炒香菇的家常做法大全
目錄
食材,，香菇300克洗清潔,，去蒂后切圓大片,。
廢品香腸3根約200克,，切一寸段備用
青椒一個約50克洗清潔,，瓣成麻將巨細的塊。
蔥花5克,。
調(diào)味料汁,，鹽3克,，耗油5克，味極鮮醬油3克,。
起鍋燒油,，油溫三成下蔥花爆香，隨即下青椒塊,，香菇與香腸中火翻炒二分鐘,，下調(diào)味料汁，收汁即可,。
這道菜重大利便,，且下飯。
質(zhì)料：
干香菇20個（要選大個的,，）紅尖辣椒2個,，綠色尖辣椒1個,，面粉200克,，芝麻10克
調(diào)料：
鹽0.5克，淀粉2克,，生抽1勺
主料：香菇25個,、面粉100克、葵花籽油,，蘑菇鮮粉0.6克
步驟一：
香菇延遲泡發(fā),，擠去水份用廚房剪剪成絲，而后在面粉里拌一下沾滿面粉,。
步驟二
篩去過剩面粉,，盛入盤中放一邊備用。
步驟三:
起油鍋中小火炸至酥脆撈出
步驟四
生姜切絲,，香芹切碎末
步驟五：
另起油鍋炒香芹以及姜絲
步驟六：
加少許開水,、一湯匙生抽、鹽0.5克
而后倒入素鱔絲以及芝麻翻炒平均即可,，盛收支盤,，就能吃了?
第一步：別致香菇洗清潔切片，2個雞蛋加鹽打散,，蒜苗切段,；1根小蔥、干辣椒以及3瓣蒜切片備用,。
第二步：鍋中加過多的油,，燒熱后先把雞蛋炒進去搗成大塊備用。
第三步：炒鍋中重新放油,，退出小蔥,、蒜,、干辣椒爆香鍋底。
第四步：將切好的香菇片放入鍋中,，開小火慢炒,，直到炒出濃郁的香味，香菇變軟,，滲透部份水份,。
第五步：退出炒好的雞蛋，2勺蠔油,，小半勺糖,，1調(diào)羹胡椒粉以及過多的鹽，轉(zhuǎn)大火翻炒平均,。
第六步：最后出鍋前,，退出切好的蒜苗，淋入小半勺香油,，翻炒平均后即可出鍋裝盤,。這樣一盤濃香四溢的干炒香菇就做好了。
主料
大蝦一斤 香菇過多 小麥面粉50克
輔料
山藥50克 生抽少許 泡打粉半小勺 玉米淀粉20克 開水150克 結(jié)球甘藍少許? 生抽少許
1. 先處置一下配菜,，香菇切小粒,，用油炒一下，淋點醬油炒勻,，甘藍切碎
2. 面粉,，泡打粉，玉米淀粉以及水放入大碗中攪勻
3. 山藥擦成泥,，退出面糊中,，滴入一點醬油調(diào)味
4. 面糊靜置半小時，鍋子放入爐上,，抹油后加熱
5. 把面糊倒入丸子鍋中,，八分滿即可，放入炒好的香菇粒,，撒上甘藍碎
6. 待丸子底部定型后,，再淋入一部份面糊，用勺子把定型的丸子側(cè)翻,，讓面糊趁勢流進
7. 等流進的面糊定型后再翻面,，最后組成圓形丸子，燒至概況上色即可
1.西蘭花炒香菇
質(zhì)料：西蘭花,、鮮香菇,、白蘑菇
做法：
一、西蘭花洗凈切塊待用,。
二,、用熱水浸泡菇類至軟,，而后洗清潔擠干水。
三,、將西蘭花以及菇類都放入滾水中煮一下,，再撈出備用。
四,、鍋中放油燒熱,，放入菇類再放西蘭花，過多調(diào)味即可上鍋,。
2.香菇菜心
質(zhì)料:香菇100g ,、菜心200g、鹽5g,、味精2g,、素蠔油10g、蒜3g,、姜3g,、胡椒粉3g
做法：
一、香菇洗凈,，剪去根部,，再斜刀切成抹刀片,。油菜心切去根部,，用清水沖洗清潔待用。
二,、鍋中放入過多熱水,，大火燒沸后將香菇片放入滾水中，汆煮3分鐘,，再掏出瀝干水份,。
三、接著將油菜心放入,，汆煮2分鐘,，隨后再掏出瀝干水份待用。
四,、鍋置火上放入油,，大火燒至五成熱時，加蒜末,、姜末爆香,，放入菜膽與香菇，翻炒,，退出鹽,、味精,、素蠔油、胡椒粉,、不斷翻炒平均,，出鍋盛盤即成。
3.鮮菇炒蘆筍
主料：蘆筍250克,、紅甜椒1/3個,、黃甜椒1/3個、鮮香菇4朵
輔料：鹽,、香油,、干紅辣椒4個、蒜1瓣,、姜1小塊,、生抽
做法：
1. 主要質(zhì)料。
2. 蘆筍洗凈蘆筍切段,；
3. 滾水中滴多少滴油加少許鹽,，將蘆筍焯燙一下?lián)瞥鲇脹鏊觯?
