麻辣豆腐的做法 家常
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6 麻辣豆腐做法
食材：豆腐一塊400克、牛肉末50克,；
調(diào)料：豆瓣醬30克、豆豉20克,、鹽2克,、雞粉2克、醬油15克,、黃酒10克,、大蒜末20克、肉湯300ml,、水淀粉過多,、花生油30克；青蒜末30克,、花椒面1克,、香菜末5克。
一,、先把豆腐切成2厘米見方的丁,，在清水里放少許鹽，把切好的豆腐在水中,，浸泡15分鐘而后撈出備用,。
二、炒勺上火燒熱,，注入過多花生油便炒肉末,，肉末變色后下入郫縣豆瓣醬煸炒，煸炒出香味后下入豆豉,。待把豆豉煸炒出香味后,，下入蒜末煸炒。
三,、而后烹入過多黃酒炒勻,，炒香以上質(zhì)料后倒入肉湯煮開,，再憑證本生齒胃放入過多的醬油，用鹽調(diào)味,，下入豆腐煮開,。
四、把豆腐煮約莫3-5分鐘,，而后放入少許雞粉提鮮,，再退出些許水淀粉勾芡。此時(shí)要邊搖鍋邊用手勺增長鍋底,，使豆腐不至糊鍋,，當(dāng)?shù)矸蹥埲焙蠹纯沙鲥伌a盤。
五,、等裝盤之后趁熱平均的撒上一層花椒面,，而后，撒上些許青蒜末以及少許香菜末拆穿即可實(shí)現(xiàn),！
用料
豆腐1塊
姜,，蒜，蔥,，泡椒 過多
麻椒,，干辣椒 過多
郫縣豆瓣醬，豆豉 過多
鹽,，糖,，胡椒粉，雞精,，醬油 過多
水淀粉 過多
麻婆豆腐（不放肉版）的做法步驟
步驟 1
首先將蒜,、姜、剁椒,、蔥切末備用
步驟 2
鍋中退出一點(diǎn)點(diǎn)油,，將鍋浸潤平均
步驟 3
鍋中退出一小把麻椒以及干辣椒，翻炒至酥脆
步驟 4
盛出麻椒以及干辣椒,，研磨切碎,，盛好備用
步驟 5
另起一鍋 豆腐切小塊，焯水（水里加一小勺鹽),，撈出備用
步驟 6
鍋中倒油,，退出蒜末、姜末,、剁椒末,，翻炒兩下
步驟 7
退出一大勺郫縣豆瓣醬，一小把豆豉,，翻炒出紅油
步驟 8
退出過多前面研磨切碎的麻椒以及干辣椒,，翻炒平均
步驟 9
退出過多水 過多鹽,、胡椒粉、雞精,、一點(diǎn)醬油,、一點(diǎn)白糖
步驟 10
下豆腐,，煮3-5分鐘
步驟 11
上水淀粉勾芡（需要勾芡三次） 第一次勾芡，濃度低一點(diǎn),，稍微煮一下 第二次勾芡,，濃度稍高一點(diǎn),，量少一點(diǎn)，讓湯汁收緊一點(diǎn)
步驟 12
?
此時(shí)退出蔥花
步驟 13
?
妨礙第三次勾芡,，濃度比前兩次更高，量少一點(diǎn),，煮至湯汁收獲包芡即可
步驟 14
最后可能憑證自己的口胃撒點(diǎn)花椒粉
【食材】：南豆腐 1塊，食用油,，細(xì)鹽,，郫縣豆瓣醬 2勺,，蒜苗,，生姜，大蒜,，白砂糖,，醬油，料酒,，雞精,。
【詳細(xì)制作步驟】：
1.豫備南豆腐一塊,，將豆腐改刀切成適宜的巨細(xì)。
2.鍋中放入清水,，退出少許鹽,，而后將切好的豆腐塊放入鍋中,，大火煮沸,，將豆腐焯燙一下,。
3.而后用漏勺將豆腐撈出，放入冷水盆中浸泡著,。
4.取一小把花椒粒放入冷的鍋中,，鍋中無需放油，開小火將花椒炒出香味,，而后倒出花椒,，用搟面杖搟碎成花椒末,。
5.鍋燒熱之后放入食用油,，油熱之后放入郫縣豆瓣醬,，小火將郫縣豆瓣炒出紅油,，而后放入切碎的生姜大蒜末,，煸炒出香味。
6.而后往鍋中放入過多料酒,、醬油以及一碗清水，大火將水煮至沸騰,。
7.鍋內(nèi)水沸騰之后，將豆腐瀝一上水,，放入鍋里，偏遠(yuǎn)搖晃鍋,，讓豆腐鋪滿鍋底,，平均一些,，不要用鏟子鏟,，簡略把豆腐鏟碎。而后放入過多鹽,、白砂糖以及雞精,。
8.淀粉以及清水?dāng)嚢杵骄龀傻矸鬯瑢⒌矸鬯萑蔚谷脲佒泄窜停寽瓭獬怼?
