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主料 面粉250g,、甜面醬2湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙,、蠔油半湯匙,、生抽半湯匙 輔料 油過多、鹽過多,、孜然粉10g,、辣椒粉10g、香葉1片,、八角1個,、白糖15g、白芝麻10g,、骨頭湯半碗,、蔥花過多 步驟 1.豫備醬的質(zhì)料：郫縣豆瓣醬兩湯匙，甜面醬兩湯匙,，孜然粉10g,，辣椒粉10g，白芝麻10g,，白糖15g,，香葉一片，八角一個,。 2.豫備250g面粉,，削減5g孜然粉，5g辣椒粉,，5g鹽,。 3.而后逐漸削減溫水攪拌成雪花狀并揉成團。 4.退出一勺食用油在面團上,。 5.短缺的把油揉進面團里,，而后醒30分鐘讓面團敗壞。 6.鍋中倒入過多食用油,，燒熱后倒入兩湯匙甜面醬,，兩湯匙郫縣豆瓣醬,，半湯匙耗油翻炒。 7.翻炒出香后倒入半湯匙生抽不斷翻炒,。 8.倒入小半碗的骨頭湯,，而后丟入香葉以及八角，小火慢燒,。 9.煮至湯汁濃稠,。 10.倒入孜然粉，辣椒粉,，白糖而后攪拌平均,。 11.最后削減蔥白末即可出鍋。 12.實現(xiàn),。由于郫縣豆瓣醬自己咸味大,，這里不需要加鹽，惟獨要削減白糖來綜合咸味即可,。 13.醒好都把面團搟成厚2公分的片,。 14.而后再面片概況刷上一層薄薄的油。 15.而后把面片卷成條,。 16.從面條的右團卷起來,，卷成圓圈。 17.而后再把卷好的面團搟成后2公分的片,。 18.平底鍋倒入過多食用油,，涼油下入面片小火烙。 19.烙至一壁金黃即可翻面不斷烙另一壁,。 20.烙至另一壁也金黃后翻面以前,，刷上做好的醬料，撒上白芝麻以及蔥花,，蓋上蓋子燜1-2分鐘即可關(guān)火,。 21.實現(xiàn)，切塊即可食用,。 主料 面粉250g,、甜面醬2湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙,、蠔油半湯匙,、生抽半湯匙 輔料 油過多、鹽過多,、孜然粉10g,、辣椒粉10g,、香葉1片、八角1個,、白糖15g,、白芝麻10g、骨頭湯半碗,、蔥花過多 步驟 1.豫備醬的質(zhì)料：郫縣豆瓣醬兩湯匙,，甜面醬兩湯匙，孜然粉10g,，辣椒粉10g,，白芝麻10g，白糖15g,，香葉一片,，八角一個。 2.豫備250g面粉,，削減5g孜然粉,，5g辣椒粉，5g鹽,。 3.而后逐漸削減溫水攪拌成雪花狀并揉成團,。 4.退出一勺食用油在面團上。 5.短缺的把油揉進面團里,，而后醒30分鐘讓面團敗壞,。 6.鍋中倒入過多食用油，燒熱后倒入兩湯匙甜面醬,，兩湯匙郫縣豆瓣醬,，半湯匙耗油翻炒。 7.翻炒出香后倒入半湯匙生抽不斷翻炒,。 8.倒入小半碗的骨頭湯,，而后丟入香葉以及八角，小火慢燒,。 9.煮至湯汁濃稠,。 10.倒入孜然粉，辣椒粉,，白糖而后攪拌平均,。 11.最后削減蔥白末即可出鍋。 12.實現(xiàn),。由于郫縣豆瓣醬自己咸味大,，這里不需要加鹽，惟獨要削減白糖來綜合咸味即可。 13.醒好都把面團搟成厚2公分的片,。 14.而后再面片概況刷上一層薄薄的油,。 15.而后把面片卷成條。 16.從面條的右團卷起來,，卷成圓圈,。 17.而后再把卷好的面團搟成后2公分的片。 18.平底鍋倒入過多食用油,，涼油下入面片小火烙,。 19.烙至一壁金黃即可翻面不斷烙另一壁,。 20.烙至另一壁也金黃后翻面以前,，刷上做好的醬料，撒上白芝麻以及蔥花,，蓋上蓋子燜1-2分鐘即可關(guān)火,。 21.實現(xiàn)，切塊即可食用,。 第一步：面粉退出盆中,，面粉一分為二，一半退出熱水攪拌平均,，另一半退出冷水攪拌絮狀,，將兩種水以及的面團成一個滑膩的面團，醒30分鐘,。 第二步：蔥一半切段,，另一半切蔥花，蒜切片,，2勺郫縣豆瓣醬剁碎,，碗中退出2勺面粉以及3勺熱油，攪拌平均調(diào)成油酥,。 第三步：炒鍋中退出大批的油,，油熱后退出蔥段、蒜片,、1小把花椒,、1顆八角，爆香后,，用濾網(wǎng)將小蔥段,、蒜片、花椒,、八角撈出扔掉,，退出切碎的郫縣豆瓣醬、1勺黃豆醬、1勺甜面醬,、1勺蠔油,、2勺白糖、1勺辣椒油,，要不斷地攪拌使種種調(diào)味料短缺融會,，小火慢炒5分鐘。 第四步：將醒好的面團分成巨細平均的面劑子,，搟成面皮,，用刷子將做好的油酥平均的涂抹在面皮上。 第五步：用刀分說在面皮的高下雙方切平均的小段,，面皮一層一層疊加在一起,，搟成巨細適宜的餅狀。 第六步：平底鍋中退出過多的油,，油熱后將面餅放入平底鍋中烙至兩面金黃,，即可出鍋。 第七步：在餅上平均地涂上炒好的醬汁,，撒上白芝麻以及蔥花,，咸香迷人的醬香餅就做好了。