4. 黃紅彩椒切小菱形塊； 干辣椒切小段,，蒜切片,； 姜切絲；
5. 香菇洗凈切小片,；
6. 熱油鍋,，倒入干紅辣椒、姜,、蒜末爆香,；
7. 再倒入香菇片翻炒至軟；
8. 退出焯過的蘆筍以及彩椒,，淋入少許醬油,，再加過多鹽調(diào)味，翻炒至斷生后盛出即可,。
4.小雞燉蘑菇
質(zhì)料：童子雞750克-1000克,，蘑菇75克（最佳是西南的榛蘑），蔥,、姜,、干紅辣椒、大料各少許,。
調(diào)料：醬油,、料酒、鹽、糖,、食用油各過多,。
做法：
1.將小仔雞洗凈，剁成小塊,；
2.將蘑菇用溫水泡30分鐘,，洗凈待用；
3.坐鍋燒熱,，放入大批油,，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥,、姜,、大料、干紅辣椒,、鹽,、醬油、 糖,、料酒,，將顏色炒勻，退出過多水燉頗為鐘擺布后倒入蘑菇,，中火燉三四頗為鐘即成,。
5.山藥燴香菇
質(zhì)料：山藥·300克，別致香菇·100克,，胡蘿卜·100克,，紅棗·10克。
配料：香蔥·1棵,，食用油·30克,，醬油·小匙，胡椒粉·小匙,，精鹽·4小匙。
做法：
一,、胡蘿卜洗凈,，去皮，切成薄片;香菇洗凈,，切薄片;紅棗洗凈,，泡水;蔥洗凈，切段;山藥洗凈,、去皮,，切成薄片，放入水中加精鹽浸泡。
二,、鍋中倒入油燒熱,，爆香蔥段，放入山藥,、香菇及胡蘿卜炒勻,，退出紅棗及醬油，用中火燜煮10分鐘至山藥,、紅棗熟軟,，再退出精鹽以及胡椒粉調(diào)勻，即可盛出,。
食材,，香菇300克洗清潔，去蒂后切圓大片,。
廢品香腸3根約200克,，切一寸段備用
青椒一個約50克洗清潔，瓣成麻將巨細的塊,。
蔥花5克,。
調(diào)味料汁，鹽3克,，耗油5克,，味極鮮醬油3克。
起鍋燒油,，油溫三成下蔥花爆香,，隨即下青椒塊，香菇與香腸中火翻炒二分鐘,，下調(diào)味料汁,，收汁即可。
這道菜重大利便,，且下飯,。
質(zhì)料：
干香菇20個（要選大個的，）紅尖辣椒2個,，綠色尖辣椒1個,，面粉200克，芝麻10克
調(diào)料：
鹽0.5克,，淀粉2克,，生抽1勺
主料：香菇25個、面粉100克,、葵花籽油,，蘑菇鮮粉0.6克
步驟一：
香菇延遲泡發(fā),，擠去水份用廚房剪剪成絲，而后在面粉里拌一下沾滿面粉,。
步驟二
篩去過剩面粉,，盛入盤中放一邊備用。
步驟三:
起油鍋中小火炸至酥脆撈出
步驟四
生姜切絲,，香芹切碎末
步驟五：
另起油鍋炒香芹以及姜絲
步驟六：
加少許開水,、一湯匙生抽、鹽0.5克
而后倒入素鱔絲以及芝麻翻炒平均即可,，盛收支盤,，就能吃了?
第一步：別致香菇洗清潔切片，2個雞蛋加鹽打散,，蒜苗切段,；1根小蔥、干辣椒以及3瓣蒜切片備用,。
第二步：鍋中加過多的油,，燒熱后先把雞蛋炒進去搗成大塊備用。
第三步：炒鍋中重新放油,，退出小蔥,、蒜、干辣椒爆香鍋底,。
第四步：將切好的香菇片放入鍋中,，開小火慢炒，直到炒出濃郁的香味,，香菇變軟,，滲透部份水份。
第五步：退出炒好的雞蛋,，2勺蠔油,，小半勺糖，1調(diào)羹胡椒粉以及過多的鹽,，轉(zhuǎn)大火翻炒平均,。
第六步：最后出鍋前，退出切好的蒜苗,，淋入小半勺香油,，翻炒平均后即可出鍋裝盤。這樣一盤濃香四溢的干炒香菇就做好了,。
主料
大蝦一斤 香菇過多 小麥面粉50克
輔料
山藥50克 生抽少許 泡打粉半小勺 玉米淀粉20克 開水150克 結(jié)球甘藍少許? 生抽少許
1. 先處置一下配菜，香菇切小粒,，用油炒一下,，淋點醬油炒勻，甘藍切碎
2. 面粉，泡打粉,，玉米淀粉以及水放入大碗中攪勻
3. 山藥擦成泥,，退出面糊中，滴入一點醬油調(diào)味
4. 面糊靜置半小時,，鍋子放入爐上,，抹油后加熱
5. 把面糊倒入丸子鍋中，八分滿即可,，放入炒好的香菇粒,，撒上甘藍碎
6. 待丸子底部定型后，再淋入一部份面糊,，用勺子把定型的丸子側(cè)翻,，讓面糊趁勢流進
7. 等流進的面糊定型后再翻面，最后組成圓形丸子,，燒至概況上色即可
1.西蘭花炒香菇
質(zhì)料：西蘭花,、鮮香菇、白蘑菇
做法：
一,、西蘭花洗凈切塊待用,。
二、用熱水浸泡菇類至軟,，而后洗清潔擠干水,。
三、將西蘭花以及菇類都放入滾水中煮一下,，再撈出備用,。
四、鍋中放油燒熱,，放入菇類再放西蘭花,，過多調(diào)味即可上鍋。
2.香菇菜心
質(zhì)料:香菇100g ,、菜心200g,、鹽5g、味精2g,、素蠔油10g,、蒜3g、姜3g,、胡椒粉3g
做法：
一,、香菇洗凈，剪去根部,，再斜刀切成抹刀片,。油菜心切去根部,，用清水沖洗清潔待用。
二,、鍋中放入過多熱水,，大火燒沸后將香菇片放入滾水中，汆煮3分鐘,，再掏出瀝干水份,。
三、接著將油菜心放入,，汆煮2分鐘,，隨后再掏出瀝干水份待用。
四,、鍋置火上放入油,，大火燒至五成熱時，加蒜末,、姜末爆香,，放入菜膽與香菇，翻炒,，退出鹽,、味精、素蠔油,、胡椒粉,、不斷翻炒平均，出鍋盛盤即成,。
3.鮮菇炒蘆筍
主料：蘆筍250克,、紅甜椒1/3個、黃甜椒1/3個,、鮮香菇4朵
輔料：鹽,、香油、干紅辣椒4個,、蒜1瓣,、姜1小塊、生抽
做法：
1. 主要質(zhì)料,。
2. 蘆筍洗凈蘆筍切段,；
3. 滾水中滴多少滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下?lián)瞥鲇脹鏊觯?