9.而后將豆腐撈出裝入盤中,，概況撒上花椒末以及蔥花,，就能上桌享受啦。
食材：豆腐一塊400克,、牛肉末50克,；
調(diào)料：豆瓣醬30克、豆豉20克,、鹽2克、雞粉2克,、醬油15克,、黃酒10克,、大蒜末20克,、肉湯300ml,、水淀粉過多,、花生油30克,；青蒜末30克,、花椒面1克、香菜末5克,。
一,、先把豆腐切成2厘米見方的丁，在清水里放少許鹽，把切好的豆腐在水中,，浸泡15分鐘而后撈出備用,。
二,、炒勺上火燒熱，注入過多花生油便炒肉末,，肉末變色后下入郫縣豆瓣醬煸炒,，煸炒出香味后下入豆豉。待把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒,。
三,、而后烹入過多黃酒炒勻，炒香以上質(zhì)料后倒入肉湯煮開,，再憑證本生齒胃放入過多的醬油,，用鹽調(diào)味，下入豆腐煮開,。
四,、把豆腐煮約莫3-5分鐘，而后放入少許雞粉提鮮,，再退出些許水淀粉勾芡,。此時(shí)要邊搖鍋邊用手勺增長鍋底，使豆腐不至糊鍋,，當(dāng)?shù)矸蹥埲焙蠹纯沙鲥伌a盤,。
五、等裝盤之后趁熱平均的撒上一層花椒面,，而后,，撒上些許青蒜末以及少許香菜末拆穿即可實(shí)現(xiàn)！
用料
豆腐1塊
姜,，蒜,，蔥，泡椒 過多
麻椒,，干辣椒 過多
郫縣豆瓣醬,，豆豉 過多
鹽，糖,，胡椒粉,，雞精，醬油 過多
水淀粉 過多
麻婆豆腐（不放肉版）的做法步驟
步驟 1
首先將蒜,、姜,、剁椒、蔥切末備用
步驟 2
鍋中退出一點(diǎn)點(diǎn)油,，將鍋浸潤平均
步驟 3
鍋中退出一小把麻椒以及干辣椒,，翻炒至酥脆
步驟 4
盛出麻椒以及干辣椒,，研磨切碎,，盛好備用
步驟 5
另起一鍋 豆腐切小塊，焯水（水里加一小勺鹽),，撈出備用
步驟 6
鍋中倒油,，退出蒜末、姜末、剁椒末,，翻炒兩下
步驟 7
退出一大勺郫縣豆瓣醬,，一小把豆豉，翻炒出紅油
步驟 8
退出過多前面研磨切碎的麻椒以及干辣椒,，翻炒平均
步驟 9
退出過多水 過多鹽,、胡椒粉、雞精,、一點(diǎn)醬油,、一點(diǎn)白糖
步驟 10
下豆腐，煮3-5分鐘
步驟 11
上水淀粉勾芡（需要勾芡三次） 第一次勾芡,，濃度低一點(diǎn),，稍微煮一下 第二次勾芡，濃度稍高一點(diǎn),，量少一點(diǎn),，讓湯汁收緊一點(diǎn)
步驟 12
?
此時(shí)退出蔥花
步驟 13
?
