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第一步：豫備食材：排骨、生姜,、蔥,、淀粉、雞蛋等,； 配料：椒鹽,、料酒、生抽,、油鹽等,； 將排骨洗滌一遍，用刀砍成小段,，放進(jìn)鍋里,，退出兩塊生姜片妨礙焯水，把肉概況的血水作廢,；焯水當(dāng)時(shí),，把排骨全副撈出,，用水沖洗一遍,，用紙把水吸干,，放進(jìn)盆里退出大批的料酒，一勺生抽,、大批的食鹽,，用手抓勻腌制多少分鐘即可，光陰一到將排骨掏出備用,。 ? 第二步：將雞蛋打爛,，用筷子攪拌平均，往概況退出大批的鹽,，再用筷子攪拌平均,，把處置好的排骨過上一層雞蛋液，豫備一個(gè)碗,，概況裝過多的淀粉,，把過好雞蛋液的排骨再過上一層淀粉即可，洗鍋燒油,，退出大批的油,，等油燒開，把處置好的排骨放進(jìn)油鍋里炸,，炸的時(shí)候要用鏟勺翻動,，讓排骨再熱油里平均受熱，等排骨變患上金黃即可撈出過備用,。 ? 第三步：將生姜洗滌清潔,，切成小豆丁,；把蔥洗滌清潔,，把泛黃不別致的部份用鉸剪剪掉，用刀切成蔥花,，接著把生姜丁跟蔥花放進(jìn)鍋里翻炒,，等鍋里飄出香味，再把炸好的排骨放進(jìn)鍋里翻炒,，炒的時(shí)候要留意火候,，這里不需要用到大火，由于排骨是已經(jīng)炸熟的,，開小火加熱即可,，翻炒多少遍之后，往鍋里退出過多的椒鹽,，撒在排骨上,，再用鏟勺多翻動多少回即可出鍋享受,。 一、食材：排骨,、蔥,、姜、雞蛋,、淀粉 調(diào)料：胡椒粉,、生抽、鹽,、料酒,、椒鹽粉、油 二,、艱深買排骨的時(shí)候,，肉店老板都市把排骨剁成小塊，歸來洗一下,，放水里浸泡半個(gè)小時(shí),，泡除了血水，再用清水沖洗清潔備用 三,、把蔥姜洗清潔,，蔥切段、姜切片備用,，把洗清潔的排骨放盆里,，退出蔥段、姜片,、鹽,、生抽、胡椒粉,、料酒,，攪拌平均，腌制半個(gè)小時(shí),。 四,、排骨腌制好后，打入一個(gè)雞蛋,，再退出過多的淀粉,，用手抓勻。 五,、起鍋燒油,，鍋內(nèi)放入過多的油，油溫五成熱下鍋炸,，中火慢炸,，炸制排骨金黃撈出控油,。 六、 再把油溫飛騰,，把炸好的排骨放進(jìn)去復(fù)炸一下,，撈出控油裝盤，再撒上椒鹽粉就能了,，光華金黃,，外焦里嫩,，特意好吃,。 主料 排骨過多 輔料 椒鹽過多 芝麻過多 辣椒粉過多 蔥過多 姜過多 花椒過多 八角過多 鹽過多 雞精過多 生抽過多 老抽過多 辣椒過多 蒜片過多 椒鹽排骨的做法步驟 1.排骨下鍋焯水備用。 2.炒過水的排骨放入低壓鍋,。 3.放花椒,，八角，蔥,，姜,，生抽。加鹽,，雞精,。加老抽，蓋上蓋子壓20分鐘,。 4.撈出燉好的排骨,。 5.油溫五成熱下入排骨。 6.炸制金黃色撈出,。 7.起鍋燒油下入辣椒以及蒜片,。 8.下入排骨加椒鹽，芝麻,，辣椒粉,。 第一步：豫備食材：排骨,、生姜,、蔥、淀粉,、雞蛋等,； 配料：椒鹽、料酒,、生抽,、油鹽等； 將排骨洗滌一遍,，用刀砍成小段,，放進(jìn)鍋里，退出兩塊生姜片妨礙焯水,，把肉概況的血水作廢,；焯水當(dāng)時(shí)，把排骨全副撈出,，用水沖洗一遍,，用紙把水吸干，放進(jìn)盆里退出大批的料酒,，一勺生抽,、大批的食鹽,，用手抓勻腌制多少分鐘即可，光陰一到將排骨掏出備用,。 ? 第二步：將雞蛋打爛,，用筷子攪拌平均，往概況退出大批的鹽,，再用筷子攪拌平均,，把處置好的排骨過上一層雞蛋液，豫備一個(gè)碗,，概況裝過多的淀粉,，把過好雞蛋液的排骨再過上一層淀粉即可，洗鍋燒油,，退出大批的油,，等油燒開，把處置好的排骨放進(jìn)油鍋里炸,，炸的時(shí)候要用鏟勺翻動，讓排骨再熱油里平均受熱,，等排骨變患上金黃即可撈出過備用,。 ? 第三步：將生姜洗滌清潔，切成小豆??；把蔥洗滌清潔，把泛黃不別致的部份用鉸剪剪掉,，用刀切成蔥花,，接著把生姜丁跟蔥花放進(jìn)鍋里翻炒，等鍋里飄出香味,，再把炸好的排骨放進(jìn)鍋里翻炒,，炒的時(shí)候要留意火候，這里不需要用到大火,，由于排骨是已經(jīng)炸熟的,，開小火加熱即可，翻炒多少遍之后,，往鍋里退出過多的椒鹽,，撒在排骨上，再用鏟勺多翻動多少回即可出鍋享受,。 一,、食材：排骨、蔥,、姜,、雞蛋,、淀粉 調(diào)料：胡椒粉、生抽,、鹽,、料酒、椒鹽粉,、油 二,、艱深買排骨的時(shí)候，肉店老板都市把排骨剁成小塊,，歸來洗一下,，放水里浸泡半個(gè)小時(shí)，泡除了血水,，再用清水沖洗清潔備用 三,、把蔥姜洗清潔，蔥切段,、姜切片備用,，把洗清潔的排骨放盆里，退出蔥段,、姜片,、鹽、生抽,、胡椒粉,、料酒，攪拌平均,，腌制半個(gè)小時(shí),。 四、排骨腌制好后,，打入一個(gè)雞蛋,，再退出過多的淀粉，用手抓勻,。 五,、起鍋燒油，鍋內(nèi)放入過多的油,，油溫五成熱下鍋炸,，中火慢炸，炸制排骨金黃撈出控油,。 六,、 再把油溫飛騰，把炸好的排骨放進(jìn)去復(fù)炸一下，撈出控油裝盤,，再撒上椒鹽粉就能了,，光華金黃，外焦里嫩,，特意好吃,。 主料 排骨過多 輔料 椒鹽過多 芝麻過多 辣椒粉過多 蔥過多 姜過多 花椒過多 八角過多 鹽過多 雞精過多 生抽過多 老抽過多 辣椒過多 蒜片過多 椒鹽排骨的做法步驟 1.排骨下鍋焯水備用。 2.炒過水的排骨放入低壓鍋,。 3.放花椒,，八角，蔥,，姜,，生抽。加鹽,，雞精,。加老抽，蓋上蓋子壓20分鐘,。 4.撈出燉好的排骨,。 5.油溫五成熱下入排骨。 6.炸制金黃色撈出,。 7.起鍋燒油下入辣椒以及蒜片,。 8.下入排骨加椒鹽，芝麻,，辣椒粉。 用料：排骨 700克（最佳精排） ,、 雞蛋 1個(gè) ,、 五香粉 1小勺 、 辣椒粉 1勺 ,、 白胡椒粉 1小勺 ,、 椒鹽 1勺 、 生抽 1勺 ,、 蔥姜蒜 過多 ,、 淀粉 過多 1.豫備好所需要的食材 2.排骨洗凈，放入清水中浸泡,，去除了血水 3.泡好的排骨撈出瀝水,，放入大碗中，倒入生抽,，少許鹽,，白胡椒粉以及蔥姜，腌制2小時(shí)入味 4.腌制好的排骨掏出,，瀝水,，倒入一個(gè)蛋黃 5.倒入過多干淀粉攪勻,，讓每一塊排骨上都裹上粉漿 6.炒鍋燒熱食用油，油溫5成熱下入排骨,，中小火逐漸炸熟,，約莫?dú)v時(shí)10分鐘 7.撈出控油，油溫再次加熱 8.倒入排骨復(fù)炸,，這是為了讓排骨吐油,，著色，約莫?dú)v時(shí)2分鐘,，炸好后撈出控油 9.鍋中留底油,，下入蒜末爆香 10.倒入排骨，五香粉,，辣椒粉,，椒鹽，翻炒平均后出鍋,，撒上蔥花即可上桌 11.椒鹽排骨上桌嘍～