4. 黃紅彩椒切小菱形塊,； 干辣椒切小段,，蒜切片； 姜切絲,；
5. 香菇洗凈切小片,；
6. 熱油鍋,，倒入干紅辣椒,、姜,、蒜末爆香；
7. 再倒入香菇片翻炒至軟,；
8. 退出焯過的蘆筍以及彩椒,，淋入少許醬油，再加過多鹽調(diào)味,，翻炒至斷生后盛出即可,。
4.小雞燉蘑菇
質(zhì)料：童子雞750克-1000克，蘑菇75克（最佳是西南的榛蘑）,，蔥,、姜、干紅辣椒,、大料各少許,。
調(diào)料：醬油、料酒,、鹽,、糖、食用油各過多,。
做法：
1.將小仔雞洗凈,，剁成小塊；
2.將蘑菇用溫水泡30分鐘,，洗凈待用,；
3.坐鍋燒熱，放入大批油,，待油熱后放入雞塊翻炒,，至雞肉變色放入蔥、姜,、大料,、干紅辣椒、鹽,、醬油,、 糖、料酒,，將顏色炒勻,，退出過多水燉頗為鐘擺布后倒入蘑菇，中火燉三四頗為鐘即成,。
5.山藥燴香菇
質(zhì)料：山藥·300克,，別致香菇·100克,，胡蘿卜·100克，紅棗·10克,。
配料：香蔥·1棵,，食用油·30克，醬油·小匙,，胡椒粉·小匙,，精鹽·4小匙。
做法：
一,、胡蘿卜洗凈,，去皮，切成薄片;香菇洗凈,，切薄片;紅棗洗凈,，泡水;蔥洗凈，切段;山藥洗凈,、去皮,，切成薄片，放入水中加精鹽浸泡,。
二,、鍋中倒入油燒熱，爆香蔥段,，放入山藥,、香菇及胡蘿卜炒勻，退出紅棗及醬油,，用中火燜煮10分鐘至山藥,、紅棗熟軟，再退出精鹽以及胡椒粉調(diào)勻,，即可盛出,。
1.備好所用食材，將香菇改刀再控水備用,，鍋里加少許油,，將豆豉下鍋炒香
2.將控水的香菇下鍋，爆炒一下后退出料酒及醬油提味
3.這模樣一份豆豉香菇就實現(xiàn)為了
烹
食材,，香菇300克洗清潔,，去蒂后切圓大片。
廢品香腸3根約200克,，切一寸段備用
青椒一個約50克洗清潔,，瓣成麻將巨細的塊。
蔥花5克。
調(diào)味料汁,，鹽3克,，耗油5克，味極鮮醬油3克,。
起鍋燒油,，油溫三成下蔥花爆香，隨即下青椒塊,，香菇與香腸中火翻炒二分鐘,，下調(diào)味料汁，收汁即可,。
這道菜重大利便，且下飯,。
質(zhì)料：
干香菇20個（要選大個的,，）紅尖辣椒2個，綠色尖辣椒1個,，面粉200克,，芝麻10克
調(diào)料：
鹽0.5克，淀粉2克,，生抽1勺
主料：香菇25個,、面粉100克、葵花籽油,，蘑菇鮮粉0.6克
步驟一：
香菇延遲泡發(fā),，擠去水份用廚房剪剪成絲，而后在面粉里拌一下沾滿面粉,。
步驟二
篩去過剩面粉,，盛入盤中放一邊備用。
步驟三:
起油鍋中小火炸至酥脆撈出
步驟四
生姜切絲,，香芹切碎末
步驟五：
另起油鍋炒香芹以及姜絲
步驟六：
加少許開水,、一湯匙生抽、鹽0.5克
而后倒入素鱔絲以及芝麻翻炒平均即可,，盛收支盤,，就能吃了?
第一步：別致香菇洗清潔切片，2個雞蛋加鹽打散,，蒜苗切段,；1根小蔥、干辣椒以及3瓣蒜切片備用,。
第二步：鍋中加過多的油,，燒熱后先把雞蛋炒進去搗成大塊備用。
第三步：炒鍋中重新放油,，退出小蔥,、蒜,、干辣椒爆香鍋底。
第四步：將切好的香菇片放入鍋中,，開小火慢炒,，直到炒出濃郁的香味，香菇變軟,，滲透部份水份,。
第五步：退出炒好的雞蛋，2勺蠔油,，小半勺糖,，1調(diào)羹胡椒粉以及過多的鹽，轉(zhuǎn)大火翻炒平均,。
第六步：最后出鍋前,，退出切好的蒜苗，淋入小半勺香油,，翻炒平均后即可出鍋裝盤,。這樣一盤濃香四溢的干炒香菇就做好了。
主料
大蝦一斤 香菇過多 小麥面粉50克
輔料
山藥50克 生抽少許 泡打粉半小勺 玉米淀粉20克 開水150克 結(jié)球甘藍少許? 生抽少許
1. 先處置一下配菜,，香菇切小粒,，用油炒一下，淋點醬油炒勻,，甘藍切碎
2. 面粉,，泡打粉，玉米淀粉以及水放入大碗中攪勻
3. 山藥擦成泥,，退出面糊中,，滴入一點醬油調(diào)味
4. 面糊靜置半小時，鍋子放入爐上,，抹油后加熱
5. 把面糊倒入丸子鍋中,，八分滿即可，放入炒好的香菇粒,，撒上甘藍碎
6. 待丸子底部定型后,，再淋入一部份面糊，用勺子把定型的丸子側(cè)翻,，讓面糊趁勢流進
7. 等流進的面糊定型后再翻面,，最后組成圓形丸子，燒至概況上色即可
1.西蘭花炒香菇
質(zhì)料：西蘭花,、鮮香菇,、白蘑菇
做法：
一、西蘭花洗凈切塊待用。
二,、用熱水浸泡菇類至軟,，而后洗清潔擠干水。
三,、將西蘭花以及菇類都放入滾水中煮一下,，再撈出備用。
四,、鍋中放油燒熱,，放入菇類再放西蘭花，過多調(diào)味即可上鍋,。
2.香菇菜心
質(zhì)料:香菇100g ,、菜心200g、鹽5g,、味精2g,、素蠔油10g、蒜3g,、姜3g、胡椒粉3g
做法：
一,、香菇洗凈,，剪去根部，再斜刀切成抹刀片,。油菜心切去根部,，用清水沖洗清潔待用。
二,、鍋中放入過多熱水,，大火燒沸后將香菇片放入滾水中，汆煮3分鐘,，再掏出瀝干水份,。
三、接著將油菜心放入,，汆煮2分鐘,，隨后再掏出瀝干水份待用。
四,、鍋置火上放入油,，大火燒至五成熱時，加蒜末,、姜末爆香,，放入菜膽與香菇，翻炒，退出鹽,、味精,、素蠔油、胡椒粉,、不斷翻炒平均,，出鍋盛盤即成。
3.鮮菇炒蘆筍
主料：蘆筍250克,、紅甜椒1/3個,、黃甜椒1/3個、鮮香菇4朵
輔料：鹽,、香油,、干紅辣椒4個、蒜1瓣,、姜1小塊,、生抽
做法：
1. 主要質(zhì)料。
2. 蘆筍洗凈蘆筍切段,；
3. 滾水中滴多少滴油加少許鹽,，將蘆筍焯燙一下?lián)瞥鲇脹鏊觯?
