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餅的種類及做法大全

餅的種類及做法大全

目錄

檸檬乳酪餅
比薩餅
西班牙蛋餅
印度拋餅
牛肉焦餅
炸薯餅
蘋果蛋餅
咸味蛋餅
煎蛋餅
餡餅(種種餡料)
木瓜牛奶蒸雞蛋
三色蛋
翡翠蛋卷
烙餅
雞蛋灌餅
千層餅
糖餅
餡餅
蔥油餅
發(fā)面餅
芝麻南瓜餅
妻子餅
冬瓜餅(川式)
棗餅
玉米餅
蘿卜餅
雞絲鍋餅
煎餅
肉煎餅
油酥火燒(實(shí)際屬于餅類)
油酥燒餅
芝麻燒餅
褡褳火燒(屬于餅類)
千絲餅
涼帽餅(西南中間的餅,,也叫筋餅)
牛肉罩餅
馬鈴薯餅
豆沙餅
華夫餅
干酪餅
火腿雞蛋餅
豆腐餅
烤線魚餅
牛舌餅
獼猴桃蛋餅
豆腐雞蛋餅
麥餅(飛餅)
石頭餅(石子餅)
黃石港餅
蔥抓餅
油條蛋餅
小米家常餅
卷心菜肉絲餅
香菜肉末餅
雜糧大餅
京醬肉絲卷餅
豬肉餡餅
牛肉餡餅
韭黃鮮蝦餡餅
荷葉餅
大餅包小餅
牛肉卷餅
叉燒卷餅
韭菜盒子(屬于餅類)
雪菜盒子(屬于餅類)
黑胡椒洋蔥盒子(屬于餅類)
春卷餅
豆砂鍋餅
抹茶木犀鍋餅
印度蔥花肉餡薄餅
印度花生薄餅
盤絲卷餅
蔥花攤餅
吻仔魚燜餅
鮪魚攤餅
辣肉醬攤餅
香腸攤餅
五香鮮菇攤餅
韭菜攤餅
山藥餅
花生煎餅
大鍋餅
檸檬乳酪餅 比薩餅 西班牙蛋餅 印度拋餅 牛肉焦餅 炸薯餅 蘋果蛋餅 咸味蛋餅 煎蛋餅 餡餅(種種餡料) 木瓜牛奶蒸雞蛋 三色蛋 翡翠蛋卷 烙餅 雞蛋灌餅 千層餅 糖餅 餡餅 蔥油餅 發(fā)面餅 芝麻南瓜餅 妻子餅 冬瓜餅(川式) 棗餅 玉米餅 蘿卜餅 雞絲鍋餅 煎餅 肉煎餅 油酥火燒(實(shí)際屬于餅類) 油酥燒餅 芝麻燒餅 褡褳火燒(屬于餅類) 千絲餅 涼帽餅(西南中間的餅,也叫筋餅) 牛肉罩餅 馬鈴薯餅 豆沙餅 華夫餅 干酪餅 火腿雞蛋餅 豆腐餅 烤線魚餅 牛舌餅 獼猴桃蛋餅 豆腐雞蛋餅 麥餅(飛餅) 石頭餅(石子餅) 黃石港餅 蔥抓餅 油條蛋餅 小米家常餅 卷心菜肉絲餅 香菜肉末餅 雜糧大餅 京醬肉絲卷餅 豬肉餡餅 牛肉餡餅 韭黃鮮蝦餡餅 荷葉餅 大餅包小餅 牛肉卷餅 叉燒卷餅 韭菜盒子(屬于餅類) 雪菜盒子(屬于餅類) 黑胡椒洋蔥盒子(屬于餅類) 春卷餅 豆砂鍋餅 抹茶木犀鍋餅 印度蔥花肉餡薄餅 印度花生薄餅 盤絲卷餅 蔥花攤餅 吻仔魚燜餅 鮪魚攤餅 辣肉醬攤餅 香腸攤餅 五香鮮菇攤餅 韭菜攤餅 山藥餅 花生煎餅 大鍋餅
雞肉蛋糕,。雞蛋糕是廣東,,的一種特色小吃蛋糕,與艱深蛋糕有些差距,。它裝滿了花生,、核桃、芝麻,、凍肉,、雞蛋以及其余配料,而后在烤箱中烘烤,??赡苷f它是一種中西合璧的小吃。配料更中國化,,破費(fèi)措施更西方化,。假如你去廣東玩,你可能試試,。
鮮花蛋糕,。云南有良多花糕,云南盛產(chǎn)鮮花,,如玫瑰,,分為鑒賞玫瑰以及食用玫瑰。食用玫瑰被用來制作玫瑰花蛋糕,。概況是松脆的皮膚,,咬了之后,概況充斥了玫瑰的香味,,以是別有一番風(fēng)韻,。
