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質(zhì)料：餅絲過多,、蔥一根,、圓白菜過多、干辣椒過多,、鹽過多,、雞精過多、生抽過多,、白醋過多、老干媽辣醬過多做法： 1. 蔥切絲,，圓白菜切絲備用,； 2. 熱鍋涼油放入干辣椒，煸出辣味后放入蔥花,，爆香鍋底,，放入圓白菜絲，翻炒多少下后,，退出白醋不斷翻炒,，再退出生抽； 3. 稍微變軟后,，鏟倒一旁,，放入餅絲，翻炒平均,，放入鹽,，老干媽辣醬不斷炒勻；餅絲變軟而且以及菜平均,，放入雞精拌勻即可,。食材：油餅500克火腿腸1根蒜過多鹽過多醬油過多詳細(xì)步驟：1. 前天剩的油餅豫備好。 2. 把油餅切成絲,，火腿腸切成條,，蒜末豫備好。 3. 鍋里燒油,，先下火腿腸,，煸出香味，焦點最佳吃了,，下餅絲翻炒平均,。 4. 放點醬油，鹽，不斷翻炒平均,。即可,。 5. 最后一步加蒜，翻炒平均,。 6.盛出即可

.1 豫備好餅絲

2. 蔥切絲,，姜切未，蒜切片備用

3. 西紅柿切塊

4. 炒雞蛋,，炒好后盛出備用

5. 蔥姜蒜爆香,，而后放入芽菜不斷炒

6. 而后放入西紅柿翻炒。調(diào)入鹽,，雞精,，醬油。鹽要多放些

7. 菜炒好后,，放入炒好的雞蛋,，尚有餅絲，翻炒一會,，就能出鍋了,。

也可能放點辣椒油滋味也很好。

我吃過西安李姐的炒餅絲,，頗為宜吃,，下來就把步驟交給巨匠。

一,、蔬菜我總體感應(yīng)放卷心菜,、韭菜、韭黃,、芽菜滋味很好,您可能憑證自己喜愛適量修正二,、肉炒同樣好吃,我是手邊有火腿就用火腿了.用肉的話先把肉用料酒以及鹽以及醬油以及少許淀粉腌制一下,而后爆香鍋后先炒肉絲再炒菜.

三、可能退出過多的五香粉花椒粉調(diào)味.

四,、喜愛辣的退出少許辣椒辣油都可能~

質(zhì)料：餅絲過多,、蔥一根、圓白菜過多,、干辣椒過多,、鹽過多、雞精過多,、生抽過多,、白醋過多、老干媽辣醬過多做法： 1. 蔥切絲,，圓白菜切絲備用,； 2. 熱鍋涼油放入干辣椒,，煸出辣味后放入蔥花，爆香鍋底,，放入圓白菜絲,，翻炒多少下后，退出白醋不斷翻炒,，再退出生抽,； 3. 稍微變軟后，鏟倒一旁,，放入餅絲,，翻炒平均，放入鹽,，老干媽辣醬不斷炒勻,；餅絲變軟而且以及菜平均，放入雞精拌勻即可,。食材：油餅500克火腿腸1根蒜過多鹽過多醬油過多詳細(xì)步驟：1. 前天剩的油餅豫備好,。 2. 把油餅切成絲，火腿腸切成條,，蒜末豫備好。 3. 鍋里燒油,，先下火腿腸,，煸出香味，焦點最佳吃了,，下餅絲翻炒平均,。 4. 放點醬油，鹽,，不斷翻炒平均,。即可。 5. 最后一步加蒜,，翻炒平均,。 6.盛出即可 .1 豫備好餅絲 2. 蔥切絲，姜切未,，蒜切片備用 3. 西紅柿切塊 4. 炒雞蛋,，炒好后盛出備用 5. 蔥姜蒜爆香，而后放入芽菜不斷炒 6. 而后放入西紅柿翻炒,。調(diào)入鹽,，雞精，醬油,。鹽要多放些 7. 菜炒好后,，放入炒好的雞蛋,，尚有餅絲，翻炒一會,，就能出鍋了,。也可能放點辣椒油滋味也很好。我吃過西安李姐的炒餅絲,，頗為宜吃,，下來就把步驟交給巨匠。一,、蔬菜我總體感應(yīng)放卷心菜,、韭菜、韭黃,、芽菜滋味很好,您可能憑證自己喜愛適量修正二,、肉炒同樣好吃,我是手邊有火腿就用火腿了.用肉的話先把肉用料酒以及鹽以及醬油以及少許淀粉腌制一下,而后爆香鍋后先炒肉絲再炒菜. 三、可能退出過多的五香粉花椒粉調(diào)味. 四,、喜愛辣的退出少許辣椒辣油都可能~