妨礙第三次勾芡，濃度比前兩次更高,，量少一點(diǎn),，煮至湯汁收獲包芡即可
步驟 14
最后可能憑證自己的口胃撒點(diǎn)花椒粉
【食材】：南豆腐 1塊，食用油,，細(xì)鹽,，郫縣豆瓣醬 2勺，蒜苗,，生姜,，大蒜，白砂糖,，醬油,，料酒，雞精,。
【詳細(xì)制作步驟】：
1.豫備南豆腐一塊,，將豆腐改刀切成適宜的巨細(xì)。
2.鍋中放入清水,，退出少許鹽,，而后將切好的豆腐塊放入鍋中，大火煮沸,，將豆腐焯燙一下,。
3.而后用漏勺將豆腐撈出，放入冷水盆中浸泡著,。
4.取一小把花椒粒放入冷的鍋中,，鍋中無需放油,，開小火將花椒炒出香味，而后倒出花椒,，用搟面杖搟碎成花椒末,。
5.鍋燒熱之后放入食用油，油熱之后放入郫縣豆瓣醬,，小火將郫縣豆瓣炒出紅油,，而后放入切碎的生姜大蒜末，煸炒出香味,。
6.而后往鍋中放入過多料酒,、醬油以及一碗清水，大火將水煮至沸騰,。
7.鍋內(nèi)水沸騰之后,，將豆腐瀝一上水，放入鍋里,，偏遠(yuǎn)搖晃鍋,，讓豆腐鋪滿鍋底，平均一些,，不要用鏟子鏟,，簡略把豆腐鏟碎。而后放入過多鹽,、白砂糖以及雞精,。
8.淀粉以及清水?dāng)嚢杵骄龀傻矸鬯瑢⒌矸鬯萑蔚谷脲佒泄窜?，讓湯汁濃稠?
9.而后將豆腐撈出裝入盤中,，概況撒上花椒末以及蔥花，就能上桌享受啦,。
主料：南豆腐2塊 瘦牛肉100克 青蒜50克
輔料：植物油100克 豆瓣醬50克 辣椒粉,、醬油各8克 料酒20克 四川豆鼓20克 味精8克 濕淀粉20克 湯15克 花椒粉1克 蔥、姜各10克
制作工藝：
一,、牛肉剁碎,。豆鼓剁細(xì)末。蔥,、姜切末,。青蒜剖開切段
二、豆腐切1.5厘米見方的丁塊,，用開水泡上
三,、炒勺注油燒熱，先下牛肉,，煽炒去水份后,，將豆瓣醬、蔥,、姜末以及豆鼓下勺炒酥,，再下入辣椒粉，炒變色時(shí)注湯,、醬油以及料酒
四,、再下入豆腐，用小火火靠透入味,，再放入味精后,，用濕淀粉勾芡，撒上青蒜,?；ń贩鄢杀P即成
食材：豆腐一塊400克、牛肉末50克,；
調(diào)料：豆瓣醬30克,、豆豉20克、鹽2克,、雞粉2克,、醬油15克、黃酒10克,、大蒜末20克,、肉湯300ml、水淀粉過多,、花生油30克,；青蒜末30克、花椒面1克,、香菜末5克,。
一、先把豆腐切成2厘米見方的丁,，在清水里放少許鹽,，把切好的豆腐在水中，浸泡15分鐘而后撈出備用,。
二,、炒勺上火燒熱，注入過多花生油便炒肉末,，肉末變色后下入郫縣豆瓣醬煸炒,，煸炒出香味后下入豆豉。待把豆豉煸炒出香味后,，下入蒜末煸炒,。
三,、而后烹入過多黃酒炒勻，炒香以上質(zhì)料后倒入肉湯煮開,，再憑證本生齒胃放入過多的醬油,，用鹽調(diào)味，下入豆腐煮開,。
四,、把豆腐煮約莫3-5分鐘，而后放入少許雞粉提鮮,，再退出些許水淀粉勾芡,。此時(shí)要邊搖鍋邊用手勺增長鍋底，使豆腐不至糊鍋,，當(dāng)?shù)矸蹥埲焙蠹纯沙鲥伌a盤,。
五、等裝盤之后趁熱平均的撒上一層花椒面,，而后,，撒上些許青蒜末以及少許香菜末拆穿即可實(shí)現(xiàn)！
用料
豆腐1塊
姜,，蒜,，蔥，泡椒 過多
麻椒,，干辣椒 過多
郫縣豆瓣醬,，豆豉 過多
鹽，糖,，胡椒粉,，雞精，醬油 過多
水淀粉 過多
麻婆豆腐（不放肉版）的做法步驟
步驟 1
首先將蒜,、姜,、剁椒、蔥切末備用
步驟 2
鍋中退出一點(diǎn)點(diǎn)油,，將鍋浸潤平均
步驟 3
鍋中退出一小把麻椒以及干辣椒,，翻炒至酥脆
步驟 4
盛出麻椒以及干辣椒，研磨切碎,，盛好備用
步驟 5
另起一鍋 豆腐切小塊,，焯水（水里加一小勺鹽)，撈出備用
步驟 6
鍋中倒油,，退出蒜末,、姜末、剁椒末,，翻炒兩下
步驟 7
退出一大勺郫縣豆瓣醬,，一小把豆豉,，翻炒出紅油
步驟 8
退出過多前面研磨切碎的麻椒以及干辣椒，翻炒平均
步驟 9
退出過多水 過多鹽,、胡椒粉,、雞精、一點(diǎn)醬油,、一點(diǎn)白糖
步驟 10
下豆腐,，煮3-5分鐘
步驟 11
上水淀粉勾芡（需要勾芡三次） 第一次勾芡,，濃度低一點(diǎn),，稍微煮一下 第二次勾芡，濃度稍高一點(diǎn),，量少一點(diǎn),，讓湯汁收緊一點(diǎn)
步驟 12
?
