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用料 質(zhì)料： 青椒250克，瘦肉175克,，帶皮五花肉100克。 調(diào)料： 豬油50克,，拍散的蒜子10克,，龍牌醬油8克,，鹽6克,，味精5克。 做法步驟： 一,、五花肉,、瘦肉切成2毫米厚的片，瘦肉加龍牌醬油2克抓拌平均待用,。辣椒去籽去蒂,，切滾刀塊，蒜子拍散待用,。 二、凈鍋炙熱入青椒,，用勺子將青椒擂炒至適才打蔫兒,、出椒香味盛出待用。 三,、鍋入豬油燒至五成熱,，下入五花肉煸炒至肉片吐油、微干，下入拍散的蒜子炒香,，下瘦肉炒勻,，下入擂蔫的青椒，淋入龍牌醬油,，調(diào)入鹽,、味精快捷翻炒平均入味即可出鍋。 用料 辣椒 一斤 洋蔥 半個(gè) 五花肉（肥瘦相間最佳是做紅燒肉那種） 過多 蔥 一段 姜 一塊 蒜 三瓣 甜面醬 0.5湯匙 醬油 過多 玉米淀粉 過多 料酒 過多 鹽 過多 醋 一小瓶蓋 雞精 過多 全肥肉（豬油） 過多 辣椒炒肉的做法步驟 步驟 1 辣椒洗凈,，中間劃開,，切成小塊。 洋蔥洗凈,，切成小丁,。 蔥姜切好，蒜拍碎切好,。 步驟 2 五花肉切薄片（越薄越好）,，放入碗中倒入過多醬油、玉米淀粉,、料酒腌制15分鐘以上。 此外豫備一小塊全肥肉,，切小塊備用,。 步驟 3 五花肉腌制好之后，熱平底鍋刷薄油,，小火煎至五花肉適才變色,，立馬盛出。 步驟 4 此外起一口鍋,，倒入過多油（油多好吃）,，小火熱油，而后將全肥肉,，逐漸煎炸,，逼出肥肉概況的肥油。 炸至肥肉塊萎縮變黃,，將肥肉塊撥至一邊,，開大火，爆香蔥姜蒜,。 此時(shí)關(guān)火,，下入0.5湯匙甜面醬（甜面醬是靈魂不可不放，可是量不能太多）緊接著倒入過多醬油（油與醬油蔥姜蒜甜面醬猛烈反映）,。 聞到醬香后倒入洋蔥,，而后開大火翻炒平均后下入辣椒翻炒平均，下入鹽,，不斷翻炒至辣椒斷生,。 步驟 5 此時(shí)將炒好的五花肉倒入,，翻炒一分鐘至五花肉剛熟，關(guān)火,。 最后倒入一小瓶蓋醋,、雞精，翻炒平均出鍋,。 一,、豫備質(zhì)料：青辣椒200克、豆豉20克,、紅尖椒50克,、前腿肉300克。 二,、調(diào)料：鹽,、植物油、生粉,、醬油,、雞精各過多。 三,、青尖椒洗凈切片,，瘦肉洗凈切成薄片，退出鹽,，雞精,，生粉腌制20分鐘擺布； 四,、鍋中倒入過多的油,，退出腌制好的瘦肉翻炒熟，倒入醬油上色,； 五,、將切好的青椒以及紅尖椒一起倒入鍋中跟瘦肉一起翻炒至斷生退出過多的鹽跟雞精翻炒即可起鍋。 質(zhì)料： 青椒250克，瘦肉175克,，帶皮五花肉100克,。 調(diào)料： 豬油50克，拍散的蒜子10克,，龍牌醬油8克,，鹽6克，味精5克,。 做法步驟： 一,、五花肉、瘦肉切成2毫米厚的片,，瘦肉加龍牌醬油2克抓拌平均待用,。辣椒去籽去蒂，切滾刀塊,，蒜子拍散待用,。 二、凈鍋炙熱入青椒,，用勺子將青椒擂炒至適才打蔫兒,、出椒香味盛出待用。 三,、鍋入豬油燒至五成熱,，下入五花肉煸炒至肉片吐油、微干,，下入拍散的蒜子炒香,，下瘦肉炒勻，下入擂蔫的青椒,，淋入龍牌醬油,，調(diào)入鹽、味精快捷翻炒平均入味即可出鍋,。 