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鮑8只,，老母雞0.5只，瑤柱過多,，火腿過多,，糖，蔥,，姜,，生粉 做法 1.干鮑八只泡清水48小時.中途要不斷的換水.泡好后洗凈(有個像沙嘴的中間要掀掉). 2.倒入開水蓋上燜一晚.而后取一砂鍋放入鮑魚老母雞半只或者一只飛水.如你不怕省事可能先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水). 3.瑤柱一把，火腿片多少片.過多糖姜片蔥段退出饒富的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬.上五個小時關(guān)火.一次放饒富水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱自己帶咸味.越煮咸味做作就進去了. 4.關(guān)火后把除了鮑魚后的質(zhì)料渣撈出.鮑魚就留在砂鍋中放一晚(砂鍋保溫.以是確定要用砂鍋來做). 5.越日退出蠔油再煮兩小時(假如你的瑤柱咸味不夠可能加點鹽).假如不急著吃關(guān)火再燜. 6.品級三天再息兵煮開十多少分鐘后關(guān)火.一再多少天這鮑魚想欠好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋不才面. 鮑8只，老母雞0.5只,，瑤柱過多,，火腿過多，糖,，蔥,，姜,，生粉 做法 1.干鮑八只泡清水48小時.中途要不斷的換水.泡好后洗凈(有個像沙嘴的中間要掀掉). 2.倒入開水蓋上燜一晚.而后取一砂鍋放入鮑魚老母雞半只或者一只飛水.如你不怕省事可能先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水). 3.瑤柱一把，火腿片多少片.過多糖姜片蔥段退出饒富的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬.上五個小時關(guān)火.一次放饒富水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱自己帶咸味.越煮咸味做作就進去了. 4.關(guān)火后把除了鮑魚后的質(zhì)料渣撈出.鮑魚就留在砂鍋中放一晚(砂鍋保溫.以是確定要用砂鍋來做). 5.越日退出蠔油再煮兩小時(假如你的瑤柱咸味不夠可能加點鹽).假如不急著吃關(guān)火再燜. 6.品級三天再息兵煮開十多少分鐘后關(guān)火.一再多少天這鮑魚想欠好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋不才面. 用料 別致鮑魚12只,；蔥姜蒜末少許,；生抽、蠔油各一大勺,；豆瓣醬半勺,；鹽、糖各少許,；雞粉或者雞精,、料酒過多；水淀粉過多 做法 盡可能選用別致鮑魚,，冷凍鮑魚或者是罐頭鮑魚也可,，價錢上相差無多少，可是口感上會差良多多少多,。 用加鹽的清水浸泡鮑魚10分鐘,，用勺子挖出肉身，去內(nèi)臟,，用牙刷蘸鹽水刷去玄色的黏膜,，而后沖洗清潔。會費一些光陰,，可是去掉這些雜質(zhì),，滋味才會更鮮美呀，鮑魚殼不要扔,，留做盤飾用,。 鮑魚正反兩面改花刀以便入味以及造型詳盡，留意不要切斷 鍋里加少許冷水,，水量能沒過鮑魚即可,。退出一小勺雞粉或者雞精 退出大勺料酒 把鮑魚放入冷水里，全程開小火加熱至水沸騰,，不斷小火煮制三到五分鐘,，利于入味以及去腥，從冷水開始加熱,，慢熱的歷程很緊張,，煮制當(dāng)時鮑魚口感不會老硬。 鮑魚撈出,，用煮鮑魚的水焯一下子鮑魚殼,，10分鐘撈出備用，這樣做的目的是消毒 鍋內(nèi)放些油，燒熱轉(zhuǎn)小火,，退出半勺豆瓣醬,，我用的是丹丹牌豆瓣醬，顏色比力漂亮紅油好詳盡的說逐漸炒香炒出紅油,。 退出蔥姜蒜末炒香,，退出蠔油一大勺，生抽一大勺,，鹽,，雞精以及白糖各少許， 退出清水燒開,，水量能沒過鮑魚即可,。 把鮑魚放湯汁里煮一下子，轉(zhuǎn)小火堅持能開鍋形態(tài),，勤翻動,，讓鮑魚短缺入味，湯汁可能更平均的滲透到鮑魚的裂痕里,。湯汁變少后,，調(diào)一些水淀粉勾芡即可。假如湯汁想用來拌飯,，水淀粉調(diào)稀一點勾一個薄芡也是不錯的,。 鮑魚裝在殼里,，撒些香蔥碎,，紅干辣椒碎拆穿即可食用 用料:鮑魚 8只，蠔油 1大勺,，料酒 1大勺,，淀粉 1勺，蔥 2根,，姜 3片,，白糖 少許，生抽 1勺,，蒜頭 3個,，豆瓣醬 1勺。 