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需食材 主料：排骨,、冬瓜,、香油、鹽 輔料：雞精,、蔥,、蒜、姜,、大料 做法一 質(zhì)料： 冬瓜400克,，排骨200克，生姜1塊,，干貝丁100克,。 香油1小匙，精鹽2小匙,，味精1小匙,。 1.排骨洗清潔，放入滾水中汆燙后去血水,，撈出,，瀝干水份。 2.生姜洗凈拍松,。 3.冬瓜切厚片,。 4.砂鍋中放入清水，退出排骨,、干貝丁生姜,，用大火燒開后，用小火煲40分鐘,，待排骨熟透后退出冬瓜片,。 5.冬瓜煮熟后，退出精鹽,、味精,、香油即可。 特色： 淡香適口,，清熱解暑,。 注: 冬瓜切成厚片后才不易燉糊，口感也會(huì)更好,。 做法二 質(zhì)料：冬瓜200g,，豬排骨100g，香油,、蔥,、姜,、花椒、食鹽,、味精各過(guò)多,。　 1 冬瓜去皮,，洗凈,，切塊。 2.豬排骨洗凈,，剁塊,。 3 蔥洗凈，切段,。生姜洗凈,，切片?；ń费屑?xì),。 4 .將豬排骨放入鍋中，加清水過(guò)多煮沸后,，去浮沫,，下冬瓜及蔥、姜,、椒等調(diào)味品,。 5 煮至排骨、冬瓜熟后,，下食鹽,，味精，再煮一二沸即成,，最后淋上香油,。 做法三 1.排骨洗凈，以滾水煮過(guò),，去浮沫,，洗凈備用。 2.冬瓜去子（亦可不去子,，子有補(bǔ)肝明目之效）,，切塊狀。 3.姜切片,，或者小塊姜拍松,。 4.排骨、姜同時(shí)下鍋,，加清水,，先大火燒開,，再轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)，退出冬瓜塊,，不斷燉至冬瓜塊變透明,，加鹽調(diào)味,。 做法四 1 .姜切塊用刀背拍散,。冬瓜切大塊。 2 .排骨過(guò)滾水焯過(guò),，去浮抹,。 3. 電砂鍋放入排骨、姜塊,、2/3鍋清水開大檔燉2小時(shí)轉(zhuǎn)中檔燉4小時(shí),。 4. 退出冬瓜、鹽燉3小時(shí),。 留意： 1 排骨,、冬瓜的比例可調(diào)解。出鍋前30分鐘可退出香蔥,，更香,，賣相更好。 2 不電砂鍋可用艱深鍋,。排骨用急流煮開,，轉(zhuǎn)中火燉60-90分鐘，退出冬瓜燉至其透明,。 3 不要一起頭就加鹽,。 4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油,。 做法五 主料：冬瓜500g 排骨600g 輔料：生姜1塊 花椒15顆 1. 冬瓜去皮去籽,，洗凈，切塊,，約摸5妹妹厚,，不可太薄，否則易碎,生姜切片,，備用,。 2. 豫備一鍋滾水，將排骨下入,，煮3.分鐘擺布,，撈起，沖水,，瀝干（目的是去除了血水,，除了腥）,。 3. 將排骨，姜片,，花椒放入燉鍋中,，加水，水量略高過(guò)質(zhì)料,，開始燉煮,。 4. 1小時(shí)后，退出冬瓜塊,，過(guò)多食鹽調(diào)味,；不斷. 1小時(shí)后，退出冬瓜塊,，過(guò)多食鹽調(diào)味,。 一、排骨焯下血水,，用清水洗滌清潔瀝干水份備用 二,、豫備好八角，花椒,，蔥切小段,，姜切片備用 三、冬瓜洗凈去皮切片備用 四,、豫備好砂鍋放入排骨,，蔥段，姜片,，八角,，花椒，料酒,，倒入過(guò)多的熱水沒過(guò)排骨,，燒開后轉(zhuǎn)小火燉60分鐘至排骨軟爛 五、燉好后放入冬瓜片以及枸杞在燉10-15分鐘 六,、放入少許鹽,，雞精，胡椒粉調(diào)味既可 食材：排骨500克,，冬瓜200克 ,，海帶100克，海鮮菇50克,，生姜10克,，干辣椒2個(gè)，八角2顆，桂圓1個(gè),，枸杞5克,。 