4. 黃紅彩椒切小菱形塊； 干辣椒切小段,，蒜切片,； 姜切絲；
5. 香菇洗凈切小片,；
6. 熱油鍋,，倒入干紅辣椒、姜,、蒜末爆香,；
7. 再倒入香菇片翻炒至軟；
8. 退出焯過的蘆筍以及彩椒,，淋入少許醬油,，再加過多鹽調(diào)味，翻炒至斷生后盛出即可,。
4.小雞燉蘑菇
質(zhì)料：童子雞750克-1000克,，蘑菇75克（最佳是西南的榛蘑），蔥,、姜,、干紅辣椒、大料各少許,。
調(diào)料：醬油,、料酒,、鹽、糖,、食用油各過多,。
做法：
1.將小仔雞洗凈，剁成小塊,；
2.將蘑菇用溫水泡30分鐘,，洗凈待用；
3.坐鍋燒熱,，放入大批油,，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥,、姜,、大料、干紅辣椒,、鹽,、醬油、 糖,、料酒,，將顏色炒勻，退出過多水燉頗為鐘擺布后倒入蘑菇,，中火燉三四頗為鐘即成,。
5.山藥燴香菇
質(zhì)料：山藥·300克，別致香菇·100克,，胡蘿卜·100克，紅棗·10克,。
配料：香蔥·1棵,，食用油·30克，醬油·小匙,，胡椒粉·小匙,，精鹽·4小匙。
做法：
一,、胡蘿卜洗凈,，去皮，切成薄片;香菇洗凈,，切薄片;紅棗洗凈,，泡水;蔥洗凈，切段;山藥洗凈,、去皮,，切成薄片,，放入水中加精鹽浸泡。
二,、鍋中倒入油燒熱,，爆香蔥段，放入山藥,、香菇及胡蘿卜炒勻,，退出紅棗及醬油，用中火燜煮10分鐘至山藥,、紅棗熟軟,，再退出精鹽以及胡椒粉調(diào)勻，即可盛出,。
1.備好所用食材,，將香菇改刀再控水備用，鍋里加少許油,，將豆豉下鍋炒香
2.將控水的香菇下鍋,，爆炒一下后退出料酒及醬油提味
3.這模樣一份豆豉香菇就實現(xiàn)為了
烹
香菇做為咱們罕用的食才，因其滋味鮮美,，營養(yǎng)價錢高,，深受人們的喜愛，為巨匠分享如下十種做法:
一,、香菇雞粥
二,、香菇扒菜心
三、蔥油香菇
四,、蒸釀香菇豆腐
五,、香菇燒肉
六、香菇糯米飯
七,、香菇釀泡菜肉沫塊
八,、烤香菇
九、香菇養(yǎng)顏鳳爪湯
十,、香菇肉丁臊子
素高湯,，根基便是全憑香菇以及山筍慢煮慢熬吊進去的鮮味。素包子,、餃子,，餡料也概況因此香菇、豆腐為主,。
釀香菇顧名思義,，便是將調(diào)好的肉末（五花肉沫中可能退出蔥姜末、荸薺,、鹽,、生抽等拌勻）,，釀到香菇“帽子”里，下油鍋煎香,，再加過多高湯烹熟,。
炸香菇，將香菇切條,，裹下面糊,，下油鍋炸干，起鍋灑椒鹽吃,，特意香脆鮮味,。
燉肉，干香菇水發(fā),，洗清潔,，可能燉肉，燉排骨,，還可能燉雞肉,，干香味十足。
還可能水發(fā)洗清潔炒肉,，也很好吃,，還可能燒油菜，再放一些海米,，很適口的,。
還可能做麻辣香鍋，種種喜愛的食材,，蝦米,，丸子，干香菇,，菜花,，花生米混在一起，調(diào)料在鍋里翻炒,，最后勾芡起鍋。
一,、香菇粉絲煲
質(zhì)料：香菇,、蝦、粉絲,、紅辣椒,、蔥、姜,、蒜,、鹽,、醬油、油,、白酒
步驟：1.粉絲放入清水中,，浸泡15分鐘，直至變軟,。想盡快將粉絲泡軟,，可能用溫水來泡。 2.姜,、蒜,、蔥切末，紅辣椒切片,。 3.煎鍋加熱入油,，退出姜、蒜爆炒,。再退出蝦,，直到蝦開始變紅。 4.在鍋中先放入粉絲,，再將蝦以及香菇放不才面,。 5.退出鹽、醬油,、料酒以及清水,。 6.最后加熱5分鐘，撒上蔥花以及辣椒就能吃啦,。?