做法如下: 1.首先給鮑魚先用清水泡頗為鐘洗凈切花,。蔥姜蒜切碎備用,。 2.鍋中倒入涼水，加一勺料酒,，少許味精,，放入鮑魚，小火煮到水開后再煮三四分鐘撈出鮑魚,。 3.熱鍋倒油,，倒入一勺豆瓣醬炒香炒出紅油后,，退出蔥姜蒜碎不斷炒一下子后加清水，放入鮑魚,。 4.時不斷的翻炒鮑魚,，退出水淀粉勾芡一下即可出盤。 主料：豫備中號鮑魚500克,，配料豫備西蘭花100克,，蔥末20克，姜末25克,，蒜末20克,，調(diào)料豫備鹽10克，雞粉5克,，味精5克,，料酒15克，玉米淀粉15克,，鮑魚汁20克,，老抽5克，耗油20克,， 第一步,，先用刷子，把鮑魚一個一個洗滌清潔,，在用小刀去掉鮑魚肉,，去掉內(nèi)臟，把鮑魚肉切井字花刀,，深度切鮑魚肉的三分之二,，再把西蘭花切成小塊備用。 第二步,，起鍋燒水,，水開下入鮑魚殼，消一下毒,，擺在盤中備用,，再下入改好刀的鮑魚肉，燙至定型即可,。 第三步,，起鍋，鍋熱后下油,，防止粘鍋,，下入蔥段，姜末，蒜末,，煸炒出香味,，退出料酒，鮑魚汁,，老抽,，蠔油，味精,，雞粉,，鹽，再退出過多的清水,，攪拌平均煮開,，煮開后，下入鮑魚,，退出白糖,，鮑魚肉比力嫩，煮兩分鐘即可,，退出水淀粉勾芡,，邊加邊攪拌，再淋上一些蔥油,，不光提香,，而且后退菜品光華以及亮度。 第四步,，把煮好的鮑魚,，擺在鮑魚殼中，撒上一些小香蔥末拆穿顏色,，起鍋燒水,，水中放入鹽，色拉油,，下入切好的西蘭花焯水?dāng)嗌纯蓳瞥觯瑪[在盤子中間,，把煮鮑魚的湯汁淋在西蘭花上,，這樣，欠缺的紅燒鮑魚就制作實現(xiàn)為了,， 用料:鮑魚10只,，食用鹽、食用油,、白砂糖各過多,，老抽、生抽、料酒各少許,，年糕半包,，蝦8只，青椒一個切段備用,，小蔥過多,，姜三四片 做法: 一、鮑魚洗凈殺掉,，去周圍玄色部份,，切片。蝦洗凈去蝦線,，鮑魚以及蝦焯水撈出,，鮑魚反面切花刀備用。 二,、年糕過水撈出備用,。 三、熱鍋倒油,，放入蔥姜爆香,。 四、退出鮑魚以及蝦翻炒,，退出生抽少許,，料酒多少滴，老抽以及白砂糖過多,，不斷翻炒,。 五、退出年糕后放入食用鹽,。 六,、最后退出青椒翻炒出鍋即可。 紅燒鮑魚的做法步驟 1.將鮑魚洗擦清潔,，去內(nèi)臟,。 2.鮑魚肉切花刀。 3.鍋里倒入2碗清水,，退出姜片,，倒入鮑魚焯水。 4.將焯好水的鮑魚撈出,。 5.再將鮑魚殼燙煮2分鐘,。 6.撈出擺盤。 7.蒜頭以及香蔥切碎備用,。 8.鍋里退出過多食用油,，放入蒜末以及蔥白煸出香味,。 9.退出豆瓣醬。 10.倒入半碗清水,。 11.放入鮑魚,。 12.退出醬油。 13.中火燜煮至收汁即可關(guān)火,，中途適量翻面,。 14.鮑魚肉裝入殼中，撒上蔥花拆穿,，即可上桌享受,。 15.鮮美適口。 16.頗為下飯,。 王剛紅燒鮑魚的做法 質(zhì)料 鮑魚8只,，老母雞0.5只，瑤柱過多,，火腿過多,，糖，蔥,，姜,，生粉 做法 1.干鮑八只泡清水48小時.中途要不斷的換水.泡好后洗凈(有個像沙嘴的中間要掀掉). 2.倒入開水蓋上燜一晚.而后取一砂鍋放入鮑魚老母雞半只或者一只飛水.如你不怕省事可能先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水). 3.瑤柱一把，火腿片多少片.過多糖姜片蔥段退出饒富的水煲開后轉(zhuǎn)小火熬.上五個小時關(guān)火.一次放饒富水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱自己帶咸味.越煮咸味做作就進去了. 4.關(guān)火后把除了鮑魚后的質(zhì)料渣撈出.鮑魚就留在砂鍋中放一晚(砂鍋保溫.以是確定要用砂鍋來做). 5.越日退出蠔油再煮兩小時(假如你的瑤柱咸味不夠可能加點鹽).假如不急著吃關(guān)火再燜. 6.品級三天再息兵煮開十多少分鐘后關(guān)火.一再多少天這鮑魚想欠好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋不才面,。 鮑魚洗擦清潔,，將肉挖出，去內(nèi)臟改十字花刀,，鮑魚殼煮五分鐘,，鮑魚冷水下鍋，加料酒煮五分鐘撈出,，起鍋燒油,，油熱挨次放入蔥、姜,、蒜,、生抽、蠔油,、鹽,、雞精、白糖,、水、鮑魚煮熟,，退出水淀粉勾芡,，裝入鮑魚殼即可,。