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食材明細
大蝦750克,，油100克,，蔥、姜絲各25克,，白糖75克,，料酒15克，鹽2克,，米醋5克,，高湯過多，味精過多
油燜大蝦的重大做法
一,、將蝦去凈須腳,、沙包腺洗凈
二、炒勺上火加油燒至5成熱,，放入蝦煎至兩面發(fā)硬，盛出裝盤
三,、炒勺回火加油燒熱放蔥,、姜絲煸炒出香味，放煎好的蝦再稍煎至色紅,，放料酒,、醋、高湯,、鹽,、白糖、味精,、大油燒開,，移至微火煸炒約3分鐘，中火收汁后出勺碼齊,，余汁淋在蝦上即可
用料 蔥段20g,；姜絲20g；料酒30ml,；白糖20g,；蝦500g；生抽10ml,；鹽2g,；老抽5ml；陳醋5ml 做法
蝦洗滌清潔,，剪去蝦足蝦須蝦槍,，挑出蝦線備用
鍋中退出油燒熱，退出姜絲炒香，退出大蝦轉(zhuǎn)中火,，將蝦兩面煎紅
退出一半蔥段,，加生抽老抽料酒不斷翻炒
加糖鹽醋，再加少許熱水,，翻炒1分鐘,，退出另一半蔥花，大火收汁
實現(xiàn)出鍋
質(zhì)料：
活鮮蝦400克,、姜過多,、蒜過多、香蔥過多,、白糖過多,、番茄醬過多、生抽過多,、料酒過多,、鹽過多
做法：
一、別致對于蝦,，剪去須,、爪、嘴,，從背部剪開,，至尾端，挑去黑線,。洗滌清潔,，控清水份備用。姜蒜切細,，香蔥切段,。
二、鍋中多倒油,，燒至約六,、成熱，投入大蝦,，快捷翻面,，變紅起酥即撈出。
三,、鍋中留少許油,，下姜蒜炒香，中火,，下番茄醬炒出紅油,。
四,、淘汰蝦，沿鍋邊烹入少許料酒,、生抽,，灑入白糖，大火炒勻,，倒入小半碗溫水,，大火燒開后小火蓋燜。
五,、約一,、2分鐘后，開蓋,，投入蔥段,，加鹽調(diào)味，大火收汁,，見湯汁收緊,、油亮、顏色變深時即可出鍋,。
主料對于蝦10個,。
調(diào)料料酒25克，精鹽過多,，白糖30克，味精5克,，花生油100克,，香油25克，大料2克,，蔥段75克,，姜片50克，清湯過多,。
制作步驟
一,、將對于蝦沖洗，剪去蝦須,、蝦腿,，由頭部蝦槍處剪一小口，掏出沙包,，再將蝦背剪開,，抽出沙腺。
二,、炒勺上火,，放入花生油,，燒熱,，投入大料,、蔥段、姜片煸炒,，放入大蝦煸炒出蝦油,，烹入料酒，退出精鹽,、白糖,、清湯燒開，蓋上蓋,，用微火燜烤透,，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精,，淋入香油即成,。
質(zhì)料：
蝦 (300克)
番茄 (100克)
蔥 (10克)
姜 (10克)
蒜 10克
生抽 10克
料酒 5克
鹽 3克
步驟：
1：番茄概況切十字花刀，用開水澆燙,，去皮,，青蝦剪去蝦槍以及蝦須。
2：西紅柿放入操持機打碎概況切碎,，蔥切蒜切碎,。
3：鍋燒熱油，下青蝦炒至變色,，撈出,。
4：姜蒜下鍋爆香,，倒入番茄醬,。
5：放入蝦，加生抽,、料酒翻炒平均,。
6：退出沒過蝦的水，燉煮收汁即可,。
食材豫備
對于蝦2只，紹酒過多,，花生油，白糖,，蔥段,，姜片，香蔥,，鹽，胡椒粉,，清湯過多,。
措施步驟
一,、將對于蝦沖洗,，剪去蝦須，蝦腿,，挑去蝦線,，用鹽，胡椒粉以及紹酒腌一會,；
二,、大蔥切花，姜切末,，蒜切末,，香蔥切小段；
三,、炒鍋放入花生油燒熱,，撒入蔥花，姜末以及蒜末煸香,，而后放入大蝦煸炒出油；
四,、蝦變紅之后烹入料酒，加清湯,，蓋鍋燜烤,，退出鹽，白糖調(diào)味,，
五,、而后收汁，加糖使湯汁濃稠即可出鍋,。
?
?
備料
主料：大蝦一斤
?
輔料：暖鍋底料二十克,、生姜蔥過多、料酒十五克,、雞精味精各兩克,、蠔油三克
油燜大蝦之步驟
步驟一,、首先豫備別致大蝦洗滌清潔（大蝦確定要選用別致的大蝦，這樣做進去的大蝦肉質(zhì)會比力嫩,，同時腥味也會比力少些）,。
?
步驟二、而后把買來的大蝦去蝦線,，可能抉擇開背去蝦線（廚師艱深都是把大蝦開背,，這樣做前期更易入味），也可能用牙簽在大蝦頭手下第二節(jié),，那邊偏遠一挑,，蝦線就進去了
?
步驟三、接著把挑好蝦線的大蝦,，用料酒腌制五分鐘（腌制的目地是為了去除了腥味,，削減大蝦的口感），而后開爐熄滅,，鍋內(nèi)燒干水份,，放入底油燒至四成熱
?
步驟四、下入生姜蔥不斷的煸炒,，煸炒到鼻子聞到香味,，再放入暖鍋底料煸炒，見把暖鍋底料炒化,，直接退出清水開始調(diào)口,，挨次放入蠔油、生抽,、雞精,、味精等調(diào)料（這道菜不需要放鹽，由于各個調(diào)料中都含有鹽分,，饒富大蝦羅致了）
?
步驟五,、最后用小火慢燉頗為鐘（這時候湯汁清晰變少），改用大火收緊湯汁,，讓湯汁牢牢扒在食材下面,，即可出鍋裝盤啦，這時候香味就撲鼻而來了,，若是家里富裕的話,，再來點蔥花拆穿一下，那就更欠缺了
做油燜大蝦所需要用到的質(zhì)料：
主料：青蝦500克,、白酒過多,；
輔料：大蒜三瓣、姜過多,、蔥過多,、海鮮醬油過多,、綿白糖一勺、食用鹽過多,、花椒粉過多,、白醋多少滴
?
首先要將青蝦洗凈，而且用鉸剪剪掉蝦犀利的部位省患上吃著扎嘴,，抽出蝦線,。
?