百吉餅.百吉餅最后降生在美國,如今全天下都能看到他,。他呈圓形,,有點(diǎn)像油炸百吉餅。它嘗起來又硬又脆,而且滋味很硬,。
蛋餅,。我在南方的同伙確定不目生。良多人早上吃蛋餅來處置早飯下場,。蛋餅次若是由雞蛋以及面粉制成的,,可是除了雞蛋以及面粉之外,蛋餅中還削減了良多其余的成份,,這很重大也很隨意,。假如你自己在家做,你可能放任何你喜愛的工具,。
老太太蛋糕,。奶奶蛋糕的名字很特意,概況不妻子,。妻子婆蛋糕艱深由冬瓜,、小麥粉、蛋糕粉,、麥芽糖、芝麻等配料制成,。一個(gè)樂成的妻子婆蛋糕有酥脆金黃的皮,,香噴噴的餡,有點(diǎn)韌性,,不粘性,。這是廣東頗為罕有的小吃
克里蛋糕。這塊蛋糕可能沒那末受招待,。這是法國的一種傳統(tǒng)食物,,源頭于法國的一個(gè)沿海都市。在早期,,薄餅是用木料烤的,。如今,薄餅的口胃頗為多樣,,搜羅奶油,、瓜果、香腸以及熏鮭魚,。
櫻花蛋糕,。與云南,的花糕差距,,它是由紅豆,、櫻花、熟芝麻、糯米粉等制成的,。假如你感興趣,,你也可能在家里做,可是你個(gè)別可能用一個(gè)小鍋火,。實(shí)際相對于重大,。
擴(kuò)展知識:
艱深面粉很好。為了使蛋糕變患上又軟又脆,,你可能在面粉中退出過多的起酥油,。
起酥油個(gè)別含有氫化植物油,這是反式脂肪,,對于人體極為有害,。在英文,起酥油是由“short”這個(gè)詞演化而來的,,意思是餅干之類的工具可能用這種油脂加工,,使產(chǎn)物頗為脆,以是具備這種特色的油脂被稱為“起酥油”,。指精辟的動植物油,、氫化油或者上述油的混合物,經(jīng)淬火以及捏合后成為固體油,,或者未經(jīng)淬火以及捏合的固體或者動態(tài)油產(chǎn)物,。起酥油具備可塑性以及乳化性等加工特色,艱深不適宜直接食用,,但用于加工糕點(diǎn),、面包或者油炸食物,因此必需具備精采的加工特色,。
檸檬乳酪餅 比薩餅 西班牙蛋餅 印度拋餅 牛肉焦餅 炸薯餅 蘋果蛋餅 咸味蛋餅 煎蛋餅 餡餅(種種餡料) 木瓜牛奶蒸雞蛋 三色蛋 翡翠蛋卷 烙餅 雞蛋灌餅 千層餅 糖餅 餡餅 蔥油餅 發(fā)面餅 芝麻南瓜餅 妻子餅 冬瓜餅(川式) 棗餅 玉米餅 蘿卜餅 雞絲鍋餅 煎餅 肉煎餅 油酥火燒(實(shí)際屬于餅類) 油酥燒餅 芝麻燒餅 褡褳火燒(屬于餅類) 千絲餅 涼帽餅(西南中間的餅,,也叫筋餅) 牛肉罩餅 馬鈴薯餅 豆沙餅 華夫餅 干酪餅 火腿雞蛋餅 豆腐餅 烤線魚餅 牛舌餅 獼猴桃蛋餅 豆腐雞蛋餅 麥餅(飛餅) 石頭餅(石子餅) 黃石港餅 蔥抓餅 油條蛋餅 小米家常餅 卷心菜肉絲餅 香菜肉末餅 雜糧大餅 京醬肉絲卷餅 豬肉餡餅 牛肉餡餅 韭黃鮮蝦餡餅 荷葉餅 大餅包小餅 牛肉卷餅 叉燒卷餅 韭菜盒子(屬于餅類) 雪菜盒子(屬于餅類) 黑胡椒洋蔥盒子(屬于餅類) 春卷餅 豆砂鍋餅 抹茶木犀鍋餅 印度蔥花肉餡薄餅 印度花生薄餅 盤絲卷餅 蔥花攤餅 吻仔魚燜餅 鮪魚攤餅 辣肉醬攤餅 香腸攤餅 五香鮮菇攤餅 韭菜攤餅 山藥餅 花生煎餅 大鍋餅 雞肉蛋糕。