用料

餅絲一袋,，白菜 5-6片，胡蘿卜半根,，木耳 5朵,，青椒半個，雞蛋一個

做法步驟

步驟 1,，木耳泡發(fā)～冷水泡很快,，洗三到四遍

步驟 2，白菜,，胡蘿卜,，青椒，木耳洗清潔切細(xì)絲,，碼在一個盤子里

步驟 3,，雞蛋加一點點水一點點料酒，順著一個傾向打成蛋液

步驟 4,，鍋內(nèi)倒油,，油熱后炒雞蛋，雞蛋成型后撈出,，用鍋里剩的油,，如蔥花，爆香后把切成絲的蔬菜倒進去翻炒一到兩分鐘,，加一點醬油,，一點醋，鹽調(diào)味,。

步驟 5,，蔬菜進去水份后退出雞蛋,，餅絲翻炒平均，稍微炒一會可能出鍋啦,。

[食材]：

餅絲200克,，豇豆400克，雞蛋3個,，大蔥半根,，大蒜5瓣。

[調(diào)料]：

生抽15克,，食鹽8克,，香醋5克。

[制作流程]：

第一步：將豇豆掐頭去尾后,，用清水沖洗清潔,，切成小段。

第二步：大蒜剝皮拍碎后切末,，大蔥寫到切成蔥花,。

第三步：鍋中倒入過多油，油熱后放入餅絲干煸至酥脆后撈出,。（留意用中小火煸出餅絲中的水份,，這樣吃起來才會酥脆有嚼勁）

第四步：鍋中再次倒入油，油熱后,，將蛋液放入鍋中,，用筷子快捷攪拌，蛋液凝聚成塊后即可控油撈出,。

第五步：鍋中再次倒入過多油,，油熱后,，倒入蔥花炒出香味,。

第六步：再把適才切好的豇豆段放入鍋中，中小火煸炒,。

第七步：炒至豇豆概況偏遠(yuǎn)皺起時,，退出15克生抽，攪拌平均,。

第八步：再次入8克食鹽入味,。

第九步：豇豆炒制成熟且入味后，放入以前煸炒過的餅絲,，翻拌平均,。

第十步：轉(zhuǎn)大火，退出蒜末,，在鍋中淋入5克香醋,。

第十一步：最后倒入炒好的雞蛋,，翻拌平均即可出鍋。

家常炒餅

豫備過多的雞蛋,，蔥末,，白菜絲，餅,，醬油,，鹽以及種種調(diào)味料，先把雞蛋掀開之后,，豫備運用,。往鍋中倒入過多的油，把已經(jīng)打好的雞蛋液倒入鍋中炒成雞蛋塊,，撈進去備用,，而后往鍋中再退出過多的油，放入蔥爆香,。再放入切好的白菜絲,。快熟的時候放入已經(jīng)切好的餅絲,，最后出鍋前退出醬油,，鹽以及種種調(diào)味料就能了。

肉絲炒餅

豫備過多的餅,、圓白菜,、綠芽菜、里脊肉,、大蔥,、花椒、辣椒,、生抽,、老抽、淀粉,、醋,、香油以及種種調(diào)味料等。首先把里脊肉切成絲狀,，放入清潔的容器內(nèi),，并往容器內(nèi)挨次退出料酒，鹽以及淀粉,，短缺的攪拌平均之后腌制15分鐘,，再把豫備好的餅切成絲狀。把圓白菜洗清潔之后也切成絲,，小辣椒以及香蔥切成末,。大蒜拍碎豫備運用,。往鍋中倒入過多的油，等到油稍微變熱之后,，先放入切好的肉絲,，等到變色的時候就撈進去豫備運用，而后再往鍋中放入花椒以及蔥花爆香,。挨次放入芽菜以及白菜絲翻炒,，等菜炒三五分鐘的時候就能放入肉絲妨礙翻炒。最后的時候,，可能用鹽,、醋、老抽,、生抽,、香油、雞精,、蒜末以及蔥花調(diào)汁,。把調(diào)好的調(diào)料放入鍋中，短缺的攪拌平均就能吃了,。

素炒餅

豫備過多的餅,、圓白菜、辣椒油,、干辣椒,、醬油、醋等其余的調(diào)味料,。首先把圓白菜洗滌清潔之后切成絲狀,，往清潔的鍋中倒入過多的油，等到油稍微變熱的時候,，先放入辣椒爆香,。而后換成中火翻炒白菜絲，退出已經(jīng)切好的餅絲一起炒,，這個時候可能憑證自己的口胃放一些辣椒油,。最后出鍋以前淋上醬油就能了,。

炒餅?zāi)魏螛幼龊贸?