接著將蔥姜蒜切末，留出一大部份用來腌制,，一小部份用來炒菜時用,。咱們這些前期的豫備使命都實現(xiàn)為了之后即可能退出蔥姜蒜，白酒過多,，鹽兩小勺,，白糖一勺，白醋多少滴,，花椒粉大批,，海鮮醬油過多。攪拌平均,。腌制一陣,。光陰長滋味就重些，光陰短滋味就淡些,。咱們憑證本生齒胃來妨礙調(diào)配,。
?
尚有便是在炒蝦的時候記患上放多些油，蝦比力吃油,。待蝦炒至半熟時退出當時豫備好的大批蔥姜蒜不斷翻炒,。蝦翻炒歷程中會變小伸直。蝦變紅剖析已經(jīng)煮熟了,，按一按蝦頭風聞可能出蝦油,，有助于提色增味?？赡軕{證自己的口胃情景放入以前的腌制汁,。
最后蓋上鍋蓋變中小火收汁，汁水收好后咱們就能出鍋上菜了,。
食料：鮮蝦500克,、姜1小塊,、大蒜2瓣,、大蔥1節(jié)、小青紅辣椒各1根(不要也可)黃酒1湯匙(15ml) 生抽2湯匙(30ml) 老抽1茶匙(15ml)白糖1湯匙(15克) 鹽1/4茶匙(1克)
步驟
一,、剪掉蝦須,，蝦槍(蝦頭上扎手的硬尖),，以及蝦腳后洗凈，短缺瀝干水份備用,。大蒜去皮后切成蒜末,，大蔥切成片，姜去皮后切絲,。青紅辣椒去帝斜切成小片,。
二、鍋中倒入油,，加熱至7成熱時,，放入蔥片，蒜末,，姜絲以及辣椒片爆出香味,。
三、倒入蝦翻炒20秒,，待同樣艱深蝦身變色后,，調(diào)入生抽，老抽,，糖,，黃酒，鹽,，翻炒平均后加蓋,，用中火燜至蝦身釀成紅色，約4分鐘,。
四,、掀開蓋子，用鏟子不斷再翻炒半分鐘,，收干湯汁即可,。
從市場上買歸來的大蝦要先用水焯一下，焯一兩分鐘再把大蝦撈進去,，部署備用,，再將油倒入鍋中，等油溫升到七八十度時將大蝦放到鍋中嘭一下,，而后加番茄醬,，油燜大蝦中番茄醬是靈魂，小火熬到一baidu擺布時把大蝦放進油鍋里逐漸靠到蝦入味關(guān)火出鍋
食材明細
大蝦750克,，油100克,，蔥、姜絲各25克，白糖75克,，料酒15克,，鹽2克，米醋5克,，高湯過多,，味精過多
油燜大蝦的重大做法
一、將蝦去凈須腳,、沙包腺洗凈
二,、炒勺上火加油燒至5成熱，放入蝦煎至兩面發(fā)硬,，盛出裝盤
三,、炒勺回火加油燒熱放蔥、姜絲煸炒出香味,，放煎好的蝦再稍煎至色紅,，放料酒、醋,、高湯,、鹽、白糖,、味精,、大油燒開，移至微火煸炒約3分鐘,，中火收汁后出勺碼齊,，余汁淋在蝦上即可
用料 蔥段20g；姜絲20g,；料酒30ml,；白糖20g；蝦500g,；生抽10ml,；鹽2g；老抽5ml,；陳醋5ml 做法
蝦洗滌清潔,，剪去蝦足蝦須蝦槍，挑出蝦線備用
鍋中退出油燒熱,，退出姜絲炒香,，退出大蝦轉(zhuǎn)中火，將蝦兩面煎紅
退出一半蔥段,，加生抽老抽料酒不斷翻炒
加糖鹽醋,，再加少許熱水,，翻炒1分鐘，退出另一半蔥花,，大火收汁
實現(xiàn)出鍋
質(zhì)料：
活鮮蝦400克、姜過多,、蒜過多,、香蔥過多、白糖過多,、番茄醬過多,、生抽過多、料酒過多,、鹽過多
做法：
一,、別致對于蝦，剪去須,、爪,、嘴，從背部剪開,，至尾端,，挑去黑線。洗滌清潔,，控清水份備用,。姜蒜切細，香蔥切段,。
二,、鍋中多倒油，燒至約六,、成熱,，投入大蝦，快捷翻面,，變紅起酥即撈出,。
三、鍋中留少許油,，下姜蒜炒香,，中火，下番茄醬炒出紅油,。
四,、淘汰蝦，沿鍋邊烹入少許料酒,、生抽,，灑入白糖,，大火炒勻，倒入小半碗溫水,，大火燒開后小火蓋燜,。
五、約一,、2分鐘后,，開蓋，投入蔥段,，加鹽調(diào)味,，大火收汁，見湯汁收緊,、油亮,、顏色變深時即可出鍋。
主料對于蝦10個,。
調(diào)料料酒25克,，精鹽過多，白糖30克,，味精5克,，花生油100克，香油25克,，大料2克,，蔥段75克，姜片50克,，清湯過多,。
制作步驟
一、將對于蝦沖洗,，剪去蝦須,、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口,，掏出沙包,，再將蝦背剪開，抽出沙腺,。
二,、炒勺上火，放入花生油,，燒熱,，投入大料、蔥段,、姜片煸炒,，放入大蝦煸炒出蝦油,，烹入料酒，退出精鹽,、白糖,、清湯燒開，蓋上蓋,，用微火燜烤透,，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精,，淋入香油即成。
質(zhì)料：
蝦 (300克)
番茄 (100克)
蔥 (10克)
姜 (10克)
蒜 10克
生抽 10克
料酒 5克
鹽 3克
步驟：
1：番茄概況切十字花刀,，用開水澆燙,，去皮，青蝦剪去蝦槍以及蝦須,。
2：西紅柿放入操持機打碎概況切碎,，蔥切蒜切碎。
3：鍋燒熱油,，下青蝦炒至變色,，撈出。
4：姜蒜下鍋爆香,，倒入番茄醬,。
5：放入蝦，加生抽,、料酒翻炒平均,。
6：退出沒過蝦的水，燉煮收汁即可,。
食材豫備
對于蝦2只,，紹酒過多，花生油,，白糖,，蔥段，姜片,，香蔥,，鹽，胡椒粉,，清湯過多,。
措施步驟
一、將對于蝦沖洗,，剪去蝦須,，蝦腿,，挑去蝦線，用鹽,，胡椒粉以及紹酒腌一會,；
二、大蔥切花,，姜切末,，蒜切末，香蔥切小段,；
三,、炒鍋放入花生油燒熱，撒入蔥花,，姜末以及蒜末煸香,，而后放入大蝦煸炒出油；
四,、蝦變紅之后烹入料酒,，加清湯，蓋鍋燜烤,，退出鹽,，白糖調(diào)味，
五,、而后收汁,，加糖使湯汁濃稠即可出鍋。
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備料
主料：大蝦一斤
?