此時(shí)退出蔥花
步驟 13
?
妨礙第三次勾芡，濃度比前兩次更高,，量少一點(diǎn),，煮至湯汁收獲包芡即可
步驟 14
最后可能憑證自己的口胃撒點(diǎn)花椒粉
【食材】：南豆腐 1塊，食用油,，細(xì)鹽,，郫縣豆瓣醬 2勺，蒜苗,，生姜,，大蒜，白砂糖,，醬油,，料酒，雞精,。
【詳細(xì)制作步驟】：
1.豫備南豆腐一塊,，將豆腐改刀切成適宜的巨細(xì)。
2.鍋中放入清水,，退出少許鹽,，而后將切好的豆腐塊放入鍋中，大火煮沸,，將豆腐焯燙一下,。
3.而后用漏勺將豆腐撈出，放入冷水盆中浸泡著,。
4.取一小把花椒粒放入冷的鍋中,，鍋中無需放油，開小火將花椒炒出香味,，而后倒出花椒,，用搟面杖搟碎成花椒末,。
5.鍋燒熱之后放入食用油，油熱之后放入郫縣豆瓣醬,，小火將郫縣豆瓣炒出紅油,，而后放入切碎的生姜大蒜末，煸炒出香味,。
6.而后往鍋中放入過多料酒,、醬油以及一碗清水，大火將水煮至沸騰,。
7.鍋內(nèi)水沸騰之后,，將豆腐瀝一上水，放入鍋里,，偏遠(yuǎn)搖晃鍋,，讓豆腐鋪滿鍋底，平均一些,，不要用鏟子鏟,，簡略把豆腐鏟碎。而后放入過多鹽,、白砂糖以及雞精,。
8.淀粉以及清水?dāng)嚢杵骄龀傻矸鬯瑢⒌矸鬯萑蔚谷脲佒泄窜?，讓湯汁濃稠?
