沙參浸泡洗凈,，用紗布包成藥料袋,。大棗、枸杞子洗凈,。 3．蒸盆中放入洗凈的雞塊,，加清水沉沒雞，加藥料袋,、蔥段,、姜塊、大棗,、枸杞子,、料酒入蒸鍋，用旺火蒸1．5/小時,，掏出,，退出鹽、味精調味,，揀去藥料袋即成,。 食材：干竹蓀150克，放在盆中,，倒入清水,，靜置20分鐘泡發(fā)。 豫備草雞半只,，剁成巨細平均的小塊,，放在盆中，洗去血水,，擠干水份放在盆中,。 生姜一小塊,，切成菱形片，放在碗中,。 大蔥白一根,，切成2厘米擺布的段，以及生姜放在一起,。 等食材豫備好之后,，咱們開始妨礙下一步操作： 咱們先把雞塊焯一上水，鍋內(nèi)燒水,，把雞塊涼水下鍋,，(雞塊涼水下鍋，更易去除了概況殘留的血水),。 等水燒開后,，撇去下面的浮末，再焯水一分鐘擺布,。 而后撈出雞塊,，用清水沖洗清潔之后，撈出控干水份,。 接下來,，咱們再把雞塊煮一下，鍋內(nèi)燒水,，放入雞塊,，再放入蔥、姜一塊煮,。 在期待水燒開的光陰,，撈出竹蓀，擠干水份,，而后,，再改刀切成段。 等水燒開后,，退出切好的竹蓀,，煮多少分鐘之后，一塊倒入煲湯鍋中,，小火慢煲,。（竹蓀是一種菌類，營養(yǎng)豐碩,，有菌中皇后的美稱,，用于煲湯滋味鮮美。） 豫備一個小碗,，取枸杞子2克,，洗凈后，退出煲湯鍋中,。 下面咱們開始調味,，退出食鹽4克，雞粉2克,，胡椒粉1.5克,，化開調料之后，蓋上鍋蓋,，開小火燜煮三頗為鐘,。 三頗為鐘之后，湯鮮味美的竹蓀煲雞湯就煮好了,，最后撒上一點蔥葉來拆穿一下,。 到這里，這道重大鮮味的竹蓀草雞湯就做好了,，喜愛美食的同伙趕緊試試吧,。 1.將雞整理清潔,斬小塊洗凈。 2.鍋內(nèi)加水燒開,將雞塊焯水去血沫,。 3.焯水后撈出備用,。 4.蔥切段,姜切片。 5.香菜切段以及末,。炒鍋上火放清水,，加八角、蔥段,、姜片,、雞塊大火煮開。撇去浮沫,，放料灑,、鹽、雞精轉小火燉半小時,。 質料：光烏雞1只,，當歸20克，黃芩20克,，沙參30克,，大棗10顆，枸杞子20粒,。 調料：蔥段,、姜塊、料酒,、鹽,、味精各過多。 做法： 1．烏雞剁成塊,，放入清水中浸泡,。洗滌撈出，入滾水鍋中焯水后控干,。 2．將當歸,、黃芩,、沙參浸泡洗凈，用紗布包成藥料袋,。大棗,、枸杞子洗凈。 3．蒸盆中放入洗凈的雞塊,，加清水沉沒雞,，加藥料袋、蔥段,、姜塊,、大棗、枸杞子,、料酒入蒸鍋,，用旺火蒸1．5/小時，掏出,，退出鹽,、味精調味，揀去藥料袋即成,。 食材：干竹蓀150克,，放在盆中，倒入清水,，靜置20分鐘泡發(fā)。 豫備草雞半只,，剁成巨細平均的小塊,，放在盆中，洗去血水,，擠干水份放在盆中,。 生姜一小塊，切成菱形片,，放在碗中,。 大蔥白一根，切成2厘米擺布的段,，以及生姜放在一起,。 等食材豫備好之后，咱們開始妨礙下一步操作： 咱們先把雞塊焯一上水,，鍋內(nèi)燒水,，把雞塊涼水下鍋，(雞塊涼水下鍋,，更易去除了概況殘留的血水),。 等水燒開后,，撇去下面的浮末，再焯水一分鐘擺布,。 而后撈出雞塊,，用清水沖洗清潔之后，撈出控干水份,。 接下來,，咱們再把雞塊煮一下，鍋內(nèi)燒水,，放入雞塊,，再放入蔥、姜一塊煮,。 在期待水燒開的光陰,，撈出竹蓀，擠干水份,，而后,，再改刀切成段。 等水燒開后,，退出切好的竹蓀,，煮多少分鐘之后，一塊倒入煲湯鍋中,，小火慢煲,。（竹蓀是一種菌類，營養(yǎng)豐碩,，有菌中皇后的美稱,，用于煲湯滋味鮮美。） 豫備一個小碗,，取枸杞子2克,，洗凈后，退出煲湯鍋中,。 下面咱們開始調味,，退出食鹽4克，雞粉2克,，胡椒粉1.5克,，化開調料之后，蓋上鍋蓋,，開小火燜煮三頗為鐘,。 三頗為鐘之后，湯鮮味美的竹蓀煲雞湯就煮好了,，最后撒上一點蔥葉來拆穿一下,。 