輔料：暖鍋底料二十克,、生姜蔥過多,、料酒十五克、雞精味精各兩克,、蠔油三克
油燜大蝦之步驟
步驟一,、首先豫備別致大蝦洗滌清潔（大蝦確定要選用別致的大蝦，這樣做進去的大蝦肉質(zhì)會比力嫩,，同時腥味也會比力少些）,。
?
步驟二、而后把買來的大蝦去蝦線,，可能抉擇開背去蝦線（廚師艱深都是把大蝦開背,，這樣做前期更易入味），也可能用牙簽在大蝦頭手下第二節(jié),，那邊偏遠一挑,，蝦線就進去了
?
步驟三、接著把挑好蝦線的大蝦,，用料酒腌制五分鐘（腌制的目地是為了去除了腥味,，削減大蝦的口感）,，而后開爐熄滅，鍋內(nèi)燒干水份,，放入底油燒至四成熱
?
步驟四,、下入生姜蔥不斷的煸炒，煸炒到鼻子聞到香味,，再放入暖鍋底料煸炒,，見把暖鍋底料炒化，直接退出清水開始調(diào)口,，挨次放入蠔油,、生抽、雞精,、味精等調(diào)料（這道菜不需要放鹽,，由于各個調(diào)料中都含有鹽分，饒富大蝦羅致了）
?
步驟五,、最后用小火慢燉頗為鐘（這時候湯汁清晰變少）,，改用大火收緊湯汁,，讓湯汁牢牢扒在食材下面,，即可出鍋裝盤啦，這時候香味就撲鼻而來了,，若是家里富裕的話,，再來點蔥花拆穿一下，那就更欠缺了
做油燜大蝦所需要用到的質(zhì)料：
主料：青蝦500克,、白酒過多,；
輔料：大蒜三瓣、姜過多,、蔥過多,、海鮮醬油過多、綿白糖一勺,、食用鹽過多,、花椒粉過多、白醋多少滴
?
首先要將青蝦洗凈,，而且用鉸剪剪掉蝦犀利的部位省患上吃著扎嘴,，抽出蝦線。
?
接著將蔥姜蒜切末,，留出一大部份用來腌制,，一小部份用來炒菜時用。咱們這些前期的豫備使命都實現(xiàn)為了之后即可能退出蔥姜蒜,，白酒過多,，鹽兩小勺,，白糖一勺，白醋多少滴,，花椒粉大批,，海鮮醬油過多。攪拌平均,。腌制一陣,。光陰長滋味就重些，光陰短滋味就淡些,。咱們憑證本生齒胃來妨礙調(diào)配,。
?
尚有便是在炒蝦的時候記患上放多些油，蝦比力吃油,。待蝦炒至半熟時退出當時豫備好的大批蔥姜蒜不斷翻炒,。蝦翻炒歷程中會變小伸直。蝦變紅剖析已經(jīng)煮熟了,，按一按蝦頭風聞可能出蝦油,，有助于提色增味?？赡軕{證自己的口胃情景放入以前的腌制汁,。
最后蓋上鍋蓋變中小火收汁，汁水收好后咱們就能出鍋上菜了,。
食料：鮮蝦500克,、姜1小塊、大蒜2瓣,、大蔥1節(jié),、小青紅辣椒各1根(不要也可)黃酒1湯匙(15ml) 生抽2湯匙(30ml) 老抽1茶匙(15ml)白糖1湯匙(15克) 鹽1/4茶匙(1克)
步驟
一、剪掉蝦須,，蝦槍(蝦頭上扎手的硬尖),，以及蝦腳后洗凈，短缺瀝干水份備用,。大蒜去皮后切成蒜末,，大蔥切成片，姜去皮后切絲,。青紅辣椒去帝斜切成小片,。
二、鍋中倒入油,，加熱至7成熱時,，放入蔥片，蒜末，姜絲以及辣椒片爆出香味,。
三,、倒入蝦翻炒20秒，待同樣艱深蝦身變色后,，調(diào)入生抽,，老抽，糖,，黃酒,，鹽，翻炒平均后加蓋,，用中火燜至蝦身釀成紅色,，約4分鐘。
四,、掀開蓋子,，用鏟子不斷再翻炒半分鐘，收干湯汁即可,。
從市場上買歸來的大蝦要先用水焯一下,，焯一兩分鐘再把大蝦撈進去，部署備用,，再將油倒入鍋中,，等油溫升到七八十度時將大蝦放到鍋中嘭一下，而后加番茄醬,，油燜大蝦中番茄醬是靈魂,，小火熬到一baidu擺布時把大蝦放進油鍋里逐漸靠到蝦入味關(guān)火出鍋
一,、用料：蝦10克,、油2克、干辣椒克,、辣椒1個,、蔥白半根、姜4片,、蒜3瓣,、糖3克、生抽1勺,、料酒1勺,、蠔油1勺、蔥葉一根,。
二,、蝦過水洗清潔，豫備蔥姜蒜,，蔥白蔥葉并吞,。
三,、油熱后下蔥姜蒜。
四,、出香后把蝦倒入,，活蝦的話，需要把蓋兒蓋好,，
五,、重大翻炒后，把料酒,，生抽,，糖，鹽放入,，
六,、變色后，把多少個蝦頭按一下擠出蝦油,，放入蠔油,，小火蓋蓋燜5-10分鐘，留意水量,，洗的時候不會太干,，會有點水，假如太干的話,，加一點水,。
七、活中小蝦的話5~10分鐘就能,，20頭擺布的大蝦要15分鐘,。
八、中途翻炒多少回,，平均進味,。
九、出鍋前放入蔥葉,，大火收汁之后出鍋,。
主料對于蝦10個。
調(diào)料料酒25克,，精鹽過多,，白糖30克，味精5克,，花生油100克,，香油25克，大料2克，蔥段75克,，姜片50克,，清湯過多。
制作步驟
一,、將對于蝦沖洗,，剪去蝦須、蝦腿,，由頭部蝦槍處剪一小口,，掏出沙包，再將蝦背剪開,，抽出沙腺,。
二、炒勺上火,，放入花生油,，燒熱，投入大料,、蔥段,、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油,，烹入料酒,，退出精鹽、白糖,、清湯燒開,，蓋上蓋，用微火燜烤透,，再將勺移正火,，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成,。
先將對于蝦去除了頭部蝦須以及蝦尖,，用鉸剪剪掉蝦足,，用刀將對于蝦背部片開去除了蝦的泥腸（也可能使蝦愈加入味）,；
將對于蝦挨次下入鍋中,，大火煎炒至顏色變紅,，并用鍋鏟偏遠壓制蝦腦，使蝦腦內(nèi)的蝦膏逐漸流出，讓蝦膏以及鍋內(nèi)的油短缺融會,，油也會逐漸釀成紅色
油燜大蝦是源頭于我國湖北地域的一道傳統(tǒng)名菜,，口胃香辣,，制作也還算是比力重大，現(xiàn)如今做成的油燜大蝦是經(jīng)由改善的,，相對于來說吃起來愈加的瘦弱,，也比力的適宜公共的口胃，以是較為盛行,。蝦的營養(yǎng)豐碩,，而且其營養(yǎng)簡略被人體羅致，對于身段結(jié)子的人有極好的調(diào)節(jié)熏染,，此外還能填補鈣,，磷等營養(yǎng)元素，對于血汗管也有利益,，此外蝦含有的蝦青素對于時差癥有輔助,。