蔥油炒餅

首先豫備一張蔥油餅以及過多的豬肉,，雞蛋，蝦米,，醬油,，胡椒粉以及其余的種種調(diào)味料等。首先把豬肉切成絲狀妨礙腌制,，把白菜切成絲狀,，豫備運用,。把雞蛋打成雞蛋液，豫備運用個鍋中倒入過多的油,，先把蔥油餅煎軟,，發(fā)黃的時候就能了，而后把蔥油餅對于著切成兩半兒,，最后切成絲狀,，往鍋中倒入過多的油，而后放入腌制好的肉絲,，變色之后撈進去,，再放入白菜，炒熟之后再將雞蛋打入鍋中短缺的翻炒平均,，最后把蔥油餅以及肉絲一起放在鍋中翻炒,，出鍋以前加之調(diào)味料就能了。

炒餅的餅?zāi)魏螛幼?

要想做咱們炒餅的時候用的餅,，首先就要揉面,，咱們可能在以及面的時候退出過多的溫水，這樣做進去的餅會愈加的柔軟,，而后用搟面杖把揉好的面團搟開,，要薄一點。往已經(jīng)熱的鍋中倒入過多的油,，把搟好的面表放入油鍋中,，等到其中的一壁崛起小包時翻面。另一壁兒也是如斯,。之后就能出鍋了,，切成餅絲即可。

炒餅面奈何樣以及

先把面粉以及水按比例搭配在一起后用手揉面,，可能退出過多的溫水,，做進去的餅會頗為的柔軟。

食材豫備

質(zhì)料：烙餅300克圓白菜300克里脊肉200克紅辣椒1根大蔥半根

調(diào)料：料酒1湯匙（15ml）淀粉1湯匙（15克）醬油1湯匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）

制作步驟

一,、烙餅切成細(xì)絲,，圓白菜洗凈后切成細(xì)絲，紅辣椒洗凈去蒂斜著成片,。里脊肉順著肉的紋理切成絲,，調(diào)入料酒，醬油以及淀粉攪拌平均后腌制5分鐘,。

二,、鍋中倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香后倒入里脊絲,，煸炒至肉絲變色后盛出備用,。

三、鍋中再退出油,，加熱至7成熱,，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲,，翻炒2分鐘后倒入醬油,，再倒入圓白菜絲不斷翻炒至菜絲變軟后，淋入少許米醋,，放入鹽以及糖,，炒好的肉絲，翻炒平均后撒入少許味精即可

【炒餅絲】

食材：餅絲200克,，圓白菜,、胡蘿卜、雞蛋兩顆,、蔥花,、蒜末

一、把圓白菜洗滌清潔切成細(xì)絲,，胡蘿卜洗凈去皮切細(xì)絲,，雞蛋兩個打入碗中退出少許鹽打散備用。

二,、鍋里坐油,，油熱后下入蔥花、蒜末爆香,，而后下入圓白菜絲以及胡蘿卜絲大火翻炒,。

家常炒餅

豫備過多的雞蛋，蔥末,，白菜絲,，餅，醬油,，鹽以及種種調(diào)味料,，先把雞蛋掀開之后，豫備運用,。往鍋中倒入過多的油,，把已經(jīng)打好的雞蛋液倒入鍋中炒成雞蛋塊，撈進去備用,，而后往鍋中再退出過多的油,，放入蔥爆香。再放入切好的白菜絲,?？焓斓臅r候放入已經(jīng)切好的餅絲，最后出鍋前退出醬油,，鹽以及種種調(diào)味料就能了,。