做法：排骨剁塊，放入冷水鍋中煮開,，撇去浮沫后撈出,，用涼水沖洗兩三遍。冬瓜削皮切塊,。海帶溫水泡發(fā)半個(gè)小時(shí)撈出洗凈,。海鮮菇洗凈切段。生姜切片,。 低壓鍋中加冷水1000毫升,，放入排骨,、冬瓜,、海帶、海鮮菇,、姜片,，退出八角、桂圓,、干辣椒,、枸杞，加過(guò)多精鹽,、白胡椒粉,、料酒，蓋上蓋子,，大火煮25分鐘么,，關(guān)火燜15分鐘后掀開蓋子，即可出鍋食用,。 質(zhì)料 需食材 主料：排骨,、冬瓜,、香油、鹽 輔料：雞精,、蔥,、蒜、姜、大料 做法一 質(zhì)料： 冬瓜400克,，排骨200克,，生姜1塊，干貝丁100克,。 香油1小匙,，精鹽2小匙，味精1小匙,。 1.排骨洗清潔,，放入滾水中汆燙后去血水，撈出,，瀝干水份,。 2.生姜洗凈拍松。 3.冬瓜切厚片,。 4.砂鍋中放入清水,，退出排骨、干貝丁生姜,，用大火燒開后,，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后退出冬瓜片,。 5.冬瓜煮熟后,，退出精鹽、味精,、香油即可,。 特色： 淡香適口，清熱解暑,。 注: 冬瓜切成厚片后才不易燉糊,，口感也會(huì)更好。 做法二 質(zhì)料：冬瓜200g,，豬排骨100g,，香油、蔥,、姜,、花椒、食鹽,、味精各過(guò)多,。　 1 冬瓜去皮,，洗凈,，切塊,。 2.豬排骨洗凈，剁塊,。 3 蔥洗凈,，切段。生姜洗凈,，切片,。花椒研細(xì),。 4 .將豬排骨放入鍋中,，加清水過(guò)多煮沸后，去浮沫,，下冬瓜及蔥,、姜、椒等調(diào)味品,。 5 煮至排骨,、冬瓜熟后，下食鹽,，味精,，再煮一二沸即成，最后淋上香油,。 做法三 1.排骨洗凈,，以滾水煮過(guò)，去浮沫,，洗凈備用,。 2.冬瓜去子（亦可不去子，子有補(bǔ)肝明目之效）,，切塊狀。 3.姜切片,，或者小塊姜拍松,。 4.排骨、姜同時(shí)下鍋,，加清水,，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí),，退出冬瓜塊,，不斷燉至冬瓜塊變透明，加鹽調(diào)味,。 做法四 1 .姜切塊用刀背拍散,。冬瓜切大塊,。 2 .排骨過(guò)滾水焯過(guò)，去浮抹,。 3. 電砂鍋放入排骨,、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時(shí)轉(zhuǎn)中檔燉4小時(shí),。 4. 退出冬瓜,、鹽燉3小時(shí)。 留意： 1 排骨,、冬瓜的比例可調(diào)解,。出鍋前30分鐘可退出香蔥，更香,，賣相更好,。 2 不電砂鍋可用艱深鍋。排骨用急流煮開,，轉(zhuǎn)中火燉60-90分鐘,，退出冬瓜燉至其透明。 3 不要一起頭就加鹽,。 4 不要去掉排骨上的肥肉,，肥肉出油。 做法五 主料：冬瓜500g 排骨600g 輔料：生姜1塊 花椒15顆 1. 冬瓜去皮去籽,，洗凈,，切塊，約摸5妹妹厚,，不可太薄,，否則易碎,生姜切片，備用,。 2. 豫備一鍋滾水,，將排骨下入，煮3.分鐘擺布,，撈起,，沖水，瀝干（目的是去除了血水,，除了腥）,。 3. 將排骨，姜片,，花椒放入燉鍋中,，加水，水量略高過(guò)質(zhì)料,，開始燉煮,。 