油燜大蝦的做法之一
油燜大蝦中運用了一個燜字，這種燜的本領對于良多菜來說都是至關(guān)緊張的一環(huán),。
食材豫備
對于蝦2只,，紹酒過多，花生油,，白糖,，蔥段，姜片,，香蔥,，鹽，胡椒粉,，清湯過多,。
措施步驟
一、將對于蝦沖洗,，剪去蝦須,，蝦腿，挑去蝦線,，用鹽,，胡椒粉以及紹酒腌一會,；
二、大蔥切花,，姜切末,，蒜切末，香蔥切小段,；
三,、炒鍋放入花生油燒熱，撒入蔥花,，姜末以及蒜末煸香,，而后放入大蝦煸炒出油；
四,、蝦變紅之后烹入料酒,，加清湯，蓋鍋燜烤,，退出鹽,，白糖調(diào)味；
五,、而后收汁,，加糖使湯汁濃稠即可出鍋。
油燜大蝦的做法之二
油燜大蝦重大的做法,，就算是廚房中的內(nèi)行也是能制作的,。
食材豫備
蝦一斤，油過多,，料酒過多,，白糖，醋,，姜蔥過多,，生抽，鹽,。
措施步驟
一,、將蝦處置清潔，而后退出料酒腌一下,；
二,、蔥姜切成小段待用；
三,、炒鍋放入較多的油燒熱后放入腌好的蝦,，翻炒至變紅后放入蔥姜絲；
四,、而后倒入白糖,，白醋，生抽以及鹽調(diào)好的汁燜3分鐘收汁即可,。
小貼士
對于內(nèi)行來說,，最后的汁是要當時調(diào)好待用才好。
油燜大蝦的做法之三
食材豫備
大對于蝦6只,，番茄醬3匙,，黃酒3匙，生抽1匙,，姜片,，蔥段，鹽,，蝦油6湯匙,，鹽2匙，油過多,。
措施步驟
一,、對于蝦洗凈，去除了蝦線,，瀝干待用,；2
二、鍋燒熱,，放入蝦油燒熱后煸香姜片,，而后倒入對于蝦煎紅；
三,、而后倒入黃酒,，蓋鍋燜上半分鐘，開鍋撒上蔥,，淋入番茄醬,，加清水，鹽以及糖,；
四,、翻勻后收汁，淋些香油即可出鍋,。
食材明細
大蝦750克,，油100克，蔥,、姜絲各25克,，白糖75克，料酒15克,，鹽2克,，米醋5克,，高湯過多，味精過多
油燜大蝦的重大做法
一,、將蝦去凈須腳,、沙包腺洗凈
二、炒勺上火加油燒至5成熱,，放入蝦煎至兩面發(fā)硬,，盛出裝盤
三、炒勺回火加油燒熱放蔥,、姜絲煸炒出香味,，放煎好的蝦再稍煎至色紅，放料酒,、醋,、高湯、鹽,、白糖,、味精、大油燒開,，移至微火煸炒約3分鐘,，中火收汁后出勺碼齊，余汁淋在蝦上即可
用料 蔥段20g,；姜絲20g,；料酒30ml；白糖20g,；蝦500g,；生抽10ml；鹽2g,；老抽5ml,；陳醋5ml 做法
蝦洗滌清潔，剪去蝦足蝦須蝦槍,，挑出蝦線備用
鍋中退出油燒熱,，退出姜絲炒香，退出大蝦轉(zhuǎn)中火,，將蝦兩面煎紅
退出一半蔥段,，加生抽老抽料酒不斷翻炒
加糖鹽醋，再加少許熱水,，翻炒1分鐘,，退出另一半蔥花，大火收汁
實現(xiàn)出鍋
質(zhì)料：
活鮮蝦400克,、姜過多,、蒜過多,、香蔥過多、白糖過多,、番茄醬過多,、生抽過多,、料酒過多,、鹽過多
做法：
一、別致對于蝦,，剪去須,、爪、嘴,，從背部剪開,，至尾端，挑去黑線,。洗滌清潔,，控清水份備用。姜蒜切細,，香蔥切段,。
二、鍋中多倒油,，燒至約六,、成熱，投入大蝦,，快捷翻面,，變紅起酥即撈出。
三,、鍋中留少許油,，下姜蒜炒香，中火,，下番茄醬炒出紅油,。
四、淘汰蝦,，沿鍋邊烹入少許料酒,、生抽，灑入白糖,，大火炒勻,，倒入小半碗溫水，大火燒開后小火蓋燜,。
五,、約一,、2分鐘后，開蓋,，投入蔥段,，加鹽調(diào)味，大火收汁,，見湯汁收緊,、油亮、顏色變深時即可出鍋,。
主料對于蝦10個,。
調(diào)料料酒25克，精鹽過多,，白糖30克,，味精5克，花生油100克,，香油25克,，大料2克，蔥段75克,，姜片50克,，清湯過多。
制作步驟
一,、將對于蝦沖洗,，剪去蝦須、蝦腿,，由頭部蝦槍處剪一小口,，掏出沙包，再將蝦背剪開,，抽出沙腺,。
二、炒勺上火,，放入花生油,，燒熱，投入大料,、蔥段,、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油,，烹入料酒,，退出精鹽、白糖、清湯燒開,，蓋上蓋,，用微火燜烤透，再將勺移正火,，收汁微濃時放入味精,，淋入香油即成。
質(zhì)料：
蝦 (300克)
番茄 (100克)
蔥 (10克)
姜 (10克)
蒜 10克
生抽 10克
料酒 5克
鹽 3克
步驟：
1：番茄概況切十字花刀,，用開水澆燙,，去皮，青蝦剪去蝦槍以及蝦須,。
2：西紅柿放入操持機打碎概況切碎,，蔥切蒜切碎,。
3：鍋燒熱油,，下青蝦炒至變色,，撈出,。
4：姜蒜下鍋爆香,，倒入番茄醬,。
5：放入蝦,，加生抽,、料酒翻炒平均。
6：退出沒過蝦的水,，燉煮收汁即可,。
食材豫備
對于蝦2只,，紹酒過多，花生油,，白糖,，蔥段，姜片,，香蔥，鹽,，胡椒粉,，清湯過多,。
措施步驟
一,、將對于蝦沖洗,，剪去蝦須,，蝦腿,，挑去蝦線,，用鹽,，胡椒粉以及紹酒腌一會,；
二,、大蔥切花,，姜切末，蒜切末,，香蔥切小段,；
三,、炒鍋放入花生油燒熱，撒入蔥花,，姜末以及蒜末煸香，而后放入大蝦煸炒出油,；
四、蝦變紅之后烹入料酒,，加清湯,，蓋鍋燜烤，退出鹽,，白糖調(diào)味，
五,、而后收汁,，加糖使湯汁濃稠即可出鍋,。
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?
