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客家釀豆腐是客家人最愛吃的一款菜,，既有營養(yǎng)又價(jià)廉物美,。在廣州良多餐館，是食客們必點(diǎn)的招牌菜之一,。由于喜愛吃,，我特意去找客家同伙學(xué)做了這道家常菜。 豫備食材質(zhì)料：豆腐,、豬肉,、蒜茸、蔥段,、辣椒片,、冬菇片、醬油,、鹽,、蠔油、花生油,、生粉,。 詳細(xì)做法步驟： 第1步,、把豬肉垛成肉泥。肉泥放少許鹽,、生抽,、生粉調(diào)味后拌少許蔥花部署頗為鐘。 第2步,、豆腐一開二,，在豆腐中間挖個(gè)小洞把調(diào)好味的肉泥塞進(jìn)去。 第3步,、開鍋下油放入豆腐,，將豆腐的正反兩面煎到金黃后, 掏出先裝蝶備用。 第4步,、再開鍋下油,，爆香蒜茸、蔥段,、辣椒片,、香菇片等調(diào)料品。 第5步,、退出過多水,，調(diào)入過多醬油、蠔油燒開,。? 第6步,、把煎好的豆腐放進(jìn)去。放少許鹽調(diào)味,，而后裝碟就好了,。? 一、白切雞 客家釀豆腐是客家人最愛吃的一款菜，既有營養(yǎng)又價(jià)廉物美,。在廣州良多餐館,，是食客們必點(diǎn)的招牌菜之一。由于喜愛吃,，我特意去找客家同伙學(xué)做了這道家常菜,。 豫備食材質(zhì)料：豆腐、豬肉,、蒜茸,、蔥段、辣椒片,、冬菇片,、醬油、鹽,、蠔油、花生油,、生粉,。 詳細(xì)做法步驟： 第1步,、把豬肉垛成肉泥。肉泥放少許鹽,、生抽,、生粉調(diào)味后拌少許蔥花部署頗為鐘。 第2步,、豆腐一開二,，在豆腐中間挖個(gè)小洞把調(diào)好味的肉泥塞進(jìn)去。 第3步,、開鍋下油放入豆腐,，將豆腐的正反兩面煎到金黃后, 掏出先裝蝶備用。 第4步,、再開鍋下油,，爆香蒜茸、蔥段,、辣椒片,、香菇片等調(diào)料品。 第5步,、退出過多水,，調(diào)入過多醬油、蠔油燒開,。? 第6步,、把煎好的豆腐放進(jìn)去。放少許鹽調(diào)味,，而后裝碟就好了,。? 一、白切雞 白切雞也叫白斬雞,，是一道典型的粵菜,，也是廣東十大硬菜之一，主要運(yùn)用廣東省清遠(yuǎn)市特產(chǎn)的三黃雞不加調(diào)味白煮而成,，形態(tài)美不雅,，堅(jiān)持了雞肉的原汁原味，頗為適口,。 二,、紅燒乳鴿 紅燒乳鴿是廣東省的傳統(tǒng)名菜之一，這道菜是將乳鴿鹵煮后再妨礙油炸,，以是頗為入味,，吃起來外皮酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，使人回味無窮,。 三,、脆皮燒鵝 脆皮燒鵝也是廣東頗為馳名的一道菜，其選用的黑棕鵝肉厚骨嫩,，燒烤制成后光華金紅,，外皮酥脆，肉質(zhì)鮮嫩適口,，深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸? 四,、烤乳豬 烤乳豬是粵菜中最馳名的特色菜之一，也是良多廣東人祭祖必備的祭品之一,，其制作工藝配合,，概況光華紅潤，吃起來肥而不膩,，堪稱一絕,。 五、廣州文昌雞 廣州文昌雞因此海南省特產(chǎn)的文昌雞為主要食材,，再加之火腿 ,、雞肝、郊菜等配菜,，經(jīng)由煮,、蒸、炒三道工序制成,，風(fēng)韻配合,，吃起來肥而不膩。 六,、潮州鹵水 潮州鹵水是源自廣東省潮州市的傳統(tǒng)名菜,，這道菜食材豐碩，主要有雞肉,、鴨肉,、豬前肘 豬脊椎骨等，在退出特制的鹵料鹵制而成,。 七,、東江釀豆腐 東江釀豆腐是運(yùn)用豆腐、豬肉,、香菇等食制作的一道傳統(tǒng)名菜,，將油炸豆腐上挖一個(gè)小洞，在洞中放入由豬肉,、香菇等做成的餡料,，最后再用砂鍋煮熟。 八、東江鹽焗雞 東江鹽焗雞是廣東省的傳統(tǒng)名菜,，這道菜以項(xiàng)雞為主料,，用鹽焗的工藝制成，成菜光華黃亮,，香氣濃郁，吃起來鮮美適口,，是當(dāng)?shù)匮鐣?huì)上常罕有到的一道菜,。 九、糖醋咕嚕肉 糖醋咕嚕肉是一道歷史悠長的廣東名菜,，源頭于清代,，主要運(yùn)用甜酸汁以及豬肉烹制而成，概況光華金黃,，吃起來酸甜適口,，頗為開胃。 十,、老火靚湯 老火靚湯也叫廣府湯,，主要運(yùn)用種種中藥以及肉類熬制，種類繁多,，有阿膠紅棗烏雞湯,、山藥茯苓乳鴿湯等，不光湯味鮮美,，而且營養(yǎng)豐碩,。