二,、香菇豬肉炒面?
質(zhì)料：香菇、面條,、豬肉,、蔥、醬油,、油?
步驟： 1.干香菇用清水泡1-2小時,，泡軟后將香菇內(nèi)的清水瀝出。 2.香菇切成條,，豬肉切成末,，蔥切成末備用。 3.面條用清水煮熟備用,。 4.熱鍋入油,，退出豬肉炒3-4分鐘。 5.退出蔥,、香菇以及醬油,，不斷炒5分鐘,。 6.最后退出面條炒2-3分鐘就能吃啦。?
三,、釀香菇??
質(zhì)料：香菇,、豬肉、紅蘿卜,、蔥,、鹽、糖,、油?
步驟：1.香菇洗凈,，去香菇蒂。 2.紅蘿卜切丁,，蔥切末,。 3.豬肉剁碎，退出紅蘿卜,、蔥,、鹽、糖,，攪拌平均,。 4.將豬肉餡釀入香菇里。 5.釀好的香菇可能油煎,，也可能隔水蒸,。??
四、香菇燒麥
質(zhì)料：香菇,、糯米,、青豆、面粉,、蔥,、五香粉、鹽,、醬油,、油?
步驟：1.在碗里退出面粉、鹽以及清水,，短缺以及開,。而后放在緊張的中間發(fā)酵1-2小時。 2.糯米洗凈并蒸熟,。 3.香菇切丁，蔥切末備用,。 4.熱鍋入油,，退出香菇以及蔥花,，炒3-4分鐘。再加鹽,、醬油,、五香粉以及清水，不斷炒3-4分鐘,。 5.退出糯米飯以及青豆不斷炒,，直到食材短缺混合。 6.發(fā)酵好的面團,，揉成適宜的巨細,，搟成面皮。 7.將餡料放入面皮中,，包成燒麥,。 8.最后蒸5分鐘就能吃啦。?
五,、香菇滑雞煲仔飯?
質(zhì)料：香菇,、雞肉、木耳,、金針菜,、姜、蔥,、米,、鹽、糖,、醬油,、油
步驟：1.香菇、木耳,、金針菜延遲用清水浸泡,。 2.將香菇、木耳,、金針菜以及雞肉放在統(tǒng)一個碗里,，退出鹽、糖,、醬油,，攪拌平均。 3.姜切段,，蔥切末,。 4.在煲仔中退出白米以及清水。 5.往煲仔中退出雞肉、香菇,、木耳,、金針菜。 6.蒸30分鐘就能吃啦,。?
六,、蠔油白菜香菇?
質(zhì)料：香菇、小白菜,、蒜,、蠔油、油?
步驟：1.香菇,、小白菜洗凈備用,。蒜切片。 2.小白菜在清水中煮熟,。 3.熱鍋入油,，退出蒜片炒。再放入香菇,，直至煮熟,。 4.最后退出蠔油調(diào)味就能吃啦。
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可能小雞燉蘑菇,，把干香菇泡發(fā)好后,，把雞肉切成塊后，鍋里放涼水后放入雞塊,，等水開了,，把浮沫去除了后把雞塊撈出用溫水清，把生姜切片蔥切段,，放鍋息兵放油,，油熱放入生姜炒蔥一下放入雞塊炒一下，放生抽,，料酒翻炒放入種種調(diào)料頓一會后放入發(fā)好后香菇燉熟后出鍋裝盤即可,。
干香菇，不論做成甚么菜,，都必需先泡發(fā),。即用清水洗凈浸泡，待香菇吸足水份漲起后備用,。香菇可能做成的菜品良多：香菇炒肉,，香菇燉雞，香菇暖鍋,，香菇油菜,，炸香菇，香菇芹菜 香菇燉豆腐，青椒香菇,，香菇牛腩,，香菇炒羊肚，香菇馬鈴薯片…等等
1.西蘭花炒香菇
質(zhì)料：西蘭花,、鮮香菇、白蘑菇
做法：
一,、西蘭花洗凈切塊待用,。
二、用熱水浸泡菇類至軟,，而后洗清潔擠干水,。
三、將西蘭花以及菇類都放入滾水中煮一下,，再撈出備用,。
四、鍋中放油燒熱,，放入菇類再放西蘭花,，過多調(diào)味即可上鍋。
2.香菇菜心
質(zhì)料:香菇100g ,、菜心200g,、鹽5g、味精2g,、素蠔油10g,、蒜3g,、姜3g,、胡椒粉3g
做法：
一、香菇洗凈,，剪去根部,，再斜刀切成抹刀片,。油菜心切去根部，用清水沖洗清潔待用,。
二,、鍋中放入過多熱水，大火燒沸后將香菇片放入滾水中,，汆煮3分鐘,，再掏出瀝干水份。
三,、接著將油菜心放入,，汆煮2分鐘，隨后再掏出瀝干水份待用。
四,、鍋置火上放入油,，大火燒至五成熱時，加蒜末,、姜末爆香,，放入菜膽與香菇，翻炒,，退出鹽,、味精、素蠔油,、胡椒粉,、不斷翻炒平均，出鍋盛盤即成,。
3.鮮菇炒蘆筍
主料：蘆筍250克,、紅甜椒1/3個、黃甜椒1/3個,、鮮香菇4朵
輔料：鹽,、香油、干紅辣椒4個,、蒜1瓣,、姜1小塊、生抽
做法：
1. 主要質(zhì)料,。
2. 蘆筍洗凈蘆筍切段,；
3. 滾水中滴多少滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下?lián)瞥鲇脹鏊觯?