備料
主料：大蝦一斤
?
輔料：暖鍋底料二十克、生姜蔥過多,、料酒十五克,、雞精味精各兩克,、蠔油三克
油燜大蝦之步驟
步驟一,、首先豫備別致大蝦洗滌清潔（大蝦確定要選用別致的大蝦,，這樣做進去的大蝦肉質(zhì)會比力嫩，同時腥味也會比力少些）,。
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步驟二,、而后把買來的大蝦去蝦線,，可能抉擇開背去蝦線（廚師艱深都是把大蝦開背，這樣做前期更易入味）,，也可能用牙簽在大蝦頭手下第二節(jié),，那邊偏遠一挑,，蝦線就進去了
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步驟三,、接著把挑好蝦線的大蝦,，用料酒腌制五分鐘（腌制的目地是為了去除了腥味,，削減大蝦的口感），而后開爐熄滅,，鍋內(nèi)燒干水份，放入底油燒至四成熱
?
步驟四,、下入生姜蔥不斷的煸炒，煸炒到鼻子聞到香味，再放入暖鍋底料煸炒,，見把暖鍋底料炒化，直接退出清水開始調(diào)口,，挨次放入蠔油,、生抽,、雞精,、味精等調(diào)料（這道菜不需要放鹽,，由于各個調(diào)料中都含有鹽分，饒富大蝦羅致了）
?
步驟五,、最后用小火慢燉頗為鐘（這時候湯汁清晰變少）,，改用大火收緊湯汁，讓湯汁牢牢扒在食材下面,，即可出鍋裝盤啦,，這時候香味就撲鼻而來了，若是家里富裕的話,，再來點蔥花拆穿一下,，那就更欠缺了
做油燜大蝦所需要用到的質(zhì)料：
主料：青蝦500克、白酒過多,；
輔料：大蒜三瓣,、姜過多、蔥過多,、海鮮醬油過多、綿白糖一勺,、食用鹽過多,、花椒粉過多、白醋多少滴
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首先要將青蝦洗凈，而且用鉸剪剪掉蝦犀利的部位省患上吃著扎嘴,，抽出蝦線。
?
接著將蔥姜蒜切末,，留出一大部份用來腌制，一小部份用來炒菜時用,。咱們這些前期的豫備使命都實現(xiàn)為了之后即可能退出蔥姜蒜,，白酒過多,，鹽兩小勺，白糖一勺，白醋多少滴，花椒粉大批,，海鮮醬油過多,。攪拌平均,。腌制一陣,。光陰長滋味就重些，光陰短滋味就淡些,。咱們憑證本生齒胃來妨礙調(diào)配,。
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尚有便是在炒蝦的時候記患上放多些油,，蝦比力吃油,。待蝦炒至半熟時退出當時豫備好的大批蔥姜蒜不斷翻炒。蝦翻炒歷程中會變小伸直。蝦變紅剖析已經(jīng)煮熟了，按一按蝦頭風聞可能出蝦油,，有助于提色增味,?？赡軕{證自己的口胃情景放入以前的腌制汁,。
最后蓋上鍋蓋變中小火收汁，汁水收好后咱們就能出鍋上菜了,。
食料：鮮蝦500克,、姜1小塊、大蒜2瓣,、大蔥1節(jié),、小青紅辣椒各1根(不要也可)黃酒1湯匙(15ml) 生抽2湯匙(30ml) 老抽1茶匙(15ml)白糖1湯匙(15克) 鹽1/4茶匙(1克)
步驟
一、剪掉蝦須，蝦槍(蝦頭上扎手的硬尖),，以及蝦腳后洗凈,，短缺瀝干水份備用。大蒜去皮后切成蒜末,，大蔥切成片,，姜去皮后切絲。青紅辣椒去帝斜切成小片,。
二,、鍋中倒入油，加熱至7成熱時,，放入蔥片,，蒜末，姜絲以及辣椒片爆出香味,。
三,、倒入蝦翻炒20秒，待同樣艱深蝦身變色后,，調(diào)入生抽,，老抽，糖,，黃酒,，鹽，翻炒平均后加蓋,，用中火燜至蝦身釀成紅色,，約4分鐘。
四,、掀開蓋子,，用鏟子不斷再翻炒半分鐘，收干湯汁即可,。
從市場上買歸來的大蝦要先用水焯一下,，焯一兩分鐘再把大蝦撈進去，部署備用,，再將油倒入鍋中,，等油溫升到七八十度時將大蝦放到鍋中嘭一下，而后加番茄醬,，油燜大蝦中番茄醬是靈魂,，小火熬到一baidu擺布時把大蝦放進油鍋里逐漸靠到蝦入味關(guān)火出鍋
一、用料：蝦10克,、油2克,、干辣椒克,、辣椒1個、蔥白半根,、姜4片,、蒜3瓣、糖3克,、生抽1勺,、料酒1勺、蠔油1勺,、蔥葉一根。
二,、蝦過水洗清潔,，豫備蔥姜蒜，蔥白蔥葉并吞,。
三,、油熱后下蔥姜蒜。