肉絲炒餅

豫備過多的餅、圓白菜,、綠芽菜,、里脊肉、大蔥,、花椒,、辣椒、生抽,、老抽,、淀粉、醋,、香油以及種種調(diào)味料等,。首先把里脊肉切成絲狀，放入清潔的容器內(nèi),，并往容器內(nèi)挨次退出料酒,，鹽以及淀粉，短缺的攪拌平均之后腌制15分鐘,，再把豫備好的餅切成絲狀,。把圓白菜洗清潔之后也切成絲，小辣椒以及香蔥切成末,。大蒜拍碎豫備運用,。往鍋中倒入過多的油，等到油稍微變熱之后,，先放入切好的肉絲,，等到變色的時候就撈進去豫備運用，而后再往鍋中放入花椒以及蔥花爆香,。挨次放入芽菜以及白菜絲翻炒,，等菜炒三五分鐘的時候就能放入肉絲妨礙翻炒。最后的時候,，可能用鹽,、醋、老抽,、生抽,、香油,、雞精、蒜末以及蔥花調(diào)汁,。把調(diào)好的調(diào)料放入鍋中,，短缺的攪拌平均就能吃了。

素炒餅

豫備過多的餅,、圓白菜,、辣椒油、干辣椒,、醬油,、醋等其余的調(diào)味料。首先把圓白菜洗滌清潔之后切成絲狀,，往清潔的鍋中倒入過多的油,，等到油稍微變熱的時候，先放入辣椒爆香,。而后換成中火翻炒白菜絲,，退出已經(jīng)切好的餅絲一起炒，這個時候可能憑證自己的口胃放一些辣椒油,。最后出鍋以前淋上醬油就能了,。

炒餅?zāi)魏螛幼龊贸?

蔥油炒餅

首先豫備一張蔥油餅以及過多的豬肉，雞蛋,，蝦米,，醬油，胡椒粉以及其余的種種調(diào)味料等,。首先把豬肉切成絲狀妨礙腌制,，把白菜切成絲狀，豫備運用,。把雞蛋打成雞蛋液,，豫備運用個鍋中倒入過多的油，先把蔥油餅煎軟,，發(fā)黃的時候就能了,，而后把蔥油餅對于著切成兩半兒，最后切成絲狀,，往鍋中倒入過多的油,，而后放入腌制好的肉絲，變色之后撈進去,，再放入白菜,，炒熟之后再將雞蛋打入鍋中短缺的翻炒平均，最后把蔥油餅以及肉絲一起放在鍋中翻炒,，出鍋以前加之調(diào)味料就能了,。

炒餅的餅?zāi)魏螛幼?

要想做咱們炒餅的時候用的餅,，首先就要揉面，咱們可能在以及面的時候退出過多的溫水,，這樣做進去的餅會愈加的柔軟,，而后用搟面杖把揉好的面團搟開，要薄一點,。往已經(jīng)熱的鍋中倒入過多的油,，把搟好的面表放入油鍋中,，等到其中的一壁崛起小包時翻面,。另一壁兒也是如斯。之后就能出鍋了,，切成餅絲即可,。

炒餅面奈何樣以及

先把面粉以及水按比例搭配在一起后用手揉面，可能退出過多的溫水,，做進去的餅會頗為的柔軟,。

食材豫備

質(zhì)料：烙餅300克圓白菜300克里脊肉200克紅辣椒1根大蔥半根

調(diào)料：料酒1湯匙（15ml）淀粉1湯匙（15克）醬油1湯匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）

制作步驟

一、烙餅切成細(xì)絲,，圓白菜洗凈后切成細(xì)絲,，紅辣椒洗凈去蒂斜著成片。里脊肉順著肉的紋理切成絲,，調(diào)入料酒,，醬油以及淀粉攪拌平均后腌制5分鐘。

二,、鍋中倒入油,，待油7成熱時，放入大蔥片爆香后倒入里脊絲,，煸炒至肉絲變色后盛出備用,。

【炒餅絲】

食材：餅絲200克,，圓白菜,、胡蘿卜,、雞蛋兩顆、蔥花,、蒜末

一,、把圓白菜洗滌清潔切成細(xì)絲，胡蘿卜洗凈去皮切細(xì)絲,，雞蛋兩個打入碗中退出少許鹽打散備用,。

二、鍋里坐油,，油熱后下入蔥花,、蒜末爆香，而后下入圓白菜絲以及胡蘿卜絲大火翻炒,。

南方人愛吃的炒餅絲,，有兩味調(diào)料不能少，少同樣滋味都不夠正宗

炒餅絲是南方一些地域特有的一種美食,，運用燙熟的烙餅切成細(xì)絲,，搭配上圓白菜概況綠芽菜，經(jīng)由配合的炒制措施,，做進去的炒餅絲香香入味,，倍兒好吃。