用料 辣椒 一斤 洋蔥 半個(gè) 五花肉（肥瘦相間最佳是做紅燒肉那種） 過多 蔥 一段 姜 一塊 蒜 三瓣 甜面醬 0.5湯匙 醬油 過多 玉米淀粉 過多 料酒 過多 鹽 過多 醋 一小瓶蓋 雞精 過多 全肥肉（豬油） 過多 辣椒炒肉的做法步驟 步驟 1 辣椒洗凈,，中間劃開，切成小塊,。 洋蔥洗凈,，切成小丁,。 蔥姜切好，蒜拍碎切好,。 步驟 2 五花肉切薄片（越薄越好）,，放入碗中倒入過多醬油、玉米淀粉,、料酒腌制15分鐘以上,。 此外豫備一小塊全肥肉，切小塊備用,。 步驟 3 五花肉腌制好之后,，熱平底鍋刷薄油，小火煎至五花肉適才變色,，立馬盛出,。 步驟 4 此外起一口鍋，倒入過多油（油多好吃）,，小火熱油,，而后將全肥肉，逐漸煎炸,，逼出肥肉概況的肥油,。 炸至肥肉塊萎縮變黃，將肥肉塊撥至一邊,，開大火,，爆香蔥姜蒜。 此時(shí)關(guān)火,，下入0.5湯匙甜面醬（甜面醬是靈魂不可不放,，可是量不能太多）緊接著倒入過多醬油（油與醬油蔥姜蒜甜面醬猛烈反映）。 聞到醬香后倒入洋蔥,，而后開大火翻炒平均后下入辣椒翻炒平均,，下入鹽，不斷翻炒至辣椒斷生,。 步驟 5 此時(shí)將炒好的五花肉倒入,，翻炒一分鐘至五花肉剛熟,，關(guān)火,。 最后倒入一小瓶蓋醋、雞精,，翻炒平均出鍋,。 一、豫備質(zhì)料：青辣椒200克,、豆豉20克,、紅尖椒50克,、前腿肉300克。 二,、調(diào)料：鹽,、植物油、生粉,、醬油,、雞精各過多。 三,、青尖椒洗凈切片,，瘦肉洗凈切成薄片，退出鹽,，雞精,，生粉腌制20分鐘擺布； 四,、鍋中倒入過多的油,，退出腌制好的瘦肉翻炒熟，倒入醬油上色,； 五,、將切好的青椒以及紅尖椒一起倒入鍋中跟瘦肉一起翻炒至斷生退出過多的鹽跟雞精翻炒即可起鍋。 主料: 豬肉絲 250克 二荊條 150克 輔料: 老姜 過多 大蒜 過多 調(diào)料: 甜面醬 過多 醬油 過多 白胡椒 過多 豆粉 過多 蛋清 過多 料酒 過多 食鹽 過多 味精 過多 豬油 過多 食用油 過多 川菜青椒炒肉的家常做法步驟: 步驟 1 二荊條,、老姜切成絲,，大蒜切成片。 步驟 2 肉絲碼料：醬油,、白胡椒,、豆粉、料酒,，抓揉平均上勁,。再退出蔥姜水以及蛋清，不斷揉勻,，最后退出食用油,，鎖住水份以及下鍋后利便滑散。 步驟 3 延遲打碗芡：食鹽,、味精,、醬油、水豆粉,，攪勻,，利便一鍋成菜。 步驟 4 熱鍋冷油,，燒到五層熱,，下入肉絲滑散,。 步驟 5 肉絲變色退出姜絲以及蒜片。 步驟 6 退出甜面醬,，翻炒平均,。 步驟 7 退出青椒，炒制斷生,。最后沿鍋邊倒入碗芡,。出鍋裝盤即可 質(zhì)料 肉絲200克，花椒粉過多,，胡椒粉過多,，油過多，料酒過多,，鹽過多,，青椒4個(gè) 做法 1.將切好的肉絲，放鹽,，料酒,，少許花椒粉，胡椒粉拌勻,，再退出過多的油拌到肉絲起勁后,，腌十到十五分鐘。 2.鍋中放油,，燒熱后,，倒入腌好的肉絲，快捷劃散,，炒至變色后,，盛出。 3.鍋中放油,，燒熱后,，放入切好的青椒絲，炒至變色后,，退出肉絲,，翻炒平均。 4.噴入大批的料酒,，加鹽炒勻后盛出,。