9.而后將豆腐撈出裝入盤中,，概況撒上花椒末以及蔥花，就能上桌享受啦,。
主料：南豆腐2塊 瘦牛肉100克 青蒜50克
輔料：植物油100克 豆瓣醬50克 辣椒粉,、醬油各8克 料酒20克 四川豆鼓20克 味精8克 濕淀粉20克 湯15克 花椒粉1克 蔥、姜各10克
制作工藝：
一,、牛肉剁碎,。豆鼓剁細(xì)末。蔥,、姜切末,。青蒜剖開切段
二、豆腐切1.5厘米見方的丁塊,，用開水泡上
三,、炒勺注油燒熱，先下牛肉,，煽炒去水份后,，將豆瓣醬、蔥、姜末以及豆鼓下勺炒酥,，再下入辣椒粉,，炒變色時(shí)注湯、醬油以及料酒
四,、再下入豆腐,，用小火火靠透入味，再放入味精后,，用濕淀粉勾芡,，撒上青蒜?；ń贩鄢杀P即成
嫩豆腐500克
輔料
麻婆豆腐調(diào)料1袋
調(diào)料
水淀粉過多
青蒜苗過多
1. 炒鍋上火,，直接退出一袋麻婆豆腐調(diào)料，煸炒出香味,。
2. 退出開水燒開,。
3. 放入延遲焯過水的豆腐,，小火慢燉,。
4. 豫備過多淀粉，放水化開,。再將青蒜苗切碎備用,。
5. 待豆腐燉至入味，淋入水淀粉,。
6. 快捷翻炒,，使?fàn)C汁平均地包裹在豆腐上。
7. 待湯汁變患上濃稠時(shí),，灑上青蒜碎即可,。
8. 廢品。麻,、辣,、燙、香,。
舒適小揭示
1.豆腐切成1厘米擺布的方丁,，入開水鍋中，放少許鹽,，煮3分鐘擺布,。一可去除了豆腥味，二可能使豆腐甦放松實(shí),。
2.由于有麻婆豆腐調(diào)料,，不用再放其余調(diào)味料，惟獨(dú)過多水淀粉勾芡。
3.勾芡可能使豆腐愈加入味,，還可能使豆腐保濕光陰更長,，一燙遮百丑。
麻辣豆腐的家常做法：用料：嫩豆腐1塊,、花椒20粒,、姜5片、蔥1根,、蒜仔6瓣,、豆瓣醬1勺、東古味極鮮2勺,。步驟：一,、豆腐切小塊，姜蔥蒜切小段,。二,、鍋里燒水，放點(diǎn)鹽,，水開豆腐煮三分鐘,，去掉豆腥氣。三,、鍋里放油,，放花椒，蔥姜蒜,。四,、放豆瓣醬，炒出紅油,，加水,。五、水開,，放老抽,，味極鮮，嘗一下湯的咸淡,，過多放鹽,。六、放入豆腐,，大火煮開,，轉(zhuǎn)小火。七,、湯汁收的差未多少了,，用淀粉勾個(gè)芡,，倒入豆腐里，關(guān)火,，撒點(diǎn)雞精,。八、麻辣豆腐實(shí)現(xiàn),。
麻辣豆腐的家常做法：用料：嫩豆腐1塊,、花椒20粒、姜5片,、蔥1根,、蒜仔6瓣、豆瓣醬1勺,、東古味極鮮2勺,。步驟：一、豆腐切小塊,，姜蔥蒜切小段,。二、鍋里燒水,，放點(diǎn)鹽,，水開豆腐煮三分鐘，去掉豆腥氣,。三,、鍋里放油,，放花椒,，蔥姜蒜。四,、放豆瓣醬,，炒出紅油，加水,。五,、水開，放老抽,，味極鮮,，嘗一下湯的咸淡，過多放鹽,。六,、放入豆腐，大火煮開,，轉(zhuǎn)小火,。七、湯汁收的差未多少了，用淀粉勾個(gè)芡,，倒入豆腐里,，關(guān)火，撒點(diǎn)雞精,。八,、麻辣豆腐實(shí)現(xiàn)。
導(dǎo)語：麻婆豆腐的做法黑白常的'多的,，可是巨匠知道它的家常做法嗎,，下面我來教巨匠做吧。麻辣豆腐的家常做法麻辣豆腐的家常做法一質(zhì)料：豆腐300克,，牛肉餡100克,，香蔥1棵，生姜1小塊,，大蒜6瓣,，花椒1大匙，淀粉過多,，干辣椒2個(gè),，調(diào)料