炒餅絲在山西,、河北,、河南、北京,、天津這些地域較為多見,，是人們生涯中每一每一吃到的主食。小編是山西人,，在咱們當(dāng)?shù)?，炒餅絲這道主食特意受招待，在小餐館以及快餐店里更黑白常罕有,。小編單元臨近有一家快餐店的炒餅絲特意好吃,，每一到飯點都是爆滿的節(jié)奏，小編也每一每一會去惠臨,，光陰久了,，也學(xué)習(xí)到了他家炒餅絲的配合做法，之以是好吃,，是由于多放了“兩樣調(diào)料”,，讓炒餅絲吃起來香味更濃郁。

良多人可能都市有這樣的感應(yīng),，概況快餐店里的炒餅絲簡直要比自己炒的好吃良多,。下面小編就為巨匠分享炒餅絲的詳細(xì)做法,，學(xué)會了你也可能做出香香入味的炒餅絲。

---【炒餅絲】---

豫備食材：餅絲500克,、圓白菜400克,、胡蘿卜100克、雞蛋兩顆,、甜面醬15克,、鹽過多、雞精少許,、老抽過多,、陳醋少許、大蒜多少瓣,、大蔥一段,、香油少許,。這里約莫是兩總體的量,。

做法步驟：

一、首先豫備過多餅絲備用,。餅絲可能用自己做的烙餅,，晾涼后切成細(xì)絲；也可能直接買現(xiàn)成的餅絲,。

二,、把圓白菜洗凈后切成餅絲粗細(xì)的細(xì)絲，把胡蘿卜洗凈切成細(xì)絲備用,。

三,、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中，退出少許陳醋以及少許香油拌勻備用,。這個蒜醋汁是炒餅絲必需的一味調(diào)料,，可能起到增香解膩的熏染。

四,、把雞蛋兩顆打入碗中,，退出少許鹽攪拌平均；鍋里退出過多食用油,，油熱后倒入一半雞蛋液,，煎成蛋餅后盛出備用，把剩下的另一半蛋液也煎成蛋餅,。

五,、把大蔥切成蔥花，鍋里再退出過多食用油,，油熱后下入蔥花炒香,，接著退出15克甜面醬,，把甜面醬炒出香味?？觳偷昀锏某达灲z之以是好吃,，便是由于加了甜面醬，炒進去的餅絲吃起來香氣濃郁,，而且顏色也美不雅良多,。

六、把甜面醬炒香后退出包菜絲以及胡蘿卜絲翻炒,，把胡蘿卜絲以及包菜絲炒軟后退出過多老抽,、鹽、雞精調(diào)味,，翻炒平均,。

七、把延遲豫備好的餅絲放不才面,，蓋上鍋蓋,，運用包菜中的水份把餅絲燜1分鐘擺布。

八,、把餅絲燜軟后退出延遲豫備好的蒜醋汁,，翻炒平均，炒出蒜醋的香味后即可關(guān)火,。最后的蒜醋汁也是炒餅絲好吃的關(guān)鍵,，可能起到增香解膩的熏染。

小貼士：

一,、炒餅絲以前,，加一點甜面醬延遲炒香，可能使炒餅絲的香味更濃郁,，賣相更美不雅,。

二、燜餅絲的時候不需要太持久,，把餅絲燜軟即可,，假如包菜中的水份不夠，可能適量加少許清水,。

三,、最后退出蒜醋汁，可能起到增香解膩的熏染,，使炒餅絲吃起來更香,、還不膩。

做炒餅絲想要好吃，甜面醬以及蒜醋汁是必不可少的調(diào)料,。

炒餅絲是南方地域一種傳統(tǒng)的家常面食,，光華濃郁，咸香鮮味,。將餅細(xì)細(xì)地切成絲,，與圓白菜、芽菜等時蔬同炒,，飯菜一體又入味,，若是再切點肉絲進去，那營養(yǎng)以及滋味就更豐碩了

