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主料 面粉250g、甜面醬2湯匙,、郫縣豆瓣醬2湯匙,、蠔油半湯匙、生抽半湯匙 輔料 油過(guò)多,、鹽過(guò)多,、孜然粉10g、辣椒粉10g,、香葉1片,、八角1個(gè)、白糖15g,、白芝麻10g,、骨頭湯半碗、蔥花過(guò)多 步驟 1.豫備醬的質(zhì)料：郫縣豆瓣醬兩湯匙,，甜面醬兩湯匙,，孜然粉10g,，辣椒粉10g，白芝麻10g,，白糖15g,，香葉一片，八角一個(gè),。 2.豫備250g面粉,，削減5g孜然粉，5g辣椒粉,，5g鹽,。 3.而后逐漸削減溫水?dāng)嚢璩裳┗畈⑷喑蓤F(tuán)。 4.退出一勺食用油在面團(tuán)上,。 5.短缺的把油揉進(jìn)面團(tuán)里，而后醒30分鐘讓面團(tuán)敗壞,。 6.鍋中倒入過(guò)多食用油,，燒熱后倒入兩湯匙甜面醬，兩湯匙郫縣豆瓣醬,，半湯匙耗油翻炒,。 7.翻炒出香后倒入半湯匙生抽不斷翻炒。 8.倒入小半碗的骨頭湯,，而后丟入香葉以及八角,，小火慢燒。 9.煮至湯汁濃稠,。 10.倒入孜然粉,，辣椒粉，白糖而后攪拌平均,。 11.最后削減蔥白末即可出鍋,。 12.實(shí)現(xiàn)。由于郫縣豆瓣醬自己咸味大,，這里不需要加鹽,，惟獨(dú)要削減白糖來(lái)綜合咸味即可。 13.醒好都把面團(tuán)搟成厚2公分的片,。 14.而后再面片概況刷上一層薄薄的油,。 15.而后把面片卷成條。 16.從面條的右團(tuán)卷起來(lái),，卷成圓圈,。 17.而后再把卷好的面團(tuán)搟成后2公分的片。 18.平底鍋倒入過(guò)多食用油,，涼油下入面片小火烙,。 19.烙至一壁金黃即可翻面不斷烙另一壁,。 20.烙至另一壁也金黃后翻面以前，刷上做好的醬料,，撒上白芝麻以及蔥花,，蓋上蓋子燜1-2分鐘即可關(guān)火。 21.實(shí)現(xiàn),，切塊即可食用,。 主料 面粉250g,、甜面醬2湯匙、郫縣豆瓣醬2湯匙,、蠔油半湯匙,、生抽半湯匙 輔料 油過(guò)多、鹽過(guò)多,、孜然粉10g,、辣椒粉10g、香葉1片,、八角1個(gè)、白糖15g,、白芝麻10g,、骨頭湯半碗、蔥花過(guò)多 步驟 1.豫備醬的質(zhì)料：郫縣豆瓣醬兩湯匙,，甜面醬兩湯匙,，孜然粉10g，辣椒粉10g,，白芝麻10g,，白糖15g，香葉一片,，八角一個(gè),。 2.豫備250g面粉，削減5g孜然粉,，5g辣椒粉,，5g鹽。 3.而后逐漸削減溫水?dāng)嚢璩裳┗畈⑷喑蓤F(tuán),。 4.退出一勺食用油在面團(tuán)上,。 5.短缺的把油揉進(jìn)面團(tuán)里，而后醒30分鐘讓面團(tuán)敗壞,。 6.鍋中倒入過(guò)多食用油,，燒熱后倒入兩湯匙甜面醬,，兩湯匙郫縣豆瓣醬，半湯匙耗油翻炒,。 7.翻炒出香后倒入半湯匙生抽不斷翻炒,。 8.倒入小半碗的骨頭湯，而后丟入香葉以及八角,，小火慢燒,。 9.煮至湯汁濃稠。 10.倒入孜然粉,，辣椒粉,，白糖而后攪拌平均。 11.最后削減蔥白末即可出鍋,。 12.實(shí)現(xiàn),。由于郫縣豆瓣醬自己咸味大，這里不需要加鹽,，惟獨(dú)要削減白糖來(lái)綜合咸味即可,。 13.醒好都把面團(tuán)搟成厚2公分的片。 14.而后再面片概況刷上一層薄薄的油,。 15.而后把面片卷成條,。 16.從面條的右團(tuán)卷起來(lái)，卷成圓圈,。 17.而后再把卷好的面團(tuán)搟成后2公分的片,。 18.平底鍋倒入過(guò)多食用油，涼油下入面片小火烙,。 19.烙至一壁金黃即可翻面不斷烙另一壁,。 20.烙至另一壁也金黃后翻面以前，刷上做好的醬料,，撒上白芝麻以及蔥花,，蓋上蓋子燜1-2分鐘即可關(guān)火。 21.實(shí)現(xiàn),，切塊即可食用,。 第一步：面粉退出盆中，面粉一分為二,，一半退出熱水?dāng)嚢杵骄?，另一半退出冷水?dāng)嚢栊鯛睿瑢煞N水以及的面團(tuán)成一個(gè)滑膩的面團(tuán),，醒30分鐘,。 第二步：蔥一半切段，另一半切蔥花,，蒜切片,，2勺郫縣豆瓣醬剁碎,，碗中退出2勺面粉以及3勺熱油，攪拌平均調(diào)成油酥,。 第三步：炒鍋中退出大批的油,，油熱后退出蔥段、蒜片,、1小把花椒,、1顆八角，爆香后,，用濾網(wǎng)將小蔥段,、蒜片、花椒,、八角撈出扔掉,，退出切碎的郫縣豆瓣醬、1勺黃豆醬,、1勺甜面醬,、1勺蠔油、2勺白糖,、1勺辣椒油,，要不斷地?cái)嚢枋狗N種調(diào)味料短缺融會(huì)，小火慢炒5分鐘,。 第四步：將醒好的面團(tuán)分成巨細(xì)平均的面劑子,，搟成面皮，用刷子將做好的油酥平均的涂抹在面皮上,。 第五步：用刀分說(shuō)在面皮的高下雙方切平均的小段,，面皮一層一層疊加在一起,，搟成巨細(xì)適宜的餅狀,。 第六步：平底鍋中退出過(guò)多的油，油熱后將面餅放入平底鍋中烙至兩面金黃,，即可出鍋,。 第七步：在餅上平均地涂上炒好的醬汁，撒上白芝麻以及蔥花,，咸香迷人的醬香餅就做好了,。