4. 黃紅彩椒切小菱形塊,； 干辣椒切小段,，蒜切片； 姜切絲,；
5. 香菇洗凈切小片,；
6. 熱油鍋，倒入干紅辣椒,、姜,、蒜末爆香；
7. 再倒入香菇片翻炒至軟,；
8. 退出焯過的蘆筍以及彩椒,，淋入少許醬油，再加過多鹽調(diào)味,，翻炒至斷生后盛出即可,。
4.小雞燉蘑菇
質(zhì)料：童子雞750克-1000克,，蘑菇75克（最佳是西南的榛蘑），蔥,、姜,、干紅辣椒、大料各少許,。
調(diào)料：醬油,、料酒、鹽,、糖,、食用油各過多。
做法：
1.將小仔雞洗凈,，剁成小塊；
2.將蘑菇用溫水泡30分鐘,，洗凈待用,；
3.坐鍋燒熱，放入大批油,，待油熱后放入雞塊翻炒,，至雞肉變色放入蔥、姜,、大料,、干紅辣椒、鹽,、醬油,、 糖、料酒,，將顏色炒勻,，退出過多水燉頗為鐘擺布后倒入蘑菇，中火燉三四頗為鐘即成,。
5.山藥燴香菇
質(zhì)料：山藥·300克,，別致香菇·100克，胡蘿卜·100克,，紅棗·10克,。
配料：香蔥·1棵，食用油·30克,，醬油·小匙,，胡椒粉·小匙，精鹽·4小匙,。
做法：
一,、胡蘿卜洗凈,，去皮，切成薄片;香菇洗凈,，切薄片;紅棗洗凈,，泡水;蔥洗凈，切段;山藥洗凈,、去皮,，切成薄片，放入水中加精鹽浸泡,。
二,、鍋中倒入油燒熱，爆香蔥段,，放入山藥,、香菇及胡蘿卜炒勻，退出紅棗及醬油,，用中火燜煮10分鐘至山藥,、紅棗熟軟，再退出精鹽以及胡椒粉調(diào)勻,，即可盛出,。
小貼士：一、口胃油膩,，咸鮮味美,。山藥切片后需趕快泡入鹽水中，以防止氧化變黑,。
6.蒸釀香菇豆腐
主料：白豆腐300克,，鮮香菇100克，榨菜20克,，調(diào)料：醬油15克,，白砂糖10克，鹽4克,，香油10克,，玉米淀粉5克
做法：
一、將豆腐切成四方小塊,，中間挖空,；
二、將洗凈泡軟的香菇剁碎,，榨菜剁碎,，退出糖，鹽水淀粉拌勻即成餡料,；
三,、將餡料釀入豆腐中間,，擺在碟上蒸熟；
四,、淋上香油,、醬油即可食用。
7.香菇炒肉
質(zhì)料：豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)200克,，豬油(煉制)75克,，鹽3克,料酒10克,大蔥15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。
做法：
1肉以及香菇分說切片,。
2肉用鹽,、料酒拌勻，漿上濕淀粉,。
3用料酒,、味精、蔥,、姜,、湯、花椒面,、胡椒面、濕淀粉對于成汁,。
4炒鍋燒熱注油,，油熱后即下肉片，邊下邊用勺增長,，待肉絲散開,。
5待散出味后加香菇炒多少下，再倒入對于好的汁,，待起泡時翻勻即成,。
8.香菇烏雞湯
質(zhì)料：烏雞1只,干香菇12個,紅棗6個,枸杞一小把,別致香菇6個,姜4片
做法：
1.烏雞洗滌清潔，切掉雞頭以及雞PP,，尚有PP處較厚的油脂也去掉,，干香菇用溫水泡發(fā)洗凈，紅棗以及枸杞洗凈,，姜切四片,。
2.砂鍋中注入饒富的清水，冷水放入整雞,，大火煮滾后撇去浮沫,。
3.將切好的姜片放入
4.退出泡好的香菇
5.泡過的紅棗以及枸杞也一起退出
7.別致的香菇洗凈后用小刀切出花紋
8.待雞湯燉約1個小時后將鮮香菇也退出一起小火不斷燉
9.烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調(diào)入少許鹽調(diào)味即可
9.香菇粉絲煲
質(zhì)料：香菇,、蝦,、粉絲,、紅辣椒、蔥,、姜,、蒜、鹽,、醬油,、油、白酒
步驟：
1.粉絲放入清水中,，浸泡15分鐘,，直至變軟。想盡快將粉絲泡軟,，可能用溫水來泡,。
2.姜、蒜,、蔥切末,，紅辣椒切片。
3.煎鍋加熱入油,，退出姜,、蒜爆炒。再退出蝦,，直到蝦開始變紅,。
4.在鍋中先放入粉絲，再將蝦以及香菇放不才面,。
5.退出鹽,、醬油、料酒以及清水,。
6.最后加熱5分鐘,，撒上蔥花以及辣椒就能吃啦。
10.釀香菇
質(zhì)料：香菇,、豬肉,、紅蘿卜、蔥,、鹽,、糖、油
步驟：
1.香菇洗凈,，去香菇蒂,。
2.紅蘿卜切丁，蔥切末,。
3.豬肉剁碎,，退出紅蘿卜,、蔥、鹽,、糖,，攪拌平均。
4.將豬肉餡釀入香菇里,。
5.釀好的香菇可能油煎,，也可能隔水蒸
【香菇尖椒炒肉片】
食材豫備：
干香菇10朵
胡蘿卜半根
尖椒2根
里脊肉100克
蔥末姜末少許
食用油、料酒,、生抽,、蠔油、糖,、鹽
做法：
一,、里脊肉100克擺布切片后，退出少許鹽,，一小勺料酒,，抓勻腌制五分鐘。
二,、香菇切片,，胡蘿卜去皮切片，尖椒去梗洗凈切段,，用一大勺蠔油,、2大勺生抽以及少許糖混合，退出小半碗溫水,，攪拌平均做成調(diào)味汁，再豫備少許水淀粉,。
三,、炒鍋內(nèi)放入過多食用油，燒熱后倒入肉片,，快捷翻炒至變色,，就倒入蔥末姜末爆香。