四,、出香后把蝦倒入,，活蝦的話，需要把蓋兒蓋好,，
五,、重大翻炒后，把料酒,，生抽,，糖，鹽放入,，
六,、變色后，把多少個蝦頭按一下擠出蝦油,，放入蠔油,，小火蓋蓋燜5-10分鐘，留意水量,，洗的時候不會太干,，會有點水，假如太干的話,，加一點水,。
七、活中小蝦的話5~10分鐘就能,，20頭擺布的大蝦要15分鐘,。
八、中途翻炒多少回，平均進味,。
九,、出鍋前放入蔥葉，大火收汁之后出鍋,。
主料對于蝦10個,。
調(diào)料料酒25克，精鹽過多,，白糖30克,，味精5克，花生油100克,，香油25克,，大料2克，蔥段75克,，姜片50克,，清湯過多。
制作步驟
一,、將對于蝦沖洗,，剪去蝦須、蝦腿,，由頭部蝦槍處剪一小口,，掏出沙包，再將蝦背剪開,，抽出沙腺,。
二、炒勺上火,，放入花生油,，燒熱，投入大料,、蔥段,、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油,，烹入料酒,，退出精鹽、白糖,、清湯燒開,，蓋上蓋，用微火燜烤透,，再將勺移正火,，收汁微濃時放入味精,，淋入香油即成。
先將對于蝦去除了頭部蝦須以及蝦尖,，用鉸剪剪掉蝦足,，用刀將對于蝦背部片開去除了蝦的泥腸（也可能使蝦愈加入味）；
炒鍋燒熱退出花生油,，下蔥,、姜、蒜片爆香,；
將對于蝦挨次下入鍋中,，大火煎炒至顏色變紅，并用鍋鏟偏遠壓制蝦腦,，使蝦腦內(nèi)的蝦膏逐漸流出,，讓蝦膏以及鍋內(nèi)的油短缺融會，油也會逐漸釀成紅色
將對于蝦兩面煎制釀成金黃色
即可將醋,、料酒、醬油,、糖,、退出其中
逐漸烹制，使對于蝦平均地羅致滋味并翻身燒制
待湯汁濃稠吸附在對于蝦身上即可出鍋裝盤
油燜大蝦是源頭于我國湖北地域的一道傳統(tǒng)名菜,，口胃香辣,，制作也還算是比力重大，現(xiàn)如今做成的油燜大蝦是經(jīng)由改善的,，相對于來說吃起來愈加的瘦弱,，也比力的適宜公共的口胃，以是較為盛行,。蝦的營養(yǎng)豐碩,，而且其營養(yǎng)簡略被人體羅致，對于身段結(jié)子的人有極好的調(diào)節(jié)熏染,，此外還能填補鈣,，磷等營養(yǎng)元素，對于血汗管也有利益,，此外蝦含有的蝦青素對于時差癥有輔助,。
油燜大蝦的做法之一
油燜大蝦中運用了一個燜字，這種燜的本領對于良多菜來說都是至關(guān)緊張的一環(huán),。
食材豫備
對于蝦2只,，紹酒過多，花生油,，白糖,，蔥段,，姜片，香蔥,，鹽,，胡椒粉，清湯過多,。
措施步驟
一,、將對于蝦沖洗，剪去蝦須,，蝦腿,，挑去蝦線，用鹽,，胡椒粉以及紹酒腌一會,；
二、大蔥切花,，姜切末,，蒜切末，香蔥切小段,；
三,、炒鍋放入花生油燒熱，撒入蔥花,，姜末以及蒜末煸香,，而后放入大蝦煸炒出油；
四,、蝦變紅之后烹入料酒,，加清湯,，蓋鍋燜烤,，退出鹽，白糖調(diào)味,；
五,、而后收汁，加糖使湯汁濃稠即可出鍋,。
油燜大蝦的做法之二
油燜大蝦重大的做法,，就算是廚房中的內(nèi)行也是能制作的。
食材豫備
蝦一斤,，油過多,，料酒過多，白糖,，醋,，姜蔥過多,，生抽，鹽,。
措施步驟
一,、將蝦處置清潔，而后退出料酒腌一下,；
二,、蔥姜切成小段待用；
三,、炒鍋放入較多的油燒熱后放入腌好的蝦,，翻炒至變紅后放入蔥姜絲；
四,、而后倒入白糖,，白醋，生抽以及鹽調(diào)好的汁燜3分鐘收汁即可,。
小貼士
對于內(nèi)行來說,，最后的汁是要當時調(diào)好待用才好,。
油燜大蝦的做法之三
食材豫備
大對于蝦6只,，番茄醬3匙，黃酒3匙,，生抽1匙，姜片,，蔥段,，鹽，蝦油6湯匙,，鹽2匙，油過多,。
措施步驟
一、對于蝦洗凈,，去除了蝦線,，瀝干待用,；2
二,、鍋燒熱，放入蝦油燒熱后煸香姜片,，而后倒入對于蝦煎紅,；
三、而后倒入黃酒,，蓋鍋燜上半分鐘，開鍋撒上蔥,，淋入番茄醬,，加清水，鹽以及糖,；
四,、翻勻后收汁，淋些香油即可出鍋,。
用料 ?
蝦1斤 蔥過多
姜少許 蒜5-6瓣
生抽2勺 料酒1勺
老抽半勺 蠔油1勺
白醋半勺 蕃茄醬1勺
白糖半勺 常溫水4-5勺
做法 ?