麻辣豆腐的家常做法：用料：嫩豆腐1塊、花椒20粒,、姜5片,、蔥1根、蒜仔6瓣,、豆瓣醬1勺,、東古味極鮮2勺。步驟：一,、豆腐切小塊,，姜蔥蒜切小段。二,、鍋里燒水,，放點(diǎn)鹽，水開豆腐煮三分鐘,，去掉豆腥氣,。三、鍋里放油,，放花椒,，蔥姜蒜。四,、放豆瓣醬,，炒出紅油,，加水。五,、水開,，放老抽，味極鮮,，嘗一下湯的咸淡,，過多放鹽。六,、放入豆腐,，大火煮開，轉(zhuǎn)小火,。七,、湯汁收的差未多少了，用淀粉勾個(gè)芡,，倒入豆腐里,，關(guān)火，撒點(diǎn)雞精,。八,、麻辣豆腐實(shí)現(xiàn)。
導(dǎo)語：麻婆豆腐的做法黑白常的'多的,，可是巨匠知道它的家常做法嗎,，下面我來教巨匠做吧。麻辣豆腐的家常做法麻辣豆腐的家常做法一質(zhì)料：豆腐300克,，牛肉餡100克,，香蔥1棵，生姜1小塊,，大蒜6瓣,，花椒1大匙，淀粉過多,，干辣椒2個(gè)，調(diào)料
麻辣豆腐的家常做法如下：質(zhì)料：豆腐1塊,、蒜苗2根,、豆瓣醬1勺、辣椒面1勺,。一,、豆腐切塊蒜苗切節(jié)姜蒜切末如下圖所示。二,、鍋中油熱炒姜蒜加豆瓣醬炒香如下圖所示,。三,、加1碗水在加醬油上色如下圖所示。四,、倒入豆腐如下圖所示,。五、燒開后中小火入味如下圖所示,。六,、出鍋撒蒜苗即可如下圖所示。七,、裝入碗里加辣椒面花椒面如下圖所示,。
麻辣豆腐
質(zhì)料：豆腐、豬肉,、小蔥,、豆瓣醬、食用油,、食鹽,、醬油、花椒,、辣椒醬,、生姜
做法：
第一步，豆腐洗清潔切小方塊,，鍋里加清水,，豆腐下鍋焯水。而后撈出,，沖洗后瀝干水,。
第二步，豬肉洗清潔,，切肉片,，再剁成肉末，自己剁的肉末比買的好吃的多,。生姜去皮洗凈,，切成姜末。小蔥洗凈切碎,，花椒處置清潔,。
第三步，鍋里放食用油,，油熱了,，花椒下鍋炸一炸，炸出辣味,，將花椒撈進(jìn)去不要,。再放肉末以及生姜末下鍋翻炒,，炒至肉末顏色變深，炒出香味,。
第四步,，放一點(diǎn)醬油，再放一勺豆瓣醬,，一勺辣椒醬不斷翻炒,，炒出紅油。
第五步,，加清水,，將肉末沉沒，致使逾越,。豆腐下鍋,，翻炒，放一點(diǎn)食鹽翻炒,，蓋上鍋蓋,，每一隔一會翻動多少下，等到湯汁快要収干,，撒上小蔥,，翻炒出鍋
小貼士：
豆腐需要焯水，這樣既可能去除了豆腐的豆腥味,，還能讓豆腐更易入味,。
肉末要炒很入味，退出豆腐的時(shí)候,，食鹽只能放一點(diǎn)點(diǎn),。由于豆瓣醬以及辣椒醬都有咸味，口胃淡的可能不放鹽,。清水加多少多,，憑證總體的喜愛。麻辣豆腐的湯汁很下飯,，我艱深多加,。
麻辣豆腐做法重大，做起來也很快,。這道菜頗為下飯,，咱們家每一每一做，一周都要吃好多少回,。不一次剩的，就連湯汁都吃完,，全副被咱們用來拌飯吃了,。吃來吃去,，仍是家常菜最有味，招待西崽也不失體面,。
麻辣豆腐
食材以及調(diào)味料的豫備：豆腐,，大蒜，小蔥,，豆瓣醬,，暖鍋底料，雞汁,，生抽,，淀粉。
烹調(diào)制作歷程：
一,、大蒜切末,，豆腐洗清潔切成巨細(xì)適宜的丁塊狀，而后再焯水撈出控干水備用,。
二,、鍋中倒入過多的油燒熱，放入豆瓣醬,、暖鍋底料炒出紅油,，再放入蒜末炒香。
三,、放入焯好水的豆腐翻炒,，放入生抽以及雞汁調(diào)味翻炒平均。
四,、退出過多的清水,，蓋上鍋蓋燜煮三分鐘擺布更入味。
五,、最后放入淀粉水勾芡翻炒出鍋,。
六、裝盤后,，撒上蔥花拆穿即可,。
麻辣豆腐是餐桌上罕有的一道家常菜，老本低,，做法重大,，特意是這種麻辣做法更是深受喜愛，隔三差五就要做上一回,，每一次一上桌都愛吃,，真的是超級下飯呀。
豆腐營養(yǎng)價(jià)錢：
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