四,、接著放入香菇片,，倒入當時做好的調(diào)味汁，炒勻后先燜個2分鐘,，干香菇析出的水份未多少,，燜一小會兒讓菜肴更醇香。
五,、接著倒入胡蘿卜片以及尖椒段,，炒2分鐘的光陰,，這里試試滋味酌情放鹽或者糖。
假守光陰到了,，鍋中尚有些許湯汁,，這時候勾芡就很適宜，湯汁凝聚一些,，菜肴光華更亮些,，看著頗為迷人。
六,、脫水曬干的香菇,，香氣更濃，以是夏日里做餡料,、炒燉菜都適宜放一些,，瞬間就讓美食的下飯指數(shù)提升了良多。
干香菇的服法良多,，吃干香菇以前要延遲洗凈泡發(fā),，泡好后就能以及鮮香菇同樣做菜吃了。
可能用來炒油菜,、燉雞,、炒肉、燉排骨等,，也可能剁碎做餡兒包餃子,，也可用來燉鯽魚，滋味也很鮮美,，此外香菇用來煲湯,，做粥也都是很不錯的服法。
炒香菇的家常做法如下：食材：豬肉200克,，香菇200克,，油75克，鹽3克,，料酒10克,，大蔥15克，淀粉10克,，姜8克,，花椒少許，胡椒粉1克,，雞粉3克,，生粉8克，生抽少許。一,、去掉鮮菇根部,。香菇切條。二,、肉切片,，肉用鹽、料酒拌勻,，漿上濕淀粉,。三、花椒,、雞粉,、胡椒粉、生粉加生抽調(diào)汁備用,。四,、炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉與蒜姜,，邊下邊用勺增長,。五、放入香菇,，待散出味后加香菇炒多少下,，再倒入對于好的汁，待起泡時翻勻即成,，出鍋前撒上蔥花,。
炒香菇的家常做法如下：食材：豬肉200克，香菇200克,，油75克,，鹽3克，料酒10克,，大蔥15克,，淀粉10克，姜8克,，花椒少許,，胡椒粉1克,，雞粉3克,，生粉8克，生抽少許,。一,、去掉鮮菇根部。香菇切條。二,、肉切片,，肉用鹽、料酒拌勻,，漿上濕淀粉,。三、花椒,、雞粉,、胡椒粉、生粉加生抽調(diào)汁備用,。四,、炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉與蒜姜,，邊下邊用勺增長,。五、放入香菇,，待散出味后加香菇炒多少下,，再倒入對于好的汁，待起泡時翻勻即成,，出鍋前撒上蔥花,。
好吃又重大易學(xué)的炒香菇做法如下：
一、香菇,、胡蘿卜,、青椒切片備用，熱油放入蒜末炒香,。
二,、先倒入青椒以及胡蘿卜翻炒平均后再退出香菇，翻炒至斷生即可,。
三,、退出佐料妨礙調(diào)味，最后退出勾水淀粉,。
四,、比肉還要好吃的素炒香菇出鍋了。
香菇肉質(zhì)肥厚細嫩,，滋味鮮美,，香氣配合，營養(yǎng)豐碩,，是一種食藥同源的食物,，具備很高的營養(yǎng)、藥用以及保健價錢。
香菇燉雞難度：切墩(低級)光陰：1小時以上主料童子雞1只香菇25克輔料蔥過多姜過多料酒1大勺老抽醬油1大勺冰糖5克鹽1/2小勺香菇燉雞的做法步驟1
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炒香菇的家常做法如下：食材：豬肉200克,，香菇200克,，油75克，鹽3克,，料酒10克,，大蔥15克，淀粉10克,，姜8克,，花椒少許，胡椒粉1克,，雞粉3克,，生粉8克，生抽少許,。一,、去掉鮮菇根部。香菇切條,。二,、肉切片，肉用鹽,、料酒拌勻,，漿上濕淀粉。三,、花椒,、雞粉、胡椒粉,、生粉加生抽調(diào)汁備用,。四、炒鍋燒熱注油,，油熱后即下肉與蒜姜,，邊下邊用勺增長。五,、放入香菇,，待散出味后加香菇炒多少下，再倒入對于好的汁,，待起泡時翻勻即成,，出鍋前撒上蔥花。
好吃又重大易學(xué)的炒香菇做法如下：
一,、香菇,、胡蘿卜、青椒切片備用,，熱油放入蒜末炒香,。
二、先倒入青椒以及胡蘿卜翻炒平均后再退出香菇,，翻炒至斷生即可,。
三、退出佐料妨礙調(diào)味,，最后退出勾水淀粉,。
四、比肉還要好吃的素炒香菇出鍋了,。
香菇肉質(zhì)肥厚細嫩,，滋味鮮美，香氣配合,，營養(yǎng)豐碩,，是一種食藥同源的食物，具備很高的營養(yǎng),、藥用以及保健價錢,。
香菇燉雞難度：切墩(低級)光陰：1小時以上主料童子雞1只香菇25克輔料蔥過多姜過多料酒1大勺老抽醬油1大勺冰糖5克鹽1/2小勺香菇燉雞的做法步驟1
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炒香菇最佳吃的做法，履歷分享給你,，鮮嫩爽滑,，步驟重大比肉好吃
這種真菌只生涯在木料上，做湯的時候,，惟獨切上一兩朵,，整鍋湯會鮮美頗為，香菇的名字也因此而來,，老蒼生親密地稱它為“山珍”,，這患上益于它豐碩的營養(yǎng)，常吃有利消化,，以及胃,、健脾，增強自己免疫力等,，剛買了香菇,，價錢實惠，6塊錢一斤,，艱深再忙也別忘了給家人吃,。