1.蔥姜蒜切碎
2.處置蝦頭,，蝦須。去蝦線,，用一根牙簽,，在蝦的2-3節(jié)處穿進去，把牙簽拉上來,，掏出蝦線,。處置好的蝦備用
3.調(diào)個碗汁：兩勺生抽，一勺料酒,，半勺老抽,，1勺蠔油，半勺白醋,，1勺蕃茄醬
半勺白糖,，4-5勺常溫水攪拌平均
4.鍋燒熱，放油,，爆香蔥姜蒜末
5.放入蝦翻炒至兩面變紅色
6.倒入碗汁，蓋上蓋子燜2分鐘擺布
7.去掉蓋子,，收汁
8.鮮味的油燜大蝦做好了,，裝盤
9.撒上香蔥拆穿
食材
大蝦
500克
番茄醬
過多
糖
過多
醋
過多
措施
1
首先將買歸來的大蝦洗滌清潔，去蝦腳以及去蝦線,。
2
而后鍋里倒入寬油,，爆炒大蝦至酥脆，顏色為紅色,。
3
接著開始制作糖醋番茄醬,，將番茄醬倒入鍋中翻炒至消融。而后放入比例為1:1的糖以及醋,，攪拌平均,。
4
而后將油炸的大蝦倒入調(diào)制好的醬料中,，淋蓋大蝦周身。
5
燜制頗為鐘后,，撒上香菜等就能出鍋啦,！
留意事變
糖以及醋的比例確定要1:1
油油燜大蝦奈何樣做才好吃措施如下：
一、把蝦的蝦線挑出,，洗清潔,。
二、蝦放入碗中,，退出過多的料酒,，腌制15分鐘。
三,、把姜切片,，蔥切段。
四,、起鍋倒入過多的植物油,，油熱后倒入腌制好的蝦。
五,、待蝦變色后,，退出姜片以及蔥段。
六,、倒入過多的白糖,，白醋，生抽以及鹽,，攪拌平均,。
七、大火燒開,，小火燜至3分鐘，收汁即可,。
蝦成為了小過錯餐桌上的美食,。蝦的肉質(zhì)鮮嫩，鮮香適口,，深受巨匠的招待,。而且蝦中富含豐碩的卵白質(zhì)以及鈣，能填補人體的營養(yǎng)所需,，特意對于生臨時的孩子,，黑白常營養(yǎng)的美食。明天小編為巨匠介紹一份油燜大蝦的做法,，補鈣又鮮味,，我家孩子吃到拍案叫絕,。
食材：蝦500克、蔥以及姜過多,、料酒,、白糖、白醋,、鹽以及植物油,。做法：1
油燜大蝦還黑白常重大的，首先咱們要豫備蝦,，而后豫備油,，其次咱們要豫備一個大鍋，由于前面咱們要去燜,，以是說要豫備一個鍋大一點的,，而后首先把蝦去了蝦線，而后把豫備使命都做好,，而后咱們要豫備味極鮮醬油,，雞精，味精,，而后蔥姜末這些調(diào)料確定要豫備好,，首先呢，咱們先把油倒入鍋中,，而后咱們再把蔥姜末而后也放進去炒出一種香味,，而后若是咱們想要滋味再好一點的話，咱們可能加一點麻椒,，而后再加一塊暖鍋底料,，由于這樣的話會讓滋味更好長出香味之后咱們把大蝦放進去炒約莫翻炒格二頗為鐘就能出明了后咱們再把火關(guān)掉而后再放蓋子把它悶個10分鐘，這樣的話悶進去就黑白常好吃的,。
油燜大蝦最重大的做法便是先將蝦線去除了,，而后呢再用開水去一下腥味，而后再配上自己配合的醬汁,，淋上即可,，而且還可能憑證自己的口胃削減一些香料。
油油燜大蝦奈何樣做才好吃措施如下：
一,、把蝦的蝦線挑出,，洗清潔。
二,、蝦放入碗中,，退出過多的料酒，腌制15分鐘。
三,、把姜切片,，蔥切段。
四,、起鍋倒入過多的植物油,，油熱后倒入腌制好的蝦。
五,、待蝦變色后,，退出姜片以及蔥段。
六,、倒入過多的白糖,，白醋，生抽以及鹽,，攪拌平均,。
七、大火燒開,，小火燜至3分鐘,，收汁即可。
蝦成為了小過錯餐桌上的美食,。蝦的肉質(zhì)鮮嫩,，鮮香適口，深受巨匠的招待,。而且蝦中富含豐碩的卵白質(zhì)以及鈣,，能填補人體的營養(yǎng)所需，特意對于生臨時的孩子,，黑白常營養(yǎng)的美食,。明天小編為巨匠介紹一份油燜大蝦的做法，補鈣又鮮味,，我家孩子吃到拍案叫絕,。
食材：蝦500克、蔥以及姜過多,、料酒,、白糖、白醋,、鹽以及植物油。做法：1
油燜大蝦還黑白常重大的,，首先咱們要豫備蝦,，而后豫備油，其次咱們要豫備一個大鍋，由于前面咱們要去燜,，以是說要豫備一個鍋大一點的,，而后首先把蝦去了蝦線，而后把豫備使命都做好,，而后咱們要豫備味極鮮醬油,，雞精，味精,，而后蔥姜末這些調(diào)料確定要豫備好,，首先呢，咱們先把油倒入鍋中,，而后咱們再把蔥姜末而后也放進去炒出一種香味,，而后若是咱們想要滋味再好一點的話，咱們可能加一點麻椒,，而后再加一塊暖鍋底料,，由于這樣的話會讓滋味更好長出香味之后咱們把大蝦放進去炒約莫翻炒格二頗為鐘就能出明了后咱們再把火關(guān)掉而后再放蓋子把它悶個10分鐘，這樣的話悶進去就黑白常好吃的,。
油燜大蝦最重大的做法便是先將蝦線去除了,，而后呢再用開水去一下腥味，而后再配上自己配合的醬汁,，淋上即可,，而且還可能憑證自己的口胃削減一些香料。
第一步
油燜大蝦的家常做法如下：主料：海白蝦500克,。輔料：蝦頭過多,，鹽2克，胡椒粉2克,，糖2克,，黃酒20克，蔥,、姜過多,。一、海白蝦洗凈,，在頭部斜刀剪掉蝦槍,，用牙簽兒把沙包挑進去，剪掉蝦須以及腿,，開背挑出蝦線,。二、鍋里放油,，小火用蝦頭炸成蝦油,。三,、延遲半小時把蔥、姜切絲用水浸泡,，泡出蔥姜水備用,。四、取過多蝦油放入鍋里炒香姜絲,，姜絲炒香后放入處置好的蝦,。五、蝦炒變色就加鹽,、糖,、胡椒粉調(diào)味，烹入黃酒去腥提鮮,。六,、倒入約50克的蔥姜水，蓋蓋兒燜兩到三分鐘,，燜好后大火快捷收汁,，并淋入多少滴香油即可出鍋。七,、出鍋裝盤,，油燜大蝦即可制作實現(xiàn)。
步驟1：蝦剪須挑蝦線,；蔥姜蒜切末,，備用。
步驟2：蝦入鍋,，大火過油至顏色變紅,，撈出。
步驟3：鍋中留過多炸過蝦的油爆香姜蒜末,，再加3勺番茄醬炒勻,。
步驟4：再次倒入大蝦，翻炒歷程中可輕壓蝦頭,，讓蝦黃流出,。