雞蛋糕是廣東,,的一種特色小吃蛋糕,,與艱深蛋糕有些差距。它裝滿了花生,、核桃,、芝麻、凍肉,、雞蛋以及其余配料,,而后在烤箱中烘烤??赡苷f它是一種中西合璧的小吃,。配料更中國化,,破費(fèi)措施更西方化。假如你去廣東玩,,你可能試試,。 鮮花蛋糕。云南有良多花糕,,云南盛產(chǎn)鮮花,,如玫瑰,分為鑒賞玫瑰以及食用玫瑰,。食用玫瑰被用來制作玫瑰花蛋糕,。概況是松脆的皮膚,咬了之后,,概況充斥了玫瑰的香味,,以是別有一番風(fēng)韻。 百吉餅.百吉餅最后降生在美國,,如今全天下都能看到他,。他呈圓形,有點(diǎn)像油炸百吉餅,。它嘗起來又硬又脆,,而且滋味很硬。 蛋餅,。我在南方的同伙確定不目生,。良多人早上吃蛋餅來處置早飯下場。蛋餅次若是由雞蛋以及面粉制成的,,可是除了雞蛋以及面粉之外,蛋餅中還削減了良多其余的成份,,這很重大也很隨意,。假如你自己在家做,你可能放任何你喜愛的工具,。 老太太蛋糕,。奶奶蛋糕的名字很特意,概況不妻子,。妻子婆蛋糕艱深由冬瓜,、小麥粉、蛋糕粉,、麥芽糖,、芝麻等配料制成。一個(gè)樂成的妻子婆蛋糕有酥脆金黃的皮,,香噴噴的餡,,有點(diǎn)韌性,,不粘性。這是廣東頗為罕有的小吃 克里蛋糕,。這塊蛋糕可能沒那末受招待,。這是法國的一種傳統(tǒng)食物,源頭于法國的一個(gè)沿海都市,。在早期,,薄餅是用木料烤的。如今,,薄餅的口胃頗為多樣,,搜羅奶油、瓜果,、香腸以及熏鮭魚,。 櫻花蛋糕。與云南,,的花糕差距,,它是由紅豆、櫻花,、熟芝麻,、糯米粉等制成的。假如你感興趣,,你也可能在家里做,,可是你個(gè)別可能用一個(gè)小鍋火。實(shí)際相對于重大,。 擴(kuò)展知識: 艱深面粉很好,。為了使蛋糕變患上又軟又脆,你可能在面粉中退出過多的起酥油,。 起酥油個(gè)別含有氫化植物油,,這是反式脂肪,對于人體極為有害,。在英文,,起酥油是由“short”這個(gè)詞演化而來的,意思是餅干之類的工具可能用這種油脂加工,,使產(chǎn)物頗為脆,,以是具備這種特色的油脂被稱為“起酥油”。指精辟的動植物油,、氫化油或者上述油的混合物,,經(jīng)淬火以及捏合后成為固體油,或者未經(jīng)淬火以及捏合的固體或者動態(tài)油產(chǎn)物,。起酥油具備可塑性以及乳化性等加工特色,,艱深不適宜直接食用,,但用于加工糕點(diǎn)、面包或者油炸食物,,因此必需具備精采的加工特色,。
蔥油餅有小時(shí)候的滋味,回味無窮
質(zhì)料