到這里,，這道重大鮮味的竹蓀草雞湯就做好了，喜愛美食的同伙趕緊試試吧,。 1.將雞整理清潔,斬小塊洗凈,。 2.鍋內(nèi)加水燒開,將雞塊焯水去血沫。 3.焯水后撈出備用,。 4.蔥切段,姜切片,。 5.香菜切段以及末。炒鍋上火放清水,，加八角,、蔥段、姜片,、雞塊大火煮開,。撇去浮沫，放料灑,、鹽,、雞精轉小火燉半小時。 豫備主材：老母雞一只,。 輔料：黨參20克,，黃芪5克，干紅棗20棵,，枸杞10克,。生姜1塊，鹽5克,。 操作步驟： 1,，殺好母雞，去除了內(nèi)臟,，切塊。 2,，黨參,，黃芪，干棗,，枸杞洗滌控水,。 3，生姜去皮,，用刀拍扁,。 4，燉鍋放冷水2斤,，將雞塊放入燉鍋,，退出黨參,，黃芪，干棗,，枸杞隔水燉3個小時,，再放入姜，加鹽即可,。 步驟一：一總體吃的話買半只雞就夠了,，將大蔥切段、生姜切片,。 步驟二：起鍋燒水,，同時在一旁豫備一盆涼水，水燒開之后將雞放入滾水中浸泡確定的光陰,，約莫5秒鐘,，接著即將放入豫備的涼水中同樣是5秒鐘，這個操作一再三次擺布,，可能很好地削減肌肉表皮的脆感,。 步驟三：另加水燒開，放入蔥段以及姜片,，鍋中的水確定要將雞可能全副沒過,，水燒開后退出確定的涼水，讓它堅持在將開未開的模樣,，開小火煮10分鐘擺布,，切記確定要堅持水面將開未開的形態(tài)。 步驟四：頗為鐘之后用蓋子將鍋蓋起來,，關掉火,，燜半小時擺布，這時咱們就能把雞撈進去,，放入豫備好的冷水中再浸泡20分鐘擺布,，可能抵達一個很好的收緊雞皮的下場。 步驟五：冷卻實現(xiàn)后將在雞肉概況刷上一層芝麻油,，過半小時后再改刀擺盤,。 步驟六：豫備蘸醬，姜末,、食鹽,、白糖、蒜末,、胡椒粉,、雞精，鍋中燒油,，退出一點芝麻油,，將熱油淋入碗中即可,。 豫備食材：雞腿200克、鮮香菇5至6顆,、小蔥2顆,、八角香葉少許、枸杞過多,、料酒2克,、鹽2克、姜少許,，姜切片,，香菇頂部切十字刀，鍋中加水,，冷水下入雞肉,，水開撈出，將雞肉放入砂鍋,，退出姜片,、香葉、八角,、料酒,、鹽、蔥結,、清水,，水開后小火燉1小時，退出香菇,、枸杞,，小火不斷燉30分鐘即可。 質料 凈雞1只約15000克,，火腿,、筍各50克，水發(fā)香菇25克,、紹酒30克,，精鹽4克，蔥結20克,，姜片15克,，芝麻油10克,。 做法 一,、將雞從背部大開膛洗凈血污，剁去翅尖,、腳爪,。雞肫,，雞心、雞肝,、雞油治凈,。筍切片。 二,、鍋用竹箅墊底,，雞腹朝下放入鍋內(nèi)，放入雞油,、火腿,、雞肝、雞肫,、雞心,。 三、退出清水(沒過雞身),，再加紹酒,、蔥結、姜片,、壓上圓盤,，加蓋，旺火燒開,，撇凈浮沫,，用小火燉3小時擺布至酥爛。 四,、將圓盤去掉,，掏出雞肫、雞肝,。雞心,、火腿，將其分說切成片,。去掉竹箅,，撇凈浮沫，將雞翻身(脯朝上),。 五,、將雞肫、雞肝,、雞心,、火腿、香菇、筍片相間放在雞上,、加精鹽,，中火燒開，裝碗,，淋入芝麻油即成,。 王剛清燉雞家常做法： 1.將雞整理清潔，斬小塊洗凈,。 2.鍋內(nèi)加水燒開,，將雞塊焯水去血沫。 3.焯水后撈出備用,。 4.蔥切段,，姜切片。 5.香菜切段以及末,。 6.炒鍋上火放清水,，加八角、蔥段,、姜片,、雞塊大火煮開。 7.撇去浮沫,，放料灑,、鹽、雞精轉小火燉半小時,。 8.待肉爛后,，撒入香菜段即可食用。 用料：雞肉500克,、菠蘿蜜100克 步驟：1.雞肉500克,、菠蘿蜜100克、生姜1塊,、蔥白1段,、枸杞2克、鹽1勺,、料酒1勺2.姜切片,。3.蔥切段。4.雞肉剁成小塊,。5.鍋中燒水,，將雞肉放入滾水中，放入料酒,，撇去血沫,，瀝干,。6.豫備砂鍋，將雞肉放入鍋中,，退出菠蘿蜜，放入蔥段,、姜片,，退出清水過多，中火燉50分鐘,。7.最后放入一勺鹽,、2克枸杞。8.攪拌平均即可出鍋,。