步驟5：退出2勺料酒、2勺生抽,、蠔油,、過多糖以及荊沙辣醬。
步驟6：再加少許水,，加蓋中火燜煮5分鐘,，收汁勾薄欠，短缺掂勻后盛出,，撒蔥花,，實現(xiàn),！
油油燜大蝦奈何樣做才好吃措施如下：
一、把蝦的蝦線挑出,，洗清潔。
二,、蝦放入碗中,，退出過多的料酒，腌制15分鐘,。
三,、把姜切片，蔥切段,。
四,、起鍋倒入過多的植物油，油熱后倒入腌制好的蝦,。
五,、待蝦變色后，退出姜片以及蔥段,。
六,、倒入過多的白糖，白醋,，生抽以及鹽,，攪拌平均。
七,、大火燒開,，小火燜至3分鐘，收汁即可,。
蝦成為了小過錯餐桌上的美食,。蝦的肉質(zhì)鮮嫩，鮮香適口,，深受巨匠的招待,。而且蝦中富含豐碩的卵白質(zhì)以及鈣，能填補人體的營養(yǎng)所需,，特意對于生臨時的孩子,，黑白常營養(yǎng)的美食。明天小編為巨匠介紹一份油燜大蝦的做法,，補鈣又鮮味,，我家孩子吃到拍案叫絕。
食材：蝦500克,、蔥以及姜過多,、料酒,、白糖、白醋,、鹽以及植物油,。做法：1
油燜大蝦還黑白常重大的，首先咱們要豫備蝦,，而后豫備油,，其次咱們要豫備一個大鍋，由于前面咱們要去燜,，以是說要豫備一個鍋大一點的,，而后首先把蝦去了蝦線，而后把豫備使命都做好,，而后咱們要豫備味極鮮醬油,，雞精，味精,，而后蔥姜末這些調(diào)料確定要豫備好,，首先呢，咱們先把油倒入鍋中,，而后咱們再把蔥姜末而后也放進去炒出一種香味,，而后若是咱們想要滋味再好一點的話，咱們可能加一點麻椒,，而后再加一塊暖鍋底料,，由于這樣的話會讓滋味更好長出香味之后咱們把大蝦放進去炒約莫翻炒格二頗為鐘就能出明了后咱們再把火關(guān)掉而后再放蓋子把它悶個10分鐘，這樣的話悶進去就黑白常好吃的,。
油燜大蝦最重大的做法便是先將蝦線去除了,，而后呢再用開水去一下腥味，而后再配上自己配合的醬汁,，淋上即可,，而且還可能憑證自己的口胃削減一些香料。
第一步
油燜大蝦的家常做法如下：主料：海白蝦500克,。輔料：蝦頭過多,，鹽2克，胡椒粉2克,，糖2克,，黃酒20克，蔥,、姜過多,。一、海白蝦洗凈,，在頭部斜刀剪掉蝦槍,，用牙簽兒把沙包挑進去,，剪掉蝦須以及腿，開背挑出蝦線,。二,、鍋里放油，小火用蝦頭炸成蝦油,。三,、延遲半小時把蔥、姜切絲用水浸泡,，泡出蔥姜水備用。四,、取過多蝦油放入鍋里炒香姜絲,，姜絲炒香后放入處置好的蝦。五,、蝦炒變色就加鹽,、糖、胡椒粉調(diào)味,，烹入黃酒去腥提鮮,。六、倒入約50克的蔥姜水,，蓋蓋兒燜兩到三分鐘,，燜好后大火快捷收汁，并淋入多少滴香油即可出鍋,。七,、出鍋裝盤，油燜大蝦即可制作實現(xiàn),。
步驟1：蝦剪須挑蝦線,；蔥姜蒜切末，備用,。
步驟2：蝦入鍋,，大火過油至顏色變紅，撈出,。
步驟3：鍋中留過多炸過蝦的油爆香姜蒜末,，再加3勺番茄醬炒勻。
步驟4：再次倒入大蝦,，翻炒歷程中可輕壓蝦頭,，讓蝦黃流出。
步驟5：退出2勺料酒,、2勺生抽,、蠔油,、過多糖以及荊沙辣醬。
步驟6：再加少許水,，加蓋中火燜煮5分鐘,，收汁勾薄欠，短缺掂勻后盛出,，撒蔥花,，實現(xiàn)！
油燜大蝦教程如下：
一,、蝦洗凈去須,、挑去蝦線。大火過油至顏色變紅撈出,。
二,、鍋中留過多油，炒姜,、蒜末,，加番茄醬，放蝦妨礙翻炒,，壓蝦頭使蝦黃流出,。
三、加料酒,、生抽,、過多的糖、鹽翻炒,，再退出過多的水,，收汁勾芡，掂勻,，撒上蔥花即可出鍋,。
做法一
食材豫備
主料小龍蝦10個。
調(diào)料料酒25克,，精鹽過多,，白糖30克，味精5克,，花生油100克,，香油25克，大料2克,，蔥段75克,，姜片50克，清湯過多。
制作步驟
一,、將小龍蝦沖洗,，剪去蝦須、蝦腿,，由頭部蝦槍處剪一小口,，掏出沙包，再將蝦背剪開,，抽出沙腺,。
二、炒勺上火,，放入花生油,，燒熱，投入大料,、蔥段,、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油,，烹入料酒，退出精鹽,、白糖,、清湯燒開，蓋上蓋,，用微火燜烤透,，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精,，淋入香油即成,。
留意事變
初加工時，對于活鮮大蝦必需妨礙子細擇洗確定要作廢沙腺以及頭部的沙包,；燜的光陰要嚴加操作,；至蝦段成熟、入味即可,。
做法二
食材豫備
草蝦蔥絲姜茸鹽水淀粉米醋[1]雞湯（不可用雞精替換）糖番茄醬料酒
制作步驟
一,、抉擇每一斤16-20個的草蝦，剪須,、去除了足鰭,，將背部剪開（簡略入味、彎著美不雅,、并作廢蝦腸）,；
二、鍋燒熱,，放少許油,，燒至六七成熱,；
三、放入蔥姜（中以及海鮮寒性,、祛腥,、出香味）；
四,、放入蝦,，小火雙面先煎一下，變色,；做作妨礙的蝦會出紅油,，10月份擺布有膏。加番茄醬有助于家養(yǎng)養(yǎng)殖蝦上色,。
五,、加料酒，不斷炒,；加少許雞湯,；
六、調(diào)味：鹽,、糖（比鹽多一倍）,；小火燜1-2分鐘；
七,、放一點水淀粉勾芡,，離火后在芡汁中淋入少許米醋（最關(guān)鍵的一點）。
做法三
食材豫備
小龍蝦
油燜大蝦奈何樣做,？把大蝦去蝦線整理清潔,，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋,，生抽耗油料酒,，胡椒粉。00
配合的油燜大蝦烹制本領,，讓你體驗另類風情,。00