4. 1小時(shí)后,，退出冬瓜塊，過(guò)多食鹽調(diào)味,；不斷. 1小時(shí)后,，退出冬瓜塊，過(guò)多食鹽調(diào)味,。 一,、排骨焯下血水，用清水洗滌清潔瀝干水份備用 二,、豫備好八角,，花椒，蔥切小段,，姜切片備用 三,、冬瓜洗凈去皮切片備用 四、豫備好砂鍋放入排骨,，蔥段,，姜片，八角,，花椒,，料酒，倒入過(guò)多的熱水沒過(guò)排骨,，燒開后轉(zhuǎn)小火燉60分鐘至排骨軟爛 五,、燉好后放入冬瓜片以及枸杞在燉10-15分鐘 六、放入少許鹽,，雞精,，胡椒粉調(diào)味既可 食材：排骨500克，冬瓜200克 ,，海帶100克,，海鮮菇50克，生姜10克,，干辣椒2個(gè),，八角2顆，桂圓1個(gè),，枸杞5克。 做法：排骨剁塊,，放入冷水鍋中煮開,，撇去浮沫后撈出，用涼水沖洗兩三遍,。冬瓜削皮切塊,。海帶溫水泡發(fā)半個(gè)小時(shí)撈出洗凈,。海鮮菇洗凈切段。生姜切片,。 低壓鍋中加冷水1000毫升,，放入排骨、冬瓜,、海帶,、海鮮菇、姜片,，退出八角,、桂圓、干辣椒,、枸杞,，加過(guò)多精鹽、白胡椒粉,、料酒,，蓋上蓋子，大火煮25分鐘么,，關(guān)火燜15分鐘后掀開蓋子,，即可出鍋食用。 一,、食材：排骨400克,冬瓜800克,，醬油過(guò)多，芝麻過(guò)多,，雞精過(guò)多,鹽過(guò)多,，五香粉過(guò)多，蔥段過(guò)多,，花椒過(guò)多,，八角過(guò)多。 二,、先把排骨剁成適宜的巨細(xì),，并放在清水中洗滌清潔。 三,、鍋中放入過(guò)多的清水,，而后把洗滌清潔的排骨放入鍋中，由于要燉很持久的,，以是水要多放一些,。 四、而后在鍋中退出切好的蔥段,，八角,，花椒,，并退出過(guò)多的醬油，五香粉,，加蓋息兵加熱,。 五、在燉排骨的光陰,，把冬瓜段,，洗滌清潔。 六,、而后把冬瓜從中間切開兩份用刀削去皮,，再用勺子挖去瓤。 七,、而后把冬瓜切成方塊,，并放在盆中洗凈，撈出瀝干備用,。 八,、等燉著排骨的鍋被燒開，退出切好的冬瓜,，而后加蓋不斷燉,。 九、等冬瓜被燉到軟爛就能開鍋了,，而后退出雞精,，熟芝麻，鹽,。 十,、加好調(diào)料攪拌平均，就能盛入盤中,。 用料 排骨 500克 冬瓜 250克 生姜 3克 鹽 5克 雞精 少許 蔥花 少許 做法步驟 一,、需豫備質(zhì)料如下，排骨切塊 二,、冬瓜也切塊備用 三,、排骨放入溫水中煮開，去掉浮沫,，洗滌清潔,，水中退出少許料酒一起煮 四、洗滌清潔的排骨倒入砂鍋中,，倒入過(guò)多的清水,，放入多少塊姜片，開中火一起煮30分鐘 五、30分鐘當(dāng)時(shí)這時(shí)鍋中的湯已經(jīng)成奶紅色,，倒入切好的冬瓜，再煮頗為鐘 六,、調(diào)入過(guò)多的鹽,，雞精即可出鍋 質(zhì)料 主料：豬排骨 輔料：冬瓜 調(diào)料：蔥花，姜片,，鹽,，花椒 做法 一、豬排骨洗凈宰成小段,，放鹽拌勻待用,。 二、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊,。 三,、排骨在滾水中焯掉血水，撈起瀝水備用,。 四,、鍋中加過(guò)多清水，放姜片,、花椒過(guò)多煮沸后,，放排骨入鍋不斷煮開，再用小火燉90分鐘擺布,。 五,、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋,，撒上蔥花即可,。