目錄

措施/步驟 1 將粽葉折成錐形,，填入粽餡。 2 將粽葉折疊密封,，用棉線將粽葉綁扎堅(jiān)貞 3 放入水中煮10~15分鐘,，撈出裝盤(pán)即可。 END 種種鮮味粽子餡的做法 1 臺(tái)式粽子： 質(zhì)料：長(zhǎng)糯米,、豬肉、香菇,、咸蛋黃,、醬油、糖,、五香粉,、鹽、粽葉,、粽繩,。 做法：將糯米洗凈，泡3小時(shí)備用,；把豬肉切妨礙約4公分,，寬2公分的長(zhǎng)條；香菇泡軟后,，去蒂切成條狀,；再將豬肉、香菇以醬油,、五香粉,、鹽、糖等調(diào)味料腌2小時(shí),；咸蛋黃切半備用,。 洗凈粽葉及粽繩,，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀,，在漏斗中舀入一半糯米,，放入豬肉、香菇,、咸蛋黃等餡料,，再加之糯米填滿，接著將過(guò)剩的粽葉折回蓋住漏斗包裹好,，用繩子在粽腰處扎緊打結(jié),，做好后放入鍋中，以水蓋過(guò)粽子,，用中火慢煮,！ 1/取一片較大的粽葉對(duì)于折。 2/ 將雙層的下邊向上折,，用手壓實(shí),。 3/ 將粽葉掀開(kāi)，填入糯米,，盡管縱然將糯米填成一個(gè)長(zhǎng)條形態(tài),。 4/ 將粽葉不米的部份折以前。 5/ 隨即用手將葉子的雙側(cè)捏上來(lái),，之后的粽葉尖端向一側(cè)折疊,。 6/ 用線繩將粽子捆綁堅(jiān)貞即可。 ? ? ? ?包粽子以前,，首先要豫備一些質(zhì)料,，巨匠可能憑證自己的口胃，以及自己喜愛(ài)的餡料,，來(lái)對(duì)于粽子妨礙制作,。我家明天豫備了一些香腸丁，尚有一碗糯米,，糯米中加了一些生抽,、老抽，尚有一些炸好的黃豆,。 ? ? ? ?接著還要豫備一些粽葉,，以及一些細(xì)線，粽葉我豫備了50張,。豫備好的粽葉,，延遲用溫水對(duì)于其泡發(fā)一個(gè)破曉，這樣在包粽子的時(shí)候,，粽葉就會(huì)變患上特意軟,。下面就先隨著我一起來(lái)學(xué)習(xí)一下,，三角粽子的包法吧。 ? ? ? 三角粽子的包法,，是最重大的一種包粽子方式,，信托巨匠都一學(xué)就會(huì)。豫備兩張粽子葉,，將粽子葉疊在一起之后,，用手從粽子葉的正中間將其彎折，把粽子葉折成一個(gè)漏斗形態(tài),，漏斗形態(tài),，要將其折患上晃動(dòng)一些。 ? ? ? ?接下來(lái)用湯匙,，往粽葉中舀入一勺糯米,，將其鋪底。再往糯米的正中間放上一些香腸丁,，而后往其概況再來(lái)上一大勺糯米,，將其按壓緊實(shí)。裝糯米時(shí),，不要裝患上太滿,，適才放平即可。糯米確定要將糯米按壓緊實(shí),，粽子才會(huì)豐滿,。 次若是用手做成一個(gè)錐子狀然，后放入大米而后再不斷按壓成六個(gè)角,。 措施/步驟 1 將粽葉折成錐形,，填入粽餡。 2 將粽葉折疊密封,，用棉線將粽葉綁扎堅(jiān)貞 3 放入水中煮10~15分鐘,，撈出裝盤(pán)即可。 END 種種鮮味粽子餡的做法 1 臺(tái)式粽子： 質(zhì)料：長(zhǎng)糯米,、豬肉,、香菇、咸蛋黃,、醬油,、糖、五香粉,、鹽,、粽葉、粽繩,。 做法：將糯米洗凈,，泡3小時(shí)備用；把豬肉切妨礙約4公分,，寬2公分的長(zhǎng)條,；香菇泡軟后，去蒂切成條狀,；再將豬肉,、香菇以醬油、五香粉,、鹽,、糖等調(diào)味料腌2小時(shí)；咸蛋黃切半備用,。 洗凈粽葉及粽繩,，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀,，在漏斗中舀入一半糯米,，放入豬肉、香菇,、咸蛋黃等餡料,，再加之糯米填滿，接著將過(guò)剩的粽葉折回蓋住漏斗包裹好,，用繩子在粽腰處扎緊打結(jié),，做好后放入鍋中，以水蓋過(guò)粽子,，用中火慢煮,！ 1/取一片較大的粽葉對(duì)于折。 2/ 將雙層的下邊向上折,，用手壓實(shí),。 3/ 將粽葉掀開(kāi)，填入糯米,，盡管縱然將糯米填成一個(gè)長(zhǎng)條形態(tài),。 