檸檬乳酪餅,、比薩餅,、西班牙蛋餅、印度拋餅,、牛肉焦餅,、炸薯餅、蘋果蛋餅,、咸味蛋餅,、煎蛋餅、餡餅(種種餡料),、木瓜牛奶蒸雞蛋,、三色蛋、翡翠蛋卷,、烙餅,、雞蛋灌餅、千層餅,。用料:面粉過多,、鹽過多、蔥過多,、油過多??,。千層餅的做法?一、熱水倒入面粉里,,一邊倒一邊攪,,成絮。二,、冷水倒入另一半面粉里,,一邊倒一邊攪,,成絮,。三、把下面兩種面絮,,揉在一起,,揉成這樣。四,、碗里放一小撮面粉,,加鹽,,加胡椒粉之類,攪拌,,熱油倒入,,成糊狀。五,、面團(tuán)這時(shí)候已經(jīng)放了20分鐘以上了,,我感應(yīng)有點(diǎn)硬,加了一丟丟油,,又揉了一遍,。這樣做進(jìn)去的餅會更酥脆,可是不要多放,,不要多放,,不要多放。六,、搟成圓片片,,抹上適才做的相似于油酥的工具,拎著一角去蹭另一角,,這樣比力平均,,也不會弄的滿手都是。而后對于折對于折對于折妨礙條,。七,、拎著長條的一端,一邊自轉(zhuǎn)一邊畫圈,,而后卷成這樣,。八、重新?lián){開,,醒五分鐘,,熱鍋刷油放鍋里,烙會兒翻面再烙會兒,,就能看到崛起來一層層了,,出鍋。九,、為了看出概況的分層,,撕開了。留意,,油越多越酥脆,,可是,放涼后就越硬,。
質(zhì)料
檸檬乳酪餅、比薩餅、西班牙蛋餅,、印度拋餅、牛肉焦餅,、炸薯餅、蘋果蛋餅,、咸味蛋餅,、煎蛋餅、餡餅(種種餡料),、木瓜牛奶蒸雞蛋,、三色蛋、翡翠蛋卷,、烙餅,、雞蛋灌餅、千層餅,。用料:面粉過多,、鹽過多、蔥過多,、油過多??,。千層餅的做法?一、熱水倒入面粉里,,一邊倒一邊攪,,成絮。二,、冷水倒入另一半面粉里,,一邊倒一邊攪,成絮,。三,、把下面兩種面絮,揉在一起,,揉成這樣,。四、碗里放一小撮面粉,,加鹽,,加胡椒粉之類,攪拌,,熱油倒入,,成糊狀,。五,、面團(tuán)這時(shí)候已經(jīng)放了20分鐘以上了,,我感應(yīng)有點(diǎn)硬,加了一丟丟油,,又揉了一遍,。這樣做進(jìn)去的餅會更酥脆,可是不要多放,,不要多放,,不要多放。六,、搟成圓片片,,抹上適才做的相似于油酥的工具,拎著一角去蹭另一角,,這樣比力平均,,也不會弄的滿手都是。而后對于折對于折對于折妨礙條,。七,、拎著長條的一端,一邊自轉(zhuǎn)一邊畫圈,,而后卷成這樣,。八、重新?lián){開,,醒五分鐘,,熱鍋刷油放鍋里,烙會兒翻面再烙會兒,,就能看到崛起來一層層了,,出鍋。九,、為了看出概況的分層,,撕開了。留意,,油越多越酥脆,,可是,放涼后就越硬,。
一,、芝麻南瓜餅質(zhì)料:南瓜,蜂蜜,,面粉,,糯米粉,面包糠,食用油,。將南瓜切塊去瓤,,蒸熟后去皮搗成泥,加蜂蜜,,面粉,,糯米粉,以及成軟軟的南瓜面團(tuán),。先做成小劑子,,再壓成小圓餅,沾勻面包糠,。鍋內(nèi)加油,,南瓜餅下油炸至金黃色即可。
二,、馬鈴薯餅——把馬鈴薯蒸熟后去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜愛甜的可能加點(diǎn)糖;攪到可能捏成餅的時(shí)候,把捏成一個(gè)個(gè)半厘米厚的餅——放油燒熱,再放餅上來煎,煎成金黃就能吃啦!