香菇最佳吃的做法，仍是“燒香菇”,，香味濃郁,，營養(yǎng)鮮味,，家里來西崽時，也能露上一手,，良多同伙有疑難,，炒香菇時事實要不要焯水，明天教你精確的做法,，我把步驟分享到下面了,，喜愛的同伙可入手試一試。
食材：香菇,，小米辣,，蔥姜
調(diào)味：蠔油、醬油
一,、市場買的香菇,，價錢6元一斤，香菇底部簡略潛在雜質(zhì),，多用水管沖洗多少遍,，切去過剩的柄把部份，切成片裝碗中備用,，同時再切一些小米椒,，大蒜以及小蔥切一下。
二,、炒香菇必需焯水的,，這個不可省略掉，由于妨礙情景的差距,，簡略孳生細菌等,，鍋中退出1勺鹽，下入香菇片,，如允許殘缺殺菌去味,，焯燙2分撈出，快捷過一遍涼水,。
三,、鍋中放油，期待溫度5成熱,，下入蒜片爆出香味,。
四、接著下入香菇一起翻炒多少下,，把香菇的香味也炒進去,，開始調(diào)味，10克醬油,，5克蠔油,，開大火不斷翻炒,，火大鍋會干，從沿邊淋入過多清水緩解,。
五,、倒入紅辣椒，這個時候調(diào)一個水淀粉,，淋入鍋內(nèi)，大火會讓湯汁更粘稠,。
六,、最后倒入蔥段，翻炒出香味,，即可裝盤開吃,。
七、一道鮮味的燒香菇就做好了,，鮮嫩入味,，營養(yǎng)豐碩，上桌家人都愛吃,。
這樣炒出的香菇無需加鹽,，香菇主要突出鮮美，蠔油以及醬油都有咸味,，無需削減其余調(diào)味,，除了清水多沖洗多少遍，還必需焯水,，可能殺菌去雜質(zhì),。
一、豫備鮮香菇500克,，用流水把下面的灰塵以及雜質(zhì)洗清潔,，香菇傘中簡略潛在雜物，確定要子細洗滌,，而后去除了香菇柄把香菇切成片備用,。豫備兩個紅椒洗清潔切成圈，小蔥切換段,，大蒜切成片備用,。
二、香菇焯水,，鍋中水燒開之后放入香菇,，退出一勺食鹽，香菇的妨礙情景比力濕潤,，簡略孳生細菌,，淡鹽水不能可能抑菌,，還能去除了香菇的異味，香菇變軟之后倒進去放入清水中過涼,。
三,、把鍋燒熱退出過多的植物油，油溫五成熱時放入蒜片爆出蒜香味,，倒入控過水份的香菇一起翻炒,，把香菇的香味炒進去，而后退出蠔油5克,，一品鮮醬油10克翻炒平均,，沿鍋邊退出過多的清水，開大火燒2分鐘,，香菇不吃鹽這樣能使滋味短缺滲透到香菇概況,。
四、而后在放入紅椒圈,，勾入少許水淀粉削減湯汁的吸附力,，轉(zhuǎn)大火炬湯汁收至冷漠，再倒入蔥段翻炒出香味,，淋入少許明油提光亮華即可裝盤上桌,。
黃花菜可能以及良多種食材搭配在一起炒，會患上出差距的滋味,，明天為巨匠推選黃花菜炒香菇,，這兩種頗為宜的食材在一起會有不錯的化學(xué)反映，不信試試這道菜的滋味,。
一,、黃花菜炒香菇的做法
美食質(zhì)料
黃花菜30克，香菇250克,，植物油,、蔥花、生姜末,、黃酒,、胡椒粉各過多。
美食做法
（1）黃花菜擇去雜質(zhì),，浸泡30分鐘,，發(fā)軟后瀝去水。
（2）香菇去雜質(zhì),，用清水淘洗清潔,，瀝盡水。
（3）炒鍋上火,，放油燒熱,，下蔥花,、生姜末煸香，下黃花菜,、香菇炒熟,，烹入黃酒，起鍋時撒入味精,、胡椒粉即成,。
二、小炒香菇黃花菜的做法
一,、香菇切丁,，黃花菜泡發(fā)切段，切少許姜末
二,、熱鍋涼油,，下姜末,，下香菇翻炒
三,、下黃花菜
三、少許醬油鹽調(diào)味,，出鍋
三,、香菇炒黃花菜/更多做法
花菜在咱們家很受招待，每一回家里需要吃素時它是必備的首選,，嘻嘻,。香菇也能吃素，以是這兩樣搭起來又有營養(yǎng)又好吃,。
黃花菜有較好的健腦,、抗朽邁成果，被人們稱為“健腦菜”,。
適用人群
一,、孕婦、中暮年人,、偏激操勞者特意適宜食用,；
二、患了皮膚瘙癢癥者忌食,。黃花菜含粗纖維較多,，腸胃病患者慎食。
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香菇燜豆腐
質(zhì)料：豆腐300克,，瘦豬肉50克,，香菇8朵，紅辣椒2個,，蔥,、姜,、蒜，鹽,，老抽,、花椒粉、白糖,、味精,、植物油
做法
一、豆腐切妨礙方片,，在平底鍋里煎成兩面金黃色,。(也可能炸)
二、香菇去蒂,，切成四塊;紅辣椒切段,。
三、蔥切段,，姜蒜切片,，瘦肉切細絲。
四,、鍋內(nèi)放過多植物油,，燒熱后放入肉絲炒散。
五,、放入姜蔥蒜炒出香味,，退出豆腐片，翻炒,。
六,、放入紅辣椒、香菇塊,，退出鹽,、白糖、花椒粉,、老抽,。
七、加一碗水(最佳是高湯),，小火燜至汁收濃,，加少許味精翻炒出鍋。
香菇炒肉
質(zhì)料
主料：瘦豬肉200克,，鮮香菇200克,，
調(diào)料：豬油75克，鹽3克，料酒10克,，大蔥15克,，玉米淀粉10克，味精3克,，姜8克,，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
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