4/ 將粽葉不米的部份折以前。 5/ 隨即用手將葉子的雙側(cè)捏上來(lái),，之后的粽葉尖端向一側(cè)折疊,。 6/ 用線繩將粽子捆綁堅(jiān)貞即可。 ? ? ? ?包粽子以前，首先要豫備一些質(zhì)料,，巨匠可能憑證自己的口胃,，以及自己喜愛(ài)的餡料，來(lái)對(duì)于粽子妨礙制作,。我家明天豫備了一些香腸丁,，尚有一碗糯米，糯米中加了一些生抽,、老抽,，尚有一些炸好的黃豆。 ? ? ? ?接著還要豫備一些粽葉,，以及一些細(xì)線,，粽葉我豫備了50張。豫備好的粽葉,，延遲用溫水對(duì)于其泡發(fā)一個(gè)破曉,，這樣在包粽子的時(shí)候，粽葉就會(huì)變患上特意軟,。下面就先隨著我一起來(lái)學(xué)習(xí)一下,，三角粽子的包法吧。 ? ? ? 三角粽子的包法,，是最重大的一種包粽子方式,，信托巨匠都一學(xué)就會(huì)。豫備兩張粽子葉,，將粽子葉疊在一起之后,，用手從粽子葉的正中間將其彎折，把粽子葉折成一個(gè)漏斗形態(tài),，漏斗形態(tài),，要將其折患上晃動(dòng)一些。 ? ? ? ?接下來(lái)用湯匙,，往粽葉中舀入一勺糯米,，將其鋪底。再往糯米的正中間放上一些香腸丁,，而后往其概況再來(lái)上一大勺糯米,，將其按壓緊實(shí)。裝糯米時(shí),，不要裝患上太滿,，適才放平即可。糯米確定要將糯米按壓緊實(shí),，粽子才會(huì)豐滿,。 次若是用手做成一個(gè)錐子狀然,，后放入大米而后再不斷按壓成六個(gè)角。 四角紅棗糯米粽子： 四角粽子是最罕有的粽子包法,，超市以及市場(chǎng)賣(mài)的少數(shù)是四角粽子,，四角粽子包的米多，而且形態(tài)美不雅還不易露米,。包粽子著實(shí)很重大，只是豫備使命有點(diǎn)省事： 首先要豫備糯米：包粽子我艱深都市選用圓粒糯米,，圓粒糯米包出的粽子口感苦澀軟糯不散漫,，糯米要延遲泡10個(gè)小時(shí)擺布，假如豫備越日破曉包,，延遲一破曉浸泡上即可,。 而后再憑證自己的喜愛(ài)豫備一點(diǎn)花生、紅棗以及葡萄干分說(shuō)用純摯水浸泡2個(gè)小時(shí),。 不論是糯米仍是花生,、紅棗、葡萄干浸泡前都要先洗滌清潔,，泡的時(shí)候最佳用純摯水,，糯米特意吸水，以是確定要多加一些水,，否則下面的糯米泡不到就會(huì)又生又硬,。 而后再豫備粽葉：包粽子的葉子分為干粽葉以及濕粽葉，不論甚么粽葉都不能直接包,，為了它的柔韌度更好,，要經(jīng)由“2泡1煮”，先將粽子葉放到淡鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí),，干粽葉要浸泡4個(gè)小時(shí),。復(fù)原鍋加水，水開(kāi)后先退出一勺食用堿,，而后放入粽葉煮10分鐘,，煮好的粽葉撈出放入涼水中浸泡20分鐘之后就能用了。 加食用堿煮粽葉,，不光可能中以及粽葉中的草酸,，還可能使粽子葉更柔軟，包粽子時(shí)不割裂,，煮出的粽子口感也更好,。 包粽子：先取兩根粽子葉，將硬的一頭剪掉,，而后把兩片葉子交壓著攤平后再對(duì)于折,，折成一個(gè)尖角漏斗的形態(tài),，尖角處稍微重疊一點(diǎn)點(diǎn)，防止漏米,。 而后先放入一顆花生,，再退出2勺糯米（糯米中我摻了葡萄干，不喜愛(ài)吃的也可能不加）,，加之一顆紅棗后再填上一些糯米,，最后在雙方各放一顆花生米，將糯米按壓緊實(shí),，使上平面呈三角形,，而后把粽葉折下來(lái)，折的時(shí)候趁勢(shì)將粽葉的雙側(cè)也折上來(lái),，使粽葉殘缺蓋住糯米,，最后將長(zhǎng)進(jìn)去的一截粽葉順著拐角處折歸來(lái)，用彩繩纏緊系好就能了,。 包粽子便是個(gè)左支右絀的歷程,，以是包的時(shí)候不要焦慮，開(kāi)始包患上丑沒(méi)關(guān)連,，惟獨(dú)不露米就行,，多包多少個(gè)找到感應(yīng)就會(huì)很快了。關(guān)鍵的一點(diǎn)是要“包緊捆緊系緊”,，否則包患上再美不雅的粽子也會(huì)漏米散花,。