家常炒餅

豫備過多的雞蛋,，蔥末,，白菜絲，餅,，醬油,，鹽以及種種調(diào)味料，先把雞蛋掀開之后,，豫備運用,。往鍋中倒入過多的油，把已經(jīng)打好的雞蛋液倒入鍋中炒成雞蛋塊,，撈進去備用,，而后往鍋中再退出過多的油,，放入蔥爆香,。再放入切好的白菜絲?？焓斓臅r候放入已經(jīng)切好的餅絲,，最后出鍋前退出醬油，鹽以及種種調(diào)味料就能了,。

肉絲炒餅

豫備過多的餅,、圓白菜、綠芽菜,、里脊肉,、大蔥、花椒,、辣椒,、生抽、老抽,、淀粉,、醋、香油以及種種調(diào)味料等,。首先把里脊肉切成絲狀,，放入清潔的容器內(nèi),，并往容器內(nèi)挨次退出料酒，鹽以及淀粉,，短缺的攪拌平均之后腌制15分鐘,，再把豫備好的餅切成絲狀。把圓白菜洗清潔之后也切成絲,，小辣椒以及香蔥切成末,。大蒜拍碎豫備運用。往鍋中倒入過多的油,，等到油稍微變熱之后,，先放入切好的肉絲，等到變色的時候就撈進去豫備運用,，而后再往鍋中放入花椒以及蔥花爆香,。挨次放入芽菜以及白菜絲翻炒，等菜炒三五分鐘的時候就能放入肉絲妨礙翻炒,。最后的時候,，可能用鹽、醋,、老抽,、生抽、香油,、雞精,、蒜末以及蔥花調(diào)汁。把調(diào)好的調(diào)料放入鍋中,，短缺的攪拌平均就能吃了,。

素炒餅

豫備過多的餅、圓白菜,、辣椒油,、干辣椒、醬油,、醋等其余的調(diào)味料,。首先把圓白菜洗滌清潔之后切成絲狀，往清潔的鍋中倒入過多的油,，等到油稍微變熱的時候,，先放入辣椒爆香。而后換成中火翻炒白菜絲,，退出已經(jīng)切好的餅絲一起炒,，這個時候可能憑證自己的口胃放一些辣椒油。最后出鍋以前淋上醬油就能了。

炒餅?zāi)魏螛幼龊贸?

蔥油炒餅

首先豫備一張蔥油餅以及過多的豬肉,，雞蛋,，蝦米，醬油,，胡椒粉以及其余的種種調(diào)味料等,。首先把豬肉切成絲狀妨礙腌制，把白菜切成絲狀,，豫備運用,。把雞蛋打成雞蛋液，豫備運用個鍋中倒入過多的油,，先把蔥油餅煎軟,，發(fā)黃的時候就能了，而后把蔥油餅對于著切成兩半兒,，最后切成絲狀,，往鍋中倒入過多的油，而后放入腌制好的肉絲,，變色之后撈進去,，再放入白菜，炒熟之后再將雞蛋打入鍋中短缺的翻炒平均,，最后把蔥油餅以及肉絲一起放在鍋中翻炒,，出鍋以前加之調(diào)味料就能了。

炒餅的餅?zāi)魏螛幼?

要想做咱們炒餅的時候用的餅,，首先就要揉面,，咱們可能在以及面的時候退出過多的溫水，這樣做進去的餅會愈加的柔軟,，而后用搟面杖把揉好的面團搟開,，要薄一點。往已經(jīng)熱的鍋中倒入過多的油,，把搟好的面表放入油鍋中，等到其中的一壁崛起小包時翻面,。另一壁兒也是如斯,。之后就能出鍋了，切成餅絲即可,。

炒餅面奈何樣以及

先把面粉以及水按比例搭配在一起后用手揉面,，可能退出過多的溫水，做進去的餅會頗為的柔軟,。

食材豫備

質(zhì)料：烙餅300克圓白菜300克里脊肉200克紅辣椒1根大蔥半根

調(diào)料：料酒1湯匙（15ml）淀粉1湯匙（15克）醬油1湯匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）

制作步驟

一,、烙餅切成細(xì)絲，圓白菜洗凈后切成細(xì)絲，紅辣椒洗凈去蒂斜著成片,。里脊肉順著肉的紋理切成絲,，調(diào)入料酒，醬油以及淀粉攪拌平均后腌制5分鐘,。