三,、煎馬鈴薯餅:馬鈴薯1斤洗清潔削皮,刨成絲。用廚房紙或者布壓干馬鈴薯里的水份,。退出2飯勺干面包屑,目的是吸干外頭尚有水份,。小洋蔥一個(gè)切成細(xì)絲放到馬鈴薯絲里。最后退出一只雞蛋以及適量的黑胡椒粉,鹽一起拌好,。平底鍋燒熱下油后,把適量馬鈴薯絲放到下面,壓扁煎到兩面金黃為止,。
四、餡餅的做法質(zhì)料:面粉1斤,,冷水6兩,,豬肉1斤,韭菜5兩,,香油,、花生油、蔥花,、姜末,、精鹽、味精過多,。制法:粉用冷水(加少許精鹽)以及洽,,揉勻稍餳。把豬肉剁成茸,,韭菜切碎,,加蔥花、姜末,、精鹽,、味精、香油等,拌勻成餡,。把面團(tuán)揉一揉搓妨礙條,,下成每一兩2個(gè)的小劑子,將劑按扁,,抹上肉餡,收嚴(yán)劑口,,用手按成圓開小餅,。平鍋燒熱,淋油,,把小餅擺在鍋內(nèi),,用慢火將兩面一再煎,待餅崛起時(shí)即熟
質(zhì)料
檸檬乳酪餅,、比薩餅,、西班牙蛋餅、印度拋餅,、牛肉焦餅,、炸薯餅、蘋果蛋餅,、咸味蛋餅,、煎蛋餅、餡餅(種種餡料),、木瓜牛奶蒸雞蛋,、三色蛋、翡翠蛋卷,、烙餅,、雞蛋灌餅、千層餅,。用料:面粉過多,、鹽過多、蔥過多,、油過多??,。千層餅的做法?一、熱水倒入面粉里,,一邊倒一邊攪,,成絮。二,、冷水倒入另一半面粉里,,一邊倒一邊攪,成絮。三,、把下面兩種面絮,,揉在一起,揉成這樣,。四,、碗里放一小撮面粉,加鹽,,加胡椒粉之類,,攪拌,熱油倒入,,成糊狀,。五、面團(tuán)這時(shí)候已經(jīng)放了20分鐘以上了,,我感應(yīng)有點(diǎn)硬,,加了一丟丟油,又揉了一遍,。這樣做進(jìn)去的餅會更酥脆,,可是不要多放,不要多放,,不要多放,。六、搟成圓片片,,抹上適才做的相似于油酥的工具,,拎著一角去蹭另一角,這樣比力平均,,也不會弄的滿手都是,。而后對于折對于折對于折妨礙條。七,、拎著長條的一端,,一邊自轉(zhuǎn)一邊畫圈,而后卷成這樣,。八,、重新?lián){開,醒五分鐘,,熱鍋刷油放鍋里,,烙會兒翻面再烙會兒,就能看到崛起來一層層了,,出鍋,。九,、為了看出概況的分層,撕開了,。留意,,油越多越酥脆,可是,,放涼后就越硬,。
一、芝麻南瓜餅質(zhì)料:南瓜,,蜂蜜,,面粉,糯米粉,,面包糠,,食用油,。將南瓜切塊去瓤,,蒸熟后去皮搗成泥,加蜂蜜,,面粉,,糯米粉,以及成軟軟的南瓜面團(tuán),。先做成小劑子,,再壓成小圓餅,沾勻面包糠,。鍋內(nèi)加油,,南瓜餅下油炸至金黃色即可。
二,、馬鈴薯餅——把馬鈴薯蒸熟后去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜愛甜的可能加點(diǎn)糖;攪到可能捏成餅的時(shí)候,把捏成一個(gè)個(gè)半厘米厚的餅——放油燒熱,再放餅上來煎,煎成金黃就能吃啦!
三,、煎馬鈴薯餅:馬鈴薯1斤洗清潔削皮,刨成絲。用廚房紙或者布壓干馬鈴薯里的水份,。退出2飯勺干面包屑,目的是吸干外頭尚有水份,。小洋蔥一個(gè)切成細(xì)絲放到馬鈴薯絲里。最后退出一只雞蛋以及適量的黑胡椒粉,鹽一起拌好,。平底鍋燒熱下油后,把適量馬鈴薯絲放到下面,壓扁煎到兩面金黃為止,。
四、餡餅的做法質(zhì)料:面粉1斤,,冷水6兩,,豬肉1斤,韭菜5兩,,香油,、花生油,、蔥花、姜末,、精鹽,、味精過多。制法:粉用冷水(加少許精鹽)以及洽,,揉勻稍餳,。把豬肉剁成茸,韭菜切碎,,加蔥花,、姜末、精鹽,、味精,、香油等,拌勻成餡,。把面團(tuán)揉一揉搓妨礙條,,下成每一兩2個(gè)的小劑子,將劑按扁,,抹上肉餡,,收嚴(yán)劑口,用手按成圓開小餅,。平鍋燒熱,,淋油,把小餅擺在鍋內(nèi),,用慢火將兩面一再煎,,待餅崛起時(shí)即熟
薯餅?zāi)瞎巷烋R鈴薯餅餡餅馬蹄餅玉米餅芋頭餅蘿卜餅胡蘿卜餅西葫蘆餅西紅柿餅冬瓜餅香菇餅芹菜餅香菜餅海帶餅韭菜餅白菜餅洋蔥餅茄子餅黃瓜餅豌豆餅酸菜餅豆腐餅蘋果餅生梨餅栗子餅西瓜餅菠菜餅玫瑰餅
紅薯餅
紅薯兩個(gè)﹐雞蛋兩個(gè)﹐面粉三湯匙﹐白糖多少多(憑證自已經(jīng)的喜愛甜味的口胃退出)

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