二,、鍋中倒入油，待油7成熱時,，放入大蔥片爆香后倒入里脊絲,，煸炒至肉絲變色后盛出備用。

三,、鍋中再退出油,，加熱至7成熱，放入紅辣椒片,，倒入烙餅絲,，翻炒2分鐘后倒入醬油，再倒入圓白菜絲不斷翻炒至菜絲變軟后,，淋入少許米醋,，放入鹽以及糖，炒好的肉絲,，翻炒平均后撒入少許味精即可

【炒餅絲】

食材：餅絲200克,，圓白菜、胡蘿卜,、雞蛋兩顆,、蔥花、蒜末

一,、把圓白菜洗滌清潔切成細(xì)絲,，胡蘿卜洗凈去皮切細(xì)絲，雞蛋兩個打入碗中退出少許鹽打散備用,。

二,、鍋里坐油，油熱后下入蔥花,、蒜末爆香,，而后下入圓白菜絲以及胡蘿卜絲大火翻炒。

南方人愛吃的炒餅絲,，有兩味調(diào)料不能少,，少同樣滋味都不夠正宗

炒餅絲是南方一些地域特有的一種美食，運用燙熟的烙餅切成細(xì)絲,，搭配上圓白菜概況綠芽菜,，經(jīng)由配合的炒制措施,，做進去的炒餅絲香香入味，倍兒好吃,。

炒餅絲在山西,、河北、河南,、北京,、天津這些地域較為多見，是人們生涯中每一每一吃到的主食,。小編是山西人,，在咱們當(dāng)?shù)兀达灲z這道主食特意受招待,，在小餐館以及快餐店里更黑白常罕有,。小編單元臨近有一家快餐店的炒餅絲特意好吃，每一到飯點都是爆滿的節(jié)奏,，小編也每一每一會去惠臨,，光陰久了，也學(xué)習(xí)到了他家炒餅絲的配合做法,，之以是好吃,，是由于多放了“兩樣調(diào)料”，讓炒餅絲吃起來香味更濃郁,。

良多人可能都市有這樣的感應(yīng),，概況快餐店里的炒餅絲簡直要比自己炒的好吃良多。下面小編就為巨匠分享炒餅絲的詳細(xì)做法,，學(xué)會了你也可能做出香香入味的炒餅絲,。

---【炒餅絲】---

豫備食材：餅絲500克、圓白菜400克,、胡蘿卜100克,、雞蛋兩顆、甜面醬15克,、鹽過多,、雞精少許、老抽過多,、陳醋少許,、大蒜多少瓣、大蔥一段,、香油少許。這里約莫是兩總體的量,。

做法步驟：

一,、首先豫備過多餅絲備用,。餅絲可能用自己做的烙餅，晾涼后切成細(xì)絲,；也可能直接買現(xiàn)成的餅絲,。

二、把圓白菜洗凈后切成餅絲粗細(xì)的細(xì)絲,，把胡蘿卜洗凈切成細(xì)絲備用,。

三、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中,，退出少許陳醋以及少許香油拌勻備用,。這個蒜醋汁是炒餅絲必需的一味調(diào)料，可能起到增香解膩的熏染,。

四,、把雞蛋兩顆打入碗中，退出少許鹽攪拌平均,；鍋里退出過多食用油,，油熱后倒入一半雞蛋液，煎成蛋餅后盛出備用,，把剩下的另一半蛋液也煎成蛋餅,。

五、把大蔥切成蔥花,，鍋里再退出過多食用油,，油熱后下入蔥花炒香，接著退出15克甜面醬,，把甜面醬炒出香味,。快餐店里的炒餅絲之以是好吃,，便是由于加了甜面醬,，炒進去的餅絲吃起來香氣濃郁，而且顏色也美不雅良多,。

六,、把甜面醬炒香后退出包菜絲以及胡蘿卜絲翻炒，把胡蘿卜絲以及包菜絲炒軟后退出過多老抽,、鹽,、雞精調(diào)味，翻炒平均,。

七,、把延遲豫備好的餅絲放不才面，蓋上鍋蓋,，運用包菜中的水份把餅絲燜1分鐘擺布,。

八,、把餅絲燜軟后退出延遲豫備好的蒜醋汁，翻炒平均,，炒出蒜醋的香味后即可關(guān)火,。最后的蒜醋汁也是炒餅絲好吃的關(guān)鍵，可能起到增香解膩的熏染,。

小貼士：

一,、炒餅絲以前，加一點甜面醬延遲炒香,，可能使炒餅絲的香味更濃郁,，賣相更美不雅。

二,、燜餅絲的時候不需要太持久,，把餅絲燜軟即可，假如包菜中的水份不夠,，可能適量加少許清水,。

三、最后退出蒜醋汁,，可能起到增香解膩的熏染,，使炒餅絲吃起來更香、還不膩,。

做炒餅絲想要好吃,，甜面醬以及蒜醋汁是必不可少的調(diào)料。

炒餅絲是南方地域一種傳統(tǒng)的家常面食,，光華濃郁,，咸香鮮味。將餅細(xì)細(xì)地切成絲,，與圓白菜,、芽菜等時蔬同炒，飯菜一體又入味,，若是再切點肉絲進去,，那營養(yǎng)以及滋味就更豐碩了

著實炒餅是咱們南方的一種傳統(tǒng)美食，是將熟餅切成細(xì)條概況是絲狀,，而后加油爆炒而成,，分為素炒以及肉炒，艱深如今素炒的比力多,。素炒中艱深退出芽菜以及青菜之類的搭配,，炒進去的滋味鮮香鮮味，艱深是一口吻能吃一大盤,。每一次吃炒面都吃不夠,，明天在家用一碗面粉做一盤炒餅,，鮮香鮮味,，吃起來真的頗為宜吃,，餅絲勁道，學(xué)會之后再也不用買著吃了,，下面一起看下詳細(xì)做法吧,。

——【炒餅】——餅絲勁道，鮮香味美,，一口吻吃一大盤

【主要食材】：面粉,，芽菜，包菜,，蔥,，姜，干辣椒,，雞蛋,，蒜，紅辣椒【調(diào)料】：鹽,，生抽,，老抽，鹽,，五香粉,，雞精，【詳細(xì)制作措施】：

一,、以及面：盆概況豫備五百克面粉,，加點鹽削減勁性，而后退出清水將面粉攪拌成絮狀,，攪拌至這種不干面粉就能了,，下面開始以及面，將面揉至滑膩的面團,，蓋上保鮮膜醒發(fā)二頗為鐘

二,、烙餅：面醒好后掏進去，將面揉搓一下,，揉搓妨礙條,，而后切成巨細(xì)平均的劑子，將劑子搟成餅,，電餅鐺少來點油,，放入搟好的餅，給它烙一分鐘,，將餅翻面,，將餅烙至微黃掏進去,，而后不斷烙下一張餅，將煎好的餅放下面,，而后用余溫讓餅回軟,，這樣就頗為的回軟了

三、切餅絲以及配菜：下面做炒餅絲,，先將餅折疊起來,，切成細(xì)點的餅絲，而后豫備點芽菜,，在豫備包菜切成絲,，切點蔥姜，在豫備兩個干辣椒,，大蒜拍扁剁成末,，在切點紅辣椒絲

四、煎雞蛋：碗中打入兩個雞蛋,，將雞蛋打散備用,，鍋中倒入油，油熱倒入雞蛋液,，先將雞蛋煎一下,，煎好的雞蛋盛進去備用

五、炒餅：鍋中放油,，油熱之后,，放入蔥姜干辣椒，而后放入包菜芽菜炒一下,，放入餅絲,，放點生抽，老抽上色,，放半勺鹽,，五香粉，大批雞精,，倒入雞蛋,，最后放入紅辣椒蒜末

好了，這個炒餅絲就做好了,，這樣炒進去的餅絲,，不軟不硬，頗為宜吃【烹調(diào)小貼士】：一,、以及面的時候可能將面以及的稍微硬一點,，這樣以及進去的面愈加勁道，炒進去的餅絲滋味更好二、將烙好的第一張餅放不才面,，前面烙好的餅放在第一張餅下面,，這樣可能運用余溫將餅回軟，

喜愛的寶寶雙擊走一波00

咱們先把餅切成細(xì)絲,，而后起鍋燒油,，退出蔥姜蒜炒香，放入餅絲翻炒至出鍋就能了,。餅絲易碎,，翻炒不宜太使勁。

首先咱們豫備餅絲,，而后起鍋燒油放入蔥花蒜末，放入自己喜愛吃的配菜,，再把餅絲放入大火翻炒10分鐘擺布即可,。

首先豫備好響應(yīng)的食材，將食材整理清潔后,，放入鍋中翻炒,，再退出適宜的調(diào)料，翻炒平均后就能了,，這樣做的炒餅絲頗為宜吃,，做法也比力重大。